Паразиты в раках что делать если съел

Микроспоридиоз

Возбудители: Thelohania -подобные spp ., Pleistophora -подобные spp ., Ameson sp . и Vavraia parastacida .

Микроспоридиоз – второе после чумы раков по значимости и опасности заболевание. Однако видов микроспоридий очень много, их жизненный цикл и способы инфицирования отличаются в зависимости от вида, и многие ещё плохо изучены.

Thelohania -подобные виды паразитов, как правило, поражают сердце, гонады (половые органы), соединительные ткани, нервные ткани и гемолимфу. Споры Vavraia parastacida проникают в гепатопанкреатические органы, глаза, сердце, жабры, соединительные ткани и зелёные железы.

Диагностировать заболевание сложно, даже с помощью микроскопа. Доктором Дж. С. Лэнгдоном были разработаны чувствительные диагностические тесты, с помощью которых можно идентифицировать возбудителя. К сожалению, они ещё недоступны для всеобщего использования.

Инфекции, вызванные внутренними факультативными инфузориями

Возбудители: внутренние инфузории, такие как Tetrahymena pyriformis.

Факультативные (свободно живущие) инфузории размножаются в жидкостях организма ракообразных. Вообще они живут вне раков, в воде, не вторгаясь в ракообразных. Если раки здоровы, инфицирование инфузориями и развитие тяжёлого заболевания им не грозит. Но если раки ослаблены неблагоприятными внешними условиями, инфузории проникают в организм через ранки или трещины в панцире и начинают активно размножаться.

Инфицированные Tetrahymena pyriformis раки выглядят вялыми, ослабленными, не реагируют на внешние раздражители, не могут встать на ноги из положения лёжа на спине. При обследовании инфузории обнаруживаются в кровеносных сосудах жабр и других органов. Проникая в гепатопанкреатические органы и зелёные железы, инфузории вызывают обширный некроз.

Если инфузории присутствуют в воде аквариума, они могут вторгнуться в ткани умершего по любой другой причине рака и быстро начать размножаться. Если другие раки начнут есть труп, то заражение инфузориями неминуемо. Вот почему необходимо незамедлительно убирать из аквариума мёртвых раков.

Эффективные средства против инфузорий не известны.

Внешние инфузории. Суктории, сувойки (лат. Vorticella )

Инфузории этих видов – внешние паразиты, прикрепляющиеся к поверхности раков и других пресноводных беспозвоночных и питающиеся бактериями, другими инфузориями, например, инфузориями туфельками и представляющие угрозу для здоровья и жизни раков лишь в случае внедрения в ткани жабр. В местах прикрепления может развиться воспаление, характеризующееся потемнением тканей.

Методы борьбы: снижение бактериальной загрязнённости воды в аквариуме.

Многоклеточные паразиты

Многоклеточные паразиты, использующие организм раков как промежуточных хозяев, делятся на трематод (сосальщиков), цестод (ленточных червей) и нематод (круглых червей). Эти гельминты – бич для позвоночных, однако для беспозвоночных, в частности раков, служащих инкубатором для промежуточных стадий этих паразитов, это тоже является проблемой.

Класс трематод, или сосальщиков, насчитывает около 7200 видов. По крайней мере, представители 10-ти семейств этих паразитов используют раков как промежуточных хозяев. Помимо раков, трематоды внедряются в организмы улиток, двустворчатых моллюсков, с которыми и могут попасть в аквариум. Они внедряются в различных участках тела для созревания или откладки яиц и обычно не представляют угрозу для жизни раков. Однако при чрезмерной популяции в жизненно важных органах могут вызвать смерть.

Пока не найдено эффективного антипаразитарного средства против трематод, которое могло бы с успехом применяться для лечения беспозвоночных в аквариуме.

Эти паразиты обитают в кишечнике конечных хозяев – позвоночных. Беспозвоночных же, в частности раков, используют как промежуточных хозяев, и обосновываются в тканях и полостях организма, вызывая заболевание, которое называется цестодоз.

Нематоды – это круглые черви, насчитывающие множество семейств и видов. Бывают как внутренними, так и внешними, свободно плавающими паразитами, выбирающими раков не только как промежуточных, но и как конечных хозяев. Чаще всего они облюбовывают жаберные камеры.

Имея лишь продольную мускулатуру, в воде нематоды плавают рывками, словно мечутся. Была подмечена зависимость распространения свободно живущих нематод от органической загрязнённости воды и температуры.

Если в аквариуме есть рыбки, проблема с нематодами может разрешиться самостоятельно, так как нематоды даже специально выращиваются для корма рыб.

Заражение акантоцефалами (колючеголовыми паразитическими червями) было зарегистрировано среди австралийских раков. От других гельминтов акантоцефал легко отличить по изогнутому хоботку. Обосновываются паразиты в средней кишке, мышцах, кровеносной системе и других местах.

Заражение в основном происходит в дикой природе, когда инфицированные гельминтами позвоночные животные, в кишечнике которых живут акантоцефалы, с фекалиями распространяют личинки паразитов. Эти личинки и съедаются раками и другими беспозвоночными.

В аквариуме за неимением конечного хозяина для завершения жизненного цикла скребни умирают вместе с носящими их раками в своё время. Противопаразитарные средства имеются, но точные дозировки и методики использования их не установлены.

Эктокоменсалы или эктосимбионты

Epistylis – стебельчатые простейшие, питающиеся бактериями в воде и использующие поверхность тела рака как подложку. Epistylis опасен тем, что когда они разрастаются на жабрах, рак погибает от удушья. Со стороны заражённый рак выглядит как окутанный серо-белой или коричневой пеной. Присутствие данных паразитов говорит о неблагоприятной ситуации в аквариуме: высокой органической нагрузке, низком уровне кислорода и плохом качестве воды.

Главной профилактической мерой является приобретение раков у известных заводчиков, у которых присутствие Epistylis не отмечалось. В любом случае вновь приобретённых раков необходимо выдержать 3-4 недели в карантинном аквариуме, следя за состоянием их здоровья. При обнаружении инфицирования у содержащихся в общем аквариуме раков необходимо снизить бактериальную и органическую загрязнённость воды, уменьшить количество корма. При улучшении экологической обстановки после линьки раки могут избавиться от данного паразита.

Temnocephala – мелкие (0,4 – 7 мм) плоские черви, паразитирующие на поверхности тела раков и откладывающие яйца на жабрах и под брюшком животного. Имеют овальную или эллиптическую форму, щупальца в передней части (2-12 в зависимости от вида) и присоску – на задней. Темноцефалии питаются водорослями и представителями микрофауны. Temnocephala не представляют такой опасности для жизни раков, как Epistylis. Тем не менее, их наличие говорит о плохом качестве воды: большой концентрации органики и нехватке кислорода. Кроме того в местах крепления яиц темноцефал скапливается детрит, что может привести к бактериальному заражению.

Методы борьбы с темноцефалиями идентичны методам борьбы с Epistylis.

Водорослевые обрастания

Цианобактерии и зелёные водоросли преимущественно располагаются в жаберных щелях, но обрастания панциря также имеют место. Степень заражения аквариумных раков водорослями обычно лёгкая и не имеет серьёзного значения для здоровья раков.

Другие беспозвоночные симбионты или комменсалы

Гребляки (Corixid ae ) – водные клопы. Откладывают яйца на поверхность панциря раков.

Веслоногие. Располагаются в жаберных камерах.

3. Олигохеты. Занимают внешнюю поверхность панциря.

4. Полихеты. Наблюдаются в жаберных камерах и на поверхности панциря.

5. Клещи. Пасутся на поверхности панциря и в жаберных камерах.

6. Rhabdocoel плоские черви. Встречаются преимущественно на жабрах, реже на других поверхностях.

7. Коловратки. Обитают на внешних поверхностях раков, включая жаберные полости.

Сосуществование со всеми вышеперечисленными организмами не приводит к гибели раков.

Мясо раков очень калорийное с приятными вкусовыми качествами. Иногда любители данного деликатеса находят под панцирем что-то в виде белых ниток. Что это? Глисты? Опасно ли это для человека?

Раков относят к природным санитарам водоемов, так как они питаются живой и отмершей органикой растительного и животного происхождения. Ракообразные очень чувствительны к качеству воды, которая засоряется промышленными отходами. Они восприимчивы к возбудителям разных болезней.

Могут ли быть глисты у раков?

Водоплавающие птицы и млекопитающие, связанные с водоемами, могут быть заражены паразитами. Тогда раки, находящиеся в этих водоемах, становятся промежуточными хозяевами. Но они могут быть и носителями паразитов, которых насчитывается 8 видов. Тогда они опасны не только для животных, но и для человека.

Что они из себя представляют и где находятся?

Все виды паразитов вызывают опасные заболевания у раков, которые не благотворно влияют и на человека. Например:

• Микроспоридии — внутриклеточные паразиты, находятся в скелетной мускулатуре, яичниках, сердечной мышце рака, хозяином может стать человек.
• Корацидии — простейшие паразиты, их местом обитания становятся клетки тканей, органы.
• Нематоды — круглые черви, паразитируют в полости тела.
• Трематоды — плоские черви (сосальщики), находятся в полости тела, половых железах рака. вызывают лёгочный и личинковый парагонимоз у человека.
• Метацеркарии — круглые черви, располагаются в лакунах мышечной ткани брюшка и клещей.
• Цестоды — мелкие ленточные, плоские черви, располагаются в тканях, полости тела. раки являются промежуточными хозяевами.

Опасны ли заражённые раки для человека?

Несмотря на то, что не все паразиты видны вооруженным глазом, если они вызывают заболевание у раков, то, попав в организм человека, в живом виде, они продолжают совершать своё коварное дело.

Зачастую большая опасность исходит не от взрослых особей, которых потребитель находит в брюшке рака, а от их личинок. Тому пример — лёгочный и личинковый парагонимоз у человека.

В этом случае опасен не сам плоский червяк (сосальщик), а его личинки в последней стадии развития — метацеркарий. Они попадают к человеку через сырое или недоваренное мясо раков.

Два дня личинки мигрируют из кишечника в брюшную полость, печень, продолжая своё развитие. Через неделю они достигают плевры в лёгких. Таким образом человек становиться окончательным хозяином.

Иммунная система зараженного начинает бороться с инородными организмами, но они хорошо маскируются, переходя из одной стадии в другую. При этом паразиты питаются за счёт хозяина.

Постепенно иммунная система истощается, развивается вторичный иммунодефицит. Присоединяются хронические заболевания, неподдающиеся обычным методам лечения.

В острой фазе гельминтоза появляются следующие аллергические реакции:

• Кожные высыпания.
• Отек.
• Лихорадка.
• Атопический дерматит у детей.

Не исключено, что разовьются следующие заболевания:

• Эозинофильная пневмония.
• Аллергический миокардит.
• Гепатит.

Больной испытывает хроническую усталость, нервозность, проблемы со сном, боль в мышцах и суставах. Такой человек выглядит бледным на вид с темными кругами под глазами, изо рта исходит неприятный запах.

Часто поднимается температура тела до 40°. Боль в груди сопровождается мокрым кашлем с гноем и кровью, одышкой. Иногда может открываться рвота.

Профилактические меры

Так как заражение происходит через личинки глистов, то важно знать при какой температуре они погибают.

Иногда для гибели яиц глистов нужна температура +30°, при условии, что внешняя среда не имеет доступ кислорода. Если доступ есть, то личинки сохраняются длительное время, даже если температурный режим намного выше.

Некоторые считают, что личинки погибают при замораживании. Но это возможно только при температуре -40°. Ни одна холодильная камера, в домашних условиях, не может поддерживать такой температурный режим.

Выход один — выдержать раков в холодильной камере с температурой -20° около пяти суток, тогда возможно личинки погибнут.

Самый надёжный способ — это высокий температурный режим. Если хорошо проварить крабовые в кипящей воде, а закипает она при +100°, то погибнут все паразиты в разных стадиях развития. Время варки — не меньше 10 минут.

Мариновать зараженное мясо нельзя, потому что не все специи уничтожают личинки. Очень важно обработать стол, разделочную доску, посуду, где находились раки в свежем виде.

Любителям ловли раков нужно не путать глисты с молоками, которые в определенный период половой зрелости появляются у раков.

Обнаружить белые завитушки в виде трубочек, заполненных белой жидкостью, можно, если осторожно приподнять хвостовую часть спинного панциря мужской особи. У женской особи, в этот период, появляются икринки и белые прожилки, располагающиеся поперек панциря хвостовой части.

Если, обнаружив плоские или круглые черви, любитель деликатесного мяса реагирует на это спокойно, думая, что сваренные глисты это лишь белок, тогда перед ним стоит задача — правильно приготовить любимое блюдо.

Совет! Варить минут 20 в подсоленной воде (1 ст. л. на 1 л воды). Отключить и дать настояться ещё 20 минут. Именно во время настаивания, мясо достигает нужной солёности.

Как оказалось, степень опасности копченой или сушеной рыбы зависит, в первую очередь, от ее вида. В группу наибольшего риска входят пресноводные виды, в первую очередь карповые: карась, лещ, плотва и вобла. Вторым фактором считают соблюдение технологии правил обработки рыбы.

Основная опасность

Наиболее распространенным в нашей стране заболеванием, связанным с употреблением плохо обработанной рыбы, является описторхоз — природноочаговая глистная инвазия. Ее возбудителем являются плоские черви описторхии, которые также называют кошачьими двуустками.

Россия является основным мировым очагом описторхоза — на территории страны расположилось 2/3 ареала этого паразита. Больше всего эта проблема касается Западной Сибири, для которой инвазия является настоящим бедствием. Черви поражают желчный пузырь, печень и поджелудочную железу человека, иногда проникая и в другие органы. Эта глистная инвазия излечима, но процесс исцеления очень сложен и занимает много времени.

Можно ли по внешнему виду рыбы определить, заражена она кошачьей двуусткой или нет? Михаил Лебедев уверен, что это невозможно. Дело в том, что личинку кошачьей двуустки можно увидеть только под микроскопом. Но как защитить себя от коварного паразита? Неужели придется полностью отказаться от рыбы к пиву?

Соблюдение технологии на производстве

Предприятия, занимающиеся переработкой рыбы, используют очень эффективные способы борьбы с личинками гельминтов. Сушка и вяление рыбы проходит под строгим санитарным контролем, а перед обработкой рыбу непременно вымораживают, чтобы убить паразитов.

Технология вымораживания несложна и заключается в том, что рыбу помещают в условия низкой температуры на время, необходимое для гибели личинок червей. При температуре −27 °С продукт нужно выдержать не менее 12 часов, а при −8 °С — уже 7 суток. Все просто — чем ниже температура вымораживания, тем меньше нужно времени для обеззараживания.

Именно поэтому копченая, вяленая или соленая в домашних условиях рыба всегда находится в группе риска. В кустарных условиях вымораживание не производят, а если оно и происходит, то с нарушениями температурного режима и сроков. Это означает, что только приобретая промышленную упаковку вяленой или копченой рыбы, мы можем быть уверены в ее безопасности.

Горячее или холодное копчение?

Если говорить о рыбе копченой, то она также не является безопасной, если ее приготовили в домашних условиях. Практикуется два вида копчения — горячее, происходящее при температуре 80-170 °С и холодное, при котором температура обработки не превышает 50 °С.

Холодное копчение не способно убить ни личинки гельминтов, ни большинство опасных для человека микроорганизмов. Опять же, на предприятиях рыбу вымораживают перед приготовлением, а также проверяют в лаборатории. Кустарное холодное копчение рыбы — это рулетка, ставкой в которой может быть ваше здоровье.

При горячем копчении все опасные паразиты и большинство бактерий погибают. Значит ли это, что стоит налегать именно на рыбу, приготовленную по этой технологии? Обработка продукта горячим дымом вызывает появление в нем полициклических углеводородов, образующихся при горении древесины.

Самым токсичным из этих соединений по праву считается бензпирен, который относят к веществам первого класса опасности. Этот углеводород является сильным канцерогеном и способен вызывать онкологические заболевания. Наибольшая концентрация бензпиренов бывает в рыбе с тонкой кожей.

Поэтому, если вы стоите перед выбором — горячего или холодного копчения рыбу предпочесть, выбирайте продукт холодного копчения. Разумеется, этот совет актуален лишь в том случае, если коптили рыбу в промышленных условиях, а не дома.

Пусть деньги вернёт.

В следующий раз при открытии рака задай себе вопрос - "а белые шнурочки прикреплены к какому-либо органу?".

Загадочное место: где же зимуют раки?

Раки относятся к обитателям пресноводных водоемов. Различные представители семейства Astacidae распространены на территории Северной Америки и Евразии. В странах Европы и России их традиционно использовали в пищу, а сегодня, когда их численность заметно сократилась, их разводят на специальных фермах. На сокращение популяции многих видов раков повлиял как излишний вылов, так и загрязнение водоемов. Широко известно, что раки не выносят загрязнения воды и покидают свои места обитания в случае изменения показателей качества воды. Это свойство некоторых видов раков даже используется в очистных сооружениях, например, в Санкт-Петербурге, где раки помогают отслеживать качество воды.

Что касается зимовки раков, то обитатели умеренных широт действительно отправляются на зиму в спячку. В эту пору для них слишком холодно и продолжать активные поиски пищи в прохладной воде для них некомфортно. Раки любят, когда температура воды выше 16-18ºС. С наступлением осени они начинают подыскивать себе убежище на зиму. Иногда для этого используют естественные углубления на дне водоема и укромные места, покрытые травянистыми остатками, попавшими в воду ветками и илом. Но чаще всего раки роют довольно длинные норы, в которых и проводят зиму.

Мощные клешни позволяют ракам рыть длинные норы даже в условиях каменистого грунта. Длина таких убежищ может достигать 1 метра. Раки убежденные индивидуалисты, поэтому каждый зимует в своем собственном укрытии.

У поговорки про зимовку раков может быть двоякое происхождение. Увидеть, где зимуют раки, означало попасть в какое-то неприятное место, там, где темно и сыро, испытать какие-то трудности. Кроме того, есть данные о том, что на Руси крестьян отправляли зимой ловить раков. В наказание за какую-то провинность помещик мог отправить крепостного на пруд и приказать поймать раков. Так как раздобыть зимой раков — дело очень сложное, почти невозможное, да и связано с необходимостью лезть в холодную воду, то это наказание считалось весьма суровым.

Спасибо за внимание

Псевдоаргументы и Логические ошибки в спорах

Или как правильно спорить на пикабу =)
Для тех кто не может смотреть видео, я выписал смысл:

1) Отдельный случай вместо статистики (Гриша единственный выжил в аварии и единственный был не пристегнут. Значит, надо не пристегиваться)

2) Перепутанная Причинность (Со временем температура океана росла, а количество пиратов уменьшалось. Значит, пираты охлаждали океан)

3) Преувеличение чужого аргумента до абсурда (На призыв развивать образование, спрашивают - вы предлагаете урезать все бюджеты ради школ?!)

4) Постфактум причинности (Если А произошло перед Б, значит А - причина Б. Если бегун купил новые шнурки и прибежал первым, значит причина в шнурках)

5) Учитывание только тех данных что подтверждают мнение (После долгого поиска вы наконец нашли статью о пользе курения)

6) А влечет Б на основании неподтвержденных гипотез (Если всем начать выплачивать пособия, никто не будет работать)

7) Придумывание исключений на ходу

8) Переход на личности (После доклада о балансировке налогообложения, директор спросил, стоил ли нам слушать феминистку-эмигрантку)

9) Популярность мнения (Инквизиция говорила Галилею что Солнце вращается вокруг Земли. Ведь это всем известно!)

10) Непопулярность мнения (Галилей был прав, но не потому что был несогласен с большинством)

11) Закольцованная аргументация (Книга не может ошибаться потому что в книге написано что она не может ошибаться)

12) Воззвание к авторитету, компетенция которого не пересекается с темой (Цитирование статьи известного спортсмена об экономике)

13) Обобщение (Вставшему зрителю лучше видно - значит, если все встанут, всем будет лучше видно)

14) Разделения общего на части (Если самолет летает с двигателями, значит и 1 двигатель может летать)

15) Манипулирование эмоциями (Ребенок не хочет кушать печенку. Папа напоминает, что в Африке дети голодают, а он есть не хочет!)

16) Ответ критикой на критику (-Вы противоречите себе. -А вы сами ничего в этом не понимаете!)

17) Перекладывание бремени доказательства на сомневающегося (Чайник Рассела)

18) Рассмотрение только 2 альтернатив, когда их на самом деле больше (Все кто не с нами, тот враг и провокатор!)

19) Воззвание к настоящести (Настоящие шотландцы едят манку без сахара. Знакомый шотландец говорит что он ест с сахаром. Значит, он не настоящий шотландец!)

20) Отрицание непонятного (Мне лень разбираться в процессе эволюции, поэтому у человека и рыбы нет ничего общего!)

21) Вопрос, подразумевающий нечто доказанное (А вы уже перестали бить свою жену?)

22) Отвлекающий аргумент (Вы сомневаетесь в целесообразности робототехники. Вас спрашивают - неужели вы думаете что у роботов нет будущего?)

23) Затычка для объяснения всех неясностей (Греки не знали откуда берется молния, значит, это дело рук божьих!)

24) Плохая аналогия, провоцирующая ложный вывод (Автоматы можно продавать также как и молотки: оба из металла и обеими можно убивать людей!)

25) Поиск зависимости там где её нет (После выпадения 4 раз орла, шанс выпадения решки возрастает).

Рачиха научилась клонировать себя

Одна самка основала новый биологический вид — мраморные раки. Теперь миллионы ее копий живут во всех уголках планеты. Научная работа об этом опубликована в журнале Nature Ecology and Evolution, кратко об этом сообщает National Geographic.

фотография конечно же случайной особи)

В 1995 году в американском национальном парке Эверглейдс выловили рака вида Procambarus fallax. Затем его привезли на ярмарку, где ее купил любитель аквариумных животных.

К тому же выяснилось, что у мраморных раков три набора хромосом. У большинства животных два набора: дети получают по одному от отца и матери. Ученые предположили, что три набора хромосом у мраморных раков защищают от наследования генетических мутаций и позволяют адаптироваться к изменчивой среде.

Отравление раками — может стать неприятным сюрпризом для истинных ценителей изысканных блюд, и особенно для любителей пенного напитка. На самом деле заработать интоксикацию после удовольствия, полученного от употребления деликатеса, очень просто.

Вареные раки неспроста признаны изысканной закуской. Их нежное мясо не только вкусно, но и полезно:

• в нем мало калорий (всего 80–90 на 100 г продукта),
• масса микроэлементов (никель, магний, кальций, железо, сера, хром и др.),
• витамины A, C, D, K, E и группы B,
• много необходимого организму человека белка.

Сырые раки имеют невзрачную серо-зеленую окраску, а вареные становятся красными. Их мясо отличается нежностью, слабым сладковатым привкусом. На стол раки подают в качестве закуски к пиву или как самостоятельно блюдо.

Но, несмотря на всю полезность мяса этих пресноводных, на вопрос о том, можно ли отравиться раками, ответ будет однозначно положительным.

Причины отравления

Отравиться можно любой пищей, даже самой полезной. Причинами тому могут стать несвежесть того или иного продукта, неправильное приготовление и хранение. То же касается и раков. При определенных условиях употребление этого продукта может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.

Получить отравление раками можно если:

• после отлова помещать раков в алюминиевое или оцинкованное ведро (происходит окисление от контакта с металлом),
• отловленные раки погибли, и их мертвые тушки пролежали в тепле (стафилококк, шигелла, кишечная палочка вызовут бактериальное отравление),
• в процессе фильтрования воды раки накопили в себе вредные вещества (тяжелые металлы и др.),
• раки заражены паразитами (плоским червем — легочным сосальщиком) в итоге у человека развивается заболевание парагонимоз,
• съедено слишком много раков (это вызывает белковое отравление),
• мясо недостаточно проварено,
• после приготовления раки долго хранились (что недопустимо, даже если держать их в холодильнике, т. к. это скоропортящийся продукт).

Кроме этого, мясо раков противопоказано людям, страдающим аллергией на морепродукты, непереносимостью белка или проблемами со щитовидной железой. Для них это лакомство может оказаться опасным вдвойне.

Как понять, что произошло отравление

Определить интоксикацию не всегда бывает просто. Для этого нужно знать, через сколько времени наступает отравление, и какими симптомами оно сопровождается.

Отравившись некачественными вареными раками, человек почувствует недомогание быстро, уже спустя несколько часов, причем ухудшение самочувствия появляется внезапно. На это указывают такие признаки:

• повышение температуры,
• диарея,
• тошнота и рвота,
• приступообразная боль в животе (преимущественно в его верхних отделах — эпигастрии),
• головные боли, слабость.

После отравления зараженными паразитом раками проявляются симптомы, указывающие на развитие энтерита. Причем заметно это будет не сразу: иногда первые признаки дают о себе знать даже через 2 недели, когда человек по прошествии времени уже никак не связывает факт употребления раков с отравлением. Но нужно насторожиться, если, казалось бы, без причины возникают такие симптомы:

• тошнота и рвота,
• вздутие живота,
• учащенный жидкий стул.

Если вовремя не обратить внимание на эти признаки, деятельность паразитов в организме может привести к токсическому гепатиту или перитониту.

При белковом отравлении раками симптомы выглядят так:

• головная боль вплоть до мигрени,
• тошнота, рвота,
• запор или диарея,
• повышение температуры,
• слабость,
• вздутие живота с болями разной интенсивности,
• повышенное газообразование, сопровождающееся затруднениями газовыведения,
• потемнение мочи,
• редко — снижение зрения, обмороки.

Если съесть слишком много раков может развиться аллергия, причем даже у тех людей, которые ранее ею не страдали.

Как помочь пострадавшему

При любом отравлении оказать помощь отравившемуся нужно сразу. Это оградит человека не только от ухудшения состояния, но иногда и от развития осложнений.

Для этого необходимо выполнить всего несколько простых действий:

• Дать отравившемуся выпить несколько стаканов воды, вызвать рвоту. Повторять это нужно до тех пор, пока отходящая жидкость не станет чистой, без кусочков непереваренной пищи. Такое очищение желудка поможет быстрее вывести токсины при отравлении.
• Предложить сорбенты. Можно дать любой из тех, что найдется в аптечке (активированный уголь, Смекту, Полисорб, Неосмектин и др.).
• Отпоить отравившегося. Для восполнения утраченной из-за рвоты и поноса жидкости хорошо подойдут Регидрон, Трисоль, Гастролит. Если дома их нет, можно просто дать больному обычной питьевой воды, чаю или минералки без газа. Заставлять пить сразу много нельзя: это спровоцирует новый приступ рвоты. Достаточно делать несколько глотков с небольшими перерывами.

