Как избежать летом пищевого отравления

Причины отравления

Пищевое отравление, как правило, возникает из-за употребления загрязненной, испорченной или токсичной пищи. Самые распространенные симптомы – это тошнота, рвота и диарея. К сожалению, люди сталкиваются с проблемой отравления не так уж и редко. Однако, к счастью, многим удается вылечиться дома и примерно через двое суток болезнь отступает. Случается, конечно, что человек попадает в больницу и вынужден пройти более серьезное и длительное лечение, в исключительных ситуациях бывает летальный исход.

Симптомы

А теперь советы, к которым лучше прислушиваться, чтобы не допустить таких страхов и предотвратить пищевое отравление:

Совет №1

Когда вы покупаете продукты из сырого мяса (будь то птица, говядина, свинина или морепродукты), всегда кладите их в отдельные пакеты.

Уже в магазине начинайте осторожничать: смотрите, чтобы их сок или кровь не попадали на остальные продукты в корзине. В холодильнике тоже храните их в определенном отсеке. И обязательно после соприкосновения с сырым мясом мойте руки, разделочные доски, столешницы и посуду с мылом и в горячей воде. Все эти манипуляции необходимы, чтобы не допустить попадание сальмонеллы (зачастую находящейся в сыром мясе) в ваш организм.

Совет №2

Всегда проверяйте срок годности

Особенно обращайте внимание на дату изготовления скоропортящихся продуктов, например, молочных продуктов или мяса. Никогда не покупайте продукты со странным запахом, даже если срок годности еще в порядке. Также обходите стороной продукты, у которых как-то повреждена упаковка (банка консервы с вмятиной, вздутые коробки и пр.).

Совет №3

Храните продукты при соответствующей температуре

В холодильнике температуру лучше установить меньше 5 °C. Мясные изделия, молочные продукты, морепродукты, яйца, свежеприготовленные блюда и др. всегда после использования возвращайте в холодильник. Не оставляйте еду больше одного-двух часов в комнате с температурой около 30 °C и выше.

Совет №4

Мойте руки как можно чаще

Ополаскивайте или протирайте руки антибактериальным средством при удобном случае, а перед принятием пищи – обязательно. Это предохранит вас от заражения сальмонеллой или кишечной палочкой, легко передающейся через грязные руки. Регулярно чистите разделочные доски и столешницы, особенно после их контакта с сырым мясом, птицей или рыбой. Держите губки для мытья посуды в чистоте и заменяйте часто (1 раз в одну-две недели). Посуду, как и руки, лучше мойте в горячей воде. Также не забывайте про овощи и фрукты – мойте их под горячей и холодной водой. Редко, но сальмонелла может быть и на них. Зелень можно замачивать после покупки на 30 минут в холодной воде.

Совет №5

Внимательно относитесь к приготовлению пищи

В первую очередь следуйте этому пункту при готовке мяса. Горячая температура убивает все микробы и вредные бактерии. Мясо и птицу готовьте минимум при температуре 130 °C. Если вы вдруг захотите куда-нибудь применить маринад, в котором было сырое мясо (например, на соус), обязательно перед этим доведите его до кипения.

Совет №6

Будьте избирательнее к еде в ресторане

Желательно отказаться от всяческого фастфуда, особенно приготовленного на улице (условия гигиены могут быть не соблюдены тщательно). Всегда обращайте внимание на начинку из мяса, грибов, на свежесть овощей. Будьте осторожны с блюдами, которые содержат сырые яйца, например, салат Цезарь (в соусе присутствуют сырые яйца) или тартар.

Совет №7

Продукты в дороге

Для дальней поездки неплохо было бы иметь в хозяйстве маленький холодильник или какое-либо устройство для поддержания прохладной температуры (хотя бы те же пакетики со льдом). Если вы путешествуете на машине, то храните продукты в салоне с кондиционером, а не в горячем багажнике. Обязательно обрабатывайте руки перед едой, в дороге это правило номер 1.

Относитесь к культуре принятия еды более скрупулезно, и тогда пищевое отравление никогда не застанет вас врасплох. Будьте здоровы!

Поделитесь постом с друзьями!

Пожалуй, не существует ни одного человека, который не ощущал бы таких симптомов, когда начинается настоящий ураган, сильно тошнит и очень страшно надолго отходить от унитаза. Это самое настоящее пищевое отравление и чаще всего оно случается в летний период! Что это за болезнь, как его предотвратить и что нужно делать при пищевом отравлении в летний период как у взрослых, так и у детей.

Конечно, можно отравиться и среди зимы! Но сезон пищевых отравлений приходиться на летний период! Но почему так происходит?

С наступлением лета все продукты питанию начинают намного быстрее портиться. Если налить кефира в стакан, и оставить на целую ночь на столе в зимний период, то с ним вряд ли что-то случиться, а вот посреди лета он скиснет всего за несколько часов. Даже если вы поставите его в холодильник, ведь температура летом отличается от температуры зимой. Поэтому нужно заранее проверять срок годности на всех продуктах, которые быстро портятся, нужно отнять от указанной даты несколько дней и не ешьте продуктов, которые долго пролежали без холодильника.

Обычно это частая причина возникновения отравлений во время пикника на природе, на даче, во время похода – то есть в тех местах, где невозможно соблюдать гигиену питания.

Неправильное сочетание овощей и фруктов с другими, несовместимыми с ними продуктами питания. К примеру, сочетание огурцов и молочных продуктов, так как расстройство желудка возникает в результате брожения молочнокислых бактерий (это можно увидеть, если положить огурец в молоко или кефир).

Более чувствительные к таким недозревшим овощам и фруктам – это дети, поэтому не нужно пичкать своего малыша такими недозрелыми продуктами в больших количествах.

• Рвота и тошнота. Организм человека может сам распознать, все вредное для него и попытается избавиться от него!
• Понос.
• В некоторых случаях сильная головная боль. Но этот симптом не обязателен.
• Тяжесть в желудке, вялость всего тела. Это состояние обычно распознают женщины, которые прошли через токсикоз беременности!
• Иногда может повышаться температура тела.

У маленького ребенка, который не может сообщить своим родителям о плохом самочувствии, и распознать отравление в летний период еще до того, пока ребенок не попросился сесть на горшок, вы можете узнать по таким признакам:

Вялость ребенок и его стремление привлечь ваше внимание, бледное лицо.

Но это только непрямые признаки, которые также свойственны и другим болезням, поэтому сразу списывать их на пищевое отравление не нужно – поскорее вызовите скорую помощь или лечащего педиатра.

Что можно сделать, если пищевое отравление уже произошло? Прежде всего, нужно постараться вызвать рвоту, для очищения желудка. Если в этот момент вам пока не тошнит, выпейте стакан воды, или хотя бы столько, сколько у вас получиться, после чего вызвать рвоту, для этого нужно взять обычную ложку и надавать ею на язык. Можете не стараться принимать какие-либо медикаменты, так как они попросту не усвояться.

После очищения желудка вам нужно принять сорбенты, такие как обычный активированный уголь.

Если у вас поднялась температура и болит голова – не ликвидируйте эти симптомы с помощью специальных медикаментов, после того, как пройдет интоксикация вашего организма.

После исчезновения тошноты и промывания желудка вы можете принять цитрамон или анальгин и температура исчезнет!

На следующий день после исчезновения симптомов нужно обязательно сесть на диету, хотя бы на несколько дней – не ешьте свежих фруктов и овощей, никаких жареных, жирных, квашеных, соленых, консервированных блюд!

Есть можно легкие супы, каши, сухари из черного хлеба, крепкий чай и как можно больше пейте жидкости.

Болевые ощущения в области печени, почек. Более точный диагноз поставит только терапевт.

Сильны головные боли, которые могут сопутствовать и другим заболеваниям. Но вследствие отравления в летний период головная боль проходит после рвоты.

Повышенное потоотделение, высокая температура, в некоторых случаях это может означать отравление продуктами, обработанных ядохимикатами. Потому нужно как можно быстрее вызвать врача или неотложку.

Профилактика отравлений – это умеренность в употреблении недозревших овощей и фруктов, соблюдение гигиены и осторожно себя вести со скоропортящими продуктами!

Вокруг все радуются теплу, загорают, купаются. А у вас – тошнота, рвота, диарея. Вот они – основные признаки пищевого отравления. Как не пополнить ряды тех несчастных, которые летом не отдыхают, а страдают? Как не стать жертвой отравления?

Вначале познакомимся с видами и возбудителями пищевых инфекций.

Классификация пищевых отравлений

Пищевое отравление, в зависимости от вызвавшей его причины, бывает двух видов:

1. Инфекционное (микробное) пищевое отравление – наиболее распространенное. Его вызывают различные патогенные микроорганизмы: микробы, вирусы и простейшие.
2. Немикробная интоксикация. Она возникает при употреблении в пищу ядов любого происхождения: растительного (ядовитые грибы и растения), животного (некоторые виды рыб, моллюски), искусственного (пестициды, нитраты, бытовая химия и т.п.).

Источником отравления может стать даже мед, если пчелы собрали его с ядовитых растений.

Как видите, под пищевым отравлением понимают не только отравление в прямом смысле этого слова (т.е. попадание в организм человека какого-либо яда), но и наличие в организме микробов либо их токсинов (ядов) – пищевую инфекцию.

Причины пищевого отравления

Факторов, способствующих отравлению, множество.

• Употребление в пищу немытых овощей и фруктов.
• Нарушение сроков и условий хранения продуктов питания.
• Недостаточная по времени термическая обработка продуктов.
• Несоблюдение работниками пищевых производств личной гигиены и правил приготовления пищевых продуктов.

В летний период высокая температура воздуха способствует порче продуктов и, как следствие, распространению микробов, которые вызывают отравления. Наиболее опасными в этом плане продуктами являются:

• многокомпонентные салаты, в особенности заправленные майонезом;
• кондитерские изделия, в которых присутствует крем;
• мясо и колбасные изделия;
• рыба и морепродукты;
• молоко и молочные продукты.

Не всегда показателем испорченности продукта является его внешний вид или вкусовые качества. Иногда даже зараженный болезнетворными бактериями продукт выглядит как вполне нормальный.

Самые распространенные возбудители пищевых инфекций

Самым страшным возбудителем кишечных инфекций является ботулотоксин – сильнейший органический яд. Он не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Ядовитое вещество способно размножаться только в среде, где полностью отсутствует кислород. Чаще всего находится в консервированных продуктах (особенно в неправильно обработанных консервах домашнего приготовления), колбасных изделиях и рыбе – вяленой, соленой либо копченой. При попадании в пищеварительную систему человека вызывает ботулизм – тяжелейшее токсическое поражение.

При этом обезопасить себя от заражения можно вполне доступными способами:

1. Ботулотоксин погибает при кипячении продукта в течение 25-30 минут.
2. Вымачивание в 1%-ном растворе обычной пищевой соды в течение часа также способно избавить вас от опасности.

Самый распространенный возбудитель кишечных инфекций – сальмонелла – бактерия, имеющая форму палочки. Она "живет" в яйцах, сыром мясе, в том числе мясе птицы, молоке и молочных продуктах.

Способы борьбы с сальмонеллой:

1. Кишечная палочка погибает при термической обработке: при температуре 55°С – в течение 90 минут; при 60°С – достаточно 12 минут.
2. Гибель сальмонеллы вызывает и ультрафиолетовое излучение.

К низким температурам сальмонелла не чувствительна. При замораживании она не погибает.

Еще один широко известный "виновник" пищевых проблем – стафилококк. Наибольшая вероятность заразиться им возникает при употреблении в пищу кондитерских изделий с кремом, в состав которого входят сливочное масло и молоко. Опасность исходит и от молочных, и от мясных продуктов. Оптимальная температура для размножения стафилококка – 37°С. Он устойчив к солнечному свету, к ультрафиолету, к высушиванию. Бактерии в течение 10 минут могут выдерживать температуру в 80°С. При заражении стафилококком врачи назначают антибиотики.

Источниками пищевых инфекций могут быть и другие возбудители. Наиболее распространенные среди них – дизентерийные палочки из рода шигелл, энтеропатогенные кишечные палочки, иерсинии и др.

Профилактика пищевых отравлений

Чтобы избежать проблем, следует придерживаться некоторых правил:

1. Мойте руки перед едой. Эту фраза всем нам знакома еще с детского возраста. Однако своей актуальности она не потеряла до сих пор. Брать пищу можно только чистыми руками.
2. Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли. Мало того, что вся эта продукция хранится с нарушениями температурного режима, так вы еще и не можете быть уверены, что она производилась с соблюдением норм технологического процесса.
3. Не покупайте еду с истекшим сроком годности. Особенно это касается мясных и молочных продуктов.
4. Обязательно соблюдайте условия хранения пищевых продуктов: температуру, световой режим, влажность и т.п.
5. Не допускайте совместного хранения сырой и готовой продукции. Для обработки этих продуктов пользуйтесь разными разделочными досками и разными ножами.
6. Обязательно проводите длительную температурную обработку пищи. Помните: многие микроорганизмы и их токсины погибают при высокой температуре.
7. Тщательно мойте продукты, которые употребляются без последующей термической обработки: овощи, фрукты, зелень. Чтобы избежать заражения, их нужно в течение 10 минут подержать в 10%-ом растворе поваренной соли или в 3%-ом растворе уксусной кислоты. После этого промыть под струей проточной воды.
8. Скоропортящиеся блюда и салаты не храните при комнатной температуре более 2-х часов. Салаты заправляйте майонезом непосредственно перед употреблением. Также нельзя смешивать свежие и оставшиеся со вчерашнего дня продукты.
9. Ни при каких условиях не употребляйте в пищу незнакомые грибы – только известные и только после двукратной термической обработки.
10. При покупке продуктов в вакуумной упаковке обращайте внимание на ее целостность. Даже при небольших разрывах откажитесь от покупки. То же касается и консервов. Ржавчина на металлической банке, вмятины, отсутствие этикетки – первые признаки, которые должны вас насторожить.

Как известно, кислород, содержащийся в воздухе – идеальная среда для размножения всевозможных бактерий. Именно они являются причиной порчи продуктов питания. Чтобы увеличить срок хранения пищи, была придумана вакуумная упаковка – тара, в которой отсутствует кислород. Как этого достигают? Вначале продукты размещают в специальном контейнере. Потом из него выкачивают весь воздух. Так создается вакуумная среда, благодаря которой срок годности увеличивается в разы.

Правильное мытье рук – это целая наука

Если вы думаете, что правильно моете руки, то вы ошибаетесь. Чтобы очистить руки от микробов, мало просто потереть друг о друга мыльными ладонями, как мы привыкли делать. Нужно после этого потереть их переплетенными пальцами. Потом отдельно заняться большими пальцами обеих рук. Далее соединить руки в "замок" и продолжить эту процедуру. И, наконец, нужно тщательно потереть каждую ладонь сомкнутыми пальцами. Вот теперь все, ваши руки действительно чистые.

Болезнь, как известно, проще предотвратить, чем лечить. И для этого нужно всего лишь соблюдать совсем несложные правила.

Родители, эта статья для вас!

Пищевое отравление летом – распространенное явление не только среди детей, но и среди взрослых. При этом у детей, к сожалению, пищевое отравление встречается чаще. Семейный отпуск на море, отдых ребенка в детском лагере или выходные на даче – во всех вариантах вы можете столкнуться с пищевым отравлением. Детский гастроэнтеролог Людмила Владимировна Морокова напоминает родителям о профилактике отравления летом и методах оказания первой помощи.

Л.В.: «С пищевым отравлением могут столкнуться все люди независимо от возраста. В летнее время случаи отравления встречаются чаще. В основном причиной этому становится употребление продуктов, не прошедших термическую обработку, продуктов, которые хранились в тепле и подверглись заражению болезнетворными микробами и недоброкачественные продукты. Микробы быстро размножаются при достаточной влажности и температуре и выделяют ядовитые вещества - токсины, которые в свою очередь становятся причиной пищевого отравления.

Л.В.: «Первый симптом – это ухудшение самочувствия, которое проявляется слабостью, вялостью, болями в животе. Затем к этому могут добавиться тошнота, рвота, озноб, повышенная температура, частый жидкий стул, учащенное сердцебиение, мышечные судороги, пониженное артериальное давление, обморочное состояние. Пищевое отравление в большинстве случаев проявляется несколькими из вышеуказанных симптомов.

Обезвоживание – одна из главных причин, которая определяет тяжесть заболевания. При отравлении происходит большая потеря жидкости с калом и рвотными массами. При этом пищевое отравление у ребёнка может протекать тяжелее, чем у взрослых, что объясняется особенностями детского организма.

Отдельно стоит выделить отравление ядовитыми растениями, ягодами и грибами. При отравлении ядовитыми растениями поражается центральная нервная система, проявляется заторможенность, эйфория, галлюцинации, возможно нарушение зрения и появление судорог. Может возникать тахикардия или брадикардия, аритмия, артериальная гипотония.

При отравлении грибами отмечается неукротимая рвота, кишечные колики, понос, судороги, расстройство дыхания.

Л.В.: «Диагноз по заболеванию ставит только врач! Постановка диагноза основывается на клинической картине, выяснении эпидемиологического анамнеза и результатах лабораторных исследований (определение возбудителя в рвотных массах, испражнениях, токсина, титра антител в крови, проб продуктов).

До приезда врача или бригады скорой помощи рекомендуется самостоятельное оказание первой помощи, которое включает в себя промывание желудка и постановку очистительной клизмы. Также при отравлении назначают оральную регидратационную (восполнение потерянной жидкости) и дезинтоксикационную (выведение токсинов из организма) терапии. Для оральной регидратации применяют водно-солевые растворы, например, Регидрон и Цитроглюкосолан. Растворы можно чередовать с приемом тёплого чая, компота или кипяченой воды.

Из лекарственных препаратов назначаются энтеросорбенты (смекта, активированный уголь). При высокой температуре дают жаропонижающее средство соответственно возрастной дозировке.

При средней и тяжёлой степени отравления парентеральная регидратационная терапия проводится в условиях стационара. Противомикробная терапия у больного с пищевым отравлением проводится под контролем врача.

Пищевые отравления, которые протекают в лёгкой или средней степени тяжести обычно заканчиваются полным выздоровлением. Последствиями отравления могут являться нарушения функций некоторых органов и систем, исходом может быть дисбактериоз кишечника; при отравлении грибами - почечная и печеночная недостаточность. При тяжелом пищевом отравлении может развиваться тяжёлая полиорганная недостаточность, требующая проведения интенсивной терапии"

Л.В.: «В остром периоде заболевания рекомендуется дробное питание, щадящая диета и обильное питье. Все блюда даются в жидком или полужидком виде, овощи и крупы необходимо разваривать и протирать. Питаться в этот период необходимо небольшими порциями и через каждые 3-4 часа.

Л.В.: «Любое пищевое отравление легче предупредить, если соблюдать правила хранения и употребления продуктов питания и помнить о правилах личной гигиены. Однако не всегда профилактика зависит исключительно от нас. В детских лагерях или уличных кафе еда готовится без нашего участия. Нарушение санитарно-эпидемиологического режима сотрудниками мест общественного питания может также стать причиной отравления. Итак, собирая все воедино, давайте напомним, в чем заключается профилактика пищевого отравления:

1. соблюдение правил гигиены:

- мыть руки с мылом перед едой и после посещения туалета;

- пить только кипяченую или бутилированную питьевую воду;

- овощи и фрукты тщательно промывать кипятком;

- молоко употреблять только кипяченое;

- приготовленные блюда хранить только в холодильнике и не более двух суток;

- соблюдать осторожность при купании в водоемах, даже, если вы уверены в чистоте вод.

2. Лица, работающие на кухнях детских учреждений и в общепите должны проходить регулярное гигиеническое обследование. Не допускается появление в местах приготовления пищи работников с гнойничковыми заболеваниями кожи, инфекциями дыхательных путей, а также кишечными инфекциями. Если у вас возникли сомнения в соблюдении правил и гигиенических нормативов сотрудниками места общественного питания, то лучше откажитесь от приема пищи в данном месте. Если речь идет о детском лагере, то еще перед покупкой путёвки вы в праве потребовать подтверждающую документацию о состоянии здоровья сотрудников лагеря и наличие санитарно-эпидемиологического заключения.

3. Необходимо знать ядовитые растения, ягоды, грибы. Ни в коем случае не употреблять в пищу неизвестные вам ягоды, плоды и семена. Поговорите с детьми, объясните, что даже красивые ягоды могут оказаться ядовитыми.

Как правило, случаи пищевого отравления наиболее часто приходятся на летний период. Диарея, боль в животе, рвота и тошнота являются характерными симптомами отравления сальмонеллой, стафилококками и прочими бактериями, которые любят тепло и быстро размножаются в плохо хранящихся продуктах питания летом.

Как избежать пищевого отравления в жаркую погоду, что делать и как лечить, будет рассмотрено в этой статье.

Отравление пищевыми продуктами – симптомы

Пищевое отравление летом вызвано потреблением плохо хранимых продуктов, в которых быстро размножаются вредные бактерии и токсины, опасные для нашей пищеварительной системы:

• Сальмонелла содержится в продуктах животного происхождения, например, яйцах, мясе и молоке.
• Стафилококк воспроизводится в сладких и углеводных продуктах.
• Бактерии кишечной палочки можно найти в любом продукте, потому что они передаются насекомыми, особенно мухами.
• Ботулизм встречается в плохо сохранившихся мясных, рыбных или овощных продуктах.

По истечении 4-6 часов после употребления некачественного продукта у человека проявляются наиболее типичные симптомы пищевого отравления:

В этом случае человеку необходимо обеспечить как можно скорее качественное лечение пищевого отравления.

Когда токсины и бактерии угрожают нашему желудку?

Чтобы минимизировать риск отравления, следует соблюдать большую осторожность при употреблении различных видов пищи животного происхождения.

Список продуктов, нежелательных к употреблению в жаркие летние дни:

• не достаточно охлажденное мороженое и кремовое пирожное;
• размороженные и/или повторно замороженные продукты, касается мороженого, замороженных овощей, рыбы и так далее;
• сырое мясо и сырой яичный желток, пребывающий на жаре более 30 минут также повышает риск отравления;
• кишечная палочка очень любит недоваренные и недожаренные блюда;
• сырые морепродукты;
• блюда, которые слишком богаты приправами и специями, особенно пряными;
• непастеризованное молоко.

Следует помнить, что зараженные продукты всегда выглядят несколько иначе и подозрительно пахнут.

Будьте осторожны, когда пьёте воду в жаркую погоду! Лучше если это будет минеральная вода в бутылке. Находясь в местах общественного питания, особенно в экзотических странах, следите за тем, чтобы вода подавалась в закрытом виде. Даже небольшое количество зараженной воды может привести к серьезному пищевому отравлению.

Как вылечить пищевое отравление?

Когда у вас диарея, примите несколько таблеток активированного угля, до 10 штук за один раз. Кроме того, активированный уголь при пищевом отравлении может быть прекрасным профилактическим средством перед употреблением пищи в жаркую погоду.

Чтобы восполнить водно-электролитный баланс, расстроенный во время рвоты и поноса, следует как можно больше пить минеральной воды. Также это поможет бороться с бактериями внутри пищеварительной системы, так как обезвоженный организм очень восприимчив к бактериальному росту.

Вместо минеральной воды можно пить слегка подсоленную воду, или приготовленный черный, или фруктовый чай из сухих ягод и листьев.

Отличной альтернативой станут напитки с богатым содержанием танинов – чаи, заваренные на коре дуба, кожуре граната, эвкалипте, хурме, черемухе и так далее.

Танины обладают противовоспалительными и вяжущими свойствами, препятствуют росту бактерий в пищеварительной системе.

Не следует препятствовать рвоте. Необходимо как можно быстрее избавиться от остаточного содержимого желудка, тем самым ускорив его восстановление. Когда основные симптомы отравления, рвота и диарея, отступят, необходимо применить легко усваиваемую диету, так как желудок еще слаб и раздражен. В рацион включаются кукурузные хлопья, рисовая и ячневая каша, крекеры и лёгкий куриный бульон.

Когда обращаться к врачу?

При пищевом отравлении очень важно знать, что если неприятные симптомы сохраняются более чем на 2 дня и, несмотря на лечение домашними средствами, не исчезают, то необходимо обратиться к врачу, который назначит более эффективное медикаментозное лечение диареи при пищевом отравлении.

Также первая медицинская помощь специалиста необходима, когда отравившийся человек испытывает устойчивые боли в животе, неукротимый понос и/или рвоту с примесью крови.

Причиной для беспокойства могут являться и прочие признаки пищевого отравления:

• повышенная температура;
• головные боли;
• помутнение зрения;
• нарушение дыхания;
• задержка мочеиспускания.

Подобные симптомы требуют немедленного терапевтического устранения.

Как избежать пищевого отравления в жаркую погоду?

Отравление пищей летом можно избежать, следуя нескольким основным правилам:

1. Мойте руки после туалета, перед приготовлением еды, перед едой и после принятия пищи.
2. Ополосните кухонное оборудование и посуду кипятком, а для резки сырых продуктов, мяса или овощей, используйте разные деревянные или пластиковые доски.
3. Производите закупку продуктов в тех местах, где вам гарантируют их надлежащее хранение.
4. Всегда проверяйте срок годности покупаемого товара.

Не лишним будет вспомнить о защите своей кухни от насекомых – наиболее вероятных распространителей кишечной палочки. Берегите себя и будьте всегда здоровы!