Отбор овощей на гельминты

Настоящие методические указания устанавливают основные исследования проб плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции, а также полуфабрикатов и готовой продукции, выработанных на их основе, по показателям паразитарной безопасности, проводимые лабораториями с целью государственного санитарно-эпидемиологического надзора, производственного контроля и сертификации.

2.1. Производственный санитарно-паразитологический контроль за выращиваемой продукцией, включающий проведение санитарно-паразитологических исследований, осуществляют по рабочей программе (плану) производственного контроля, согласованной с главным государственным санитарным врачом (заместителем главного врача) территориального центра Госсанэпиднадзора и утвержденной руководителем организации.

2.1.1. В производственной рабочей программе (плане) предусматривают:

- перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного санитарно-паразитологического контроля;

- перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам на кишечные гельминтозы и протозоозы в соответствии с законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, законами и иными нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации, нормативно-методическими документами в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;

- организацию медицинских осмотров (личные медицинские книжки), профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию персонала;

- календарные графики отбора проб продукции и проведения их исследования (испытания), согласованные с территориальными центрами Госсанэпиднадзора;

- количество контролируемых проб и периодичность их отбора по видам производимой продукции с указанием точек отбора проб;

- определение порядка передачи информации по результатам анализа санитарно-паразитологических исследований;

- соблюдение требований санитарных правил и нормативно-методических документов (наличие этих документов у юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в соответствии с осуществляемой ими деятельностью) с разработкой и реализацией санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, направленных на устранение выявленных нарушений;

- порядок и условия санитарно-паразитологического контроля за поливной водой, почвой, удобрениями в соответствии с нормативно-методическими документами;

2.1.2. Санитарно-паразитологические исследования юридические лица и индивидуальные предприниматели проводят на базе производственных лабораторий, при их отсутствии - по договорам с другими лабораториями, аккредитованными и (или) лицензированными, имеющими санитарно-эпидемиологическое заключение о возможности проведения работ с возбудителями инфекционных заболеваний III - IV групп патогенности и гельминтами в порядке, регламентированном нормативными документами.

2.1.3. При выявлении возбудителей паразитарных болезней производители (юридические лица и индивидуальные предприниматели) обязаны своевременно информировать территориальные центры Госсанэпиднадзора и принять меры, направленные на обеззараживание плодоовощной и растительной продукции и устранение источника загрязнения инвазионным материалом. Методы и способы дезинвазии продукции согласовывают с территориальными центрами Госсанэпиднадзора.

2.1.4. Контролируемые показатели паразитарной безопасности плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции должны соответствовать гигиеническим нормативам.

2.1.5. В организациях торговли, общественного питания, базах, складах санитарно-паразитологические исследования проводят только с целью осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

3.1. Пробы для исследования отбирают от каждой партии (партией считается количество плодоовощной и растительной продукции одного вида, доставленное по одному документу о качестве, транспортной накладной и других сопроводительных документов).

3.1.1. Отбор проб при выращивании в закрытом и открытом грунте осуществляют в период достижения товарного вида (перед началом сбора урожая для массовой реализации). Виды выращиваемой продукции и сроки созревания указывают при паспортизации объекта.

3.2. Для санитарно-паразитологического анализа отбирают объединенную пробу, состоящую из трех точечных проб от партии или объекта (поле, теплица, овощехранилище, потребительская тара и т.п.) одного вида плодоовощной и (или) растительной продукции методом случайной выборки в соответствии с ГОСТ и нормативными документами.

3.2.1. Объем объединенной пробы плодов, овощей должен составлять не менее 0,5 кг каждого вида одноименной продукции при количестве продукции в партии от 100 до 500 кг. При партии свыше 500 кг отбирают 0,5 кг с каждых 500 кг продукции.

3.2.3. Отбор проб у капусты, салатов допускается с поверхностных листьев (прикорневых).

3.2.4. Отбор проб в виде смыва с поверхности допускается только с наземных плодов и бахчевых крупных размеров с гладкой поверхностью (арбузы, тыквы и т.д.).

3.2.5. Отбор проб ягодной продукции проводят по 0,2 кг с каждых 100 кг продукции и (или) по 2 единицы упаковки (расфасовки) из разных мест транспортной тары.

Отбор проб свежих и свежезамороженных плодов, ягод, овощей, столовой зелени

Что представляет собой анализ кала на гельминты и простейшие?

В организме почти каждого человека живут гельминты – небольшие организмы в виде червей, которые уничтожают внутренние органы человека. Как определить, есть ли они у вас? Помогут в этом два способа:

1. Выявление первоначальных причин.
2. Сдача анализа кала.

При первом способе это определяется наличием одной или нескольких симптомов:

• Недомогание в области ЖК тракта. Это могут быть проблемы со стулом, вздутие живота, либо дискомфорт.
• Повышенная утомляемость при минимальных физических нагрузках.
• Чрезмерное раздражение.
• Прерывистый сон.
• Необоснованный зубной скрежет.
• Дискомфорт в толстой кишке, сопровождаемый зудящими ощущениями.
• Молочница.
• Воспалительные процессы в мочеполовой системе.
• Недостаток роста и веса у маленьких детей и подростков.
• Учащенная подверженность простудным заболеваниям.

В случае наличия хоть одного симптома необходимо сдать анализкала на выявление паразитов.

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Сдача анализа кала должна происходить при определенной подготовке:

1. В течение недели до сдачи не следует принимать никаких лекарственных препаратов.
2. Не рекомендуется организация клизм, а также прием слабительных средств.
3. Не следует принимать препараты, влияющие на окраску кала.

Анализкала сдается ранним утром. Перед тем, как совершить дефекацию, необходимо организовать мочеиспускание. Это необходимо для того, чтобы моча не примешалась к калу. Еще одно важное правило – это ни в коем случае не подмываться.

После того, как дефекация была произведена, следует специальной лопаточкой – она вместе с тарой продается в аптеке – собрать немного каловых масс и занести все это в поликлинику. Следует знать о том, что кал может сдаваться несколько раз – все зависит от того, на каких паразитов кал сдается. Например, при сдаче анализа на амебу или лямблии необходимо сдать пробу около 5 раз.

Кал сдается в течение 30 минут или, максимум, часа после посещения туалета. Тут же будет проводиться анализ на яйца паразитов. В случае, если сделать так быстро это не удается, каловую массу следует держать в холодильнике. Однако, этот промежуток времени не должен превышать 4 часов.

Сдавать анализ на обнаружение гельминтов рекомендуется:

1. Взрослым:

• При поступлении на работу, связанную с овощами и продуктами питания.
• При подозрении на присутствие яйца, либо аскаридов.

1. Детям:

• При поступлении в детский сад.
• Плановая проверка от данного учреждения.
• При посещении бассейна.
• При жалобах на один из перечисленных выше симптомов.

В случае сдачи анализа детьми рекомендуется не подмывать ребенка. Анализ на яйцагельминтов берется только в специализированных учреждениях с помощью специальной палочки.

При проведении исследования на яйца гельминтов или простейшие может браться как небольшая часть от общего количества фекалий в чистом виде, так и смешанная с различными добавками.

В случае положительного результата необходимо срочно пройти медикаментозное лечение. При этом, наименование препаратов, их количество и дозировка будут зависеть от того, какой вид гельминтов был обнаружен, а также имеются ли яйца.

Таким образом, различают следующие разновидности паразитов:

1. Аскариды.
2. Некатор.
3. Двуустка печеночная или кошачья.
4. Цепень.
5. Лентец широкий и узкий.
6. Простейшие амебы

При обнаружении хоть одного яйца можно судить о том, что в организме человека присутствуют гельминты. А вот к какому виду он принадлежит, необходимо установить с помощью проб кала.

Анализ на обнаружение яйца глистов или других видов червей можно сдать в обычной поликлинике – в лабораторное отделение – либо в специализированные центры по гигиене и здравоохранению человека. При этом, не следует забывать, что анализ может быть сдан в количестве трех раз сразу и еще нескольких проб – в течение определенного промежутка времени по требованию врача.

Автор статьи — Романова А.

К какому врачу нужно обращаться, чтобы вылечиться от глистов и паразитов

Глисты, проникнув в организм человека, начинают причинять вред здоровью. Для того чтобы избавиться от паразитов, необходимо знать, какой врач лечит от глистов и паразитов.

Если имеются подозрения на наличие глистов, необходимо незамедлительно отправляться к врачу, который лечит глисты. Иногда визит к специалисту откладывается на длительный срок, поскольку человек не знает, к какому врачу нужно идти с глистами.

С гельминтозом имеют дело разные специалисты:

• паразитолог;
• гельминтолог;
• инфекционист;
• гастроэнтеролог.

Первоначально можно пойти к терапевту. Он выпишет анализы и посоветует, какой врач занимается лечением от паразитов.

Паразитолог является профильным врачом от глистов. Прежде чем поставить диагноз, специалист проведет диагностические процедуры, изучит симптомы, которые сопровождают заболевание, вызванное паразитами, как у взрослых, так и у детей. Паразитолог назначает препараты для избавления от глистов.

Врач исследует все внутренние органы, в которых могут поселиться паразиты, проводит профилактические мероприятия.

Врач, имеющий дело с паразитами, может называться гельминтологом. Это узкий специалист, специализирующийся на всех видах паразитов, их строении и особенностях. Врач изучает:

• характер и степень воздействия гельминтов на организм человека;
• пути заражения;
• восприимчивость гельминтов к лекарственным препаратам.

Гельминтолог знает клинические проявления всех видов глистов. Он назначает пациенту анализы и трактует полученные данные.

Многие виды глистов являются причиной кишечных и прочих инфекций. Этими заболеваниями должен заниматься инфекционист. В его ведении находятся инфекции:

Доктор выявит симптомы заболевания и назначит лекарственные препараты, которые помогут вылечить болезнь.

Гельминты чаще всего начинают паразитировать и размножаться в кишечнике либо в желудке, причиняя пищеварительной системе человека немало вреда. С этими проблемами пожжет справиться врач гастроэнтеролог.

Как называется врач, которому можно обратиться за консультацией и лечением при наличии паразитов? Можно назвать целый ряд специалистов. Чтобы окончательно избавиться от недуга, желательно посетить из всех.

К врачу нужно идти сразу, как только появились первые симптомы глистной инвазии. Если в организме человека присутствуют глисты, это не протекает бессимптомно. Каждый вид паразитов оказывает разное воздействие на человека. Необходимо провериться на глистов, если появились следующие недомогания:

• снижение работоспособности и общая слабость;
• постоянные боли в животе и расстройство пищеварения;
• снижение веса при повышенном аппетите;
• частые головные боли;
• высыпания на коже;
• зуд в районе анального отверстия;
• аллергические проявления.

Наличие трех-четырех симптомов представленного списка – повод обратиться к врачу. Первоначально можно пойти к терапевту, он даст заключение об общем состоянии пациента и назначит сдать группу анализов. С этими данными больного направят к специалистам узкого профиля.

Стоит иметь в виду, что паразиты могут жить в организме человека и на протяжении длительного времени никак себя не проявлять. Поэтому, чтобы обнаружить гельминтов и вовремя начать лечение, необходимо ежегодно проходить профилактическое обследование.

Существует около 350 видов гельминтов, паразитирующих в организме человека, примерно 80% людей являются переносчиками гельминтов. Никто не застрахован от заражения ими. Поэтому важно следить за своим здоровьем и проходить ежегодное обследование на глисты, а также знать, к какому врачу нужно обращаться при глистах.

Существует множество методик, направленных на обнаружение глистов. В диагностических целях врач назначит следующие процедуры:

• анализ кала зачастую бывает достаточно информативным способом исследования, в нем можно обнаружить яиц и личинок глистов, для получения более точной информации анализ проводят несколько раз;
• биопсия предполагает отбор ткани для проведения биохимического исследования;
• при анализе на энтеробиоз проводится исследование кожных складок в районе анального отверстия;
• анализ крови, с помощью которого можно определить антитела к различным паразитам.

Анализ кала является самым информативным показателям, но на начальной стадии заражения таким образом выявить глистов не удастся. Также, если паразиты обосновались в других органах, в кале не будут присутствовать их яйца. Поэтому одного анализа кала будет недостаточно. Лучше пройти комплексное обследование.

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Анализ крови на антитела к гельминтам позволит не только выявить их наличие в организме, но и определить их тип. Уже спустя три недели после заражения в крови начинают вырабатываться антитела к тому или иному виду паразитов.

Анализы на наличие глистов можно сдать самостоятельно. Для этого нужно обратиться в поликлинику. В частных клиниках обследование можно пройти анонимно. При выявлении паразитов ни в коем случае не нужно пытаться самостоятельно справиться с проблемой. Курс лечения должен назначить только лечащий врач. При этом важно иметь представление, к какому врачу обратиться за помощью. Своевременное обращение к доктору поможет избежать развития осложнений.

Чтобы снизить риск заражения глистами, необходимо заняться мерами профилактики. Нужно тщательно мыть приобретенные в магазине овощи и фрукты.

Каждая хозяйка должна знать, сколько времени требуется готовить мясо и рыбу. Довольно часто причиной заражения является плохо проваренная рыба или мясо. После посещения общественных мест необходимо тщательно промывать руки с мылом. Если в квартире проживают домашние питомцы, следует соблюдать гигиенические правила, а животным регулярно проводить противоглистную терапию в профилактических целях.

6.1. Исследование почвы

Подготовка к отбору проб. Отбор проб для паразитологических анализов проводят не менее 1 раза в год для оценки качественного состояния почв естественного и нарушенного сложения.

Для аналогичных исследований почв детских, лечебно-профилактических учреждений и зон отдыха отбор проб проводят не менее 2 раз в год - весной и осенью.

При изучении динамики самоочищения от яиц гельминтов, цист кишечных простейших отбор проб проводят в течение первого месяца еженедельно, а затем ежемесячно в течение вегетационного периода до завершения активной фазы самоочищения.

Для оценки качества по паразитологическим показателям почв сельскохозяйственных угодий, в зависимости от характера источника загрязнения, возделываемой культуры и рельефа местности на каждые 0,5 - 20,0 га территории закладывают не менее 1 пробной площадки размером 10 х 10 м; на территории расположения детских и лечебно-профилактических учреждений, игровых площадок, выгребов, мусорных ящиков и других объектов, занимающих небольшие площади, размер пробной площадки должен быть не более 5 х 5 м.

Отбор проб почвы. Точечные пробы отбирают в соответствии с МУ 2.1.7.730-99 на модельной площадке из одного или нескольких слоев или горизонтов методом конверта, по диагонали или любым другим способом с таким расчетом, чтобы каждая проба представляла собой часть почвы, типичной для генетических горизонтов или слоев данного типа.

Точечные пробы отбирают ножом, совком или шпателем из прикопок или почвенным буром Некрасова. Объединенную пробу составляют путем смешивания точечных проб, отобранных на одной пробной площадке.

Для паразитологического анализа с каждой пробной площадки берут одну объединенную пробу массой 200 г, составленную из 10 точечных проб массой 20 г каждая, отобранных послойно с поверхности и глубины 10 - 20 см. При необходимости отбор проб проводят из более глубоких (40 - 60 см) слоев почвы послойно. Пробы помещают в банки с крышками или пакеты из клеенки, пластика, этикетируют с указанием места отбора, даты, глубины, характера исследуемого участка (в тени или на солнце, состав почвы, наличие растительности и т.д.). Все объединенные пробы должны быть зарегистрированы в журнале, пронумерованы. В процессе транспортирования и хранения почвенных проб должны быть приняты меры по предупреждению возможности их загрязнения.

Паразитологический анализ проб почвы проводят в день доставки их в лабораторию. При невозможности немедленного проведения исследований пробы почвы хранят в холодильнике при температуре до 5 °С. Для исследования на цисты кишечных патогенных простейших почву без обработки хранят не более 2 суток; на яйца биогельминтов - до 7 суток, а на яйца геогельминтов - не более 1 месяца.

Для предотвращения высыхания и развития личинок в яйцах геогельминтов почву увлажняют и аэрируют один раз в неделю, для чего пробы вынимают из холодильника и оставляют на 3 часа при комнатной температуре, увлажняют водой по мере потери влаги и снова помещают для хранения в холодильник. При необходимости хранения проб почвы более месяца применяют консервирующие средства: почву пересыпают в кристаллизатор, заливают раствором формалина с массовой долей 3%, приготовленным на изотоническом растворе натрия хлористого с массовой долей 0,85% (жидкость Барбагалло), или раствором соляной кислоты с массовой долей 3%, а затем ставят в холодильник.

Подготовка проб почвы к анализу. Пробы почвы в лаборатории рассыпают на бумаге или кальке и разминают пестиком крупные комки. Затем из нее выбирают корни растений, камни, насекомых, стекло, уголь, кости животных, друзы гипса, известковые журавчики и др.

Затем почву переносят в ступку, растирают пестиком и просеивают через сито с ячейками диаметром 1 мм.

ПОПРАВОЧНЫЕ КОЭФФИЦИЕНТЫ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИСТИННОЙ ОБСЕМЕНЕННОСТИ ПОЧВ ЯЙЦАМИ АСКАРИД И ВЛАСОГЛАВОВ

Тип почвы	Яйца геогельминтов
	аскарид	власоглавов
Дерново-подзолистая (супесь)	1,23	1,43
Дерново-подзолистая (суглинок)	1,45	1,50
Торфяно-глоевые	1,84	2,40
Чернозем обыкновенный	1,60	1,85
Чернозем типичный	1,70	2,30
Чернозем выщелоченный	1,43	2,10
Чернозем каштановый (супесь)	1,28	1,95
Чернозем каштановый (суглинок)	1,64	2,15
Аллювиально-лугово-лесная	1,37	1,65
Сероземы	1,39	1,60
Черноземная лесная коричневая	1,49	1,71
Горная лесная бурая	1,54	1,72
Желтоземы	1,79	1,94

Для обнаружения в почве яиц гельминтов, имеющих более высокую плотность (яйца описторхисов, клонорхисов), чем яйца аскарид и власоглавов, следует использовать насыщенный раствор хлорида цинка (плотность 1,78); яйца токсокар лучше выявляются при обработке почвы насыщенным раствором сульфата цинка или сульфата магния в смеси с 5%-ным раствором йодата калия.

Примечание. При работе по данной методике необходимо строго соблюдать следующие требования:

1. Обязательность применения обезжиренных предметных стекол.

2. Обязательность контроля плотности насыщенного раствора с помощью ареометра (плотность должна быть не ниже 1,38 - 1,40).

В случае нарушения указанных требований в первом случае поверхностная пленка с яйцами гельминтов не прилипнет к стеклу, во втором случае скорость всплывания яиц гельминтов замедлится и в указанные сроки они не достигнут поверхностной пленки.

Для эффективного использования рабочего времени исследователя рекомендуется: во время первого отстаивания смеси "почва с щелочью" проводить подготовку предметных и покровных стекол, запись в журнале; во время второго - "почвы с насыщенным раствором соли" - подготовку рабочего места для микроскопирования, уборку центрифуги и другого лабораторного оборудования.

После окончания проведения анализов использованную посуду (центрифужные пробирки, предметные и покровные стекла, стеклянные палочки) замачивают в стиральном порошке и кипятят 15 - 20 минут, затем моют в чистой воде.

Пробирки хранят в штативах, предметные и покровные стекла в широкогорлых банках с пробками, заполненных смесью Никифорова или нашатырным спиртом. Перед использованием предметные и покровные стекла не вытирают, а подсушивают.

Ход исследования. Из объединенной пробы берут 20 г почвы и помещают на металлическую сетку (или ситечко для молока), которую устанавливают в аппарат Бермана. Последний представляет собой стеклянную воронку (диаметром 10 - 15 см), соединенную при помощи резиновой трубки с узкой пробиркой. Систему устанавливают в штатив, наполняют теплой (температура 45 - 50 °С) водой, а затем металлическую сетку с почвой помещают в воронку так, чтобы нижняя часть ее соприкасалась с водой.

Воронку с почвой ставят в термостат при температуре 37 °С. Личинки гельминтов, обладая термотропностью, мигрируют из почвы через сито в теплую воду и оседают на дно пробирки. Через 3 - 4 часа осторожно отсоединяют пробирку от воронки, сливают верхний слой жидкости, а осадок переносят на предметное стекло и микроскопируют. Но лучше содержимое пробирки центрифугировать, а после этого исследовать осадок.

В химический стаканчик помещают 10 г почвы, заливают теплым (40 °С) физраствором так, чтобы он полностью покрывал пробу. Через 20 минут жидкость сливают в чашку Петри и исследуют под бинокулярным микроскопом МБС. По эффективности метод Супряги не уступает методу Бермана.

Для отличия личинок свободноживущих нематод от паразитических применяют метод Корта. Принцип его заключается в воздействии на личинок нематод формалином. При этом личинки свободноживущих нематод погибают быстрее, чем паразитические. Личинки помещают в воду в чашку Петри или на часовое стекло. При добавлении 40%-ного раствора формалина к жидкости с личинками нематод в соотношении 1:5 личинки свободноживущих нематод гибнут через 5 - 8 минут, а паразитические - остаются живыми в течение 15 - 20 минут, но подвижность их замедляется; при добавлении формалина в соотношении 1:25 первые гибнут через 12 минут, тогда как вторые в 95% случаев остаются нормально подвижны.

Ход исследования. Из объединенной пробы берут 25 г почвы, помещают в фаянсовую ступку, постепенно добавляют к ней водопроводную воду, тщательно растирают пестиком до гомогенной кашицы и выливают ее в цилиндр емкостью 1 л, предварительно наполненный на 3/4 объема чистой водой. Смесь размешивают стеклянной палочкой и отстаивают в течение 15 минут. Образовавшуюся на поверхности смеси пленку удаляют петлей, а жидкую часть ее отсасывают сифоном в чистый цилиндр. Осадок повторно промывают (не менее 3 раз), собирая промывные воды в одном цилиндре. Промывные воды отстаивают, через 24 часа надосадочную жидкость удаляют сифоном, а осадок исследуют в нативных мазках и окрашенных раствором Люголя препаратах. С этой целью осадок тщательно встряхивают и одну каплю полученной взвеси наносят пастеровской пипеткой на предметное стекло, накрывают покровным стеклом и исследуют под световым микроскопом. Микроскопируют не менее 1 мл осадка с последующим пересчетом на его общий объем. Анализ осадка проводят в течение первых 2 - 3 суток после его получения.

Для того, чтобы осадок длительное время оставался пригодным к исследованию (до 2 месяцев), к нему добавляют консервант, содержащий мертиолят, 40%-ный раствор формалина, спирт этиловый 96° и физиологический раствор (соотношение компонентов в %: мертиолят - 0,0016 - 0,0018, 40%-ный формалин - 4,1 - 4,4; спирт этиловый 96° - 10,4 - 10,9; физиологический раствор - остальное). Консервант добавляют к осадку в соотношении 1:2 и хранят в холодильнике.

Для приготовления мазков каплю исследованной смеси осадка с консервантом после встряхивания наносят пипеткой на предметное стекло, смешивают ее с каплей акридинового оранжевого, разведенного 1:500, накрывают покровным стеклом и исследуют под световым или люминесцентным микроскопом, подсчитывают число неокрашенных (живых) и окрашенных (мертвых и дегенерирующих) цист кишечных простейших каждого вида. При изучении исследуемого материала под световым микроскопом жизнеспособные цисты кишечных простейших остаются неокрашенными, а дегенерирующие и мертвые цисты окрашиваются в желтый цвет. Погибшие цисты под люминесцентным микроскопом красные.