Тушишь бычок нервно об руку

- Я хотела разнять дерущихся, и вдруг одна из них ударила меня. Я дала сдачи, и началась драка. Потом пришли наши парни и разняли нас. Помню, что зашла обратно в бар, - вспоминает Галя.

Девушка зашла в туалет, чтобы умыться и прийти в чувство, но опять встретилась с этими же девушками. Толпа озлобленных особ начала с новой силой избивать Галю. Она же вдруг укусила одну из девушек за щеку. За это Галю повалили на пол и стали пинать. Присутствующие вновь разняли девушек и незаметно вывели избитую через черный вход.

На следующий день оказалось, что укушенной за щеку оказалась 20-летняя Зоя, которая после инцидента сразу обратилась в больницу. Тем временем ее подружки начали поиски Гали. Три девушки нашли ее у магазина, когда та встречалась с подругой.

В это время Гале позвонила мама, и девушке удалось лишь нажать кнопку принятия вызова. Мама буквально полминуты слышала ужасные крики дочери и маты. Затем нападавшие телефон отобрали.

- Кто-то предлагал вывезти в 140-й квартал и закопать. И во время этого разговора я попыталась вырваться. Выбежала на улицу, но меня поймали. Одна из девушек хотела заколоть меня гвоздем, как будто после укуса Зоя хотела покончить с собой с помощью этого же гвоздя. Стали надевать на голову пакет, но я сопротивлялась. Даже не понимаю, откуда у меня силы были. Заставляли улыбаться и били по зубам. Один зуб раскрошился, и я его выплюнула. Выламывали пальцы… – содрогается от воспоминаний Галина.

Даже у некоторых мужчин от увиденного начали сдавать нервы, и они просили отпустить бедную девушку. Но в ответ слышали лишь, что она еще не получила по заслугам. Позже девушке предложили умыться и в сопровождении подруги матери Зои отвели в туалет. Уже успокоившись, мать Зои начала исповедоваться перед жертвой.

- Она пожаловалась на то, что одна воспитывала троих детей. И ей это очень тяжело давалось. Спрашивала у меня, кто теперь вернет моей дочери радость? Затем заставила меня на коленях просить у нее прощения, дала икону и сказала молиться за здоровье Зои. Я начала молиться, но потом она увидела, что у меня нет крестика. И за это опять начались избиения, - вспоминает Галя.

Ужас ситуации в том, что девушку избивали на кухне, где одна из женщин под крики и маты спокойно готовила ужин. Потом пошла в соседнюю комнату кормить детей.

- Не знаю, сколько их там было. Но они все слышали, ведь были через стенку, – поражается Галя.

Ад для несчастной девушки продолжался допоздна. И только в первом часу ночи измученную жертву отпустили.

- Они отпустили меня и сказали никому не сообщать. Если спрячусь, везде найдут. Угрожали моей семье. Я помню, как шла по улице и не хотела жить. Собиралась кинуться под машину, но не успела. У меня не было сил. Вторая попытка тоже не удалась. Потом меня догнал парень, который наблюдал за всем этим ужасом в доме, и предложил проводить. Мы подождали в кафе машину, и он меня подвез.

Дома мама при виде избитой дочери чуть не упала в обморок.

Девушку в этот же день госпитализировали в больницу в состоянии средней тяжести.

- У нее черепно-мозговая травма, сотрясение головного мозга, параорбитальные гематомы около глаз и ожог на веке слева. Пациентку сейчас готовим к выписке. Зрение в порядке, - говорит Юрий Чайкин, заведующий отделением хирургии Кяхтинской районной больницы.

Примечательно, что в том же отделении, на этом же этаже, только в другом крыле лежала та самая Зоя. Но, к счастью, девочки не пересекались. Несколько дней назад Зою выписали.

Врачей настораживает не столько физическое состояние Галины, сколько психическое.

- Мы обеспокоены ее состоянием. Она находится в депрессии. Сейчас будем приглашать психологов, - сказал Юрий Чайкин.

Галя же старается не вспоминать тот ужасный день и лишь благодарит людей за помощь.

- Благодарю техникум и учителей за финансовую поддержку. С их помощью мама сейчас покупает лекарства, – говорит она.

По данному факту МВД по Бурятии начало проверку. Мы продолжим следить за развитием ситуации.

Мишка косолапый
По лесу идёт,
Шишки собирает,
Песенки поёт.

Вдруг, упала шишка.
Прямо мишке в лоб.
Оступился Мишка
И об землю - хлоп!

Засвистел на ветке
Пересмешник дрозд:
- Мишка косолапый
Наступил на хвост!

А за ним вдогонку
Пятеро зайчат:
- Мишка косолапый! -
Из кустов кричат.

Похватил дразнилку
Весь лесной народ.
- Мишка косолапый
По лесу идет.

Бросился к берлоге
Маленький медведь:
- Чем такие ноги -
Лучше умереть!

Спрятался за шкапом
И ревёт ревмя:
- Мишкой косолапым
Дразнят все меня!

Мама удивилась:
- Глупенький сынок,
Я всегда гордилась
Формой твоих ног.
Я ведь косолапа,
И папа косолап,
Косолапил славно
И дедушка Потап!

Мишка косолапый
Стал ужасно горд.
Вымыл с мылом лапы,
Съел медовый торт.

Вышел из берлоги
И как заорёт:
- Мишка косолапый
По лесу идёт!

Идет бычок, качается,
Вздыхает на ходу,
Ох, досочка кончается,
Сейчас я упаду.

И вот доска окончилась.
Бычок с нее - бултых.
На том бы и закончился
Печальный этот стих.

Но случай тот увидели
(Хотя издалека)
Умелые строители
По части ЖСК.

Они на помощь бросились,
Подняв ногами пыль, -
И к середине осени
Здесь мост построен был.

И на его открытие
В торжественный момент
Помимо мирных жителей
Приехал Президент.

И было всем наградою
Редиски два пучка…
И больше там не падало
Ни одного бычка!

Муха села на варенье.
Вот и всё? Конец стихам?
Портит муха настроенье
Голодающим гостям.

Те затопали сурово,
"Где десерт?" - кричат столы. -
"Почему несчастный овод
Портит вкус? Ох, как мы злы!"

"То не овод", - робко скажет
Ян-хозяин, муху взяв.
"Нам плевать! Пускай куражит
У соседушек-шалав!

Пусть летает там, в варенье
Нагло, с норовом садясь,
Это дьявола творенье
Пусть им в торт с разбегу - хрясь!"

Что ж, пожал наш Ян плечами,
Прогоняя муху прочь.
За чужими за столами
Села дьяволова дочь.

И теперь соседи ищут,
Как крылатую прогнать,
И теперь их гости рыщут -
И давай на всех кричать!

Муха села на варенье -
Вот и все стихотворенье.

Ты сделал мой день. Спасибо! Любимый стишок моей дочурки, она его поёт так:

-Мишка косолапый, по лесу идёт
-Шишки собирает, песенки поёт
-Шишка вдруг упала, прямо мишке в лоб
-Мишка рассердился, и ногою топ! (и со всей дури топает ногой)

Вот с авторским размером строк:

Мишка косолапый по лесу идет,
Шишки собирает, песенки поет.
Вдруг упала шишка, прямо мишке в лоб,
Мишка оступился и об землю хлоп!
Засвистел на ветке пересмешник-дрозд:
Мишка косолапый наступил на хвост!

А за ним вдогонку пятеро зайчат-
"Мишка косолапый!" из кустов кричат.
Подхватил дразнилку весь лесной народ:
Мишка косолапый по лесу идет!

Бросился к берлоге маленький медведь-
Чем такие ноги, лучше умереть!
Спрятался за шкапом и ревет ревмя:
Мишкой косолапым дразнят все меня.

Улыбнулась мама: "Глупенький сынок.
Не стесняйся, милый, косолапых ног.
Я ведь косолапа, и папа косолап,
И косолапил славно дедушка Потап."

Мишка косолапый стал ужасно горд,
Вымыл с мылом лапы, съел медовый торт.
Вышел из берлоги, да как заорет:
Мишка косолапый по лесу идет.

Мишка
Уронили мишку на пол,
Оторвали мишке лапу.
Всё равно его не брошу —
Потому что он хороший.
Агния Барто

Лошадка
Я люблю свою лошадку,
Причешу ей шёрстку гладко,
Гребешком приглажу хвостик
И верхом поеду в гости.
Агния Барто

Бычок
Идёт бычок, качается,
Вздыхает на ходу:
— Ох, доска кончается,
Сейчас я упаду!
Агния Барто
Зайка
Зайку бросила хозяйка —
Под дождём остался зайка;
Со скамейки слезть не мог,
Весь до ниточки промок.
Агния Барто

Козлёнок
У меня живёт козлёнок,
Я сама его пасу.
Я козлёнка в сад зелёный
Рано утром отнесу.
Он заблудится в саду —
Я в траве его найду.
Агния Барто

Слон
Спать пора! Уснул бычок,
Лёг в коробку на бочок.
Сонный мишка лёг в кровать,
Только слон не хочет спать.
Головой кивает слон,
Он слонихе шлёт поклон.
Агния Барто

Самолёт
Самолёт построим сами,
Понесёмся над лесами.
Понесёмся над лесами,
А потом вернёмся к маме.
Агния Барто

Мячик
Наша Таня громко плачет:
Уронила в речку мячик.
— Тише, Танечка, не плачь:
Не утонет в речке мяч.
Агния Барто

Флажок
Горит на солнышке
Флажок,
Как будто я
Огонь зажёг.
Агния Барто

Кораблик
Матросская шапка,
Верёвка в руке,
Тяну я кораблик
По быстрой реке.
И скачут лягушки
За мной по пятам,
И просят меня:
— Прокати, капитан!
Агния Барто

Грузовик
Нет, напрасно мы решили
Прокатить кота в машине:
Кот кататься не привык —
Опрокинул грузовик.
Агния Барто

Слесарь
Мне нужны такие вещи:
Молоток,
Тиски
И клещи,
Ключ,
Напильник
И ножовка,
А всего нужней —
Сноровка!
Борис Заходер
Сапожник
Мастер, мастер,
Помоги —
Прохудились
Сапоги.
Забивай покрепче
Гвозди —
Мы пойдём сегодня
В гости.
Борис Заходер

Шофёр
Качу,
Лечу
Во весь опор.
Я сам — шофёр
И сам — мотор.
Нажимаю
На педаль —
И машина
Мчится вдаль.
Борис Заходер

Повара
Как легко приготовить обед!
Ничего в этом трудного нет.
Это проще простого:
Это раз — и готово!
(Если мама готовит обед.)
Но бывает, что некогда маме,
И обед себе варим мы сами,
И тогда
(Не пойму, в чем секрет!)
Очень
Трудно
Готовить
Обед.
Борис Заходер

Переплётчица
Заболела
Эта книжка:
Изорвал её
Братишка.
Я больную
Пожалею:
Я возьму её
И склею.
Борис Заходер

Портниха
Целый день сегодня
Шью.
Я одела
Всю семью.
Погоди немного, кошка,
Будет и тебе одёжка!
Борис Заходер
Монтёр
Посмотрите,
Как хитёр
Этот маленький монтёр:
Он пока
Проводит свет
Только там,
Где тока нет.

Строители
Пусть не сердятся родители,
Что измажутся
Строители,
Потому что тот, кто строит,
Тот чего-нибудь да стоит!

И неважно, что пока
Этот домик из песка!
Борис Заходер

Зайка
— Зайка-зайка, ты куда?
— Еду к деткам в города!
— А зачем? Там будешь жить?
— Буду с детками дружить!
Кирилл Авдеенко

ПТИЧКИ
Хлеб и крошки
На окошке —
Прилетайте, птички, к нам!
Клюйте, птички, понемножку,
И летите к облакам!
Кирилл Авдеенко

КОЗЛИК
Козлик-козлик:
-Ме-ме-ме!
Я учусь считать в уме!
Cколько будет два плюс пять.
Ме-ме-ме, забыл опять!
Очень мама огорчится!
Ме-ме-ме — бегу учиться.
Кирилл Авдеенко

ЩЁЧКИ
Щёчки, щёчки, щёчки,
Ямочки, комочки;
Целый день до ночки
Улыбайтесь щёчки!
Кирилл Авдеенко

МЫШКА И ХЛЕБУШЕК
Мышка лапками стучит:
— Где тут хлебушек? — кричит.
— Мне оставьте на ночь корку!
Отнесу я деткам в норку.
Кирилл Авдеенко

ПОПУГАЙ
Попугай-попугай
Весело танцует,
Попугай-попугай
Пляшет и балует;
Попугай-попугай
Опрокинул чашку,
Попугай-попугай
Съел из блюдца кашку!
Кирилл Авдеенко

ХРЮШКИ
Хрюшки-хрюшки недовольны:
— Хрю-хрю-хрю!- кричат-кричат,
— Не хотим носы такие!
Лишь две дырочки торчат.
Кирилл Авдеенко

КАБАЧОК
Деда, баба, внучок
Льют-польют кабачок,
Льют-польют кабачок
Баба, деда, внучок,
Чтоб скорее он зрел!
Чтоб скорее он спел!
Что скорее-скорей
Его ротик наш съел!
Кирилл Авдеенко

СУПЧИК
Супчик ели,
Супчик ели,
Поскорей бы супчик съели!
Много кушать?
Ну так что ж,
Ай да супчик! Ай, хорош!
Кирилл Авдеенко

