Отравление детским питанием тема

Диета при отравлениях у ребенка направлена на максимальное снижение нагрузки на пищеварительный тракт.

Отравления у детей: виды, симптомы, осложнения

Отравления – это острые состояния, возникающие как результат действия ядов химического или биологического происхождения, попадающих в организм из внешней среды.

Среди всех отравлений в педиатрической практике наиболее часто встречаются следующие виды интоксикаций:

Пищевые отравления. Наиболее частыми видами таких отравлений у детей бывают:

1. Инфекционные заражения – пищевые токсикоинфекции, заболевания, возникающие в результате употребления продуктов, содержащих живые микроорганизмы или их токсины. Чаще других болезнь вызывают стафилококки, энтерококки, кишечная палочка. Источниками заражения пищи могут быть люди и животные, больные кишечной инфекцией или гнойными заболеваниями. Органолептические характеристики зараженной пищи бывают изменены, но могут быть и совершенно нормальными. Кишечная инфекция и пищевая токсикоинфекция – это совершенно разные патологии, различающиеся способом заражения, инкубационным периодом, патогенезом, хотя и имеющие сходную клиническую картину.
2. Неинфекционные пищевые отравления. Чаще всего в педиатрии связаны с употреблением ребенком ядовитых ягод и растений, а также при загрязнении продуктов инсектицидами и пестицидами.

Химические отравления. В педиатрии чаще других бывают:

• отравления средствами бытовой химии;
• медикаментозные отравления - эти виды отравления возникают по вине взрослых, когда у ребенка есть доступ к этим веществам.

Отравления, возникающие после укуса ядовитых животных (насекомых, пауков, змей). В повседневной практике эти отравления случаются редко.

Если появилось опасение, что ребенок отравился, его необходимо срочно показать врачу.

При отравлениях общее состояние у детей имеет тенденцию к быстрому ухудшению. Главными составляющими патогенеза отравления являются интоксикация и дегидратация.

Основная угроза заключается в действии ядов на организм, способном вызвать тяжелые осложнения вплоть до коматозного состояния.

Заболевания часто проявляются сходной клиникой:

• тошнота, рвота;
• жидкий частый стул;
• повышение температуры;
• абдоминальные боли.

Все эти симптомы вызывает обезвоживание, что ведет к нарушению функции кардиальной, мочевыводящей и пищеварительной системы.

Тяжелые отравления лечатся в стационаре. Больные с токсикоинфекцией умеренной и легкой степени тяжести лечатся амбулаторно. В этом случае вся ответственность по уходу за больным ребенком ложится на родителей.

Диетотерапия – один из главных методов в общей терапии отравлений. Только строгое выполнение всех рекомендаций диетологов и педиатров делает возможным полное восстановление всех функций пищеварительного тракта.

Общие правила диетотерапии при отравлении у детей

Основное правило диетотерапии: предлагая ребенку разрешенные продукты, заставлять его есть - нельзя.

Главное - предельно уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт. Основные правила диеты при отравлении:

1. Насильно заставлять ребенка есть нельзя.
2. Подавать еду нужно небольшими порциями, но чтобы ребенок не голодал.
3. Пища должна быть мягкой, полужидкой консистенции.
4. Еда должна быть умеренной температуры, слишком горячая или холодная пища недопустима.
5. Меню больного ребенка должно содержать оптимальное количество главных пищевых компонентов. Белки должны поступать в достаточном количестве, главным образом за счет молочных продуктов.
6. Жиров ребенок должен употреблять меньше, так как в результате воспалительной реакции и дисфункции пищеварительных желез резко ухудшается их расщепление и переваривание.
7. Количество углеводов так же должно быть снижено, чтобы не спровоцировать усиление перистальтики кишечника и метеоризм, что ухудшит клиническую картину.
8. Продукты, содержащие белок, углеводную пищу и жиры следует подавать раздельно. Это упростит процесс их переваривания, что необходимо для максимально быстрого восстановления всех функций ЖКТ.

Диета обычно назначается на несколько недель, однако ее длительность в каждом конкретном случае определяется врачом, который руководствуется тяжестью отравления. Врач подробно рассказывает, как готовить пищу для ребенка и из каких продуктов.

Способ приготовления пищи при отравлениях у детей

Строгое соблюдение диеты способствует дезинтоксикации организма, снижает воспалительную реакцию органов ЖКТ, уменьшает клинические проявления болезни.

Чтобы действие диеты было максимально эффективным, стоит соблюдать следующие рекомендации диетологов:

• крупы варятся с добавлением воды или разведенного молока;
• первые блюда - вегетарианские, их готовят на овощных бульонах;
• основные способы приготовления пищи – отваривание, тушение;
• для улучшения вкусовых качеств добавляют соль, другие приправы не используются.

Разрешенные продукты при интоксикации у детей

Если новорожденного кормят грудью, здесь мнение педиатров однозначно. Необходимо грудное вскармливание продолжить, уменьшив порции за одно кормление и увеличив количество кормлений. Объясняется это тем, что грудное молоко – лучшее, что может есть ребенок в этом возрасте, заменить его ничем невозможно.

Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то продолжают давать привычную смесь, снизив объем порций и увеличив число приемов пищи.

Детям после года разрешены следующие продукты:

• диетическое мясо - лучше всего подойдет крольчатина, курица, индейка, оптимальный способ приготовления - суфле;
• гречневая, рисовая, овсяная крупы;
• овощи вареные, тушеные;
• запеченные фрукты;
• сухофрукты – это отличный источник витаминов и микроэлементов;
• хлеб можно есть пшеничный, подсушенный;
• яйца - в очень ограниченном количестве;
• кисломолочные продукты: кефир, йогурт;
• масло сливочное, в небольших количествах, можно добавлять в готовую пищу, предпочтение следует отдать топленному сливочному маслу.

Все продукты, используемые для приготовления блюд детям, должны быть свежими. Делая покупки, внимательно следите за сроком их реализации.

При отравлениях, согласно рекомендациям, нужно давать вареные и тушеные блюда

Продукты, употребление которых не разрешено при интоксикации у детей

Существует ряд продуктов, использование которых в случае интоксикации у детей запрещено:

• свинина, баранина;
• свежие яблоки, груши, персики, цитрусовые, смородина, малина;
• ячменные, пшеничные крупы;
• коровье молоко;
• макаронные изделия;
• различного рода копчености;
• колбасные изделия;
• мягкий хлеб;
• сдобная выпечка, печенья, пирожные;
• сладости, конфеты, шоколад;
• любые кислые соки;
• морепродукты;
• любые консервы.

Диарея, рвота, гипертермия способствуют тому, что организм ребенка не только обезвоживается, но вместе с жидкостью из организма выводится большое количество минеральных веществ. Строгое соблюдение диетических рекомендаций поможет предотвратить общее истощение детского организма, избавит от тяжелых осложнений.

Борьба с дегидратацией при отравлении

К наиболее опасным последствиям интоксикации относится обезвоживание. Дегидратация отрицательно сказывается на работе практически всех систем организма: ухудшается работа кардиальной, кроветворной, мочевыделительной системы. Особенно тяжелые последствия действия дегидратации на головной мозг.

Наиболее опасно обезвоживание для маленьких детей. Восстановление потерянной организмом ребенка жидкости в результате интоксикации в рекомендациях по лечению пострадавших детей занимают лидирующие позиции.

При оральной регидратации чаще других используют Регидрон. Это аптечный препарат, созданный специально для этих целей. Применяя растворы Регидрона, восполняют потери не только жидкости, но и минеральных веществ.

Суточную потребность в жидкости у больного ребенка высчитывают исходя из возраста и веса.

При отравлениях у детей для борьбы с дегидратацией нужны вода, чаи, травяные отвары

В течение суток ребенок должен выпить достаточно большой объем жидкости, поэтому чтобы не спровоцировать рвоту, жидкость дают часто, но в очень небольших количествах, чаще - по чайной ложке.

Жидкость можно давать в самых разных видах, исключая кислые соки, газированную воду, хлебный квас. Очень хорошо зарекомендовал себя отвар шиповника. Температура питья должна соответствовать нормальной температуре тела. Регидратация проводится длительно, практически до полного восстановления всех функций ЖКТ.

Схема диетотерапии при отравлении

Давать пищу больному ребенку можно с первого дня заболевания, хотя список того, что можно предложить пациенту, очень небольшой. Можно дать немного разваренной каши из разрешенных круп. На этом этапе особенно важно давать необходимое количество жидкости.

На следующий день меню можно расширить обезжиренным кефиром, слабым куриным бульоном, вареными овощами. Примерное меню выглядит следующим образом:

• 1 прием пищи – половина размятого яичного желтка;
• 2 прием пищи – запеченное яблоко;
• 3 прием пищи – овощной бульон, отварные овощи;
• 4 прием пищи – немного мясного суфле;
• 5 прием пищи – обезжиренный кефир.

Жидкость давать в необходимых, рассчитанных количествах. Как долго следует соблюдать диету решает врач.

Строгая диета – это не очень приятная, но необходимая составляющая терапии при интоксикации у детей. Правильно организованная регидратация, своевременно назначенная дезинтоксикационная терапия и соблюдение диеты дают возможность в максимально короткие сроки добиться выздоровления ребенка и избежать тяжелых осложнений.

А позавчера беда случилась с сыном еще одной моей подруги. Мальчика, которому недавно исполнилось девять месяцев, вечером накормили детским банановым пюре из баночки. Через некоторое время ребенку стало плохо, также началась рвота. Маму с сыном доставили в 17-ю больницу, где мальчику сделали промывание желудка. Через день врачи отпустили их домой.

В обоих случаях срок годности детского питания не истек. И пюре, и творожок были свежими на вид, и вкус был обычным. Врачи предположили, что детское питание, которым отравились дети, неправильно хранилось в магазинах либо испортилось при транспортировке. Так что возможно виновными в этой ситуации являются не производители, а торговые сети.

Это же сообщение я нашла и на многих форумах, где сидят молодые мамы. Получается, что отравление детским питанием – явление довольно частое. Но можно ли как-то с этим бороться, чтобы подобные случаи не происходили впредь? Можно ли привлечь к ответственности недобросовестных производителей, поставщиков или продавцов некачественного детского питания? Например, в больнице, где лежала моя подруга с сыном, врачи записали марку детского питания, которым накормили малыша, магазин, в котором оно было куплено. Однако пока неизвестно, будет ли проведена проверка, приняты какие-либо меры…

- При покупке детского питания надо, прежде всего, смотреть на срок годности и целостность упаковки, далее нужно следить, чтобы, как написано в инструкции, при открытии баночки был слышен щелчок и т.п. Конечно, бывает сложно доказать, чем именно отравился человек. Но если вы уверены, что ребенок отравился конкретным детским питанием, нужно незамедлительно сообщать об этом в Роспотребнадзор – объяснить, где вы приобрели детское питание, указать конкретную марку, и требовать проведения выездной проверки торговой точки. При проверке должна быть изъята партия товара. Если будет выявлено, что товар действительно ненадлежащего качества, можно будет взыскать компенсацию морального вреда, лечение, стоимость товара.

Тимур Урманов предупредил, что нести на экспертизу уже открытую баночку с детским питанием бесполезно:

- Открытую баночку с детским питанием на экспертизу у вас, скорее всего, не примут. Ведь неизвестно, соблюдали ли вы условия хранения данного товара и т.д. Должно быть произведено изъятие партии товара из торговой сети, и именно этот товар должен быть подвергнут проверке.

- К вам часто поступают сообщения о некачественном детском питании?

- Жалобы бывают. Но в основном речь идет не о специализированном детском питании, а о продуктах, которые к специализированному детскому питанию не относятся, но ими кормят детей: йогурты, соки и т.п. В них частенько обнаруживают посторонние предметы, вплоть до волос и ртути.

- Мы работаем с обращениями граждан. Если мы получаем информацию от потребителя о ненадлежащем качестве товара, мы организуем проверку, изымаем продукцию, исследуем ее и даем заключение. Так как детское питание бывает разное: молочное, фруктовое, овощное, мясное, экспертиза проводится в соответствии с тем документом, по которому был выработан продукт. Как вы знаете, есть технический регламент на молоко, сок и т.д. Бывают случаи, когда виновными оказываются производители, поставщики или торговые сети. Мы это тоже проверяем. На каждой этикетке должны быть указаны условия хранения товара, определенные его производителем. На месте вы выясняем, соответствуют ли условия хранения в магазине этим требованиям. Единственное, хотелось бы порекомендовать тем, кто к нам обращается, указывать не только магазин, в котором они приобрели товар, но и юридическое лицо, желательно с ИНН. Также нужно переписать все данные с этикетки продукции, срок годности, производителя, подробно описать свою претензию.

- Какое наказание могут понести торговые сети?

- За нарушение условий хранения на должностных лиц может быть наложен штраф в размере от трех до десяти тысяч рублей, на юридических лиц – от десяти до 20 тысяч рублей.

Теперь порядок обращения понятен. Жаль только, что до сих пор в Роспотребнадзор не поступило ни одной жалобы на качество детского питания. Ведь отравления детскими творожками и фруктовыми пюре происходят часто. Возможно, родители не хотят ввязываться в склоки, не находят на это время или думают, что это бессмысленно, не верят в то, что виновные понесут наказание. Но ведь если никто так и не начнет борьбу с недобросовестными производителями и продавцами детского питания, подобные случаи отравлений будут происходить и дальше…

вот что пришло
на почту от подруги! Я так поняла - место действия - любимый Омск!

Вышлите всем у кого есть детки!
На данный момент из продажи исключена продукция молочного детского питания марок: Агуша, Тёма, Бабушкино лукошко, Модочная кухня (с доктором на крышечке.). На данный период в Омске зафиксировано 17 случаев отравления. Все отравления - дети до 2х лет, в результате употребления через несколько часов у детей поднималась температура, рвота, понос (не у всех). У 8 малышей отказали почки, детских аппаратов для диализа в Омске всего 5, остальные доставлены вертолетом из Москвы.

Теперь от себя. Позвонила знакомая. Собирает деньги на перевозку ребенка в Москву. Девочке 2,4, отказали почки после употребления МК. Началось с высокой температуры, вызвали врача, та вызвала скорую. Девочка лежит третий день в реанимации, подключена к искусственной почке. Мама в ужасе, детей привозят со всего города. Телевидение не пускают - приказ сверху не распространять, т.к. начнется паника. Сейчас девочки мамского форума собирают координаты детей из больницы, пытаются хотя бы через прессу сообщить. Рассылают по аське. Если у кого-нить есть знакомые с малолетними детьми - пожалуйста, передайте им эту информацию.

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

Боже мой, какой кошмар!

и так людей кризисом измотали а теперь еще и ТАКОЕ, и как всегда наши власти все умалчивают. беспредел. страшно жить в этой стране

• Наверх

• Пожаловаться на это сообщение

уже встречала в сети инфу

вот дополнительная информация:

Анастасия с форума Омскмама пишет:
Пришли только что из детской поликлиники, естественно, спросила у врача, что она знает про отравления. Дословно было сказано следующее: категорически отказаться от употребения все молочных продуктов, молоко кипятить, но лучше тоже не употреблять, состояние пациентов очень тяжелое и их намного больше, чем говорили в новостях, 2 смертельных исхода, больше она ничего говорить не стала, ситуация более масштабная, нежели ее описывают омские власти. Толком ничего неизвестно, т.к. на данный момент дети поступают с отравлениями, и при этом детскую молочку уже упоминавшуюся они не употребляли, ситуация более чем серьезная

elena с форума Омскмама пишет:
сейчас новости по ОРТРК посмотрела, сюжет про отравление, говорится, что официально доказано что в молочных продуктах Молочной кухни присутствовал веротоксин, следом прошла реклама Медвежонка, министр здравоохранения сказал,что Медвежонок полностью соответствует стандартам и полезен. Затем было сказано, что один малыш уже переведен из хирургии в инфекциооное отделение,т.е. ему легче стало как я понимаю, и также было сказано, что за остальными малышами круглосуточно наблюдают врачи и мамы(. ).

В группе для мама Омска в "Одноклассниках" пишут:
Девочки, у знакомых сынок попал в инфекционку, тоже что-то непонятное с почками, лежит под капельницей.. Там таких детишек уже больше 10.. И врачи не могут определить, в чем же дело! Но самое интересное то, что у мальчика аллергия на коровье молоко и он НЕ ЕСТ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, а ему специально родители в част.секторе козье молоко покупают. Т.е. никаких творожков и кефиров и т.п. он не употреблял! Вот и думай теперь, в чем там дело. Я склоняюсь к тому, что это все-таки какая-то инфекция, но не пищевая..

Девочки,пока это не достоверная информация, но у знакомых умерла 4-х месячная малышка. вернее, то что умерла,это,к сожалению - правда а вот от чего. вроде как родители купили Агушу для прикорма - есть и такие сторонники - раннего прикорма. Девочка скончалась ночью в присутствии скорой. сейчас идёт расследование причины смерти,может в понедельник узнаю истиную причину. но я почему-то связываю произошедшую трагедию с питанием,наряду со всеми этими случаями.

Симптомы пищевого отравления у ребенка

Пищевое отравление наиболее часто связано с несоблюдением правил личной гигиены. Инфекция передается из грязных рук, немытые фрукты и овощи, общие игрушки, посуду.

Наиболее часто причиной отравления у детей являются кишечные инфекции, такие как дизентерия, сальмонеллез, эшерихиоз и другие. После попадания бактерий в организм начинается выделение токсинов, развивается интоксикация, симптомами которой являются повышение температуры, головная боль, слабость. Первые симптомы отравления развиваются через несколько часов (обычно 4-6 ч) после приема недоброкачественной пищи. К основным симптомам пищевого отравления относят:

Жидкий стул с примесью слизи, непереваренной пищи;

Этим симптомам сопутствует повышение температуры до 38° С и выше. Ребенок становится вялым, появляются слабость, головная боль, потеря аппетита. Потеря большого количества жидкости с рвотой и диареей приводит к обезвоживанию организма, что крайне опасно у детей.

Ребенка с такими симптомами необходимо незамедлительно показать врачу. Важно помнить, что потеря жидкости, составляющей около 10% от общего веса младенца до 1 года может быть смертельным.

Потерянную организмом ребенком жидкость необходимо восполнить, давая обильное питье в виде солевых растворов (например, Регидрон), морсом, чаем, раствором глюкозы.

Для того, чтобы вывести токсины из организма ребенка используют энтеросорбенты – препараты, всасывающие вредные вещества, попавшие в кишечник. К ним относят Смекту, Энтеросгель, Полифепан и др.

Если ребенок находится на грудном вскармливании необходимо временно остановить кормление и поить ребенка охлажденной кипяченой водой. После нормализации состояния ребенка можно вернуться к обычному режиму кормления.

Если ребенок находится на искусственном вскармливании необходимо сделать паузу на 8 -12 ч, после чего кормить ребенка кисло-молочными смесями, можно добавить рисовый отвар. К остальным продуктам питания (овощным и фруктовым пюре, кашам, мясу) можно переходить на третий день после нормализации стула.

При пищевом отравлении детей более старшего возраста в первые сутки также необходимо придерживаться щадящей диеты. Ребенку можно давать рисовую кашу на воде, кефир, сухари, картофельное пюре без молока, овощные супы. Есть необходимо небольшими порциями и через определенные промежутки времени.

При отравлении химическими веществами симптомы зависят от действия самих токсинов и могут включать нарушения со стороны нервной, дыхательной и сердечно-сосудистой системы.

Особо опасным может быть отравление домашними консервами, поскольку в них могут размножаться бактерии ботулизма, выделяющие опасный ботулотоксин. Этот токсин обладает нервнопаралитическими свойствами. При задержке оказания медицинской помощи последствия могут быть самыми фатальными. Лечение ботулизма проводится в инфекционной больнице, где ребенку в первые же часы после поступления введут противоботулиническую сыворотку.

Лечение пострадавших при отравлении ядовитыми грибами и растениями направлено на быстрое выведение яда из организма, пока он еще не успел всосаться в кровь. При этом очень важно еще до прибытия врача оказать первую помощь. Для этого необходимо промыть желудок дав ребенку до 3 стаканов солевого раствора, а затем надавливанием двумя пальцами на корень языка вызвать рвоту.

Профилактика пищевого отравления у ребенка

Профилактика пищевого отравления у ребенка заключается в соблюдении элементарных правил личной гигиены – мытья рук перед едой, после посещения туалета. Важно тщательно обрабатывать овощи и фрукты перед едой. Следует обращать внимание на срок хранения продуктов, и сразу же выбрасывать испортившиеся.

В теплое время года лучше не готовить впрок, поскольку через несколько часов любое блюдо содержит большое количество бактерий и может стать виновником болезни.

Не следует позволять детям самостоятельно собирать грибы, ягоды, а делать это только под присмотром взрослых. Детям до 5-летнего возраста не давать еду из грибов – пирожки с начинкой, блинчики, пиццу и др. Организм ребенка еще не вырабатывает достаточное количество ферментов для переваривания такой пищи.

Следует соблюдать осторожность при купании детей в водоемах. Возбудители инфекций, например, дизентерии, могут находиться в воде в течение длительного времени.

Уважаемые родители!

Совсем скоро начнется череда майских праздников, которые многие предпочитают проводить на природе, кто-то из вас откроет огородный сезон на своей любимой даче. Будьте внимательны и осторожны, чтобы избежать такого неприятного момента, как пищевое отравление.

При неправильном хранении, перевозке и обработки продуктов питания в них могут попасть болезнетворные микробы или вредные вещества. Такие продукты, даже иногда не имеющие видимых признаков порчи, могут вызвать тяжелые заболевания, которые объединяются в группу пищевых отравлений.

Пищевые отравления могут быть бактериального и не бактериального (химического) происхождения. Первые признаки отравления появляются довольно быстро, по прошествии нескольких часов, реже - нескольких дней. Пищевые отравления бактериального происхождения вызываются как самими болезнетворными микроорганизмами, так и вредными продуктами их жизнедеятельности - токсинами. В большинстве случаев пищевые бактериальные отравления связаны с употреблением в пищу недоброкачественных продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, молока, консервов и т. д.

Наиболее часто встречаются следующие виды пищевых отравлений бактериального происхождения:

1) отравления, вызванные микробами из группы сальмонелл. Микробы этой группы чаще всего обитают в мясе и мясных продуктах, полученных от больных животных, а также поражают гусиные и утиные яйца, поэтому использование этих яиц для питания детей запрещается;

2) отравления, вызванные условно патогенными бактериями, главным образом кишечной палочкой и протеем. Заражение продуктов питания этими бактериями происходит только там, где плохо соблюдаются санитарно-гигиенические правила содержания пищеблока, правила личной гигиены, обработка и хранение продуктов питания;

3) ботулизм, вызываемый особым микроорганизмом — подвижной палочкой (бациллой, живущей в анаэробных условиях. Палочка ботулизма находится в почве, откуда попадает в воду, на свежие овощи и фрукты, в пищевые продукты, а с ними в кишечник человека, животных и рыб, где и размножается. При нарушении санитарных правил микробы ботулизма могут попасть в продукты питания и вызвать отравление. Микроб ботулизма выделяет очень сильный яд, действующий в основном на центральную нервную систему. Этим ботулизм отличается от других отравлений. Основные признаки ботулизма: расстройство дыхания из-за паралича дыхательных мышц, понижение температуры тела до 35°С, появление сухости во рту, потеря голоса, затруднение глотания, расширение зрачков, двоение в глазах и т. д. Больные чувствуют общую слабость, иногда появляются тошнота и рвота, боли в животе. Первые признаки отравления наступают в течение первых суток после приема зараженной пищи. Помощь при ботулизме должна оказываться немедленно и проводиться энергично, иначе больные могут погибнуть;

4) стафилококковые отравления. Источником заражения продуктов питания стафилококками являются люди, болеющие ангинами, гнойничковыми заболеваниями кожи. Стафилококки хорошо развиваются в молоке и молочных продуктах, мясе, рыбе. Первые признаки отравления — общая слабость, боли в животе, тошнота, рвота. Признаки заболевания появляются через несколько часов после принятия пищи. Эти симптомы характерны и для отравлений сальмонеллами и кишечной палочкой.

Пищевые отравления не бактериального происхождения:

1) отравление солями тяжелых металлов. Отравление свинцом носит хронический характер и у детей дошкольного возраста почти не встречается. Отравления цинком встречаются несколько чаще других и возникают при хранении в оцинкованной посуде кислых продуктов и напитков, например кваса, молока, компота и т. д. Признаки отравления появляются быстро, через 20-30 мин после принятия отравленного продукта. Основные признаки - кратковременная рвота, легкое головокружение, слабость;

2) отравления ядохимикатами могут возникнуть при обработке помещений пищеблока или сельхозпродуктов (чаще овощей и фруктов) ДДТ, гексахлораном и др. Основными предупредительными мероприятиями являются строгое соблюдение правил по применению ядохимикатов, проверка и обработка продуктов питания перед употреблением;

3) отравления грибами встречаются относительно часто. Некоторые съедобные грибы, являясь ценными питательными продуктами, в результате неправильной их заготовки или неправильного хранения могут послужить причиной пищевого отравления. Тяжелые отравления наблюдаются при употреблении в пищу несъедобных грибов. Поэтому при сборе и заготовке грибов, особенно с участием самих детей, необходим строгий контроль со стороны взрослых, хорошо знающих грибы. Грибы в детском питании должны занимать второстепенное место;

4) отравления ядовитыми растениями и ягодами чаще всего наблюдаются у детей в летнее или осеннее время. Отравления возникают при неумении отличить ядовитые растения и ягоды от не ядовитых (съедобных). Чаще других встречаются отравления семенами белены, плодами крушины, корневищем веха (дикая морковь, листьями болиголова и др.

Профилактика и лечение пищевых отравлений.

Основные предупредительные мероприятия сводятся к ознакомлению всех детей с ядовитыми растениями, строжайшему запрещению употребления в пищу всех не известных детям ягод, плодов, семян, корневищ и т. д. Пищевые продукты, качество которых вызывает сомнение, должны быть направлены в специальные лаборатории на анализ. Заболевших детей изолируют и оказывают им первую помощь. Первая помощь при пищевых отравлениях заключается в принятии срочных мер по освобождению пищеварительного тракта (желудка и кишечника) от попавших в него вредных продуктов. Нужно немедленно вызвать рвоту. Для этого больному дают выпить несколько стаканов (3-5) теплой воды или 2%-ного раствора углекислой соды. Больного надо уложить в постель, тепло укрыть, напоить горячим крепким чаем. Дальнейшее лечение назначается врачом. При необходимости больные госпитализируются. Профилактика отравления заключается в строгом и постоянном соблюдении санитарно-гигиенического режима в пищеблоке, в строгом соблюдении персоналом и детьми правил личной и общественной гигиены и хорошо поставленной в дошкольном учреждении санитарно-просветительной работе.

Соблюдайте меры предосторожности, температурный режим хранения продуктов, обращайте внимание на срок годности, целостность упаковки, и все будет хорошо!

Приятных выходных!