Незаконное вменение заражение сальмонеллезом

Сальмонеллёз – это распространенная кишечная инфекция, основным источником заражения которой являются зараженные пищевые продукты. Возбудитель сальмонеллеза – различные бактерии рода Сальмонелл. В нашей стране их почти 500 видов, самые распространенные среди которых S. typhimurium, S. Heidelberg, S. enteritidis, S. derby, S. newport, S. Anatum, S. cholerae suis и пр., восприимчивость к которым у человека неодинакова.

Минимальная доза для заражения человека составляет от 1,5 млн. до 1,5 млрд. микробных клеток. Обычно, после перенесенного сальмонеллеза остается стойкий иммунитет, однако повторные заболевания случаются, когда они вызваны другими видами бактерий Сальмонеллы.

Сальмонелла очень устойчива и способна долго сохраняться во внешней среде:

в водоемах — 120 дней
в почве до 1, 5 лет
в помещениях в пыли – до 500 дней
в морской воде — 200 дней

В продуктах питания:

в молоке – 20 дней
в колбасных продуктах – 2-4 месяца
в кефире – 2 месяца
в замороженном мясе – от полугода до года
в сливочном масле – 120 дней
в пиве – 2 месяца
в сырах – почти год.

Мясные и молочные продукты способны не только сохранять сальмонеллу, но в них она успешно размножается, при этом ни внешний вид, ни вкус продуктов не изменяется. В этом состоит коварство сальмонеллеза. Как передается эта кишечная бактерия?

Одним из самых распространенных путей заражения сальмонеллой являются — яйца, молочные и мясные продукты
Ни копчение, ни соление не убивают сальмонеллу
Замораживание только способствует продлению срока выживания этих микроорганизмов в продуктах
Только термическая обработка способна ее уничтожить, при 60 градусах сальмонелла погибает за час, а 80 градусов убивают ее за 3 минуты.
Все дезинфекционные растворы, даже в обычных концентрациях, быстро убивают микробы сальмонеллы.

Сальмонеллез — инкубационный период

Обычно после попадания бактерий в организм болезнь начинает прогрессировать в течение 6-72 часов. То есть у сальмонеллеза инкубационный период продолжается от нескольких часов до трех суток. При своевременном лечении выздоровление происходит через 6-10 дней. Клинически сальмонеллез может проявляться либо очень ярко, либо симптомы отравления могут вообще отсутствовать. Даже при отсутствии признаков сальмонеллеза человек становится бактерионосителем, то есть может не болеть, а являться источником заражения для других людей.

Пути заражения сальмонеллезом

После заражения человека, сальмонеллы начинают быстро размножаться, в организме выделяются токсины, действие которых приводят к нарушению нервной системы и потере жидкости через кишечник. Поэтому у инфицированного человека происходит сильная интоксикация, которая выражается: диареей, повышением температуры, слабостью, рвотой, головной болью.
Существует несколько путей заражения сальмонеллезом:

Заражение сальмонеллезом возможно практически через все продукты питания. Чтобы возникло заболевание, должно произойти массивное заражение, а возбудитель сальмонеллеза лучше и быстрее размножается в белковых пищевых продуктах. Причем доля мясной продукции среди всех случаев заражения, составляет около 70 процентов. Затем идут молочные продукты, рыбные и яичные изделия. Растительные продукты питания не часто вызывают заболевание, так как в них размножение бактерий практически не происходит. При термической обработке количество сальмонелл резко сокращается, поэтому употребление горячих или теплых блюд абсолютно безопасно. Даже если небольшое количество бактерий все же сохранилось, их недостаточно, чтобы развился сальмонеллез. При длительном хранении количество возбудителя сальмонеллеза возрастает и соответственно риск заражения сальмонеллезом тоже увеличивается.

Что делать если члена семьи или близкого знакомого поразил сальмонеллез? Как передается инфекция от человека к человеку? Заражение сальмонеллезом при контакте с больным происходит так же, как при прочих кишечных инфекциях. Бациллоноситель может выделять сальмонеллу только через фекалии.

Поэтому сальмонеллез передается от человека к человеку очень редко, это происходит только при контакте, если не соблюдаются правила личной гигиены, попросту через грязные руки. К тому же массивное поражение в таком случае маловероятно, и заболевают только особо восприимчивые люди. Особенно подвержены заражению люди, ослабленные прочими болезнями, маленькие дети, пожилое население, для которых возбудитель сальмонеллеза даже в малом количестве опасен. Контактно-бытовые заражения возникают обычно в стационарах у недоношенных и ослабленных детей.

При попадании в воду фекалий зараженных людей и экскрементов больных животных возможно и водное заражение сальмонеллезом. Но размножение и накопление возбудителя болезни не происходит в водной среде, соответственно и количество бактерий в воде невелико. Такие пути заражения сальмонеллезом очень редки.

Воздушно-капельным путем кишечные инфекции, в том числе сальмонеллез, не передается.

Предполагают, что при распылении экскрементов голубей, живущих на крышах зданий, возможно попадание сальмонелл в помещение. В палатах больниц с маленькими детьми в воздухе иногда обнаруживают сальмонеллу. Такое возможно в случаях, когда в помещениях есть нарушения работы вентиляции.

Бактериальная инфекция желудочно-кишечного тракта, известная под названием сальмонеллез, это заслуга бактерии сальмонеллы. Типичные симптомы отравления – это спазматические боли в животе, понос, лихорадка и рвота.

Причины и симптомы отравления сальмонеллой

Видов сальмонелл более чем 2 тысячи, а тех, которые вызывают отравление всего несколько сотен. Бактерии, вызывающие пищевые отравления, называемые сальмонеллезом, также вызывают брюшной тиф. Заражение происходит путем потребления зараженных продуктов питания.

Чаще всего, бактерии размножаются в мясе птицы, куриных яйцах, молоке и молочных продуктах, а также в кондитерских изделиях. Неправильный переработка мяса, в частности, в местах коллективного потребления, типа столовых, ресторанов, способствует массовым отравлениям. Работники общественного питания, прежде чем они будут допущены к контакту с пищевыми продуктами, должны быть обследованы в плане наличия сальмонеллы.

Первые симптомы сальмонеллеза появляются через 6-24 часа после заражения. Иногда бактерии могут проявиться только через несколько дней. Болезнь протекает с разной интенсивностью, от легкой тошноты до тяжелых случаев отравления, угрожающих жизни.

Отравление сальмонеллой можно узнать по таким симптомам, как тошнота, боли и спазмы в желудке, лихорадка, озноб, головные боли и боли в мышцах, диарея (в кале может появиться кровь), рвота. При отравлении очень быстро наступает обезвоживание.

Сальмонеллез особенно опасен для маленьких детей и пожилых людей. Чтобы избежать обезвоживания, которые при этом заболевании возникает очень быстро, следует вводить большое количество жидкости.

В случае сильной рвоты назначают холодную воду небольшими порциями (2-3 чайные ложки) с интервалом в несколько минут. Если подача жидкости невозможна и симптомы нарастают, следует немедленно обратиться к врачу.

При сильных симптомах принимаются антидиарейные лекарства, например, активированный уголь. Если симптомы не исчезнут в течение двух дней, врач может назначить антибиотики. Тяжелые случаи требуют стационарного лечения.

В целях диагностики у пациента берется кровь на посев. Проводятся также исследования кала. Когда присутствие сальмонеллы будет подтверждено, определяется антибактериальная терапия. Не леченный сальмонеллез несет с собой грозные осложнения в виде сепсиса.

При легких отравлениях не рекомендуется применение антидиарейных препаратов, поскольку они подавляют выделение бактерий и токсинов из организма. Достаточно короткого голодания и постепенного введения легкоусвояемых продуктов.

