Что такое рыбные вши

Представители животного мира окружены целым полчищем насекомых, которые паразитируют практически на всех обитателях планеты. Морская вошь относятся к подвиду эктопаразитов, тех, кто живет снаружи организма животного. Наиболее известны китовая и лососевая.

С точки зрения разведения рыб в прудах (аквакультуры), наиболее опасными представляются пресноводные паразиты.

Морская вошь, паразитирующая на китах

Китовая вошь (Cyamidae) представляет собой ракообразное существо из отряда бокоплавов.

Это довольно большое существо размером от десяти до двенадцати миллиметров, которое ведет паразитарный образ жизни, прикрепляясь к коже китов (с особым удовольствием в районе анального и полового отверстий) и питаясь их кровью. Язвы от укусов могут быть достаточно большими и болезненными.

Лососевая вошь

Lepeophtheirus salmonis - лепеофтеирус сальмонис - ракообразное существо, которое относится к подклассу веслоногих (копепод), входит в отряд Siphonostomatoida. Живет только в морской воде. Прикрепившись к диким видам лосося в океане, отпадает от тела хозяина, как только рыба входит в пресноводную зону на нерест.

Численность лепеофтеируса сальмонис в морских водах регулируется естественным образом, как и все в природе. Опасность для рыб этот паразит представляет на стыке искусственного разведения лосося в морской воде и прохождения мимо диких рыб.

Нерестится лосось в пресной воде, затем мальки выбираются в морскую, там откармливаются, взрослеют, жиреют, затем идут обратно к месту рождения в пресноводные реки.

При искусственном разведении участки с морской водой, находящиеся в собственности у фермерских хозяйств, располагаются, как правило, в тех водах, где может расти лосось, или там, где он проходит к пресной воде.

Морским вшам, фото которых на рыбах достаточно многочисленны, все равно, на ком паразитировать, но предпочтение отдается, естественно, самым уязвимым с точки зрения прокуса кожи — малькам. И если размер тела копепода в случае большой особи не имеет значения, то мальки очень уязвимы.

Самое плохое заключается в том, что избавиться на сто процентов от этой напасти — морских вшей лососевых рыб — невозможно. Остается надеяться на меры профилактики.

Как убить лососевых морских вшей?

Ученые, занимающиеся паразитофауной рыб, считают самым успешным способом простое уничтожение зараженных рыб методом сжигания. Это очень дорогостоящий метод. Естественно, что все рыбоводческие хозяйства не закладывают в бюджет такие расходы. Когда доходы только от продаж, взять кредит на уничтожение рыб не получится. Это не может позволить никакой коммерческий банк. В такой ситуации хозяйствам легче оставить зараженные садки в покое, надеясь, что вши сами уничтожатся. И тогда становится понятно, почему в северных морях морская вошь лососевых все больше размножается.

Многие зарубежные фирмы сразу выявляют заражение рыб, когда еще в садках всего несколько таких особей. Это служит сигналом к лечению рыб антибиотиками, пестицидами, иногда даже в садки могут быть подсажены рыбы, питающиеся лепеофтеирусом сальмонис, рода Ballan Wrasse. Конечно, принимаются все меры к отлову зараженных рыб, но паразиты размножаются с огромной скоростью.

Чем опасно заражение рыб паразитами лепеофтеирусом сальмонис

В диком виде промысел лососевых не обходится без поимки рыб с паразитами. Естественно, сразу возникает вопрос о том, насколько морские вши опасны для человека и что делать, если паразит переползет.

Работники промысловых судов, занятые обработкой рыбы, знают, что в неродной среде (на воздухе или в пресной) морские вши не живут, не кусают человека, не переносят никаких заболеваний.

Сама рыба от укусов теряет свой товарный вид. При промывке ее пресной водой паразиты смываются, а при термической обработке не теряется даже товарность.

Обнаружение в баночках рачков-паразитов этого вида — непредсказуемая случайность. Хотя для брезгливых — это повод выбросить весь продукт, но икра, даже при наличии посторонних примесей не перестает быть полезной и вкусной. Хотя, конечно, хотелось бы приобретать этот продукт без них.

[youtube.player]

Бывают ли у рыб вши?

У рыб бывают особые вши - рачки рода аргулюс отряда карпоедов, или карповых вшей. Плоское широкое серовато-зеленое тело рачка делится на два отдела: передний и задний. Оба они, передний - целиком, а задний - частично, покрыты щитом.

Сердца у аргулюса нет, кровь в полости тела движется благодаря сокращениям кишечника и мышц брюшного отдела. Зато у рачка есть хоботок, который он вводит в тело рыбы. Впереди хоботка находится острый шип, который помогает рачку удерживаться на коже. По бокам хоботка - две мощные присоски, представляющие собой сильно измененные передние челюсти. Задние челюсти также помогают рачку прикрепляться к рыбе.

На восьми его ножках множество перистых щетинок. Ножки эти могут делать сильные взмахи, благодаря чему рачок быстро плавает. Хотя у рачка два крупных глаза, а между ними еще три глазка, при нападении на рыбу зрение не играет никакой роли. Главный ориентир - движение воды, дополнительный - запах.

Аргулюс, карповая вошь (Argulus coregoni)

Если в аквариум с аргулюсами опустить фильтровальную бумажку и подвигать ею в воде, рачки бросятся на бумажку, однако, прикоснувшись к ней, отплывут. Если сначала обтереть бумажкой рыбу, рачки на немного задержатся возле нее.

Когда аргулюсы преследуют рыбу, они двигаются параллельно ей в том же направлении, а потом садятся на ее голову. Позже они переползают на те части тела, которые меньше всего омываются водой и кожа которых не очень толстая.

Обосновываются они в основном позади крышек, прикрывающих жабры, и за грудными плавниками. Здесь рачки вводят в тело рыбы свой хоботок, прокалывая им кожу, и сосут кровь.

Кишечник аргулюсов также приспособлен к паразитическому образу жизни. В среднем его отделе есть выросты, которые служат резервуаром для высосанной крови. А поскольку рачок способен запасать еду впрок, он может спокойно прожить без рыб три недели.

Присосавшись к рыбе, рачок двигает своими плавательными ножками, обеспечивая ток воды, необходимый для дыхания. Осуществляется оно через тонкостенные участки щита.

Рачок-самец оплодотворяет самку, держась за ее грудные ножки своими ножками. Позже самка оставляет рыбу и плавает, ища камни, водоросли, что-либо подходящее для откладки яиц. Прикрепляет она яйца к камням или водорослям специальным секретом.

Самка откладывает до трехсот яиц, однако не сразу. В перерывах она опять нападает на рыб и сосет их кровь. Через три-пять недель из яиц появляются молодые, но не совсем сформировавшиеся рачки. Они обосновываются на рыбе, и после пяти линек, которые происходят каждые три-четыре дня, становятся взрослыми.

Рыбьи вши видны невооруженным глазом: величина их от 4 до 12 миллиметров. Цикл их развития при 10-20°С равен 70-100 дням, при 20-28°С - 50-65 дням. Оптимальная температура для их развития 25-28°С.

Не только взрослые аpгулюсы, но и личинки всегда стремятся в слои воды, на которые падает свет: там их развитие происходит быстрее, чем и темноте.

Рачки паразитируют на аквариумных рыбах разных видов, однако особенно опасны они для мелких видов.

Там, где аргулюс прокалывает хоботком кожу и ранит рыбу, начинается воспаление, которое сопровождается большим выделением слизи, покраснением, отечностью. Поврежденные участки становятся омертвевшими, образуются мелкие язвы, которые могут служить местом проникновения инфекции в организм рыбы. В довершение этого секрет ядов этой железы рачка, попадающий через хоботок в ранку, также оказывает отрицательное влияние на организм рыбы.

Лечение то же, что и при лернеозе: рачков удаляют пинцетом, рыбам делают примочки.

Источник: Людмила Стишковская. 1000 советов как лечить домашних питомцев.

[youtube.player]

Понятие о морских вшах

Широко известны вши, паразитирующие на кожном покрове человека и животных. Огородники сталкиваются с не менее распространённой капустной вошью, называемой тлёй. Но, оказывается, существуют похожие паразиты и в солёной, морской воде. Они представляют собой мелких членистоногих, относящихся к классу – высшие раки.

Впервые их описал, определив как вид, датский зоолог Хенрик Николай Крёйер в 1837 году, дав им название lakselus(морские вши). По внешнему виду они напоминают обыкновенную человеческую вошь, но бывают значительно крупнее, достигая размером от 4-х до 12 мм.

В морях и океанах эти существа паразитируют на животных: китах, кашалотах, больших дельфинах (афалинах), чёрном круглоголовом дельфине, лососе и других морских обитателях. К семейству лососевый, как известно, относятся ценные породы рыб: сёмга, кета, таймень, кумжа, горбуша и другая вкусная рыба.

Опасна ли морская вошь для человека?

Эктопаразиты (наружные паразиты), живущие в море, доставляют животным большие неприятности, вплоть до их гибели. Водяные вши делятся на несколько видов. У каждого из них есть своё излюбленное место на теле животного. Одни питаются тканями рыб, их слизистыми оболочками, другие – их кровью, третьи – кожей, вызывая образование обширных изъязвлений.

С медицинской точки зрения паразиты, живущие на внешней поверхности рыб, не опасны для человека. Они не переходят на людей во время купания в море или при соприкосновении с заражёнными особями, не передают инфекции.

Качество рыбы после борьбы с водяными вшами

По сути lakselus – это неотъемлемый представитель морского животного мира, которому отведена своя роль в природе – держать под контролем популяции морских животных. В случае с лососем вши кормятся рыбой до тех пор, пока она плавает в море. А когда поднимается вверх по реке на нерест, паразиты отваливаются от её тела и погибают – они не живут в пресной речной воде. И всё было бы нормально, если бы люди не выдумали искусственное разведение ценных видов лосося на заграждённых водных территориях – рыбоводческих фермах. У лосося нет возможности освободиться в этих водоёмах от паразитов, находясь постоянно в солёной воде.

Вши, быстро размножаясь на таких фермах, в первую очередь нападают на мальков и молодь, приводя к высокой смертности поголовье рыб. Известна дороговизна лосося. Вследствие этого рыбные хозяйства несут значительные потери, а потому активно борются с паразитами. Вот тут и начинается проблема, из-за которой лосось становится опасной для человека пищей, очень токсичной, вызывающей у него тяжёлые заболевания.

Дело в том, что с водяными вшами борются при помощи пестицидов – ядохимикатов, способных накапливаться в организме рыб, а затем переходить в виде пищи в человеческий организм и накапливаться в нём.

На сегодня норвежский лосось, которого разводят в крупных рыбоводческих фермах – один из самых токсичных видов еды в мире. Норвежский лосось продаётся в странах Европы. Его продают и в российских супермаркетах. Эксперты ООН высказывают свои опасения о том, что пестициды способны вызывать рак, болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Личинки медузы и морские вши

Часто люди связывают зудящиеся, жгучие высыпания на коже, появляющиеся после плавания в солёной морской воде с морскими вшами. Сыпь в виде пятен и волдырей красноватого цвета, диаметром до 3 мм, появляется не сразу после пребывания в инфицированной воде, а спустя несколько часов. Кроме высыпаний на коже, может появляться недомогание, и даже лихорадка. Держится сыпь, покрываясь корочкой, до двух недель. Сильнее подвержены кожным высыпаниям люди, имеющие ослабленный иммунитет. Как правило, это — пожилые и дети.

Подобные проявления на коже называют зудом купальщика или морским дерматитом. Но морские вши не имеют к этому никакого отношения. Причиной заболевания кожи, в данном случае, являются личинки актиний (Edwardsiella lineata) – морских животных, напоминающих цветы и личинки медузы (Linuche unguiculata).

Ни в коем случае нельзя её расчёсывать – это приводит к повреждению кожи в виде микроскопических трещин, через которые легко может проникнуть инфекция. Хорошо снимают зуд антигистаминные препараты, например, димедрол.

В случае, когда под рукой не оказалось вышеназванных препаратов, можно помочь себе домашними средствами:

1. Нанесите на участки сыпи овсянку (геркулес) в распаренном и остуженном виде и накройте влажной марлей. Затем смойте, не дожидаясь полного высыхания овсянки.
2. Осторожно смочите участки высыпаний слабым раствором уксуса.
3. Слегка протрите высыпания этиловым спиртом, предварительно разведя его с водой в соотношении: одна часть спирта на две части воды.

Протирайте тело перед купанием специальными морскими лосьонами, защищающими вашу кожу от укусов медуз, актиний, обжигающих кораллов и других жалящих морских обитателей. Поможет избежать их укусов и обыкновенный вазелин. Просто смажьте им тело, создав защитный водостойкий слой.

Заключение: морские вши не паразитируют на человеке, не передают инфекций, для людей не представляют опасности.

[youtube.player]

Норвежские изобретатели неустанно разрабатывают новые методы борьбы с рыбными паразитами. В последнее время ими было представлено сразу несколько интересных проектов: лазер для борьбы со вшами атлантического лосося, плавучий рыбхоз, напоминающий буровую платформу, а также ферма, в которой рыба будет разводиться в фильтрованной морской воде.

В Норвегии разработали новые лососевые хозяйства, которые смогли бы выходить в открытое море. С помощью новинки правительство планирует предотвратить уход рыбы и справиться с проблемой вшей, которые обитают в прибрежных районах. Также разведение лосося в Норвегии сопряжено нехваткой подходящих мест для нереста. Разработчики ожидают, что суперфермы помогут решить и этот вопрос.

Проект поддержали ведущие представители рыболовного бизнеса королевства в лице производителя морепродуктов Marine Harvest и рыбной фермы SalMar, построившей собственный рыбоводческий танкер, позволяющий выращивать атлантического лосося на глубине, где не обитает вошь. Также инновацией заинтересовалось министерство рыболовства Норвегии, которое выдало соответствующую лицензию и ожидает проведения испытаний в полевых условиях.

Вши губят рыбу

Стремительный рост популяции лососевых вшей является настоящим бичом для норвежских ферм. Они обитают преимущественно в прибрежных районах, убивая каждую пятую особь ещё до достижения ею зрелости. Паразиты поселяются на коже и жабрах рыбы, пьют кровь, заражая её опасными заболеваниями.

Первое время рыболовецкие хозяйства боролись со вшами при помощи химикатов. Однако паразиты быстро выработали устойчивость к обычным средствам, из-за чего чуть ли не каждый новый сезон приходилось прибегать к более мощным составам. В результате из-за химикатов мясо лосося сильно потеряло в качестве. А до 50% мальков рождались с мутациями. Основатель Союза охраны природы Норвегии Курт Оддекалв даже назвал разводимую на фермах рыбу самой токсичной в мире.

В последнее время производители стали заменять химическую обработку механическими методами борьбы со вшами. Чтобы удалить паразитов рыба промывается тёплой пресной водой и обрабатывается мягкими щётками. Это помогает снизить количество вшей, но и приводит к многочисленным травмам. В конечном счёте механическая обработка никоим образом не повлияла на смертность – изменилась лишь причина гибели особей.

Инновационные методы борьбы со вшами

Учитывая низкую эффективность современных методов борьбы с рыбными вшами, норвежские изобретатели регулярно предлагают новые пути решения проблемы.

Самым необычным борцом с паразитами стал подводный дрон Stingray. Робот цилиндрической формы оснащается видеокамерами, которые передают визуальную информацию на блок управления. Принцип распознавания паразитов схож с технологией определения лица хозяина в смартфонах. Только в отличие от современных гаджетов анализ полученной картинки занимает доли секунды, так как в противном случае дрон попросту бы не успел убить такую динамичную цель, как вши.

За уничтожение паразитов отвечает диодный лазер, наподобие, тех, что применяются в офтальмологии, косметологии, стоматологии и других отраслях медицины. При обнаружении цели он излучает кратковременный импульс, способный выжечь вошь и при этом не навредить рыбе. По словам создателей проекта, Stingray может в течение суток уничтожить десятки тысяч особей, просканировав до 90% обитателей садка.

Плавающий рыбхоз

Внешне новая ферма напоминает буровую вышку для добычи нефти. Она обладает круглой формой с радиусом 110 метров в диаметре. Также среди проектов представлен рыбхоз, напоминающий по форме яйцо. Выращивание лосося будет происходить внутри герметичного корпуса, наполненного морской водой, которая будет постоянно обновляться, изымаясь из внешней среды и проходя фильтрацию от блох и других паразитов. Эту 400-метровую ферму начинают строить только сейчас, тогда как описанный выше проект уже готовится к испытаниям в открытом море.

Помимо вшей, рыболовецкий комплекс сталкивается со множеством других проблем, влияющих на производительность труда и качество рыбы. Поэтому передовые технологии будут постепенно замещать привычные подходы к ведению хозяйства, позволяя достичь новых вершин.

[youtube.player]

Грызущие лососей

Покупая на рынках свежевыловленных лососей, многие жители Петропавловска-Камчатского наверняка не раз обращали внимание на то, что на теле некоторых серебристых рыбин порой встречаются небольшие округлые существа серовато-коричневого цвета, внешне напоминающие клещей.

Эти своеобразные создания - ничто иное как паразитические веслоногие рачки, дальние родственники хорошо знакомых всем рыбакам калянусов, служащих в северной части Тихого океана одними из основных объектов питания сельди, минтая и целого ряда других пелагических рыб.
Взрослые особи этих рачков, более известных как лососевые вши, селятся на коже и жабрах лососей, питаясь их покровами и кровью, за что получили столь необычное название. Для них характерен овальный головогрудной щит, наибольшая ширина которого равна длине. Размеры тела самок достигают 18-22 мм. Самцы значительно мельче: их длина, как правило, не превышает 5-7 мм. Помимо своей величины, взрослые самки легко отличаются еще и тем, что позади от них отходит пара длинных яйцевых мешков.
Жизненный цикл лососевых вшей состоит из 10 стадий. Две первые из них представлены свободно плавающими личинками размером 0,5-0,8 мм, называемыми науплиями. На третьей стадии они прикрепляются к лососевым рыбам. В дальнейшем личинки активно питаются кожными покровами лососей и растут, достигая в длину около 10 мм. На заключительном этапе развития лососевые вши могут перемещаться, и становится возможным визуально отличить самца от самки. Свои скрытые под головогрудным щитом конечности взрослые особи этих паразитических рачков используют для прикрепления к телу хозяина, перемещения по его поверхности и для того, чтобы переплывать от одной рыбы к другой. Продолжительность развития каждого поколения лососевых вшей при температуре воды 10-12 град. С составляет около 6 недель.
Будучи типично морскими животными, лососевые вши нападают на лососей в прибрежной зоне после того, как те мальками покидают пресные воды или, будучи половозрелыми, заходят на нерест в реки и озера. Основными местами локализации этих паразитов являются основания грудных, брюшных и анального плавников, а также хвостовой стебель. По данным различных исследователей в естественных условиях в ряде районов северной части Тихого океана лососевые вши способны травмировать до 50-60% рыб. На коже подвергнувшихся их нападению лососей образуются ссадины, ослабевает и отпадает чешуя. Разрушение пигмента приводит к появлению белых областей, порой наблюдаются даже кровоточащие ранки. При сильном поражении кожных покровов лососи становятся вялыми и истощенными и в дальнейшем, в первую очередь, являются жертвами других активных хищников, таких как рыбы, морские млекопитающие и птицы. Хотя при заходе лососей в пресную воду во время нерестовой миграции лососевые вши вскоре погибают и отпадают, на месте оставленных ими язв нередко развивается грибок сапролегния, что способствует увеличению смертности травмированных лососей уже в реках.
В то время как наличие нескольких лососевых вшей на взрослых лососях не представляет для них особой опасности, единовременное нахождение большого количества этих паразитических рачков может вызвать достаточно серьезные повреждения. В отличие от взрослых рыб нападение даже пары лососевых вшей на молодь нередко приводит к ее гибели, так как пищевая активность паразитов служит причиной повреждений плавников, кожной эрозии, постоянно кровоточащих и глубоких открытых ран, создающих условия для проникновения в ткани мальков других патогенных организмов. Обычно лососевые вши поражают молодь лососей весной и в начале лета, когда та в массовых количествах мигрирует из рек в море. Поскольку скатывающиеся мальки горбуши и кеты мельче молоди других видов, они гораздо чаще становятся объектами нападения паразита. Пораженная лососевыми вшами рыба болеет, у нее нарушается водно-солевой баланс, снижается сопротивляемость, в результате чего она погибает. При высокой численности рачков отмечается значительный уровень гибели молоди лососей.
Однако в естественных условиях паразитическим рачкам не так просто напасть на активно перемещающихся в толще воды лососей даже в их юный период жизни. Однако появление в ряде стран морских ферм по выращиванию этих рыб для лососевых вшей стало манной небесной. Недаром в настоящее время они являются одними из самых распространенных паразитов в фермерских хозяйствах Норвегии и Канады, нанося существенный ущерб данной отрасли. Скученность находящихся в садках в очень ограниченном пространстве лососей создает идеальные условия для размножения и расселения лососевых вшей, личинки которых в огромных количествах выходят в окрестные воды. По оценке специалистов из садка, в котором содержится около 600 тыс. рыб, ежедневно в прибрежную морскую акваторию попадают до 80 млн. личинок этих паразитических рачков. Для сокращения численности лососевых вшей раньше выращиваемых в садках лососей обрабатывали специальными препаратами. Но их обильное использование рыбоводами привело к тому, что у рачков выработался иммунитет на подобные дезинфицирующие средства.
В связи с тем, что большинство морских ферм располагаются рядом с путями миграции диких лососей, лососевые вши могут существенно воздействовать на них в период, когда молодь скатывается в океан или взрослые особи идут на нерест. Исследованиями канадских ученых доказано, что молодые лососи, мигрирующие вблизи таких ферм, поражены лососевыми вшами почти в 9 раз больше, чем их собратья из регионов, где подобные хозяйства отсутствуют. В результате сильно увеличивается гибель молоди природных популяций лососей.
В последнее время норвежские власти очень обеспокоены нашествием на рыбоводные хозяйства лососевых вшей, так как рост численности данных паразитов не только наносит заметный ущерб морскому садковому рыбоводству, но грозит подорвать запасы дикого атлантического лосося, воспроизводящегося в водоемах этой страны. Его сильно инфицированные паразитическими рачками особи, особенно молодь, могут погибнуть: их в буквальном смысле этого слова заедят лососевые вши.
В заключение следует отметить, что, как и все другие паразитические веслоногие ракообразные, для человека лососевые вши не представляют никакой опасности. Если они окажутся на выловленном или купленном вами на рынке экземпляре горбуши, кеты или любого другого вида лососей, достаточно удалить этих рачков с поверхности рыбы.

[youtube.player]

Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепла (суши, салат из сырой рыбы с уксусом и пряностями). Как утверждают любители, так сохраняется натуральный вкус продукта. И натуральные паразиты, добавляют врачи-паразитологи. Многие люди могут даже не догадываться, о том, что они заражены - симптомы болезни очень похожи на аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

Чем можно заболеть от рыбы? Вот самые распространенные.

ОПИСТОРХОЗ. Возбудитель — сибирская двуустка. Размер глистов — 7–12 мм. паразитирующие в желчном пузыре, желчных протоках печени и в поджелудочной железе. Наряду с человеком описторхис может паразитировать у многих плотоядных животных: лисиц, песцов, соболей, хорьков. Наиболее частыми носителями описторхиса являются кошки. Кроме названных основных хозяев в развитии паразита участвуют два промежуточных, первый из которых - мелкий пресноводный моллюск битиния, а второй - какая-либо рыба из семейства карповых (язь, лещ, елец, плотва, линь, красноперка, густера, подуст, жерех, сазан).

Если по истечении 5-6 недель пораженная рыба будет съедена человеком или плотоядным животным, то через 10-12 дней проникшая в желчные протоки печени или в желчный пузырь личинки описторхиса достигнет половой зрелости и начнет откладывать яйца. Развитие паразита от яйца до половозрелого червя продолжается в течение 4-5 месяцев.

Симптомы описторхоза проявляются через 2–3 недели после поедания необезвреженной рыбы. Если заболел впервые: слабость, головные боли, повышение температуры до 38–40 градусов, тошнота, рвота, боли в правом подреберье, горечь во рту, непереносимость жирной пищи. При хроническом течении паразиты уже так громко о себе не заявляют, хотя продолжают своё чёрное дело.

Лечение описторхоза народными средствами категорически противопоказано и может навредить вашему здоровью. Прежде чем пройти курс лечения необходимо провести диагностику опистархоза в клинике.

КЛОНОРХОЗ. Возбудитель — китайская двуустка. Передаёт рыба, выловленная в Амуре и его притоках, водоёмах Китая, Кореи и Вьетнама: амурский чебачок, востробрюшка, пескарь, карась, сазан, горчак, амурский язь и т. д. Проявления болезни: температура, высыпания на коже, увеличение печени.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗ — поражение широким лентецом. В кишечнике человека из личинки вырастает червь длиной 8–12 м и более. Паразит может жить в организме 10–20 лет. Источник заражения: окунь, ёрш, щука, налим, дальневосточные лососёвые, пойманные в Волге, реках Сибири, Дальнего Востока и севера европейской части России. Проявления болезни: изменение аппетита, слабость, тошнота (особенно натощак), реже рвота, слюнотечение, отрыжка, изжога, урчание в животе, давление в животе, неустойчивый стул, головная боль, раздражительность, иногда зудящая сыпь.

НАНОФИЕТОЗ. Почти круглые мелкие червячки размером 5 мм паразитируют в тонкой кишке. Вызывают очень упорные и тяжёлые поносы. Ими бывает заражена кета, кунджа, мальма, амурский сиг и хариус, таймень, ленок, реже гольян и амурская широколобка. При длительном течении болезни развивается анемия.

МЕТАГОНИМОЗ. Червячки длиной 1–2,5 мм обживаются в кишечнике человека. Паразиты передаются через уссурийского сига, сазана, амурского леща, сома, краснопёрку, пескаря, верхогляда, карася, толстолобика. Заболевание распространено среди населения российского Приамурья, некоторых районов Кореи, Китая, Японии, Филиппинских островов. Проявления болезни (возникают через 7–10 дней после заражения): температура, сыпь на коже, диарея, боли в животе, болезненность при прощупывании живота по ходу толстого кишечника.

АНИЗАКИОЗ. Личинки круглых червей могут поражать почти все виды морских рыб: тресковые, окунёвые, лососёвые и др. В частности, поражённость сельдевых в Балтийском море — 30%, а в Северном море — 55–100%. Рискуют заболеть все, кто любит японские блюда, приготовленные из сырой рыбы. Личинки анизакид могут провоцировать развитие язвы кишечника, инкубационный период — от 4–6 часов до 7 дней. Проявления: тошнота, рвота, боли в животе, сыпь, температура, диарея.

ЛИГУЛЕЗ. Многие рыболовы при чистке пойманной рыбы обнаруживали у нее в брюшной полости длинных (до 120 см) плоских червей белого цвета (солитера). Это возбудители лигулеза или диграммоза многих пресноводных рыб - неполовозрелые формы ленточных червей-ремнецов. Половозрелые особи живут в кишечнике, рыбоядных птиц: чаек, поганок, бакланов, цапель. Это так называемые окончательные их хозяева. Кроме них в развитии ремнецов участвуют 2 промежуточных хозяина - циклопы и рыбы, в основном карповые (лещ, густера, плотва, красноперка, вобла). Попадая в кишечник вместе с пищей, а затем, в полость тела рыбы, паразиты растут, питаются за счет хозяина, сдавливают внутренние органы, вызывают нарушение их функций.

Пойманная рыба, пораженная ремнецами, после удаления их из брюшной полости вполне пригодна в пищу. Однако мясо больных рыб несколько отличается по биохимическому составу от мяса рыб здоровых, оно менее питательно и вкусно.

Нельзя однозначно гарантировать, что однажды попробовав сырую рыбу, Вы обязательно подцепите паразитов. Для того, чтобы быть полностью уверенным в их отсутствии необходима диагностика и полное обследование организма. Ну а чтобы не заразиться, необходимо соблюдать простые правила приготовления пищи.

Победить паразитов просто — нужно всего лишь правильно готовить рыбу . А блюда из сырой рыбы можно употреблять в пищу только при определённых условиях:

• это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов ;

• если это морская, выловленная в океане, то она должна быть немедленно на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу; или её надо съесть немедленно после вылова;

• в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты , опасные для человека (за исключением осетровых). Поэтому, например, стерлядь и осетра можно есть в сыром виде. А остальные виды рыб надо солить, мариновать или коптить в соответствии с разработанными рекомендациями.

Безопасна хорошо проваренная или прожаренная рыба. Правила распространяются на всю рыбу, так как отличить на глаз, есть ли в ней микроскопические личинки (которые, попав в организм человека, превратятся там во взрослых червей), невозможно.

Варить рыбу следует 15–20 мин. с момента закипания.

Жарить — не менее 15–20 мин. (крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта на пласт).

Выпекать пироги с рыбой не менее 30 мин.

При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности.

При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают:

в условиях горячего посола (15–16°С) — через 5–9 дней,

в условиях холодного посола (5–6°С) — через 6–13 дней,

в условиях сухого посола:

в неразделанной рыбе — через 9–13 дней,

в поротой рыбе — через 7–12 дней.

Берётся 20% соли к весу рыбы. Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки:

• 12 часов — при −27°С,

• 18 часов — при −22°С,

• 36 часов — при −16°С,

Фотографии возможных паразитов и различных болячек у рыб смотрите в комментариях. Есть и видео.

Белые шарики в жабрах у рыбы

Миксоспоридии (Myxosporidia),для человека не опасны. Но противно.

Выглядят как белые бусины. На вид твёрдые.

Белые шишки в мясе хариуса

Белые капсулы (шишки) в мясе хариуса. Хариус просолен.

Миксоспоридии (простейшие) это возбудитель бугорковой или язвеной болезни у сиговых. Не опасные для человека.

[youtube.player]