Что такое микозы и микотоксикозы

Запасы кормов сравнительно часто могут быть поражены различного рода грибами. Пораженные грибной или другой микрофлорой корма могут быть источником тяжелых и часто массовых отравлений сельскохозяйственных животных. Различными видами грибов и разнообразной бактериальной микрофлорой могут заражаться или живые растения на корню во время роста, или уже заготовленные запасы кормов при их хранении.
В зависимости от механизма воздействия грибов на организм кормовые заболевания (или микотические заболевания) животных разделяются на микозы и микотоксикозы.
Для микозов характерным является го, что грибы, попадающие в организм с кормом, прорастают и размножаются в их или иных органах и тканях его и оказывают как местное, так и общее действие на организм. Микотоксикозы отличаются тем, что воздействие оказывают токсины, выделяемые развивающимися на кормах грибами.
При оценке санитарного качества кормов зооветеринарные врачи должны учитывать следующие обстоятельства:
1) является ли отобранная проба типичной для данного вида корма. В момент возникновения микотоксикозов пробы кормов или фуража, предназначенных для анализа или опытов со скармливанием подозреваемых кормов, должны отражать все имеющиеся источники кормления. Воздействие на животных микотоксинов, содержащихся в небольших концентрациях в кормах, может быть не совсем четким и проявиться через несколько недель или даже месяцев после их скармливания. Степень поражения кормов грибами может быть различной внутри одного хранилища и даже среди зерен одного кукурузного початка, поэтому очень важна техника взятия проб;
2) отвечает ли проба взятых кормов необходимым вкусовым качествам и действительно ли корм был скормлен пораженным животным. Достаточно выраженный признак поражения корма плесневым грибом — отказ животных от его потребления и в дальнейшем снижение продуктивности;
3) необходимо учитывать технологический процесс изготовления или обработки кормов, изменяющий их токсичность. Тепло, химические вещества и солнечный свет — факторы, нарушающие первоначальную структуру и активность метаболитов плесневых грибов.
Методика токсико-микологического контроля качества кормов включает следующие приемы:
• отбор проб кормов для исследований;
• органолептический анализ кормов;
• токсико-биологический анализ кормов;
• микологический анализ кормов с определением токсичности выделенных культур грибов;
• заключение и оценка кормов по результатам исследований, возможные методы обезвреживания.
Взятие проб кормов. Необходимо учитывать, что грибы неодинаково распределены на растениях в поле или кормах внутри хранилища. Исследованиями установлено, что наибольшее количество ошибок (до 33%) при определении токсинов в различных кормах возникает в процессе взятия проб. Учитывая это, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:
• пробы кормов следует брать в различных стадиях процесса их получения — из растущих культур, во время транспортировки и хранения;
• если зараженные участки смешались с нормальными недавно, нужно брать большую пробу;
• небольшие пробы берут периодически, через определенные промежутки времени, а затем соединяют, перемешивают и уже из этой смеси берут пробы для анализа.
Органолептический анализ — это определение запаха, цвета корма. Для усиления ощущения запаха зерна, клочка сена или соломы в стакан с образцом корма заливают горячую воду (60-70°) и, покрыв стакан стеклом, оставляют на 2-3 минуты; затем воду сливают и определяют запах корма.
Для определения цвета грубые корма, зерно, жмыхи и шроты исследуют на белой бумаге при рассеянном свете. При осмотре комбинированных и мучнистых кормов (отруби и др.) определяют их сыпучесть.
На грубых кормах при развитии грибов наблюдается потемнение, побурение, слежавшиеся пласты, в случае зерновых кормов — зерна становятся тусклыми и часто потемневшими.
Токсико-биологический анализ кормов включает в себя определение токсичности корма путем введения экстракта в желудок белым мышам и алиментарные фобы на малоценном животном.
Определение токсичности выделениях культур грибов включает в себя вычленив грибов из корма, количественны учет и дифференциацию их, выделение чистых культур из первичных посевов и определение их токсичности.

