Можно ли отравиться пирожными

Летний сезон и пора быстро портящихся продуктов уже далеко позади и многим представляется, что получить пищевое отравление уже невозможно.

Однако заболевание может случиться в любое время года, особенно в праздничные дни, когда на столе изобилуют трудно перевариваемые и плохо сочетаемые продукты питания, которые могут быть несвежими или просто могут не понравиться нашему желудку.

Каждый из нас хотя бы раз в своей жизни испытывал неприятные проявления пищевого отравления, когда через полчаса или 2-3 часа после употребления не очень качественных продуктов питания появлялись многократная рвота, понос (диарея) , боли в подложечной области и вздутие живота (метеоризм), иногда повышение температуры тела . Это состояние называется гастроэнтеритом, когда воспаляется не только желудок, но и начальный отдел тонкого кишечника.

Что вызывает пищевое отравление (острый гастроэнтерит)

Чаще всего пищевое отравление вызывают патогенные микроорганизмы (кишечная палочка, стафилококки, клостридии, сальмонеллы и др.) и продукты их метаболизма (токсины). Именно токсины, попадая в организм человека, вызывают такие симптомы, как понос, рвота, слабость, головная боль, головокружение и падение артериального давления .

Токсины микробов обычно попадают в организм человека при несоблюдении правил хранения и сроков реализации продуктов питания.

Признаки пищевого отравления

Начало болезни можно отметить практически сразу после употребления пищи (через 30 минут). Появляются урчание и боли в животе, тошнота, рвота, жидкий понос (водянистый стул). Температура бывает редко, иногда может вырасти до 39 градусов. Рвота и частый жидкий стул могут привести к обезвоживанию организма и нарушению водно-солевого обмена, что серьезно может сказаться на здоровье человека. При тяжелом течении заболевания может сильно снизиться температура и возникнуть судороги.

Помощь при пищевом отравлении

• Сразу надо отметить, что промывать желудок до чистых промывных вод целесообразно только в том случае, если от момента пищевого отравления прошло не более 6 часов и состояние у человека средней или тяжелой степени тяжести (промывают желудок 2 л теплой проточной водой). В других случаях, если рвота не возникает самостоятельно, можно пальцами надавить на корень языка и вызвать рвотный рефлекс
• Больному человеку рекомендуется диета, а точнее временный голод (воздержаться от пищи 1 -2 суток). По истечению этого времени съедать небольшие порции через каждые 4 часа (несладкий чай или кефир с сухариками, овсяная или рисовая каши на воде). Потом каши можно уже готовить на молоке и в меню включить яйца всмятку или омлет. Фрукты и овощи можно есть только после полного выздоровления, когда упадет температура и нормализуется стул
• При возникновении рвоты не нужно сразу принимать противорвотные препараты. Лекарства не смогут принести ожидаемого эффекта из-за нарушенной всасывающей функции желудка и кишечника. Нужно понять, что рвота при остром гастроэнтерите — нормальное явление. Так организм пытается избавиться от патогенных микробов. Для того чтобы снять состояние тошноты и рвоты, можно пососать кубик льда из замороженного мятного чая (2 ч. ложки мяты заварить 200 г кипятка, настаивать 5 часов, процедить и пить). Или просто пить мятный чай через каждый час пока рвота не прекратиться окончательно. Противорвотным эффектом обладает валерьяновая настойка. Нужно несколько капель валерьяновой настойки капнуть на носовой платок и в момент приступа рвоты нюхать, поочередно, то одной, то другой ноздрей
• В период болезни принимать много жидкости: несладкий чай, кипяченую воду, имбирный чай, воду с лимонным соком и минеральную воду без газов. Пить маленькими глотками, чтобы не спровоцировать рвоту.
• Для того чтобы успокоить боль в животе необходимо сделать легкий массаж живота по часовой стрелке или использовать сухое тепло (теплый шерстяной шарф)
• Если острый гастроэнтерит (пищевое отравление) протекает с частой рвотой и поносом, то вместе с ними происходит потеря Na, Cl и K. Для восполнения этих важных элементов можно съесть, что-нибудь солененькое или выпить кружку воды с растворенной ложной поваренной соли, а также приготовить картофельный или морковный отвар
• Употреблять закрепляющие народные средства: ягоды черники, настои коры дуба и зверобоя, ромашки, настой из листьев земляники и отвар корок граната
• Если народные средства не помогают, то тогда можно прибегнуть к медикаментозному лечению: сорбенты (активированный уголь, Полифепан, Смекта, Энтеросгель); антибиотики и сульфаниламиды (левомицетин, фталазол, бисептол); препараты, защищающие кишечную флору (Линекс, Хилак форте и другие); растворы солей, восстанавливающие водно-солевой баланс (Регидрон, Глюкосолан, Гастролит); противодиарейные препараты (Имодиум). Все эти препараты нужно применять только после консультации с врачом, так как далеко не при каждой пищевой инфекции нужно применять антибиотики и противодиарейные средства, так как это может осложнить течение болезни.