Правила профилактики сальмонеллеза:

Мойте руки до и после еды;
Не пей воду из-под крана;
Проверяйте срок годности на закупаемых продуктах питания и никогда не ешьте устаревших продуктов. Обратите также внимание на гигиену персонала, который имеет контакт с пищевыми продуктами в магазине. Грязные руки должны Вас отпугнуть;
Всегда мойте овощи и фрукты перед употреблением в пищу. Лучше всего удалить из них кожуру;
Употребляя десерты из сырых яиц и сырого мяса вы рискуете заразиться кишечной палочкой;
Ознакомьтесь с правилами хранения продуктов в холодильнике. Никогда не храните сырое мясо и яйца рядом с продуктами для непосредственного употребления;
После приготовления яиц и мяса тщательно мойте руки и всю посуды, имевшую контакт с сырой пищей.
Не замораживайте продукты, которые уже были разморожены. Сальмонеллы, правда, гибнут при низких температурах, но вот токсины остаются. Не размораживайте продукты при комнатной температуре. Тепло способствует процессу размножения бактерий. Продукты для размораживания положите на самую нижнюю полку холодильника.

Соблюдение элементарных правил гигиены не только защитит Вас от сальмонеллы, но и от других опасных патогенных микроорганизмов.

Сальмонеллез представляет собой кишечную инфекцию. Основной источник заражения – продукты питания животного происхождения. Заболевание характеризуется острым течением и высоким уровнем смертности, поэтому надо знать, как можно заразиться сальмонеллезом , и что делать в такой ситуации.

Что за болезнь сальмонеллез?

Сальмонеллезом называют острое инфекционное заболевание людей и животных, поражающее желудочно-кишечный тракт. Его возбудителем является палочковидная анаэробная бактерия рода Salmonella, попадающая в организм через рот. Инфицирование может произойти в любое время, но пик заболеваемости приходится на теплый период.

При внедрении сальмонелл в организм заражения может не произойти. Эти патогены подвержены кислотному воздействию, и многие из них погибают в желудке, при низкой же кислотности желудочного сока шансы заболеть повышены.

Бактерии, преодолевшие область желудка, обосновываются в кишечнике. В процессе их жизнедеятельности выделяются токсичные соединения, вызывающие классические симптомы кишечной инфекции. Наибольшую опасность заболевание представляет для детей первых двух лет жизни , пациентов с ослабленным иммунитетом и пожилых людей.

Сальмонеллы приспособлены к действию различных неблагоприятных факторов:

Устойчивы к низким температурам. В замороженной птице и мясной продукции не погибают 6-12 месяцев.
Выдерживают непродолжительное нагревание до +70ºС.
Сохраняются при копчении и засаливании зараженных продуктов.
Не всегда уничтожаются привычными дезинфицирующими средствами.
Проявляют резистентность к действию большинства антибиотиков.

Эти микроорганизмы сохраняют жизнеспособность от пары месяцев до полутора лет вне организма носителя, а попав туда, умудряются обходить иммунную защиту. Так, они не уничтожаются клетками-макрофагами, а используют их для перемещения за пределы кишечного тракта , заражая ткани других органов (почек, печени, сердца и пр.).

Сальмонеллез: от чего можно заразиться

Есть множество способов заразиться сальмонеллезом. Чаще всего это происходит при употреблении в пищу сырых или не прошедших длительную термическую обработку инфицированных яиц, мяса, молока и продуктов их переработки (сыров, сливочного масла, кондитерских изделий, яичного порошка, сосисочно-колбасной продукции и т. п.).

Также можно заразиться:

при контакте с другими людьми (больными или носителями);
от сельскохозяйственных животных и домашних питомцев;
от уличных или диких птиц и зверей;
через питьевую воду;
при купании в водоеме.

Инфекция может передаваться воздушно-пылевым путем, например, при чистке клеток больных животных или при удобрении почвы зараженным куриным пометом. Еще один способ заболеть – употреблять плохо помытую растительную продукцию, выращенную в таком грунте.

Как передается сальмонеллез от взрослых детям?

Взрослый, если он заболел или является носителем сальмонеллы, может заразить ребенка контактно-бытовым способом. Это может произойти вследствие недостаточной гигиены, при использовании общей посуды, в процессе приготовления и раздачи пищи.

Инфекция не передается через грудное молоко, поэтому отлучать ребенка от груди на время болезни матери не нужно. Угроза заражения устраняется путем гигиенических манипуляций, при проведении которых обязательно используется мыло .

Заражение от человека

Заражение сальмонеллой в быту или коллективе возможно в случае несоблюдения гигиенических норм, например, при рукопожатии, а также при совместном использовании:

полотенец;
белья;
кухонного инвентаря;
некоторого медицинского оборудования.

Осторожность нужно соблюдать при контакте не только с больным или носителем, но и с недавно переболевшим человеком.

Заражение от животных

Чаще всего источником инфекции являются:

птицы (куры, утки, перепела, голуби и пр.);
скот (коровы, свиньи , козы и т. д.);
домашние питомцы, в т. ч. пресмыкающиеся, птицы и рыбы ;
грызуны;
насекомые (пчелы, тараканы, мухи и т. п.).

Заразиться можно при уходе за инфицированными животными, работая с яйцами , мясной и молочной продукцией или используя ее в пищу без должной обработки.

Купание в водоемах

Открытый водоем тоже может стать источником распространения сальмонеллы. Происходит это вследствие попадания в него фекалий пораженных болезнью животных и птиц либо при сбрасывании сточных вод, использованных на птицефабрике или мясокомбинате.

Какими симптомами проявляется сальмонеллез?

Инкубационное развитие возбудителя продолжается в среднем 0,5-2 суток с момента его проникновения в организм. Проявляется сальмонеллез:

тошнотой, обильной рвотой;
потерей аппетита;
сильной диареей (стул зеленоватый, пенистый, нередко с примесью крови);
вздутием живота, метеоризмом;
кишечной коликой;
жаром, ознобом;
общей слабостью;
головными болями;
бледностью кожи.

Вследствие обезвоживания развивается гипотония, уменьшается мочеотделение, могут наблюдаться мышечные судороги.

Что делать при появлении признаков сальмонеллеза?

Кишечная инфекция опасна сильной интоксикацией и дегидратацией организма. Смертность достигает 20%. При обнаружении первых признаков болезни следует обратиться за медицинской помощью. Настоятельно не рекомендуется заниматься самолечением и давать больному антибиотики. Возбудители отличаются высоким уровнем резистентности к таким препаратам, их самовольный прием может ослабить иммунитет и усугубить состояние больного.

Рекомендовано промывание желудка и прием энтеросорбента.

Пациента помещают в инфекционное отделение, назначают необходимое лечение, ликвидируют обезвоживание, проводят детоксикацию организма. Членам семьи для предотвращения заражения нужно усилить личную гигиену. В доме проводят тщательную уборку, особое внимание уделяя чистоте кухни, туалета, кранов, дверных ручек, выключателей, детских принадлежностей.

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция. Резервуаром возбудителя сальмонеллеза в природе являются куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, а также собаки, кошки, домовые грызуны (мыши, крысы) и дикие животные – лисы, волки, обезьяны и пр., у которых заболевание чаще протекает в виде носительства.

Самым мощным резервуаром различных типов сальмонелл, в том числе наиболее патогенных для человека, являются птицы. Сальмонеллы обнаруживают не только в мясе и внутренних органах птиц, но и в яйцах. При этом птицепродукция и яйцо не меняет запах, цвет и вкус.

Сальмонеллы сохраняют свою жизнеспособность в продуктах при хранении в холодильнике, так как не боятся низких температур. В сыром молоке, в простокваше сальмонеллы выживают до 10 дней. В мясе, колбасах, масле - до 2-4 месяцев. В яйце – до 1 года, на скорлупе 2-3 недели. При варке мяса погибают через 30 минут, в яйце через 10 минут.

Устойчивы к солению, копчению, действию кислот, на поверхности различных предметов и в пыли помещений могут выживать несколько месяцев полностью сохраняя способность к заражению человека.

Микробы могут с предметов на столе (после разделки сырого мяса) по контакту распространятся на любые другие предметы кухни, а затем и квартиры. При этом они концентрируются на тех предметах, которых чаще касаются руки людей: выключатели света, ручки дверей, вентили водопроводных кранов, сливные ручки туалетов, детские предметы, в том числе кроватки, игрушки. На них следует обращать особое внимание при проведении уборки.