ОГУРЧИК
Ай, огурчик молодой!
Ай, помыли мы водой!
Ай, ты в ротик к нам лети!
Ай, на зубках похрусти!
Кирилл Авдеенко

ХОМЯЧОК
Хомячок, хомячок,
За щекою сундучок!
Там орешки, там зерно,
Будет на зиму оно!
Кирилл Авдеенко

ОЛАДУШКИ
Мы весёлые кружки!
Мы оладушки-дружки!
С мёдом, маслом ешьте нас,
Уж готовы целый час!
Кирилл Авдеенко

АПЕЛЬСИНКА
— Апельсинка, апельсинка,
Почему ты жёлтой стала?
— Потому что, потому что
Я на солнышке лежала.
Кирилл Авдеенко

История про отчима-тихоню, который оказался тираном, шокировала новосибирцев — 30-летний мужчина тушил о трехлетнего мальчика бычки, приучая его к туалету. Мальчика спасла соседка, которая заметила избитого ребенка на улице и позвонила матери, она в это время была в другом городе. Полиция завела уголовное дело, но суд закончился условным сроком.

По словам матери мальчика, раньше отчим никогда не обижал ребенка, все было тихо и спокойно. Фото: соцсети.

СИДЕЛ БЕЗ РАБОТЫ

Тамара родилась в селе Березовка Новосибирского района — но рано потеряла родителей и попала в детский дом. Девушка окончила училище по профессии повар и пошла работать, вышла замуж и в 18 лет родила дочь. Первый брак распался, дочка осталась жить с отцом. Тамара попыталась создать семью во второй раз — тогда родился Саша, но через несколько лет опять развод. Молодая мать оказалась одна с ребенком руках и в съемном жилье — нужно было искать опору.

Жизнь свела ее с Андреем Пестренко . В феврале, пара сошлась, их познакомили друзья. Общение длилось несколько месяцев, вскоре женщина переехала к ухажеру, поближе к Бердску . Вера говорит, что вынуждена была обеспечивать семью, в то время 30-летний мужчина сидел без постоянной работы — из-за необходимости часто ездить в Бердск она оставила трехлетнего сына сожителю.

— До этого он никогда не обижал ребенка, при мне все было тихо и спокойно. Руку на меня не поднимал, в целом был неконфликтный, выпивал, но не алкоголик. Соседка позвонила и рассказала, что Андрей таскает ребенка избитого, я попросила сестру забрать мальчика. Когда увидела сына — чуть не поседела, синяки по всему телу, ожоги на руках, лице, на животе. В больнице нам сразу вызвали полицию, завели уголовное дело, — рассказала КП-Новосибирск Тамара.

По данным прокуратуры, отчим бил малыша кулаком по лицу, душил и тряс, как куклу, кидал на диван, тушил о ребенка бычки, хватал за пах — потому что мальчик звал маму и писался в штаны.

После того страшного дня Андрей ни разу не связывался с Тамарой.

Мама была в шоке, когда увидела, что отчим сделал с ребенком.

Староста деревни Бердь давно знает семью Пестренко — мальчик рос на его глазах и ходил в детский сад. Соседи и не могли предположить, что простой тракторист из бедной семьи устроит пытки, а именно по этой статье судили отчима, трехлетнего мальчика.

— Мне кажется, что там ситуация больше надумана, и мужик попал под волну о домашнем насилии. Возможно, что эта женщина хотела с него что-то поиметь. Сашка по натуре не конфликтный, отзывчивый мужик — злого умысла не держал, разве что по молодости выпивал и попал под судимость, — рассказал местный житель деревни.

Тамара же опровергает слухи о попытках шантажировать Андрея — из-за них она даже не стала требовать компенсации морального вреда.

— На суд меня вызывали один раз, второй раз — мою сестру. Андрей ко мне не приходил, как и я к нему. Но мама Андрея стала говорить, что я у него денег требовала. Это ложь, именно поэтому я даже не стала заявлять компенсацию ущерба — но просила наказать по всей строгости. Почему-то ему дали условный срок, он на свободе — и я даже не знаю, чего ожидать, — говорит Тамара.

Прошло больше года, но трехлетний Саша едва забыл о той страшной ночи. Несколько месяцев он кричал во сне, до сих пор плохо разговаривает. В тоже время мальчик любит петь, рисовать и собирать конструктор. Мама готовит ребенка в детский сад.

— Папа Саши платит алименты, но конечно денег мало. Сейчас нашу пекарню закрыли — я устраиваюсь в новую, думаю продать дом в родной деревне и с помощью маткапитала купить квартиру — хотя бы на студию хватит. А что касается Андрея — мне его денег не надо, хочу, чтобы наказали его по всей строгости, — рассказала КП-Новосибирск Тамара Расторгуева.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Отчим-тихоня оказался тираном: он тушил о трехлетнего мальчика бычки, приучая его к туалету

Мальчик часто писал в штаны, и это не нравилось ухажеру его мамы. На ребенке обнаружили множество синяков и ожогов, но суд пощадил садиста (подробнее).

Я - бычок! и ты - бычок! Разожми свой кулачок! Перестань копытом бить, сново будем мы дружить. Ещё один добрый мультик в копилку!

Всем доброго дня!

Сегодня хочу поговорить о мультфильмах)

В интернете целая куча всяких разных мультфильмов, мультсериалов, полнометражных, короткометражных. Набираешь в яндексе запрос: "мультфильмы для малышей" и тут понеслось. И Фиксики тебе и Синий трактор и всякие роботы, машинки, динозавры. пересмотренные по 100500 раз. Вот недавно нашла очень хороший добрый мультик - "Оранжевая корова".

Как вы поняли из названия, в главных ролях корова, а точнее семья из папы быка, мамы коровы и двух деток телят братика и сестры.

Честно признаюсь, я просто влюблена в папу быка. Ну почему в мультфильмах всегда такие хорошие папы. Вот коровке с мужем повезло. И хозяйственный и заботливый, и ремонт сделает и с детьми поиграет))) Одним словом золотце!

Мама у них творческая личность, пироги печёт, да из глины кувшинчики лепит.

Ну, а детки, само собой разбойники. Сестрёнка "Зо" постарше, братик "Бо" помладше. Как и палагается всем деткам, слушаются родителей, но и шалить не забывают!)

Семья лёгкая на подъём! То в деревню, то на пикник, всё у них ладно и складно получается) Праздники отмечают, друзей привечают, в игры разные играют.

Очень нравится рисовка мультфильма, а то от компьютерных мультиков глаза быстро устают. Весёлое музыкальное сопровождение, которое очень нравится дочке. Когда смотрю этот мультик вместе с дочей, такое чувство будто сама опять маленькой стала, такое он чувство теплоты вызывает. В общем, я очень рада, что наткнулась на этот мультик случайно на ютубе. Теперь он наш любимый)))

Письмецо от внука получил Федот.
Внук его как сука в лагере живет.
Интересно деду все про внука знать.
Только неудобно вслух его читать:

«Здравствуй, мой дедуля – старый бегемот!
Что не шлешь посылку? Ебаный ты в рот!
С табачком здесь худо, я писал не раз.
Да и со жратвою – старый пидераст.

Здесь кругом болота, тут кругом вода.
Вот тебя бы, суку старого сюда.
Ты бы здесь, дешевый, с голоду подох,
При твоем здоровье ты свалился б с ног.

Не прошла неделя, пишет дед ответ:
«Ты, внук, настоящий, лагерный поэт.
Кто тебе дал право деда сукой звать?
Я же старый урка, в рот мента ебать.

Не велит старуха сало, масло слать.
Да тебе, паскуда, нужно хуй сосать.
А если будет туго – подверни очко,
Будет тебе сало – будет молочко.

Шелудить руками надо, дурачок,
Чтоб иметь в кармане крепкий табачок.
Хуй соси, Егорка, собирай бычки,
И тогда свобода расстегнет крючки.

Пишет внук – деду

• 56 комментариев

собралися на полянке. не помню. ядовитая змея, в общем было до хуя.
первым слово начал кролик, знаменитый алкоголик, как напьюсь я до упада, как начну я блядовать, так и льву не здобровать, лёва бросился в атаку, получил ногой под сраку очутился под столом. обосранный гавном.

Мы ехали в трамвае, журнальчики листали,
И грязными губами лизали Эскимо,
И кое-что еще, чего лизать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

Пришли мы как-то в баню, а в бане нет воды,
Мы грязными руками чесали животы,
И кое-что еще, чего чесать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

Девочка Алена козленочка купала,
И бедненькому козлику хвостик оторвала,
И кое-что еще, что отрывать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

Один интеллигент споткнулся на дороге
И из глубокой лужи торчат кривые ноги,
И кое-что еще, чему торчать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

У нас на дискотеке дружинники стояли
С красными повязками и красными носами,
И кое-что еще, чему стоять не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

Купила тетя Соня однажды Панасоник,
Большой железный чайник и пару сапогов,
И кое-что еще, что покупать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

А знаете ли вы буфетчицу Марину,
Которая дает напиться из графина,
И кое-что еще, чего давать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

Какой-то офицер взял в жены балерину,
Сломал ей патефон и швейную машину,
И кое-что еще, чего ломать не надо,
И кое-что еще, о чем сказать нельзя!

Забой крупнорогатого скота и разделка туши требуют профессионального подхода. Что касается домашнего убоя, то тут важно организовать место и иметь внутреннюю готовность к выполнению процедуры. Рассмотрим, как правильно проводить забой, и что потом делать с тушей животного.

Можно ли проводить забой и разделку в домашних условиях

Чисто теоретически, вполне реально провести забой в домашних условиях. Однако для практического осуществления этого нужно знать множество важных правил и нюансов.

Забой крупнорогатого скота — это довольно тяжело как физически, так и морально. Даже животноводы с большим стажем нередко отказываются делать это самостоятельно и прибегают к помощи специалистов.

Если вы никогда ранее не делали ничего подобного, то для начала посмотрите видео с процессом забоя. Это поможет вам лучше понять весь алгоритм действий. В заводских условиях всё оборудовано для того, чтобы быстро провести забой, а в домашних условиях нужно об этом заранее позаботиться. Помните, что правильный забой влияет на качество мяса. Даже если вы правильно откармливали бычка, все ваши труды могут быть перечёркнуты неправильно проведенным забоем. Кроме того, без разрешения ветеринара нельзя использовать продукт в пищу, так как это может быть опасно.

Как должна проходить подготовка животного к забою

Подготовительный этап имеет не меньшую важность, чем все последующие. Начать готовить животное нужно заранее. Прежде всего, должен меняться рацион, который постепенно обогащается концентратами и зелеными кормами. Забой проводится в первый год жизни теленка, поскольку так бычок будет набирать вес без дорогостоящих прикормок.

Если годовалый период приходится на весну, то лучше перенести забой на осень, поскольку летний рацион поспособствует значительному увеличению массы тела. Кроме того, в таком случае также улучшится качество мяса, его органолептические свойства будут более приятными и выразительными. Это все происходит благодаря обогащению тканей животного нутриентами, витаминами и микроэлементами. Такое мясо будет гораздо полезнее обычного.

Непосредственно перед забоем бычка не нужно кормить в течение суток. За несколько часов до процедуры необходимо прекратить давать воду. Это упростит работу с тушей на всех остальных этапах.

Важно! Нужно позаботиться о психическом состоянии животного. Нельзя пугать корову и подвергать стрессу, иначе резкий выброс гормонов приведет к порче мяса. Мышечные волокна станут более плотными и жесткими, ухудшится вкус продукта.

Правильное оглушение скота

Прежде всего, животное должно быть надежно зафиксировано. Для этого его рога необходимо крепко зафиксировать к опоре. Делать это следует тщательно, поскольку в противном случае животное может заволноваться и вырваться.

Для оглушения используют деревянный молоток или другой тупой твердый предмет. Вес приспособления должен быть 2 килограмма или больше, удар должен приходиться в центр лба.

Некоторые забойщики предпочитают при помощи острого предмета наносить удар в месте соединения затылочной кости и первого шейного позвонка. Нащупать нужное место довольно легко, попасть в него тоже нетрудно. Во время оглушения нужно действовать решительно и быстро, без колебаний. Если вы недостаточно сильно ударите, то причините животному боль, вместо того чтобы лишить его сознания. Заранее подумайте, сможете ли вы это сделать.

Все приготовления должны проводиться вдали от места содержания животного, в противном случае бычок почувствует опасность и будет волноваться. Это приведет к множеству проблем. Взволнованное крупное животное будет тяжелее зафиксировать и нанести удар. Кроме того, стресс отрицательно влияет на качество мясного продукта.

Как проводится забой?

К этому этапу следует приступать, когда животное потеряло сознание. Поэтому сразу после оглушения нужно начинать действовать, иначе бычок придет в себя и придется снова повторять предыдущий этап. У опытных забойщиков все необходимые движения доведены до автоматизма, что позволяет им забивать животное правильно и безболезненно.

Острым ножом необходимо сделать глубокий поперечный надрез на передней поверхности шеи. При этом будут перерезаны основные стволы артерий, питающих головной мозг.

Важно! При домашнем забое нужно соблюдать все гигиенические правила. Любые ошибки могут привести к порче мяса. Вне завода для забоя иногда используют огнестрельное оружие, которым выстреливают в лоб животного.

Коммерческий забой имеет четкую организацию, поскольку такая процедура проводится в мясобойных цехах постоянно. Для того чтобы зафиксировать животное, его закрывают в тесном отсеке, где его движения скованы. После этого для забоя используют специальный ударный пистолет, которым целятся в лоб.

После этого начинается этап разделки. Для того чтобы иметь возможность разделать животное, необходимо его полностью обескровить. Для этого тушу подвешивают головой вниз и под местом разреза ставят емкость для сбора крови. Достаточно всего 10 минут, чтобы практически вся кровь вытекла, а тело было готово к дальнейшей обработке.

Как правильно снять шкуру с животного?

Чтобы процедура прошла быстро и легко, нужно придерживаться следующей последовательности:

1. Вокруг носа, глаз и рта делают круговые надрезы, затем срезаются оба уха. Делается кольцевидный длинный разрез от носа через основания рогов и затылок к противоположной стороне. От нижней губы разрез протягивают вниз вдоль средней линии шеи. После этого отделенные участки шкуры аккуратно снимаются.
2. Голова отделяется от туловища. Для этого разрез начинают в затылочно-шейном сочленении и ведут его к передней поверхности шеи.
3. Туша переворачивается на спину, чтобы был свободный доступ к передней поверхности груди и животу. Делается длинный продольный разрез от основания шеи и до промежности животного.
4. Отрезаются конечности в запястных суставах.
5. Снимается шкура с туловища, спины и живота животного. Аккуратно снимается шкура с ног. Специалисты советуют не торопиться и кропотливо обработать конечности, чтобы не нарушить сухожильные соединения, которые понадобятся для надежного подвешивания туши в период выдержки.
6. Области внутренней поверхности бедра, паха, низа живота должны обрабатываться по другой методике. Если в предыдущих зонах кожа подрезалась кончиком ножа, то здесь необходимо орудовать всей поверхностью лезвия. Это связано с особой тонкостью и повреждаемостью тканей, для фиксации необходимо сильно натягивать их второй рукой.

Как разделать тушу и как правильно обрабатывать шкуру?

В первую очередь, необходимо заняться шкурой, а потом уже приступать к остальным этапам. Кожа аккуратно складывается по срединной линии, которая проходит в месте проекции позвоночника. Мех при этом должен быть обращен наружу. В таком виде покров должен пролежать несколько часов, чтобы произошло остывание. В последующем шкуру нужно будет просолить.

Пока шкура отлеживается, можно заняться тушей. В первую очередь извлекаются все внутренние органы. Требуется осторожно извлечь желудок и кишки, поскольку при случайном повреждении этих полых органов их содержимое может вылиться наружу и испортить ценное мясо.

ЖКТ сразу же промывается обильным количеством воды. Затем поэтапно вычленяются и достаются остальные органы. Все части животного, которые в последующем предположительно пойдут в пищу, должны тщательно осматриваться врачом-ветеринаром, который должен присутствовать на этом этапе разделки. Только после осмотра и вынесения вердикта, годно ли мясо или нет, можно продолжить разделку.

Туша разделывается пополам вдоль позвоночника и помещается в специальный холодильник для созревания мяса. В последующем мясо разделяют по специальной схеме.

Как разделывается корова?

Цельная туша после завершения созревания разделяется на более мелкие части. Все разрезы делаются поперек волокон плавными непрерывными движениями. Нельзя производить надрезы другим способом.

Изначально туша делится надвое. Чтобы понять, по какой линии производить разрез, необходимо найти соединение между 13 и 14 позвонками. После этого мясо аккуратно срезается с костей. Удаляется лишний жир, грубые волокна, прожилки, сухожилия и фасции, которые представлены тонкими пленками, покрывающими мышцы.

Разделывается шея, после этого обрабатывается часть шеи, примыкающая к позвонкам. После этого удаляется лопатка и отделяется мясо от неё. Ребра по желанию зачищаются частично или полностью, с них удаляются все прожилки и пленки.

Верхняя часть задней поверхности бедер делится на следующие части:

• Огузок;
• Подбедерок;
• Ссек;
• Щуп.

После этого производится разделение мышц голени. Когда с конечностями покончено, переходят к грудинке.

Разделанное мясо делится по сортам следующим образом:

1. Первый сорт включает в себя мясо со спины от лопаток до поясницы, грудинку, крестец, бедро.
2. Ко второму сорту относят плечи, мясо с лопатки и пашину.
3. Третий сорт – это голяшки.

Какие основные части различают в туше?

Для разделки туши коровы существует специальная схема, по которой выделяют такие части:

• Шея;
• Толстый край;
• Тонкий край, который еще называется ростбифом;
• Лопатка;
• Грудинка;
• Пашина;
• Есек, он же голяшка;
• Филей (вырезка);
• Покромка;
• Огузок – верхняя часть задней ноги;
• Внутренняя часть задней ноги;
• Наружная часть задней ноги (бедро);
• Боковая часть задней ноги (кострец).

Чем отличается мясо из разных частей коровы?

Говядина из разных частей коровы будет значительно отличаться между собой. Поэтому мясо одной и той же коровы может стоить совершенно по-разному.

Наиболее вкусное и мягкое мясо получают со спинной и грудной части животного. Всё дело в том, что мускулы этой зоны задействуются слабо, поэтому их волокна тонкие и нежные. Приготовленное мясо будет сочным и мягеньким.

Вообще, сочность говядины зависит от того, сколько в ней жира. Однако, когда его чрезмерное количество, то качество мяса страдает, и оно меньше ценится. Избыток жира может быть из-за неправильного откорма. В идеале жир в говядине располагается тонкими нежными прожилками, что создает особый узор на мясе.

Плечевой пояс и лопатки больше задействуются животным, поэтому мясо здесь более жесткое, однако не слишком. А вот мышцы, которые задействуются при ходьбе, у коров жесткие, поскольку их волокна более грубые и толстые. Здесь будет недостаточно жировых прослоек, поэтому сочности от этих частей не стоит ждать.

Конечно же, на качество мяса влияет не только то, какая это часть, но также и содержание животного, его питание и состояние здоровья.

Всегда хорошо осматривайте то мясо, которое вы покупаете. Говядина должна иметь равномерную окраску и не быть слишком жесткой на ощупь. Кроме того, нужно соблюдать правила хранения продукта. Нарушение температурного режима приведет к порче говядины, что чревато проблемами со здоровьем.

В чем ценность говядины?

Хорошая говядина является ценным продуктом, который отлично подходит для диетического сбалансированного питания. Мясо бычка богато полезными нутриентами, особенно белком. Кроме того, в этом продукте есть микроэлементы, витамины и минеральные вещества.

Особенно полезно есть говядину тем, у кого есть признаки недостатка витаминов группы В. Данные вещества сильно влияют на состояние кожи и нервной системы, поэтому важно потреблять такие витамины в достаточном количестве. Употребляя говядину, вы сможете получать оптимальное количество фосфора, кальция и марганца. Это все нужно для того, чтобы кости были плотными и крепкими.

Чтобы получить максимум пользы из этого продукта, нужно ответственно подходить к вопросу выбора мяса. Выбирайте продукт у проверенных фермеров. Чтобы не насыщать свой рацион чрезмерным количеством жиров, старайтесь брать постные части туши, отказываясь от мяса, богатого жировыми прожилками.

Кроме того, немаловажным фактором будет вопрос приготовления говядины. Избегайте жарки на масле и добавления жирных соусов. Отдавайте предпочтение варке, запеканию и тушению, эти варианты позволят извлечь максимум пользы из такого ценного продукта.

Как хранить разделанное мясо?

После разделки мясо может храниться в холодильнике в течение полумесяца. Необходимо знать, что продукт складывают в эмалированную посуду, которая герметично закрывается крышкой. При этом, если вы отправляете говядину на сохранение в холодильник, нельзя её перед этим мочить.

Во время домашнего забоя не всегда получается разложить мясо по правилам, поскольку тяжело найти нужное количество подходящей посуды. В таком случае, можно взять пленку и в нее замотать мясо так, чтобы предотвратить его контакт с воздухом. Сверху обмотанную говядину накрывают плотной чистой тканью.

Кроме того, часто свежую говядину хранят на льду. Не нужно класть куски мяса непосредственно на лед, предварительно стоит его обернуть во что-то или положить в ёмкость. Для того чтобы сохранить весь вкус продукта, нужно знать, что разморозка ни в коем случае не должна быть резкой. Делать это нужно постепенно, и тогда говядина порадует вас свежим вкусом и хорошими органолептическими свойствами.

Также распространен посол мяса, как способ хранения продукта. Для того чтобы сделать посол, необходимо поделить тушу на части, а после этого тщательно натереть все кусочки солью. Если мясо слишком толстое, то в нём можно сделать надрезы и постараться засыпать и туда соль, чтобы она проникла вглубь волокон. Засол продолжается в течение месяца, а пригодным в пищу продукт будет в течение 6 месяцев.