Всегда нужно помнить, что иногда пищевое отравление (острый гастроэнтерит) может протекать под видом острого аппендицита и других заболеваний, при которых требуется наблюдение врача и интенсивная терапия ( панкреатит , холецистит, сальмонеллез, холера, дизентерия и ротавирусная инфекция). Кроме того, если заболевание затянулось на 3-4 дня и симптомы не проходят (температура держится до 39 градусов, боль в животе не только не исчезала, но ещё и усилилась, потемнела моча, появилась желтизна кожных покровов и склер глаз, неукротимая рвота продолжается в течение нескольких дней, в рвотных массах и в испражнениях появилась кровь и слизь, то необходимо срочно обратиться к специалистам.

Пищевое отравление и профилактика

Для того чтобы предупредить пищевое отравление нужно знать, что можно есть, а от каких продуктов лучше воздержаться, особенно летом в жаркую погоду . Продукты, к которым всегда следует относиться с осторожностью:

• Подпорченные овощи и фрукты
• Продукты из фарша, колбасы и паштеты
• Блюда из яиц (омлет, яйца вареные и всмятку, гоголь-моголь)
• Пирожное со сливочным и заварным кремом, мороженое , творог и глазированные сырки, торты, некипяченое молоко
• Картофельное пюре, каши ( гречневая и манная) съеденные через несколько часов после приготовления
• Салаты, которые содержат сметану или майонез.

Пищевое отравление (острый гастроэнтерит), как правило, заканчивается полным выздоровлением через 2-3 дня без последствий для здоровья человека.

Звоните: +7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Татьяна Ивановна skype: stiva49

Виналайт

Контакты

Большинство пищевых отравлений происходит из-за заражения бактериями. Их можно обезопасить, если хранить продукты при достаточно низкой температуре, а готовить – при достаточно высокой.

Бактерии и температура :

Ниже нуля: Бактерии размножаются медленно или не размножаются совсем. Замораживание прекращает рост бактерий, но не убивает их. Не храните продукты при температуре выше -12°С больше нескольких недель.

0°С - +5°С: Бактерии размножаются медленно, но пища портится. Не храните сырое мясо в холодильнике больше 5 дней, а птицу, рыбу и фарш – более 2 дней.

+5°С - +16°С: Некоторые бактерии размножаются, способствуя пищевому отравлению.

+16°С - +52°С: Опасная зона: бактерии размножаются, выделяя токсины.

+52°С - +60°С: Прекращается развитие некоторых бактерий, большинство выживают.

+60°С - +74°С: Прекращается размножение бактерий, но некоторые выживают.

+74°С - +100°С: Умирает большинство бактерий

+100°С - +116°С: Бактерии погибают. Безопасная температура для консервирования фруктов, томатов, солений с герметизацией

+116°С - +121°С: Безопасная температура для консервирования слабокислых овощей, мяса или птицы в сковородке.

Ботулизм, который может вызывать паралич, - самый опасный вид пищевого отравления. Употребление даже небольшого количества заражённого продукта может стать очень опасным. Симптомы обычно появляются через 12-36 часов после употребления заражённого продукта. Человек заболевает ботулизмом, когда спорообразующая бактерия, называемая Clostridium botulinum, выпускает в его организм один из самых сильных в мире ядов.

Обычно это происходит, когда человек есть продукты, неправильно законсервированные или хранившиеся. Споры, находящиеся в почве и некоторых продуктах, например, в мёде, могут вызывать ботулизм, заражая глубокие раны или попадая в организм с пищей. После попадания в организм человека бактерий пищеварительный тракт начинает всасывать токсин. Он прерывает химические реакции, необходимые для правильного функционирования мускулов и нервов. Результат: прогрессирующий паралич мышц и дыхательной системы вместе с множеством пищеварительных симптомов.

Употребление сырых продуктов, заражённых сальмонеллой – наиболее частая причина пищевого отравления, - приводит к заболеванию, называемому сальмонеллёзом. Чаще всего сальмонеллы обнаруживаются в следующих продуктах:

- недостаточно обработанная пища,

Сальмонеллёз достаточно опасен для детей младшего возраста, стариков и хронических больных. Симптомы обычно появляются через 6-24 часа.

Некоторые штаммы кишечной палочки в норме присутствуют в пищеварительном тракте, не вызывая никаких последствий. Но другие являются токсичными и могут поглощаться вместе с водой или заражённой пищей – особенно с полусырым мясным фаршем, например, в гамбургерах.

Когда Вы слышите в программе новостей, что большая группа людей, употреблявших одну и ту же пищу, заболела, велика вероятность того, что она была заражена токсичным штаммом золотистого стафилококка. Этот второй по частоте вид пищевого отравления обычно происходит от употребления продуктов, которые хранились при недостаточно низкой температуре. Чаще всего стафилококком заражаются:

- пирожные и торты с кремом,

- салаты с майонезом.

Симптомы обычно появляются через 1-6 часов после употребления заражённого продукта и ослабевают примерно через 18 часов. Здоровый взрослый человек полностью выздоравливает через 1-3 дня.

Употребление в пищу грибов может вызвать болезнь, сходную с бактериальным пищевым отравлением. Симптомы возникают в период от нескольких минут до 24 часов, в зависимости от вида и количества съеденных грибов.

Симптомы пищевых отравлений

При ботулизме и сальмонеллёзе обычно возникают следующие симптомы:

- тошнота и рвота,

- понос или запор,

- спазмы и чувствительность живота,

- понижение температуры тела,

- сухость и боль в горле, хрипота,

- одышка, частичный или полный паралич рук, ног, туловища,

- возрастающая мышечная слабость,

При попадании в организм кишечной палочки симптомы таковы:

- водянистый или кровянистый понос,

- сильные спазмы в животе,

При отравлении стафилококком наблюдаются:

- спазмы в животе,

При отравлении грибами наблюдаются:

- понос (может быть с кровью),

Что следует делать при пищевых отравлениях

При сильных симптомах или поражении нервной системы (нечёткость зрения, паралич, мышечные расстройства) немедленно вызывайте скорую помощь. Если больного приходится госпитализировать, по возможности отправьте с ним подозрительный продукт. Также вызывайте скорую помощь, если пострадал маленький ребёнок, человек пожилого возраста, страдающий хроническим заболеванием или иммунным расстройством. Даже если Вы не попадаете в эту категорию риска, немедленно вызовите врача, если Ваше состояние сопровождается следующими признаками:

- трудно глотать, говорить или дышать, изменения со зрением, мышечная слабость или паралич, особенно после того, как Вы поели грибов, консервированного мяса или крабов,

- у Вас высокая температура, выше 37°С,

- у Вас сильная рвота, имеется в виду, что Вы не можете удержать даже жидкость,

- сильнейшая диарея, более чем 1-2 дня,

- постоянная локальная боль внизу живота,

- у Вас обезвоживание, сильная жажда, сухость во рту, уменьшилось выделение мочи, и когда Вы щиплете руку, кожа не распрямляется сразу,

Что следует делать при отравлении грибами

Если Вы подозреваете, что кто-то съел ядовитый гриб, немедленно вызывайте врача. Если медицинская помощь недоступна, нужно вызвать у пострадавшего рвоту. Поверните ему голову набок, чтобы он не захлебнулся. Простейший способ вызвать рвоту: обернуть пальцы стерильным бинтом и засунуть два пальца в горло и несколько секунд подвигать пальцами.

Что предпринимают врачи

В больнице обычно применяется внутривенное вливание раствора, чтобы возместить потерю жидкости. Если состояние больного относительно стабильно, медики сосредоточатся на выявлении причины заболевания, например, расспросят о еде, которую он употреблял в последние несколько дней, возьмут на анализ кал, мочу, кровь и, если возможно, образцы подозрительной пищи, чтобы обнаружить заражение.

Лечение ботулизма. Заболевание может казаться обманчиво лёгким, поскольку прогрессирующие симптомы развиваются в течение нескольких дней. Если врач подозревает ботулизм, но острых симптомов нет, больного могут отправить домой с указанием вернуться в больницу немедленно, если появятся неврологические симптомы; слабость, нечёткость зрения и речи.

При острых симптомах больной получает антитоксин и другие средства, способствующие его действию. Детям и больным, заразившимся ботулизмом через рану, вводится также пенициллин.

Лечение сальмонеллёза. Сальмонеллёз обычно проходит сам по себе за 2-4 дня, поэтому лечение направлено на улучшение самочувствия больного, а не на саму болезнь. Терапия часто включает внутривенное введение жидкости и солей.

Когда симптомы не очень сильные

1) Если больной может пить, давайте ему жидкие напитки: бульон, воду, прозрачный сок или лимонад. Это поможет возместить потерю жидкости из-за рвоты и поноса. Не давайте больному молока и молочных продуктов. Бактерии раздражают кишечный тракт и провоцируют большую потерю жидкости. Поэтому необходимо очень много пить, чтобы предотвратить обезвоживание организма. Лучше всего возмещает потерю жидкости вода, за ней следуют другие чистые жидкости, такие как апельсиновый сок, куриный или мясной бульон. Газированные напитки подойдут, если сначала выпустить из них газ. В противном случае пузырьки углекислоты могут ещё больше раздражать желудок. Можно быстро выпустить пузырьки из газированных напитков, если переливать их из стакана в стакан.

2) Но пейте понемногу и медленно. Если Вы попытаетесь вылить себе в рот сразу слишком много, это только опять вызовет рвоту.

3) Попробуйте коктейль. Рвота и диарея вымывают из организма важные электролиты: калий, натрий и глюкозу. Вы можете восстановить их, попробовав следующий рецепт: смешайте фруктовый сок (для калия) с 1/2 чайной ложки мёда или кукурузного сиропа (для глюкозы), добавьте щепотку столовой соли (хлористый натрий).

4) Спросите у врача, на какие симптомы обратить внимание: некоторые из них могут свидетельствовать о том, что больному необходима дальнейшая медицинская помощь.

5) Не мешайте процессу. Ваш организм пытается вымыть токсичные микроорганизмы из Вашего тела. В некоторых случаях можно помешать организму бороться с инфекцией, принимая антидиарейные препараты. Так что воздержитесь от них, и пусть всё идёт естественным путём. Если Вы чувствуете, что надо что-то предпринять, сначала посоветуйтесь с врачом.

Наиболее верный путь избежать пищевых отравлений – правильно готовить пищу.

1) Чистота – прежде всего

- Всегда мойте руки тёплой водой с мылом, прежде чем взяться за приготовление пищи, особенно после посещения туалета.

- Мойте руки, столы, всю посуду и приборы перед приготовлением блюд из сырого мяса, птицы, яиц и после окончания работы.

- Никогда не кладите готовые мясные блюда в ту же посуду, где они лежали сырыми, если предварительно тщательно не вымыли её.

- Тщательно чистите ножи и прочие кухонные принадлежности.

- Почаще стирайте и просушивайте при высокой температуре Ваши кухонные полотенца и мочалки.

- Не давайте жидкости из сырого мяса стекать на другие продукты, она может испортить во всех других отношениях безобидную пищу.

- Пользуйтесь специальной доской и приспособлениями для разделки мяса и мойте их с мылом и хлоркой. Это поможет предотвратить взаимное отравление пищи.

- Чистите консервные ножи и крышки и всегда вычищайте трещины. Это на даст бактериям возможность спрятаться в них.

- Часто меняйте губки и пользуйтесь бумажными полотенцами, чтобы стирать со стола для готовке.

2) Правильно храните продукты

- Храните в холодильнике скоропортящиеся продукты, в частности молоко, майонез, салаты, пирожные с кремом.

- Сильнозамороженные продукты размораживайте в холодильнике, а не при комнатной температуре. Бактерии могут размножаться на поверхности пищи в то время, как середина ещё заморожена.

- Свежеприготовленную пищу употребляйте как можно быстрее, остатки храните в холодильнике. Бактерии процветают в тёплой белковой пище, приготовленной из мяса и яиц, наполненных кремом пирожных, соусах, картофельном салате и т.п. Сразу же заморозьте остатки, даже если они ещё горячие. Остужайте большие порции тушёной пищи, ставя в холодильник мелкими порциями.

3) Правильно готовьте

- Готовьте мясо, пока не исчезнет розовый цвет, птицу – пока не будет красных сочленений, и рыбу – пока она не начнёт расслаиваться. Обработка пищи до полной готовности – это единственный способ убедиться в том, что все потенциально опасные бактерии убиты.

- Пользуйтесь мясным термометром, особенно если готовите большой кусок мяса или птицу в микроволновой печи. Это также обеспечит их полную готовность.

- Не пробуйте сырую свиную колбасу для тушения, купаты, рыбную похлёбку и даже взбитое тесто для печенья, пока не будет окончательно готово.

4) Не рискуйте в еде

- Не ешьте домашних консервов, если крышка вздута или повреждена. Никогда не пробуйте пищу, которая плохо пахнет или выглядит. Избегайте треснутых банок, вздувшихся упаковок, замутившихся прозрачных жидкостей или банок, которые хлопают, когда их открывают или плохо пахнут. Они могут содержать опасные бактерии. Убедитесь, что Вы надёжно избавились от них, и домашние животные не смогут до них добраться.

- Никогда не пробуйте пищу, законсервированную в домашних условиях, не разогрев её в течение 20 минут. Если мясо или другая пища плохо законсервированы, то они содержат бактерии, которые производят опасный токсин.

- Находясь за границей, пейте сырую воду, ешьте фрукты и овощи, только если Вы уверены в их безопасности.

Причины интоксикации

Любимый торт можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Рецептов кондитерских изделий множество, и сложно представить сладкий продукт без крема. Как показывает практика, именно кремовая основа чаще всего является причиной отравления.

Причины отравления тортом:

1. Несоблюдение санитарно-эпидемиологических правил при производстве кондитерских изделий. Зачастую мелкие пекарни изготавливают торты в грязном помещении, у работников отсутствуют санитарные книжки, в цехах можно увидеть мелких грызунов.
2. Использование некачественного или просроченного сырья для выпечки тортов.
3. Повышенное содержание консервантов, использующиеся для увеличения срока реализации готового продукта.
4. Различные виды крема также могут стать причиной отравления. Особую опасность представляют собой белковые начинки, в которых часто присутствуют вредные бактерии и микроорганизмы.
5. Несоблюдение температурного режима при транспортировке или хранении сладкого лакомства.

Чтобы избежать отравления тортом нужно при покупке кондитерского изделия внимательно изучить сроки производства и состав кондитерского изделия. Если внешний вид продукта вызывает сомнения – от такой покупки лучше отказаться. При приготовлении торта в домашних условиях следует использовать только свежие ингредиенты.

Признаки отравление сладким

Симптомы отравления тортом:

• Метеоризм;
• Жидкий стул;
• Тошнота, переходящая в рвотные позывы;
• Головная боль, нередко повышается температура тела до 38 градусов;
• Мышечная слабость, головокружение;
• Тахикардия;
• Низкое артериальное давление;
• Бледные кожные покровы.

Частая рвота и понос вызывают обезвоживание организма, что негативно влияет на весь организм человека. Особую опасность потеря жидкости представляет для детей, при первых признаках дегидрации ребенок должен быть срочно госпитализирован. Несвоевременно оказанная помощь грозит серьезными последствиями, вплоть до летального исхода.

Первая помощь при интоксикации

1. Больной должен выпить не менее литра любой жидкости. Для очищения желудка лучше всего подходит слабый раствор марганцовки или вода с добавлением соли. Сильно концентрированные растворы могут обжечь слизистую, поэтому при приготовлении лечебной жидкости нужно обратить внимание на ее состав.
2. Затем принудительно вызывается рвота путем надавливания на корень языка двумя пальцами. Процедуру промывания желудка необходимо делать до тех пор, пока симптомы отравления не исчезнут.
3. При отсутствии диареи, пострадавший должен принять любое слабительное средство. Это необходимо для очищения кишечника от токсических веществ, вызвавших отравление.
4. После каждого рвотного позыва рекомендуется прием любого сорбента: активированного угля, Смекты или Энтеросгеля.
5. Чтобы избежать дегидрации, пострадавшему нужно пить больше жидкости. Восполнить водно-солевой баланс поможет препарат Регидрон.

Если бригада неотложной помощи еще не приехала, а состояние больного резко ухудшается, необходимо пострадавшего положить на бок и следить чтобы он не захлебнулся рвотными массами.

• Отравление тортом произошло у маленького ребенка, пожилого человека или беременной женщины.
• Рвота и диарея длятся больше суток, в испражнениях наблюдаются кровянистые вкрапления
• У больного наблюдаются признаки обезвоживания: бледность кожных покровов, редкие позывы к мочеиспусканию, учащенное сердцебиение, головокружение, потеря сознания.

Методы лечения отравление тортом

1. Промывание желудка через специальный зонд.
2. Очищение кишечника с помощью клизмы.
3. При сильном обезвоживании больному назначается капельница с физиотерапевтическим раствором или глюкозой. (передозировка глюкозой)
4. Прием сорбентов: Полисорба, активированного угля, Смекты, Энтеросгеля.
5. После прекращения рвоты пациенту прописываются препараты, улучшающие моторику пищеварительного тракта.
6. При повышенной температуре и сильных болевых ощущениях в области живота доктор назначает обезболивающие и жаропонижающие лекарства.
7. Нормализация микрофлоры кишечника.
8. Если в ходе лабораторных исследований выявлены вредоносные бактерии – больному необходим курс антибиотиков.

Особое место в комплексной терапии после отравления тортом занимает лечебная диета. Примерно на третий день с момента интоксикации больной может принимать пищу небольшими порциями.

• Кисломолочные продукты с небольшим процентом жирности.
• Первые блюда, приготовленные на втором бульоне.
• Отварные овощи (картофель, кабачок, морковь). В первые дни после отравления нежелательно употреблять в пищу капусту, так как из-за повышенного содержания клетчатки она с трудом переваривается пищеварительной системой.
• Компоты из сухофруктов, травяные чаи.
• Бездрожжевой хлеб.
• Отварная рыба.
• Нежирные сорта мяса: кролик, индейка, куриная грудка, телятина.

1. Жареные, соленые, копченые блюда.
2. Различные специи, консервированные фрукты и овощи.
3. Газированные напитки, соки.
4. Алкоголь.
5. Мед, шоколад.
6. Цитрусовые фрукты.
7. Сладкая выпечка.

Постельный режим, правильное питание и выполнение всех предписаний лечащего врача позволят организму быстро восстановиться.

Последствия интоксикации

• Обострение многих хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Воспаление поджелудочной железы.
• Дегидрация.
• Расстройство кишечника.

Последствий отравления тортом можно избежать, если соблюдать несложные меры предосторожности.

1. При покупке кондитерского изделия следует тщательно изучить этикетку: состав готового продукта, сроки изготовления, место производства. Предпочтение лучше отдать тортику в индивидуальной упаковке, а не продающемуся на развес.
2. В магазине торт должен храниться в секции с поддержанием необходимого температурного режима. При комнатной температуре сладкое лакомство быстро портится и становится опасным для здоровья.
3. Слишком большие сроки хранения торта указывают на большое содержание консервантов, которые помимо отравления могут вызвать аллергические реакции.
4. Если Вы не доверяете производителям кондитерских изделий – это не повод отказываться от любимого лакомства. Торт можно приготовить своими руками из качественных ингредиентов и соблюдая весь технологический процесс выпечки.

Интоксикация тортом происходит довольно часто. Как быть если это произошло? В первую очередь вызвать врача, а до его прихода оказать пострадавшему первую помощь. Чтобы неприятная ситуация не возникла, необходимо тщательнее выбирать продукты питания для своего стола, особенно если они скоропортящиеся.

Видео: какие признаки и симптомы проявляются

Отравление тортом – это пищевая токсикоинфекция, возникшая в результате употребления в пищу недоброкачественного продукта или блюда, с истекшим сроком годности.

Можно ли отравиться тортом или пирожным? Конечно, ведь в нем есть жирный крем, сахар и наполнители, которые могут стать причиной проблем с поджелудочной железой, желудком, а поселившиеся в них микроорганизмы легко вызывают пищевое отравление.

Самое важное при лечении отравления кондитерским изделием – вовремя обратиться за медицинской помощью, если домашние методы лечения не помогают.

Причины отравления тортом

Отравление пирожным или тортом может быть вызвано попаданием в изделие болезнетворных бактерий, использованием недоброкачественных продуктов или истечением срока годности десерта. Не всегда для того чтобы отравиться, нужно съесть просроченный торт, патогенные микроорганизмы могут быть и в только что приготовленном.

Самые распространенные причины:

Симптоматика отравления тортом

Симптомы отравления тортом могут появиться уже через 1-2 часа после употребления продукта. Сначала появляются неприятные ощущения в области желудка, которые переходят на кишечник.

Основные симптомы отравления пирожным или тортом:

• чувство тошноты и рвота;
• боли в области кишечника;
• диарея – до 10-15 раз в сутки;
• общая слабость, головокружение;
• гипертермия до 37-38 градусов.

Как правило, при отравлении тортом симптомы возникают быстро, состояние ухудшается, и уже через несколько часов больной не может выйти из дома и не покидает постели.

Первая помощь при отравлении тортом

При появлении первых признаков недомогания, важно знать, что делать при отравлении тортом:

• Промыть желудок – если нет навыков промывания с зондом, достаточно дать выпить как можно больше чистой воды и вызвать рвоту. Дома не рекомендуется использовать специальные растворы для промывания, достаточно чистой воды, не менее 1,5-2 л.
• Пить много жидкости – после промывания желудка нужно постараться восстановить кислотно-щелочной баланс в организме и избежать обезвоживания. Для этого нужно постоянно пить жидкость – Регидрон, Гастролит или воду с добавлением чайной ложки соли и 3 чайных ложек сахара на 1 литр воды. Нужно следить за состоянием больного, заставлять его пить большие объемы жидкости насильно не нужно, иногда у отравившихся возникает передозировка чаем или водой, что только ухудшает их состояние. Избежать этого можно выпивая небольшое (20-50 мл) количество жидкости каждые 15-30 минут.
• Отказаться от пищи – при отравлении нужно полностью отказаться от еды. Это поможет быстрее освободить организм от бактерий и ускорить восстановление кишечника.
• Принять сорбенты – они необходимы для связывания и удаления токсинов из организма. При отравлении можно принимать Смекту, Энтеросорб, активированный уголь или другие препараты с похожим механизмом действия.

Лечение отравления

Лечение отравление тортом может проводиться в домашних условиях или в стационаре.

Чтобы знать, когда обращаться за медицинской помощью, нужно понять, сколько длится отравление тортом и как быстро проходят его симптомы. Если состояние больного улучшилось после оказания первой помощи, лечение можно продолжить дома. Главными принципами такой терапии будет щадящая диета, сорбенты в течение нескольких дней, обильное питье и отдых.

Необходимо обратиться к врачу, если появились следующие признаки отравления тортом:

• ребенок младшего возраста, беременная женщина, человек старшего возраста или больной, страдающий от сахарного диабета, заболеваний желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы;
• рвота и расстройство стула сохраняются на протяжении 2-х суток и более;
• общее состояние ухудшается, несмотря на проводимое лечение;
• в рвотных массах или испражнениях появились прожилки или сгустки крови;
• больной потерял сознание, у него возникли судороги или нарушилось зрение;
• появились сильные боли в животе;
• появились признаки выраженной интоксикации: кожные покровы стали сухими, мочеиспускание редким.

Лечение отравления в больнице включает в себя:

• промывание желудка – если с момента приема пищи прошло не более 2-4 часов;
• очистительные клизмы – используют, если после отравления прошло больше 4 часов;
• дезинтоксикационная терапия внутривенным введением хлорида натрия и глюкозы.

Также при кишечной инфекции могут назначить антибиотики (Амоксиклав, Цефтриаксон, Азитромицин), спазмолитики (Но-шпа), обезболивающие и жаропонижающие препараты.

Возможные последствия

Из-за пищевого отравления тортом могут развиться:

• обезвоживание;
• панкреатит;
• обострение гастрита, колита, язвы желудка и других заболеваний;
• патология обмена веществ.

Профилактика

Полностью избежать пищевых отравлений кондитерскими изделиями достаточно сложно, но значительно снизить риск их развития можно соблюдая простые правила:

1. Покупать десерты только в специализированных магазинах, оборудованных холодильными витринами.
2. Не хранить торты и пирожные вне холодильника больше нескольких часов в зимнее время и одного часа – в летнее.
3. Особое внимание уделять сроку годности и дате изготовления – торты не должны храниться более 2-3 дней.
4. О свежести продукта может много рассказать внешний вид, запах и консистенция крема.

В летнее время рекомендуется вообще отказаться от десертов с взбитыми сливками, жирными масляными и сливочными кремами. В таких изделиях болезнетворные бактерии начинают размножаться очень быстро.