Борьба с гельминтами у рыб

Большая группа болезней рыб вызывается паразитическими червями, или гельминтами.

В кровеносной системе рыб может существовать червь-сосальщик сангвикола. Поражает он чаще всего карпов и сазанов, поэтому в прудовых хозяйствах наносит большой ущерб. Черви-сосальщики развиваются очень сложным путем, у них много промежуточных хозяев: моллюски, птицы, млекопитающие. А вот у сангвиколы только один промежуточный хозяин, относящийся к прудовикам.

Взрослая сангвикола откладывает в кровеносную систему рыбы яйца, в которых развивается личинка — мирацидий. Мирацидий пробуравливает ткани жаберных капилляров, выходит в воду, разыскивает моллюска, внедряется в него и развивается там до личинки — церкария. Достигнув этой стадии, церкарий пробуравливает моллюска и отправляется на поиски рыбы. Он активно плавает с помощью длинного хвоста, а встретив рыбу, внедряется в нее и проникает в кровеносные сосуды. Здесь он считает свой путь завершенным, отбрасывает хвост и превращается во взрослую форму.

Сангвикола откладывает огромное количество яиц, которые разносятся током крови по капиллярам и закупоривают их, нарушается питание ткани и наступает омертвение. Особенно страдают капилляры жабр и почек у мальков и двухлеток: на жабрах видны побледневшие участки, которые через некоторое время отмирают. Все это нарушает дыхательную функцию у рыб. Кроме того, паразит питается форменными элементами крови и вызывает малокровие у рыб.

Возбудители болезней — гельминты: а — сангвикола инермис; б — гиродактилюс элеганс; в — цактилогирус. вастатор; г — ботриоцефалус; д — гвоздичник

При закупорке жаберных капилляров яйцами сангвиколы рыба гибнет, а при поражении почек у нее развивается водянка.

Для борьбы с паразитом в прудовых хозяйствах необходимо уничтожать промежуточных хозяев — моллюсков прудовиков.

Выше речь шла о паразите, который живет в кровеносной системе рыб только во взрослом состоянии, а вот сосальщики из семейства двуусток (диплостомы) обитают в рыбе на промежуточных стадиях; взрослые особи предпочитают чаек или уток. Первыми промежуточными хозяевами диплостомам служат прудовики, а затем из моллюсков личинки высверливаются, внедряются в рыбу, попадают в кровеносную систему и заносятся в глаза либо же непосредственно пробивают роговицу и пробираются в переднюю камеру глаза. Живут личинки (церкарии) на хрусталике и в хрусталике карпа, форели, толстолобика, рипуса и пеляди. От их присутствия и паразитической деятельности хрусталик мутнеет, развивается катаракта; рыба при этом слепнет, хрусталик может выпадать. Ослепшая рыба плохо берет корм и сильно отстает в росте от сверстников.

Чтобы сократить заболевание рыб диплостомозом, надо вести эффективную борьбу с промежуточными хозяевами паразитов — чайками и моллюсками.

Для водных обитателей большую опасность представляют и моногенетические сосальщики, которые развиваются без промежуточных хозяев и паразитируют только на рыбе. Они вызывают у рыб ряд болезней, среди которых следует выделить две — гиродактилозы и дактилогирозы.

Гиродактилозы появляются в результате деятельности червя сосальщика, называемого гиродактилюс элеганс, который паразитирует главным образом на коже рыб и только иногда на жабрах. Болезнь проявляется зимой и ранней весной, у рыб воспаляются кожные покровы и нарушается кожное дыхание. При первой возможности пораженная рыба подходит к прорубям и притоку свежей воды, ложится на бок, иногда гибнет.

Дактилогироз вызывается сосальщиком дактилогирус и в отличие от первого протекает, как правило, в летнее время, причем наблюдается массовая гибель молоди. Паразит поселяется в основном на жабрах сеголеток и мальков карпа. Болезнь протекает очень быстро, и через 4-6 дней большая часть рыбы в пруду оказывается пораженной. Жабры у мальков покрываются слизью, рыбы задыхаются, пытаются захватывать воздух. На поврежденных участках поселяются другие болезнетворные бактерии и грибки, которые вызывают деструкцию тканей.

Бороться с моногенетическими сосальщиками можно с помощью противопаразитарных ванн, для чего рыбу на 5 минут помещают в 5%-ный раствор поваренной соли. Для лечения мальков применяют аммиачные ванны.

В рыбе могут паразитировать ленточные черви, или цестоды. Один из них — ботриоцефалус. Тело взрослого паразита членистое и достигает длины 15-20 см. Яйца гельминтов попадают с экскрементами рыб на дно водоема, из них развивается личинка, которая внедряется в различные виды циклопов и живет в полости их тела около 7 дней. Достигнув нужной стадии, паразит из них попадает в рыбу и уже через 2-3 недели становится половозрелым.

Паразиты при массовом скоплении в рыбе могут закупорить кишечник и нарушить пищеварение. А прикрепляясь головкой к слизистой оболочке кишечника, черви повреждают ее, и в ослабленное место проникают болезнетворные бактерии. Рыбы, пораженные паразитом, истощены, вялы и плохо берут корм; брюшко у них вздуто.

Для избавления рыб от гельминтов в корм подмешивают камалу и феносал. Препараты дают в соответствии с рекомендациями. Лечение проводят при переводе рыбы в зимовальные пруды осенью либо весной при пересадке из зимовальных в нагульные пруды.

Караси, лини, толстолобики могут поражаться лигулезам. У лигулы — возбудителя болезни — сложный путь развития. В рыбе живут неполовозрелые особи, а окончательно формируются они в птицах, питающихся пораженной рыбой. Однако еще до попадания в рыбу лигула проходит развитие в циклопах. Сам же циклоп заражается, проглатывая вышедших из яиц микроскопических личинок лигул.

Развившиеся в большом количестве лигулы давят на внутренние органы рыбы, а часто даже вызывают разрыв брюшной стенки и гибель хозяина. Лигула, или ремнец, как ее еще называют, не опасна для человека.

Для борьбы с ремнецами нужно дезинфицировать пруды известью и просушивать их ложе, а также отпугивать от водоемов птиц, переносящих паразитов.

Другой ленточный червь — гвоздичник — паразитирует в кишечнике рыбы во взрослом состоянии. Заражается карп гвоздичником при поедании малощетинковых червей (трубочников), в которых развиваются личинки паразита.

Гвоздичники прикрепляются к слизистой кишечника, травмируют ее, а при массовом развитии могут даже разорвать кишечную стенку и вызвать гибель рыбы. Размер червя достигает 15-25 мм.

Мероприятия, предлагаемые для борьбы с гвоздичником, сходны с теми, которые применяются при уничтожении других гельминтов: дезинфекция ложа пруда, использование перед зимовкой препарата камалы.

Если в прудах появился гвоздичник, нужно избавиться от трубочника: для этого карпов на один год заменяют линями и карасями, которые выедают малощетинковых червей, а сами от гвоздичника не страдают.

Трудно даже представить, сколько врагов у рыб в пруду. Существуют даже пиявки — писциколы — длиной до 35 мм, которые присасываются задней присоской к коже рыбы, а передней высасывают у нее кровь. К тому же пиявки разрушают кожу, на которой образуются кровоточащие язвочки — своеобразные ворота для бактерий и грибов.

Развиваются рыбьи пиявки без промежуточных хозяев, откладывают яйца на дно пруда или растения, а во второй половине лета вышедшая из коконов молодь уже ищет рыбу.

Особенно сильно страдает от пиявок рыба в зимовальных прудах.

Присутствие пиявок на рыбе — знак запущенности прудового хозяйства. Нужно уничтожать высшую растительность, на которую пиявки откладывают свои коконы, а для избавления рыбы от этих паразитов применять ванны со специальным раствором.

Пожалуйста, прокомментируйте опубликованный на данной странице материал и поделитесь своим опытом. Нам важно ваше мнение!

ГЕЛЬМИНТОЗЫ РЫБ

Дактилогироз А. Возбудитель - Dactylogyrus vastator. Тело сосальщика плоское, вытянутое, длиной от 0,57 до 1 мм. ЛокаЯ лизуется паразит в жабрах. Размножение происходит яйцами, при оптимальной температуре воды 20-25°.

Восприимчивость. Наиболее восприимчивы к дактилогирозу мальки карпов, сазанов, серебряного и золотого карасей. Болеют мальки в летнее время; распространять болезнь могут годовики и производители карпов.

Симптомы. Мальки держатся у поверхности воды, жабры бледные и обильно покрыты слизью, вследствие чего у мальков нарушается дыхание и они гибнут от асфиксии.

Диагноз. Для постановки точного диагноза на дактилогироз проводят паразитологическое исследование жабер. Видовую принадлежность сосальщика можно определить при тщательном исследовании его копулятивного аппарата.

Меры борьбы и лечение. Пруды дезинфицируют негашеной известью. Не допускают уплотненных и смешанных по возрасту посадок рыбы. Улучшают кормление рыб.
С лечебной целью применяют 0,1%-ные аммиачные ванны (1 мл технического аммиака на 1 л воды). Рыбу погружают в ванну на 0,5 минуты, раствор меняют после купания двух партий.

Для профилактики заболевания рекомендуется выдерживать рыбу в течение 5 минут в солевых ваннах, содержащих 5% поваренной соли. Купание лучше проводить весной после разгрузки зимовальных прудов.

Дактплогпроз Б. Возбудитель - Dactylogyrus extensus. Это крупный сосальщик, длиной 2 мм, Размножается паразит при температуре ниже 15°.

Симптомы. Клинические признаки болезни такие же, как при дактилогирозе А.

Меры борьбы. Всю рыбу пропускают через противо-паразитарную ванну с 0,1 %-ным водным раствором аммиака. Температура раствора должна быть не ниже 10°, продолжительность купания 1 минута.
Сангвнниколез. Возбудитель - Sanguinicola inermis. Сосальщик поселяется в кровеносных сосудах жабер и почек и откладывает яйца, внутри которых формируются мирацидии. Последние пробуравливают жабры, выходят в воду, находят промежуточного хозяина - моллюсков, попадают в их организм, где и развиваются в церкариев. Церкарии выходят из моллюсков в воду и заражают рыбу.

Восприимчивость. Сангвиниколезом болеет молодь карпов.

Симптомы. Различают острое (жаберное) и хроническое (почечное) течение болезни. Больные рыбы вялые, истощенные. Жабры серого цвета. Часто отмечаются ерошение чешуи, пучеглазие, водянка брюшной полости. Содержание гемоглобина и количество эритроцитов уменьшается, а количество лейкоцитов увеличивается.

Диагноз. Диагностика сангвиниколеза основывается на микроскопическом исследовании жабер и почек.

Меры борьбы и лечение. Пруды очищают и дезинфицируют. В местах водосливов устанавливают заградительные решетки. Улучшают кормление рыб. Из лечебных средств применяют осарсол, который дают с кормом из расчета 0,01 г на 1 кг веса рыбы (четырехкратно).

Чернопятнистое заболевание, или постодиплостоматоз. Возбудитель - метацеркарии сосальщика Posthodiplostomum cuticola (Neascus cuticola). Метацеркарии паразитируют в коже и на плавниках рыб. Размножается паразит с участием двух промежуточных хозяев: первый - моллюски рода Planorbis, второй - рыбы. Взрослый сосальщик паразитирует в кишечнике серой цапли.

Восприимчивость. Наиболее восприимчивы к постодиплостоматозу мальки, реже взрослые рыбы из семейства карповых (плотва, лещ, елец, вобла, густера, белый амур, карп), а также рыбы из семейства окуневых и щуковых. Из растительноядных рыб особенно сильно поражается белый толстолобик.

Симптомы. На плавниках и в подкожной клетчатке обнаруживают черные пятна вокруг капсул, в которых находятся личинки паразита. У мальков наблюдается искривление позвоночника. Количество личинок на одном мальке может колебаться от нескольких десятков до сотен.

Диагноз. Диагностируют постодиплостоматоз на основании клинических признаков.

Меры борьбы. Ведут борьбу с моллюсками путем осушки прудов. Отпугивают и отстреливают цапель, разоряют их гнезда, скашивают береговую жесткую растительность. В местах досливов устраивают сороуловители.

Паразитическая катаракта глаз, или диплостоматоз. Возбудители - 4 вида метацеркарий дигенетического сосальщика (Diplostomum spathaceum, D. baeri. D. indistinctum и D. mergfMM Личинка локализуется в хрусталике и нередко в стекловидном теле глаза рыбы. Размножается паразит с участием двух промежуточных хозяев: первый - моллюски из сем. LimnaeidaeM второй - рыбы. Взрослый сосальщик паразитирует в кишечнике рыбоядных птиц (чайки и др.). Личинки овальной формы, размером 0,4 мм.

Восприимчивость. К диплостоматозу восприимчивы много рыбы из семейства карповых, окуневых, а также молодь лососевых, сиговых и даже осетровых в условиях искусственного рыборазведения; из растительноядных белые и пестрые толстолобики.

Симптомы. Болезнь сопровождается помутнением стекловидного тела и хрусталика, скоплением экссудата в передней камер глаза, выпучиванием роговицы, образованием на ней бельма, нередко разрывом роговицы и выпадением хрусталика.

При остром течении диплостоматоза, когда церкарии в огромных количествах внедряются в тело мальков, последние гибнут в первые двое суток с момента заболевания (церкариозный диплостоматоз).

Диагноз. Прижизненный диагноз на диплостоматоз ставится при помощи офтальмоскопа, посмертный - на основании микроскопического исследования содержимого хрусталика на наличие в нем личинок сосальщика.

Меры борьбы. Уничтожают моллюсков путем осушения прудов с последующей дезинфекцией их ложа. Обработку прудов рекомендуется проводить весной и осенью, сразу после спуска пруда пока моллюски не ушли в глубь почвы. Необходимо также уничтожать береговую растительность, отпугивать рыбоядную птицу и т. д.

Описторхоз. Возбудитель - Opisthorchis jelineus (кошачья, или сибирская, двуустка). Описторхис паразитирует в печени животных (собака, кошка, лисица), а также человека. Размножается паразит с участием двух промежуточных хозяев: первый - пресноводная улитка Bithynia leachi, второй - различные пресноводные рыбы из семейства карповых (язь, линь, елец, плотва, густера и др.). Заражение происходит: людей - при употреблении недостаточно прожаренной или плохо проваренной рыбы; животных- при поедании рыбных отходов в сыром виде или сырой рыбы.

Симптомы. Внешние признаки описторхоза у рыб отсутствуют.

Диагноз. При исследовании рыб обнаруживают в области хвостовой мускулатуры на глубине 0,15-0,25 см личинок, окруженных плотной капсулой. Величина личинок меньше булавочной головки. Интенсивность заражения нередко достигает 300 личинок у одной рыбы.

Меры борьбы. Для успешной борьбы с описторхозом необходимо обеспечить санитарную охрану водоемов от загрязнения фекалиями человека и животных; проводить санитарно-просветительную работу среди населения; категорически запрещать скармливание животным рыбы и рыбных отбросов в сыром виде.

Дифиллоботриоз. Возбудитель - лентец широкий Diphyllohothrium latum. Половозрелая форма лентеца широкого длиной до 20 м, паразитирует в кишечнике человека и животных (собака, кошка, лисица, свинья). Заражаются человек и животные так же, как и при описторхозе. Размножается лентец широкий с участием двух промежуточных хозяев: первый - циклоп; второй - рыба, главным образом налим, щука, окунь, ерш, судак и др. Дифиллоботриоз распространен во многих водоемах страны.

Симптомы. Клинические признаки заболевания у рыб отсутствуют.

Диагноз. У рыб, пораженных лентецом широким, обнаруживают в различных местах полостей тела, в печени, мускулатуре, икре и на брыжейке белых червячков размером до 1 си в длину, представляющих собой личиночную стадию (плероцеркоид) паразита.

Меры борьбы. Проводят такие же мероприятия, как и при борьбе с описторхозом.

Лигулез. Возбудитель - личинка ленточного червя Ligula intestinalis (ремнец). Это плоский ремнеобразный паразит, не обладающий наружной членистостью. Размножается лигула с участием двух промежуточных хозяев: - первый диаптомусы и циклопы; второй - рыбы, в основном семейства карповых. Окончательным хозяином являются рыбоядные птицы - чайки, крачки и др. Личиночная стадия (плероцеркоид) лигулы может находиться в брюшной полости рыб до 3 лет. Личинка бывает размером до 1 м.

Симптомы. Рыба, пораженная лигулезом, держится у поверхности воды, истощена. У такой рыбы брюшко вздутое, твердое на ощупь, отмечают уменьшение количества гемоглобина до 35% (норма 42-56%), ускорение РОЭ до 5-12 (норма 2-3).

Диагноз. Диагностика базируется на обнаружении личинок лигул в брюшной полости рыб.

Меры борьбы. Не допускают гнездования рыбоядных птиц у прудов. Для этого применяют различные способы и средства, отпугивающие птиц во время их прилета. Делают массовый отлов больной рыбы в местах ее концентрации. Заселяют водоемы рыбами, не восприимчивыми к заражению лигулами, например судаком, который, являясь хищником, уничтожает больных и ослабленных рыб, или сазаном, который поедает промежуточных хозяев - диаптомусов и циклопов, не заражаясь ремнецами.

Диграммоз. Возбудитель - ленточный червь Digramma. Цикл развития диграммы сходен с лигулой, но вторым этапе межуточным хозяином являются караси. Размер личинок 10-12 см. Окончательный хозяин - главным образом чайки. Заражение рыбы диграммами нередко приводит к гибели сеголеток.

Диагноз. Диагностика диграммоза основывается на обнаружении личинок диграмм в брюшной полости рыб.

Меры борьбы. Применяют те же меры, что и при лигулез.

Триэнофорозы. Возбудители - ленточные черви Triaenophorusm nodulosus и Т. crassus. Размножается Т. nodulosus с участием двух промежуточных хозяев: первый - веслоногие рачки; второй - рыбы (налим, окунь, форель, снеток, корюшка, хариус и др.) Окруженная капсулой, локализуется в печени. Взрослый паразит размером до 30 см живет в кишечнике хищных рыб, главным образом у щук. Головка личинки и взрослого паразита вооружена четырьмя трех-зубчатыми крючьями, без заметных границ переходит в стробилу.
Т. crassus отличается от Т. nodulosus более массивными четырьмя крючьями и четким отделением головки от стробилы. Вторым промежуточным хозяином для Т. crassus являются сиговые рыбы - сиг, ряпушка, муксун и др. Личинки этого триэнофоруса локализуются в мышцах рыб. Триэнофороз распространен в пресноводных водоемах.

Симптомы. Рыба, пораженная триэнофорусами, внешне остается здоровой, отмечается лишь снижение упитанности, особенно у форели.
Диагноз. Триэнофороз диагностируют по личинкам, находимым: у форели, налимов, окуней, хариусов - в печени; у сиговых рыб - в мускулатуре. У щук обнаруживают половозрелого гельминта и изъявления слизистой оболочки кишечника в местах прикрепления паразита.