Заболевание сальмонеллезом возникает как при употреблении инфицированной продукции питания, так и при не соблюдении личной гигиены.

Нередко заражение происходит:

- при неправильной кулинарной обработке продуктов - недостаточном прожаривании мяса, проваривании яиц,

- при нарушении правил личной гигиены при приготовлении мясных блюд и разделывании птицы в домашних условиях: некачественной обработке разделочных досок и ножей, плохом мытье рук после работы.

Наиболее опасными для заражения являются продукты, не прошедшие достаточную термическую обработку (салаты, роллы, шаурма, различные мясные полуфабрикаты – пельмени, сосиски, вареные колбасы), опасна молочная продукция из частных подворий.

Клинические проявления сальмонеллезов могут быть различными, начиная от бессимптомного носительства до тяжелых форм со смертельными исходами. С момента заражения до начала развития симптомов может пройти от 2-6 часов до 2-3 дней. Повышается температура, развиваются симптомы интоксикации (слабость, головная боль), возникает боль в животе с тяжелым расстройством кишечника до 10 раз в сутки.

Сальмонеллезами могут болеть взрослые и дети любого возраста, но наиболее часто заболевают дети первых двух лет жизни. Для детей раннего возраста основным источником инфекции являются больные взрослые (с клиническими проявлениями или бессимптомные бактерионосители). Заражение малышей происходит через руки матерей и других лиц, ухаживающих за ними.

Все взрослые члены семьи, ухаживающие за маленьким ребенком ( а не только мать) должны соблюдать правила личной гигиены. Надо следить за качеством соблюдения личной гигиены старших братьев и сестер малыша.

У большинства людей, переболевших сальмонеллезами, возникает дисбактериоз кишечника, тормозящий окончательное выздоровление, а иногда и сопровождающий затем человека многие годы.

Чтобы не заболеть сальмонеллезом:

1. Блюда из мяса, птицы, фарша следует тщательно проваривать и прожаривать;

2. На кухне для разделки сырого мяса необходимо иметь отдельный нож и разделочную доску и ни в коем случае не использовать их для нарезания готовых продуктов (колбас, овощей, хлеба). После окончания работы доску и нож тщательно промывать с использованием моющих средств;

3. Создайте условия для раздельного хранения сырой от готовой продукции (колбаса, масло и т.п.). Для этого нужно использовать кастрюли, целлофановые пакеты, которые помогут изолировать продукты друг от друга. Не допускайте соприкосновения сырых и готовых изделий.

4. Куриные яйца, приобретаемые в торговой сети и в частном секторе, употреблять только хорошо проваренными, прожаренными;

5. Не рекомендуется есть яйца всмятку, яичницу глазунью, особенно детям;

6. Очень важно следить за чистотой своих рук и рук детей: всегда мойте руки перед едой с мылом!

Помните! Соблюдение гигиенических правил помогает предупредить заражение сальмонеллами.

Доброго времени суток.

Очень необходима квалифицированная помощь. Для начала опишу ситуацию. В один "прекрасный" день я и мой коллега съели в кафе салат "Цезарь". Спустя сутки мы попали в инфекционную больницу с диагнозом сальмонеллез. Помимо нас в эту-же больницу с таким-же диагнозом после того-же салата поступило еще 4 человека, один из них от госпитализации отказался. А мы (5 человек) благополучно пролечились в больнице 2 недели.
Пока мы лежали в больнице, на основании телефонограммы, данное кафе было закрыто на пару дней для проверки. Сразу же прибежали представители данной организации. Предложили уладить все мирным путем. Во время проверки следов инфекции на предприятии выявлено не было. После чего представители этого кафе заявили нам, что у нас отсутствует доказательная база. Предложили сумму, которая всеми пострадашими была расценена как подачка.
Подскажите, пожалуйста (из практики), можем-ли мы доказать, что были заражены сальмонеллезом из-за этих салатов. Если да, то какова очередность действий (жалоба в СЭС, заявление в прокуратуру)?
Можем-ли мы рассчитывать на выигрыш в суде?
По-моему, здесь можно вести речь о вреде здоровью, материальном вреде (недополученная зарплата, премия, затраты на лечение, платную палату, восстановление организма после болезни), а также моральный вред.

Предложили уладить все мирным путем. Во время проверки следов инфекции на предприятии выявлено не было. После чего представители этого кафе заявили нам, что у нас отсутствует доказательная база. Предложили сумму, которая всеми пострадашими была расценена как подачка.

а у нас в стране для граждан медицинская помощь бесплатная во как , а то что полис медицинский, в лучшем случае позволяет лишь какую-то сумму сэкономить, это другая история

Владелец заведения рискует не выплатой Вам существенных денег, а разрастанием скандала.

Я прекрасно понимаю, что больше 10 тыс. рублей за возмещение морального вреда в нашей стране получить практически нереально.
Я не преследую цель обогатиться на этом деле. Приемлимым исходом я считаю возмещение материальных затрат (которые я могу доказать), плюс небольшая компенсация морального вреда (10-20 т.р.).
Более того, в первую очередь я преследую цель, чтобы виновные люди понесли соответствующее соразмерное наказание. Потому что я, обладая достаточно крепким здоровьем, и то довольно тяжело перенес эту болезнь, а если бы на моем месте находился ребенок, что тогда?

Поэтому я и спрашиваю: неужели, если владельцы данного заведения успели уничтожить следы инфекции, то им ничего не грозит. Элементарно повар мог сходит в какой-нибудь общественный туалет, ""поймать" сальмонеллу, потом не помыв руки, приготовить шесть салатов. Затем помыть руки и все.

Проверку проводил отдел надзора за питанием населения. Были выявлены несущественные нарушения, кафе было оштрафовано.

Кстати, у этой организации есть еще пару ресторанов.

Добавлено в [mergetime]1216027675[/mergetime]
Смотря какой город, если большой скандал в небольшом городе, то возможно и совсем закрываться придется.
[/quote]

Да, город у нас не очень большой. а когда предлагали деньги, сказали: "Чтобы не транслировали данную информацию в СМИ".

tumoxa
Есть у нас темка, в FAQе можно найти на нее ссылку (не будите потребителя), там дан перечень пугалок, как реальных, так и мнимых.

Сальмонеллез бывает только от яйцепродуктов (куриных, перепелиных и пр.), а в состав салата "Цезарь" они никогда не входили.
Разве что только в майонез, но в нем любая сальмонелла убивается на начальной стадии гремучей смесью уксус+растительное масло.

Существует множество рецептов салата "Цезарь". Этот был с курицей. Представители этого кафе вообще сказали, что инфекция была на помидорах китайского происхождения, якобы они их собственными фекалиями удобряют

Вы не могли-бы дать прямую ссылку? Или скажите в ФАКе какого раздела ее искать.

И еще, господа, мне просто хотелось-бы для себя выстроить последовательность действий. Как я понимаю, в первую очередь нужно доказать, что причиной нашего заражения стало употребление этих салатов.
Как вы думаете, показания пострадавших будут являтся достаточной доказательной базой?

Владельцы точки общепита скорее всего сменят юридическое лицо и название кафе.

Владельцы точки общепита скорее всего сменят юридическое лицо и название кафе

Да, это самое простое для них решение в случае скандала. Все это конечно денег стоит и "простой" в том числе, но не думаю что больше 150 т.р. получится (приблизительно минимальная компенсация на 5 человек, судя по высказываниям tumoxa).

Сальмонеллез бывает только от яйцепродуктов (куриных, перепелиных и пр.)

Это очень странно. Чем-то напоминает "Черного потребителя".

Во время проверки следов инфекции на предприятии выявлено не было

Конечно нет. Я Вам приведу сотню доводов со стороны ответчика, которые их опровергнут.

Я так понимаю, чека из этой забегаловки вы тоже не сохранили.

Конечно нет. Я Вам приведу сотню доводов со стороны ответчика, которые их опровергнут.

. инфекция была на помидорах китайского происхождения, якобы они их собственными фекалиями удобряют

Действительно, ощущения во время болезни просто непередаваемые

А если рассудить так:

Сейчас у них 1 кафе и 1 неплохой, на первый взгляд, ресторан. В данный момент планируется открытие ресторана японской кухни.
Если все эти заведения закрыть на проверку, я думаю убыток будет немаленький.

Плюс придать все это дело огласке с помощью СМИ, благо с их представителями мы уже общались, все горят желанием сделать репортаж. Все-таки это массовый случай.

Ну и возмещение вреда морального.

Я думаю, если все это суммировать, то проще было-бы принять наши условия.

Просто каждый из пострадавших получил такой ущерб, который не измерить в деньгах: например, сорванное планирование беременности, или долгожданный отпуск с семьей.

А люди виновные себя таковыми не считают, и всеми своими действиями показывают, что они положили на нас большой и толстый. И даже деньги предлагали с таким цинизмом, типа, подавитесь, засранцы.

Поэтому, как и любому нормальному человеку, очень хочется наказать этих ребят по полной программе.

Вы правы, чеков нет.

я думаю убыток будет немаленький.

Поэтому, как и любому нормальному человеку, очень хочется наказать этих ребят по полной программе.

А какие у них доказательства, кроме голословного заявления?
Так все могут пойти в суды с криком "отравился". И только в суде выяснится, что в забегаловке этой они не были и ничего не ели, а просто денег решили срубить "по быстрому".

ПЯТЬ человек ничего не значат. Даже ДЕСЯТЬ.
В Российской практике был предварительный сговор и десяти, и даже пятидесяти лиц. Именно по потребительским делам.

Нужны видеозаписи, чеки, свидетельские показания и пр. и пр.

Аргумент ответчика "Да я понятия не имею, где они ели. Видимо, увидели по телеку про шмон нашего заведения и решили бабла нарубить."

Нормальный адвокат разобьет их за пять минут.

Просто каждый из пострадавших получил такой ущерб, который не измерить в деньгах: например, сорванное планирование беременности, или долгожданный отпуск с семьей.

Если все так плохо, то стоит их вздрючить по-взрослому, т.е. с заявлениями в прокуратуру, МВД, Роспотребнадзор, исковое в суд. В госорганы писать сразу в центральный аппарат и в местный - двойной эффект будет.
Получится ли денег каких-то срубить - вопрос (может деньгами порешают все с теми, кто будет проверять, а может потребуется и с Вами спор уладить, как карта ляжет), но моральное удовлетворение получите на полную катушку.

Добавлено в [mergetime]1216042714[/mergetime]
libertadores

А какие у них доказательства, кроме голословного заявления?
Так все могут пойти в суды с криком "отравился". И только в суде выяснится, что в забегаловке этой они не были и ничего не ели, а просто денег решили срубить "по быстрому".

Нужны видеозаписи, чеки, свидетельские показания и пр. и пр.

Нормальный адвокат разобьет их за пять минут.

Что такое сальмонеллез

Роспотребнадзор закрыл кафе в центре Москвы из-за случаев сальмонеллеза у посетителей и многочисленных нарушений санитарных норм.

Сальмонеллез – острое инфекционное заболевание, возбудителями которого являются бактерии рода сальмонелл. Проявляется чаще всего поражением желудочно-кишечного тракта, приводящим к обезвоживанию и сильной интоксикации, гастроэнтеритами.

По данным Роспотребнадзора, сальмонеллы очень устойчивы в внешней среде. Они выживают при низких температурах, высушивании, оставаясь жизнеспособными в почве или навозе от нескольких месяцев до нескольких лет. Также относительно устойчивы сальмонеллы к высоким температурам: при 60 градусах Цельсия они погибают за 1 час, при 80 градусах Цельсия – за 2-3 минуты.

В продуктах животного происхождения при комнатной температуре сальмонеллы могут накапливаться. Они устойчивы к поваренной соли, но чувствительны к уксусной кислоте 6%, концентрация которой способна освободить продукты от сальмонелл в течение нескольких дней.

Источники заражения

Чаще всего заражение происходит при приеме пищи, когда инфицированные продукты находились в благоприятных для размножения сальмонелл условиях.

По информации Роспотребнадзора, основные источники инфекции – это сельскохозяйственные животные и птицы, особенно куры, крупный и мелкий рогатый скот, лошади и свиньи. Также опасность представляют грызуны, в первую очередь, крысы и мыши.

Особую опасность представляют куриные яйца и приготовленные из них блюда, в том числе майонез и сухой яичный порошок. Мясо, молоко, яйца могут быть заражены животными, от которых они получены (первичное заражение).

Вторичному заражению могут подвергаться овощи, продукты из круп, торты, пирожные. Примерно 60 – 70% случаев заражения связаны с мясными продуктами. Вода как фактор передачи возбудителя имеет второстепенное значение.

Поскольку возбудитель сальмонеллеза может передаваться контактно-бытовым путем, через воду и с пищевыми продуктами, источником заражения могут быть инфицированные люди, особенно если заболевание протекает бессимптомно. В том числе те, кто имеет отношение к приготовлению и раздаче пищи, продаже пищевых продуктов.

Специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что благоприятными условиями для роста сальмонеллезной палочки является температура от плюс 6 вплоть до 46 градусов Цельсия (оптимальная – 37 градусов выше нуля).

Сальмонеллы могут сохраняться в воде – до 5 месяцев, в мясе и колбасных изделиях – от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе – около 6 месяцев (в тушках птиц – более года), в молоке – до 20 дней, кефире – до 2 месяцев, в сливочном масле – до 4 месяцев, в сырах – до года, в яичном порошке – от 3 до 9 месяцев, в пиве – до 2 месяцев, в почве – до полутора лет.

Причем соление и копчение оказывают на бактерии сальмонеллы очень слабое воздействие.

Кроме того, опасность представляет вода открытых водоемов, загрязненная сточными выбросами, предупредили в Роспотребнадзоре.

Симптомы сальмонеллеза

Сальмонеллез может протекать бессимптомно, когда человек не чувствует клинических проявлений заболевания. От момента попадания сальмонелл в организм до проявления симптомов заболевания может пройти от 2 – 6 часов до 2 – 3 дней. При бытовом пути передачи инкубационный период может увеличиваться до 4 – 7 суток.

Основные клинические признаки сальмонеллеза:

острое начало болезни
при гастроинтестинальной форме появляется озноб, температура повышается до 38 – 39 градусов Цельсия и выше
головная и мышечная боль, тахикардия
одновременно боли в животе, тошнота, многократная рвота, частый водянистый зловонный стул с зеленью
возможны обезвоживание, судороги, артериальная гипотензия.

Профилактические меры

Роспотребнадзор предупреждает, что особую опасность заболевание представляет для детей первого года жизни, поскольку у них снижен иммунитет. Не разрешайте маленькому ребенку трогать животных и кормить голубей и кур с рук, а после контакта следует тщательно мыть руки.

Со стороны ветеринарных служб необходимо в первую очередь выявить больных животных, осуществлять постоянный бактериологический контроль кормов, ветеринарный контроль за убоем, соблюдать гигиенические требования при переработке продуктов на мясокомбинатах, молокозаводах.

В домашних условиях Роспотребнадзор рекомендует тщательно соблюдать правила обработки и приготовления пищи (особенно птиц):

- после разделки сырого мяса и тушек птицы следует тщательно мыть с мылом руки, посуду, разделочные доски, поверхности столов;

- все продукты тщательно мыть;

- мясо животных и птиц хорошо проваривать;

- свежие продукты изолировать от готовых блюд;

- молоко всегда кипятить;

- не употреблять сырых яиц, варить их 7 – 10 минут, предварительно тщательно вымыв;

- покупать продукты животного происхождения лучше в местах, где проводится ветеринарная проверка;

- всегда проверять срок годности;

- для каждого вида продуктов иметь отдельную разделочная доску и нож;

- применять дезинфекционные растворы, которые быстро уничтожают микробов;

- не использовать воду из озер, рек и прудов для мытья посуды;

- во время купания в водоемах избегать попадания воды в рот и ее проглатывания;

Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите "Ctrl+Enter"

Читайте также: