Гепатит е и свинина

Кто печени не товарищ

Гепатит называют настоящим бичом современности: развивается незаметно, протекает тяжело, часто причиняет серьезнейший ущерб главному фильтру нашего организма — печени. Болезнь провоцируют различные факторы: токсичные вещества (алкоголь, лекарственные препараты), аутоиммунные заболевания, однако наиболее часто — вирусы.

lekoboz.ru

Существует три основных вида вирусного гепатита — это гепатиты A, B, C, а также более редкие виды D и E. По оценкам ВОЗ, ежегодно 20 миллионов человек инфицируются гепатитом Е, который приводит к 56 тысячам случаев смерти в глобальных масштабах. Вспышки болезни возникают в таких областях, как район Карамоджа в Уганде, где ненадлежащая гигиена и ограниченный доступ к базовой санитарии способствуют передаче вируса. В настоящее время самые высокие показатели заболеваемости отмечаются в Восточной и Южной Азии. Также такие диагнозы регистрируют в зонах боевых действий и чрезвычайных ситуаций.

К сожалению, в последнее время гепатит Е начали выявлять и в нашей стране. Всему виной, полагают специалисты, употребление населением плохо приготовленной свинины.

— Мы думали, что гепатит Е — южный, пришел к нам из Афганистана. Но у нас сейчас идет международный проект с Кыргызстаном и Россией, и оказалось, что гепатитом Е заражаются из-за употребления плохо термически обработанной свинины. Домашние свиньи достаточно широко заражены этим заболеванием, и здесь все упирается в дозу, — объяснил во время онлайн-трансляции из Национального пресс-центра профессор кафедры инфекционных болезней БГМУ Сергей Жаворонок.

Следует отметить, что во всем мире большинство случаев заражения гепатитом Е обусловлено употреблением в пищу не прошедшего достаточную термическую обработку мяса животных (включая печень, особенно свиную) и не связано с заражением воды или других пищевых продуктов.

По данным Всемирной организации здравоохранения, гепатит Е развивается постепенно: в преджелтушном периоде длительностью от 1 до 9 дней (обычно 5) у больных появляются слабость, снижение аппетита, тошнота, иногда рвота, боли в правом подреберье. Лихорадка не столь свойственна этой болезни: повышение температуры тела отмечено не более чем у 20% больных. В конце преджелтушного периода моча становится темной, а кал осветленным. С появлением желтухи самочувствие больных не улучшается, симптомы интоксикации (анорексия, тошнота, слабость, головная боль, сонливость) усугубляются. В период разгара гепатита Е желтуха может быть достаточно интенсивной. У большинства пациентов увеличивается печень, приблизительно у 25% — и селезенка. Продолжительность желтушного периода в неосложненных случаях составляет 1—3 недели.

Следует помнить о том, что гепатит Е опасен для женщин в раннем послеродовом периоде, а также для кормящих матерей. Кроме того, особенно тяжело он протекает у беременных — у них (особенно во втором и третьем триместрах) повышается риск возникновения острой печеночной недостаточности, потери плода и смерти. Летальность гепатита Е среди беременных может достигать 20—25% в третьем триместре. Другое грозное осложнение тяжелого течения гепатита Е — геморрагический синдром в виде массивных, повторяющихся желудочно-кишечных, маточных и других кровотечений.

Лечения, способного изменить течение острого гепатита Е, не существует. Заболевание чаще всего проходит самостоятельно, а госпитализация, как правило, не требуется. Лучшими средствами профилактики болезни считается поддержание высоких стандартов обработки и приготовления пищи, а также соблюдение правил гигиены.

• Гепатит А. Вирус передается фекально-оральным путем, через загрязненную пищу и воду. Заразиться с большой вероятностью можно в жарких странах. Инкубационный период составляет от 2 до 6 недель. Болезнь длится в среднем около 40 дней. Ранние симптомы напоминают грипп: у пациента повышается температура, он страдает от рвоты и диареи, ощущает ломоту в теле, тупую боль в правом подреберье. После перенесенного заболевания вырабатывается пожизненный иммунитет.

• Гепатит В. Может протекать как в острой, так и в хронической форме. Заражаются от больного человека, а также от вирусоносителя. Болезнь передается половым путем и через кровь — при переливании, использовании многоразовых шприцев, нестерилизованных хирургических или стоматологических инструментов. Возможно инфицирование бытовым путем при пользовании общими бритвами и маникюрными принадлежностями. Симптомы болезни похожи на гепатит А, но протекают в более тяжелой форме. После перенесенного гепатита В развивается длительный иммунитет.

• Гепатит С. Наиболее опасный вид вируса. Не более 20% пациентов с таким диагнозом самостоятельно выздоравливает в течение года, у остальных развивается хроническая форма. При этом человек испытывает слабость, снижение трудоспособности, быстрое утомление, страдает нарушением сна. Такое состояние может длиться десятилетиями. У 20% больных хроническим гепатитом С развивается цирроз и рак печени. Пути передачи болезни — переливание крови, использование нестерилизованных медицинских инструментов, шприцев. Эта болезнь часто встречается у людей, употребляющих инъекционные наркотики.

Гепатит — воспалительное заболевание тканей печени.

• вирусная инфекция (гепатит А, В, С, D, F, Е, G);
• отравление токсическими веществами, лекарственными препаратами, алкоголем, ядами (токсичный гепатит);
• аутоиммунная агрессия организма на эпителий желчных канальцев и клетки печени (аутоиммунный гепатит);
• в результате развития лучевой болезни (лучевой гепатит);
• нарушение обмена железа и меди в организме;
• врожденный дефицит в организме альфа-1-антитрипсина.

Болезнь характеризуются: повышенной температурой, рвотой, диареей, ломотой в теле, тупой болью в правом подреберье, снижением трудоспособности, слабостью, утомлением, нарушением сна, впоследствии могут развиться рак печени или цирроз.

Очень важно при гепатите придерживаться диеты, которая способствует выполнению функций пищеварения печенью. Рацион диеты должен максимально щадить печень, способствовать улучшению оттока желчи, регулировать обмен холестерина и жиров в организме, накоплению гликогена. Следует употреблять легкоусвояемые и мягкие продукты, содержащие все необходимые микроэлементы и витамины, липотропные вещества, клетчатку и пектин.

Полезные продукты при гепатите

• легкоэмульгирующие масла (сливочное и растительное масло: подсолнечное, оливковое, кукурузное);
• вегетарианские супы с овощами, лапшой, крупами, молочные и фруктовые супы;
• нежирные сорта мяса (телятина, говядина, кролик, курица и цыплята без ножек) в виде паровых фрикаделек, котлет, суфле, кнелей;
• диетические колбасные изделия;
• отварная нежирная рыба (треска, щука, судак, навага, сазан), заливная рыба или рыба, приготовленная на пару;
• домашний обезжиренный свежий творог, простокваша, кефир, ацедофилин, нежирная сметана, неострые сорта сыров;
• яйца (не более одного в день или как составляющая отдельных приготовленных блюд)
• овсяная, гречневая, рисовая, манная каша;
• вермишель, лапша, макароны;
• свежие овощи в сыром виде (капуста, морковь, помидоры, огурцы), в отварном виде или на пару (протертая свекла, картофельное пюре, зеленый горошек, кабачки, цветная капуста);
• спелые, сладкие фрукты и фруктовые блюда (муссы, кисели, желе, подливы);
• сухофрукты (чернослив, курага, изюм без косточек);
• мед, пастила, варенье, мармелад, несдобное печенье;
• винегрет, овощные салаты;
• кофе с молоком, некрепкий чай, фруктовые, овощные и ягодные соки (клубничный, яблочный, малиновый, морковный, вишневый, томатный), отвар пшеничных отрубей и шиповника.

• отвары чистотела большого, березы бородавчатой, расторопши, эвкалипта шариковидного, гореца птичьего;
• лекарственные растения с повышенным содержанием полисахаридов, способствующие выработке белка иммунной системы (интерферона): алоэ древовидное, мать-и-мачеха, капуста белокочанная, каланхоэ перистое, крапива глухая, спорыш, пырей ползучий, репешка лекарственная, хвощ полевой, лимонник китайский, женьшень, родиола розовая, аралия маньчжурская, элеутерококк колючий;
• настои трав и отвары, способствующие выведению токсинов: шиповник, ромашка аптечная, почечный чай, клевер красный, череда трехраздельная, мята перечная, лен посевной;
• растения, способствующие улучшению желчевыделения: облепиха крушиновидная, девясил высокий, смородина черная, тысячелистник обыкновенный, пастушья сумка, подорожник;
• лекарственные растения, которые восстанавливают клетки печени: зверобой продырявленный, сушеница топяная, календула лекарственная, синюха голубая.

Следует исключить продукты с сильными стимуляторами секреции поджелудочной железы и желудка, которые содержат органические кислоты, экстрактивные вещества, эфирные масла, холестерин, щавелевую кислоту, а также, пуринам. К ним относят:

• тугоплавкие жиры (сало, комбижир, смалец, маргарин);
• супы на концентрированных рыбных, мясным и грибных бульонах, жирные и кислые борщи и щи;
• жирные сорта свинины, курицы, гуся, утки, индейки, колбасы, окорок, свиные сосиски, сардельки, мясные консервы;
• сом, осетровые, рыбные консервы;
• жирные подливы, сливки, острые сыры, йогурты;
• сырые и сваренные вкрутую яйца, яичницы;
• квашеные и соленые овощи, маринады;
• бобовые (горох, чечевица, фасоль);
• зелень и овощи, которые богаты эфирными маслами (щавель, чеснок, редис, редька, укроп, лук, петрушка);
• неспелые и кислые фрукты, ягоды, миндаль, орехи, цитрусовые, бананы, киви;
• конфеты, шоколад, торты, мороженое, пирожные;
• острые приправы (горчица, перец, уксус, майонез, хрен), грибы, копчености;
• алкогольные напитки.

Как у исследователя, у меня была привилегия наблюдать процесс от первого появления болезни до развития эффективного инструмента в виде существующей вакцины. Молодые ветеринары знакомы только с ЦВС-2 как одной из вакцинаций, регулярно проводимой более 95% животных, но те из нас, кто застал.

Так как, по всей видимости, риск воздействия ВГЕ на население растет, то возникает возможность производства мясных продуктов, особенно свинины, не содержащих ВГЕ. У человека существуют пять основных вирусных гепатита, обозначенных как гепатит A, B, C, D и Е. Гепатит Е вызывается вирусом.

Зачастую болезни укореняются на ферме, потому что мы сами их культивируем. Биобезопасность – модный концепт. Тем не менее, как у ветеринара, отработавшего в свиноводстве более 25 лет, у меня есть ощущение, что эта самая биобезопасность всегда лежала в основе моей повседневной практики.

Высокое генетическое разнообразие вируса не только затрудняет лабораторное тестирование, но и осложняет оценку уровня защищенности от РРСС. Измерение уровня защищенности свиней от различных патогенов – сложный процесс, который не всегда дает удовлетворительные результаты. В зависимости.

Как такое возможно, что вирус, вызывающий острую инфекцию, может продолжать находиться на ферме долгое время? Грипп – это инфекция, которую на фермах встречается очень часто. И высокий процент ферм, серопозитивных на больше, чем один подтип вируса гриппа А этому подтверждение. С эпидемиологич.

Пневмония, лихорадка, кашель и чихание, вызываемые вирусом гриппа А (грипп) у свиней являются распространенным явлением и могут привести к существенным экономическим потерям для производителей. Вирусы гриппа у свиней значительно изменились за последние несколько десятилетий с появлением многочисле.

Африканская чума свиней на предприятии – страшно представить любому фермеру. Наше плановое учение показывает, что происходит, когда случается наихудшее. Вирус поражает неожиданно. Патоген быстро распространяется, переносчиками могут быть транспортные средства, дикие свиньи и люди. Кажется.

Какие тесты необходимо проводить, учитывая их ограничения, и какие управленческие приемы использовать для повышения уровня безопасности Ответ не так прост, результаты ИФА и ПЦР не на 100% убедительны, поэтому здесь обсуждаются определенные управленческие практики, которые должны применяться.

Обсуждаем интраназальный и интратрахеальный пути инокуляции, а также обработку с помощью аэрозольного распылителя. Авторы: Ana Paula Poeta Silva, Aric McDaniel, Bailey L Arruda, Rachel Derscheid, Locke A. Karriker, Paul Yeske, Carmen Alonso García-Mochales, Luis Gimenez-Lirola, Jeffrey.

Ремонтные свинки – это то поголовье, у которого прежде всего стоит ожидать экскреции M. Hyo во время лактации, поскольку животные, скорее всего, в течение 200 дней, предшествующих их первому опоросу, окажутся инфицированными. Борьба с Mycoplasma hyopneumoniae (M. hyo) сводится к тому.

Montse Torremorel рассказывает о различных прорабатываемых альтернативах забора проб у живых животных, не связанных с большими затратами. На протяжении последних лет отмечен рост проявляемого интереса к программам эпизоотического обследования по свиному гриппу. Этот рост идет потому .

Автором представлен обзор текущей ситуации со свиным гриппом, в конце которого содержатся его сомнения и комментарии в отношении эффективности принимаемых на ферме контрольных мер. Свиной грипп А – это РНК-вирус, поражающий многие виды животных (домашняя птица, свиньи, лошади, собаки.

В мире, где составляющие кормов торгуются по всему миру, знаем ли мы, какова минимальная доза инфекции, чтобы АЧС передалась через корм? А через воду? Африканская чума свиней, эпидемия которой накрыла Центральную Европу и Азию, не перестает нас удивлять, особенно тем, с какой видимой.

Как последнее время происходит развитие болезни в полевых условиях? Не всегда согласно описанию в учебниках… Профессионалы свиноводства с большим практическим опытом из разных стран отвечают на эти и многие другие вопросы… Вспышки африканской чумы свиней (АЧС) не всегда идут в соответствии.

Кишечный микробиом предоставляет альтернативный инструмент для борьбы с заболеваниями и их профилактики. Кишечный микробиом – термин, который используют, чтобы описать набор микробов, живущих в гастроинтестинальном тракте. Эти микробы отличаются крайним разнообразием, среди них: вирусы.

Исследователи гриппа пытаются стимулировать иммунный ответ на части гемагглютинина, которые меньше всего меняются от штамма к штамму. Один подход, кажущийся многообещающим, выбирает два сильно различающихся по антигенным свойствам штамма с подтипами Н1 и Н3 для первичной и вторичной вакцинации.

В зависимости от вирулентности штамма и пути заражения, болезнь может выступать в четырех различных презентациях, и ее раннее выявление может оказаться проблематичным, в силу отсутствия специфических клинических симптомов. Африканская чума свиней (АЧС) – это повторно возникающее .

Профилактика от двуногих переносчиков. Мы приводим различные варианты деления на грязные/чистые зоны при проходе персонала на ферму. Это то, с чего начинается биобезопасность. Чем процедура проще и легче для исполнения, тем выше вероятность того, что она будет надежно работать. .

При вскрытии нескольких пораженных свиней мягкие желатинообразные отеки наблюдали не только на веках, но и в мезоколонической зоне спиральной ободочной кишки. Речь пойдет о группе ферм под единым управлением в Центральной Европе, в которой фермы, занятые воспроизводством, были разнообразным.

Что такое оксидативный стресс и чем он так важен? Какое отношение он имеет к кусанию хвостов, отъемам, поздним срокам супоросности или хорошему молокоотделению? Свиньи, на протяжении всей их жизни, подвержены различным видам стресса. Стресс может вызываться диетарными, социальными.

Меню раздела

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Довольно часто можно услышать вопрос об определении трех самых важных факторов того или иного бизнеса. Широк.

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Свиноводство – не самый сложный вид деятельности, учитывая, что мы производим лишь один продукт н.

Диарея на подсосе, отёчка на доращивании, дизентерия на откорме – вот список частых проблем, с которыми обращаются свиноводы из разных стран в компанию Dostofarm®. Отработанные н.

Применение натурального эфирного масла Dosto® орегано в кормлении свиноматок, поросят на доращивании и откормочных свиней способно решать проблемы не только с дизентерией, отёчно.

В настоящее время цирковирус 2 типа рассматривается как наиболее вероятный возбудитель синдрома мультисистемного истощения поросят-отъемышей, дермато-нефротического синдрома, рес.

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Возможно, это покажется действительно глупым вопросом. Конечно, занимаясь производс.

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Регулярное обновление маточного стада - залог увеличения качества и количества отнятых поросят с репродуктор.

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Для многих оставлять в комнате для опороса от 10% до 20% станков пустыми, чтобы зат.

На сегодняшний день встречаются две формы атрофического ринита: прогрессивный тип, возбудителем которого является Pasteurella multocida и непрогрессивный тип с патогеном Bordetel.

Пол Андерсон, Генеральный управляющий компании Genesus в Юго-Восточной Азии и Управляющий отделом зарубежных продаж Genesus. Филиппины [ /upload/medialibrary/ccf/content_im.

Партнеры проекта

Мясо свинины

Объявления

Датчик СО2 для свиноводческих хозяйств – компактный, прочный, качественный прибор для долговременного.

Отсутствие правильного рациона и злоупотребление тяжелой пищей при заболеваниях печени приводят к осложнениям. Негативно влияют на больной орган продукты с высоким содержанием транс-жиров, искусственных красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Запрещено употребление консервированной пищи и различных маринадов.

Для успешной терапии гепатита С и цирроза рекомендован один из разработанных знаменитым диетологом Мануилом Певзнером режим питания — диета №5. Пациенту предлагается отдать предпочтение легкой и натуральной пище и строгому режиму дня.

Особенности диетического питания

Диета при циррозе и гепатите С играет важную роль в процессе терапии. Правильное питание способствует быстрой всасываемости препаратов (в том числе, Софосбувира). При циррозе диета позволяет избежать перехода в стадию декомпенсации, выживаемость при которой не превышает пятилетнего срока.

Диета №5 подразумевает не только перечень допустимых продуктов, но и строгий режим дня. В день пациент должен съедать на более двух килограммов пищи. Размер порции зависит от склонности пациента к полноте и ежедневной физической нагрузки. Принимать пищу следует 5 раз в день:

• Легкий завтрак.
• Обед, на который приходится основная масса продуктов.
• Перекус, или полдник.
• Питательный ужин.
• Легкий перекус, не позднее чем за 2 часа до сна.

Принципы питания при гепатите С являются следующими:

• В употребляемых продуктах должно содержаться достаточное количество натурального белка.
• Концентрация жиров зависит от состояния больного.
• При наличии запоров можно усилить желчегонное действие диеты за счет повышения концентрации растительных жиров.
• Концентрация углеводов не должна превышать физиологическую норму. При избыточном весе пациента ее следует занизить.
• При фиброзе, циррозе и вирусном гепатите необходимо бережно относиться к желудочно-кишечному тракту больного. Добиться этого можно предварительной обработкой пищи: перетиранием, шинкованием, вывариванием.
• Питание должно быть дробным. Это означает, что съедать слишком много продуктов за один прием нельзя.
• Рацион следует обогатить натуральными растительными волокнами, обеспечивающими выведение лишнего холестерина.

Диета при фиброзе и гепатите С

Диета при фиброзе и гепатите С должна быть маложирной. Продукты, употребляемые в пищу, базируются на белках и углеводах. Подобные меры обеспечат пораженному органу разгрузку и предотвратят развитие цирроза.

Жаренное находится под строгим запретом. Продукты следует употреблять сырыми, вареными, обработанными горячим паром или тушеными. Рыбу или мясо рекомендуется употреблять в виде котлет на пару. При готовке в духовке, температура печи не должна быть выше 180 градусов. Продукты следует предварительно отварить, а затем запекать непродолжительное время.

В список продуктов, допускаемых в диете при фиброзе печени, входит хлеб, но только черствый. Любая свежая выпечка находится под строжайшим запретом. Из сортов хлеба рекомендованы черный и серый.

В процессе терапии печени нужно полностью исключить употребление спиртных напитков и табачной продукции. При лечении Софосбуиром и другими противовирусными препаратами алкоголь и никотин подавляют действие лекарства и разрушают перегруженную железу.

Что можно кушать при циррозе: таблица продуктов

Что можно кушать при циррозе печени и гепатите С, а от чего лучше отказаться? Для удобства, мы разместили перечень допустимых и запрещенных продуктов в таблице:

Можно	Нельзя
Черный и серый хлеб (черствый), сухари, галеты, сушки	Белый хлеб, любая выпечка, торты, пирожные
Диетические сорта мяса: говядину, телятина, кролик, курица, индейка	Жирное мясо: гусь, утка, баранина, свинина
Треска, минтай,судак, окунь, лещ, навага, хек	Скумбрия, семга, кета
Обезжиренный творог, не концентрированное молоко, не острый сыр	Жирный творог и молоко, сливки, сметана
Каши (вязкие и рассыпчатые)	Мясные бульоны
Качественные макароны	Кислое: щавель, маринованная капуста, шпинат, клюква, цитрусовые
Сосиски, молочная колбаса	Любые копченые продукты
Свежие овощи, овощные рагу и салаты	Бобовые: фасоль, соя, горох, чечевица
Немного зелени	Приправы, пряности, усилители вкуса, острые соусы
Свежие ягоды и фрукты, натуральный мед, компоты, кисели, варенья	Консервированная продукция
Мармелад, пастила, зефир	Шоколад, халва и орехи
Слабый чай	Крепкий чай, газированные напитки, квас, все виды алкоголя

На что обращать внимание при составлении меню?

Пациенту следует употреблять как можно больше витаминов. Полезные вещества и микроэлементы лучше всего получать из натуральной пищи. Рекомендуется есть свежие овощи, фрукты. Диета при циррозе и гепатите С предполагает употребление фруктовых и овощных соков, свежевыжатые необходимо разбавлять водой (1 : 1).

Рассчитать индивидуальную дневную норму калорий легко. Нужно умножить массу тела на 30 (универсальный коэффициент).

В случае соблюдения режима правильного питания, пациент может самостоятельно составлять меню на неделю. При заболеваниях печени соотношение между белками, полезными жирами и углеводами составляет 1 : 1 : 4. Этот баланс необходимо соблюдать в случае приготовления блюд.

Помните! Острая, жирная, соленая, копченая пища – нездоровое питание. Ограничив себя в еде, вы улучшите состояние печени и приобретете стройность.

Примеры рецептов диеты №5

Суточное меню пациента, питающегося по особой диете, может выглядеть так:

• Завтрак: салат из моркови и яблока, заправленный медом, омлет из белков, чай с сухарями.
• Полдник: запеканка и ягодный компот.
• Обед: легкий овощной суп, отварная куриная грудка с гречкой или макаронами, напиток из шиповника.
• Перекус: пастила, запеченное яблоко.
• Ужин: котлеты из индюшатины на пару, рассыпчатый рис, овощное рагу.

Если вам назначено особое питание при гепатите С и других заболеваниях печени, не стоит беспокоиться о вкусе блюд. Из всего того, что можно кушать при циррозе и ВГС, можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Рассмотрим некоторые из рецептов диеты №5:

• Мясное пюре. Говядина (300 грамм) отваривается до полной готовности, затем несколько раз пропускается через мясорубку. Одновременно готовится заправка: ложка муки разогревается (не жарится) на сухой сковороде, охлаждается, смешивается 1/2 стакана холодного молока. Заправка ставится на огонь и доводится до кипения. Добавляется чайная ложка сливочного масла и заготовленный фарш. Для получения более воздушной консистенции можно сбить блендером.
• Запеканка из макарон с курицей. Одна средняя куриная грудка отваривается, шинкуется. Макароны отвариваются, мелко нарезаются. На смазанный противень подготовленные ингредиенты укладываются слоями и заливаются смесью из 1 яйца и обезжиренного молока. Блюдо запекается в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
• Фрикадельки с рисом. Рис (полстакана) отваривается до полуготовности, остужается под проточной водой. Смешивается с куриным фаршем (300 граммов), белком 1 яйца, столовой ложкой муки и черносливом (5 штук). Чернослив готовится заранее: промывается, вымачивается и нарезается на мелкие кусочки. Сформированные фрикадельки варятся на пару.

Еще 10 вкусных рецептов из диеты №5 вы найдете по этой ссылке→