Салат кори что это такое

Здоровый образ жизни, правильное питание и разнообразие зелени на столе – модная тенденция в последние пять-десять лет. На полках магазинов появилось невероятное разнообразие: ледяной салат, дубовый салат, корн салат, руккола, огородный перечник и другие. Сильного вкуса в зеленых салатах не найти, голод утолить не смогут, просто используются для украшения тарелок или придания сложным салатам объема. Меж тем, салатные листья представляют собой продукт с маленькой калорийностью, простой в использовании и приготовлении, насыщенный витаминами и комплексами микроэлементов.

В мире на сегодняшний день насчитывается более 1000 видов салатов, и с каждым днем их количество увеличивается. Одним из самых популярных является салат корн. Как и многие представители семейства валериановых, полевой салат (это еще одно название растения, как и "рапунцель") – невероятно полезное сельскохозяйственное растение.

Краткое описание

Внешне достаточно неприглядное растение, округлой формы с темными зелеными листочками. В своем большинстве произрастает в Африке, Азии и некоторых странах Европы. Растение однолетнее. Максимальная высота – сорок сантиметров.

Кулинары и ученые ставят корн салат на одну ступень выше его огородных зеленых сородичей. Считается, что он на порядок полезнее и вкуснее других салатов. Французские повара полюбили салат за его невероятный ореховый аромат, мягкость мякоти и изысканную гамму вкуса.

Выращивание

Корн салат можно высевать в разные сроки благодаря непродолжительному сроку вегетации. Семена опускаются непосредственно в грядку. Лучшие урожаи получаются, если посадить растение ранней весной. Полевой салат неохотно переносит жаркое лето, а зимой его лучше спрятать от холодов, укрыв слоем перегноя или соломы.

Состав

Биологически активных веществ в салате содержится огромное количество. Главными в списке выступает вся группа В, витамины Е, А, С и др. Из микроэлементов, которые находятся в салате корн в больших количествах, можно назвать: цинк, магний, марганец, селен, фосфор, железо, кальций, натрий, калий.

Пальма первенства у аскорбиновой кислоты, которой в салате более 42 процентов от суточной нормы. Вторым считается витамин А. следующий по популярности и количеству в составе – В6.

Калорийность

Со своей минимальной калорийностью листья салата корн – полезный продукт питания для тех, кто худеет или просто придерживается здорового образа жизни. В ста граммах салата рапунцель содержится всего 23 Ккал.

Как выбрать?

Правильный выбор салата – залог не только полезного, но и вкусного ужина. Важно помнить, что салат корн лучше покупать в период яркого роста, но уже после цветения растения. Летние салаты – самые вкусные и полезные. Листья будут свежими, сочными и с ярко выраженным ореховым вкусом, которым так славится этот вид салатов. Лучшее время для покупки – конец мая, июнь.

При покупке следует хорошенько рассмотреть листья. Они должны быть ровными, целыми, без следов увядания или повреждения. На листьях не должно быть никаких желтых или коричневых пятен. Приветствуется лишь ярко зеленая насыщенная окраска.

Салат корн. Полезные свойства

Еще в Древнем Риме целителями были замечены невероятные лечебные свойства валерианеллы огородной. Отмечены тонизирующие, ранозаживляющие, мочегонные и успокаивающие качества растения.

Противопоказания

Как и большинство продуктов питания, корн салат имеет ряд противопоказаний к употреблению:

• Пищевая аллергия.
• Повышенное газообразование.
• Язвенная болезнь желудка или гастриты.

Также врачи советуют отказаться от слишком частого употребления полевого салата тем женщинам, которые предохраняются, употребляя оральные контрацептивы. Поскольку в растении находятся вещества, активизирующие репродуктивную систему, эффективность подобных препаратов может быть снижена.

А вот беременные женщины, маленькие дети, кормящие мамочки могут смело кушать корн салат. Если большое количество продуктов в этот период жизни для них недоступны, то данное растение является приятным и полезным исключением.

Хранение

Желательно кушать салат сразу, как только он был срезан. Если растение было куплено в магазине, то его желательно тоже как можно быстрее употребить в пищу. Хранится салат мало, около двух дней в холодильнике. Рекомендуется предварительно завернуть листья в бумажную салфетку или газету.

Употребление и приготовление

Едят салат только в свежем виде. Весь вкус, аромат и полезные качества растворятся после термической обработки. Мыть следует быстро, чтобы листья не разбухли, напитавшись влагой. Рецепты салата корн могут быть единоличными и совместными во вкусной связке с другими продуктами. Многие дамы предпочитают кушать хрупкие ароматные листочки, просто слегка приправив их оливковым маслом.

С какими продуктами сочетается полевой салатный лист?

• Петрушка, кинза, базилик.
• Отварное мясо, бекон.
• Рыба, морепродукты.
• Лимонный сок или оливковое масло.
• Большинство цитрусовых.
• Кунжут и другие орехи.

Рекомендуется салат не резать ножом, а отрывать листочки руками. Заправлять салат с огородной валерианой нужно непосредственно перед подачей и употреблением. Длительный простой в жидкости грозит пропавшими сырыми, быстро увядшими и безвкусными листьями.

В одном среднем пучке корн салата содержится около 140 граммов. В одной веточке – 5-8 граммов.

[youtube.player]

Как выглядит салат корн

Салат корн – это распространенная разновидность огородной зелени, относящаяся к семейству Валериановых. В Древнем Риме его называли травой от всех болезней. Некоторое время крону приписывали магические действия. Это обусловлено богатым витаминным составом. Благодаря насыщенному вкусу, салат корн получил широкое распространение в кулинарии. Примечательно, что термическая обработка никак не портит его вкусовые качества. Его можно выращивать на огородном участке. Эта разновидность зелени отличается неприхотливостью и ранними всходами.

У растения круглые, темно-зеленые листья, которые собираются в розетку диаметром 10-20 см. Стебель разветвленный, вилообразный. Корн цветет на второй год после посадки. Семена сохраняют всхожесть на протяжении 3-4 лет. Период бутонизации начинается в апреле и заканчивается в июне. Мелкие белые цветки собираются в густые полузонтики. Плоды растения появляются в конце весны или в начале лета. Они имеют округло-яйцевидную форму и включают в себя три гнезда. Длина плодов может достигать 1-2,5 мм. Фото, как выглядит салат корн:

Как растет салат корн

В дальнейшем полив осуществляют 1 раз в 3-4 дня. Первый урожай можно получить через 2-3 недели после появления первых ростков. Отличительной особенностью является устойчивость растения по отношению к вредителям. В редких случаях корн покрывается мучнистой росой. В наибольшем количестве зелень растет в Азии, Африке и некоторых европейских странах. В промышленных масштабах Рапунцель культивируют в Таиланде, Китае и Индонезии.

Химический состав и пищевая ценность салата корна

Трава корн ценится за богатое содержание биологически активных веществ. Аскорбиновая кислота присутствует в составе зелени в 42% от суточной потребности организма. Кроме того, в ней содержится большое количество витаминов В6 и A. За счет этого употребление салата способствует укреплению иммунной системы. Немаловажно значение имеет и присутствие важнейших минеральных веществ. Химический состав травы крон также представлен следующими компонентами:

• цинк;
• натрий;
• флавоноиды;
• селен;
• калий;
• витамины групп C, B, E и A;
• марганец;
• фосфор;
• железо;
• магний.

Калорийность 100 г салата корн составляет всего 23 ккал. Его часто добавляют в рацион люди, желающие сбросить вес. Флавоноиды в составе зелени обеспечивают ускорение процессов регенерации. А минералы оказывают положительное влияние на работу сердца и состояние опорно-двигательной системы. Благодаря витаминам группы B нормализуются обменные процессы, улучшается работа кровообращения. Считается, что при регулярном употреблении корна улучшается мозговая деятельность, и устраняются неврологические расстройства. 200 г салата в день смогут удовлетворить суточную потребность организма в фолиевой кислоте.

Чем полезен салат корн

Зачастую полевой салат употребляют в лечебных целях. Это объясняется тем, что он обладает массой полезных свойств. В первую очередь, зелень является богатым источником витаминов, положительно воздействующих на работу всего организма. Кроме того, она считается мощным афродизиаком, как для женщин, так и для мужчин. К полезным свойствам травы корн относят:

• снятие раздражительности и улучшение настроения;
• борьба с простудными заболеваниями;
• стимуляция работы кишечника;
• снижение уровня холестерина в крови;
• восстановление артериального давления;
• очищение организма от шлаков и токсинов;
• укрепление капилляров и сосудов;
• ускорение регенеративных процессов;
• отбеливание кожных покровов;
• повышение иммунитета;
• запуск обменных процессов.

Отличительной особенностью травы рапунцель является седативное действие. Кроме того, она оказывает мочегонный эффект, тем самым избавляя от отечности. Благодаря обилию витаминов в составе, зелень оказывает тонизирующее воздействие и восполняет запас энергии.

Вещества, входящие в состав корна, улучшают плазму крови. Это позволяет избежать массы нежелательных заболеваний. За счет содержания клетчатки зелень улучшает усвояемость белковых продуктов и нормализует процесс пищеварения.

Особой популярностью салат корн пользуется у сторонников правильного питания. Он насыщает организм полезными веществами, не способствуя набору веса. Присутствие зелени в рационе обеспечивает профилактику вирусных и простудных заболеваний. Успокаивающее воздействие на организм делает его эффективным в отношении нервных расстройств. За счет отбеливающих свойств трава корн пользуется спросом в домашней косметологии. Из нее готовят маски для лица и ополаскиватели для волос. Мужчины нередко использую Рапунцель для усиления сексуального влечения и профилактики простатита.

Применение в кулинарии

Полезная зелень корн зачастую выступает в качестве основного ингредиента овощных салатов. Она также отлично сочетается с мясом и рыбой. В европейских странах корн нередко встречается в составе супов. Пряный вкус салата удачно обрамляют орехи, цитрусы, кунжут, лимонные сок и различная зелень. Благодаря насыщенному цвету и причудливой форме, корн станет отличным украшением любого блюда.

При контакте с металлическими предметами салат может потерять свои вкусовые свойства. Именно поэтому его принято измельчать руками. В качестве заправки салатов с содержанием крона используют лимонный сок, оливковое масло, сметану и бальзамический уксус.

Противопоказания

Салат корн может приносить, как пользу, так и вред здоровью. Например, если не мыть его должным образом, можно столкнуться с паразитарными заболеваниями. Чтобы избежать побочных эффектов, достаточно не злоупотреблять применением салата и учитывать противопоказания. К ним относятся:

• аллергическая реакция;
• склонность к метеоризму;
• язвенная болезнь желудка;
• хронический гастрит.

При чрезмерном употреблении травы рапунцель в пищу может возникнуть диарея. Аллергическая реакция на зелень – редко встречающееся явление. При ее развитии следует принять антигистаминное средство и провести мероприятия по очищению пищеварительного тракта.

Как выбрать и хранить

Перед употреблением в пищу салат нужно проверить на предмет свежести. От него должен исходить тонкий пряный аромат. На поверхности листьев отсутствуют повреждения, следы гнили и плесень. Крайне важно тщательно промыть зелень перед употреблением. Собирать листья салата нужно только в молодом виде, до момента цветения.

Хранить свежую траву следует в специальном отсеке холодильника. Наиболее подходящей емкостью станут пластиковые контейнеры. Для сохранения полезных свойств зелени на долгое время можно использовать заморозку. В холодильнике корн можно держать не более 4-5 дней. Если поставить его в емкость с чистой водой, получится продлить срок годности до недели.

Заключение

Полезные свойства салата корна и противопоказания не вызывают особых вопросов. В большинстве случаев он оказывает исключительно положительное воздействие на состояние здоровья человека. Чтобы получить максимум пользы, желательно употреблять салат на регулярной основе.

[youtube.player]

Салат корн

Относится к полевым салатам, семейство – валериановые. Места произрастания: территория Европы, области Азии с умеренным климатом. Процесс натурализации продукта распространен во всем мире. Причины популярности:

1. Простота в процессе ухода.
2. Высокий спрос (из-за способности сохранять полезные элементы после термической обработки).

• Средний размер.
• Высота – 10-40 см.
• Стебель сформирован неравномерно.
• Концы листьев – тупые.
• Период цветения – белые цветы, которые собираются в полузонтики.
• Плохое развитие отгиба чашечки.
• Размер плодов – 1-2,5 мм.

Время созревания – май – июнь. Всхожесть растения сохраняется 3-4 года.

Посадка осуществляется в открытый грунт.

1. Очистка земли от сорняков.
2. Добавление удобрений.
3. Посев семян.

Наилучшее место для выращивания – средняя полоса. Растение плохо переносит жаркую погоду, может значительно снижаться урожайность. Для снижения воздействия ультрафиолетовых лучей высадка производится ранней весной. В случае зимнего посева грунт укрывают соломой или перегноем.

Полезные свойства

Польза салата корн:

• Укрепление стенок сосудов, улучшение сердечно–сосудистой деятельности. Эффект достигается за счет входящих в состав витамина А и железа.
• Помощь желудочно-кишечному тракту. Зелень способствует ускорению метаболизма и более быстрому усвоению витаминов. После приема пищи отсутствует желание отдохнуть.
• Быстрое насыщение организма.
• Нормализация работы кишечника.
• Запуск естественного процесса похудения.
• Чистка организма от шлаков.
• Возможность увеличения объема порций за счет того, что продукт является низкокалорийным.
• Польза при простудных заболеваниях (благодаря высокой концентрации витамина С).
• Попадание клетчатки в организм.
• Выработка коллагена. Результаты процесса: обновление кожного покрова, более быстрая регенерация поврежденных тканей, повышение эластичности кожи.
• Участие в углеводном обмене.
• Увлажнение роговицы, защита органов зрения от пересыхания. Результат употребления продукта: снижение усталости глаз, улучшение способности фокусироваться на каком-либо предмете.
• Регенерация клеток (за счет фолиевой кислоты).
• Участие в процессе кроветворения.
• Повышение работы головного мозга, улучшение памяти.
• Укрепление нервной системы, снятие раздражительности, поднятие настроения.
• Избавление от мигреней.
• Снижение уровня холестерина в крови.
• Нормализация артериального давления.
• Борьба с перхотью, улучшение состояния кожи головы (за счет содержания в составе полезных масел).
• Отбеливание кожных покровов (снижение количества веснушек, борьба с постакне).
• Снижение риска возникновения инсульта.
• Укрепление ногтевых пластин.
• Сильный афродизиак. Корн усиливает мужскую потенцию. Полевой салат – идеальный вариант для проведения романтического ужина.
• Повышение общего тонуса организма.

Возможный вред

Противопоказания для употребления продукта:

• Наличие аллергии.
• Повышенное газообразование.
• Гастрит или язвенная болезнь желудка.

При употреблении оральных контрацептивов не следует употреблять большое количество салатных листьев. Причина – входящие в состав продукта вещества способны активизировать репродуктивную систему.

Советы для правильного употребления

Различные рецепты представлены в таблице.

Название	Описание
Бекон и салатные листья	Пошаговое приготовление: 1. Обжаривание бекона на сковороде. 2. Смешивание салата корна со шпинатом. 3. Выкладывание бекона на листья, сверху насыпается ложка хлопьев, полученных из миндаля. 4. Добавление нескольких долек апельсина. Ингредиент применяется для свежести. 5. Подготовка соуса из горчицы, оливкового масла, соли и перца. 6. Поливание бекона соусом.
Манго и корн	Алгоритм проводимых действий: 1. Смешивание долек манго с салатными листьями. 2. Добавление креветок (заранее сваренных). 3. Добавление к основному блюду соуса из винного уксуса, горчицы и оливкового масла.
Смузи с фруктами	Технология приготовления: смешивание салата в блендере с бананом, кусочком ананаса, долькой апельсина, ложкой меда и одним стаканом миндального молока. Полученный напиток содержит множество полезных витаминов.
Крем — суп	Необходимые ингредиенты: · несколько зубчиков чеснока. · картофель в количестве 2 штук. · сливки с высоким процентом жирности. Алгоритм выполняемых действий: 1. Нарезание лука, добавление измельченного чеснока. Масса пассируется в сотейнике. 2. Добавление воды через несколько минут. 3. После закипания жидкости добавляется нарезанный картофель. 4. Добавление салатных листьев и специй. 5. Выключение супа и вливание сливок. 6. Измельчение всех ингредиентов при помощи блендера.

Правила выбора продукта:

1. Цвет листьев – изумрудный, должны иметься заметные прожилки.
2. Целостная структура (отсутствие порванных частей).
3. Отсутствие гнили и неприятного запаха.

Хранение осуществляется в пластиковом или стеклянном контейнере. Перед укладыванием в емкость листья необходимо полностью высушить. Лучше ставить продукт подальше от различных овощей и фруктов для предотвращения быстрого гниения и смешивания запахов.

Салат корн следует рвать руками на куски (металлический нож убирает вкус продукта). Для смешивания салата с различными ингредиентами используется лопатка из дерева.

Салат корн – продукт, обладающий множеством полезных свойств. Входит в состав салатов и супов. Вкусовые характеристики не изменяются после термической обработки салатных листьев.

[youtube.player]

Салат корн – одна из наиболее популярных в блюдах высокой кухни разновидностей салата. Его отличает приятная текстура, мягкий вкус и оригинальное ореховое послевкусие.

В России салат корн известен большей частью как составная часть различных салатов. В Европе его применяют и для приготовления легких вкусных супов.

Салат корн при соприкосновении с металлом может потерять свой специфический слабый ореховый аромат и привкус. Поэтому его никогда не режут ножами, а рвут руками. Салат перемешивают не металлическими ложками, а только изготовленными из дерева или пищевой пластмассы.

Салат корн – не только вкусная, но необыкновенно полезная зелень. Его применяли для лечения издавна, в античной медицине. 200 грамм салата полностью удовлетворят потребности организма в фолиевой кислоте. Употребление салата корн положительно влияет на органы зрения, стимулирует обновление кожи.

Концентрация витамина С таковая же как и у лимона. Поэтому при простудных заболеваниях можно облегчить состояние не только кружкой чая с лимоном, но и вкусным легким салатом. К тому же салат корн – мощнейший афродизиак, поэтому он незаменим в меню романтического ужина.

Как приготовить салат корн - 15 разновидностей

Салат корн по-французски

Легкий салат с пряно-ореховым привкусом, в котором в полной мере проявляются вкусовые особенности салата корн.

Ингредиенты:

• Салат корн – 300 гр.
• Зерна граната – горсть
• Томаты черри – 10 шт.
• Сыр твердых сортов – 30 гр.
• Оливки – 10 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Сок половинки лимона
• Йогурт нежирный – 100 гр.
• Перец сушеный чили, соль – по предпочтению
• Укроп – 30 гр.
• Петрушка - 30 гр.
• Масло оливковое - ложка столовая
• Зерна граната – 30 гр.
• Семечки подсолнуха – щепотка.

Приготовление:

Томаты нарезать четвертинками.

Сыр нарезать кубиками.

Петрушку, укроп, чеснок – мелко нарубить.

Яйцо отварить вкрутую.

Приготовить заправку – выложить в йогурт нарубленную зелень, чеснок, влить лимонный сок, добавить семечки подсолнуха, чили, перемешать и дать настояться.

В салатницу для подачи выложить листья салата корн, томаты, оливки, сыр, полить оливковым маслом, перемешать.

Посыпать зернами граната. Украсить нарезанным слайсами яйцом.

Отдельно подать заправку.

Экспериментируя в создании собственных рецептов с салатом корн – нужно не забывать о кулинарных правилах приготовления заправок. Любая заправка должна включать минимально 2 компонента. Если компонентов больше – придерживайтесь правила высокой кулинарии – при формуле заправки 3-2-1 (номера компонентов) концентрация каждого последующего компонента должна быть меньше концентрации предыдущего. Наиболее выигрышны по вкусу сочетания таки компонентов:

• сметана-горчица-лимонный сок;
• лимонный сок-тахини;
• бальзамический уксус-дижлонская горчица-кленовый сироп;
• дижонская горчица-лимонный сок-тахини.

Салат корн с мягким козьим сыром и свеклой

Салат получается нежным и одновременно пикантным с богатым вкусовым оттенком, который придает блюду бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• Свекла – 300 гр.
• Салат корн – 40 гр.
• Мягкий козий сыр – 150 гр.
• Кедровые орешки – 20 гр.
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Уксус бальзамический – 2 ложки чайных.

Приготовление:

Свеклу предварительно отварить или запечь. Орешки слегка обжарить.

Свеклу разрезать на 4 части и нарезать тонкими пластинками. Выложить в салатницу.

Поверх свеклы разложить козий сыр, на него салат корн, посыпать кедровыми орешками.

Масло и уксус смешать и заправить смесью салат.

Салат корн с йогуртом по-турецки

Очень вкусное и полезное, создающее чувство свежести, лёгкое в приготовлении блюдо, которое можно использовать и как самостоятельную закуску, и как гарнир к рыбе или мясу.

Ингредиенты:

• Салат корн – 400 гр.
• Йогурт – 4 ложки столовых
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – по предпочтению.

Приготовление:

Салат крупно нарезают.

Чеснок нарезают (или пропускают через пресс) и смешивают с йогуртом, присаливают.

Дают заправке настояться, заправляют ею салатную зелень, перемешивают и подают.

Выбирая салат корн – обратите внимание на его внешний вид. Листки должны быть плотными, однородного изумрудного цвета с хорошо заметными прожилками. На них не должно быть рваных краев, зазубрин.

Салат корн с кабачками пряный

Такая лёгкая закуска понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

• Небольшие молодые кабачки – 2 шт.
• Перец чили -1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Салат корн – 60 гр.
• Орешки кедровые – щепотка
• Сок лимонный – 2 ложки столовых
• Сахар – щепотка
• Масло оливковое – 4 ложки столовых.

Приготовление:

Мякоть перчика чили нарезают мелким кубиком.

Орешки слегка обжаривают.

Кабачки нарезают очень мелкой соломкой.

Смешивают и взбивают оливковое масло, лимонный сок, сахар. По желанию можно присолить.

Для заправки смешайте лимонный сок, щепотку сахара и оливковое масло. Взбейте венчиком, посолите.

Подготовленные овощи перемешивают с салатом корн, добавляют заправку и дают настояться 10 мин.

Перед подачей посыпают кедровыми орешками.

Такой салат прекрасно гармонирует с жаренной белой рыбой.

Салат корн с рукколой

Соединение в одном блюде двух этих видов зелени наиболее гармонично и создает своеобразие пряного вкуса закуски, прекрасно возбуждающей аппетит.

Ингредиенты:

• Салат корн – пучок
• Руккола – пучок
• Лук-порей – 30 гр.
• Томаты черри – 100 гр.
• Стебли сельдерея – 40 гр.
• Лук репчатый – 30 гр.
• Уксус бальзамический – по вкусу.

Приготовление:

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Лук порей и сельдерей мелко нарезать.

Томаты разрезать пополам.

Салат корн и рукколу нарвать руками и выложить в салатницу. Добавить лук, остальные овощи, сбрызнуть уксусом и перемешать.

Дать настояться и подавать.

Салат корн с мандаринами

Приготовленный по этому рецепту вкусный, с легкой кислинкой салат получается универсальным. Его можно подать в начале трапезы, как традиционно для русской кухни, а можно и на десерт, что привычно для французской кулинарии.

Ингредиенты:

• Салат корн – 75 гр.
• Мандарины – 4-5 шт.
• Орешки кедровые – 3 ложки столовые
• Сок ½ лимона
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Орешки обжаривают на сухой сковороде

Очищенные мандарины нарезают ломтиками и выкладывают в подходящую емкость.

Добавляют листья салата корн, поливают маслом, взбитым с лимонным соком, солью и перцем.

Пред подачей посыпают орешками

Салат придется по вкусу тем, кому нравится сочетание нежного вкуса форели с пряными ароматами.

Ингредиенты:

• Салат корн – 80 гр.
• Слабосолена форель – 100 гр.
• Оливковое масло – 5 мл.
• Орехи кедровые – 20 гр.
• Руккола – 30 гр.
• Спаржа – 100 гр.
• Стебли сельдерея – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Яйцо отворить вкрутую. Нарезать слайсами.

Предварительно отварить спаржу, охладить.

Форель нарезать как можно тоньше слайсами.

На блюдо для подачи выложить салат корн, рукколу. Поверх разложить слайсы форели. По бокам – спаржу.

Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орешками и подавать.

Салат корн с сыром горгонзола и орехами

Пикантный, слегка островатый вкус сыра горгонзола отлично подчеркивает пряность салата корн, создавая своеобразную вкусовую гамму, чрезвычайно ценимую гурманами, которую подчеркивает сладковатый привкус карамелизированных грецких орехов. Приводится раскладка на 4 порции.

Ингредиенты:

• Ядра грецких орехов – 50 гр.
• Сироп кленовый – 4 ложки столовых
• Салат корн – 200 гр.
• Сыр горгонзола – 2 ложки столовых
• Сок лимонный – 2 ложки столовых
• Уксус винный белый – 2 ложки столовых
• Масло рапсовое – 2 ложки столовых
• Соль, перец – по предпочтению.

Приготовление:

Орехи обжаривают на сковороде без масла, сбрызгивают сиропом и карамелизируют. Остужают.

Сыр нарезают кубиками.

Лимонный сок взбивают с маслом, уксусом, приправляют перцем и солью.

Салат раскладывают по тарелкам, поверх кладут сыр, поливают заправкой и посыпают орехами.

Салат можно подавать.

Тайский салат с корном и арахисом

Легкое, ароматное, немного острое блюдо, в котором в полной мере проявляются характерные особенности кухни Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты:

• Салат корн – 150 гр.
• Морковь некрупная – 2 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Соевые ростки – 100 гр.
• Лайм – 1 шт.
• Мисо-паста – 1 стандартный пакетик
• Несоленый неочищенный арахис – 100 гр.
• Соевый соус – 2 ложки столовых
• Сливовое вино – 2 ложки столовых
• Сахар – ложка столовая
• Масло кунжутное – 2 ложки столовых
• Рисовый уксус – лежака чайная
• Рыбный соус – ложка чайная.

Приготовление:

На мелкой терке натирают цедру лайма. Из половинки выжимают сок.

Смешивают для заправки рисовый уксус, рыбный соус, сахар, сливовое вино, мисо-пасту, цедру и сок лайма, соевый соус.

Ростки сои ошпаривают кипятком.

Арахис измельчают в крошку.

Морковь нарезают тонкими полосками. Так же нарезают мякоть огурцов (без семян).

Нарезанные овощи перемешивают с салатом корн, ростками сои и заправкой.

Выкладывают на тарелку, посыпают арахисом, сбрызгивают кунжутным маслом и подают.

Вегетарианский салат-сашими с корном

Очень вкусная легкая закуска, в которой прекрасно сочетаются сладковатость свеклы и пряность салата корн.

Ингредиенты:

• Салат корн – 100 гр.
• Гречишный мед – 50 гр.
• Свекла – 200 гр.
• Горчица зернистая – 20 гр.
• Кедровые орешки – 20 гр.
• Масло растительное – 20 гр.
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Свеклу предварительно отварить или запечь. Охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками, как нарезают продукты для сашими.

Смешать мед, горчицу, растительное масло с солью и перцем по вкусу.

На тарелке для подачи в качестве основы выкладывают листья салата корн. Поверх них – ломтики свеклы и поливают подготовленной заправкой.

Посыпают кедровыми орешками, аккуратно перемешивают и подают.

Салат корн с мясом и томатами

Блюдо поучается легким и одновременно сытным, достаточно пикантным, чтобы пробудить аппетит.

Ингредиенты:

• Салат корн – 2 горсти
• Томаты маленькие – 6-8 шт.
• Мясо жаренное – 150 гр.
• Сок 1 лимона
• Масло растительное – 3 ложки столовых
• Сахар – щепотка
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Мясо нарезают соломкой как можно тоньше.

Томаты режут некрупными дольками.

Лимонный сок смешивают с растительным маслом, солью, сахаром, молотым перцем.

В салатник выкладывают салат корн, томаты и мясо, поливают заправкой и подают.

Витаминный салат с корном

Такой вкусный салат вегетарианской кухни часто рекомендуют для меню, способствующему восстановлению сил. Приводится раскладка на 1 порцию.

Ингредиенты:

• Салат корн – 100 гр.
• Морковь - 30 гр.
• Томаты – 1 шт.
• Семена кунжута – ложка чайная
• Семена чия – ложка чайная
• Семена льна - ложка чайная
• Нут пророщенный – 30 гр.
• Масло тыквенное – 30 мл.
• Пармезан – 20 гр.

Приготовление:

Пророщенный нут слегка обжаривают.

В посуду выкладывают листья салата корн.

Добавляют тонко нарезанные томаты и морковь, нарезанную стружкой.

Посыпают семенами, указанными в рецепте, добавляют нут и заправляют тыквенным маслом.

Для подачи украшают стружками пармезана.

Салат корн с телятиной и сыром

Деликатесный чрезвычайно вкусный салат, своеобразие которого отлично подчеркнет молодое белое вино.

Ингредиенты:

• Телятина – 250 гр.
• Салат корн – 100 гр.
• Томаты черри – 100 гр.
• Сыр твердый (грано падано или пармезан) – 10 гр.
• Сок лимона – ложка чайная
• Масло оливковое – 5 ложек столовых
• Уксус бальзамический - 2 ложки столовые
• Сахар – ½ ложки чайных
• Свежемолотый перец черный, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо отбить, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона и мариновать полчаса. Затем обсушить от маринада и обжарить в раскаленном масле 1-3 мин. с каждой стороны.

Приготовить заправку. Перемешать кулинарным венчиком сахар, соль, бальзамический уксус, оливковое масло, перец.

Томаты разрезать пополам.

На тарелку выкладывают мясо, томаты, слегка сбрызгивают заправкой.

Поверх кладут салат корн, оставшиеся томаты, слайсы пармезана и поливают оставшейся заправкой.

Салат корн с клубникой и сыром

Это оригинальный и очень вкусный десертный салат, который не только возбудит аппетит, но и приятно освежит в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Клубника – 150 гр.
• Салат корн – 150 гр.
• Орешки кешью – горсть
• Острый сыр твердых сортов – 100 гр.
• Уксус бальзамический – 2 ложки чайных
• Масло оливковое – ложка столовая.

Приготовление:

Ягоды клубники разрезают на 4 части.

Сыр нарезают небольшими кубиками.

Кулинарным венчиком взбивают оливковое масло совместно с бальзамическим уксусом.

На тарелку выкладывают салат корн, поверх – ягоды клубники и кубики сыра, аккуратно перемешивают (нужно постараться не повредить целостность клубники).

Сбрызгивают заправкой и ставят в холодильник на несколько минут охладить.

Непосредственно перед подачей посыпают орешками.

Салат с корном и жареной семгой

Легкий вкусный салат, в котором пряность корна отлично сочетается с нежным вкусом семги. Приводится раскладка на две порции для романтического ужина.

Ингредиенты:

• Салат корн - 60 гр.
• Салат айсберг – 40 гр.
• Семга – 250 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Томаты черри – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Перчик чили – 1 шт.
• Масло тыквенное – по вкусу
• Масло оливковое – по вкусу
• Пармезан – 50 гр.
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Семгу нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле, присолить, поперчить.

Перед окончанием жарки семги влить сок одного лимона.

Салат айсберг нашинковать тонкими полосками.

Салат корн нарвать руками. Перчик чили нарезать тонкими колечками.

Выложить на блюдо для подачи салат айсберг, поверх него – салат корн.

Авокадо разрезать пополам и ложкой выбрать мякоть плода, выкладывая её на салат.

Посыпать колечками чили. Полить тыквенным маслом.

Томаты разрезать пополам и выложить на салат.

Сверху разложить ломтики семги и посыпать натертым пармезаном. Салат готов.

[youtube.player]