Обнаружение метацеркариев описторхоза в рыбе методы

ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ

ПРИ ИНВАЗИОННЫХ

БОЛЕЗНЯХ

Описторхоз. Поражаются рыбы семейства карповых. Возбудителем является личинка Opisthorchis felineus, именуемая кошачьей или сибирской двуусткой. Половозрелая стадия паразитирует у постоянного хозяина в печени, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы. Дефинитивным хозяином является человек и плотоядные животные. Регионы, в которых встречается описторхоз, — это бассейны рек (Обь, Иртыш); реки, впадающие в Каспийское, Азовское, Черное моря. Яйца гельминта с фекалиями попадают в воду, развитие до стадии церкариев проходит в моллюске. После выхода из моллюска проникают в подкожные слои мышц рыб и превращаются в метацеркариев. Размер их 0,2-0,3 мм. Проводят исследование раздавленных кусочков мышечной ткани под малым увеличением микроскопа. В цисте метацеркарий лежит согнутым, и при микроскопии мышц видны присоски и темный экскреторный пузырь.

Ветеринарно-санитарная оценка. Врегионах, неблагополучных по описторхозу, рыба считается условно годной. Ее необходимо подвергать соответствующей технологической обработке, варке в течение 30 минут или замораживанию при температуре -15°С — 30 суток, -28°С — до 42 часов и при температуре -35°С — около 10 часов.

Дифиллоботриоз. Инвазионная болезнь человека и плотоядных животных (собак, кошек, лисиц), вызываемая личиночной стадией лентеца широкого. Половозрелый паразит обитает в кишечнике человека и животных, а личинки — плероцеркоиды — в мышцах и органах щуки, налима, окуня, ерша. Развитие возбудителя происходит с участием дополнительного и промежуточного хозяев. Зараженные лентецом широким человек и плотоядные животные с фекалиями выделяют во внешнюю среду яйца. Дальнейшее развитие происходит в воде, в конечном счете они попадают в тело рыбы. В жизненном цикле дифиллоботриума могут присутствовать резервуарные хозяева — хищные рыбы (лосось, озерная форель, хариус, угорь), в которых плероцеркоиды могут накапливаться в больших количествах. Продолжительность жизни лентеца широкого в организме окончательного хозяина — до 20 лет.

Плероцеркоиды — это личинки молочно-белого цвета в виде червяков, с поперечными морщинами на теле, длиной 1-1,5 см. Головной конец плероцеркоида более широкий с двумя щелевидными ботриями, с помощью которых личинка прикрепляется к стенке кишечника.

У ряпушки, сига, омуля, хариуса и других рыб, обитающих в Байкале, других водоемах Сибири и Севера находят личинок малого или узкого лентецов. Окончательным хозяином этих лентецов является человек, рыбоядные птицы. Цикл развития лентецов малого и узкого такой же, как и широкого. Плероцеркоиды локализуются на серозных покровах желудочно-кишечного тракта.

Ветеринарно-санитарная оценка.Использовать для пищевых целей рыбу, зараженную плероцеркоидами, без соответствующей обработки запрещается. Она может быть использована после обеззараживания проваркой не менее 30 минут или для изготовления консервов. Обеззараживание наступает также после замораживания при температуре -18°С в течение 48 часов, а при -12°С — не менее 6 суток.

Рыбу можно обезвредить в микроволновой печи. Продолжительность обработки зависит от массы рыбы. Так, при массе 400 г достаточно 3 минут, 500 г — 5 минут, 850-900 г — 10 минут, 1000-1100 г — 12 минут.

В местах реализации рыбы в регионах, неблагополучных по дифиллоботриозу, должны быть вывешены плакаты, оповещающие о необходимости тщательной проварки тушек рыбы.

Клонорхоз. Гельминтозная болезнь человека и плотоядных животных, связанная с поражением печени. Возбудителем является Clonorchis sinensis из семейства Opisthorchide.

Клонорхоз распространен очагово на Дальнем Востоке и в районах дальнего и среднего Приамурья (при потреблении сырой рыбы). Заражено семейство карповых. Развитие возбудителя клонорхиса аналогично развитию описторхиса. Дополнительным хозяином являются пресноводные рыбы (более 70 видов).

Ветеринарно-санитарная оценка.Такая же, как и при описторхозе.

Метагонимоз.Болезнь распространена у рыб в реках Амур, Днепр, Дунай, Днестр. Возбудитель — Metagonimus Jokogawai. Поражаются рыбы семейства карповых и лососевых. Гельминт развивается с участием дефинитивного хозяина, которым является человек, плотоядные животные и рыбоядные птицы. Половозрелая стадия паразитирует в кишечнике, выделяет яйца, которые с фекалиями попадают в воду. Дальнейшее развитие проходит с участием моллюсков и рыб. Церкарии проникают в кожный покров рыбы, под чешую, плавники, а также в жабры. Цисты имеют шаровидную форму диаметром 0,15-0,2 мм. Диагностику проводят с помощью микроскопа. Для этого берут чешую, помещают между двух предметных стекол, обрабатывают 50% глицерином и рассматривают под малым увеличением.

Ветеринарно-санитарная оценка. Врегионах, неблагополучных по заболеванию, рыбу зачищают, удаляя плавники, жабры, чешую и подвергают варке в течение 30 минут, либо замораживанию до -20°С с последующей выдержкой 8-10 суток.

Триэнофороз. Это болезнь пресноводных рыб, человек не принимает участия в биологическом цикле развития. Возбудители — Triaenophorus nodulosus и Tr. crassus. Дефинитивным хозяином является щука, половозрелый паразит в кишечнике которой достигает 30 см. Яйца половозрелого паразита попадают в воду, из них развивается корацидий. Они заглатываются рачками. Это первые промежуточные хозяева. В дальнейшем рачок попадает в кишечник окуня, налима, судака, форели, корюшки — вторые промежуточные хозяева. Из кишечника рыбы личинки проникают в полость тела и поселяются в печени или брыжейке, превращаясь в плероцеркоид.

Развитие Tr. crassus проходит несколько по-другому. Дефинитивным хозяином является также щука, но личиночная стадия развивается, преимущественно, у сигов, и личинки локализуются не в полости тела, а в мускулатуре в капсулах размером с горошину.

При рассмотрении тех или других возбудителей под микроскопом находят личинки с наличием на головном конце крючьев.

Ветеринарно-санитарная оценка.Щук следует выпускать в реализацию в потрошеном виде. У рыб, пораженных плероцеркоидами, устанавливают степень зараженности, при слабой — используют на пищевые цели. Если у сигов поражена мускулатура, то такую рыбу утилизируют.

Лигулез.Болезнь регистрируется у рыб семейства карповых, они являются промежуточным хозяином. Возбудитель — Ligula intestinalis. Дефинитивные хозяева — чайки, каравайки, утки. Яйца гельминта попадают в воду, превращаются в корацидиев, которых заглатывают рачки, и в них образуется процеркоид. У рыб, заглотивших таких рачков, развивается личинка — плероцеркоид, который за несколько лет в брюшке достигает длины до 1 м. Их называют лигулами (рамнецами). Брюшко рыбы сильно вздуто, иногда отмечается гидремия.

Ветеринарно-санитарная оценка.Учитывая безопасность лигул для человека, рыбу после потрошения можно реализовывать на пищевые цели, если нет гидремии. При наличии гидремии рыбу направляют на утилизацию или на корм животным.

При поражении рыб пиявкамии ракообразными их удаляют, а рыбу используют без ограничений. При выявлении истощения или наличии изъязвлений направляют на утилизацию.

Современная медицина фиксирует множество паразитных болезней, возбудители которых проникают в человеческие органы. Одной из причин образования патологий является употребление некачественно приготовленной рыбы.

Вторая причина актуальна, если готовка рыбы не соблюдает правильные технологии. Частыми пациентами с заключением паразитных хворей становятся любители сырой рыбы.

Тяжелым гельминтом среди трематодозов выступает метацеркарий. Расположен он внутри рыбы, крабов, имеет прямое отношение к группе плоских червей. Гельминты данного вида проникают во все внутренности рыбы.