Меры борьбы. Борьба с триэнофорозом заключается в отлове щук, являющихся источником заражения триэнофорусами.

Кавиоз. Возбудитель - нечленистый ленточный червь Khavia sinensis (гвоздичник). Половозрелый паразит длиной более 50 мм, имеет крупную головку с множеством фестонов, которые напоминают цветок гвоздики. Желточники расположены далеко от головки. Развивается паразит с участием промежуточного хозяина - малощетинкового червя (олигохеты), которого рыба заглатывает вместе с личинкой паразита в качестве корма. Взрослый паразит локализуется главным образом в первой петле кишечника.

Восприимчивость. Заболевание наблюдается в прудовых хозяйствах. Болеют кавиозом молодь и рыбы старших возрастов, главным образом сазаны, гибриды амурского сазана с карпом, а также черный и белый амуры. Заражается рыба весной.

Симптомы. Больные кавиозом рыбы малоподвижны, плохо едят.

Диагноз. Диагностируют кавиоз на основании клинических паразитологических исследований. У карпов-производителей и ремонтного молодняка проводят копрологические исследования.

Меры борьбы. Запрещают вывоз больной рыбы из неблагополучных хозяйств в благополучные. Вывоз больной кавиозом рыбы для продажи в торговую сеть не ограничивается. Пруды осушают, их ложа дезинфицируют негашеной (25 ц на 1 га) или хлорной (5-6 ц на 1 га) известью. Улучшают кормление рыб искусственными кормами ранней весной. Проводят дегельминтизацию рыб камалой, которую смешивают с сухим кормом. Камалу назначают в дозах из расчета на одного карпа: 0,1 г - сеголеткам и годовикам, 0,3-0,4 г - двухлеткам. Смесь камалы с кормом замачивают и дают в виде шариков, которые опускают на кормовые места 2-3 раза через день. В промежутке между лечебным кормлением рыбу не кормят. Дегельминтизацию проводят перед посадкой сеголетков в зимовальные пруды, а годовиков - в нагульные. Крупных рыб дегельминтизируют индивидуально камалой из расчета 0,8 г на 1 кг веса рыбы. Дозу камалы разводят в 3 мл воды и вводят непосредственно в кишечник шприцем с резиновым катетером.

Кариофиллез. Возбудитель - нечленистый гельминт Сагуоphyllaeus fimbriceps. Размер гельминта 7 -10 см. Желточники начинаются сразу за головкой, яичник находится в задней части тела, он двухлопастный в виде буквы Н. Цикл развития С. fimbriceps сходен с таковым К. sinensis. Взрослый паразит встречается у рыб прудовых хозяйств и естественных водоемов, он локализуется в среднем отделе кишечника многих карповых рыб. Число паразитов у одного экземпляра прудовой рыбы может доходить до 100 и более, у рыб естественных водоемов встречаются единичные гельминты. Заражаются рыбы всех возрастов.

Симптомы. Рыбы, пораженные кариофиллезом, истощены, нередко гибнут, особенно в возрасте сеголетков и годовиков. У них отмечается ускорение РОЭ, уменьшение содержания гемоглобина, увеличение числа моноцитов и лимфоцитов, особенно последних в начале заражения.

Диагноз. Кариофиллез диагностируют по результатам клинического и паразитологического исследований больных рыб.

Меры борьбы. Такие же, что и при кациозе.

Ботриоцефалез. Возбудитель - членистый ленточный гельминт Bothriocephalus gowkongensis. Длина гельминта 10-20 см, его головка сердцевидной, формы, гладкая, с двумя присосками (ботриями). Развивается гельминт при участии промежуточного хозяина - веслоногих рачков. Рыба заражается ботриоцефалезом, заглатывая рачков вместе с личинками паразита. Взрослый паразит локализуется в кишечнике главным образом у молоди карпов, сеголетков.

Восприимчивость. К ботриоцефалезу восприимчивы сазан, толстолобик, черный амур, язь, серебряный и золотой караси, лещ и белый амур.

Симптомы. Пораженные ботриоцефалезом рыбы вялы, малоподвижны, держатся у берега, истощены. Жабры анемичны, иногда увеличено брюшко.

Диагноз. Ботриоцефалез диагностируют по результатам клинического и паразитологического исследований больных рыб.

Меры борьбы. Дегельминтизируют рыб фенотиазином, который дают с кормом из расчета 0,08-0,10 г на одну рыбу. Кора дают три раза с интервалом 1-2 дня. В остальном меры борьбы такие -же, как при кавиозе.

Филометроз. Возбудитель нематода Philomel га lusii. Паразит окрашен в розово-красный цвет, длина самок 25-115 мм. Развивается нематода с участием промежуточного хозяина веслоногих рачков. Из кишечника рыбы личинки паразита мигрируют в полость тела, где и развиваются до половозрелой стадии,, а после оплодотворения самцы уходят в стенки плавательного пузыря, а самки - в чешуйные кармашки. Филометра паразитирует у карпа, сазана и их гибридов. Заболеванию подвержены все возрастные группы.

Симптомы. Наиболее характерными признаками болезни являются ерошение чешуи, образование припухлостей на месте прикрепления паразита, нарушение координации движений, разрушение пигмента в чешуйных кармашках.

Диагноз. Филометроз диагностируют по клиническим признакам и результатам микроскопического исследования больной рыбы.

Меры борьбы. Проводят тщательный клинический осмотр рыбы. Вывоз племенных и посадочных рыб из неблагополучного по филометрозу хозяйства запрещается. Не допускают смешанной по возрасту посадки карпов. Карпов-производителей после нереста немедленно удаляют из нерестовых прудов. Ложе прудов после спуска воды дезинфицируют негашеной или хлорной известью. Для недопущения циклопов в пруды устанавливают гравийно-песочные фильтры. Рыбоводные хозяйства, неблагополучные по филометрозу, рекомендуется использовать для выращивания товарной рыбы.

Гельминтозы, передающиеся через рыбу

Рыба – ценный продукт питания, богатый источник полноценного белка, легкоусвояемого жира, богатого жирорастворимыми витаминами, употребление которых необходимо как взрослым, так и детям.
По биологической ценности белки рыбы не уступают белкам мяса и значительно легче перевариваются ферментами желудочно-кишечного тракта, хорошо усваиваются организмом человека. Но, к сожалению, рыба является не только очень полезным, но и может быть опасным продуктом. Через различные виды рыб можно заразиться гельминтозами. Рассмотрим наиболее распространенные из них.

Описторхоз. Описторхоз - заболевание печени и желчевыводящих путей, вызываемое плоскими червями-паразитами, которые попадают в организм человека посредством употребления в пищу рыбы, зараженной личинками. Две трети мирового ареала возбудителя описторхоза приходится на территорию России.
Неблагополучными территориями по описторхозу являются бассейны рек Оби, Иртыша, Урала, Волги, Камы, Днепра, Дона, Северной Двины, Немана, Енисея.

Важное значение в распространении возбудителя описторхоза приобрели массовые миграции населения, отток людей, занятых на вахтовой и экспедиционно-вахтовой работе на эндемичных территориях по описторхозу. В результате происходит вывоз инвазии на другие территории.

Фактором передачи описторхоза является промысловая рыба семейства карповых, которая обитает во внутренних водоемах страны, - язь, елец, лещ, плотва, зараженность которых личинками описторхид достигает 60 - 100%.
Заболевает описторхозом человек, употребивший рыбу без достаточной термической обработки, а также вяленую, сушеную и малосоленую.

Инкубационный (скрытый) период при описторхозе составляет 2-4 недели.