Как правило, этих мер оказывается достаточно. Человеку становится легче, и через 2–3 дня отравление сойдет на нет. Но если по каким-то причинам состояние не улучшается, пострадавшему становится хуже — без помощи врача не обойтись.

Когда нужно вызывать медиков

Бригаду скорой помощи нужно вызвать сразу, если у человека после отравления появляются:

• тахикардия,
• снижение давления,
• сухость слизистых оболочек и кожи,
• жажда,
• потеря эластичности кожи,
• резкая сильная слабость,
• снижение диуреза и изменение цвета мочи.

Как лечится отравление

При явном ухудшении состояния после отравления нельзя пускать дело на самотек. Промедление или неоказание помощи может стоить пострадавшему не только больших проблем со здоровьем, но иногда и жизни.

Лечить отравление мясом раков нужно комплексно. Поскольку симптомы и лечение всегда тесно взаимосвязаны, врач внимательно изучит причину и степень отравления, и назначит соответствующие процедуры и препараты:

• профессиональное промывание желудка зондом,
• препараты, восстанавливающие водно-электролитный баланс,
• антигистаминные средства (если наступила аллергическая реакция),
• антибиотики (при бактериальном отравлении),
• противопаразитарные препараты при парагонимозе,
• сорбенты для дезинтоксикации,
• диета, исключающая из рациона белок.

Своевременное и правильно проведенное лечение обычно быстро ставит пациента на ноги, и уже через несколько дней его выписывают домой с явными улучшениями на амбулаторное долечивание.

Какие бывают последствия

Обычно отравление раками не несет за собой слишком серьезных осложнений. Но это при условии, что помощь и лечение были оказаны правильно и своевременно. Если ситуация была затянута, а интоксикация отличалась тяжестью протекания, у человека могут возникнуть очень серьезные проблемы со здоровьем.

Личинки легочного сосальщика с током крови могут попасть в легкие. Это вызовет пневмоторакс или легочные кровотечения. Если паразиты доберутся до головного мозга — в нем образуются кисты, опухоли (и не всегда доброкачественные). И в первом, и во втором случае пострадавшему предстоит долгое и серьезное лечение.

Обезвоживание, если его запустить, может привести к летальному исходу. Если отравилась беременная женщина, то в результате недостатка жидкости в крови образуется гормон окситоцин, а это уже прямая угроза выкидыша или преждевременных родов.

Как уберечься от отравления

Как всегда, на помощь придет профилактика, позволяющая избежать неприятностей и не отравиться любимым блюдом:

• перед приготовлением раков их нужно помыть и высушить,
• варить нужно только живых раков, и не менее 10 минут (правильно приготовленные тушки должны иметь красный цвет, а мясо — легко отделяться от панциря),
• не готовить членистоногих, умерших во время хранения, т. к. уже в течение нескольких часов после их смерти начинается процесс разложения,
• не хранить раков в алюминиевой посуде (нужно брать стеклянную или пластиковую тару),
• живых раков следует держать в чистой воде (менять ее нужно каждый день) и подкармливать колбасой, чтобы они не умерли,
• хранить живых раков нужно не дольше 3 суток в темном прохладном месте (в погребе, кладовке),
• после приготовления держать тушки в той воде, в которой они варились не дольше 12 часов,
• раков можно заморозить, а варить после этого, сразу бросая в кипяток без предварительной разморозки,
• предпочтительнее ловить членистоногих самостоятельно, а не покупать у неизвестных людей (им нечем доказать, что раки качественные и отловлены в чистом водоеме),
• не рисковать, если есть склонность к аллергии,
• ловить раков лучше весной, выбирая более крупных и подвижных особей (у них больше мяса, оно вкуснее и нежнее).

Не может не радовать тот факт, что отравление мясом этих пресноводных обитателей — явление довольно редкое. Но соблюдение мер профилактики еще никого не подводило, поэтому, даже если угроза опасности для здоровья невелика, перестраховка точно не повредит. Тогда и наслаждение, получаемое от любимой еды, не будет омрачаться мыслями о возможном риске отравления.