Наиболее опасными являются при проникновении в глаза и головной мозг рыбы. Также черви имеют свойство селиться в аквариумах. Попадают они туда из водоемов, переселяются вместе с улитками. Не редко попадают с кормом в удобное жилище рыб и активно атакуют живые, здоровые организмы.

Особенности и среда обитания метацеркария

Метацеркарии описторхиса располагаются в мышечной ткани отряда карповых. Для цекарий (личинок) рыба является промежуточным хозяином. В ней цекарии перерастают в метацеркарий. Паразиты не имеют свойства передаваться от одной к другой рыбе, будучи личинками.

Заразиться гельминтом можно только сформировавшимися взрослыми паразитами. Ученые доказали, что озерный карась, гольян, речной усач, сырть ни при каких обстоятельствах не поддаются заражению.

Черви в большинстве случает располагаются в глазах, поражая при этом:

глазные хрусталики;
стекловидные тела;
внутренняя среда глазных яблок.

Выделяют четыре группы, которые объединяют тринадцать форм поражения глаза и хрусталика. Метацеркарии опасны тем, что устойчиво относятся к окружающей среде. Они не бояться низкой температуры.

Метацеркарии в рыбе

Только замораживая продукт до — 40°C не менее 7 часов личинки пропадают. Если заморозка проходит при — 35°C, цекарии теряют жизнеспособность после 14 часов холода.

Если морозить рыбу при — 28°C, для избавления от паразита требуется не меньше 32 часов. А вот к высоким градусам паразиты проявляют чувствительность быстрее. После процедуры выделения из рыбы они гибнут через 5-10 минут при +55°C.

Развиваясь метацеркарии трематод, имеют особенности:

чередуют поколения;
меняют хозяев.

Моллюски, рыбы, насекомые выступают промежуточными хозяевами трематод. Еще данный вид гельминтов имеет дополнительного хозяина. Но в 80% случаев он при развитии может обойтись без него.

Поколения чередуются при размножении паразитов не только в сформировавшихся червях, но и в личинках. Личинки дают жизнь другому поколению цекарий, которые в результате перерастают во взрослую форму.

Характер и образ жизни метацеркария

Метацеркарии отличаются от других гельминтов своего класса маленькими размерами. Тело гельминта оснащено двумя присосками:

1. брюшной;
2. ротовой.

Черви атакуют слизистые оболочки своего хозяина, высасывая полезные вещества, тем самым поддерживая свою жизнедеятельность. Ротовая присоска является началом пищеварительного тракта. Задний конец тельца имеет канал для выделения переработанной пищи.

Попадая в жабры рыбы, черви не размножаются. Обитая в данной среде они не имеют возможности питаться и расти. Находятся в ожидании того момента, когда рыба-хозяин будет съедена. Весь это период микроорганизмы прячутся внутри капсулы, которая образована хрящевой тканью рыбы.

Метарцеркарии имеют свойство выделять токсические вещества, приводящие жаберные лепестки к гибели. Рыбы слабеют, находятся на поверхности воды, потому что испытывают недостаточное количество кислорода.

Рыба попадает в сети рыболовов, или же становится жертвой птиц, собак, котов. После поедания больной рыбы гельминты атакуют организм окончательного хозяина, что часто приводит к развитию патологии с названием клонорхис метацеркария.

Паразиты негативно воздействуют на рыбу-хозяина. Она становится беспокойной, поражается бактериальными инфекциями, что приводит к процессу плавниковой гнили. По статистическим данным смертность декоративных рыб, пораженных метарцеркариями, составляет 50% и больше.

Питание метацеркария

Метарцеркарии живут внутри позвоночных, прикрепившись крепко присосками, имея кишечники. Питаются микроорганизмы тканями своего хозяина или же содержимым его кишечника. Если черви попадают в жабры рыбы, они не питаются вообще. Их функцией является заражение рыбы инфекцией для уничтожения ее окончательным хозяином.

Размножение и продолжительность жизни метацеркария

Внутри живой рыбы метацеркарии описторхоза находится длительный период времени. Средне их жизнеспособность составляет от 5 до 8 лет. Проникая в организм окончательного хозяина, паразитам свойственно полное созревание, при котором червь становится длиной от 0,2 до 1,3 сантиметра, шириной до 0,4 сантиметров.

Если хозяином выступает человек, черви обитают в его желчном пузыре, протоках поджелудочной железы, желчных ходах печени. Полностью сформировавшись, метацеркарии откладывают яйца, которые в окружающую среду попадают вместе с выделенными фекалиями.

Далее развитие паразита происходит поэтапно, проникая в промежуточного хозяина моллюску. После попадая в карповую рыбу, дополнительного хозяина гельминтов. Зрелый паразит имеет овальную или круглую цисту, внутри которой сохраняется личинка.

При несвоевременном выявлении метацеркарий, и неправильном избавления от него в организме окончательного хозяина провоцируется ряд заболеваний. Он не исчезает из организма без вмешательства терапии до 10-20 лет.

Аннотация научной статьи по биологическим наукам, автор научной работы — Вепрева В. В., Фатгахов Р. Г.

В процессе многолетних гельминтологических исследований, имеющих важное эпидемиологическое и эпизоотологическое значение, определен видовой состав трематод карповых рыб в водоемах города Тюмени. Получены данные по зараженности рыб личинками гельминтов, определены места локализации паразитов в теле рыб.

Похожие темы научных работ по биологическим наукам , автор научной работы — Вепрева В. В., Фатгахов Р. Г.

Вепрева В.В. Фаттахов Р.Г.

Тюменский Государственный Университет

ОЦЕНКА ЗАРАЖЕННОСТИ КАРПОВЫХ РЫБ МЕТАЦЕРКАРИЯМИ ТРЕМАТОД СЕМ. ОР^ТНОЯОНЮАЕ В ВОДОЕМАХ ГОРОДА ТЮМЕНИ

Водная среда города Тюмени представлена многочисленными озерами и прудами, экологическое состояние которых регулярно отслеживается. Однако в системе экологического мониторинга за водоемами отсутствует контроль за паразитологической ситуацией в них.

Исследование гельминтологической ситуации в городских водоемах имеет очень важное значение, так как паразиты рыб нередко наносят вред своим хозяевам. Они приводят к замедлению роста, снижают вес, ухудшают вкусовые качества рыбы, а также вызывают ее гибель. Кроме того, в ряде случаев рыба может служить источником заражения человека, птиц и плотоядных животных такими как описторхоз, меторхоз.

Многочисленные водоемы города Тюмени изобилуют рыбой семейства Сурптёав, которые являются источником инвазии для птиц, млекопитающих. Именно городские озера и пруды служат местом любительского лова рыбы и имеют важное эпидемиологическое значение.

Цель работы - определить зараженность карповых рыб личинками описторхид в водоемах города Тюмени.

Материалы и методы исследования.

Материалом для исследования послужили карповые рыбы - промежуточные хозяева в цикле развития описторхид, выловленные в водоемах города Тюмени. Сбор материала проводился с 2004г. по 2007г. на 3 водоемах, расположенных на территории города Тюмени: озеро Кривое, озеро Андреевское, пруд Чистый.

Исследованные водные объекты имеют следующую характеристику:

Озеро Кривое - водоем пойменного типа и находится между золосборниками и скло-

ном коренного берега реки Туры. Озеро вытянуто с северо-запада на восток. Площадь его составляет 17,6 га, длина береговой полосы 5,5 км. Ширина водной поверхности колеблется от 60 до 120 метров. Северный пойменный склон пологий, покрыт кустарником, на приурезовых участках - осоковой растительностью. Южный склон озера является коренным берегом реки Туры.

Озеро Андреевское - водоем часть уникальной озерной системы на Тура-Пышмин-ском водоразделе. Озеро расположено в 11 км от города, находится в зеленой зоне городской черты. Площадь водного объекта составляет 3000 га.

В ходе работы было исследовано 3121 экз. карповых рыб различных возрастных групп.

Для обнаружения личинок описторхид применялся метод компрессирования мышечной ткани рыб с последующим просмотром и просчетом личинок паразита в 1 г мышц под бинокулярным микроскопом. Навеска подкожного слоя мышц бралась с середины тела рыбы под спинным плавником, где локализуются обычно до 32% всех личинок [1].

Мышцы просматривали под бинокуля-ром, а при наличии в них паразитов извлекали и делали фиксированные препараты. Подготовка препаратов проводилась путем фиксации и окрашивания в растворе уксуснокислого кармина [2, 3].

Видовая принадлежность паразита определялась по морфометрическим признакам

Таблица 1. Зараженность рыб сем.Сурптйае разных возрастных групп метацеркариями описторхид (озеро Кривое)

Возраст Вид гельминта Плотва Верховка

Обсл. экз. ЭИ, % ИО Обсл. экз. ЭИ, % ИО

сеголетки Opisthorchis felineus 105 . . 371 . .

Metorchis xanthosomus 30%±4,5 0,5 19%±1,7 0,3

+1 Opisthorchis felineus 313 31%± 0,7 0,3 1349 1,б%±1 0,0б

Metorchis xanthosomus 31%±1,2 0,9 42,4%±13,3 0,8

+2 Opisthorchis felineus 299 . — 7б . .

Metorchis xanthosomus 25%±2,5 0,9 48,б%±5,5 1,3

+3 Opisthorchis felineus б1 . . 13 . .

Metorchis xanthosomus 31,1%±5,0 0,5 92,3%±9,0 4

Таблица 2. Зараженность рыб ceм.Cyprinidae разных возрастных групп метацеркариями описторхид

Возраст Вид гельминта Плотва Верховка

Обсл. экз. ЭИ, % ИО Обсл. экз. ЭИ, % ИО

сеголетки Opisthorchis felineus 125 . . 50 . .

Metorchis xanthosomus 22%±4,0 0,4 20%±4,2 0,2

+1 Opisthorchis felineus 75 25%± 1,5 0,2 б8 . .

Metorchis xanthosomus 25,3%±4,5 0,4 25%±4,5 0,1

+2 Opisthorchis felineus 30 . . 50 . .

Metorchis xanthosomus 40%±5,9 0,8 40%±5,б 0,3

+3 Opisthorchis felineus 20 . . 15 . .

Metorchis xanthosomus 50%±б,7 0,2 30%±5,б 0,3

и специфичности паразито-хозяинных отношений.

Локализация гельминтов в теле рыб определялась по схеме предложенной Сидоровым в 1960 году. Согласно данной методике тело рыб делили на шесть участков, в каждом из которых определялась плотность обнаруженных личинок.

В результате исследования мышечной ткани исследуемых рыб, обнаружены следующие виды паразитов: Opisthorchis felineus ^^.,1884), Metorchis xanthosomus

(Creplin,1846). [4, 5]

Анализ материалов полученных в ходе исследований выявил, что у верховки из озера Кривое с возрастом происходит увеличение количества инвазированных рыб у сеголеток 19%±1,7 у трехлеток 92,3%±9,0 (табл. 1). Для популяции плотвы показатель экстенсивности инвазии с возрастом не изменялся от 30%±4,5 у сеголеток до 31,1%±5,0 у трехлеток. Такая же тенденция отмечается и по индексу обилия. Однако его показатель у плотвы значительно уступает его значениям у верховки [6, 7].

В ходе проведенных исследований отмечена зараженность личинками Opistorchis felineus только у плотвы и верховки первого года жизни из озера Кривое (табл. 1). Минимальные показатели экстенсивности инвазии описторхисами были у годовиков верховки. У плотвы показатель экстенсивности инвазии значительно выше. Индекс обилия этого гельминта у обоих исследованных видов рыб был существенно ниже, чем у Metorchis xanthosomus.

В ходе исследований в озере Андреевское также выявлена инвазия у плотвы и верховки метацеркариями описторхов и метор-хов. У первой наблюдается рост инвазиро-ванности личинками Metorchis xanthosomus от 22%±4,0 у сеголеток до 50%±6,7 у трехлеток, у сеголеток верховки 20%±4,2, у рыб трехлетнего возраста показатель ЭИ составил 30%±5,6 (табл.2). Индекс обилия меторхов в этом озере был выше в 1,5-2,0 раза у плотвы по сравнению с верховкой.

У исследованной плотвы из пруда Чистый были обнаружен лишь один вид трематод Metorchis xanthosomus. У сеголеток зараженность меторхисами была самой низкой

Таблица 3. Зараженность рыб ceм.Cyprinidae разных возрастных групп метацеркариями описторхид (пруд Чистый)

Возраст Вид гельминта Плотва

Обсл. экз. ЭИ, % ИО

сеголетки Opisthorchis felineus 125 --- ---

Metorchis xanthosomus 47%±5,7 0,6

+1 Opisthorchis felineus 75 --- ---

Metorchis xanthosomus 50%±6,6 1,1

+2 Opisthorchis felineus 30 --- ---

Metorchis xanthosomus 58%±7,3 0,7

+3 Opisthorchis felineus 20 --- ---

47%±5,7, а максимальная отмечена у трехлеток 58%±7,3 табл. 3). Личинки Opisthorchis felineus у плотвы из этого водоема не обнаружены. Показатели индекса обилия были невысокими в диапазоне от 0,6 до 1,1.

Таким образом, в целом материалы, полученные в результате работ на трех водоемах, показали, что с возрастом число личинок меторхисов возрастает в прямопропорциональной зависимости. У плотвы показатель ЭИ изменяется от 33%±4,7 у сеголеток до 41%±5,8 у рыб трехлетнего возраста. У сеголеток плотвы количество цист гельминтов достигает 36-53 экз. со средней интенсивностью инвазии 1,6. У годовиков и двухлеток максимальное количество цист может достигать 283-294 в одной особи со средней интенсивностью 1,2-3,9, а у трехлеток достигает 52 экземпляров. Коэффициент корреляции между возрастом и числом паразитов в одной особи у плотвы равен г=0,28 , что говорит о наличии связи между двумя признаками (рис. 1).

У верховки экстенсивность инвазии изменяется от 19,5±2,9 до 61,1 ±7,3 соответственно. Количество личинок у сеголеток верховки гельминтов варьирует в пределах 8-192 экз., средняя интенсивность изменяется от 0,8 до 1,7. У годовиков и двухлеток значение интенсивности инвазии составило 0,82,8, максимальное количество цист достигло значения 1197, у трехлеток данный показатель равен 1-4,3. Коэффициент корреляции между возрастом и числом паразитов в одной особи у верховки г=0,88.

Средний показатель ИО личинками трематод в целом во всех исследованных водоемах равен 0,7. Наиболее высокий показа-

тель ИО личинками Metorchis xanthosomus выявлен у верховки из озере Кривое (4,0). В возрастных группах верховки от 1 до 3 лет наблюдается увеличение данного показателя от 0,3 до 4 у рыб из оз.Кривое и 0,2-0,3 из

оз. Андреевское. У плотвы данный показатель колеблется в пределах от 0,5 до 0,9 у рыб из озера Кривое, от 0,2 до 0,8 из озера Андреевское, от 0,6 до 1,1 из пруда Чистый. Для верховки наименьший показатель ИО личинками Opisthorchis felineus характерен для рыб из озера Кривое и равен 0,06.

Таким образом, наибольшая степень инвазированности плотвы характерна для пруда Чистый (51,6%±2), меньшее значение ЭИ имеют рыбы из озера Андреевское (31,5%±2,1). Наибольший показатель зараженности рыб гельминтами отмечался в озере Кривое (50,5%±6,9) наименьший в озере Андреевское (28,7%±1,7).

Из всех исследованных видов рыб наибольший показатель инвазированности Opistorchis felineus характерен для плотвы, значение данного показателя распределилось следующим образом: озеро Андреевское 25%±0,3, озеро Кривое 31 %±5,5, пруд Чистый 8,3%. Зараженность верховки отмечалась лишь в единичных случаях на озере Кривое (2%±0,7).

В ходе проведенных исследований отмечено различие в уровне инвазии рыб паразитами в водоемах с различной площадью и гидрологическим режимом (рис. 2.).

Высокая экстенсивность инвазии карповых рыб Metorchis xanthosomus (40%) из озера Кривое характеризуется более низкой площадью водоема по сравнению с озером Андреевским, следовательно, высокой плот-

ностью рыб, подвергающихся заражению гельминтами.

Высокая зараженность карповых рыб Opistorchis felineus из озера Андреевского в течение ряда лет объясняется высоким рекреационным потенциалом данного водного объекта, то есть использованием озера как места для купания и любительского рыболовства.

Изучая сезонную динамику зараженности карповых рыб личинками трематод в исследуемых водоемах (рис. 3), было выявлено, что в течение всего теплого периода степень зараженности карповых рыб личинками гельминтов распределяется неравномерно. У плотвы по сравнению с верховкой показатель инвазированности весной и начале осени меньше по сравнению с показателем, отмеченным в середине летнего сезона (июнь-июль). Тогда как у вер-ховки в середине лета происходит снижение зараженных особей, а ближе к концу летнего сезона и началу осени процент зараженных особей достигает максимального значения.

Свои особенности имеет и локализация личинок гельминтов в теле второго промежуточного хозяина. Исследования локализации описторхид в теле рыб разных возрастных групп показали, что в основном мета-церкарии гельминтов сосредоточены в спинных мышцах и соединительных тканях головы. Отсутствует различие между расположением цист паразита у различных видов рыб. До 99% личинок гельминтов локализовано в подкожном слое, единичные цисты найдены в соединительных тканях головы, мышцах ротовой полости.

Описторхоз — кошачья двуустка (Opisthorchis felineus) — плоский червь – один из самых опасных паразитов, в том числе и для человека. Дополнительные хозяева — рыбы семейства карповых: язь, плотва европейская, вобла, линь, красноперка, сазан, лещ, жерех, часто встречается у населения бассейнов Оби, Иртыша, Днепра (некоторые районы Украины), Волги, Дона.

Возбудитель имеет плоское с двумя присосками тело желто-оранжевого цвета, длиной 8-13 мм. Живет он в печени или кишечнике человека, а также кошки, собаки и некоторых других плотоядных животных. Человек и животные заражаются этим паразитом, когда едят сырую или недостаточно хорошо проваренную или прожаренную рыбу, в теле которой находятся личинка двуустки. Паразитирует описторх в печени и ее протоках, поджелудочной железе, двенадцатиперстной кишке. Продолжительность его жизни не менее 25-28 лет.

Яйца кошачьей двуустки; выделяющиеся с испражнениями человека или собаки, развиваются только исключительно в пресноводной улитке. В ней развиваются личинки (партеногенез). Месяца через два после попадания в улитку личинки покидают ее. Затем личинка (адолескарий) проникает через кожу в тело рыб из семейства карповых. После этого, месяца через полтора, в мышцах рыбы можно обнаружить овальную, или круглую капсулу, внутри которой находится согнутая личинка (метацеркарий). В организме человека, съевшего рыбу, зараженную двуусткой, она может жить до 25-28 лет. Установлено, что в слабо замороженной рыбе личинки двуустки часто остаются живыми. Даже при температуре — 12° гибель личинок в такой рыбе происходит только через 2-3 недели. Замораживание крупной рыбы при температуре от — 2 до — 26° приводит к гибели личинок через 15-30 дней. В малосоленой рыбе, которая просаливается только в течение 12-24 часов, личинки двуусток не погибают. У плотоядных хищников заражение происходит при поедании рыбы, инвазированной метацеркариями округлой формы, длиной 0,23-0,63 мм серого цвета. После инкубационного периода, длящегося от 5 до 21 дня, у животных повышается температура, проявляется общая слабость, возникает эозинофилия. При тяжёлом течении болезни у животных могут возникнуть лихорадка, желтуха, гепатоспленомегалия. Печень на ощупь становится бугристой. Также могут возникать рвота, диарея, запоры, выпадение шерсти, асцит. Спустя некоторое время состояние животного улучшается, болезнь из острой стадии переходит в хроническую и проявляется дискенезией жёлчных путей, хроническим холангиохолециститом, хроническим панкреатитом.

Диагноз ставится на основании обнаружения яиц описторхов в фекалиях у плотоядных и человека, а у рыб – исследованием мяса и подкожной клетчатки визуально или компрессорным методом и обнаружением метацеркарий.

В целях охраны человека и животных от заболевания описторхозом через рыб, инвазированных личинками описторхисов, вылавливаемых из водоемов, неблагополучным по этим гельминтам следует руководствоваться следующим. В эндемичных по описторхозу водоемах, где производится промысловый и любительский лов щуки, налима, окуня, ерша и других, а также рыб семейства карповых: язя, леща, плотвы, ельца, красноперки и других — необходимо проводить гельминтологические исследования этих рыб на зараженность личинками описторхиса. Организация и проведение исследований рыбы из водоемов и водохранилищ на зараженность личинками описторхиса осуществляется Государственной санитарно-эпидемиологической службой (ГСЭС) Приднестровской Молдавской Республики и ветеринарными лабораториями 1 раз в 3 года. Заключение о порядке использования и обработки рыбы выдается ГСЭС. При этом рыбоводные организации предоставляют необходимое количество рыбы за свой счет и своим транспортом. При обнаружении в водоеме рыбы, зараженной личинками описторхиса, всю рыбу соответствующих видов независимо от степени зараженности следует считать условно годной. Реализация населению свежей и охлажденной необеззараженной условно годной рыбы через организации общественного питания и торговли запрещается. В случае отсутствия возможности обработки условно годной рыбы на местах лова допускается ее транспортировка к ближайшему пункту обработки в пределах города (района). Использование условно годной рыбы в пищевых целях допускается в зависимости от ее вида после обработки путем засолки, замораживания, копчения, вяления, специальной кулинарной обработки или консервирования. Посол условно годной рыбы осуществляется рыбоперерабатывающими организациями: а) при зараженности личинками описторхиса: только смешанным крепким посолом до содержания соли в мясе рыбы 14 % и выше при плотности тузлука 1,2 в течение 14 суток. При посоле икры в качестве самостоятельного продукта обеззараживание личинок лентецов осуществляется следующими методами: а) теплый посол (15 — 16°) проводится при количестве соли (в % к массе икры) в 12 % — 30 минут; 10 % — 1 час; 8 % — 2 часа; 6 % — 6 часов; б) охлажденный посол (5 — 6°) при тех же количествах соли проводится вдвое дольше. Рыба холодного копчения при зараженности ее личинками описторхиса изготовляется только из обезвреженного солевого полуфабриката с содержанием соли в мясе рыбы не ниже 14 %. На рыбоперерабатывающих организациях необходимо обеспечить проведение мер профилактики заражения личинками описторхиса работающих. Лица, занятые переработкой условно годной рыбы, должны соблюдать меры личной профилактики, в частности пробования сырой рыбы, икры и других полуфабрикатов рыбных блюд, своевременно обеззараживать отходы, получаемые при разделке рыбы. Запрещается сбрасывать в водоемы, на мусорные свалки и скармливать сырую рыбу и ее отходы домашним плотоядным, всеядным животным и пушным зверям клеточного содержания. Отходы, получаемые при обработке рыбы, направляются для переработки на кормовую рыбную муку, а в случае отсутствия жиромучных установок провариваются в котлах в течение 30 минут с начала закипания воды. На рынках, в помещениях баз рыболовных организаций, в рыбоперерабатывающих организациях, в районах эндемичных по описторхозу, вывешивают плакаты с перечнем местных видов рыб, от которых можно заразиться описторхозом. В плакатах необходимо указывать методы обеззараживания рыбы, в частности режимы термической обработки рыбы. Особенно важно проводить санитарно-просветительную работу на территориях с наличием неблагополучных водоемов, не имеющих рыбопромыслового значения.

Читайте также: