Можно ли заразиться сальмонеллезом от домашнего майонеза

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Риск заболеть сальмонеллезом есть у каждого, кто употребляет в пищу куриные яйца. Симптомы заболевания крайне неприятны: диарея, рвота, высокая температура. Для того чтобы избежать заражения этой инфекцией, нужно всего лишь следовать нескольким простым советам.

Если вы планируете готовить блюда с использованием сырого белка или желтка, например гоголь-моголь, майонез или тирамису, яйца нужно обязательно пастеризовать. Сальмонелла чаще всего содержится на скорлупе, поэтому, чтобы избежать риска заболевания, ее нужно обеззаразить. Пастеризовать яйца можно в домашних условиях. Для этого подержите яйца в воде, нагретой до 60 градусов, в течение 3–5 минут. Обратите внимание, что более горячая вода не подойдет, так как белок начинает сворачиваться при температуре 63 градуса. При пастеризации важно проследить, чтобы на скорлупе не было даже маленьких трещин.

Бактерии сальмонеллы не погибают при низких температурах, но и не размножаются. При температуре 4 градуса рост вредных бактерий останавливается полностью, поэтому наилучший способ избежать заражения — пастеризовать яйца после покупки, а затем сразу поместить их в холодильник.

Как говорилось выше, чаще всего бактерии сальмонеллы содержатся на скорлупе, а не в самом яйце. Но если скорлупа повреждена, бактерии легко могут проникнуть внутрь. Поэтому если вы, придя с покупками домой, обнаружили среди яиц треснутые, то лучше выбросите их. То же относится и к грязным яйцам: скорлупу обрабатывают, перед тем как отправить товар на прилавок. И если среди чистых яиц спряталось сильно грязное, вероятно, его пропустили при санитарной обработке, поэтому в пищу его лучше не употреблять.

Плохая новость для любителей яиц всмятку. Наиболее рискованно есть непроваренные или непрожаренные яйца, когда желток остается сырым. Бактерии сальмонеллы умирают при температуре 71 градус, а это значит, что яйца должны быть полностью готовы перед употреблением.

Хотя у домашних яиц, которые продают бабушки на рынках, желток обычно имеет такой привлекательный ярко-желтый цвет, покупать этот продукт довольно рискованно. Дело в том, что яйца, перед тем как оказаться на прилавках магазинов, проходят серьезный ветеринарный и санитарно-эпидемиологический контроль, а вот яйца на рынке такому контролю не подвергаются, соответственно, шансы заболеть повышаются.

Всегда мойте руки и предметы, которые соприкасались с сырыми яйцами в процессе приготовления еды. Столешницы, ножи, доски — все это стоит тщательно промыть с мылом.

+1 , ОЧЕНЬ просто, майонез лет шесть уже вообще не покупаем. только сами делаем, даже муж научился))

если желтки отделять, масло маленькими порциями вливать. это муторно. а вот так вот в стакане с погружным блендером - РАЗ и готово !

но еще раз напишу (для тех кто будет делать) что фишка в СТАКАНЕ от блендера - чтобы емкость узкая и высокая. если ингредиенты расплывутся по дну (в кастрюльке скажем) - ничего не получится. если на праздники делаю двойную порцию - делаю в 800граммовой банке (и т.п. узких выслоких емкостях нужного объема) и чтобы блендер погружной был

Рецепт от tosss

"В стакан для погружного блендера кладем:

*1 яйцо (при погружном блендере разделять на желток и белок не надо, в этом вся прелесть и простота)
*1 неполная ч.л. сахара
*1 неполная ч.л. соли
*2 ч.л. горчицы
*2 ст.л. яблочного уксуса

*дальше наливаем туда 1 стакан (200-250 мл) подсолнечного масла без запаха. Если хотим оливковый майонез - можно пару-тройку столовых ложек заменить оливковым маслом (но не больше, иначе будет ооочень навязчиво)

*опускаем погружной блендер на дно стакана и нажимаем кнопку, несколько раз, НЕ ПОДНИМАЯ БЛЕНДЕР ВВЕРХ. смысл - чтоб яйцо смешивалось только с частью масла, с нижней (для этого достаточно держать блендер просто прижатым ко дну и жать на кнопку - ничего сложного). когда снизу все будет уже равномерно белое - можно понемногу поднимая блендер затягивать вниз и верхнее масло.

когда все смешалось, добавляем пару-тройку столовых ложек холодной воды, и смешиваем еще раз (без воды будет слишком густо). можно класть по одной и смотреть на густоту - всем нравится разная.

*перец лучше не класть, он как-то некрасиво смотрится (точки непонятные), если хочется перца - лучше положить сразу в салат т.п.

вместо стакана для погружного блендера может быть любая посуда, где ингредиенты будут не разлиты по дну, а налиты как в стакан (маленькое дно, большая высота наполнения) - подойдет пивная кружка и т.п. для 2х порций беру 800граммовую банку. Просто родной стакан удобен тем что там есть деления и не нужно пачкать доп. стакан чтобы отмерить масло."

Рецепт взят в целях сохранения и распространения вот отсюда:

/удаленная ветка/
-дева1:
Поделитесь плиз, проверенным рецептом самодельного майонеза.

-Киса_Воробьянинова
знаете, тоже озабочена этим вопросом. недалее чем вчера прочла в нете оч интересное замечание по поводу домашнего майонеза- туда входят сырые яйца, а значит высок раск заболевания сальмонеллезом. я его боюсь-многие знакомые переболели. так вот в этом рецепте дама использует вареные яйца. я тоже рядом постою и послушаю что на эту тему вас ответят кулинары-еврушницы.

-дева1
я тоже побаиваюсь сальмонеллеза, поэтому взяла перепелиные яйца, вроде как они не болеют , в покупной вообще порошок добавляют.
Ингредиенты вроде знаю: желтки, горчичный порошок(?), соль-перец, лим сок(?) или уксус? ну и масло добавлять понемногу. собираюс делать в блендере, да боюсь испортить.

-anna-msk
Только что тут в теме про тирамису обсуждали, что перепелиные яйца так же точно опасны! Ссылочку жуткую приводили, как народ купился на рекламу и потом заболел.

-IraE
масло предварительно в холодильнике охладить. делайте - не бойтесь, запросто и миксером можно взбить, тем более что масло надо тоненькой струйкой вливать! горчичный порошок - горчицу любую проще по-моему, я бы сахарок тоже прибавила, а то горьковато получается. лучше сок лимона, чем уксус - нежнее вкус.

-dama_tref
чтобы не бояться сальмонеллеза, надо яйца перед использованием помыть как следует с щеточкой и содой.
сальмонеллы только на скорлупе находятся!

-Оворобьелло
Глупости. Сальмонелла - она либо есть, либо нет. И тут не щёточка нужна, а здравый смысл и здоровая доля фатализма.

-Ксюша25_90
перепелиные тоже болеют. только не давно в "О самом главном" говорили. и сказали, что яйца надо тщательно мыть

-anna-msk
Простите, а у Вас не осталось рецептика с вареными?

-anna-msk
Ооооо, супер! Спасибо.

-Anonymous
к сож. в желтках всмятку тоже может быть сальмонелла , недостаточная темп-ра для ее убийства

-Киса_Воробьянинова
вот блин, а что же делать? какой выход предлагаете? ну кроме покупного?

-SveTlaya
Вы не подкажите, что это белое у неё в банке? Белый перец? Чеснок? И сколько масла она налила? 1л.?

-Leyla
в банке насколько я поняла горчичный порошок, хотя вроде обычно берут горчицу, а масла, как я поняла, где-то поллитра. у меня мама как-то делала, но рецепт потеряла, но она взбивала венчиком и там весь процесс именно в постепенном дабавлении масла

-Valiant(кися)
я делаю в пропорциях 250 масла, 1 яйцо, соль сахар, 1 ст.л уксуса 1 ч ложка горчицы

Домашний майонез без яиц Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает. Оказывается, бывает!

Домашний майонез без яиц - ингредиенты

для 500 мл майонеза

300 мл растительного масла

2-3 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. соли (или по вкусу

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

это уже не майонез блять!

А я делаю Постный майонез: 1 ст л с горой муки, развести в 150 мл воды, заварить, 100 мл раст масла, 1 ст л яблочного уксуса, 1 ч л горчицы, 1/2 ч л соли, 1 ч л сахара, чёрный перец, взбить.

Конечно, как и у тебя, это технически ни разу не майонез, у меня это скорее острый заварной крем, но какая нафиг разница, если вкус и консистенция соуса с успехом заменяют настоящий, который по каким-либо причинам не все могут и хотят есть.

Согласен на все 100, кстати надо будет по вашему рецепту сделать попробовать

У меня была цель сделать соус - заменитель майонеза, как можно более на него похожий, дабы заправлять селёдку под шубой и оливье. И дома мой соус мы называем майонезом, ибо селёдка под шубой с бешамелем - это точно чёто странное)) Да и вообще как хочу, так и зову, лишь бы всем понятно было.

Я старательно пытался понять, но так и не смог - какое отношение этот рецепт имеет к майонезу?

И не будем спрашивать у вас, что и куда нам валить.

В принципе конечно можно взять слово майонез в кавычки, дабы не травмировать ваше чуйство прекрасного, но не хочется, ибо таки подгорает у истинно правоверных кулинаров достаточно забавно))

Спасибо, напомнил что у меня есть сметанка с творогом=)

Еще одна Сочинская вкусняшка - сувлАки!

Греческая кухня изобилует не только аутентичными продуктами, но и уникальными национальными рецептами. Потомки эллинов имеют свой вариант фастфуда, который не только не уступает продуктам признанных мировых гигантов, но и успешно вытеснил их с греческого рынка. Благодаря обилию туристов перекус на ходу пользуется огромной популярностью. Конвертики с питой продаются практически в любом посещаемом месте Греции и позволяют не только великолепно утолить голод, но и зачастую вызывают привыкание — потому что очень вкусно!

Пита гирос (πίτα γύρος [пи́та ɣи́рос]) — это смесь мяса, запеченного на вертикальном вертеле, с овощами, приправленная соусом и завернутая в питу. В популярную греческую лепешку заворачивают и сувлАки(ударение на А) - греческие шашлычки, но это уже другое блюдо. Однако именно так называют в Сочи питу гирос. Почему? История умалчивает.

Можно спорить в каком из них сувлаки самые вкусные, лично мне нравится местечко в низу Ареды, на Руставели, хотя и в Санторини они тоже очень вкусные(не реклама, мне за это не платят) . Не сказать, что ценник на это блюдо демократичный, оно гораздо дороже обычной шаурмы\шавермы. Если первая стоит в районе 150 рублей, то на сувлаки цена начинается от 140 и до примерно 280. Однако если вы турист, то пробовать обязательно! Уверен, что вернувшись в свой родной город после отпуска обожравшись сувлаками вы непременно захотите готовить его дома, это совсем не сложно. Гугл вам в помощь!

Космический тыквенный суп в честь праздника

Поздравляю всех причастных и не причастных с днём космонавтики! Надеюсь, что когда-нибудь, когда с управляющих должностей российского космоса уберут дельцов и поставят людей грезящих космосом, а не деньгами, мы с вами будем гордиться нынешними победами в космической гонке, а не прошлыми.

Теперь к делу, космос - штука сложная и хитрая и я уверен, что иногда, космонавтам и всем причастным хочется в жизни чего-нибудь простого, ну просто чтобы разгрузиться. Давайте приготовим наипростейший тыквенный суп, который готовится за полчаса, съедается за несколько минут, наполняет пузо сытостью, а душу теплом.

Нам понадобится (указываю в пропорциях):

- 5 % на импровизацию :)

- Сливки кокосовые (можно обычные).

1) Овощи чистим, режем на куски (не критично, на какие, сами понимаете). Можно уже варить и так, но я обычно обжариваю часть овощей на сухой сковороде, вот эти пригаринки дают +500 вкуса. Чеснок лучше обжарить весь. Также добавляем специи, я просто кинул лавровый лист, ибо тыква довольно нежная по вкусу и специи могут её просто забить.

2) Кладем овощи в кастрюлю, заливаем водой, и ставим на сильный огонь, доводим до кипения и скидываем огонь на минимум, варим минут 15. Как понять, что сварилось? Берем ложку и пробуем ею разрубить морковку, если получилось - готово.

3) Пробиваем все блендером. Смотрим на консистенцию, должно быть не очень густо (а то, когда застынет - будет каша), не зашквар горячей водичкой довести до хорошей консистенции.

4) Разливаем по тарелкам, солим перчим и украшаем соусом карри и сливками. Если нет соуса карри - не беда, его можно сделать в домашних условиях очень быстро - 100 гр. детского яблочного пюре, 1 чайная ложка смеси карри, 1 столовая ложка уксуса (лучше рисового). Слышу вопрос "Таак, а мяса, мяса-то где?" Отвечаю, мяса тут нет, но вместо него прекрасно зайдут креветки, крабы, раки.

Приятного аппетита и помните, звезды в небе круче, чем звезды в телевизоре :)

А еще есть Инстаграм , там те же рецепты, но в несколько раз короче и без лишней воды.

Куриные бедра на шпажках

Немного ряженки и несколько шпажек. И курица в духовке получается просто волшебная! Простые рецепты из любимых продуктов!

У куриных бедер вырезаем кость, убираем шкуру, вы сразу можете купить бедра без кости. Мясо обсыпаем специями, добавляем растительное масло и ряженку. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на час, а лучше на ночь (в холодильнике).

куриные бедра (без кости) 6 шт,

растительное масло 2 ст.лож,

черный перец 1\2 ч.лож,

итальянские травы 1\2 ч.лож,

Используя деревянные шпажки (предварительно замочила в воде), складываем бедра пополам и аккуратно нанизываем. Собираем конструкцию для запекания, лист застеленный фольгой, а сверху решетка.

Отправляем бедра на решетке в разогретую духовку, запекаем с одной стороны 30 минут и со второй 20 минут. Температура в духовке 180-200 градусов, ориентируйтесь на свою духовку.

Подаем ароматное мясо с отварной картошкой и салатом (со свежей капустки). Очень и очень вкусно!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Булочки как пушинки, мягкие, нежные и шоколадные

Для рецепта этих булочек необходимо взбивать дрожжи с маслом! В остальном все проще простого, а получается вкусно и красиво! Невесомые в руках и просто тают во рту!

Приготовления начнем с сиропа, соединяем сахар, воду и ванильный сахар. Даем сиропу закипеть и варим 3-5 минут, до полного растворения сахара. Пока сироп остывает, займемся тестом.

сливочное масло 125 гр,

дрожжи прессованные 10 гр,

ванильный сахар 1 ст.лож.

Дрожжи активировали в молоке (теплом, плюс сахар и пару ложек муки), после чего добавляем яйца и перемешиваем миксером. Вводим мягкое сливочное масло и пару минут взбиваем вместе с дрожжами.

Из общего количества муки уберем на время 3 ст.лож. Замесили тесто и как только собралось все в шар (комок), делим на две равные части.

В одну часть добавляем муку (3 ст.лож.), в другую какао. Хорошо вымешиваем, тесто получатся мягким, маслянистым, очень приятно с таким работать. Накрываем пленкой и даем тесту отдохнуть минут 20.

Каждый колобок теста делим пополам, полученные заготовки раскатываем в лепешки одного диаметра и толщины. На шоколадную заготовку выкладываем белое тесто, слегка подкатаем.

Делим полученную лепешку, как пиццу, на несколько частей.

Формируем булочки, как круассаны. Очень аппетитные получились, накройте полотенцем пусть постоят 20 минут.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, по времени 15 минут. Готовые булочки, пока горячие, смажем сиропом.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.

Колбаса в пивном соусе и гарнир

Понадобятся вот эти парни:

- 500-600г копченой колбасы. Искать можно либо домашнюю копченую, либо фабричную. Дорогую сюда покупать не надо. Не то сейчас время.

- 350 мл светлого пива

- 2ст.л растительного масла

-1 полная ч.л. муки

- 1 ч.л. сладкой горчицы

- Колбасу очистить и нарезать крупными кусками.

- Лук нарезать тонкими перьями и подрумянить.

-Добавить колбасу и готовить на среднем огне еще минут 5.

-Посыпать колбасу с луком мукой и залить пивом. Приправить солью и черным перцем. Добавить горчицу.

-Довести до кипения и готовить еще пару минут на минимальном огне, до загустения.

- НА стол ставить в глубокой тарелке с поджаренным черным хлебом и холодным пивом. По желанию посыпать рубленой петрушкой.

В качестве гарнира, дабы два раза не бегать, я выбрал морковь с яблоками из той же книги.

К вышеупомянутой колбасе такой гарнир подходит с трудом. Но так как я большой любитель сочетания яблока и моркови, то решил забить на это дело и все же приготовить.

Надо: 500г моркови( в моем случае это просто 2 серьезные такие морковищи)

- пара яблок кисло-сладких сортов

- 2 ст.л. растительного масла, соль и сахар.

- лимонный сок. Это уже отсебятина

Готовить элементарно: морковь на крупную терку.

. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полуготовности. Проверяется эта пресловутая полуготовность путем укусывания кусочка моркови. Если лишь немного твердовато- значит это оно.

- Лук нарезать соломкой и поджарить на масле до слегка румяного цвета.

- Забросить лук к моркови, прямо в сковороду (или в казан, если вы запасливая белка) натереть яблоко на крупной терке. Яблоко можно и не чистить. Перемешать и готовить, помешивая, до готовности. Жидкость должна полностью выпариться, а морковь с яблоком стать полностью мягкими.

- В финале попробовать и выровнять по вкусу на соль и сахар. В самом конце добавить дольку-другую выжатого лимона и перемешать.

Технические вопросы и замены:

- Особо поэкспериментировать с колбасой я не успел, но пару раз пробовал в похожем блюде белые колбаски и они были неплохи. Так что можно пробовать с ними. Также заменой колбасе могут быть сардельки или сосиски.

- Думаю, что в таком блюде может неплохо смотреться чеснок. В следующий раз надо проэкспериментировать.

-да, я знаю, что колбасу вкусно заточить и просто так с хлебом или без. Но внести разнообразие, или сделать из средненькой колбасы полноценное блюдо, никогда не помешает

- UPD: если захотите более родного сочетания колбасы с гарниром, рекомендуется вместо предложенного гарнира приготовить тушеной капусты. Свежей или кислой.

Выводы: что тут скажешь- не люблю таких шаблонных названий, но получается сугубо мужская такая штука, которую хорошо есть у костра из деревянных мисок, ложкой, вырезанной из обломка вражеского драккара. Все весьма сурово и грубо. Момент, который напряг меня в очередной раз- горечь общего блюда. Я грешу на пиво- впредь буду внимательнее. Второй раз я так обжигаюсь с пивной горечью. В остальном все в порядке. Копченая колбаса и пивной соус. Жрать с хлебом, запивать пивом. Желательно это делать в палатке и лучше если палатка будет не в квартире.

Как обычно, явки и пароли:

Как обычно, я предлагаю вам приготовить, попробовать что-то новое, составить собственное мнение и рассказать-показать, что же там у вас получилось

На этом позвольте откланяться, дамы и господа. Держитесь. Ваш Бра.

И это не только курица и яйца…

Сальмонеллы любят практически ту же самую еду, что и мы, и хорошо в ней сохраняются. Коварны эти бактерии тем, что, размножаясь в продуктах, они не изменяют ни их внешний вид, ни вкусовые качества. А вот симптомы этой болезни не из приятных: высокая температура, вялость, тошнота, рвота и диарея. Чтобы оградить себя и свою семью от сальмонеллеза, стоит внимательнее относиться к покупкам на рынке и в магазине. Какие же продукты попали в группу риска, из-за которых вы можете пострадать, рассказала врач-инфекционист Елена Шарова.

МЯСО

Курица — не только полезный диетический продукт, она может также стать причиной заражения сальмонеллезом. Сальмонелла всю жизнь соседствует с курицей. Вот только для птицы она безвредна, а для человека очень опасна. Поэтому, чтобы съесть крылышки барбекю, курицу гриль и не заразиться, нужно убедиться, что мясо птицы хорошо прожарено, особенно рядом с косточками. И помните, что не только курица — носитель вредоносных бактерий, они есть и в свинине, говядине, баранине. Повышенное внимание к курице из-за того, что ее покупают гораздо чаще, а некоторые бактерии сальмонеллы, находящиеся только в домашней птице, могут привести к летальному исходу.

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко и молочные продукты находятся на втором месте после мяса по заражению сальмонеллой. Если вы все еще думаете, покупая парное молоко у бабушки на рынке, что такое молоко самое полезное и вы ничем не рискуете, то делаете это зря. Все же купили заветное молоко из-под коровы? Придя домой, обязательно прокипятите! Врачи категорически против употребления сырого, термически необработанного напитка. Избегайте также продуктов, приготовленных из сырого молока: творог, сметану, домашний сыр, простоквашу и др. Лучше всегда придерживаться золотого правила: пить только кипяченое или купленное в магазине пастеризованное молоко!

ЯЙЦА

САЛАТ, ШПИНАТ, РУКОЛА

Многие хозяйки, желая сэкономить время, все чаще покупают в супермаркетах не только полуфабрикаты, но и уже мытые и нарезанные миксы салатов, готовые к употреблению. Но, оказывается, они сильно рискуют. Так, ученые из Лестерского университета доказали, что если салат нарезан, а при этом зелень была уже заражена сальмонеллой, то бактерии размножаются в несколько тысяч раз быстрее при помощи выделяемого сока растениями и при этом образуют своеобразную биопленку. Эта пленка покрывает всю упаковку изнутри, в которой хранится зелень, и такой салат уж точно нельзя употреблять в пищу. Поэтому лучше покупать зелень в пучках и резать ее дома. Любителям же готовых смесей остается уповать только на порядочность поставщиков зелени, которые должны тщательно следить за качеством своей продукции.

РЫБА

Если вы обожаете роллы, суши, не забывайте, что вы не в Японии, где можно купить свежую, только что выловленную рыбу. Есть сырую рыбу в России — это все равно что играть в русскую рулетку. Ведь по стандартам свежий или слабосоленый лосось может храниться всего лишь 12 часов! Вы уверены, что в супермаркетах подобные условия соблюдаются? Тогда и рисковать нет необходимости. Помните: сальмонелла устойчива к солению и копчению. Чтобы избежать заражения, употребляйте только термически обработанную рыбу, не покупайте соленую, копченую рыбу на рынках с сомнительными условиями хранения и продажи, а также поврежденные консервы.

ВОДА

Если дома все тщательно следят за качеством питьевой воды, то, находясь на отдыхе, многие расслабляются, а ведь бдительность терять ну никак нельзя. Помните, как бы вам ни хотелось пить, никогда не употребляйте сырую воду из родников, колодцев и других непроверенных источников. Заранее позаботьтесь о запасах бутилированной воды. Не соблазняйтесь также утолить жажду напитками с кубиками льда. Кто знает, возможно, перед вами замороженная вода из-под крана, а сальмонелла очень любит низкие температуры и сохраняет свою жизнеспособность в морозильной камере до 6 месяцев. Так что пейте только бутилированную воду или в кипяченом виде — тогда многих проблем со здоровьем вы точно сможете избежать.

СЫРЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Овощи и фрукты могут стать не только источником витаминов и микроэлементов, но и причиной заражения сальмонеллезом. Никогда не ешьте немытыми овощи, фрукты или ягоды, даже если продукты выращены собственноручно на вашей любимой даче. А уж на рынке пробовать на вкус их даже и не пытайтесь! Нарезая салаты, используйте только хорошо вымытые продукты, а также отдельные доски и ножи, которые никогда не соприкасались с сырыми продуктами — мясом и рыбой. Возьмите себе на заметку: всегда используйте разные доски для разделки сырого мяса, рыбы и продуктов, не требующих обработки. После приготовления обязательно обработайте поверхности кипятком.

КУЛИНАРИЯ

Сальмонеллы очень любят кондитерские изделия — торты, пирожные с кремовой начинкой, а также майонез, который кулинары щедро используют в готовых салатах на развес или бутербродах. В жару достаточно съесть одну порцию недоброкачественного мороженого, чтобы слечь с температурой и болями в животе. При несоблюдении технологии производства, правил товарного соседства (когда готовая к употреблению продукция соседствует с сырой или полуфабрикатами) или хранения, вкусности превращаются в яд. Поэтому, если дорожите собственным здоровьем и своих близких, лучше откажитесь от покупки такой продукции в киосках и ларьках, которые не внушают доверие, а порадуйте домочадцев домашним ужином.