Что пить на интервальном голодании: можно ли чай, кофе, минеральную воду, что запрещено

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 14.06.2025

Интервальное голодание — хороший способ бороться не только с лишними килограммами, но и с инсулинорезистентностью, которая может быть причиной набора избыточного веса. В период голода организм включает режим расхода накопленного в теле топлива — жира. Но нарушает ли этот процесс жидкость?

Елена Мазеева Автор

Getty images

Узнай, можно ли пить кофе, чай, бульон и другие напитки при интервальном голодании и могут ли некоторые жидкости ускорить похудение.

Скрыть

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Разбираемся, можно ли пить и что именно во время интервального голодания, а также могут ли разрешенные напитки быть калорийными.

Что такое интервальное голодание

Но сначала коротко расскажем о самом интервальном голодании. Это режим питания, при котором ты воздерживаешься от еды несколько часов или даже дней, как правило, придерживаясь определенной схемы. Наиболее популярная — 18/6: чередуются 18 часов голода и шестичасовое окно для приема пищи. Ее вариации — 14/10, 20/4 и OMAD-диета (one meal a day — один прием пищи в день), некоторые практикуют и 36-часовое голодание. Более продвинутые и экстремальные форматы голодания, от 48 часов, необходимо проводить под наблюдением специалистов и по их рекомендации. Как правило, при интервальном голодании можно пить воду, если речь идет об отказе от пищи на шесть или больше часов.

Интервальное голодание работает благодаря тому, что в организме снижается уровень гормона инсулина, участвующего в процессе запаса жира. Когда организм перестает получать энергию из еды, он включает режим расхода накопленного топлива — жира. Еще голодание помогает быть энергичнее и мыслить яснее, уровень глюкозы крови и инсулина нормализуется, снижается уровень хронического воспаления. Как это работает, читай в нашем полном гиде по интервальному голоданию: когда и что есть, чтобы похудеть. А сейчас мы подробно рассказываем, пить ли воду, чай, кофе и другие напитки при интервальном голодании.

Можно ли пить воду и минералку при интервальном голодании

В общем случае вода на голодании, конечно, разрешена. Однако существует такая практика, как сухое голодание. В этом случае пить воду не разрешается во время интервального голодания совсем. Сухая голодовка даже более эффективна для похудения, потому что нуждающийся в воде организм начинает активнее расщеплять жировые клетки. Но голодание совсем без жидкостей — это очень опасная практика, у которой много противопоказаний, поэтому не отказывайся от воды дольше, чем на шесть часов, без предварительной консультации со специалистом.

Что касается минеральной воды, то к ней у диетологов нет вопросов, но лучше выбирать напитки без газа. «Хорошее практическое правило — избегать любых калорийных напитков во время голодания», — считает диетолог из Нью-Джерси Эрин Палински-Уэйд, автор книги «Двухдневная диета при диабете». Воду и минералку рекомендуется пить при интервальном голодании, чтобы обеспечить необходимую гидратацию организма. Если тебе нравится ароматизированная вода, ты можешь добавить в жидкость дольки фруктов (разумеется, не съедая их) или около чайной ложки лимонного или любого другого фруктового сока на литр воды. Сок должен быть свежевыжатым, магазинный для этих целей не подойдет, так как содержит слишком много сахара.

Можно ли при интервальном голодании пить кофе?

С водой всё понятно, но что насчет кофе, без которого так сложно проснуться? Если ты придерживаешься интервального голодания, можно ли пить кофе утром — актуальный вопрос. Поскольку чашка черного кофе не содержит жира и почти не содержит калорий, она не повредит голоданию, считает диетолог Барби Боулз из Barbie Boules Longevity Nutrition. Простой черный кофе содержит от двух до пяти калорий на чашку.

А ты пьешь на диете что-то, кроме воды?

Но как только ты добавишь сахар, молоко или сливки, ты приплюсуешь к утреннему кофе от 16 до 100 и более калорий. Чем больше калорий получит организм, тем больше использует в качестве энергии и меньше сожжет глюкозы, запасенной в жировых клетках. Всё просто: при интервальном голодании можно пить кофе, но только черный. Кстати, Барби Боулз добавляет, что кофе допустим только в том случае, если ты пила его и раньше. Если организм не привык к кофеину, не стоит знакомить их в экстремальных условиях голода.

Вот что еще надо знать о кофе на периодическом голодании.

Кофе может подстегнуть метаболизм

Поскольку кофе заставляет тебя чувствовать себя бодрее, естественно задаться вопросом, может ли он подтолкнуть обмен веществ во время голодания. Да, так работает кофеин. Кстати, в некоторых сортах чая также есть кофеин, так что для достижения этого эффекта при интервальном голодании можно пить и чай, и кофе Черный несладкий кофе увеличивает скорость метаболизма примерно на 3-4 процента, так говорит Скотт Китли, доктор медицинских наук из Keatley Medical Nutrition Therapy. Он отмечает, что это можно увидеть по небольшому повышению температуры тела. Эффект достигает пика примерно через 90 минут после употребления и повторяется, если ты пьешь кофе с интервалами примерно в два-три часа. Звучит здорово, но во время голодания обмен веществ снижен сам по себе. Так что употребление кофе при интервальном голодании по сути просто нивелирует эффект замедления метаболизма.

В кофе можно добавить специи

Как мы выяснили, кофе со сливками и сахаром нарушит голодание. Можно ли или запрещено при интервальном голодании пить кофе с какими-либо добавками? Некоторые, к счастью, все же допустимы. В частности, речь идет о специях, но не только. Вот что разрешается добавлять в кофе на периодическом голодании:

корица;
мускатный орех;
имбирь;
кардамон;
гвоздика;
ваниль;
немного какао.

На кетодиете в кофе можно добавить масло МСТ

В общем случае, разумеется, кофе с маслом прервет голодание. Однако этот вопрос как минимум спорный в том случае, если ты придерживаешься кетодиеты, а интервальное голодание — часть ее протокола. Например, позиции «за» придерживается Риган Джонс, диетолог и обладательница премии Academy of Nutrition and Dietetics Media Excellence Award. По ее мнению, пить на интервальном голодании кофе с маслом допустимо. Более того, добавление в утренний кофе высококачественного масла MCT можно смело рекомендовать, особенно если цель голодания меньше связана с сокращением калорий и больше с поддержанием низкого уровня глюкозы в крови.

Дело в том, что жиры не обладают такой же способностью повышать уровень глюкозы в крови, как углеводы или белки. И если цель голодания — улучшение общей чувствительности к инсулину, то потребление жиров никак ей не препятствует. Кроме того, жиры со средней длиной цепи в масле MCT немедленно превращаются в кетоны, которые являются альтернативой глюкозе в качестве источника топлива для мозга на кетодиете. Многие сообщают, что лучше сосредоточены утром, если имеют возможность пить на интервальном голодании кофе с маслом MCT.

Несколько чашек кофе подряд пить не стоит

Даже если ты придерживаешься самой простой схемы интервального голодания 16:8, можно ли пить кофе часто, не такой уж простой вопрос. В идеале во время голодания избегай употребления более одной чашки кофе подряд или переходи на кофе без кофеина. Чрезмерное употребление кофеина, особенно натощак, может усилить чувство нервозности, которое повысит аппетит и желание перекусить. Это происходит из-за того, что кофеин повышает уровень кортизола — гормона стресса. А повышение уровня кортизола, в свою очередь, может вызвать каскад гормональных реакций, которые в конечном итоге приводят к повышению уровня глюкозы в крови. А этого при голодании мы как раз пытаемся избежать.