Если я брала в руки гриб я могу отравится

Отравление, вызванное употреблением в пищу грибов, по праву считается одним из самых тяжелых — и нередко имеет летальный исход. Причин такого отравления может быть несколько. Во-первых, ядовитые грибы. Во-вторых, грибы, испорченные в процессе длительного хранения. В-третьих, грибы, пораженные грибными мухами. В-четвертых, грибы, которые впитали из почвы большое количество тяжелых металлов. И, наконец, сочетание некоторых видов грибов (например, навозников) с алкоголем. Но вы должны знать: отравления грибами можно избежать, если правильно их собирать, выбирать и готовить. И мы расскажем вам, как это нужно делать.

Собирайте только те, что знаете

Кроме того, нельзя собирать старые, переросшие и червивые грибы — ими тоже можно отравиться, хоть и не так сильно, как ядовитыми.

Не ищите грибы вдоль дорог

Не собирайте грибы вдоль дорог и неподалеку от промышленных предприятий: они быстро впитывают из почвы все вредные вещества, которые в нее попали. И никогда — слышите — никогда не пробуйте свежесрезанные грибы на вкус.

Срезайте правильно

Никогда не срезайте грибы, которые имеют утолщение у основания ножки — это один из отличительных признаков многих ядовитых видов, в том числе самого опасного — бледной поганки. А для того чтобы не ошибиться с выбором, срежьте гриб с целой ножкой, чтобы еще раз перепроверить его по возвращении домой. И в особенности это касается сыроежек, которые легко перепутать с поганками.

Не кладите в пакет

Чтобы грибы успешно доехали с вами до дома, собирайте их в плетеную корзину, особенно в жаркие дни. Ведра и полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух, а значит, в них ваш урожай может испортиться за считанные часы.

Не покупайте с рук

Готовьте в тот же день

Собранные или купленные грибы нужно вымыть и обработать в тот же день: срезать нижнюю часть ножки и снять пленку с маслят. Готовить грибы тоже нужно в этот же день. Если они испортятся, употреблять в пищу их будет опасно.

Варите дольше

Очищайте грибы от остатков земли и травы, тщательно промывайте под проточной водой, отмачивайте, а затем варите не менее пяти минут. Только после этого грибы можно готовить: жарить, запекать или отправлять в суп.

Консервируйте правильно

Консервировать разные виды грибов нужно отдельно: все они по-разному переносят кипячение и имеют разные сроки созревания. Также необходимо помнить, что в герметично закрытые банки — это идеальное место для размножения бактерий, поэтому грибы лучше консервировать под пластмассовыми крышками. Хранить домашние консервы можно только в прохладном месте.

Что делать, если отравились

Если после еды вы у вас появились тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула и головокружение, немедленно вызывайте скорую, а пока ждете врачей, промойте желудок. Для этого мелкими глотками выпейте 4–5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, а затем вызовите рвоту. Также необходимо как можно скорее принять слабительное и по возможности сделать клизму. Так вы выведете из организма максимально возможное количество яда. А для того чтобы медики смогли поставить верный диагноз, все сохраните грибы, которые не успели съесть.

Что такое ботулизм

Еще одна неприятность, которая подстерегает любителей грибов — это ботулизм, отравление токсинами особых бактерий, которые могут развиться в банке с консервированными грибами. Токсин ботулизма крайне опасен и вызывает не только симптомы пищевого отравления, но и поражение нервной системы. При этом обнаружить такой токсин нельзя ни на цвет, ни на вкус.

Чтобы обезопасить себя, мойте грибы как можно тщательнее и обязательно добавляйте в рассол уксусную или лимонную кислоту — возбудитель ботулизма не любит кислую среду. Не закрывайте банки с консервированными грибами железными крышками — используйте пластмассовые, которые пропускают воздух. Стерилизуйте грибы при температуре не ниже 80 градусов и не менее 15 минут и не забывайте о стерилизации банок и крышек.

Готовые консервы должны храниться при температуре ниже +14, а если крышка вздулась — даже совсем чуть-чуть — есть такие грибы нельзя. Перед употреблением консервированные грибы нужно еще раз прокипятить в течение 15–20 минут.

Ранее сообщалось, что в шести районах Нижегородской области обнаружили грибы с высоким содержанием ртути. Кроме того, в лесах одного из

районов области грибы и ягоды запретили собирать из-за вспышки африканской чумы свиней.

Собираясь в лес за грибами, помните, что одежда и обувь должны не только быть максимально комфортными, но и выполнять определенные защитные функции. В лесу всегда много мух, комаров и клещей, поэтому одевайтесь так, чтобы не оставалось открытых участков тела, а одежду обработайте репеллентом. Надевайте одежду с длинным рукавом, воротником и плотными манжетами. Подойдут джинсы, ветровки, камуфляжные костюмы. Головной убор обязателен – он защитит голову от сучков, веток и насекомых. Детей лучше одеть в одежду яркого цвета – так за ними будет легче наблюдать в зеленых зарослях. Ценные вещи (ключи, документы, мобильный телефон) обязательно положите в нагрудный застегивающийся карман, чтобы они не выпали, когда вы будете наклоняться. Обувь у грибников должна быть закрытая и непромокаемая. Для прогулки по влажному лесу лучше всего надеть высокие резиновые сапоги, а для соснового бора подойдут и кроссовки. Никогда не ходите в лес в открытой обуви, босоножках или шлепанцах: в лесах встречаются змеи, которых легко не заметить в высокой траве.

Если вы идете в незнакомый лес, нужно взять с собой компас или GPS-навигатор и позаботиться о том, чтобы мобильный телефон был заряжен, а баланс пополнен. Такие предосторожности будут нелишними, если вы вдруг заблудитесь.

Вернувшись из леса, снимите с себя всю одежду, выверните ее наизнанку и внимательно осмотрите все швы: там могут спрятаться клещи. Осмотрите все свое тело, и если обнаружите впившегося клеща, обратитесь в поликлинику, чтобы его удалили медицинские работники. Собирать грибы лучше всего в плетеную корзину, т.к. она пропускает воздух. В пластиковом ведре грибы могут перегреться и быстро испортиться. И не забудьте про нож: чтобы он не потерялся, его можно привязать веревкой к поясу или ручке корзины.

Собирать грибы лучше всего рано утром, по росе. Чтобы грибы не испортились по дороге домой, их нужно сразу же очищать от земли и листьев, обрезать поврежденные части и класть в корзину шляпкой вниз. Нельзя забывать, что при сборе грибов существуют определенные правила, которые необходимо соблюдать и опытно-му грибнику, и новичку.

1. Нельзя собирать грибы вдоль автодорог или рядом с промышленными предприятиями, т.к. они впитывают в себя все вредные вещества выхлопных газов и промышленных выбросов.

1. Нельзя собирать грибы вблизи мусорных свалок, кладбищ и могильников – в таких грибах может содержаться трупный яд и другие вредные продукты распада.

3 . Длительная засуха, предшествующая сбору грибов, может сделать съедобные грибы ядовитыми.

1. Съедобные грибы могут стать ядовитыми, если они сильно пропитаны водой – например в болотистой местности. В этом случае в них может образоваться яд неурин.
2. Берите только те грибы, которые хорошо знаете и в которых уверены. Незнакомые грибы собирать нельзя. Если гриб
   вам неизвестен, его не следует даже трогать руками – он может быть ядовитым.
3. Если сомневаетесь в качестве гриба, не спрашивайте совета незнакомых грибников, которых можете встретить в лесу. Просто не берите этот сомнительный гриб.
4. Не берите перезрелые, старые, червивые и заплесневелые грибы – в них могут скапливаться токсические ват вещвещества.
5. Не пробуйте на вкус сырые грибы.
6. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение (как у мухоморов).
7. Не позволяйте детям даже прикасаться к мухоморам, поганкам и неизвестным грибам.
8. Собирайте ровно столько грибов, сколько можете переработать в тот же день.

Вот еще один совет, как можно выявить ложные грибы. Дома, перед тем как начать переработку грибов, разложите их на разные кучки по сортам: белые, подосиновики, лисички, опята и т.д. Внимательно осмотрите каждую кучку. Если где-то попался несъедобный двойник, он будет отличаться от своих собратьев цветом, формой или другими признаками. Например, шляпки ложных опят имеют не светлый, а яркий, почти оранжевый цвет. Если вы разложите грибы по сортам, будет легче понять, какие из них нужно выбросить.

Самый опасный гриб, который встречается в наших лесах – бледная поганка. Это настолько ядовитый гриб, что к нему опасно даже прикасаться. Если вы сорвали гриб и увидели, что на его ножке внизу есть утолщение, ни в коем случае не кладите его в корзину – это может оказаться бледная поганка! Но если вдруг бледная поганка по ошибке попала в корзину с хорошими грибами, все грибы придется выбросить – яд поганки настолько силен, что хорошие грибы, находящиеся рядом с ней, тоже становятся ядовитыми. Если вы случайно брали поганку в руки, то после этого нужно срочно вымыть руки в проточной воде с мылом. Но если возможности вымыть руки не было (например, в лесу), ни в коем случае нельзя прикасаться ими ко рту, глазам, губам. Токсины бледной поганки настолько сильны, что через слизистые оболочки они могут попасть в организм и привести к серьезному отравлению. Следует помнить, что отравление ядом бледной поганки начинает проявляться только через сутки после контакта с ней, когда яд уже начал свое разрушительное действие. Медицинская помощь в этом случае может оказаться бессильной.

Существует такое поверье: если при варке грибов опустить в кастрюлю целую луковицу или серебряную ложку, то можно точно определить, есть ли среди хороших грибов ядовитый. Считается, что если при варке в кастрюлю попал хотя бы один ядовитый гриб, то луковица посинеет, а серебряная ложка потемнеет. Знайте, что это миф: даже при варке бледной поганки ни луковица, ни ложка может не изменить своего цвета, и такому способу доверять нельзя!

Вообще говоря, проблемы с желудком могут возникнуть и при употреблении совершенно съедобных грибов, но путать их с отравлениями не стоит.

Грибы - это тяжелая пища. В них много полезных веществ, но хитиновая оболочка плохо переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому у людей, страдающих гастритом или колитом, маленьких детей он просто не справляется с нагрузкой.

Отсюда боль в животе, тошнота, жидкий стул. Это не отравление как таковое, а плохая переносимость продукта. Детям до трех-пяти лет грибы давать вообще не рекомендуется, их желудочно-кишечный тракт попросту не готов к перевариванию такой пищи.

Различные расстройства со стороны пищеварения могут вызвать и старые, переспелые грибы, в которых, как в любом старом организме, накапливаются собственные продукты обмена.

Неправильная кулинарная обработка или хранение съедобных грибов дает простор микробам (например, сальмонеллам, стафилококкам). Если человек пожарил грибы и поставил их не в морозилку, а оставил на столе, то, съев их, он может заработать сальмонеллез или иную кишечную инфекцию.

Бытует мнение о том, что грибы накапливают в себе внешние токсины (тяжелые металлы и т. д.). Однако токсикологическая опасность таких грибов весьма и весьма условна. В одном грибе содержится настолько малое количество свинца или каких-то других металлов, что весь тот яд, который может вобрать в себя гриб, неспособен вызвать отравление.

Неверно представление и о том, что, если в сковородке оказался один ядовитый гриб, то он отравит и все остальные. Отравиться можно только тем самым ядовитым. А безопаснее всего те грибы, что вы купили в магазине, а на упаковке стоит название предприятия, которое их выпустило в продажу.

САМУЮ большую опасность для людей представляют ядовитые грибы, и в первую очередь - бледная поганка. Если взять ее в руки или даже облизать, ничего страшного, как многие убеждены, не произойдет. Опасность не в этом, а в том, что люди путают бледную поганку с опенком, шампиньоном или зеленой сыроежкой и съедают ее вместе с остальными. Чтобы отравиться, достаточно одного взрослого гриба.

Независимо от того, чем человек отравился, первые симптомы очень похожи - это рвота и понос. Чем ядовитее гриб, тем они сильнее. При отравлении бледной поганкой рвота и понос бывают настолько интенсивными, что организм быстро обезвоживается, и человек может погибнуть от нарушения водно-электролитного баланса.

Человек отобедал и думает, что, раз чувствует себя хорошо, значит, грибы были хорошими. Но при отравлениях грибами существует скрытый период. Если человек съел мухоморы или ложные опята, рвота и понос начинаются через полтора — три часа после еды, а после бледной поганки - через шесть-восемнадцать и даже через сутки.

Для токсикологов длительность скрытого периода — диагностически значимый признак. Если нам говорят, что человек съел грибы, а через два часа началась реакция, скорее всего, это либо пищевая токсикоинфекция (сальмонеллез или стафилококк), либо это грибы с коротким скрытым периодом, не обладающие таким сильным токсическим действием, как бледная поганка

Итак, мы подошли к главному вопросу: что делать, если отравились грибами?

Во-первых, не заниматься самолечением! Первым делом нужно обратиться к врачу. А в ожидании его можно:

- принять активированный уголь, энтеросорбенты, дать больному солевое слабительное (2 ст. ложки соли на стакан воды);

- восполнить потерю жидкости раствором регидрона (продается в аптеках) или хотя бы подсоленной или минеральной водой, сладким чаем. Пить нужно столько, сколько влезет. Посидел на унитазе - выпей стакан раствора;

Запомните: рвота и понос после трапезы с грибами — это сигнал, что нужна помощь врача. Если есть хоть малейшее подозрение, пусть лучше оно не оправдается, чем вы из ложной скромности навредите собственному здоровью.

Как говорят токсикологи, отравление грибами происходит круглый год, несмотря на то, что сезон – это только весна, лето и осень.

Вначале люди, к сожалению, травятся грибами, которые они собирают в лесу, в поле, потом они начинают травиться своими консервированными заготовками. Чтобы этого не произошло, необходимо следовать советам.

Отравление грибами – это большая трагедия, потому что, как правило, люди травятся большими компаниями, семьями, потери бывают очень тяжёлыми. В конце весны – начале лета в средней полосе России появляются самые ">первые грибы: сморчки и строчки. Они похожи на маленькие комочки земли, иной раз их трудно заметить. Они очень ароматные, вкусные, но в то же время ядовитые.

Надо сказать, что все грибы обладают токсинами, которые в том или ином количестве имеются даже в наших самых любимых грибах: белых, подосиновиках, подберёзовиках и др. Сморчки и строчки обладают ядом, у которого есть одна особенность – он растворяется, когда эти грибы кипятят. Никогда из весенних грибов нельзя варить супы. Прежде чем готовить какое-либо блюда из этих грибов, их надо сначала отварить 40 минут, затем слить воду и ещё раз отварить в течение 10 минут. Только после этого их можно либо пожарить, либо сделать грибной соус. Запомните, если вы купили сморчки и строчки, суп из них варить нельзя ни в коем случае!

У каждого хорошего гриба есть свой ядовитый двойник!

Собирая грибы, нужно соблюдать очень большую осторожность. Интересный совет, как научиться разбираться в грибах: после похода за грибами необходимо разложить их по сортам: боровики, подосиновики, лисички и т. д. Если попался несъедобный ядовитый двойник, то в кучке собратьев он сразу выделяется, потому что в лесу в пылу охоты можно его не заметить. Даже у самого благородного гриба – белого – есть свой ядовитый двойник – это польский гриб. Когда он полежит, ножка у него начинает краснеть, под шляпкой он имеет не такой цвет, как у белого гриба, таким образом, он сразу выделяется.

То же самое относится ко всем другим грибам, когда вы рассортируете грибы по кучкам, сразу увидите, какой гриб надо выбросить. В правилах сбора грибов есть одно непреложное – если вы сомневаетесь в каком-либо грибе, его надо немедленно выбросить.

Ещё один совет, касающийся пластинчатых грибов: сыроежек, лисичек и т. д. Существует опасный и ядовитый двойник этих грибов – бледная поганка. Шляпка её имеет серовато-зелёный цвет, в отличие от сыроежки, на ножке внизу у неё есть утолщение. Поэтому все грибы надо собирать с ножками. Если вы не видите ножку гриба, вы не сможете отличить очень ядовитую бледную поганку от хорошей сыроежки. По правде сказать, сыроежки относятся к условно-съедобным грибам, особенно это правило действует в отношении бледно-лиловых, зеленоватых сыроежек.

Лучше собирать сыроежки розовые, оранжевые, красные, в них вы не ошибётесь. Бледная поганка настолько ядовитый гриб, что если вы его сорвали и увидели, что на ножке есть утолщение, ни в коем случае не кладите его в корзину. Если вы держали этот гриб в руках, а после нет возможности помыть руки, ни в коем случае не дотрагивайтесь ими до рта, губ, носа, глаз.

Токсины настолько сильны, что через слизистые вы можете запустить этот яд в организм и отравиться. Если по незнанию кто-то из вас сорвал бледную поганку и она попала в корзину, все грибы нужно выбросить. Яд бледной поганки настолько силён, что даже её соседство с хорошим грибом делает его ядовитым. Отравление бледной поганкой начинает проявляться спустя сутки. Появляются резкие боли в животе, тошнота, рвота, резко падает температура. Сделать в это время ничего нельзя.

Яды бледной поганки убивают печень и почки. Если есть возможность, такому человеку необходимо делать пересадку почки, тогда будет вероятность его спасти. Но если нет возможности провести операцию, вероятность спасения жизни человека очень мала. Итак, будьте предельно осторожны, собирайте грибы с ножками! Отличить бледную поганку от сыроежки можно только по утолщению на нижней части ножки.

Перезревшие грибы

Иногда грибы бывают перезрелыми: на вид гриб хороший, не червивый, а вдобавок очень большой. Из одного гриба можно приготовить картофель или сварить суп. Такие грибы рвать нельзя! Перезревшие грибы – это испорченный белок. В отличие от мяса и рыбы, которая протухает и имеет очень неприятный запах, грибная порча никак не проявляется внешне. О порче гриба говорит большой размер, мягкость, отсутствие упругости.

Такими грибами можно навредить организму. Белок грибов очень плохо поддаётся перевариванию. Он сходен с белком, который образует панцири жуков, крабов, креветок – хитин. Этот белок надо очень долго обрабатывать, чтобы не было большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Если вы хотите пожарить грибы, их нужно предварительно отварить в течение часа.

Кому нельзя есть грибы?

Грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы. Также не рекомендуется давать грибы детям до 7–8 лет. У них очень неустойчивый ЖКТ, часто бывает дискинизия желчных путей, питание грибами может вызвать обострение заболевания, принести вред ребёнку.

Грибы считаются низкокалорийным продуктом. В зависимости от сорта, килограмм грибов имеет 350–380 ккал, а кусок мяса – 4000 ккал. Однако, из-за того что белок грибов очень трудно переваривается, нужна длительная обработка и иные показания, грибы не считаются диетическим продуктом.

Грибы нельзя давать людям, страдающим вышеперечисленными заболеваниями. Но если люди хотят похудеть, то грибы – как раз подходящий продукт, это белок, который даёт энергию, аромат, приятная пища, которую можно использовать.

Грибы могут подойти людям со здоровым ЖКТ. Если есть заболевания, грибы противопоказаны!

Отравление грибами — вы думаете, это вас не касается и это вам не грозит? Каждый из нас хотя бы раз в жизни собирал грибы. И хотя мы знаем, какие из них являются ядовитыми, все равно ежегодно происходит большое количество отравлений. В большинстве случаев, причиной являются недостаточный опыт и ошибки грибников. Поэтому необходимо уметь своевременно выявлять признаки отравления и уметь оказать первую доврачебную помощь, если вы отравились грибами.

Читайте в этой статье:

Ядовитые грибы опасны для вашей жизни

Нам известно, что есть грибы съедобные и ядовитые, однако существуют такие, которые могут быть ядовитыми периодически. Это может зависеть от места произрастания, термообработки, температуры внешней среды и многого другого.

Можете ли вы отличить, какой из этих грибов съедобный, а какой ядовитый? Если нет, покупайте грибы в магазине. Грибы съедобны все, но некоторые из них — только один раз. А для проверки вашей грибной интуиции: слева мы видим съедобный гриб, справа — мухомор Phalloides.

мухомор пантерный

Если вы собрались пойти за грибами, сначала вспомните самые ядовитые из них. К ним относится вонючий, пантерный гриб, ложные опята, сатанинский, мухоморы всех оттенков, бледная поганка.

сатанинский гриб

Помните про сморчки, строчки, свинушки, волнушки, грузди, валуи. Если их неправильно приготовить, они тоже могут быть опасными. Ну и, естественно, нельзя собирать грибы поблизости заводов, вдоль автомагистралей и иных экологически загрязненных мест.

бледная поганка

ложные опята

Поскольку от случайностей и ошибок никто не застрахован, давайте вспомним, что предпринимать в случае отравления грибами.

К ним относятся:

• нарушение координации,
• судороги,
• рвота,
• диарея,
• режущие боли и спазмы в животе.

Наиболее тяжелая диарея возникает при отравлении поганкой. После употребления грибов до проявления симптомов обычно проходит от 6 до 12 часов. Но после употребления некоторых мухоморов признаки дают о себе знать уже через тридцать минут.

Если вы отравились бледной поганкой, к вышеописанным признакам прибавится суетливость и нервное возбуждение. Если речь идет о мухоморах, то, вероятнее всего, появится повышенная активность и галлюцинации. Однако вскоре после этого вы можете впасть в кому.

При обнаружении первых симптомов отравления учащается пульс, появляются проблемы с сердцебиением, давлением. Начинается обезвоживание.

В случае поражения печени у человека начинается развиваться почечная недостаточность и желтеет кожа. Реанимационные действия не всегда помогают.

При возникновении признаков отравления грибами как можно скорее обратитесь к доктору. Подробно расскажите, какие именно грибы вы кушали, в каких количествах и когда. Только в таком случае можно надеяться на успех в лечении.

Естественно, первой мерой будет промывка желудка. Затем вам введут активированный уголь через зонд и положат под капельницу. После этого вам придется полежать несколько дней в больнице.

Конечно, лечение должен назначать врач. Однако перед его приездом больному необходимо промыть желудок.

• Растворите в литре воды десертную ложку соды, после этого вызовите рвоту. Некоторые в таких случаях добавляют в воду чуть-чуть марганцовки. Данную процедуру нужно проделать несколько раз.
• Потом больной должен принять активированный уголь( 1 таблетка на 10кг веса тела) и лечь в постель.

Предложите ему чай с лимоном. Остатки грибов соберите в пакет. Скорее всего, они понадобятся для анализа. Не забывайте, что иногда признаки отравления дают о себе знать спустя несколько дней.

1. Если гриб плохо выглядит или старый, не трогайте его.
2. Кладите грибы в корзинки.
3. Не кладите в корзину незнакомые грибы.
4. Собирая грибы, присматривайте за детьми.
5. Не берите в рот сырые грибы.
6. Внимательно осматривайте каждый гриб: цвет губки и пластинок, окраску, ножку.
7. Не собирайте грибы у предприятий, дорог.
8. Не оставляйте грибы лежать. Обрабатывайте их сразу после сбора.
9. Перед готовкой отваривайте все грибы. Отвар выливайте.

И помните: никакая обработка не удалит яд из гриба!

• Если в блюдо попадет один ядовитый гриб, отравится ним только тот человек, который его съест, так как грибной яд не растворяется.
• Лучший способ не отравиться грибами — не есть их при малейших сомнениях!

• ЖАНРЫ 360
• АВТОРЫ 258 738
• КНИГИ 594 539
• СЕРИИ 22 259
• ПОЛЬЗОВАТЕЛИ 556 303

Владимир Алексеевич Солоухин (1924-1997)

Смиренная охота брать грибы…

Грибы основательно изучены.[1]

Итак, грибы основательно изучены. Во всяком случае теперь не нужно тратить усилий, как это делал Аксаков, например, чтобы опровергать убеждение, будто грибы зарождаются от тени.

Казалось бы, что тут читать человеку, который не охотник. Но я, как человек, ни разу не стрелявший из охотничьего ружья, свидетельствую, что все написанное Аксаковым читается как самый увлекательный роман, хочется возвращаться и перечитывать. Искусство обладает одним замечательным свойством. То душевное состояние, в котором находится художник, передается впоследствии читателю, хотя бы ничего об этом душевном состоянии не было сказано. Но мы рискуем уйти в слишком высокие сферы психологии творчества и законов искусств, тогда как речь должна идти о более низменном предмете, а именно о грибах.

Я заговорил обо всем этом к тому, что всего лишь сто лет назад образованному для своего времени человеку всерьез приходилось говорить о том, что грибы зарождаются не от тени.

«Не в одной тени (как думают многие), бросаемой древесными ветвями, заключается таинственная сила дерев выращать около себя грибы; тень служит первым к тому орудием, это правда; она защищает землю от палящих лучей солнца, производит влажность почвы и даже сырость, которая необходима и для леса и для грибов; но главная причина их зарождения происходит, как мне кажется, от древесных корней, которые также, в свою очередь, увлажняя соседнюю землю, сообщают ей древесные соки, и в них-то, по моему мнению, заключается тайна гриборождения…

Вероятно, в чем-то Аксаков и его современники были счастливее нас. Гриб и без того одно из самых интересных и таинственных явлений природы. Недаром сначала не знали даже, куда его отнести – к растительному или животному царству, думали, что он из разряда полипов. А тут еще непостижимые уму фокусы грибов: любят родиться под этим деревом, а не под тем. Представьте себе какое-нибудь существо, которому дано видеть только яблоки, в то время как сама яблоня для него незрима. Конечно, он будет удивляться, почему в одном месте полно яблок, а рядом – нет ни одного. Теперь-то мы знаем, что грибы, которые растут в лесу и которые мы с удовольствием собираем, это именно, как яблоки, готовые созревшие плоды, тогда как само дерево скрыто от наших глаз под землей.

Да, грибы теперь основательно изучены. Знаем, что грибница похожа на белую паутину. Знаем, что, когда берешь грибы, лучше их срезать ножом, нежели выдирать с корнем. Потому что грибница разрушается и такое собирание, если уж не уходить от яблок, похоже на то, как если бы вместо того, чтобы аккуратно сорвать яблоко, мы обламывали большой сучок. Установлено сожительство (к взаимной пользе) грибов и деревьев, определен процент того или иного вещества в грибе, даже споры, мельчайшие споры, эта почти не видимая глазом пыльца, измерена до того, что известны ширина и длина каждой отдельной пылинки.

Но потеряло ли прелесть собирание грибов? Меньше ли радуемся, увидев после долгого ожидания ядреный коричневый боровик?

Разные лунники посажены на Луну. Фотографии Луны с расстояния нескольких метров опубликованы во всех газетах мира. Мы лицезрели лунный камень диаметром пятнадцать с половиной сантиметров. Решено, что почва на Луне пористая и твердая.

Ну и успокойтесь и не волнуйтесь больше, глядя на ночное светило, достаточно пористое и достаточно твердое. Забудьте про волшебные лунные ночи в старинном липовом парке, на тихом и теплом море, над уснувшим восточным городом, в безмолвной пустынной степи, в полуночной украинской деревне…

Но нет, по-прежнему всесильно очарование лунных ночей и сознание пористости ночного светила не мешает нам любоваться лунными ночами, как не мешает созерцанию картины то, что известен химический состав красок и даже розничные цены на холст.

Иногда я задумываюсь, откуда в человеке такая страсть. Я имею в виду разнообразные на первый взгляд занятия, но все же такие, которые может объединить общее для них слово – охота. Рыболовство. Рыбалка зимняя, летняя, морская, озерная, на спиннинг, на донку, на самодур, но прежде всего с поплавком. Рыбалка, где радуют отнюдь не килограммы выловленной рыбы. Мне приходилось довольно механически налавливать мешок судаков и восторгаться изловлением карася в полтора килограмма весом.

Охота: по дичи боровой, степной, водоплавающей, на красного зверя, на зайца, на волка, на медведя, на белку, охота с собакой и без собаки, охота, где радость и ликование измеряются отнюдь не центнерами добычи. Можно равнодушно отстрелять лося и считать счастливым случаем добычу обыкновенного русака.

Все правильно сказал Сергей Тимофеевич Аксаков. Может быть, нужно только уточнить, что расположение к охоте (в самом широком смысле слова) есть врожденная склонность не некоторых, а положительно всех людей, но что в большинстве случаев это расположение вот именно подавляется обстоятельствами.