В клиническом течении болезни различают острую и хроническую стадию.

В острой стадии описторхоз протекает как острый аллергоз. Выявляются следующие признаки: повышение температуры тела, боли в животе, чаще в правом подреберье, различные кожные высыпания.

Для хронической стадии характерны явления холецистита с периодическими обострениями и ремиссиями. Больных беспокоят тяжесть и периодические возникающие боли в правом подреберье, эпигастрии, снижение аппетита, тошноту, вздутие живота, запор, либо жидкий стул с развитием дисбактериоза.
Исходом заболевания без лечения являются цирроз и рак печени.

Анизакидоз. Это паразитологическое заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов, характеризующееся развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизакид и других опасных для человека и животных гельминтов морской фауны являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, гольцы, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары, креветки и другие.

Человек заражается при употреблении в пищу морских рыб и морепродуктов, в которых содержатся жизнеспособные личинки.

Случаи заболевания анизакидозом регистрируются во многих странах Европы, Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии, реже – на территории России (в регионах, имеющих выход к северным морям). Заболеваемость людей имеет стойкую тенденцию к росту в связи с увеличением потребления в пищу населением многих стран морских рыб, креветок, кальмаров, осьминогов и других продуктов моря, а также в связи с улучшением диагностики этого заболевания.

В последние годы в России широкое распространение получили кулинарные традиции Японии, Кореи, Китая и других стран Юго-Восточной Азии, где многие блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы, ракообразных, кальмаров и других моллюсков. Традиционное для населения Российского Севера и Дальнего Востока употребление в пищу сырой или недостаточно просоленной или копченой рыбы и икры "пятиминутки", создают реальную опасность для распространения в стране анизакидоза.
Зараженность рыбы личинками анизакид морской рыбы может достигать до 100%, может быть до 1 тысячи личинок в одной рыбе. Личинки анизакид достаточно стойки к воздействию различных факторов и могут долго сохранять жизнеспособность в мертвой рыбе. Стойки к низким температурам.

Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при -20°С они погибают в течение 4-5 суток; при -30°С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при -40°С за 40 мин; при -32°С - за 1,5 часа; -20°С - за сутки.
Личинки анизакид могут переносить повышение температуры до +45°С. При температуре +60°С и выше они погибают в течение 10 мин. Таким образом, копчение свежевыловленной рыбы в температурном интервале +45-60°С не гарантирует ее обеззараживание от личинок анизакид.

Инкубационный период составляет от нескольких часов до 7-14 суток. Во многом, клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной.
При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в эпигастрии, тошнота, рвота, иногда с кровью. При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм. Возможно возникновение симптомокомплекса острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника.

Течение заболевания может быть острым, подострым или хроническим.

Дифиллоботриоз. Это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии.

Возбудители дифиллоботриоза относятся к отряду Pseudophylidea и насчитывают 12 видов лентецов.
Очаги дифиллоботриоза существуют на озере Байкал, в низовьях Оби, на озерно-речных системах Енисейско-Ленского региона. Интенсивные очаги с возбудителем D.latum приурочены к долинам рек Оби, Иртыша, Волги, Камы, Днепра, Северной Двины, Дона, Енисея.

Заражение человека происходит при употреблении свежей, недостаточно просоленной икры и сырой рыбы. Окончательными хозяевами лентеца широкого являются человек, собаки, кошки, медведи, лисицы, свиньи. Промежуточные хозяева — пресноводные рачки (циклопы, диаптомусы), дополнительные — пресноводные рыбы.

Инкубационный период составляет от 20 до 60 дней. Заболевание начинается постепенно. Возникает тошнота, реже — рвота, боли в эпигастрии или по всему животу, снижается аппетит, стул становится неустойчивым, появляется субфебрилитет. Параллельно появляются и нарастают признаки астено-невротического синдрома (слабость, утомляемость, головокружение) и В12-дефицитной анемии.

Меры профилактики просты: