От баранины болит голова

Как лечить?

Война войной, а обед по расписанию. Вкусно покушать любит каждый, но иногда роскошная трапеза приносит не только приятное ощущение сытости, но и головные боли в придачу. Почему так происходит?

Почему после еды болит голова

Спровоцировать появление головных болей после приема пищи могут следующие факторы:

1. Гипогликемия. Пониженный уровень глюкозы в крови часто вызывается недоеданием или нерегулярным питанием со значительными промежутками между приемами пищи.
2. Интоксикация организма как результат запоров.
3. Нарушение привычного режима питания. Ограничения в пище по медицинским показаниям или строгие диеты для похудения могут вызвать головную боль напряжения.
4. Пищевое отравление. Употребление несвежих или некачественных продуктов чревато возникновением головных болей.

Симптомы и виды пищевой головной боли

Согласно международной классификации головная боль, связанная с приемами пищи, отличается по таким признакам:

• по характеру двухсторонняя и пульсирующая;
• усиливается при физических нагрузках;
• ощущается в зоне лба и висков;
• возникает после небольшой порции еды и продолжает нарастать на протяжении дня.

Выделяют следующие виды пищевой головной боли зависимо от типа блюд, которые ее спровоцировали:

Что делать, если болит голова после еды

Проще всего принять таблетку обезболивающего. На помощь придут:

• Анальгин;
• Нурофен;
• Спазмалгон;
• Цитрамон;
• Парацетамол.

Употреблять препараты следует только после тщательного ознакомления с инструкцией, а также консультации у врача при необходимости.

Лечение без таблеток

Этот напиток может служить как профилактическим средством, так и лекарством от головной боли. Готовится имбирный чай очень просто:

1. Мелко натереть очищенный имбирный корень.
2. Довести воду до кипения (300 мл).
3. Добавить в кипящую воду 1 ч. л. натертого имбиря.
4. Подождать несколько минут и выключить огонь.
5. Добавить в напиток мед и лимон по вкусу.
6. Дать настояться 20 мин.

Снять головную боль можно, просто послушав определенные музыкальные композиции. В этом смысле зарекомендовали себя:

Ароматерапия – прекрасный выбор для избавления от головной боли. Лучше всего подходят для этой цели такие масла:

• мятное;
• лавандовое;
• розмариновое;
• лимонное;
• майорановое.

Есть несколько способов использования масел против головной боли:

1. Легкими массажными движениями втирать в виски.
2. Перед сном капнуть несколько капель на подушку.
3. Чуть-чуть смочить носовой платок и вдыхать аромат.

К ароматерапии следует обращаться, только если запах эфирного масла не вызывает раздражения. Также очень аккуратными должны быть женщины в положении: воздействие эфирных масел на организм беременной еще не до конца изучено.

Как питаться, чтобы не болела голова

Клинические исследования показали, что некоторые продукты чаще, чем другие, провоцируют головную боль.

Опасный ингредиент	Продукт, его содержащий
тирамин	орехи, шоколад, изюм, авокадо, твердый сыр
аспартам Е951	газированные напитки, йогурты, зерновые хлопья, соусы
глутамат натрия Е621	полуфабрикаты, консервы, приправы, соусы, бульонные кубики и другие продукты, изготовленные промышленным способом
сульфит натрия Е221	красное вино, консервированные овощи и фрукты, мармелад, джем, соленая рыба, колбасные изделия, пиво
биогенные амины	соя, слива, сыр, ананас, горчица, сельдерей, майонез, копчености

Избежать головных болей после приема пищи можно, если:

• питаться регулярно;
• есть преимущественно дома;
• покупать свежие и натуральные продукты;
• пить достаточно воды.

Головная боль после еды – явление малоприятное, но преодолимое. Внимательное отношение к режиму питания и рациону избавит от необходимости принимать обезболивающее после каждой трапезы. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Баранина - это мясо овец, баранов. Наиболее ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения.

Вкусно также мясо хорошо откормленных овец, не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, жир упругий и белый. У мяса старых или плохо откормленных овец - темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша.. Излюбленное мясо народов Востока

Содержание жира в баранине в 2 - 3 раза меньше, чем в свинине.

Преимущество этого вида мяса в том, что в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином.

Калорийность отварной баранины – 291 кКал на 100 г. В 100 г тушеной баранины 268 кКал, а калорийность жареной баранины – 320 кКал на 100 г. Этот продукт характеризуется довольно высоким содержанием белков и жиров и может привести к ожирению, если употреблять его в больших количествах.

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
16,5	15,5	-	0,8	67,5	260-320

Полезные свойства баранины

Баранина хорошо подходит для питания людей преклонного возраста и детям. В ней много фтора, предохраняющего зубы от кариеса. В бараньем жире мало холестерина. Более того, содержащийся в баранине лецитин способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы, а также обладает антисклеротическими свойствами и нормализирует обмен холестерина.

Содержащиеся соли калия, натрия и магния,благотворно влияют на сердц и сосуды. Баранина богата железом ( на 30% больше чем в свинине), необходимым для кроветворения, и йодом, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидки.

Вкусовая и питательная ценность баранины исключительно велики. По содержанию белка, незаменимых аминокислот и минеральных веществ она не уступает говядине, а по калорийности даже превышает ее (говядина - 1838 ккал/кг, баранина - 2256 ккал/кг). Еще потому, что ее жир содержит относительно небольшое количество холестерина. Некоторые ученые считают, что у народов, употребляющих в пищу в основном баранину, менее распространен атеросклероз.

Но все же от мяса надо отдыхать, поэтому во всех основных религиях мира предусмотрены посты. После поста, когда организм отдохнул от мясной пищи, мы становимся спокойнее и сообразительнее. Правда, отказываться от мясной пищи полностью нельзя, так как наше питание должно быть полноценным и сбалансированным.

Мясные бульоны пойдут на пользу людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. Но их придется совсем исключить тем, у кого язва желудка или гастрит с повышенной кислотностью. На больные почки мясо тоже действует неблагоприятно. Ведь в любом мясе много токсических веществ, кроме того животных подкармливают антибиотиками и гормональными стимуляторами, а эти вещества очень разрушительны для почек и печени.

Пережженное баранье мясо полезно от укуса змей, черных и желтых скорпионов. С вином оно помогает от укуса бешеной собаки

Баранина имеет такой же набор вредных свойств как и другие виды мяса. Её употребление в большом количествае может привести к развитию ожирения и склероза. Не стоит увлекаться бараниной пожилым людям и тем, кто страдает артритом. Причиной этого ограничения являются бактерии, которые содержатся на костях мяса, из-за которых артрит может начать прогрессировать.

Также один из главных минусов баранины – это высокое содержание липидов, которые представляют опасность и способствуют развитию заболеваний сердечнососудистой системы. Помимо этого, баранье мясо не рекомендуется для людей у которых проблемы с печенью, почками, желчным пузырем, имеются язвы желудка или кишечника, тем, кто страдает от высокого давления, повышенной кислотности.

Все это, естественно, звучит не совсем утешительно, однако, если вы будете знать меру и употреблять мясную пищу разумными порциями, то никакого вреда организму не будет. Старайтесь отбирать нежирные куски, без кожи. Желательно употреблять в вареном виде с овощами и зеленью.

Любите готовить в дровяной печи? Тогда попробуйте порадовать свою семью нежнейшим мясом барашка из печи.

Главной причиной, по которой возможна головная боль после употребления баранины, является высокое содержание в этом мясе липидов. Действительно, вроде бы получается парадокс, ведь в баранине много лецитина, участвующего в расщеплении холестерина, которого, кстати, в самой баранине минимальное количество, и тем не менее, жироподобных веществ- липидов, в нём много. Липиды же, как известно, имеют свойство "забивать" кровеносные сосуды, уменьшая таким образом их просвет для прохождения по нему крови. В свою же очередь, недостаточное снабжение мозга кислородом и питательными веществами по этой причине, и является причиной головной боли. Однако, народности Азии и Кавказа, употребляющие постоянно баранину, знают, что употребление вместе с бараниной большого количества овощей и зелени, способно нейтрализовать действие липидов.

Дать однозначный ответ в этой ситуации сложно, но есть ряд предположений.

Если ваша голова не помещается полностью на скамью, также, как это изображено на фото, то, пытаясь удерживать голову в правильном положении вы просто перенапрягли мышцы шеи.

Руками, увы, голову в этом упражнении поддерживать, как это делается во время кранчей для мышц пресса, нельзя, так как руки должны находиться на рукоятках. Если голова все же помещается полностью на скамью, то можно свернуть полотенце в трубочку и подложить его в место естественного шейного изгиба ( лордоза).

Если вы тренируетесь с максимальным весом, то головные боли могли возникнуть из-за задержки дыхания и повышения внутричерепного давления. Аномалии в шейном отделе позвоночника также блокируют циркуляцию крови и могут стать причиной боли в голове.

Возможно, это упражнение помогло выявить уже существующую проблему, что-то вроде пресловутого шейного остеохондроза. Возможно, до этого вы делали приседы со штангой и поместили штангу на выпирающий 7-й шейный позвонок, а делать это нельзя.

Можно по окончании упражнения или тренировки делать растяжку для мышц шеи, удерживая позу 15 секунд - минуту.

Это, по-видимому, что-то индивидуальное.Насколько я помню, мужчины во все времена и не только в нашей стране носили шапки и не жаловались. И до сих пор шапка-ушанка - любимый сувенир иностранцев. Не помню ни одного случая, чтобы кто-то жаловался на головную боль из-за шапки. Наоборот, даже хвалят. Попробуйте одевать другие головные уборы, не шапку, если не поможет, то обратитесь к врачу.

Пунктов тут не вижу, вижу один и это интоксикация алкогольная, которая нарушает работу органов, сердца. Головная боль, тошнота, недомогание, нарушение сердечного ритма, это все признаки интоксикации.

А так как организму требуется жидкость, для выведения из организма токсинов, то и возникает жажда.

Но организм с интоксикацией может и не справиться и тогда летальный исход.

Надо проверить давление. Обычно такие казусы бывают у людей, у которых та или иная стадия гипертонии. Может быть даже начальной.

Нельзя в этом случае много быть на солнце, побольше быть в тени, пить умеренно,

есть легкую еду, чтобы не перегружать организм.

Хотя может быть и повышенное внутричерепное давление. В этом случае можно попробовать добавить в рацион абрикосы на ежедневной основе или варенье из них или курагу. Внутричерепное давление после этого не должно так сильно беспокоить. Обычно такую диету прописывают детям и подросткам у которых возникает такая проблема.

Сам факт головных болей чаще озвучивают женщины, факт) Головные боли у женщин обусловлены физиологией. А ещё - женщины более чувствительны, несмотря ни на что, поэтому лучше фиксируют боль, принимают всё близко к сердцу, это тоже мимо не проходит. Мужчина даже внимание может не обратить на такого рода боль или же может внимание обратить, но значения не придать, что очень не есть хорошо, особенно уже ближе к пенсии, поэтому случаи инсультов (и подобных других заболеваний) у мужчин можно было бы снизить, если бы периодически давление измерять, контролировать своё состояние, а не то, что как привыкли, "пройдёт", особенно в случае с употреблением алкоголя, там своя игра с сосудами, которые со временем лучше не становятся.

Если у вас часто болит голова без видимой причины, пора обратить внимание на свой рацион. Некоторые продукты вполне могут стать причиной головной боли. А другие — избавить от нее лучше любой таблетки.

Не до деликатесов

Любимые многими выдержанные сыры - бри, горгонзола, чеддер, пармезан и мюнстер у некоторых людей могут спровоцировать головные боли. Под эту категорию попадает и обработанное мясо, в том числе деликатесы вроде хамона и пармской ветчины, а также бекон, сосиски, колбасы. Всему виной содержащиеся в них нитриты.

Осторожнее с бобами

Если вы — любитель бобовых, прислушайтесь к своим ощущениям после очередной порции фасоли или чечевицы. И речь сейчас не о бурлении в животе. Большинство бобовых, и нут, и горох, и стручковая фасоль, несмотря на многие полезные свойства, могут вызвать головную боль.

Небанковские вклады

Часто употреблять консервированные продукты — в принципе, не лучшая практика. Ведь содержащиеся в них добавки и консерванты также могут вызывать головную боль. Попробуйте вместо консервированного лосося взять для супа остов и обрезки свежезамороженной рыбы, а для приготовления борща свежие помидоры, а не томатную пасту, и посмотрите — изменится ли что-то.

Причиной головной боли может быть не количество выпитого, а просто реакция на определенный напиток

Дело не в количестве

Молоко полезно не всегда

Увы, но перебор молочных продуктов, особенно йогурта, сметаны и кефира, может стать причиной головных болей. Попробуйте для начала ограничить их употребление и следите за результатом.

Универсальное средство

Очень часто головные боли являются следствием обезвоживания организма. Как, например, в случае с обильными возлияниями алкогольных напитков. Так что при начале легкой головной боли попробуйте просто выпить стакан воды. Возможно, это поможет.

Целебный аромат

Масло перечной мяты может стать спасением для тех, кто страдает от мигреней. Можно распылить его в воздухе, втереть масло в виски или добавить пару капель в стакан воды. Мята также помогает от тошноты, которая иногда сопровождает головные боли, так что это средство убивает двух зайцев одновременно.

Чашечка кофе - отличное обезболивающее средство. Главное - не пить кофе ведрами

Кофе, как лекарство

Розовая радость

Гималайская розовая соль — средство, которое помогает многим. Стакан воды комнатной температуры, чайная ложка лимонного сока и пара щепоток розовой соли — вот рецепт. который действует почти безотказно!

Корень добра

Кажется, что у имбиря вообще нет минусов. Кроме пользы, которую имбирь приносит для иммунитета и пищеварения, он еще и отлично борется с головной болью и тошнотой. Имбирный чай в зимний период не только убережет от простуд, но и голова болеть не будет.

Продукты, имеющие животное происхождение, для организма любого человека просто незаменимы. Например, мясо – это очень питательный и сытный продукт, и каким бы способом его не приготовили, оно дает чувство сытости надолго. Кроме того, в нем содержатся аминокислоты и белок – важнейшие компоненты для функционирования любого организма. Насколько существенна польза бараньего мяса в рационе и стоит ли отказываться от этого продукта, мы сейчас узнаем.

Ценный состав и полезные свойства

В баранине, как ни в каком другом виде мяса, в большом количестве присутствует витамин В12, В1, А, К, Е, РР. богатый набор микроэлементов представлен серой, цинком, железом, марганцем и хлором. Польза бараньего мяса заключается и в высоком содержании витамина Д, который может попасть в организм исключительно с животными жирами. При его недостатке в разы возрастает риск развития рахита, особенно у подрастающего человека.

Несмотря на особые свойства и состав бараньего жира, он очень хорошо усваивается организмом. Поэтому в рационе этот вид мяса может появляться достаточно часто. Некоторых останавливают разговоры о том, что баранина имеет некоторый специфический запах и привкус. На самом деле, продукт из молодого ягненка не имеет никаких посторонних запахов или вкуса, хотя в целом все зависит от того, чем животное питается и в каких условиях выращивается.

Польза бараньего мяса заключается в его способности активизировать функционирование поджелудочной железы. Это простой и эффективный способ защитить себя от развития сахарного диабета. Баранина рекомендована при анемии, при недостаточно высоком уровне гемоглобина.

Витамин В способствует укреплению нервной системы. Некоторые твердо уверены в том, что баранина по жирности превосходит свинину. На самом деле, это заблуждение. Польза бараньего мяса как раз и проявляется в меньшем содержании жира, нежели в свином. А если еще в рационе присутствуют блюда, которые правильно приготовлены при достаточной термической обработке, то они по вкусу не сравнятся ни с каким другим мясом.

Баранина не оказывает сильной нагрузки на наш желудок, но важно употреблять мясо со свежими овощами или с нежирным гарниром, например, с рисом.

В бараньем мясе отсутствует холестерин, и именно этот факт позволяет ей присутствовать в рационе тех, кто вынужден придерживаться диеты по состоянию здоровья. разрешается ее кушать и при атеросклерозе. В восточных и азиатских странах баранина считается изысканным продуктом, который продлевает молодость и вообще является причиной долгожительства.

Использование баранины в лечебных целях

Не только присутствие в рационе этого мяса приносит пользу организму. К примеру, при простудных заболеваниях у маленьких деток народная медицина рекомендует использовать бараний жир. Им нужно растирать ладошки, грудь, спину, стопы ребенка перед сном. Такая процедура позволит быстро избавиться от озноба, насморка, кашля.

Баранина – это источник кальция и фтора, поэтому рекомендуется добавлять жир в теплое молоко. Получается средство, которое укрепляет зубы и предотвращает развитие кариеса.

Стоит сказать и о том, какова польза бараньего мяса для мужского здоровья. Прежде всего, оно является источником цинка, а он крайне необходим для выработки тестостерона – главного мужского гормона. Особенно важно присутствие баранины в рационе для тех супружеских пар, которые планируют зачатие ребенка. При употреблении баранины в мужском организме повышается количество активных сперматозоидов, а это увеличивает шансы зачатия. Кроме того, баранина положительно влияет на работу нервной системы у мужчин, восстанавливая баланс и равновесие.

Противопоказания для употребления баранины

Несмотря на все полезные свойства, есть и ряд противопоказаний. К примеру, не рекомендуется увлекаться бараньим мясом при ожирении, при артрите, а также людям, относящимся к категории пожилых.

Основной недостаток баранины – содержащиеся в ней липиды, которые могут негативно воздействовать на стенки наших сосудов. Но это не означает, что от продукта нужно совсем отказаться. Перед приготовлением блюда просто полностью нужно очистить мясо от жира. Во время готовки также не используйте растительное масло или маргарин. Запекание в рукаве или в фольге позволит приготовить нежное, питательное мясо без лишнего жира.

При таких заболеваниях как гастрит, почечная недостаточность, дисфункция желчного пузыря, от баранины в рационе все же лучше отказаться. Запрещено баранье мясо и при заболеваниях печени. Детям рекомендуется вводить ее в рацион не ранее, чем с 9-летнего возраста.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Мясо и жиры животного происхождения крайне необходимы человеческому организму. Это определено самой природой. Дело в том, что существуют незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются самим организмом, а поступают в него исключительно с мясной пищей. В том числе с бараниной. Мясо – это источник белка, без которого существование живого организма невозможно. По химическому составу баранина сходна со свининой. Однако польза баранины более существенна.

Химический состав баранины

Во–первых, это источник витамина В12, отсутствующего в некоторых других продуктах. Содержатся в баранине и витамины А, В1, сера, хлор, марганец, бета-каротин, цинк, много железа. Питательные свойства баранины позволяют считать ее диетическим продуктом, особенно мясо ягненка. Овцы употребляют пищу только продукты растительного происхождения. В основном это свежая трава, сено, зерно. Поэтому их мясо является самым чистым. Однако неправильно было бы считать, что овцы совсем не употребляют животный белок. Вместе с травой они, так же как и коровы, съедают улиток, слизней, червяков, кузнечиков. Чисто растительная пища не в состоянии обеспечить весь набор необходимых организму веществ. В том числе и витамина D, который находится только в животных жирах. А его недостаток может способствовать развитию рахита у детей. А у взрослых он провоцирует нарушения кальциево-фосфорного обмена. Это может привести к болезням сердца.

Питательные свойства баранины

Бараний жир легко усваивается и, так же как и мясо, имеет высокие вкусовые качества. Не зря блюда из баранины широко используются на Востоке, в республиках Азии и Кавказа. Разнообразие видов плова, шашлыков, рецептов приготовления других блюд снискало широкую известность. Их каждый желающий может заказать не только в ресторане, но и приготовить сам, используя мясо. Баранина, польза и вред которой рассматриваются в этой статье, несомненно, будет полезна многим людям.

Лечебные свойства баранины

Такое мясо используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях. При простудных заболеваниях хорошо помогает компресс из бараньего жира или выпитое на ночь горячее молоко с его добавлением. Эффективен этот продукт и для лечения простуженных младенцев. Им смазывают ладошки, ступни и грудь на ночь, тепло укутывают ребенка. К утру, как правило, болезнь отступает. Баранина положительно действует на работу поджелудочной железы, снижает боли в животе. Содержащийся в ней фтор незаменим при лечении кариеса. Немаловажным является влияние баранины на мужской организм. Благодаря цинку у мужчин вырабатывается тестостерон, который оказывает положительное действие на нервную систему - помогает переносить стресс. Кроме того, это мясо улучшает потенцию. Поэтому польза баранины для мужчин неоспорима.

Человек, употребляющий блюда из мяса не менее одного раза в неделю, не подвергается повышению холестерина в крови. От состояния сосудов человека зависит и работа сердца. Нормальное кровообращение обеспечивает безотказную работу любого органа. В этом заключается значение и ценность баранины.

Вредные свойства баранины

Однако каждый продукт, кроме полезных, имеет, к сожалению, и вредные для организма вещества. Не является исключением и баранина. Польза и вред ее зависят от того, насколько правильно готовят и употребляют мясо. Есть болезни, при которых баранину употреблять противопоказано. Это гастрит, болезни печени, желчного пузыря, почек, желудка. Если у человека повышенная кислотность, то при употреблении мяса она станет еще выше. В результате слизистая и стенки желудка будут разъедаться.

Белковая пища усиливает секрецию желудочного сока. Большое содержание белка в мясе (при переедании) грозит человеку ожирением, вызывает аллергию. Увлечение блюдами, приготовленными из мяса баранины, ведет к накоплению холестерина. Установлено, что на костях могут находиться бактерии, которые вызывают прогрессирующий артрит. Нежелательно употребление баранины детям и пожилым людям. Низкое содержание йода в ней может привести к нарушению работы щитовидной железы. Особенно вредно употреблять в пищу печень баранины, несмотря на то что в ней есть витамин А. Кроме него, в печени присутствует мочевая кислота. А она очень опасна при подагре, наличии камней в почках и желчном пузыре.

Правильный выбор

При наличии полезных свойств баранина, польза и вред которой описаны, не должна употребляться человеком сверх меры. Нужна ли человеку пища из бараньего мяса? Вопрос бессмысленный. Нужны ли жиры овечьего происхождения? Несомненно, нужны. Потому что и в мясе, и в жирах содержатся биологически активные вещества, необходимые организму. Следует только помнить, что любая еда должна употребляться в разумных количествах.

Переедание влечет за собой сбой в работе внутренних органов: сердца, печени, почек, желудка, сосудов и всего, чем живет человек. Следует с осторожностью и вниманием относиться к употреблению бульонов и мясных блюд по любому рецепту. Для их приготовления следует использовать только свежие продукты, без постороннего запаха и цвета. Баранина, польза и вред которой, как правило, зависят от самого человека, его отношения к своему организму и здоровью, является очень вкусным продуктом.

Предмет ужаса, любопытства и восхищения - так называют в Японии известную на весь мир рыбу фугу. Всего одна ошибка повара может превратить этот деликатес в смертельно опасное блюдо: в одной рыбке яда хватит на то, чтобы отравить сорок человек.

Впрочем, находится немало смельчаков, готовых рискнуть и отведать опасный продукт. Что толкает людей на эксперименты, и какие еще блюда могут оказаться роковыми для неосторожных гурманов?

Репортаж Полины Крикун.

Чтобы попробовать этот деликатес, в Страну Восходящего солнца едут туристы со всего мира. И дело даже не во вкусе этой необычной рыбки. Знаменитая японская рыба фугу - своего рода "русская рулетка". Если ее готовить хоть на секунду дольше положенного, гурман почти наверняка расстанется с жизнью.

Мурата Тамоёси, шеф-повар: "После того, как кушал рыбу фугу в ресторане, никто не умирал. А умирали в основном, когда сами поймали, сами готовили".

Константин Карякин, ведущий инженер лаборатории ресурсов пелагиали ТИНРО-центра: "В процессе приготовления, есть специальные секреты, яд выводится из мяса. Может быть, не совсем, что-то остается. И считается, что можно получить легкий эйфорический эффект после того, как попробовал какое-то из блюд".

Пять лет японских поваров учат, как студентов, чтобы потом они могли сдать экзамен и получить лицензию на приготовление рыбы фугу. Мурата Тамоёси получить эту лицензию не пытался, но в России это ему не мешает. Ведь в нашей стране готовить опасный деликатес запрещено. Уже 20 лет Мурата-сан старается приучить россиян к здоровой японской пище, а сам пробует привыкнуть к русской.

Мурата Томоёси, шеф-повар: "Я к вашей кухне отношусь очень хорошо, очень вкусно. Сначала - да, очень тяжело было, но привык. Пельмени, еще пирожки жареные".

В зависимости от страны, климата и кухни меняются законы сочетания той или иной пищи. Например, в России не рекомендуют запивать горячую баранину холодной водой, а в японском ресторане вам никогда не подадут маринованные сливы к рыбе.

Вообще, морепродукты - это всегда большой риск. Андрей решил устроить романтический ужин, и приготовил мидии. Казалось, сделал все правильно, нашел в интернете рецепт. Но уже через полчаса после еды почувствовал страшную боль.

Андрей Огородников: "Я помучился с этим около трех дней, как при сильном пищевом отравлении. Температура была повышенная, сильное расстройство кишечного тракта".

Часто в рецептах нет ни слова о том, что нужно делать с теми или иными экзотическими продуктами перед приготовлением. Мидии, оказывается, надо тщательно вымыть и отварить отдельно. А уже потом добавлять в готовое блюдо. Вместо этого незадачливый повар Андрей пожарил их вместе с помидорами и зеленью.

Андрей Огородников: "Подозрение возникло тогда, когда появился запах испорченной, тухлой рыбы".

Молодой человек еще легко отделался, говорят врачи. Ведь отравление морепродуктами, которые пытаются готовить в домашних условиях - одно из самых сильных и опасных.

Если неправильно готовить, сильно отравиться можно даже самым обычным шашлыком. Летом больницы до отказа забиты теми, кто неудачно съездил на пикник. Наталья уже почти месяц лежит в инфекционном отделении, и все - из-за одного кусочка курицы.

Наталья Бабкина: "Скорее всего, мясо было не настолько прожаренным, насколько надо. Как говорится, горячее сырым не бывает".

Медики считают, что не в жарке дело. Просто курицу замариновали неправильно. Женщина положила куриные окорочка в минеральную воду и оставила на ночь. Оказывается, минералка не убивает болезнетворные бактерии, а наоборот, усиливает их действие.

Но даже если готовить шашлык по всем правилам, он все равно таит в себе немалую опасность. Некоторые считают, что в этом блюде самое вкусное - лук из маринада.

Нарзан Шебзухов, мангальщик: "В луке могут быть разные личинки, паразиты. Это уже использованный маринад, его кушать нельзя".

В каких специях и насколько долго надо мариновать мясо, Нарзан знает лучше многих: его маленькое кафе стоит у дороги уже пять лет. Говорит, раз местные жители приходят к нему - значит, он готовит свой шашлык правильно.

Гость в студии – врач-диетолог Анна Белоусова.

Ведущая: Какие продукты нельзя совмещать ни при каких обстоятельствах, и какие ошибки при приготовлении пищи могут стоить жизни? На эти и многие другие вопросы ответит врач-диетолог Анна Белоусова.

Ведущая: Считается, что баранину нельзя запивать холодной водой. Почему?

Гость: Это действительно так. Дело в том, что бараний жир очень тугоплавкий. Если мы запиваем баранину холодной водой, то жир может, как пленка, лечь на слизистые оболочки желудка, кишечника, что вызовет чувство дискомфорта, тяжесть в животе.

Ведущая: О чем нужно помнить, готовя блюда из сырой рыбы?

Гость: Сырая рыба - это потенциальный источник различных паразитов, которые и в речной, и в морской рыбе встречаются, поэтому блюд из сырой рыбы в домашнем приготовлении лучше вообще избегать. Либо рыба должна быть как следует просолена, либо это блюдо должно быть приготовлено из ранее замороженной рыбы.

Ведущая: О чем нужно помнить любителям приготовить мясо с кровью?

Гость: В мясе могут быть различные паразиты. Если мясо недостаточно прожарено, эти паразиты остаются в живом состоянии. Поэтому мясо нужно покупать только в проверенных местах.

Ведущая: Считается, что есть продукты, которые нельзя совмещать. Например, яблоко запивать молоком. Почему существует такая несовместимость, и какие продукты являются взаимоисключающими друг для друга?

Гость: С молоком большинство фруктов и овощей плохо сочетаются, потому что это сочетание вызывает процессы брожения в кишечнике. Желательно не сочетать различные продукты с дыней, потому что она тоже может дать расстройство. Нежелательно сочетать в один прием молочные продукты с мясными. Это сочетание вызывает очень резкий подъем уровня холестерина в крови, поэтому людям, страдающим заболеваниями сердца, такое блюдо, как мясо, запеченное в сметане, не показано.

Ведущая: Чтобы избежать неправильных сочетаний, может быть, вообще стоит перейти на раздельное питание?

Гость: На самом деле, наш организм склонен усваивать как раз смешанную пищу, и чем более смешанная по составу она поступает, тем лучше идет усвоение. У человека, находящегося на раздельном питании, к сожалению, со временем теряется возможность усваивать смешанную пищу, и когда он пытается перейти к обычному рациону, он начинает себя хуже чувствовать, но не потому, что ему было хорошо на раздельном питании, а потому что его желудочно-кишечный тракт уже не может нормально работать.

Ведущая: Некоторые полагают, что для похудения нужно варить кашу на воде, но тем не менее, некоторые диетологи это оспаривают.

Гость: Из каши на воде белок усваивается очень плохо. Мы добавляем молоко, приходит аминокислота лизин, и каша превращается из углеводистого продукта в белково-углеводистый, то есть, гораздо более ценный. А для человека на диете полноценные блюда очень важны.

Ведущая: Можно ли какими-то приправами или специями испортить продукты?

Гость: Можно переборщить с мускатным орехом, с имбирем, что отрицательно скажется на сердце. Нужно очень аккуратно сочетать приправы жгучего вкуса, например, карри, хрен, горчицу, острый перец, потому что блюдо может стать очень острым. Это возбуждает нервную систему, возбуждает сердечнососудистую систему и не полезно для здоровья еще и тем, что очень сильно раздражает слизистую оболочку желудка.

Крайне осторожными нужно быть всем любителям суши и других блюд из сырой рыбы. Они очень часто бывают заражены невидимыми глазу паразитами. Так что если вы не уверены на сто процентов, что купили качественный продукт, лучше выберите жареное или отварное блюдо.

По этой же причине врачи не советуют есть мясо с кровью. В этом продукте зачастую содержаться опасные микроорганизмы. Вдобавок, оно может вызвать проблемы с пищеварением у людей с хроническим гастритом.

Будьте осторожны, если жарите мясо на открытом огне или гриле. При таком способе готовке блюдо часто подгорает. Вместе с подгоревшей корочкой в наш организм попадают вредные вещества - бензапирены, которые могут вызывать онкологические заболевания.

Медики напоминают, что проблемы могут возникнуть и у тех, кто любит сочетать мясные и молочные продукты. К примеру, баранина под сметанным соусом может вызвать резкое повышение уровня холестерина в крови.

Недопустимо также запивать жирную пищу, особенно баранину, холодной водой. В лучшем случае это вызовет тяжесть в желудке. В худшем - может привести к сильным коликам и кишечной непроходимости.