Микозы — группа болезней, вызываемых патогенными микроскопическими грибами, активно паразитирующими в организме животного. К микозам относят и дерматофитозы — заразные заболевания кожи, характеризующиеся образованием на коже округлых шелушащихся, покрытых корками пятен с обломанными волосами.

К возбудителям дерматофитозов относят микроскопические грибы родов Microsporum и Trichophyton.

Источник возбудителей — больное животное. Факторы передачи возбудителя инфекции — контаминированные предметы ухода за животными, подстилка, навоз, переносчиками могут быть эктопаразиты. Заражение происходит контактным способом. Случаи заболевания наиболее часты осенью и зимой. Считается, что в 85 % случаев заболевания людей микроспорией связаны с заражением от кошек.

Различают следующие формы трихофитии: поверхностную, глубокую (фолликулярную), стертую (атипичную). Микроспория протекает преимущественно в поверхностной и стертой формах.

Диагноз устанавливается комплексно. Лабораторные исследования включают люминесцентное исследование и микроскопию патологического материала (соскоба кожи), выделение культуры возбудителя, его идентификацию.

С лечебной целью применяют противотрихофитийные вакцины для каждого вида животных. В настоящее время существуют следующие вакцины против трихофитии животных:

ТФ-130, ЛТФ-130, ТФ-130К для крупного рогатого скота;

СП-1 для лошадей; ментавак для пушных зверей и кроликов;

триховис для овец;

ателвак-ТС для верблюдов;

миколам, поливак-ТМ, вакдерм для собак, кошек, пушных зверей.

К микозам относят также аспергиллез (возбудитель — грибы из рода Aspergillus), мукоромикоз (возбудитель из рода Мисог), кокцидиоидомикоз (Coccidioidesimmi), кандидамикоз (возбудитель из рода Candida — дрожжеподобный гриб), пеницеллез (возбудитель из рода Penicillium), эпизоотический лимфангит (Histoplasma farciminosus). Возбудители широко распространены в природе и обнаруживаются на слизистых оболочках млекопитающих.

Микозы часто возникают при ослаблении резистентности макроорганизма, на фоне других инфекций.

Аспергиллез — инфекционная болезнь птиц, реже млекопитающих. При заболевании отмечаются характерные поражения в основном органов дыхания, образование фибринозных узелков различной формы и цвета.

Мукоромикоз — хронический микоз животных и человека, характеризующийся поражением органов дыхания и лимфатических узлов с образованием казеино-известковых гранулем. Болеют многие виды животных и человек, заражение происходит аэрогенным и алиментарными путями.

Кокцидиоидомикоз — глубокий микоз, протекающий в виде доброкачественной гранулемы дыхательных путей и лимфатических узлов. Восприимчивы крупный рогатый скот, собаки, овцы, ослы, кошки, кролики, обезьяны и т.д. Источник возбудителя — больные животные. Заражение происходит аэрогенным путем, иногда алиментарным путем.

Кандидамикоз (молочница, оидомикоз) — заболевание животных и человека, характеризующееся поражением слизистых оболочек пищеварительного тракта с образованием творожистых пленок, грануломатозных процессов во внутренних органах. Обнаруживают поражения ротовой полости, молочной железы у коров, кишечника у свиней, иногда и кожи. Грибы рода Candida в естественных условиях патогенны для домашней птицы, млекопитающих и рыб (преимущественно поражается молодняк).

Ведущий фактор в патогенезе кокцидозной инфекции — состояние макроорганизма. Снижение резистентности организма ведет к активации, размножению гриба, который входит в состав нормальной микрофлоры слизистых оболочек.

Леницеллез — микоз человека и животных, сопровождающийся поражением ногтей, уха, верхних дыхательных путей, легких. Возможна генерализованная инфекция. Поражаются многие сельскохозяйственные животные и человек.

Специфическая профилактика и терапия отсутствуют.

Эпизоотический лимфангит — хроническая инфекционная болезнь однокопытных, характеризующаяся воспалением лимфатических сосудов кожи и подкожной клетчатки с образованием гнойных фонусов и язв. Возбудитель попадает в организм через поврежденную кожу. Переболевшие животные приобретают пожизненный иммунитет.

Диагностика микозов основывается на патологоанатомических данных, клинических признаках, аллергической пробе и лабораторных исследованиях, включающих микроскопию патологического материала, получение чистой культуры гриба.

Микотоксикозы — болезни сельскохозяйственных животных, возникающие после скармливания им кормов, загрязненных токсинами грибов, паразитирующих на вегетативных растениях, и отравления токсинами грибов-сапрофитов, поражающих корма во время их хранения.

Возбудитель: Claviceps paspali — вызывает клавицепстоксикоз — алиментарный токсикоз сельскохозяйственных животных, возникающий при поедании кормов растительного происхождения, пораженных спорыньевыми грибами. Токсин обладает нейротропным действием, содержится только в склероциях гриба, из которых выделяются алкалоиды.

Восприимчивы овцы, ослы, лошади, крупный рогатый скот, свиньи, гуси всех возрастов. Диагноз устанавливается на основании клинических признаков, анализа кормов, при выявлении склероциев и микотоксинов. Специфические средства профилактики отсутствуют, лечение симптоматическое.

Эрготизм — алиментарный микотоксикоз, возникающий при поедании хлебных, дикорастущих злаков, продуктов переработки с примесью рожков спорыньи. Возбудители эрготизма — Claviceps purpure и Claviceps microcephala, поражающие рожь, ячмень, овес, пшеницу в период вегетации. Чувствительны к ним животные многих видов, чаще поражаются крупный рогатый скот, овцы, свиньи, лошади. Токсины спорыньи вызывают у животных нервные симптомы, гангрену, диарею, сужение кровеносных сосудов, паралич, гибель.

Диагностика. В спорных случаях зараженность кормов определяют люминисцентным и химическим методами.

Стахиботриотоксикоз — остро или подостро протекающий микотоксикоз сельскохозяйственных животных, возникающий при поедании кормов, пораженных токсичным грибом Stachybotrys alternaus, растущим на сене и соломе. Восприимчивы лошади, свиньи и жвачные. Вспышка стахиботриотоксикоза отмечена у буйволов, лосей, бизонов. Стахиботриотоксин поражает центральную нервную и кровеносную систему.

Диагноз устанавливается на основании лабораторных исследований, которые заключаются в микроскопии патологического материала, выделении S. alternaus из кормов и определении его токсичности методом кожной пробы на кроликах.

Специфические средства терапии и профилактики отсутствуют.

Дендродохиотоксикоз — это остро протекающий микотоксикоз сельскохозяйственных животных вследствие поедания грубых кормов, пораженных грибом Dendrodochium toxicum. Дендродохины — цитоплазматические яды. Болеют лошади, овцы, собаки, кошки, куры, кролики. Диагноз устанавливается комплексно.

Специфические средства терапии и профилактики не разработаны.

Аспергиллотоксикоз — алиментарный микотоксикоз сельскохозяйственных животных, возникающий при скармливании кормов, пораженных грибом, чаще всего Aspergillus fumigatus (аспергиллофумигатотоксикоз), Aspergillus flavus (аспергиллофлавитоксикоз, афлатоксикоз). Токсины аспергиллов обладают местным (воспалительным) и общим (поражение центральной нервной системы, нарушение иммуногенеза) действием. Токсичность грибов устанавливают на лабораторных животных. Обнаружение афлатоксинов проводят методом тонкослойной хроматографии.

Фузариотоксикоз — алиментарный микотоксикоз, вызываемый грибами рода Fusarium: F. sporotrichiella, F. graminearum, F. nivale.

К фузариотоксикозам восприимчивы сельскохозяйственные животные всех видов. Токсины грибов поражают центральную нервную систему, желудочно-кишечный тракт, паренхиматозные органы, костный мозг. Токсичность корма проверяют на кроликах кожной , реакцией или подкожным заражением белых мышей, аквариумных рыбок, 1,5 —2-месячных цыплят, 9-дневных куриных эмбрионов.

