Семья отравилась грибами на крите

Экспертиза показала, что погибшая, как и ее муж, отравились летальным токсином, который, скорее всего, содержался в грибах. Симптомы такого отравления могут проявляться с задержкой, что и произошло в этом случае.

Напомним, россиянка вместе с семьей — мужем и двумя детьми — приехала в Ираклион 1 июля. На следующий день после завтрака она почувствовала себя плохо. Прибывшие врачи констатировали ее смерть, муж был госпитализирован в тяжелом состоянии. В посольстве РФ сообщили, что при содействии сотрудников отеля дети отправлены домой в Татарстан.

Не хотите пропускать важные новости?
Подпишитесь на нас в Инстаграм, ВКонтакте или Телеграм — только главное и интересное.

Бедные дети потеряли маму.

Кошмар,наверное у бабушек купили.

еще один пример почему не стоит покупать грибы с дороги

Какой пример? Пример комментария?

С чего вы взяли, что они грибы с дороги покупали?

Это предположение, возможно они и сами их собрали

Дело в том, чтобы люди покупающие грибы задумывались о том откуда эти грибы и не было таких бессмысленных напрасных смертей

Ух ты,может они сами насобирали .

дома надо сидеть. целее будешь

На Крите россиянка умерла при невыясненных обстоятельствах
Семья из четырёх человек прилетела в Ираклион из России на отдых 1 июля, и направилась в гостиницу в Херсонесе, где семья отдыхала несколько лет подряд.

По сообщению телеканала Crete TV, в воскресенье утром 41-летняя женщина позавтракала с мужем, 14-летней дочерью и трехлетним сыном. Вскоре после возвращения в комнату она почувствовала себя плохо и попросила дочь позвать помощь. Но к моменту приезда врачей она уже умерла. Ее 45-летний муж был госпитализирован в крайне тяжёлом состоянии с полиорганной недостаточностью.

По мнению экспертов, все указывает на сильнейшее отравление, симптомы которого проявились после прибытия на Крит.

По словам профессора токсикологии и руководителя лаборатории судебно-медицинских исследований Аристидиса Цацакиса, жертвы отравились летальным токсином. Иногда симптомы отравления проявляются с задержкой на два-три дня после потребления, заявил профессор телеканалу.

Нормальной еды чтоли нет, чем есть мусор? Пользы для организма от их употребления в пищу нет, в ЖКТ не перевариваются.

Тюркские народы, пожалуй кроме чувашей, грибы вообще не рассматривали в качестве пищи.
Даже дотрагиваться до них не хотели. Поэтому например в кумыкском языке слово гриб будет колкотур, что означает - язва рук. Кол - рука, котур - язва. Считалось что если дотронуться до гриба, руки покроются язвами.
В казахском, карачаевской, балкарском грибы будут - сангурау кулак, что означает - глухое ухо.

Бред, не бред, но я нашёл эти сведения из источников, а именно - из словарей этих языков, и подтвердил полученные сведения при общении с носителями данных языков.

Грибы - принцесса руской кухни. Не зря местное не русское население их не ело

Что-то какой-то бред пишите
Во-первых русской кухни не существует, это факт, русской кухней называет кухни народов живущих по соседству

Во-вторых в центральной части России грибы ели только крепостные крестьяне, волочившую жизнь полную страданий и звероподобного унижения, то естьтне от хорошей жизни, а от бедности

По истории - Нобелевская премия! Неизвестные исторические откровения, сделанные прямо на диване. "Только крепостные" - феноменально!

Грмбы - не рыба фугу - тысячи лет люди грибы ели и едят. Вообще то в них много микроэлементов и полноценного белка, помимо того, что они просто очень вкусны. И не перевариваются они лишь у людей с определенными заболеваниями ЖКТ.

В грибах белка где-то 1-3%. Это много? В грибах вообще ничего полезного нет.
А вот то, что грибы - это вкусная закуска, с этим согласен. А просто так есть грибы, мне кажется, не вкусно и не интересно.

Непонимаю любителей поесть грибов ,это как рулетка или рыба фугу .Никогда нет 100 % гарантии что гриб не ядовит.

Искренние соболезнования родным и близким пострадавших. Никогда не знаешь где упадёшь.

Скоро в Турции кто то отравится суррогатом
И крым и Сочи вернут свои 30%

Шанс отравиться в Турции в разы выше, чем отравиться в Греции.

цифры чего? Посмотрите форумы по Турции и статистику официальных обращений. "По статистике РСТ, лидирует Турция среди зарубежных стран и по числу отравлений"

Бедные дети потеряли маму.

Все мы под Богом ходим, как говорят в таких случаях.Не хочу даже комментировать или высказывать пустопорожные версии случившегося несчастья. СОБОЛЕЗНОВАНИЯ ДЕТЯМ И МУЖУ,который надеюсь выживет.

Про грибы это отмазка,через два часа самое много видно отравился или не отравился

Советую есть грибы собранные самим

Может быть это алкоголь. а не грибы

г. Казань, ул. Лобачевского, 10 корпус 2

(843) 236-65-10 | 238-39-01 | 236-64-71 | 236-65-24

Коммерческая служба

Казань
8 (843) 203-48-47, +7 929 721 59 86
Набережные Челны
(8552) 23-00-32

В Кобрине молодые родители и ребенок, которому 1 год 10 месяцев, отравились ядовитыми грибами, предположительно, бледной поганкой. Семью вначале госпитализировали в местную больницу, потом — в областную, затем маму и малыша отправили в столичный НПЦ и здесь провели трансплантацию печени. Отец же по медицинским показаниям остался в Брестской областной больнице. Несколько дней он был в коме, в ночь на субботу молодой человек умер, сообщили TUT.BY родственники семьи.

Молодых родителей зовут Мария и Павел. Маше 22 года, Павлу было 24. Их сыну Мирославу на днях исполнился 1 год и 10 месяцев.

Молодые люди встречались около семи лет, еще со школы. Два года назад они поженились, рассказывает знакомая пары Ирина.

— У них всегда были специфические отношения. Недавно Маша подала на развод. Им дали срок на примирение три месяца. Оставалось полтора.

— Они всегда то расходились, то сходились, — описывает отношения брата Альбина. — Ребята жили вместе, только когда Машины родители по работе уезжали из Кобрина. Он не нашел понимания с ее семьей.

Все произошло в прошлые выходные, 31 августа, рассказывает Альбина. В те дни она уехала на учебу в Витебск. О случившемся девушка узнала от бабушки.

— Родители Маши уехали. Несмотря на то, что Маша и Паша были в процессе развода, она позвала его к себе в гости.

— Павел разбирался в грибах? Он был грибником?

— Раньше, давным-давно, он как-то ездил за грибами. Пару раз было такое.

Сестра Павла Альбина не знает, собирали ли молодые люди когда-нибудь ранее грибы в городском парке.

Мама Марии рассказала TUT.BY, что Павел и его жена пожарили грибы вместе с картофелем. Его-то и съел ребенок.

— В тот вечер брат и его жена пошли в клуб, — рассказывает Альбина. — Они там выпили — отсюда и алкоголь в их крови. Ребенок, насколько я понимаю, в это время оставался дома с их знакомыми. Потом им стало плохо — сначала Маше, потом Паше.

Мама Марии, Людмила, рассказала TUT.BY, что в те выходные родителей действительно не было дома — они уехали на машине отдыхать на море, в Краснодарский край. Первой, по словам ее дочери, стало плохо ей, уже дома: тошнота, диарея, рвота, слабость, девушка не могла подняться с дивана. Ей вызвали скорую и госпитализировали. Позже в приемный покой привезли и Павла с малышом.

Кобринские медики оказали помощь и отправили семью в областную клинику. Потом Марии и Мирославу было решено делать трансплантацию печени — их перевезли в Минск, Павел остался в областной больнице в Бресте.

— У него в организме оказалось больше яда, чем у Маши. Наверное, съел больше. Врачи говорили нам, что яд заполнил весь организм, на кишечнике образовались язвы, кровь была полностью отравлена. Поэтому смысла делать пересадку не было. Паше делали переливания крови — надежда была только на это. В итоге ничего не помогло, — говорит сегодня Альбина.

После случившего в Сети появился пост о том, что начался сбор средств на лечение Марии и Мирослава — этот сбор неоднозначно был воспринят в местном паблике. Его разместила сестра пострадавшей девушки, Снежана, но позже информация была удалена.

После того, как сама Альбина написала в местном паблике, что никакие деньги пока не требуются, пост был удален.

Людмила, мама Марии, говорит, что часть собранных средств — всего, по ее словам, это 850 рублей — семья потратила на ее экстренное возвращение в Беларусь — авиабилет из Краснодара в Минск, на собранные средства она также покупает предметы ухода за дочерью и внуком в реанимации. Семья говорит, что готова отчитаться перед кобринчанами за траты. Сейчас сбор прекращен.

Мария и маленький Мирослав в тяжелом состоянии в столице: женщина в сознании, малыш — в искусственной коме. Врачи пока не делают прогнозов.

Как отличить бледную поганку от съедобных грибов

Шляпка бледной поганки может быть окрашена как в белый, так и в серо-зеленый цвет, а с течением времени и вовсе принимать устойчивый серый оттенок. Поэтому не разбирающиеся в грибах люди часто принимают именно этот вид грибов за шампиньоны или сыроежки.

Отличительные признаки бледной поганки:

в отличие от шампиньона и зеленушки, пластинки под шляпкой не изменяют цвет, оставаясь белыми даже у взрослого гриба;
характерный поясок, своеобразное кольцо на ножке, а также присутствие вольвы в виде пленчатого мешочка, расположенного у основания ножки, который достигает в ширину от 3 до 5 см.

Не рекомендуется производить срез грибов прямо под шляпку, так как при этом можно не заметить характерных внешних особенностей, свойственных бледной поганке, — пленчатого кольца и вольвы.

Яд поганки сильнее яда кобры и гюрзы

— Яд поганки сильнее яда кобры и гюрзы, — рассказали в Кобринском зональном ЦГиЭ. — Коварство же бледной поганки заключается в том, что несколько часов после употребления ее в пищу отсутствуют видимые признаки отравления. Никаких тревог, никакого беспокойства. Вкус у бледных поганок сладкий, и в грибном блюде этот смертельно ядовитый гриб не отличить от хороших грибов. А в это время яд делает свое дело. Позже, когда яд попадет в мозг человека, появляются грозные признаки отравления: тошнота, неукротимая рвота, внезапные резкие боли в животе, слабость, судороги, головная боль, нарушение зрения. Это может начаться и через 10−12 часов после еды, и через сутки.

В 90% случаев отравление бледной поганкой приводит к смертельному исходу, говорят врачи.

В нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых грибов. Особое место по сложности протекания и возможным последствиям занимает отравление бледной поганкой. Яд бледной поганки не разрушается под влиянием высоких температур, заморозки, высушивания.

Отравление грибами устойчиво занимает у нас первое место среди пищевых небактериальных отравлений.

За последние пять лет в России зарегистрировано более 2,5 тысячи таких случаев, причем около 150 с летальным исходом.
Среди жертв есть и годовалые (!) дети, и 88 летние старики. Повышенная чувствительность детского организма к грибным ядам предрасполагает к самым неприятным последствиям.

Грибы вообще не стоит давать детям до 5 лет. Не на пользу они и больным подагрой, и людям с хроническими заболеваниями печени и почек. Ну а если вы, не имея этих болезней, почувствовали после грибной трапезы недомогание — не медлите принять неотложные меры.

Симптомы отравления бледной поганкой, некоторыми видами мухоморов (бледный, вонючий), строчками весенними, паутинником оранжево-красным проявляются после скрытого (латентного) периода. Он может продолжаться от 6 часов до 3 суток, и это, как правило, очень плохой признак.

ПРИ ОТРАВЛЕНИИ БЛЕДНОЙ ПОГАНКОЙ примерно через 12 часов после еды начинается упорная рвота, сильный понос, что приводит к резкому обезвоживанию организма. Через несколько часов наступает ложное улучшение, и такой бессимптомный период продолжается до 3-х дней. Затем, в следующей фазе отравления, проявляется угрожающее жизни больного разрушающее действие токсинов на печень, почки, легкие, скелетные мышцы и центральную нервную систему. Основной причиной смерти становится острая печеночно-почечная недостаточность.

ПОЭТОМУ ВО ВСЕХ СЛУЧАЯХ ПОЯВЛЕНИЯ ЛЮБЫХ СИМПТОМОВ ОТРАВЛЕНИЯ ПОСЛЕ ГРИБНОЙ ТРАПЕЗЫ НЕОБХОДИМО ПРИБЕГАТЬ КВАЛИФИЦИРОВАННОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ.

Только своевременное вмешательство врачей-токсикологов: форсированный диурез, гемосорбция, гемодиализ и др., причем в первые сутки после отравления, может помочь отравившемуся бледной поганкой.

ДО ПРИХОДА ВРАЧА в домашних условиях рекомендуется промыть желудок, принять слабительные средства и активированный уголь. Лечь в постель, к ногам приложить грелку. Можно пить молоко, крепкий чай. Спиртные напитки категорически запрещаются, ибо они облегчают всасывание и распространение яда в организме.… Если после всего прочитанного у вас все-таки не угасло желание полакомиться грибами, не забудьте
элементарные правила предосторожности.

НЕ НАДЕЙТЕСЬ НА АВОСЬ
* Собирайте только хорошо известные вам виды грибов. Не ешьте их сырыми.

* Незнакомые и вызывающие сомнения грибы не пробуйте даже на язык.

* Не берите грибы, которые имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное капсулой. Именно этот признак отличает смертельно ядовитую бледную поганку и мухоморы от других грибов.

* При сборе сыроежек и шампиньонов старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы при осмотре не упустить из вида вышеупомянутую капсулу.

* Собирая шампиньоны, обращайте внимание на цвет пластинок нижней поверхности шляпки. Помните: у настоящих шампиньонов они розовеют, потом темнеют до черно-фиолетового. У смертельно-ядовитой бледной поганки пластинки всегда белого цвета.

* Не собирайте и не ешьте свинушки. Научно доказано, что в них содержится яд МУСКАРИН, не разрушающийся при отваривании. При систематическом многократном употреблении в крови образуются антитела, которые изменяют состав крови и, накапливаясь, создают угрозу здоровью и даже жизни.

* Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи, млечники и сыроежки, другие грибы, имеющие едкий и горький вкус, перед засолом вымачивайте, сколько положено, и отваривайте, чтобы удалить раздражающие желудок вещества.

* Не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные.

* Не верьте распространенному мнению, что ядовитые грибы не червивеют и вызывают потемнение луковицы, щепки или серебряных предметов, опущенных в посуду, где варят грибы.

* Принесенные домой грибы должны быть разобраны, отварены и подвергнуты другой кулинарной обработке в день сбора или не позднее следующего утра.

Ну и анекдот в тему:
В больницу привозят бабушку с отравлением грибами.
Врач:
— Мария Степановна, я же вас только сегодня выписал после отравления, где вы опять грибы нашли?
— А я домой приехала, глядь, а там ещё полбанки осталось. Выкидывать жалко и я их доела!

__________ __________ __________ __________

Основная причина грибных отравлений – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов, а также возможные мутации съедобных грибов. Сбор грибов – увлекательное и приятное занятие, но к нему нужно относиться серьезно и внимательно, хорошо знать грибы, уметь отличать съедобные от ядовитых. Ведь зачастую опасные грибы наши сограждане принимают в пищу из-за своей нетерпеливости или даже жадности.

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides)

Это смертельно опасный, самый ядовитый гриб. Его называют также белым мухомором. Ядовитые вещества – фаллин и аманитин – действуют подобно змеиному яду. Ядовиты у этого гриба все части, даже споры. Ни сушка, ни засол, ни варка его не обезвреживают. Достаточно 1/4 части гриба, чтобы вызвать смертельное отравление. Причем, коварно оно тем, что симптомы появляются очень поздно, иногда до них от печальной трапезы проходит чуть ли не двое суток. За это время токсины успевают серьезно поразить печень и почки, и отравление почти всегда заканчивается смертью. Тех, кого удалось спасти, ожидают болезни печени и почек. Поэтому ни при каких обстоятельствах не берите этот гриб и научитесь распознавать его в лесу!

Шляпка у бледной поганки достигает 7–10 сантиметров в диаметре. Вначале она колокольчатая и слегка выпуклая, белого, зеленоватого, желтоватого или оливково-зеленого цвета. Пластинки частые, белые. Мякоть белая, сладковатая, без запаха. Белая или зеленоватого цвета ножка высотой 8–12 см имеет утолщение у основания и окружена пленкой в виде белого или зеленоватого мешочка. В верхней части ножки – бахромчатое кольцо.

Почему-то многие путают бледную поганку с шампиньоном или зеленой сыроежкой. Надо твердо помнить, что у шампиньона пластинчатый слой розоватый или светло-бурый, а у бледной поганки – белый. У шампиньона и сыроежки ножка не имеет утолщения у основания, а у бледной поганки нижняя часть ножки с клубневидным утолщением и окружена пленкой.

Мухомор вонючий

Это почти такой же ядовитый гриб, как бледная поганка. Шляпка чисто белого цвета диаметром до 12 см, у молодых грибов конической формы, позже плоская. Мякоть гриба белая, с неприятным тяжелым запахом, пластинки белые. Ножка также белая, ровная или слегка утолщенная к основанию, волокнистая, у молодых грибов сплошная, у зрелых – полая.

Мухомор красный

Среди ядовитых грибов это самый приметный и по-своему красивый гриб. Его ярко-красная или красно-оранжевая шляпка до 20 см в диаметре с частыми белыми хлопьями всегда выделяется в лесу. Белая сладковатая мякоть содержит сильнодействующий яд. Пластинки белые, частые, широкие. Ножка белая, гладкая, внутри полая, у основания имеет утолщение, опоясанное кольцами бородавок (остатки белой пленки). В верхней части на ножке также есть пленчатое кольцо. Гриб не менее ядовит, чем бледная поганка, но признаки отравления появляются значительно раньше – через 1–2 часа.

Мухомор пантерный

Это тоже весьма приметный гриб. Шляпка 5–10 см в диаметре, сначала почти шаровидная, колокольчатая, затем более плоская, серо-коричневого, сероватого, серо-бурого или зеленовато-бурого цвета с широким бугорком в центре и белыми хлопьями на поверхности. Мякоть белая, водянистая, с неприятным запахом, содержит сильнодействующий яд. Пластинки белые. Ножка до 13 см длины, гладкая, у основания утолщенная, с остатками оболочки, окружавшей молодой гриб. Следы пленки, покрывавшей низ шляпки, видны в верхней части ножки в виде кольца. Симптомы отравления могут проявиться уже через 20 минут после приема пищи.

Грибы-двойники

Но чаще всего отравляются не мухоморами и бледными поганками, а слабо ядовитыми грибами. Среди них особого внимания заслуживает говорушка светящаяся, названная так за способность к люминесценции. Это оранжево-желтый пластинчатый гриб с почти плоской шляпкой диаметром до 15 см. Опасность представляют и белоспоровые грибы-зонтики. Большинство видов этого рода, в частности зонтик пестрый, или большой, съедобны. Исключение представляет собой лишь очень крупный гриб со шляпкой диаметром до 25 см, отличающийся от зонтика большого чуть зеленеющими с возрастом спорами.

Строчки и сморчки собирают, в основном, летом. Однако они могут встретиться и под осень. Важно помнить, что гельвеловая кислота, которая в них содержится, приводит к распаду эритроцитов, а это может стать причиной острого заболевания крови. Эти грибы нужно обязательно дважды прокипятить, причем каждый раз не менее 20–30 минут. Воду после кипячения обязательно сливайте.

Следует также знать, что отравиться можно не только ядовитыми, но и старыми съедобными грибами. После сбора грибы можно хранить очень недолго (не более 5 часов), потому что они быстро портятся и обсеменяются бактериями.

Помните, что грибы вообще не стоит давать детям до 5 лет. Опасны они и для тех, кто страдает хроническими заболеваниями почек и печени, подагрой.

Бытует устойчивое мнение о существующих, якобы, совершенно "простых и надежных способах" распознавания ядовитых грибов. Из-за этих верований погибли многие люди! Эти "способы" – АБСОЛЮТНАЯ ЛОЖЬ и руководствоваться ими нельзя:

ЛОЖЬ – опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы.
ЛОЖЬ – головка лука или чеснока буреет при совместной варке с грибами, если среди них есть ядовитые.
ЛОЖЬ – личинки насекомых и улитки не едят ядовитых грибов.
ЛОЖЬ – от ядовитых грибов обязательно скисает молоко.
ЛОЖЬ – ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные – приятный.

Все отравления делятся на три группы.

1. Отравление грибами гастроэнтеротропного действия.

Характерные признаки отравления – тошнота, рвота, боль в животе, расстройство желудка, повышение температуры тела – появляются через 30-60 минут после употребления некачественных блюд из сыроежек, недоваренных осенних опят, сатанинских грибов, ненастоящих дождевиков. Такие отравления по большей части не приводят к летальности, однако могут иметь серьезные последствия для системы пищеварения, поэтому пренебрегать нельзя.

Другими словами. Если отравление грибами Вы ощутили уже после приема пищи, т.е. до 12 часов после употребления. То, скорее всего, жить Вы будете. Главное провести дезинтоксикационную терапию. По простому – почистить желудок и кишечник. А как это лучше сделать Вам подскажет доктор.

2. Отравление грибами нервнопаралитического действия.

Возникают тогда, когда Вы употребили гриб красавец – МУХОМОР

А симптомы отравления – рвота, повышенное потоотделение, слюнотечение, галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушение дыхания и сердечной деятельности – появляются через пять – двенадцать часов после употребления красных мухоморов. Как раз тогда, когда ядовитые вещества поражают нервную систему. Человек будет захлебываться от смеха и страдать от галлюцинаций. Может даже потерять сознание. Если пострадавшему не оказать медицинскую помощь в первые часы, то спасти его жизнь сложно.

Другими словами. Симптомы как правило появляются в течении 12-24 часов. Для вас самое главное быстро попасть к врачу и успеть сказать, что Вы употребляли грибы. Несколько флаконов дезинтоксикационной терапии и Вы уже здоровы.

3. Отравление грибами с гепатонефротоксическим действием.

А это уже опасно.

Наиболее ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухоморов белого и вонючего, и некоторых других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, в течение длительного времени (до 3-х суток) не вызывает никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться лишь тогда, когда в желудке не останется и следа от грибов, а человек уже и забудет, что их ел. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног – все это возникает, когда ядовитые вещества достигнут мозга.

Помните, что ядовитые вещества бледной поганки не боятся высокой температуры и сушки, не переходят в отвар и вызывают разрушение почек, печени и сердца. Т.Е. если Вы бросите луковицу и она не поменяет свой цвет, то это еще не значит, что нет яда

У маленького ребенка при отравлениях искусственно вызывать рвоту не стоит, поскольку ядовитые вещества из пищевода могут попасть в воздушные трубы и легкие, и откуда – в кровь. Детям лучше сделать промывание желудка, поставив клизму, давать пить воду маленькими глоточками (но ни в коем случае не газированную и не молоко) и вызвать врача.

Опыт показывает, что практически все смерти при отравлениях грибами связаны, в первую очередь, именно с неправильно проведенными доврачебными процедурами.

Шампиньоны – популярные и доступные грибы с отличными вкусовыми качествами. Благодаря промышленному культивированию шампиньонов покупать их можно даже в магазине.

Что же касается дикорастущих представителей, то их собирают в лесу и в поле. Можно ли отравиться магазинными или лесными шампиньонами?

Особенности лесных грибов

Некоторые считают, что отравиться шампиньонами невозможно. Однако такое убеждение может привести к плачевным последствиям. Отравление этими грибами происходит достаточно часто, поэтому стоит узнать, что именно провоцирует интоксикацию организма.

даже съедобные грибы в ряде случаев могут вызвать отравление;
в лесу могут произрастать ядовитые (хотя и не смертельно опасные) ложные шампиньоны;
неопытные сборщики грибов способны перепутать шампиньон и бледную поганку.

Любой гриб – это своеобразная губка, впитывающая в себя не только полезные, но и опасные вещества. Так, червивые и старые грибы являются источником токсинов, поэтому их категорически не рекомендуется употреблять в пищу. Это относится и к молодым грибам, которые растут в экологически небезопасной местности:

у дороги;
на свалке;
вблизи железнодорожных путей;
на территории бывшего промышленного предприятия;
в районе очистительных сооружений.

В таких местах почва может содержать химикаты, радионуклиды и кислоты, которые и концентрируются в грибах. Если собирать шампиньоны, растущие в данной местности, можно легко получить интоксикацию. Молодые грибочки способны впитать в себя очень много патогенных соединений всего за один день.

Острого отравления при употреблении таких шампиньонов может и не возникнуть. Но если человек постоянно ест грибы из экологически неблагоприятной местности, химикаты начинают скапливаться в организме, что и провоцирует хроническую интоксикацию.

Грибы в природе

Специфика магазинных шампиньонов

Шампиньоны, выращенные для продажи, конечно, не содержат солей тяжелых металлов и других токсических веществ. В этом плане они безопасны. Но если грибы долго пролежали в магазине, они становятся несвежими и могут вызвать расстройство пищеварения!

Всем известно, что шампиньоны полезны. Состав их включает много нужных кислот и антиоксидантов, витаминов. Если приготовить их правильно, то вы получите максимум пользы. Но часть веществ, имеющихся в мякоти, подходит не для всех людей.

Например, в грибах есть хитин, который плохо выводится из организм и сложно усваивается. Именно поэтому нежелательно кормить грибами детей, ведь для них это очень тяжелая пища. Детям до трех лет грибы запрещены, а старшим детям, даже подросткам, не следует давать более 150 грамм жареных грибов или 200 грамм консервированных за один день.

Кроме этого, в грибной мякоти есть кислоты, которые противопоказаны лицам, имеющим язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка. В грибах содержится незначительное количество синильной кислоты и фосфора, которые при накоплении негативно влияют на функцию почек, особенно если человек страдает хроническими заболеваниями этого органа.

Покупая банки с консервированными шампиньонами, нужно тщательно осматривать продукт. Лучше выбирать грибы в стеклянной таре, когда содержимое на виду. Помутнение рассола, необычный цвет грибов, вздутие крышки — повод отказаться от покупки, ведь при нарушениях в технологическом процессе возможно попадание в банку бактерий, вызывающих ботулизм.

Таким образом, можно отравиться и шампиньонами из магазина, хотя подобные случаи достаточно редки.

Клиника отравления

Интенсивность клинической картины зависит от того, какой тип токсических веществ вызвал отравление. Симптоматика варьирует от несущественного дискомфорта в пищеварительном тракте до летального исхода (например, при ботулизме, или в том случае, когда шампиньон спутали с бледной поганкой).

Чаще всего симптомы отравления проявляются вскоре после трапезы. Очень редко клиника дает знать о себе через несколько дней, но зачастую это заканчивается летальным исходом.

наличие холодного пота;
головная боль, головокружение;
приступы тошноты, рвоты;
слабость, апатия и усталость;
галлюцинации, бредовое состояние;
желтушность кожного покрова;
острая и болезненная диарея;
зрение становится затуманенным;
в животе возникают острые, сильные боли и спазмы.

Если не начать лечение своевременно, возможны тяжелые осложнения!

Видео

Первая помощь и лечение при грибном отравлении

Если вы употребляете в пищу шампиньоны или другие грибы, необходимо учесть, что антидота в случае отравления не существует! Лечение основывается на дезинтоксикационной терапии, цель которой – уменьшить, нейтрализовать количество и интенсивность токсических веществ в организме пострадавшего.

Промывание желудка через зонд

Читайте также: