Ветеринарно-санитарная экспертиза при метастронгилезе

480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ', MOUSEOFF, FGCOLOR, '#FFFFCC',BGCOLOR, '#393939');" onMouseOut="return nd();"> Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Синецкий Константин Васильевич. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя свиней при метастронгилезе : диссертация . кандидата ветеринарных наук : 16.00.06, 03.00.19 / Синецкий Константин Васильевич; [Место защиты: Чуваш. гос. с.-х. акад.].- Краснодар, 2009.- 195 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-16/166

Введение к работе

Актуальность работы. Животноводство как одна из важных отраслей сельского хозяйства требует максимальных усилий, настойчивой борьбы за достижение намеченных рубежей. Большую роль в этом играет ветеринарная служба, деятельность которой направлена на успешное выполнение планов развития животноводства и повышение его продуктивности, на предупреждение и ликвидацию паразитарных болезней животных, на производство доброкачественных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов и сырья животного происхождения (Л.Р. Дербенеева, Г.М. Камалетдинова, В.М. Зотова, О.И. Латыпова, А.В. Мезенков, 2006; Е.Л. Ушакова, А.П. Кальков, 2006).

При инвазионных заболеваниях сельскохозяйственных животных население не дополучает значительное количество мяса по причине гибели животных или снижения их продуктивности. В программе оздоровления стад животных особое место отводится лечебно-профилактическим мероприятиям, направленным на борьбу с гельминтозами с учетом особенностей жизненного цикла возбудителя. Эти мероприятия связаны с такими направлениями деятельности человека, как медицина, охрана окружающей среды, мелиорация земель и др. (И.Д. Устинов, 1962; М.В. Якубовский, А.И. Ятусевич, 1987).

Гельминтозьг представляют серьезную проблему в ветеринарии, вызывают патологические процессы в организме сельскохозяйственных животных, что приводит к снижению их продуктивности. В связи с этим большое значение имеет изучение иммунитета организма животных для своевременного выявления иммунодефицитного состояния с целью предупреждения возникновения патологий, вызванных нематодами рода Metastrongylus Molin, подотряда Strogylata, вида Metastrongylus elongatus (Р.В.Петров, 1976; В.М. Шубик, 1976; А. А. Новицкий и др., 1983; Ю.А. Ширвонян и др., 1986; Р.В. Петров, 1987; С.Н. Забашта, 2003).

По нашим многолетним наблюдениям средняя экстенсинвазирован-ность домашних свиней метастронгилезом в хозяйствах северо-западного региона Кавказа составляет 20-25%.

Половозрелые метастронгилюсы, локализование в процессе своей жизнедеятельности в легких свиней, вызывают интоксикацию, как органа, так и в целом организма животных за счет токсоидов, которые являются сильными ядами. Всасываясь в кровь, токсоиды разносятся по организму и поражают, в первую очередь, нервную и мышечную ткани. И даже после своей гибели гельминты являются источником токсоидов, так как отравляющие вещества продолжают выделяться в процессе разрушения возбудителя. Вследствие этого в организме животного образуются фенольные соединения,

летучие кислоты и их альдегиды, в зависимости от их количества решается вопрос об использовании продуктов убоя животных.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы было усовершенствование методов ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя свиней при метастронгилезе для выявления их качества и безопасности на основе высокоэффективных лабораторно-диагностических исследований.

Для достижения намеченной цели были поставлены следующие задачи:

Определить и изучить наиболее информативные диагностические критерии иммунодефицитного состояния свиней при заболевании метас-тронгилезом.

Провести органолептические, лабораторные исследования мышечной ткани и внутренних органов клинически здоровых и инвазированных метастронгилюсами животных.

Определить оптическую плотность и содержание гликогена в экстракте мышечной ткани и внутренних органов здоровых животных и пораженных гельминтами.

Использовать метод капиллярного электрофореза при диагностике ме-тастронгилеза и избыточного аутолиза в результате нарушения температурного режима хранения свинины.

Определить концентрацию летучих органических веществ в вытяжке мышечной ткани и внутренних органов при заболевании свиней метас-тронгилезом.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в разработке комплексной системы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, обеспечивающей объективную оценку качества и безопасности продуктов убоя свиней при метастронгилезе, не допущении для пищевых целей не только пораженного гельминтами органа, но и других внутренних органов

Усовершенствован ряд методов лабораторных исследований с целью повышения информативности в объективной оценке качества продуктов убоя свиней при гельминтозах. Разработана нормативно-техническая документация о возможности использования продуктов убоя свиней при метастронгилезе.

Апробация работы. Основные положения и результаты диссертации доложены и обсуждены на IV Международном симпозиуме (Санкт-Петербург, 2008); на научной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и специалистов (Троицк, 2008); на научных и методических конференциях факультета ветеринарной медицины КубГАУ (Краснодар, 2006-2009).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации издано 4 научных работы, опубликованных в рекомендуемых Высшей аттестационной комиссией журналах: Труды Кубанского государственного аграрного университета - 1. В материалах IV международного симпозиума (Санкт-Петербург) - 1. В материалах конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и специалистов (Троицк) - 2. Методические рекомендации (Краснодар)-3.

Основные положения, выносимые на защиту:

Особенности проявления иммунодефицитного состояния организма свиней при заболеваниях метастронгилезом.

Особенности изменения физико-химических показателей мышечной ткани и внутренних органов при метастронгилезе.

Влияние продуктов метаболизма метастронгилюсов на концентрацию связанных и образование свободных аминокислот, накопление летучих органических веществ в вытяжке мышечной ткани и паренхиматозных органов.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 191 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа иллюстрирована 23 таблицами, 12 рисунками. Список литературы включает 405 источников, в том числе 78 зарубежных авторов.

Заболевание, вызываемое нематодами. Проявляется поражением органов дыхания и аллергическими реакциями. Метастронгилезом болеет преимущественно молодняк, болезнь может иметь сезонный характер. Заражению подвергаются домашние и дикие свиньи. Зараженность свиней в России по отдельным областям достигает 50 %. Смертность от метастронгилезов колеблется от 15 до 30 %.

Возбудитель. Metastrongylus elongatus, М. pudendotectus, М. salmi, локализуются в бронхах диафрагмальных долей. Тело нитевидное, белого цвета, длиной до 50 мм. Вход в ротовую полость окружают две крупные латеральные губы. Длина самцов 15. 30 см, самок 28. 50 мм. Вульва открывается вблизи ануса и прикрыта шарообразным клапаном. Яйца содержат личинку, имеют овальную форму, длиной

0,04. 0,054 мм и шириной 0,032. 0,044 мм, покрыты толстой, бугристой оболочкой.

Самки паразита, локализуясь в легких, выделяют яйца со сформировавшимися личинками, которые при кашле попадают в ротовую полость. В дальнейшем яйца заглатываются свиньями и транзитом через кишечник, без изменений, выделяются с фекалиями во внешнюю среду. Промежуточными хозяевами служат дождевые черви. В теле дождевого червя личинки из пищевода проникают в пространство между известковыми железами, затем в сеть капилляров, окружающих пищевод и кишечник. В дальнейшем распространяются по кровеносным сосудам в области пищевода. Вначале личинки подвижны, но через 2. 3 сут свертываются в кольцо и становятся неподвижными. В кровеносных сосудах дождевых червей они растут, дважды линяют и вновь становятся подвижными. Инвазионными личинки становятся на 12. 15-е сутки после заражения.

Поедая дождевых червей с инвазионными личинками, свиньи заражаются метастронгилезом. В желудке и кишечнике животных личинки освобождаются и внедряются в толщу стенки кишок, затем они проникают в брыжеечные лимфоузлы. В дальнейшем по лимфатическим сосудам и малому кругу кровообращения, скорее всего, пассивно заносятся током крови и лимфы в легкие. Из легочных капилляров проникают в альвеолы и мелкие бронхи. Половой зрелости гельминты достигают в более крупных бронхах. В легких молодые формы гельминтов можно обнаружить на 7. 10-е сутки инвазии. Половой зрелости метастронгилюсы в организме дефинитивного хозяина достигают примерно на 30-е сутки. В динамике развития метас- тронгилезов можно различить несколько стадий: 1) механическое и токсическое действие личинок на стенки кишечника; 2) поражение лимфоузлов; 3) острый легочный процесс, поражение альвеол и бронхиол; 4) хронический процесс в легких, может быть с сильным поражение ткани, приводящим к гибели животного; 5) выздоровление и самопроизвольное отхождение паразитов.

Яйца метастронгилюсов не погибают в течение 3 ч при температуре —20 °С, выдерживают высушивание в течение 1 сут; погибают при температуре выше 50 °С. На открытых выгульных двориках летом, в кучках свиного навоза яйца гельминта охраняют жизнеспособность до 6. 8 мес; среди густой травы продолжительность жизни увеличивается до 8. 9 мес.

Личинки в теле дождевых червей-навозников сохраняют свою жизнеспособность в течение 4 лет. Инвазионные личинки после гибели промежуточного хозяина и высыхании сохраняются до 24 сут в теле червя и до 37 сут в воде.

Предубойная диагностика. Больные метастронгилезом свиньи обычно вялые, стоят с опущенной головой или лежат, кашляют, отказываются от корма, в результате чего худеют. При аускультации слышны жесткое везикулярное дыхание и хрипы, чаще всего сухие, свистящие, как при эмфиземе, реже царапающие, напоминающие шум трения плевры. На пике болезни дыхательные шумы проявляются неравномерно, в отдельных участках грудной клетки происходит ослабление альвеолярного дыхания, которое иногда совсем не прослушивается. Частота дыхания возрастает, достигая 100 движений грудной клетки в 1 мин, учащается пульс до 200 ударов в 1 мин (норма 150), усиливаются сердечный толчок и тоны сердца. На

3. 5-е сутки после заражения в фекалиях больных животных обнаруживают кровь, что обычно соответствует времени нарушения целостности кишечной стенки мигрирующими личинками. Содержание гемоглобина и число эритроцитов при метастронгилезе в пределах нормы. С 9-х суток после заражения повышается число эозинофилов.

Послеубойная диагностика. В результате миграции личинок повреждаются стенки кишечника, лимфоузлов, легких, капилляров альвеол; происходит механическое раздражение стенок бронхов, начинается воспаление. Мелкие бронхи заполнены скопившейся слизью, что приводит к появлению ателектазов и создает благоприятную среду для развития микрофлоры. Вследствие ателектазов отдельных участков легких неповрежденные альвеолы и бронхи принимают на себя компенсаторную функцию, их стенки чрезмерно растягиваются; нередко процессы вдыхания преобладают над выдыханием, в результате чего развивается эмфизема. Ателектазы, бронхиты, эмфизема обусловливают пневмонию, которая может осложняться патогенной микрофлорой. Изменения наблюдаются преимущественно в правой доле легких, по острому краю которой образуются сероватобелые, несколько выступающие над общей поверхностью легкого, участки клиновидной формы, при разрезе которых ножом слышен хруст; ведущий к этому участку бронх обычно закупорен метастрон- гилюсами и слизью, при сильной степени инвазии в легких находят до 1000 экземпляров гельминтов. При большом числе таких поражений участки легкого между ними западают. Иногда в запавших местах образуются фокусы типичной пневмонии. Узелковые поражения чрезвычайно малы (до конопляного зерна), плотные, сероватые, просвечивающие; их трудно отличить от подобных поражений при милиарном туберкулезе. Патолого-гистологические изменения в легких подразделяют на три группы: 1) бронхит и поражение бронхов с различной степенью инфильтрации и, иногда, полным разрушением стенки бронхов; 2) диффузная пневмония, когда очаги захватывают как группу альвеол, так и несколько долек; 3) разрастание альвеолярного эпителия, появление узелков в паренхиме легких, которые по периферии окружены разросшейся соединительной тканью.

В бронхиальной слизи содержатся эпителиальные клетки, лимфоциты и сегментоядерные лейкоциты. Соединительная ткань вокруг бронхов и междольковые прослойки отечные, заполнены лимфоцитами и единичными эозинофилами. В брыжеечных лимфоузлах сосуды расширены, эндотелий сосудов резко набухший, пульпа по периферии разрыхлена, с кровоизлияниями. При наличии эмфиземы стенки альвеол сильно истончены. Эмфизему и небольшие участки уплотнения легких отмечаются уже на 12-е сутки после начала инвазии, их распространение усиливается до 35-х суток.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества мяса и продуктов убоя. С целью диагностики метастронгилеза легкие удаляют из грудной полости в естественной связи с другими органами ливера и осматривают. Сначала осматривают поверхность легких, затем пальпируют доли. Обращают внимание на состояние плевры, определяют цвет, толщину, наличие бахромчатости, выявляют наличие кровоизлияний и очагов воспаления в легочной ткани, определяют консистенцию и размер органа. Затем, оттянув в сторону левую верхушечную долю, вскрывают левый бронхиальный лимфоузел и ткань легкого вдоль и поперек крупных бронхов. После этого осматривают правое легкое, вскрывают надартериальный лимфоузел, легочную ткань (вдоль бронхов) и правый бронхиальный лимфоузел. Если в легких выявляют измененные очаги или доли, то их обязательно разрезают, чтобы определить характер патологии и причины ее возникновения. При необходимости осматривают средостенные лимфоузлы.

Неизмененные доли легких выпускают на пищевые цели, пораженные гельминтами части отделяют и направляют на техническую утилизацию. При поражении более двух третей органа легкие целиком направляют на техническую утилизацию или уничтожают. Туши и другие органы выпускают без ограничения. При сильно выраженном истощении паренхиматозные органы, субпродукты и туши направляют на техническую утилизацию.

Метастронгилезы (Metasrongylosis) – гельминтозная инвазия легких свиней, вызываемая паразитирующими в бронхах нематодами трех видов рода Metastrongylus и характеризующаяся симптомами хронического бронхита, бронхопневмонии, задержкой роста и развития, анемией и кахексией. У взрослых свиней метастронгилезы протекают, как правило, бессимптомно.

Этиология. Возбудители – три вида круглых червей: Metastrongylus elongates, M. salmi M. Pudendotectus. Это тонкие, белого или серовато-желто-белого цвета нитевидные нематоды длиной 3-6 см. Разные виды метастронгилюсов отличаются друг от друга главным образом размерами и строением спикул у самцов и формой заднего конца тела у самок. Самцы имеют длину 1,5-2,5см самки -2,8-5,0 см. У самцов хвост снабжен половой бурсой. Головной конец снабжен двумя трехлопастными губами. Самки яйцеживородящие.

Метастронгилы развиваются с участием дефинитивных хозяев (свиней, кабаны) и промежуточных – дождевых червей. Яйца с развившейся личинкой отложенные самками в просвете бронхов, при кашле попадают в ротовую полость, заглатываются и с фекалиями выделяются наружу. Вместе с землей они проглатываются дождевыми червями, в кишечнике которых из яиц вылупливаются личинки. Последние внедряются в ткани дождевого червя, дважды линяют и через 2-3 месяца становятся инвазионными. Свиньи заражаются метастронгилами при проглатывании дождевых червей. В пищеварительном тракте животных дождевые черви перевариваются, а освободившиеся личинки через лимфатические щели стенки кишечника проникают в кровеносную систему и заносятся в легкие, где через 28-31 день превращаются во взрослых гельминтов. Продолжительность жизни метастронгилов колеблется от 6 до 12 месяцев.

Эпизоотология. Метастрангилезы поражают преимущественно молодняк свиней. Массовое заражение свиней происходит на территории свинофермы, в свинарниках, на выгульных двориках и на выпасах.

В дождливые годы метастронгилезы распространяются более широко. Учитывая, что черви вблизи свинарников, живут до 5-7 лет, интенсивность инвазии вблизи неблагополучных свинарников у червей может достигать 80%, а плотность олигохет на территории свинарников на площади 1м² может доходить 1,5 тысяч экземпляров. В неблагополучных по метастронгилоидозу свиноводческих хозяйствах наиболее часто и более интенсивно метастронгилоидозом болеют поросята, вызывая гибель до 50% поросят, в первые 1-1,5 месяца болезни. При этом инвазия на свинарнике нарастает постепенно, достигая максимума летом и осенью. Личинки метастронгилюсов в теле дождевых червей остаются жизнеспособными до 3 лет и более. При этом у некоторых владельцев ЛПХ и КФХ содержащих своих свиней в свинарниках с земляными полами, особенно с плохими деревянными полами, настланными непосредственно на землю, ввиду того, что черви скапливаются под досками, а свиньи обладают способностью переворачивать доски и поедать инвазированных личинками гельминтов червей, регистрируются вспышки заболевания зимой.

К стационарно неблагополучным по метастронгилезам хозяйствам чаще всего относятся те хозяйства, территории которых вокруг свинарников сильно занавожены и где свиньи в летний период времени регулярно владельцами животных выпасаются на сырых и ограниченных под выпас загонах.

Патогенез. Миграция личинок метастронгилюсов приводит к механическому повреждению сосудов кишечника, лимфоузлов и альвеол. Внедрившиеся в просвет бронхов и бронхиол личинки вызывают их гиперсекрецию, приводя к возникновению альвеолярных эмфизем и ателектазов. Яйца гельминтов при затрудненном и усиленном дыхании животных попадают в бронхиолы, вызывая их травматизацию, а в отдельных случаях и перфорацию.

В результате метастронгилеза у свиней развиваются бронхиты, пневмонии и ателектазы, возникает интерстициальная и интралобулярная эмфизема легких. С развитием патологических изменений дыхательная поверхность легкого уменьшается, вследствие чего у свиней появляются одышка и общее кислородное голодание, сопровождающееся истощением, анемией и кахексией.

Продукты жизнедеятельности гельминтов оказывают токсическое действие на организм животного. У пораженных метастронгилезом свиней возникают аллергические реакции, выражающиеся в форме эозинофилии в крови, а также в форме гиперпластических процессов в ретикулогистиоцитарной системе легких, лимфатических узлов, костного мозга.

Иммунитет. Взрослые свиньи становятся более устойчивыми к метастронгилезной инвазии. Максимальные дозы личинок, от которых погибают 1-2 месячные поросята, не вызывает клинических признаков у взрослых животных. Установлено также, что свиньи после переболевания метастронгилезом,приобретают определенную резистентность к повторным заражениям.

Клинические признаки. В тяжелой форме метастронгилез протекает преимущественно у молодняка 2-6 месячного возраста при сильной инвазии. Через 8-10 дней после заражения (или несколько позднее) у них появляется кашель, который вскоре становится более сильным, частым и мучительным. Причем приступы кашля наблюдаются как при движении, так и в период покоя. При аускультации легких вначале болезни прослушиваем влажные хрипы, затем они становятся сухими, громкими, что становятся слышны обслуживающему персоналу на расстоянии 5-6 метров. При проведении клинического исследования больных животных у них устанавливаем напряженное жесткое бронхиальное дыхание, доходящее до 60-80 в одну минуту. Дыхание становится брюшным, затрудненным, с растянутым выдохом. Количество сердечных сокращений увеличивается вначале до 120-140, а в разгар болезни до 180-210 в минуту с усилением как систолического, так и диастолического тонов. В самых тяжелых случаях болезни сила сердечных сокращений ослабевает, отмечаем аритмию. Температура тела у больных поросят повышается незначительно, до 40,4- 40,8°С изредка и выше. Температура на этом уровне с небольшими колебаниями иногда опускающаяся до нормы держится у больного животного на протяжении 3-4 недель. За 1-3 дня до падежа температура тела у поросят падает ниже нормы (37,5-35,5°С).

По мере развития болезни животные становятся вялыми, неохотно подходят к корму, мало едят, а иногда совсем отказываются от корма, но охотно пьют воду, много лежат. Больные поросята теряют упитанность, отстают в росте, кожный покров у поросят приобретает матовый оттенок, а при тяжелом состоянии животного становятся синюшным. В крови отмечаем лейкоцитоз, лимфоцитоз и эозинофилия до 21-22%. При тяжелом течении болезни количество эозинофилов в крови резко падает, а перед падежом они полностью исчезают.

У 30-60-дневных поросят метастронгилез может протекать в острой форме со смертельным исходом на 8-10-й день после заражения. Падеж поросят наступает от катарально-геморрагической пневмонии, вызванной массовой миграцией матастронгилеза в легких. Падеж при хроническом и подостром течении болезни наступает у поросят на 20-45-й день с начала появления клинических признаков болезни.

Бессимптомная или субклиническая форма метастронгилеза наблюдается при слабой (у молодняка) или средней (у взрослых) инвазии. Клинические признаки у животных отсутствуют или выражены настолько слабо, что их клиническими методами трудно уловить. Поэтому данную форму болезни принято считать как гельминтоносительство. Однако и при этой форме течения метастронгилеза в крови обнаруживается незначительная эозинофилия, а в белковых фракциях сыворотки крови — увеличение гамма-глобулинов.

Патологоанатомические изменения. Трупы павших животных истощены, анемичны, кожа головы, ушей синюшна. Легкие увеличены, плотноватой консистенции с точечными и пятнистыми кровоизлияниями,пестрой окраски; белые слегка возвышающиеся над поверхностью легких эмфизематозные участки чередуются с плотными, темного цвета участками ателектаза и серыми, различной величины очагами катаральной пневмонии. Просвет мелких бронхов заполнен слизью, содержащей лейкоциты, эпителиальные клетки, мелкозернистую массу, личинок и яйца гельминтов.

При слабой инвазии патологоанатомические изменения незначительны и бывают только в диафрагмальных долях легкого.

На поверхности легких часто обнаруживаются метастронгилезные узелки серого или темного цвета величиной от 1 до 5мм. Медиостенальные и бронхиальные лимфоузлы увеличены, отечны.

Диагноз. Метастронгилез у свиней диагносцируется на основании эпизоотологических данных, клинической картины, патологоанатомических признаков и результатов гельминтоовоскопии.

При жизни заболевание диагносцируется проведением гельминтокопрологического исследования по методу Щербовича. Яйца метастронгилюсов имеют овальную форму 0,040 -0,082 х 0,032-0,044 мм с мелкобугристой оболочкой серого цвета, с личинкой внутри.

Для выявления очагов метастронгилеза исследуют дождевых червей. У собранных на выгулах, пастбищах, в помещениях дождевых червей отрезают переднюю часть тела за половым поясом, разрезают вдоль кутикулу, раздавливают под компрессорием и просматривают под микроскопом на наличие личинок метастронгилид.

Дифференциальный диагноз. Метастронгилез следует дифференцировать от бронхитов и бронхопневмоний другой этиологии, в том числе простудного происхождения путем проведения гельминтокопрологического исследования.

Лечение. При метастронгилезе наиболее эффективным являются тетрамизол (нильверм) в дозе 10мг/кг массы животного. Поросятам живой массой до 20 кг -0,1грамм, более 50кг – 0,25 грамм на животное, подсвинкам от 20 до 50 кг – 0,005 г/кг. с кормом один раз в день.

Для преимагинальной профилактической дегельминтизации, указанные дозы назначают поросятам два дня подряд, для лечебной — три дня.

Фенбендазол (панакур) дают в дозе 5мг/кг (по ДВ) двухкратно в течение 2 суток в смеси с кормом. Для дегельминтизации применяют и другие препараты – ивомек-премикс, раствор ивомека и фебантел. При осложнение пневмонией назначают симптоматическое лечение.

Профилактика и меры борьбы. В неблагополучных по стронгилоидозу хозяйствах создают хорошие условия содержания и обеспечивают полноценное кормление, не допускают сырости в помещениях свинарников. Механическую очистку станков проводят 2 раза в день, а выгульных двориков — один раз, часто меняют подстилку, навоз ежедневно вывозят в навозохранилище и подвергают биотермическому обезвреживанию. Деревянные полы в свинарниках должны быть плотными (без щелей). Выгульные дворики изолируют от прилегающей территории глубокой канавой, стенки которой должны быть строго вертикальны. Летние лагеря для свиней необходимо строить на возвышенных местах. Свиней после дождя не рекомендуется выпасать.

Кормушки перед кормлением промывают, помещения дезинвазируют летом 1-2 раза в месяц (для этого применяют 3-5%-ный раствор карболовой кислоты, 5%-ный раствор едкого натра, 10%-ный раствор хлорной извести, 2-5%-ный раствор формалина); после дезинвазии через 2 ч обработанные предметы промывают водой. Опорос маток проводят в сухих и продезинфицированных станках, летом маток перед переводом в станки моют, а за 1-2 дня до опороса конечности и вымя маток обмывают 1%-ным раствором каменноугольного креолина.

Два раза в год животных дегельминтизируют: осенью за 10 суток до переведения свиней в помещение на стойловое содержание и весной до выхода на пастбище или выгульные дворики. Лечебные дегельминтизации при необходимости проводят в любое время. Уничтожение дождевых червей на территории свиноводческих ферм проводят путем применения 10 % раствора поваренной соли из расчета 10 литров на 1м². Данное мероприятие лучше проводить после дождя.

Технология содержания свиней в свиноводческих комплексах надежно предохраняет животных от заражения метастронгилезом.

3.2.1. Пироплазмидозы. Туши и внутренние органы при отсутствии желтушного окрашивания и дегенеративного изменения выпускают без ограничения, в остальных случаях поступают, как указано в п. п. 3.3.9 и 3.3.10.

3.2.2. Цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота и свиней. При обнаружении финн на разрезах мышц головы и сердца производят дополнительно по два параллельных разреза шейных мышц в выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, поясничных, тазовой конечности и диафрагмы. Санитарную оценку туши и органов проводят дифференцированно в зависимости от степени поражения.

При обнаружении на 40 кв. см разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более трех живых или погибших финн тушу, голову и внутренние органы (кроме кишечника) направляют на утилизацию. Внутренний и наружный жир (шпик) снимают и направляют на перетапливание для пищевых целей. Шпик разрешается также обеззараживать способом замораживания или посола в порядке, как указано в п. п. 11.4.1 и 11.4.2.

При обнаружении на 40 кв. см разреза мышц головы или сердца не более трех живых или погибших финн и при отсутствии или наличии не более трех финн на остальных разрезах вышеуказанных мышц туши голову и внутренние органы (кроме кишечника) утилизируют, а тушу подвергают обеззараживанию одним из способов, указанных в п. п. 11.3.1, 11.4.1 и 11.4.2.

Внутренний жир и шпик обеззараживают так же, как указано выше.

Обеззараженные замораживанием или посолом туши крупного рогатого скота и свиней направляют на изготовление фаршевых колбасных изделий или фаршевых консервов. Обеззараженные субпродукты направляют на промышленную переработку.

Кишки и шкуры независимо от степени поражения цистицеркозом после обычной обработки выпускают без ограничения.

При обнаружении тонкошейных финн (цистицеркоз тонкошейный) на серозных покровах и печени их удаляют, после чего туши и внутренние органы выпускают без ограничения.

3.2.3. Цистицеркоз (финноз) овец, коз, оленей.

При незначительном поражении туш и органов (не более 5 финн на разрезе площадью 40 кв. см) и отсутствии изменений в мускулатуре тушу и органы обеззараживают замораживанием с последующей переработкой на колбасные изделия (фаршевые) или фаршевые консервы, как указано в пункте 11.4.1 настоящих Правил.

При значительном поражении туши (более 5 финн на разрезе) или при наличии патологических изменений в мускулатуре тушу направляют на утилизацию, а жир перетапливают.

3.2.4. Трихинеллез. Туши свиней (кроме поросят до 3-недельного возраста), кабанов, барсуков, медведей и других всеядных и плотоядных животных, а также нутрий подлежат обязательному исследованию на трихинеллез. От каждой туши для исследования берут две пробы (около 60 г каждая) из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), а при отсутствии их - из мышечной реберной части диафрагмы, межреберных или шейных мышц. От каждой пробы исследуют не менее 12 срезов.

При обнаружении в 24 срезах на компрессориуме хотя бы одной трихинеллы (независимо от ее жизнеспособности) тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию.

Наружный жир (шпик) снимают и перетапливают. Внутренний жир выпускают без ограничения.

Кишки (кроме прямой) после обычной обработки выпускают без ограничения.

Шкуры выпускают после удаления с них мышечной ткани. Последнюю направляют на утилизацию.

Примечание. Для обнаружения трихинелл может быть использован метод группового ферментативного переваривания в реакторах (аппарат АВТ) согласно действующему наставлению.

3.2.5. Эхинококкоз. При множественном поражении мышц или внутренних органов тушу или органы направляют на утилизацию. При ограниченном поражении на утилизацию направляют только пораженные части туши и органов. Непораженные части туши и органов выпускают без ограничения.

3.2.6. Метастронгилезы. Фасциолез. Дикроцелиоз. Диктиокаулез. Лингватулез. Пораженные части органов направляют на утилизацию или уничтожают; непораженные части внутренних органов и тушу выпускают без ограничений.

При поражении инвазией более 2/3 внутреннего органа его целиком направляют на утилизацию.

3.2.7. Альфортиоз. Туши, полученные от больных альфортиозом лошадей, после зачистки очагов поражения выпускают без ограничения.

3.2.8. Онхоцеркоз. Туши и органы после зачистки очагов поражения выпускают без ограничения. При осложненном течении онхоцеркоза с признаками гнойно-некротических процессов туша и внутренние органы подлежат бактериологическому исследованию на патогенные стафилококки и сальмонеллы.

3.2.9. Аскаридоз. Параскаридоз. Туши и органы при выраженных признаках гидремии подлежат утилизации.

При отсутствии признаков гидремии мышц туши и органы выпускают без ограничения.

3.2.10. Личинки овода. Воспаленные и отечные места тщательно зачищают.

3.2.11. Ценуроз. Голову направляют на утилизацию. Туши и органы выпускают без ограничения.

3.2.12. Саркоцистоз. При обнаружении в мышцах саркоцист, но при отсутствии в них патологических изменений тушу и органы выпускают без ограничений.

При поражении туши саркоцистами и наличии изменений в мышцах (истощение, гидремия, обесцвечивание, обызвествление мышечной ткани, дегенеративные изменения) тушу и органы направляют на утилизацию.

Шпик свиней и внутренний жир, кишки и шкуры животных всех видов используют без ограничения.