Для диагностики разработаны серологические реакции.

Специфические средства терапии и профилактики не разработаны.

Инфекционный кератоконъюнктивит — острая инфекционная болезнь животных, характеризующаяся поражением глаз с развитием конъюнктивита и кератита. Восприимчивы крупный рогатый скот, овцы, козы, верблюды, свиньи и птицы. Источник возбудителя — больное животное. Насекомые являются механическими переносчиками возбудителя.

Окончательный диагноз устанавливается после микроскопического исследования мазков-соскобов с поверхности пораженной конъюнктивы.

Микозы – группа специфических болезней, вызываемых микроскопическими грибами (дрожжеподобными), активно паразитирующими в животном организме.

Кандидомикоз(Candidamycosis, кандидоз, молочница)- заразная б. животных и человека, харак-я поражением слизистых ЖКТ и других органов с образованием творожистых наложений, и гранулематозных образований во внутренних органах, кожи. Candida albicans, stellatoidea, tropicalis и др.

Морфология: микроскопия в живом состоянии в препарате раздавленная капля, окраска по Романовскому-Гимзе, Гр+, неподвижные, имеется двухконтурная оболочка, кандиды не образуют аски, формируют псевдомицелий состоящий из цепочек удлиненных дрожжевых клеток.

Культивирование: Аэробы, растут на плотных и жидких средах. На сусло-агаре формируются колонии, крепко вросшие в субстрат. На жидких средах рост глубинный – помутнение, осадок, пленки, пристеночное кольцо. Сухая селективная среда кандида-агар, на ней колонии выпуклые конусовидные вначале гладкие, потом шероховатые. Окраска колоний от темно-синей до пурпурной.

Биохимические свойства: Глюкоза+, Лактоза+, Раффиноза+, лакмусовое молоко+, Левулеза+, продуцируют токсины – кандидатоксин и кликопротсин, грибы устойчивы к высушиванию, однократному замораживанию.

Биопроба на вирулентность: заражают лабораторных животных – развитие острого или хронического заболевания

Диагностика: микроскопией – обнаруживают мицелий, псевдомицелий, бластоспоры

Кокцидиомикоз – контагиозное, характеризуется гранулематозным поражением органов дыхания и региональных лимфоузлов. Восприимчивы: собаки,свиньи,овцы,кошки,крс.заражаются аэрогенным через пыль.

Эпизоотический лимфангоит –африканский сап ,бластомикоз,-хроническая заразная б. цельнокопытных животных, хар-я воспалением лимфатических сосудов кожи и подкожной клетчатки с обр-ем гнойных очагов.

Дерматомикозы – микозы , сопровождающиеся поражением кожи и ее прозводных.

Трихофития Трихофития – стригущий лишай – заразная болезнь, которая характеризуется появлением на коже резко ограничеснных безволосых очагов с шелушащейся чешуйчатой поверхностью или с выраженной воспалительной реакцией кожи и фолликулов. Возбудитель – несовершенный гриб рода Trichophyton. Споры распологаются продольными цепочками внутри волоса или снаружи. Микроскопируют: материал на предметном стекле+капля гидроксида натрия или калия+греть до паров+глицерин+покровное стекло. Культивируют на глюкозном агаре, среде Сабуро, среде Чапека, сусло-агаре – колонии в виде пушистого налета.

Спецпрофилактика: вакцины вводят в область крупа для формировании длительного иммунитета, больных же лечат однохлористым йодом, фенотиазином

Микроспория Микроспория – стригущий лишай – заразная болезнь кожи и волос, клинически проявляющийся образованием очагов поверхностного воспаления кожи, обламыванием волос и поражением ногтей. Возбудитель – несовершенный гриб рода Microsporium. При этом волосы окутаны чехлом из мелких спор, расположенных мозаичною При надавливании на покровное стекло чехол распадается на отдельные кучки спор. Внутри волоса также обнаруживаются скопления спор. В соскобе: m.lanosum( собак и кошек)-на сусле-агаре через 2-3 сут после посева появляются круглые с концентричекими кругами серовато-белые колони.с возрастом становятся мучнистые.обратная сторона желтая. m.equinum (у лошадей) на среде сабуро кожистые,складчатые колонии, покрытые серобелым мицелием.цвет зрелых- желтые/коричневые, на обратной стороне желтые. Лечение: вакцина ментовак.мази.

Фавусное поражение – парша – инфекционная болезнь, которая характеризуется поражением кожного покрова в виде белых плотных налетов(фавусных щитков), состоящих из мицелия и спор гриба Favus. Элементы гриба находятся внутри волоса, обнаруживаются пузырьки воздуха различной величины. Щитки при микроскопии состоят из массы спор различной величины и формы, извитых нитей мицелия. Культивируют на агаре Сабуро – бархатистые колонии. Лечение – креолиновая мазь для размягчения, обработка раствором перманганата калия или салицилового спирта до выздоровления.

Микотоксикозы – заболевания, возникающие у с/х животных после поедания кормов, загрязненных токсинами от грибов. Две группы микотоксикозов: отправление токсинами грибов паразитирующих на вегетирующих растениях, и отправления токсинами грибов-сапрофитов, поражающих корма во время хранения.

Аспергиллотоксикозы (Aspergillotoxicosis) – алиментарные микотоксикозы с/х, возникающие при скармливании кормов, пораженных аспергиллами (Aspergillus fumigatus, Aspergillus flavus) – для исследования в лабораторию отправляют паренхиматозные органы погибших животных, соскобы с некротических участков, а также пробы подозрительных кормов. Проводят микроскопию и микологическое исследование кормов, а также проверку их токсичности в лаборатории. Специфические средства лечения и профилактики отсутствуют.

Фузариотоксикозы (Fusariotoxicoses) – алиментарные микотоксикозы, вызываемые грибами рода Fusarium, содержащимися в кормах. Мицелий септированный, красного, белого или розового цвета. Фузарии выращивают на среде Чапека – пышные желтоватые колонии которые пересевают на сусло-агар с целью получения чистой культуры. Препараты для лечения и профилактики не разработаны.

Стахиботриотоксикоз (Stachybotryotoxiecosis) – остро, реже подостропротекающий микотоксикоз, возникающий при поедании кормов, пораженных токсическим грибом Stacybotris alternans, который относится к несовершенным грибам. Мицелий септирован, многоклеточный, от мицелия отходят гифы, конидиеносцы со стеригмами и находящимися на них конидиями. Гриб растет на влажных растительных кормах, богатых целлюлозой и в почве. На естественных субстратах образует черный налет. Культивируют на среде Чапека, Сабуро, сусло-агаре. На жидких средах поверхностный рост в виде пристеночного кольца и пленки. На плотных двухзонные колонии. Среда прокрашивается в черно-коричневый цвет.

Биопроба на вирулентность: заражают лабораторных животных – развитие острого или хронического заболевания

Диагностика: микроскопией – обнаруживают мицелий, псевдомицелий, бластоспоры

Дерматомикозы – микозы , сопровождающиеся поражением кожи и ее прозводных.

Последнее изменение этой страницы: 2017-02-09; Нарушение авторского права страницы

Другим важнейшим направлением исследований в ветеринарной микологии является выявление и профилактика обширной группы заболеваний под общим названием микотоксикозы.

Микотоксикозы — широко распространенная группа заболеваний, присущая практически всем живым организмам; характеризуются различной симптоматикой и разными способами лечения. Объединяет их только причина возникновения и огромный ущерб, наносимый животному и растительному мирам.

На сегодня известно более 300 видов микотоксинов, представляющих угрозу здоровью и жизни, как для животных, так и для человека, потребляющего продукты животноводства [8]. Из них только шесть можно определить с достаточно высокой степенью чувствительности методом ИФА: афлатоксин, охратоксин, Т-2 токсин, ДОН (вомитоксин), зеараленон и фумонизин. О присутствии остальных мы можем только догадываться на основании определения общей токсичности кормов и ориентируясь на присутствие одного из вышеперечисленных микотоксинов в качестве индикатора плохих условий хранения.

По своей химической природе микотоксинами могут быть органические кислоты, циклические ароматические соединения, циклические пептиды, полипептиды, линейные поликетолы, глюкозиды [9]. Основными продуцентами микотоксинов являются грибы рода Penicillium , Aspergillus , Fusarium , Helmintosporium , Alternaria , Claviceps . Микотоксины вызывают заболевания неинфекционной природы. Грибы рода Penicillium и Aspergillus продуцируют в основном афлатоксины, виды Fusarium — трихотеценовые микотоксины, зеараленон, фумонизины, некоторые виды Helmintosporium и Alternaria образуют фитопатогенные токсины, а грибы из рода Claviceps синтезируют эрготоксины (табл. 3).

Таблица 3. Микотоксины в животноводстве

Воздействие на птиц

Воздействие на свиней

Воздействие на КРС

МДУ в мг/кг в России

Афлатоксины: В1, В2, G1, G2

Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus вырабатывают токсины при высокой t и влажности. Продуценты поражают не только собранный урожай, но также зерновые до уборки

Зерновые, особенно кукуруза и продукты ее переработки

Резкая потеря аппетита, дисфункция нервной системы, высокая смертность молодняка, появление различных опухолей

Депрессия, мышечная слабость, дрожь, потеря аппетита при сохранении жажды, кровяные ректальные выделения, смертность

Замедление скорости роста

Охратоксины: А, В, С, альфа, 4-гидроксиохратоксин

Грибы рода Penicillium и Aspergillus при условии t=20–25 оС и влажности зерновых больше 16 %. Для выработки ощутимых доз токсина даже при оптимальных условиях необходимо 7–14 дней

Кукуруза, пшеница, овес, ячмень, рожь, соевые бобы

Поражаются печень и почки. У цыплят –отставание в росте, истощение, дегидратация, катаральный энтерит

Нефропатия – околопочечный отек. В острой форме проявляется у молодняка: подкожный отек, одеревенелый свислый зад, атаксия, расширение брюшной стенки в поясничной области. Летальность поросят достигает 40–90%

Отравления не описаны. Следы охратоксина А не обнаруживаются, так как он расщепляется в преджелудках под действием ферментов бактерий и простейших

Трихотецены: Т-2 токсин, ниваленол, дезоксиниваленол (ДОН), кротоцин, сатратоксин

Грибы рода Fusarium, а также Trichoderma, Trichothecium Myrothecium, Stachybotrycs atra. Все трихотеценовые токсины обладают кожной токсичностью и вызывают рвотную реакцию и отказ от корма, так как имеют горький вкус

Злаковые зерновые, особенно кукуруза, пшеница, овес, ячмень, а также сено и солома

Т-2 токсин вызывает нервные нарушения: неестественное расположение крыльев, припадки, неспособность вставать на ноги после того, как цыпленка кладут на спину. Стахиботриотоксикоз: воспаления и некрозы слизистых оболочек ротовой полости и зоба; некрозы в пищеварительном тракте; дегенерация почек, печени и миокарда

Отказ от корма, рвотный синдром, замедленное развитие. Стахиоботриотоксикоз: чесоточная форма, некротическая кожная реакция, общий токсикоз, аборты

Воспаление лицевой части и полости рта с образованием язв и обильным слюнотечением. Воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника. Потеря аппетита, понос, атаксия, снижение удоев

Т-2: 0,1
ДОН: 1,0
2,0 (для кукурузы)

Грибы рода Fusarium в период низких температур или при переходе от умеренных к низким. Обладает мощным эстрагенным действием

Зерновые злаки: кукуруза, пшеница, овес, ячмень

Разбухание заднего прохода и появление слизистых выделений, выворачивание клоаки, увеличение фабрициевой сумки и яйцевода

Вызывает эстрогенный синдром: отек половых органов, появление ложной охоты, нарушение плодовитости

Снижает оплодотворяемость после искусственного осеменения

Фумонизины: А1, А2, В1, В2, В3, В4, С1

Грибы рода Fusarium и Alternaria alternate. Образование фумонизинов в кукурузе может быть усилено при повреждении зерен насекомыми или вследствие теплового стресса

Кукуруза, а также пищевые и кормовые продукты ее переработки. Пшеница, ячмень

Снижение веса тела, поносы, ухудшение конверсии корма, некротические процессы в печени, остеомаляция костей

Отек легких и заболевания печени

Поражение печени у лошадей

Однако микотоксинам и вызываемым ими заболеваниям присущ ряд общих свойств, на основании которых ученые пытаются найти средство для их уничтожения. Микотоксины не передаются от животного к животному; микотоксины вырабатываются грибами только в определенный период жизни, часто связанный со стрессовыми изменениями в среде обитания или климате; для выработки микотоксинов необходим достаточно высокий уровень активности воды в питательном субстрате; микотоксины накапливаются в организме животных до критического уровня, прежде чем проявляется симптоматика токсикоза; в процессе пищеварения миктоксины высвобождаются из корма в желудке и в начальном отделе кишечника и с кровью разносятся по организму, проникая в жизненноважные органы. Применение антибиотиков или других лекарственных средств минимально эффективно в лечении микотоксикозов.

Суммируя эти данные, можно предположить, что поиски универсального средства, дезактивирующего микотоксины, малоперспективны. Разнообразие микотоксинов, их химических свойств и активности делает невозможным сорбцию или инактивацию микотоксинов одним препаратом, а имеющиеся на сегодняшний день сорбенты микотоксинов достоверно активны только в отношении афлатоксина (табл. 4).

Таблица 4. Антифунгальные препараты

Страна производитель, фирма

Состав (по опубликованным данным)

Норма ввода, г/т корма

Назначение и предполагаемый эффект

Глюканы, модифицированные из пекарских дрожжей (полисахариды из клеточных стенок дрожжей)

Адсорбция микотоксинов на поверхности глюкана, эффект частично обратим

Специальные минералы (алюмосиликаты), подвергнутые каталитической активации + энзиматическая инактивация 12–13 эпоксикольца некоторых токсинов

Адсорбция большинства микотоксинов при высокой их концентрации в кормах (особенно полярных – афлатоксины)

Гидроксилат магния (75,8 %), пропионат кальция, сорбиновая, фумаровая, молочная кислоты, кремнезем, соль

Предохраняет от плесневения сырье и корм. Связывает токсины в желудочно-кишечном тракте

Сорбиновая кислота, пропионат кальция, лимонная кислота, медь, сульфат кальция, бентонит-монтморилонит, инактивированные пекарские дрожжи

Защита от плесневения, связывание токсинов в желудочно-кишечном тракте (in vitro от 50 до 90 %)

Два вида сорбентов: универсальный минеральный сорбент, бентонит и органический сорбент, клеточные оболочки дрожжей

Связывание микотоксинов в желудочно-кишечном тракте

Бентонитовая глина, экстракты из морских водорослей, диатомическая земля

Адсорбция микотоксинов (in vitro от 50 до 90 %)

Токси Нил – Драй Плюс

Минеральный сорбент, экстракт пекарских дрожжей, пропионат кальция

Защита кормов от плесневения, удаление токсинов из желудочно-кишечного тракта

Клиноптилолиты, живая культура дрожжей Sacharomices cerevisia, маннаносахариды

Связывание микотоксинов из желудочно-кишечного тракта

Сухая биомасса Bac. subtilis, специальная форма клиноптилолитов (сорбент), протеолитический комплекс, гепатопротекторы – нуклеозиды, органические кислоты, фосфотидилхлдины

Защита от плесневения, необратимая сорция токсинов в желудочно-кишечном тракте. Пробиотический эффект, усиление гепатозащитной функции печени, регуляция обменных процессов

