Могут ли в наваге быть паразиты
"Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников
• Кто в рыбе морской живет
Основными возбудителями гельминтозов являются паразиты, обитающие во внутренних органах и мышечной мускулатуре промышленных видов рыб – форели, горбуше, семге.
Порой проявления инвазии столь невыраженные, что заподозрить причину в недавно съеденных блюдах только открывшегося японского ресторанчика невозможно. Однако если симптомы отравления, кожные высыпания и лихорадка появились через некоторое время после посещения суши-бара , ответ наверняка кроется в морепродуктах, которые использовали для приготовления.
Какие встречаются паразиты в морской рыбе, опасные для человека, и какие заболевания они вызывают?
1. Немного терминологии Анизакидоз
Это заболевание было открыто и описано сравнительно недавно, в 1995 году, когда в Нидерландах был выявлен первый случай поражения человека после поедания сельди.
На сегодняшний день наибольшее географическое распространение недуг получил в европейских странах, государствах Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америки.
Встречается болезнь и на российских просторах: в группе риска находятся жители Камчатки, Дальнего Востока и Центральных регионов.
• спокойно выдерживают температуру до +45 и -18 градусов;
• имеют на головном конце 3 пары губ;
• черви длиной достигают до 6,5 см, а личинки – до 4 см;
• тело паразита имеет веретенообразную форму с скругленными хвостами.
Анизакиды в сельде
К симптомам, позволяющим заподозрить инфицирование этими личинками, относятся:
• болевые ощущения в околопупочной, подвздошной или эпигастральной областях;
• аллергические проявления в виде сыпи, отеков, покраснений.
Внимание! Эти паразиты морских рыб способны спровоцировать тяжелейшие состояния в виде выраженной кишечной непроходимости, энтерита, прободения кишечника и перитонита. Не откладывайте обращение к врачам при обнаружении симптомов.
Этот гельминтоз провоцируют черви из группы трематод, достигающие до 2,5 мм в длину и до 0,7 в ширину. Они наиболее распространены в Японии, Китае, на Филиппинах, а также встречаются в Румынии, на Сахалине и в районах среднего и нижнего течения Амура с притоками.
Особенности этих паразитов:
• источником заражения помимо морской рыбы могут стать люди, рыбоядные млекопитающие и птицы;
• наиболее часто они встречаются в семействах лососевых и карповых;
• основное место расселения в организме человека и животных – тонкий кишечник.
К симптомам, возникающим на фоне инфицирования этими трематодами, относятся:
• высыпания на коже в виде папул.
Важно! Длительная инвазия может протекать практически без проявлений, за исключением периодически возникающей диареи и тошноты.
Сей гельминтоз на совести самого опасного для человека паразита – широкого лентеца. Это существо является наикрупнейшим представителем всех видов, относится к роду ленточных и обитает в дальневосточном регионе, азиатских странах, на севере России.
Встречаются эти черви в морской рыбе (например, форели и семге), и речных представителях (налиме, щуке).
Особенности широкого лентеца:
• длина тела может достигать до 8–12 метров, а в некоторых случаях и больше;
• срок жизни – более 10 лет.
Внимание! Периодически происходит отторжение концевой части червя, которая выходит при дефекации вместе с каловыми массами в виде плоской ленты, что можно заметить невооруженным глазом.
Признаки наличия широкого лентеца в организме:
• ухудшение общего состояния;
• вялость, снижение работоспособности;
• тошнота и рвотными позывами;
• повышенное выделение слюны;
• изжога с отрыжкой;
• болевые приступы в районе пупка.
Иногда инвазия может сопровождаться головными болями, урчанием в животе, раздражительностью. Описаны случаи появления зудящей сыпи на поверхности кожи.
Виновником этой болезни выступает очень маленький червь из рода трематод, длина которого не превышает 0, 6 мм. Основные района расселения – дальневосточные регионы, Приамурье, Япония, Китай и некоторые другие азиатские страны.
Особенности этой трематоды:
• живут в верхнем отделе тонкой кишки у человека, собак и кошек, некоторых диких животных;
• основной промежуточный хозяин паразита – рыба кета;
• черви с желтовато-коричневой окраской имеют грушевидную форму;
• клиническая симптоматика возможна только при массированной инвазии – не менее 500 особей в кишечнике.
Проявляется нанофиетоз в виде:
• болевых ощущений в животе;
• урчания и бульканья;
• тошноты преимущественно в ночное время суток;
• бледности слизистых оболочек;
Длительное течение болезни приводит к анемии. В некоторых случаях могут появиться высыпания на коже.
В наваге и корюшке подледного лова притаились опасные паразиты. Врачи предупреждают - осторожнее со свежей рыбкой!
В разгаре - зимняя рыбалка, жители Владивостока с удовольствием покупают у местных рыбаков корюшку, навагу и камбалу подледного лова. Однако врачи предупреждают - осторожнее со свежей рыбкой!
О том, какие опасности для вашего здоровья в ней таятся, рассказывает эксперт " КП " врач краевого центра медпрофилактики Татьяна Минеева.
- В окуне, минтае, сельди и камбале часто встречаются гельминты. Впрочем, зараженной этими паразитами может оказаться любая рыба. В том числе кета и горбуша, а также популярные у нас корюшка-писуч, зубатка и навага. Особенно опасна в этом смысле свежевыловленная рыба, которая подвергалась неглубокой и кратковременной заморозке, или рыба, которую размораживали и вновь замораживали.
Заразиться можно, съев сырую, вяленую, слабосоленую и недостаточно проваренную рыбу. Поосторожнее нужно быть с рыбой холодного копчения и свежепосоленной икрой. Ни в коем случае не ешьте плохо прожаренную рыбу. А вот рыба горячего копчения абсолютно безопасна.
Морозь при -26 и соли как следует!
В слабозамороженной рыбе личинки некоторых гельминтов часто остаются живыми. Даже при температуре - 12° гибель личинок происходит через 2-3 недели. Замораживание крупной рыбы при температуре от - 2 до - 26° приводит к гибели личинок только через 15-30 дней. В малосоленой рыбе, которая просаливается только в течение 12-24 часов, личинки вовсе не погибают.
При холодном посоле они гибнут через 9-12 дней, при теплом - через 7-8 дней.
Лучшая защита - правильная кулинария
Многие думают, что если свежую рыбу долго держать в морозилке, то личинки гельминтов погибнут. Ничего подобного! Эти паразиты очень живучи, поэтому даже замороженную рыбу нужно готовить, соблюдая все правила безопасности. В первую очередь удалите внутренности рыбы.
Жарить крупную и мелкую рыбу, разрезанную на пласты, надо не менее 20 минут. Варить - не менее 20 минут с момента закипания. Вялить надо досуха в течение трех недель с предварительным трехдневным посолом. Солить крепко -из расчета 20% соли к весу рыбы и выдерживать в рассоле в течение 10 дней. ЛУЧШЕ ВСЕГО сначала пропарить рыбу под крышкой в течение 20 минут и уж только потом жарить.
Рыбные котлеты лучше готовить так: сначала на 40 минут вылепленные из подготовленного фарша котлеты поставить в духовку, а затем хорошенько прожарить до коричневатого цвета.
Свежую икру до употребления в пищу нужно просолить. Есть ее можно только через 6 часов после этого.
Где могут находиться "чужие"
Не используйте рыбу, если:
Чего не следует делать
Не покупайте рыбу с рук, ведь не все частники несут свой улов в лабораторию на анализ. Хозяйкам, покупающим рыбу на улице и одновременно заботящимся о здоровье своей семьи, следует проваривать или прожаривать такую рыбу не менее получаса. А после приготовления рыбного блюда тщательно мыть руки и разделочную доску.
Обязательно покажитесь врачу, если у вас:
1. Зуд в области заднего прохода по утрам. 2. Скрип зубами во сне. 3. Слюнотечение во сне. 4. Повышенное слюнотечение утром (саливация). 5. Тошнота по утрам при чистке зубов. 6. Шелушение пальцев рук или ног со слущиванием пластов кожи. 7. Повышенное чувство голода, до обмороков. 8. Аллергические высыпания на коже. 9. Аллергические высыпания в области век, шелушение, отечность. 10. Слабость, вялость, сонливость без видимых причин. 11. Кожный зуд. 12. Непонятные симптомы: вздутие, бурление в животе, неустойчивость стула. 13. Дефицит массы тела при хорошем аппетите. 14. Хронические заболевания суставов, бронхо-легочной системы, желудочно-кишечного тракта. 15. Плохое т самочувствие, но диагноз так и не установлен, лечитесь долго и неэффективно, без улучшений и видимой положительных результатов. 16. Непонятные боли в животе. 17. Стойкие, длительные токсико -аллергические проявления. 18. Непонятная лихорадка с болями в мышцах и суставах. 19. Повышение эозинофиллов в крови. 20. Снижение содержания белков в крови и изменение белкового состава. Повышение иммуноглобулинов, особенно класса Е. 21. Наблюдается стойкая анемия (снижение гемоглобина в крови).
Если вы обнаружили у себя большинство признаков, не пугайтесь. Реально оцените обстановку. Практически от всех гельминтов можно избавиться, если обратиться к профессионалу.
Как утверждают патолого анатомы четыре пятых населения земли умирают от избытка паразитов в теле. Несколько тысяч видов паразитов, от микроскопических, до 15 метровых ищут дом (тело), где они могли бы жить, паразитировать и оставлять свои испражнения, отравляя человека изнутри.
В каждом человеке живут от 5 видов всевозможных видов глистов (круглые, плоские, цисты, гигантские, маленькие, разные), но все они несомненно наносят вред, недаром их называют паразиты. Жить они могут во всех частях тела, начиная от тонкой кишки, легких, мочевом пузыре, сердце, мышцах, голове, печени и т. д.
Вот и вы уверенны, что глисты могут жить только в ребёнке и вывести их можно посадив его на горшок с чесноком или в лучшем случае дать дозу сиропа от глистов. Но они там останутся и будут расти вместе с ребёнком, заражать окружающих и наносить непоправимый вред здоровью.
Утверждение, что глисты друзья человека не верно, скорее шизофренично. Потому как паразитом друга не назовут. Ленивые люди не верят в то, что в них живут паразиты. Им просто лень помыть с мылом руки. Если и моют то для видимости, холодной водой без мыла, споласкивают.
Вот и получается, что паразиты умнее человека. Они знают, что люди ленивы, невежественны и их яйца микроскопического размера, прилипают к рукам намертво вместе с грязью. И отлипают только когда вы берёте в руки хлеб или другие продукты питания, которые вы собираетесь положить в рот.
Яйца паразитов живут на ручках тележек в магазинах, деньгах, поршнях общественного транспорта, туалетах и не только общественных, но и в ваших.
Руки перед едой надо мыть правильно. Намочить, намылить, растереть, почистить под ногтями, смыть и так пару раз. Мыть перед едой, после того как вы зашли домой, перед тем, как вы собираетесь готовить, кормить детей и т. д.
Все, кто не моют руки перед едой заражены паразитами. И заражают других.
Все, кто грызут ногти заражены паразитами несколько десятков видов. Все у кого домашние животные спят с ними вместе заражены несколькими десятками видов паразитов.
Гаджеты, пульты, ручки дверей, кошельки, ремни и т.д., надо протирать уксусом, жильё убирать один раз в день и проветривать.
Я видела врачей инфекцианистов, работающих в больнице, которые утверждали, что в кале с первого раза можно обнаружить яйца остриц. И что вдохнуть яйца паразитов не возможно. В этой больнице лучше не лежать, только зря тратить деньги. Думаю, что их безграмотность многим может стоить жизни. И если это говорят врачи специалисты, то что делать нам? Самообразовываться, выполнять все требования гигиены, научить этому своих детей и быть здоровыми. Потому что обращение к врачам это выкинутые деньги на ветер.
В нашей стране ( Латвии) нет ни диагностического оборудования, ни специалистов, ни желания врачей помогать нам. Зачем? Если они избавят нас от паразитов и научат нас, что есть, а что не есть, что бы опять не заразится паразитами, мы перестанем к ним ходить, потому что будем здоровыми. А здоровые люди это катастрофа для врачей. На что они будут жить? Если люди не будут болеть? Им выгоднее, что бы мы не знали о паразитах, успешно кормили их, болели и без конца лечились от разных болезней.
Итак, яйца остриц (самый распространенный паразит, особенно среди детей)можно найти с помощью мазка взятого на клепающую ленту с анального отверстия (ануса). Делать это надо утром, после сна, не подмываясь, не меняя трусы, в которых вы спали. Кстати спать надо в трусах, плотно прилегающих к телу. Что бы если есть паразиты, не обсеменять ими свою постель, а с пылью и весь дом. И не заразить всех, кто приходит к вам в дом.
Поэтому спать надо в плотно прилегающих трусах, убирать дом каждый день, проветривать, мыться после сна, менять одежду, чистить ногти и протирать все предметы общего пользования уксусом. А анализ надо делать клейкой лентой 21 раз подряд. Если найдут раньше, просто повезло. Сэкономите деньги и время на остальных попытках. Поэтому если чешется задний проход не только ночью, но и днём, это говорит о огромном количестве остриц в вас. Вы становитесь источником проклятья. Потому что паразиты не приносят радость, если только душевно больным. Но нормальные люди не хотели бы иметь паразитов и тем более, что бы болели их дети.
Летом как то видела "картину маслом": стоит семья отец, мать и ребёнок. Отец залезает в штаны и чешет задницу, потом заходит в автобус и хватается там за поршни. Ты зашел следующий и взялся рукой за тоже место. Потом пришел домой и плохо помыл руки или вообще не помыл, взял хлеб, поел. Всё. Ты заражен.
Заразится очень легко и не обязательно через грязные руки, хотя в основном оттуда. В молоке, яйцах, мясе, рыбе, особенно сырой рыбе, солёной, копченой, малосольной есть яйца паразитов.
Есть три метода, с помощью которых можно выявить наличие глистов и других паразитов в организме. Это: анализ кала, иммуноферментный анализ крови (ИФА) и метод вегетативно-резонансного тестирования (ВТР).
Анализ крови и мочи делаются автоматом, анализ кала вручную под микроскопом. Многие лаборанты пишут в ответе "не обнаружено", глистов нет. Это легче чем ковыряться в чужих фекалиях.
К тому же кал для анализа на остриц необходимо сдавать 21 день мазок, а чтобы определить, есть ли другие глисты в организме, необходимо много раз сдавать анализ кала. И если паразиты живут не в кишке, а в теле, то обнаружить их яйца практически не возможно. Но даже, если они живут в кишках,их не всегда можно увидеть, заметить, рассмотреть. Это удается только опытному лаборанту с 10-12 попытки. Но в основном они не очень то усердствуют.
С помощью ИФА можно определить не только вид паразита, обитающего в человеческом организме, но и их количество, а также процесс их развития. Однако эта процедура очень сложна и дорога, поэтому проводится только в некоторых лабораториях.
Метод ВТР позволяет выявить паразитов, обитающих в организме, основываясь на колебаниях, которые издают все существа и вещества, причем частота этих колебаний у каждого своя. Нет уверенности в этом методе.
Единственный паразит проявляет себя - это острица. Зуд в заднем проходе. В этом случае кал и соскоб с заднего прохода сдают только после того, как самка отложила яйца и вы это чувствовали. Иначе зря потратите время и деньги. Чаще всего яйца глистов не находят, по причине весьма банальной – самка в тот момент не отложила яйца. Если начальная стадия заражения самка откладывает один раз в две – три недели. В основном ночью, когда человек спит и его задний проход расслаблен. Если зуд так же днём и чаще, чем раз в две недели, глистов много и это опасно для здоровья.
По анализу крови можно определить, что у вас есть паразиты. Опытный врач может понять, но надо что бы он был заинтересован вас вылечить, а не посадить на "крючек". Для того, что бы "доить" из вас деньги.
Повышенные лейкоциты говорят о воспалении, зачастую этот очаг воспаления от паразитов. Эозинофилы повышены говорят о глистной инвазии и еще несколько показателей, но врачи не обращают на это внимание, зачем? Зачем находить и ликвидировать источник их дохода?
Спасение утопающего дело рук самого утопающего. Если не хотите получить смерть по причине глистной инвазии. Отнеситесь к этой проблеме серьёзно. Как себя вести, если вы точно знаете, что у вас есть паразиты. Например, периодический зуд в заднем проходе, скажем 1 раз в две – три недели или чаще. Вот рекомендации, как себя вести в случае глистной инвазии:
Ложитесь спать в плотно прилегающих трусах и сверху обязательно плотно прилегающее трико, что бы ночью не растерять яйца паразитов по всей постели.
Утром в первую очередь, в ванне или душе аккуратно снимите трико и трусы и замочите в специально для этого приготовленную посуду. Прокипятите несколько минут. Промойте под проточной водой и повесьте сушиться, потом бросьте это бельё в стиральную машинку или корзину для белья. Никогда не бросайте в корзину для белья трусы полные яиц паразитов! Что бы ни заразить ими всех, кто с вами живёт или у вас бывает.
После стирки проглаживайте бельё утюгом, как нательное, так и пастельное.
Меняйте трусы каждое утро, а лучше 2 раза в день утром и вечером и тут же принимайте душ, чтобы тщательно смыть яйца паразитов. Если в течении дня у вас был зуд в заднем проходе (как будто кто то ползает) то при первой же возможности поменяйте трусы и помойтесь. Это говорит о том, что самок становится больше, и они уже не только ночью откладывают яйца, но и днём. Это очень плохо. Срочно принимайте меры – противоглистные препараты + клизмы и диета. Ну, если не можете соблюдать диету, то хотя бы не переедайте, особенно вечером и на ночь.
Влажная уборка квартиры мин. 1 раз в день, если есть парогенератором.
Проветривание квартиры 2 раза в день. Если есть очиститель воздуха "Terapyair" совсем хорошо. Ионизатор и очиститель воздуха хороший помощник в борьбе с паразитами, точнее с их яйцами летающими в воздухе.
Пылесос должен быть с водяным фильтром и сепаратором, "откидывающим" токсичную мелкую пыль и яйца паразитов, в воду. Останется только вылить грязную воду и сполоснуть бак пылесоса. Если пылесос без воды и сепаратора, а с пылевым мешком, это беда для семьи, где есть больные паразитами. Из всех щелей мощный пылесос вытаскивает пыль. Крупная остаётся в пылевом мешке, мелкая вылетает, загрязняя воздух токсинами и яйцами глистов. Лучше пройтись мокрой тряпкой, чем неправильным пылесосом.
После травли паразитов попейте желчегонные средства, что бы помочь мёртвым тварям выйти из вашего организма. Пейте как можно больше воды. От 2 литров в день.
Не ешьте сала, сырого мяса, мяса с кровью, суши, сырую рыбу и другие опасные продукты, которые могут содержать в себе яйца всевозможных паразитов.
Тщательно мойте руки перед едой и после туалета и перед едой.
После общественных мест, особенно туалетов и магазинов, не только помойте руки, но и протрите уксусом кошелек, мобильник, ручки сумки, планшетки, клавиатуру у компьютеров, пульты от ТВ, машины и т. д. Берёте уксус на ватный тампон или марлю и притираете каждый день всё вышеуказанное, ручки дверей, стол, стулья, детские игрушки и детскую мебель.
Не грызите ногти и отучите это делать своих детей. Если они уже понимают, объясните им почему это нельзя делать. Покажите картинки паразитов.
Овощи, особенно с землёй, тщательно мойте и после очистки, если употребляете в сыром виде, обдайте кипятком. Мойте овощи в перчатках или коротко подстригайте ногти.
Молоко с рынка кипятите. Куриные яйца мойте тщательно и обрабатывайте соком лимона.
Домашние животные на своих лапках приносят яйца паразитов с улицы домой. Не пытайтесь даже мыть им лапы или протирать тряпкой после улицы, в этом случае яйца паразитов будут у вас под ногтями. Ну, или делайте это в перчатках. Если есть домашние животные риск заражения паразитами увеличивается до 90 %. В этом случае профилактика паразитов не только для животных, но и для всех живущих в этом доме людей.
Червь на фото это настоящий монстр и его реально вытащили из человека. Он поедал всю пищу, а в замен давал обладателю червя свои экскременты. И это то, чем практически питался человек - фекалиями червя.
Лучше один раз узнать правду и всю жизнь мыть хорошо руки и соблюдать все правила гигиены, не есть то, что точно заражено паразитами, чем всю оставшуюся жизнь кормить червей.
Кандиды причина 98 % всех болезней. Именно они акупируют тело и снижают иммунитет поэтому острицам и другим паразитам легче обосноваться в нашем теле.
Грибковая и глистная инвазии. Симптомы, лечение, профилактика.
Поэтому пищевые добавки (БАДы) зачастую единственный способ вылечить Кандиды. Сократить их численность можно именно пищевыми добавками, такими, как Каприловая кислота и т. д. Главное поверить и выбрать правильного консультанта, опытного, который сам избавился от грибов и паразитов и имеет опыт. Но одних добавок мало, необходима строгая диета.
Диета. Помогает от всех болезней.
Можно есть все овощи, кроме картошки (можно заменить брюквой), свёклы и моркови (можно только в сыром виде).
Зелени можно есть много, но хорошо промытую (замоченную в соли или специальном средстве)
Бобовые все: горох , нуд (турецкий горох), фасоль (только не консервированные, там сахар), чечевицу, амарат.
Фрукты все можно, исключите бананы и винограда. Сладкие фрукты замените на кислые ягоды их можно неограниченное количество, только опять смотрите что бы не было плесени! И хорошо мойте, если замороженные обдать кипятком и замочить в специальном растворе для мытья овощей и фруктов. Именно в замороженных ягодах может жить грибок.
Масло можно всё, особенно кокосовое там Каприловая кислота убивающая грибы, льняное и кунжутное особенно полезно.
Яйца в больших количествах можно есть при этой диете. И жаренные и варёные.
Орехи, кроме арахиса, только надо мыть и обдавать кипятком, т.к. там могут образоваться плесень.
Зелёные салаты это то, что врач прописал, вся зелень и огурцы и кабачки, цукини, стручковый горох и фасоль, баклажан и салаты зелёные все, кроме Китайского, на нём живёт плесень (черные точки на салате). Только опять мыть хорошо.
Капусту: белокочанную, брокали, цветную, всю, кроме Китайской, на ней живёт часто плесень.
Рыбу любую, только термически обработанную. Мясо только белое: курицу, индюка, кролика
Что лучше не есть вообще:
Красное мясо, картофель, свёклу, морковь приготовленную, мучные продукты, рис, сахар, грибы, гречку, макароны и продукты из муки (любой) после лечения можно постепенно вводить по одному продукту, например продукты из черной муки – черный хлеб, но лучше печь самим, что бы точно знать, что туда не добавили для клейкости белую муку, сахар и самое страшное дрожжи.
Молочные продукты все, кроме самодельного йогурта без сахара, можно добавить кислые ягоды.
Сухофрукты нельзя, после лечения можно хорошо промытый чернослив. Изюм содержит грибы, дрожжи. Фрукты : бананы и виноград категорически нельзя, потому что дрожжи и плесень.
Заводские продукты в вакуумной упаковке так же содержат грибы (плесень).
Детям сахар можно заменить фруктами. Но не во время лечения. Во время лечения желательно вообще не давать сладкое, ну или ограничить мёд (убедится, что он без сахара или патоки) или фруктозу (фруктовый сахар).
Сыр нельзя. После лечения можно мягкие сыры, в небольших количествах, смотрите, что бы не было нарезки в вакуумной упаковке. Пиво с пиццей это праздник для Кандид.
Помните кто наш главный враг? Невежество. Положите на видное место эти рекомендации и по мере возможности придерживайтесь их.
Хорошего вам здоровья.
Эта ссылка по России-
Для стран Балтии и Европы -
регистрируйтесь и покупайте сами пройдя по этой ссылке
рекомендую :
Калоидное серебро
Паударку
Черный грецкий орех
Лавровый лист
Перец чеснок петрушка
Хролофилл жидкий
Бифидулис Форте Форс
Только одними добавками не избавиться от паразитов это надо помнить.
Есть программа в которую включены:
диета
меры гигиены
бальзам
пищевые добавки
физические упражнения
вода правильно пить
множество советов и молитва
Вчера мы писали об очередном рейде против незаконной торговли возле УАЗа. В ходе осмотра стихийной точки торговли сотрудники Агентства ветеринарии изъяли из продажи 2 партии мяса и рыбы неизвестного происхождения. Как нам пояснили в пресс-службе города, сотрудники мэрии по закону самостоятельно не имеют право трогать или конфисковать какой-либо товар, могут убрать только прилавки.
В итоге получается, что рейды большого эффекта не дают: как только проверяющие уходят, рынок возвращается на прежнее место и продолжает работать.
На сайте Симбирского центра ветеринарии и безопасности продовольствия опубликовали информацию, что употребление рыбы неизвестного происхождения может привести к тяжелым паразитарным и иным инфекционным заболеваниям. В центре еще раз напоминают, что, приобретая продукты питания в неустановленных местах, горожане подвергают себя и своих близких смертельной опасности. У нелегальных продавцов отсутствуют ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию и этот товар не проходит специальной экспертизы. Продукция хранится в антисанитарных условиях, без соблюдения температурных режимов.
Вся правда про рыбу с улицы:
Для продажи населению поступает большое количество рыб разных видов, обладающих ценными питательными свойствами и имеющих большое промысловое значение. В их числе сельдь, треска, морской окунь, мерлуза, ставрида, хек, угольная рыба, сайра, горбуша и многие другие. Однако довольно часто у этих видов рыб обнаруживаются личинки нематод, относящихся к семейству Anisakidae подряда Ascaridata. Пораженность органов рыб личинками нематод порою достигает 53-94%, а интенсивность инвазии бывает довольно высокой — от десятков до нескольких сотен и тысяч личинок в рыбе.
Личинки паразита в Путассу.
Анизакидоз — зоонозный гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека. Основной источник анизакидоза и хозяин-носитель данных данных гельминтов — морская рыба.
Личинки анизакид могут долго жить в мертвой рыбе. Они стойки к низким температурам. Охлаждение рыбы до- 4°С длительное время не вызывает гибели вредителей. Личинки рода Anisakis при слабом посоле сельди и охлаждении до -3°С остаются живыми около 1 месяца. Личинки гибнут при температуре -18°С в толще мяса в течении 11 суток. Человек заражается анизакидозом при употреблении в пищу сырых или полусырых морских рыб и морепродуктов: кальмаров, креветок, осьминогов.
Живые личинки анизакид, прогложенные с рыбой или рыбопродуктами, попав в желудок, активно внедряются головным концом в подслизистую любого отдела — от желудка до толстого кишечника, но чаще всего — желудка и тонкой кишки. Возникающее восполнение сопровождается эозинофильной инфекцией, отеком, геиоррагиями, изъязвлением до развития эозинофильного флегмонозного энтерита. Анизакидоз сопровождается нарушением секреторной и двигательной функции кишечника. Соответственно нарушает процесс переваривания и усвоения пищи.
Личинки паразита в Сельде.
Анизакидоз протекает как острое заболевание с аллергическими симптомами. Инкубационный период при желудочной локализации процесса от 1 до 12 часов, при кишечной -1-2 недели. Жалобы больных при анизакидозе на схваткообразные боли в животе, тошноту, рвоту, иногда кровавую рвоту, напоминают симптомы острого гастрита, энтерита, аппендицита. Отмечается субфебрильная или фебрильная лихорадка, развитие аллергических реакций немедленного типа (крапивница, отек Квинке).
К серьезным осложнениям кишечного анизакидоза относится прободение кишечной стенки и попадание кишечного содержимого в брюшную полость с развитием перитонита.
Ни в коем случае нельзя допускать употребление людьми в пищу сырой или плохо проваренной рыбы, инвазированной личинками анизакид, не прошедшей обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы и реализуемой без документов.
«
Рыбные блюда пользуются широкой популярностью, поскольку отличаются разнообразием, питательны, вкусны и полезны. В моде японская кухня, поэтому все чаще на столах можно видеть разнообразные роллы и суши, ключевой элемент которых - рыба, а также различные морские деликатесы под кисло-сладким соусом. Однако любители мяса жителей водных глубин должны отдавать себе отчет в том, что при всей своей полезности рыба может быть и очень опасной для здоровья человека. И речь сейчас идет не о тропической фугу, яд которой парализует, а о самых обычных карасях, окунях и сельди. Предлагаем узнать, какие паразиты в рыбе являются опасными для человека и как защититься от них. Поскольку рыбные блюда нередко употребляются в пищу, информация будет полезна каждому.
Общие сведения
Паразиты, обитающие в рыбе, могут также называться гельминтами, либо глистами (это название не совсем верное, поскольку глисты – это лишь одна из разновидностей гельминтов, но в обиходе слово употребляется довольно часто). Их видовое многообразие поражает и ужасает, но, к счастью, не все виды опасны для человека.
- Многих интересует, есть ли паразиты в морской рыбе? К сожалению, соленая вода не защищает своих обитателей от большинства видов глистов. Однако чаще всего гельминтами заражены жители мутных застойных водоемов, особенно велик риск столкнуться с больной рыбой в жаркое лето.
- Основной способ заражения – употребление в пищу сырого мяса рыб, особую опасность представляет семейство карповых: язи, лещи, красноперки, сазаны.
- Чаще всего опасные для человека гельминты поражают сельдь и карповых.
В какой рыбе нет паразитов? К числу наиболее безопасных относится стерлядь. Это единственная разновидность рыбы, которую допустимо употреблять в пищу сырой. Практически никогда глистов не бывает в тунце.
Нематоды
Иначе их именуют также круглыми червями. Для этих паразитов рыбы присущи следующие особенности:
- Длина до 2 см.
- Форма – спиралевидная.
- Предпочитают жить в тканях морских рыб.
- Для человека опасны личинки гельминтов, которые и являются возбудителями болезней (пока не выявлено случаев инфицирования людей взрослыми особями).
Нематоды являются представителями семейства Анизакидов и могут вызвать серьезное заболевание человека – анизакидоз.
Трематоды
В науке можно встретить еще одно название трематод – дигенетические сосальщики, в организм людей они попадают через рыб или иных водных жителей (моллюсков, раков) и могут вызвать опасные заболевания: описторхоз и клонорхоз.
Цестоды
Ленточные черви, или цестоды – очень часто встречающиеся паразитические организмы, которые через съеденную рыбу могут передаться в организм человека. Их можно узнать по следующим признакам:
- Длина личинки до 2 см. Взрослые особи, попавшие в благоприятную для себя среду – человеческий организм, – могут разрастись до десятков метров.
- Содержатся в тканях как пресноводных, так и морских рыб.
Срок жизни отдельных видов в кишечнике носителя может превышать 20 лет.
Сравнение групп паразитов
Представим в форме таблицы общую информацию о встречающихся в рыбе паразитах, приносящих вред человеку.
