Гельминты в сыром молоке

Глисты у коров — распространенные паразиты, попадающие в организм скота с пищей и водой. Они передаются от особи к особи, заражая все стадо. Фермер должен внимательно следить за состоянием здоровья скота. Малейшие изменения в поведении коровы может говорить о заражении глистами. Но не все виды имеют определенную симптоматику. Паразиты, не выделяющие токсины, нечем себя не выдают, постепенно разрушая организм животных.

Из-за глистной интоксикации у коров снижается производительность, подрывается иммунитет. В тяжелых случаях формируются неизлечимые заболевания, ведущие к их гибели.

Чем опасны

Глисты — паразиты, заселяющие организм животных. Они подпитываются полезными веществами от своего носителя, истощая и ослабляя его. У коровы с глистами воспаляются слизистые оболочки, рушится обмен веществ. Обостряются хронические заболевания, не поддающиеся лечению.

Производительность молока со временем сводится к нулю, корова теряет резервы питательных веществ.

Некоторые виды гельминтов вызывают разрушение органов, формируя неизлечимые заболевания. При отсутствии своевременной диагностики и лечения, печень коровы не справляется с токсинами. Развивается цирроз, ведущий к летальному исходу. При отсутствии профилактических мер, у всего поголовья наблюдается истощение, снижение удоев, рост инфекционных заболеваний эпидемиологического характера.

Существует множество разновидностей глистов, поражающих организм крс. Их подразделяют на следующие группы:

• Нематоды — группа глистов, поражающих желудок, легкие, сердце, подкожную область. Включает большое количество подвидов. Это круглые черви, которые легко поддаются лечению однократным приемом антипаразитарного препарата. Стронгилоиды, например, поселяются в дыхательных путях, размножаются и вызывают затрудненное дыхание и кашель. Молодняку передаются через материнское молоко. Взрослым особям — от птиц. Разные подтипы нематодов поражают следующие органы:

1. желудок (gongyonema, haemonchus),
2. кожа, легкие (bunostomum),
3. тонкая кишка (cooperia).

• Трематоды — группа глистов-сосальщиков, на которую сложно воздействовать с помощью одного лекарственного средства. Излечение происходит путем инъекций глистогонных препаратов, подкрепленных терапией народной медицины. Фасциолы поражают печень (например, печеночная двуустка), парамфистомы располагаются в желудочно — кишечном тракте (например, шистосомы).
• Цестоды — группа глистов, редко встречающаяся среди коров, но чрезвычайно опасная для человека (он выступает конечным хозяином). Такие паразиты практически не проявляются в виде симптомокомплекса. Их трудно диагностировать. Глисты трудно поддаются лечению. Нередко используют несколько препаратов. Паразитируют они преимущественно в кишечнике. Переносчиками цестод выступают насекомые. Представители группы:

1. бычий цепень (в кишечнике),
2. эхинококк (в сердце),
3. taenia hydatigena (в брыжейке).

Симптомы

Некоторые виды глистных инвазий проходят у коров бессимптомно, что делает их наиболее коварными из-за невозможности своевременного лечения. Глисты, маскирующие свое нахождение в организме скота, чаще всего опасны для человека (корова — промежуточный хозяин). Другие виды истощают животных и провоцируют возникновение разных симптомов от незначительного изменения в поведении до полного отсутствия активности животных.

Распространенные симптомы, указывающие на наличие глистов у коровы:

• кашель, угнетение функции дыхания, снижение аппетита, общая слабость, апатия свидетельствуют о поражении глистами легких коровы.
• снижение веса, потеря аппетита, изменение вкусовых предпочтений, частые поносы и запоры, ухудшение общего состояние, тусклая шерсть говорит о наличии паразитов в органах желудочно-кишечного тракта (преимущественно в кишечнике).
• повышенная температура тела, слабость, отсутствующий взгляд, потеря активности до лежачего образа жизни, бледные (иногда желтушные) слизистые оболочки, горечь в молоке позволяет заподозрить поражение печени токсинами от жизнедеятельности гельминтов.

Независимо от расположения глистов, при их наличии наблюдается следующие особенности:

• снижение (до полного отсутствия) молочного производства,
• плохое качество молока (изменен вкус, снижена жирность),
• бледные слизистые оболочки, анемия,
• плохая шерсть (лишенная блеска).

При обнаружении у коровы нескольких симптомов следует обратиться к ветеринару для сдачи необходимых анализов и прояснения ситуации.

Лечение

Лечение коров осуществляет ветеринар, предварительно изучив историю болезни и жалобы хозяина. Если заражение очевидно, назначается лечение. При смытой картине заболевания назначается обследование (берутся необходимые анализы, по результатам которых выписываются препараты).

При лечении коров от глистной инвазии предусмотрены лекарства в форме порошка, которые добавляют в еду скота. Если корова не ест, порошок разводят в воде до образования суспензии и спаивают питомцу. При интоксикации высокой тяжести используются препараты в растворе для инъекций. Иногда виды лечебных средств комбинируют для полного уничтожения паразитов.

Распространенные препараты перорального применения:

1. Альвет — лекарственное средство, уничтожающее гельминтов, блокируя их функцию питания. Принимают по 5 г на 100 кг массы тела животного.
2. Альбендазол — препарат, разрушающий обмен веществ паразитов, приводя к их гибели. Дозировка — 100 мг на 10 кг веса скота. Прием осуществляется однократно.
3. Тетрамизол — средство, обездвиживающее глистов. Прием по 1,5 г на 10 кг массы тела коровы.
4. Фебтал — лекарство, блокирующее размножение паразитирующих организмов. Назначается по 1 мл на 1 г веса.

Для введения препарата в рот коровы необходимо 2 человека, один из которых поможет зафиксировать голову буренки. После процедуры следует тщательно промыть руки с мылом и дезинфицирующим средством и обработать инвентарь.

Народные средства

Для снятия симптомов глистной интоксикации и вспомогательного действия к основному лечению медицинскими препаратами используют народные средства. Ими выступают кормовые добавки, включающие:

• тыквенные семена,
• полынь (портит вкус молока),
• березовый деготь,
• семена льна и его масло.

Продаются специальные кормовые добавки для профилактики таких состояний.

Прививки

Плановые прививки — необходимая процедура для каждой особи коровьего поголовья. Это связано с возможностью возникновения эпидемий среди фермерских животных. Живая вакцина вводится в организм коровы и формирует антитела (болезни переносятся в легкой форме). Вакцинация имеет эффект при нормальной работе иммунной системы. При ее угнетении глистами, прививки противопоказаны.

В качестве профилактики молодняку перед прививкой делают укол глистогонным раствором (за 2 недели). Это обеспечит эффективность вакцинации и снизит риск вреда для организма буренки.

Можно ли пить молоко и есть мясо

Многие виды глистов, поражающих организм коровы, являются опасными для человека. Заражение происходит через употребление зараженных продуктов: молока и мяса. После глистогонных процедур мясо остается непригодным в пищу человека и животных в течение 3 недель, молоко — в течение 1 недели.

Профилактика

Во избежание заражения коровьего поголовья следует соблюдать следующие меры профилактики:

• исключение контакта с зараженными животными,
• содержание в чистоте коровника и используемого инвентаря,
• соблюдение гигиенических требований: ежедневная чистка кормушек и поилок,
• кормление коров качественным, чистым кормом,
• выгул на знакомых пастбищах,
• не следует разрешать буренкам пить воду из водоемов,
• проведение генеральной уборки 2 раза в год,
• отделение молодняка от взрослых особей,
• проведение противоглистных мероприятий 1 раз в 6 месяцев.

При соблюдении мер безопасности, риск заражения коров гельминтами значительно снижается.

"В трёх районах Краснодарского края нашли опасную для человека болезнь", — с такими заголовками вышли новости во многих СМИ. Звучит страшно, и дело совсем не в том, что журналисты стремились сделать красивый заголовок на пустом месте. Речь действительно идёт об очень опасном явлении: крупный рогатый скот на Кубани оказался заражён бруцеллёзом.

И не только там. Похожие новости в последнее время поступали из Ростовской и Тамбовской областей, Дагестана и других регионов. Бруцеллёз находят во время плановых ветеринарных осмотров, которые регулярно должны проходить все домашние животные — преимущественно коровы, овцы, козы и свиньи. Хотя бруцеллёз могут переносить даже собаки (это бывает редко).

По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируются сотни случаев бруцеллёза у человека. Виной всему становится парное молоко, которое все так любят, другие молочные продукты и даже просто прогулка неподалёку от фермерских хозяйств.

Как ещё можно заразиться бруцеллёзом? И как эта страшная болезнь убивает организм человека?

Заразиться от любого "му" и "бе"

Бруцеллёз — это тяжёлая инфекция, которая передаётся от больного животного к человеку. Она способна одновременно поражать все системы организма: сердечную, дыхательную, нервную и другие. Возбудитель заболевания — бактерии бруцеллы. Их существует несколько видов, три из них — Brucella melitensis, Brucella abortus и Brucella suis — опасны для человека. Они переносят бруцеллёз мелкого и крупного рогатого скота, а также бруцеллёз свиней. Самые заразные животные — козы, овцы, коровы и свиньи.

Бруцеллы очень живучие и активные бактерии. Они спокойно обитают в окружающей среде вне организма хозяина (то есть животного) — например, если вышли с фекалиями или слюной. Более того, они выживают в некоторых продуктах питания, которые мы получаем от скота. В простой воде бруцеллы сохраняются до трёх месяцев, в сыром мясе и брынзе — до двух месяцев. Живут бактерии и в шерсти животных — там они могут обитать до полугода. Моментальная погибель ждёт бруцелл при кипячении.

Как заражается человек? Чаще всего через пищу и воду. Кто из нас не слышал множество рассказов (особенно от коренных жителей деревень) о пользе парного молока? Далеко не всегда с этим можно согласиться. Если выпить парное молоко животного, заражённого бруцеллёзом (а внешние признаки этого заболевания у скота проявляются крайне редко), то заражение человека наступит почти со 100-процентной вероятностью.

Заразными могут быть также брынза, кумыс, сыры и, естественно, мясо. Понятно, что в сыром виде мясо редко кто ест, но недостаточная термическая обработка (если, к примеру, мясо плохо прожарено), скорее всего, оставит бруцеллы в живых.

Крайне редко, но возможно инфицирование бруцеллёзом через воздух. Например, если в каком-нибудь фермерском хозяйстве эпидемия, то бруцеллы наверняка там будут повсюду, даже в придорожной пыли. В целом, любое нахождение рядом с больным животным может быть потенциально опасно.

Главная группа риска по заражению бруцеллёзом — это ветеринары и работники фермерских хозяйств. Они непосредственно контактируют с животными, а доярки, к примеру, ещё и с молоком, которое, как уже упоминалось, особенно опасно.

Кстати, пить его не обязательно — бруцеллы способны проникать в организм человека через мельчайшие ранки. То есть, если у вас на руке царапина и её облизала больная корова, то, скорее всего, вы заболеете. Кстати, для заражения достаточно всего от 10 до 100 микробных тел (для инфицирования другими заболеваниями нужно гораздо больше бактерий).

Если бруцеллы уже попали в организм человека, то для развития болезни достаточно будет нескольких недель. В редких случаях бактерии не проявляют себя месяцами. Дальше болезнь чаще всего развивается по трём сценариям. Существует несколько видов бруцеллёза, самые частые — острый, подострый и хронический.

Для острого бруцеллёза характерно стремительное развитие с тяжёлой лихорадкой. У человека поднимается температура до 39 градусов, появляются бессонница, озноб, плохой аппетит.

Для подострой формы характерна переменчивая лихорадка: сначала температура может подняться до очень высоких значений, а потом резко упасть.

Хронический бруцеллёз протекает гораздо "спокойнее" — болезнь не отступает до двух месяцев, температура может повышаться, а может быть абсолютно нормальной. Это не очень хороший сценарий для бруцеллёза — лечиться придется долго и очень тщательно и у болезни будет гораздо больше времени, чтобы сильнее навредить организму.

Для всех форм бруцеллёза характерны поражение суставов, воспаление оболочек сердца, аллергия. У мужчин может быть воспаление яичек, а у женщин нарушение менструаций. Бруцеллёз при беременности способен вызвать выкидыш и даже смерть плода.

Стоит отметить, что бруцеллёз — сравнительно долгая болезнь. Для полного восстановления понадобится как минимум месяц. Лечиться нужно будет в больнице под пристальным контролем инфекционистов.

Благодаря Александру Флеммингу — создателю антибиотиков — бруцеллёз, как и многие другие бактериальные инфекции, перестал в 100% случаев быть смертельными. Однако умереть от этой болезни можно (точнее, от осложнений), но чаще люди остаются инвалидами. Что тоже, конечно, ужасный исход заболевания.

— Болезнь лечится долго, и за это время она способна сильно повредить опорно-двигательную систему организма, так как страдают от бруцеллёза прежде всего суставы, — говорит терапевт Анастасия Краснова. — Может развиться анкилоз ( неподвижность суставов. — Прим. Лайфа), контрактура ( ограничение движений в суставе. — Прим. Лайфа) и даже мышечная атрофия. Может пострадать и нервная система — нередко после бруцеллёза воспаляются оболочки головного мозга, возникают нейропатия ( невоспалительное поражение нервов. — Прим. Лайфа) и парез ( неполный паралич. — Прим. Лайфа).

Кроме прочего, бруцеллёз может очень плохо сказаться на работе сердца. До того как появились антибиотики, люди как раз чаще всего умирали от сердечной недостаточности при бруцеллёзе.

От бруцеллёза существует вакцина, но прививка для всех не обязательна. В первую очередь прививаются ветеринары и все те люди, которые работает с животными. Если вы живёте в деревне, где обитает много скота, то стоит проконсультироваться со специалистами: нужно делать прививку или в вашей местности пока не опасно.

Конечно, за коровками, свинками, овечками и прочим скотом нужно регулярно следить ветеринарам, чтобы не допустить заражения людей. А людям, в свою очередь, нужно помнить простые правила безопасности: не пить парное молоко, покупать молочные и кисломолочные продукты в проверенных местах — это должны быть лицензированные магазины, прилавки, мини-маркеты.

В идеале, если вы покупаете мясо и молочные продукты на рынке или в фермерской лавке, спрашивайте у продавца всю документацию от ветеринаров: проверялась ли продукция, какого она качества. И, конечно, не увлекайтесь сырым мясом. Лучше при приготовлении разделить мясо на куски поменьше и тщательно их прожаривать как можно дольше.

Естественно, при первых симптомах, похожих на бруцеллёз, нужно не задумываясь обращаться к врачу. Кстати, очень важно не забыть сказать, с каким конкретно животным вы контактировали накануне, — это упростит для врача выбор нужного антибиотика. И выздоровление наступит гораздо быстрее.

Рецепты из молока и чеснока

На вопрос о том, каким чесночным рецептом лучше всего пользоваться, ответ однозначный – раствор из чеснока и молока. Для внутреннего и внешнего применения, такая смесь абсолютно безвредная. Клизма с раствором так же помогает от многих видов гельминтов, но средства, которые принимаются непосредственно внутрь организма более эффективны, особенно для ребёнка. Использовать самодельные лекарства для наружного применения просто и недорого (все ингредиенты найдутся дома). Концентрированные растворы не вредят внутренним органам и не вызывают побочных эффектов. Проверенные временем рецепты для борьбы с паразитами читайте ниже.

В течение дня аппликация не мешает вести привычный образ жизни, а в процессе ходьбы активные вещества растения впитаются в тело человека. Молочный продукт предотвращает раздражение на пятке. Сначала лечебное средство проникает в кровоток, а затем в лимфатическую систему. Такие рецепты помогут избавиться не от самих гельминтов, а от продукта их жизнедеятельности, который приводит к интоксикации.

Будьте осторожны

По статистике более 1 миллиарда человек заражено паразитами. Вы даже можете не подозревать, что стали жертвой паразитов.

Определить наличие паразитов в организме легко по одному симптому — неприятному запаху изо рта. Спросите близких, пахнет ли у вас изо рта утром (до того, как почистите зубы). Если да, то с вероятностью 99% вы заражены паразитами.

Заражение паразитами приводит к неврозам, быстрой утомляемости, резкими перепадами настроениями, в дальнейшим начинаются и более серьезные заболевания.

У мужчин паразиты вызывают: простатит, импотенцию, аденому, цистит, песок, камни в почках и мочевом пузыре.

У женщин: боли и воспаление яичников. Развиваются фиброма, миома, фиброзно-кистозная мастопатия, воспаление надпочечников, мочевого пузыря и почек. А так же сердечные и раковые заболевания.

Сразу хотим предупредить, что не нужно бежать в аптеку и скупать дорогущие лекарства, которые, по словам фармацевтов, вытравят всех паразитов. Большинство лекарств крайне неэффективны, кроме того они наносят огромный вред организму.

Что же делать? Для начала советуем почитать статью с главного института паразитологии Российской Федерации. В данной статье раскрывается метод, с помощью которого можно почистить свой организм от паразитов без вреда для организма. Читать статью >>>

Смесь для ингаляции можно разбавлять небольшим количеством молока (для улучшения ароматических свойств пара).

Вывести паразитов поможет самодельная мазь. Такое средство применяется при заражении гельминтами через кожу или задний проход (острицы или аскариды). Чесночная головка измельчается на мелкой терке и соединяется со свиным жиром (предварительно разогретым). Втирается мазь в пораженные участки кожи или вокруг анального отверстия.

В таком рецепте вместо привычной жирной основы (молока или сливок) используют именно животные жиры, которые помогают впитываться активным чесночным компонентам.

Каждый организм по-своему переносит лечения с чесночными примочками или растворами. Если один из методов не помог, его следует заменить другим рецептом.

Средство для внутреннего приема

Чеснок с молоком от глистов используются для приготовления средств, которые можно употреблять внутрь. Лучшие рецепты для лечения гельминтоза:

1. Для приготовления средства необходимо: одна часть чесночной кашицы, две части кислого молока и корень хрена. Основной ингредиент следует перекрутить, а корень натереть на самой мелкой терке. Ингредиенты смешиваются и отстаиваются в холодильнике около шести часов. Полученная смесь хранится только в холодном месте, а принимается до еды три раза в сутки.

Смесь с молоком и чесноком. Приготовления смеси займет несколько минут. Следует смешать пару чесночных зубчиков и стакана свежего молока. Чесночные зубчики натираются на терке, а затем заливаются сырым молоком. Полученную смесь необходимо довести до кипения (томить на небольшом огне около пяти минут). После выключения смесь настаивается под крышкой. Принимается средство натощак, не больше четырех раз в сутки (одна столовая ложка). Курс лечения составляет ровно неделю.

Альтернативные рецепты, разрешенные детям. Для смеси понадобится не просто кашица чеснока, а свежевыжатый сок из нескольких зубчиков. Перед смешиванием молоко необходимо вскипятить, а чеснок натереть и затем отжать. Для лечебной смеси понадобится всего 20 капель чесночного сока. Ингредиенты смешиваются и принимаются утром натощак. Курс лечения состоит из семи дней.

Приготовить средства для домашнего лечения гельминтоза не сложно, если придерживаться последовательности подготовки отдельных ингредиентов. Особенно осторожно следует отнестись к средствам, предназначенным для детей. Организм малыша, подверженный гельминтозу и без того ослаблен, а новые потрясения лишь ухудшат его состояние.

Очистительные клизмы от глистов

Клизма помогает от гельминтов (остриц и аскарид) и способствует очищению кишечника от токсинов (в процессе жизнедеятельности гельминты вырабатывают вредные вещества). Смесь, которую принимают перорально, можно использовать, как раствор для введения в прямую кишку. Клизма проводится каждый день на протяжении недели. Более простой вариант смеси готовится из измельченного чеснока и воды. Ингредиенты смешиваются и настаиваются. Молоко вместо воды более мягко воздействует на слизистую кишечника. Клизма для детей станет настоящим спасением от надоедливых паразитов. Специалисты не рекомендуют злоупотреблять таким методом.

Чеснок с молоком в борьбе с паразитами

Чеснок можно не только добавлять в различные блюда или консервации, он еще и очень эффективный в борьбе с разнообразными заболеваниями. Популярный ингредиент народных рецептов, ко всему прочему, стоит недорого. Всего в одном зубчике чеснока содержится:

Производные цельного молока — это полезнейшие продукты питания, активно употребляющиеся во всем мире. Само молоко, наряду с кисломолочной продукцией, содержит в своем составе много полезных и питательных компонентов, но без полноценной обработки (пастеризация, кипячение или стерилизация), может стать источником опасных бактерий или вирусов, которые приводят к развитию опасных инфекций. Какие же продукты питания наиболее опасны из всего молочного ассортимента и какие возбудители инфекции могут в них обнаружиться? Как проявляются данные болезни и какова их профилактика?

Опасная бактерия туберкулеза

Самая серьезная и коварная инфекция крупного рогатого скота, опасная для человека — это туберкулез. Он вполне может передаваться от зараженной коровы к потребителям молока, если продукт питания не прошел полноценной обработки и санитарный контроль. Бактерии туберкулеза могут попадать в молоко и с ним — в тело человека, приводя к началу длительной, хронической инфекции. Не смотря на то, что бактерии туберкулеза животных несколько отличаются от человеческих, люди к ним восприимчивы и способны болеть соответствующими заболеваниями, порой в очень серьезной форме. Сегодня подобная проблема встречается нечасто, но особенно серьезной будет угроза при поражении этими микробами вымени коровы.

Бруцеллез: серьезная инфекция

Бруцеллы относят к достаточно распространенным микробам, поражающим крупный рогатый скот, а также овец и коз. В местах вспышек инфекции до 7% животных имеют зараженное бруцеллами молоко и способны через него передать инфекцию человеку. Кроме того, бруцеллезом заражаются фермеры, ухаживающие за коровами, особенно в период рождения телят. Инфекция передается через сырое молоко или изготовленные из него сыры, которые сделаны с нарушением технологии или сроков выдержки.

Вирус и его последствия: ящур

Вирус ящура опасен для крупного рогатого скота, от которого он может передаваться человеку. Основные источники опасного вируса — это некипяченое молоко и приготовленные из него продукты питания (сыр, простокваша, сыворотка и т.д.). Однако это не единственные источники, вирус может передаваться через кожные дефекты на руках во время ухода за животными на частном подворье. У людей ящур может протекать в легкой форме, приводя к поражению в области слизистых рта с формированием язвочек или пузырьков, а также невысокой температурой или общей слабостью. В среднем, вирус находится в организме до двух недель, реже заболевание протекает более длительно. Меры профилактики болезни очень просты — нужно прокипятить молоко, чтобы полностью уничтожить в нем вирусы.

Особенности заражения туляремией: профилактика болезни

Эта инфекция достаточно распространена на территории нашей страны и вызывается бактерией, хорошо сохраняющейся во внешней среде. Основным источником инфекции являются грызуны. Существуют пылевой и водный пути заражения, но и домашние животные также могут стать источником заразы. Попадание возбудителя в молоко, если бидоны, ведра или иные предметы загрязнены пылью, опасно развитием туляремии. Болеющий человек не заразен для окружающих, но его нужно обязательно госпитализировать.

Инфекция начинается остро, с лихорадки и ознобов, увеличения лимфоузлов и формирования сыпи, развития кожных язв. Важно немедленно начинать лечение при помощи антибиотиков. Однако в отношении туляремии разработана и активная профилактика — это вакцинация от этого заболевания, а также соблюдение санитарных правил по кипячению и стерилизации молока. Важно помнить, что в молоке и сливках жизнеспособный возбудитель сохраняется до 2 недель, а замораживание молока продлевает бактерии жизнь до трех месяцев.

Заражение молочных продуктов питания патогенными микробами

Нередко дойные коровы заболевают особой патологий — маститом. Это инфекционное воспаление вымени, приводящее к гнойному процессу. Зачастую животное получает опасные бактерии с рук доярки, на которых есть гнойнички, инфицированные ранки и порезы. Также маститы могут быть результатом неблагоприятных внешних влияний на животное. В результате молоко становится смесью, содержащей микробов, активно в нем размножающихся и выделяющих токсины. При этом нет изменений внешнего вида и вкуса продукта питания, а кипячение не разрушает яды. Молоко от коров с маститом запрещено употреблять в пищу, оно подлежит уничтожению для профилактики токсикоинфекций.

Могут попадать микробы и непосредственно в молоко с рук персонала ферм или подворий. Наиболее часто отравления вызывают стафилококк или стрептококк, реже причиной становится кишечная палочка. Нередко такие инфекции возникают в летнее время, когда молоко находится в тепле и создается особо благоприятная среда для размножения микробов. Профилактика подобных состояний — это тщательное соблюдение всех санитарных норм при сборе молока, его пастеризация, кипячение или стерилизация, хранение в условиях холода.

Особые болезни

Иногда молоко может стать источником тифа и паратифов. Данные инфекции крайне опасны для человека, они могут передаваться с зараженным молоком, особенно при нарушении санитарных норм на частных подворьях и фермах. Источником микробов становятся носители бактерий или зараженные люди, которые могут выделять во внешнюю среду большое количество возбудителя. Можно занести инфекцию грязными руками, трогая ими ведра, бидоны для молока.

Кроме того, молоко становится источником таких болезней как дизентерия, стрептококковые ангины и скарлатина, дифтерия, ангина и даже грипп. Заражение продукта питания происходит от болеющих людей, кашляющих, чихающих и не моющих руки.

Профилактика заражений этими инфекциями проста — соблюдение элементарной гигиены и отказ от употребления сырого молока, хранение молочной продукции в холодильниках с соблюдением всех правил и сроков годности. Тогда молоко будет вашим любимым и безопасным продуктом.

Исключительные свойства парного молока известны много веков. Если у женщины после родов не наступала лактация, ребенка поили коровьим продуктом. Но не так давно специалисты пришли к выводу, что натуральное молоко не так уж безобидно. Предварительно необработанный и неочищенный напиток от деревенской буренки таит в себе массу неприятных сюрпризов.

Плюсы парного молока от КРС

Прежде чем внести ложку дегтя, следует упомянуть о бочке меда. В молоке присутствует двести полезных веществ, из них двадцать разных витаминов. Большем всего в нем ценится кальций. Многие любят молоко за вкус, за приятные ощущения перед сном, за наличие белка, равного по свойствам мясному.

В парном молоке сохраняются молочный белок, жир, ферменты и лактоза. Обработка снижает качественный состав молока.

Поэтому в погоне здоровой пищей потребители идут на рынок и покупают в банках молоко прямо из-под коровы. Иногда такие покупки заканчиваются обычным расстройством желудка. Но случаются проблемы посерьезнее.

Микроорганизмы в продукте

Неприятные последствия от употребления сырого молока от КРС приносят микроорганизмы. Они живут в организме коровы, вызывая патогенные процессы. С течением заболевания они переносятся и в продукт. Зачастую употребление такого продукта ставят под сомнение не только для человека, но и для потомства.

Инфекционная болезнь практически полностью поражает организм крупного рогатого скота. Когда заражение переходит на вымя, то из сосков может выходить кровь или творожистая масса. Опасная бактерия туберкулеза передается от больной коровы с молоком.

Если продукт употребили сырым, кишечная палочка попадает к человеку. Она способна выживать в его организме и вызывать хроническую форму заболевания. В коровьем молоке количество возбудителя пропорционально степени инфицирования животного, от которого его получили. Стоит смешать удои от разных буренок, заразиться больший объем молока.

В таком случае молочные продукты изготовленные из некипяченого молока также опасны для человека. В сливках и сметане больше туберкулезных палочек, чем в первоисточнике. Они активны разный период:

• в сливочном масле три недели;
• в обычном сыре до двух месяцев;
• в швейцарском сыре больше полугода;
• в самом молоке палочка живет девятнадцать суток.

Угроза усиливается от того, что многие молочные продукты приходят в торговые сети. В результате заражается значительно число потребителей. Достаточно нагреть молоко до пятидесяти пяти градусов, бактерии туберкулеза умирают за четыре часа. А если его вскипятить, их гибель наступит за пять минут.

Бруцеллез относится к серьезным заразным болезням. В окружающей среде бруцеллы живут достаточно долго. В стаде, где обнаружена инфекция, примерно у семи процентов голов будет зараженное молоко. Употребляя его, можно заразиться.

Микробы сохраняются в продукте десять дней. При некачественной обработке они переходят в сыры (активность до сорока дней), в скисшее молоко (до семи дней) и другие лакомства. При бруцеллезе молоко из-под коровы опасно и его нужно выливать или сдавать на предприятия на массовую переработку.

Данный вирус передается воздушно-капельным путем, но и с молоком тоже. Заболеть ящуром может не только человек, но и собаки, кошки, употребляющие продукт.

1. парное молоко и сыр, простокваша, сыворотка из него;
2. царапины на руках, на которые попадают микробы во время ухода за больными животными.

Молоко из-под коровы выливается в таком случае в язвочки и пузырьки на слизистой рта человека, температуру и вялость. Вирус живет в организме около двух недель.

Вирус ящура устойчив к воздействиям окружающей среды. К примеру, в навозе он живет сорок дней, на предметах со слизью или частичками кожи от больного животного – пять месяцев.

Чтобы сделать безвредным и неопасным коровий напиток, нужно помнить о следующем:

1. в охлажденном молоке вирус хранится почти пятьдесят дней;
2. в свежем при температуре в 37 градусов гибнет через половину суток;
3. в кислом молоке и при изготовлении сыра гибнет.

Единственным выходом остается кипячение выдоенного молока.

Вирусом лейкоза животные заражаются друг от друга через кровь, молоко или непосредственный контакт.

Предметы, подстилки и инструменты хранят на себе микробы заболевания и легко подхватываются здоровой особью.

Исследования привели к тому, что человек не может подцепить лейкемию от крупного рогатого скота. Но при этом специалисты все равно не исключают такого варианта развития событий.

Даже при наличии подозрения на заражение молоко от клинически здоровых животных обрабатывают. Обязательна пастеризация или стерилизация. Продукт опасен для неокрепшего организма детей.

Чтобы погубить вирус, достаточно температуры чуть выше семидесяти градусов и двадцати секунд кипячения. Но даже после такой процедуры молоко лейкозной коровы не стоит употреблять человеку. Пастеризованное молоко можно отдавать на корм животным. В данном случае ответом на вопрос, чем опасно молоко из-под коровы с вирусом лейкоза, будет вероятность возникновения раковых заболеваний у человека.

Поражение организма крупного рогатого скота глистами иногда заканчивается летальным исходом. Они приводят к снижению качества и количества надоев. Лечение должно быть организовано обязательно, иначе у зараженной особи происходит интоксикация и истощение.

Особую опасность для человека несет молоко, в которое попали препараты, рекомендуемые для лечения коров. Лекарства снижают активность гельминтов и уничтожают их. Но при этом медикаменты всасываются в желудочно-кишечный тракт, в ткани и органы.

В целом средства неплохо переносятся животными. Однако пить полученное молоко нельзя три дня. После обязательной процедуры кипячения продукт отдают телятам или другим домашним животным. Желательно обрабатывать молоко в специальной одежде, не употреблять при этом пищу и следить за чистотой рук.

Мелкая бактерия с калифорнийскими корнями захватывает крупный рогатый скот, грызунов, птиц и человека. Туляремия ведет к лихорадке, интоксикации и поражению селезенки, печени, легких. У коров значительно снижается молочная продуктивность.

Бактерия очень любит низкие температуры. Но это не значит, что в парном молоке температуры тела коровы ее нет. Она проявляет удивительную жизнестойкость и способна заразить кого угодно через молоко.

В кислом продукте и твороге микробы активны двое суток, в замороженном молоке обитают больше трех месяцев.

Болезнь широко распространена в России, поэтому животноводам следует быть начеку. Победить бактерию можно высокими температурами – свыше шестидесяти градусов молоко греют около десяти минут. Если кипятить в ста градусах, то будет достаточно двух.

Воспаление вымени таит в себе не только проблемы со здоровьем коровы, но и опасности употребления молока от нее. В период заболевания в ведре со свежим продуктом можно найти посторонние вещества:

• хлопья;
• следы сгустков и крови;
• при развитии тяжелой формы слизь и гной.

Вид такого молока и изменившиеся вкусовые качества не внушают доверия потребителю. Хотя после завершения дойки и смешивания с продуктом здорового животного выделить посторонние примеси сложнее.

Мастит в большинстве случаев лечится антибиотиками. Подобная терапия запрещает употребление молока и его продажу. Не способно справиться с проблемой даже кипячение. Обычно опасный продукт утилизируют.