Однако именно этот токсин приносит в наших климатических условиях наименьший урон, вследствие того что его синтез возможен при достаточно высокой температуре окружающей среды. Наиболее часто обнаруживаемые в кормах средней полосы России микотоксины трихотеценовой группы Т-2 токсин и ДОН (вомитоксин) не способны связываться и удерживаться сорбентами, изготовленными как на основе алюмосиликатов, так и на основе бентонитов или цеолитов [10]. Эти препараты вносят в корма, где они моментально инактивируются самим кормом, который выступает в качестве конкурента за присоединение микотоксинов. Входящие в состав комбикорма зерно, корма животного происхождения и минеральное сырье являются конкурентными сорбентами микотоксинов вследствие наличия клетчатки, полисахаридов, белков, а также благодаря существенному превышению любого фирменного сорбента по массе и наличию кислото-связывающей способности. Таким образом, возможность сорбировать микотоксины у предлагаемых препаратов есть только в проксимальном отделе кишечника после расщепления корма в процессе переваривания. Однако смена кислой среды в желудке на слабощелочную в кишечнике приводит к потере большинством сорбентов способности удерживать токсины и они также поступают в кровь.

Что же касается включенных в состав некоторых комплексных препаратов ферментов, расщепляющих специфические функциональные группы у неполярных токсинов

(например, 12,13-эпокси группу у трихотеценовых токсинов), то они также вводятся в состав комбикорма в очень небольших количествах и вместе с ним поступают в желудок. В этом случае компоненты комбикорма, значительно превышающие по массе как микотоксин, так и инактивирующий его фермент, создадут физико-химическое препятствие для их взаимодействия. Таким образом, сорбирующие препараты в тех небольших концентрациях, которые предлагается вводить в корма с целью профилактики микотоксикозов (0,25–0,5 %) не способны существенно уменьшить содержание неполярных микотоксинов.

Основные недостатки сорбентов:

– глинистые минералы (бентониты и цеолиты) имеют узкий спектр эффективности адсорбции; кроме того, наряду с микотоксинами, они связывают также и питательные вещества (витамины), так как имеют большой размер пор (цеолиты) и высокую ионную емкость (бентониты);

– алюмасияликаты имеют более высокое в сравнении с микотоксинами сродство к воде, они связывают до 200 % воды от своей первоначальной массы;

– кроме того, относительно высокие, нормы ввода минеральных сорбентов — риск блокирования элементов пищеварительной системы осаждающимися частицами глины;

– минеральные составляющие этих препаратов связывают в основном полярные микотоксины — афлатоксины. Трихотеценовые микотоксины (ДОН, Т-2 токсин) — не полярные, полному связываются очень плохо;

– органические кислоты, кроме микромицетов (плесневых грибов), уничтожают также и полезную микрофлору кишечника. Кроме того, вмешиваясь в цикл Кребса, они нарушают био-

хическое равновесие в организме животных.

Сорбция микотоксинов минеральными и комплексными сорбентами в условиях, имитирующих ЖКТ (исследовано 11 видов сорбентов):

афлатоксин — не более 58 %,

охратоксин — не более 54 %,

Т-2 токсин — не более 30 %,

ДОН — не более 40 %,

Исходное содержание микотоксинов — 200 мкг/кг. Концентрация сорбентов в составе корма — 0,5 % (5000 г/т).

Ощутимый сорбционный эффект обнаруживается только при увеличении сорбента до 1–2 % к массе корма. В этом случае происходит существенное снижение не только афлатоксина, но и охратоксина, зеараленона и фумонизина. Кроме того, такое количество сорбента, как выяснилось, способно эффективно снизить влажность корма, оттянув полярные молекулы воды на себя и, тем самым, существенно продлив срок хранения корма. На рисунках 1, 2, 3 представлены результаты эксперимента по продлению сохранности зерна в условиях повышенной влажности и оптимальной для роста грибов температуры. Добавка сорбента в количестве 1 и 2 % позволила нам предохранить зерно от прорастания в течение двух месяцев. При этом сохранность сахара составила 100 % (табл. 5).

Таблица 5. Результаты сравнительного биохимического анализа исходной и экспериментальных проб ячменя

Читайте также: