Рецепты блюд при гепатите с книгами
Рассмотрим основные правила диеты, разрешенные и запрещенные продукты, а также разберем подробное меню на неделю и несколько простых рецептов для пациентов больных гепатитом С.
О чем я узнаю? Содержание статьи.
Общие принципы диеты при гепатите С
Питание при гепатите С должно базироваться на продуктах, восстанавливающих печень. Все блюда и вредные привычки (алкоголь, сигареты), сказывающие на состоянии гепатоцитов, во время диеты находятся под строгим запретом.
Основные принципы диеты при гепатите С заключаются в:
- Уменьшении поступающих жиров, нагружающих орган, пораженный вирусом гепатита С.
- Изменении привычных способов готовки. При диете пациенту можно кушать только отварную, тушенную, запеченную или приготовленную на пару пищу.
- Дробности режима. Увеличьте количество приемов пищи до 4-6 раз, уменьшив привычный размер порции. Питание при гепатите С должно быть частым, но легким.
- Обильном питье и уменьшении количества потребляемой соли. На диете рекомендуется пить от 1,5 до 2,5л жидкости, а соль уменьшить до 3-10г в сутки.
Меню на каждый день должно включать 2500-2800 калорий, приходящихся на:
- углеводы – 350-400г;
- жиры – 70г, где ⅓ – растительные жиры;
- белки – 80г, где ⅔ – животные белки.
Разрешенные продукты
Стол №5, рекомендованный при гепатите С, разрешает употреблять во время диеты следующие продукты:
- овсяные хлопья, рис, гречу, манку, макароны;
- несдобную и бездрожжевую выпечку, галеты, хлебцы, сухари, несвежий хлеб из отрубей или ржаной муки;
- нежирные сорта сыра, низкопроцентные молоко, ряженку, творог, йогурт, кефир;
- постные супы, приготовленные на овощах, перловке или молоке с вермишелью;
- сырые или приготовленные допустимым способом обработки овощи, богатые крахмалом (репчатый лук, морковка, свёкла, огурцы, капуста, помидоры, картошка, болгарский перец);
- нежирную рыбу (треска, хек, минтай) и мясо (юндюшатина, телятина, куриная грудка без кожи, крольчатина), яичные белки;
- зефир, мармелад, мед;
- сливочное масло (не >30г);
- не крепкий чай, компот из свежих ягод или сухофруктов, шиповниковый и ромашковый отвар;
- домашние молочные, фруктовые и овощные соусы;
- кунжут, семена тыквы, петрушку, укроп;
- кабачковую икру, слабосолёную сельдь, вымоченную в воде.
Частично ограниченные продукты
Список допустимых, но ограниченны к употреблению при диете продуктов включает:
- креветки, лосось, мидии, кальмары;
- яичный желток;
- соевый соус;
- сметану и сыр фета;
- растительное масло, прошедшее полную очистку;
- мармелад, зефир, белковую меренгу, варенье;
- каши из ячки, перловки и кукурузы.
Запрещенные продукты
Если продукты, запрещенные диетой при гепатите С, разделить по категориям, то их можно представить в виде таблицы:
Какие фрукты можно есть при гепатите С?
Главное условие для фруктов на лечебной диете – спелость. При гепатите С полезно есть:
- яблоки и авокадо, синтезирующие гепатоциты и выводящие токсины;
- цитрусовые, действующие как антиоксидант и помогающие очистить печень от шлаков;
- персики, бананы, хурму и виноград, обогащающие поврежденную печень натуральными моносахаридами.
Меню на неделю с рецептами при гепатите С
Несмотря на существующие ограничения, диета при гепатите может включать вкусные и разнообразные блюда. Заранее составленное меню на неделю позволяет сэкономить время и избежать ненужных затрат.
Рассмотрим примерное меню на диете №5 по дням недели:
- Понедельник:
- Завтрак (З): рисово-овощной суп, сухарик, кефир
- Ланч (Л): йогурт, банан, кисель
- Обед (О): паровые котлеты из крольчатины с макаронами, томатный сок
- Полдник (П): ленивые голубцы с картошкой на пару, томатный сок
- Ужин (У): овощное рагу с белковым омлетом, кефир
- Вторник:
- З: каша из тыквы с изюмом, чай
- Л: зефир, яблоко, компот
- О: рисовый суп, куриные котлеты, мармелад, чай
- П: сырники, шиповниковый отвар
- У: гречневый суп, галета, ряженка
- Среда:
- З: овсяная каша с сухофруктами, чай с медом
- Л: овсяное печенье, йогурт
- О: свекольник с мясным суфле, морковный сок
- П: бездрожжевая выпечка, ряженка
- У: ленивые голубцы с куриной грудкой, шиповниковый отвар
- Четверг:
- З: творожная запеканка с сухофруктами, ромашковый отвар
- Л: фруктовый салат с заправкой из сметаны, компот
- О: молочный суп, отварной хек с овощным салатом, ромашковый отвар
- П: цитрусовое суфле с йогуртом, чай
- У: гречневая каша, запеканка из творога, компот
- Пятница:
- З: лапша с фаршем из куриной грудки, чай с медом
- Л: овощная запеканка, кефир
- О: отварная картошка с котлетками из индейки, мармелад, кисель
- П: запеченное яблоко с медом, чай
- У: молочный суп с сухариками, компот
- Суббота:
- З: гречневая каша, отварная куриная грудка с помидорами, чай
- Л: морковное пюре, виноград, ромашковый отвар
- О: молочный суп из вермишели, мясное суфле из кролика, кисель
- П: овощной салат с небольшим количеством растительного масла, томатный сок
- У: мясное суфле с рисом, компот
- Воскресенье:
- З: овсянка с овощами и тефтельками из телятины, морковный сок, галета
- Л: яблочное варенье, чай с медом
- О: перец, фаршированный телятиной и пшенкой, чай с ложечкой меда
- П: зефир, ромашковый отвар
- У: картофельное пюре с отварной треской, минеральная вода без газов
С готовыми рецептами диета пройдет быстрее и проще, поэтому попробуйте приготовить представленные ниже блюда.
- морковка – 50г;
- овсяные хлопья– 1ч.л;
- яйцо – 1шт;
- творог – 150г;
- овсяная мука – 30г;
- сахар – 1ст.л.;
- соль, сливочное масло
- Потрите морковку на мелкой терке и потушите ее с маслом до мягкости примерно 15 минут.
- Добавьте в готовую морковь овсяные хлопья, перемешайте и охладите.
- Смешайте охлажденную морковку с яйцом, творогом, сахаром, мукой и щепоткой соли.
- Сформируйте сырники на противне застеленным бумагой для выпечки и запеките в духовке, избегая образования корочки.
- мука – 200г;
- яйцо – 1шт;
- сливочное масло – 20г;
- сахар – 2ст.л.;
- молоко – 400мл;
- вода – 10мл.
- Разведите муку в воде.
- Добавьте яйцо и перемешайте смесь до однородности.
- Замесите и раскатайте тесто.
- Подсушите тесто и нарежьте его широкими полосками.
- Отварите полученную лапшу в течение 10 минут.
- Подогрейте молоко, добавьте в него кусочек масла, сахар и отваренную лапшу.
- молоко – 1л;
- тыква – 200г;
- манная крупа – 3ст.л.;
- чернослив – 100г;
- курага – 100г%.
- Вскипятите молоко и добавьте в него тыкву, нарезанную кубиками. Убавьте огонь.
- Подождите 5 минут и засыпьте манку. Варите до мягкости тыквы.
- Измельчите сухофрукты блендером и смешайте с полученной смесью.
- Переложите молочную смесь с сухофруктами на противень, застеленный кондитерской бумагой. Выпекайте 5-15 минут в зависимости от типа духовки.
Диета, рекомендуемая при гепатите C, сокращает уровень холестерина, снижает количество токсинов, повышает иммунитет и стимулирует перистальтику кишечника. Для достижения нужного эффекта диету нужно соблюдать в течение всего лечения гепатита, но не менее 12 месяцев.
Согласно рекомендациям врачей, диета при гепатите С является обязательной лечебной мерой, направленной на купирование инфекционных поражений печени. Для восстановления нормального функционирования внутренних систем больному следует полностью изменить образ жизни и строго придерживаться врачебных предписаний. Правильное питание входит в комплекс профилактических мер, которые улучшат самочувствие, однако не избавят от заболевания. Лечение должно проходить комплексно под наблюдением врача.
Как питаться при гепатите С?
Чтобы не допустить рецидива и усиления симптомов, больному необходимо строго контролировать питание при гепатите С и полностью исключить запрещенные продукты. Если болезнь находится в хронической стадии, показана диета на протяжении всей жизни. Особое внимание следует уделять питанию при остром гепатите в период обострения симптомов.
Сбалансированное диетическое питание ускорит процесс выздоровления.
К основным рекомендациям врачей относят следующие:
- Употреблять в сутки не более 3 тыс. калорий.
- Рекомендуется диета 5, которая обеспечит организм полезными веществами.
- Показано дробное питание маленькими порциями.
- Предпочтение следует отдаваться вареной или, приготовленной на пару, пище. Еда должна быть измельчена до состояния пюре или мелко нарезана.
- Отказаться от горячих блюд, а перейти на теплые.
- Нельзя отвлекаться во время приема пищи на телевизор, компьютер и т. д. Иначе еда будет хуже усваиваться.
- Фрукты и овощи при гепатите особенно полезно употреблять их в сыром виде.
- Следует пить воду без газа и зеленый чай.
Диеты для больных гепатитом С разнятся в зависимости от стадии болезни и проявляющихся симптомов. Если наблюдается лишний вес, чтобы похудеть, количество потребляемых калорий следует уменьшить. Показана обязательная норма, которая представлена в таблице:
| Питательные вещества | Норма, г/сут. |
|---|---|
| Белки | 100 |
| Жиры | 100 |
| Углеводы | 450 |
| Соль | 8—10 |
| Кальций | 0,8 |
| Фосфор | 1,5 |
| Магний | 0,5 |
| Железо | 0,015 |
Больному также рекомендуется следить за количеством витаминов. Таблица показывает необходимую суточную норму активных веществ:
| Витамины | Норма, мг/сут. |
|---|---|
| А | 0,5 |
| С | 200 |
| B1 | 2 |
| B2 | 4 |
| PP | 20 |
Больному рекомендуется распечатать список разрешенной и запрещенной пищи, а также вести дневник килокалорий. Диета при гепатите предусматривает употребление пищи, представленной в таблице:
| Виды продуктов | Рекомендуемые к употреблению |
|---|---|
| Мясо | Говядина |
| Курица | |
| Индейка | |
| Кролик | |
| Рыба | Треска |
| Карп | |
| Лещ | |
| Хек | |
| Супы | Овощной |
| Гречневый | |
| Свекольник | |
| Крупы | Овсянка |
| Гречка | |
| Пшено | |
| Рис | |
| Молочные продукты | Творог низкой жирности |
| Молоко | |
| Нежирная сметана | |
| Твердые сыры | |
| Масло | Сливочное |
| Растительное | |
| Хлеб | Пшеничный |
| Ржаной | |
| Овощи и фрукты | В сыром виде |
| Запеченные | |
| Желе | |
| Десерты | Зефир |
| Пастила | |
| Мед | |
| Варенье |
Яйца есть можно, однако не более 1 в сутки. Можно варить вкрутую, но жарить запрещено.
Запрещенные продукты при гепатите С нужно полностью исключить из меню. Нельзя есть даже в маленьких дозах следующую пищу:
- бульоны на основе мяса и грибов;
- субпродукты (нельзя есть печень, мозги, почки);
- консервированная продукция;
- соленья, копчености, жирная пища;
- консервы;
- икра;
- кислые фрукты и ягоды, в том числе апельсины, грейпфрут, смородина, клюква;
- шоколад и мороженое;
- бобы;
- острые приправы;
- щавель, шпинат, редис, чеснок и лук;
- сало;
- маргарин.
Диета при хроническом гепатите исключает прием спиртного, в том числе слабоалкогольных напитков. Также необходимо отказаться от употребления газированной воды, крепкого черного чая и кофе. В качестве альтернативы следует заваривать травяные настойки, пить натуральные соки, кисели, компоты. От покупных напитков рекомендуется отказаться, так как они содержат большое количество сахара и консервантов.
Примерное меню
Ежедневное лечебное питание при хроническом гепатите С может состоять из таких блюд:
- Первый завтрак:
- чай из трав;
- творожная запеканка.
- Второй завтрак:
- запеченная груша;
- галетное печенье.
- Обед:
- борщ без мяса;
- рис;
- запеченный хек.
- Полдник:
- домашний йогурт.
- Ужин:
- голубцы;
- салат из свежих овощей;
- компот;
- зефир.
- Второй ужин:
- ряженка.
Как питаться в период реабилитации после гепатита?
Период восстановления наиболее важен при лечении заболевания, так как необходимо снизить риск рецидива. Показан стол 5, который включает продукты, восстанавливающие функции печени. Суточная норма описана в таблице:
| Питательные вещества | Норма, г/сут. |
|---|---|
| Белки | 100 |
| Жиры | 100 |
| Углеводы | 450 |
В небольшом количестве можно кушать любимые сладости.
Жирного не должно быть в рационе, однако разрешены простые углеводы. Можно кушать сладости и классические десерты. Пищу не измельчают в пюре. Также количество приемов еды сокращается до 4 раз. Алкогольные напитки не входят в рацион и находятся под запретом. Если наступил длительный период ремиссии без обострений, врачи разрешают употреблять запрещенные продукты в небольших порциях. Однако при малейших признаках ухудшения самочувствия необходимо вернуться к строгой диете.
Полезные рецепты
Если в привычном блюде находится запрещенный ингредиент, то рекомендуется подобрать альтернативу из зеленого списка.
Можно приготовить на обед окрошку по такой рецептуре:
- Мелко нарезается огурец, отварная курица, сваренные вкрутую яйца.
- Смесь перемешивается и заправляется нежирной сметаной.
- Добавляется мелко нарезанный укроп.
- Наливается сыворотка.
- Окрошке необходимо настояться в холодильнике 30 мин.
Множество диетических рецептов блюд поможет создать меню на любой вкус.
Рецепты свекольных супов различны, но при гепатите рекомендован следующий:
- Очищенная свекла натирается на крупную терку.
- Овощ опускается в емкость с водой на 1,5 ч.
- Кубиком нарезается отварная курица и очищенный огурец.
- Свекольная вода переливается в кастрюлю, кашицу можно выбросить.
- Добавляется нежирная сметана, курица, зелень и огурец.
- Смесь ставится в холодильник на 1 час.
Несколько раз в неделю можно включать в меню следующий десерт:
- Тыква моется и очищается от кожуры, а затем режется на небольшие кубики.
- Добавляются сухофрукты, орехи и горный мед.
- Можно добавить небольшую порцию лимону, если наступил период ремиссии болезни.
- Смесь выкладывается в стеклянную посуду и ставится в духовку или микроволновку.
- Готовится, пока тыква не размякнет.
Рецепты можно видоизменять, в зависимости от кулинарных предпочтений. Если после употребления возникает аллергическая реакция или ухудшается самочувствие, следует проконсультироваться с врачом и в дальнейшем исключить рецепт из меню. Размер порции варьируется в зависимости от веса, роста, возраста больного.
Гепатит С считается самой тяжёлой разновидностью вирусных гепатитов. Возбудитель инфекции – это HCV, который нарушает работу печени, провоцирует сильное отравление организма. Инфекционный агент передаётся парентеральными путём (через кровь). В большинстве случаев гепатит имеет скрытое течение и нередко переходит в хроническую форму. Избавиться от вируса довольно тяжело, поэтому лечение должно быть комплексным.
Если человеку диагностировали гепатит С, то он должен принимать медицинские препараты, вести здоровый образ жизни, соблюдать правила питания. Последний пункт комплексной терапии имеет ключевое значение. Диета при гепатите С поможет избавиться от неприятных симптомов, а при отсутствии негативных факторов ускорит восстановление печени.
Правила питания
Диета при гепатите С направлена на разгрузку поражённой вирусами печени. Для этого нужно корректировать (увеличить или уменьшить количество отдельных компонентов) стандартный сбалансированный рацион. Важно правильно подбирать продукты в меню, кроме того, следует обращать внимание на способ их обработки и режим питания. После соблюдения этих правил пациентом повреждённые клетки и ткани обновляются, нормализуется функциональность гепатобилиарного тракта (печень, желчный пузырь, его протоки), нормализуется обмен веществ, ускоряется образование собственных ферментов.
Диета для больных гепатитом включает белки, жиры, углеводы, витамины, минералы. При этом количество этих веществ в организме должно быть строго сбалансированным (белки, жиры, углеводы – 1:1:4). То есть количество жиров и белков ограничивают, вместо этого рацион пополняют углеводами. Это необходимо, чтобы уменьшить затраты энергии во время расщепления пищи и ускорить выздоровление.
Количество животных белков составляет до 60% от их общего числа. Содержание растительных жиров – около 25%.
Углеводы представлены крахмалом, сахаром, клетчаткой, пектинами. Больной может получать сахара из фруктов, ягод, молочных продуктов, мёда. Кроме того, важно учитывать количество витаминов и минералов, которые поступают в организм каждый день.
Многих пациентов интересует вопрос о том, как питаться во время болезни. За сутки энергетическая ценность пищи не должна превышать 2800 – 3000 ккал. Важно питаться от 4 до 6 раз за день (в одно и то же время), но небольшими порциями. То есть в рационе присутствует 3 основных приёма пищи, а остальное – это перекусы. Что касается способа приготовления, то продукты варят, запекают, готовят на пару, а иногда тушат. От жареных блюд, копчёных изделий, а также солёной пищи следует отказаться.
Рацион пациента пополняют фруктами, овощами, злаками, молочными продуктами, бобовыми, крупами.
Пища при гепатите должна быть безопасной, полезной и разнообразной. Рекомендуется чередовать разрешённые блюда, чтобы рацион был сбалансированным.
Если какой-то продукт из пищевой корзины вызывает у пациента аллергию или ему просто неприятно его употреблять, то от него следует отказаться. Кроме того, необходимо помнить, что состав диеты при сопутствующих заболеваниях может отличаться.
Общие рекомендации и цель диеты №5
Диета стол №5 является специализированной методикой лечебного питания, которую разработал доктор М. И. Певзнер. Согласно этой программе, в меню сокращается количество продуктов, которые богаты жирами и холестерином. Пациент может есть при гепатите овощи и фрукты, однако должен исключить из рациона жирные и жареные блюда.
Диета номер 5 снижает нагрузку на повреждённую железу и билиарный тракт (желчный, его протоки) за счёт того, что больной употребляет здоровую пищу.
Медики выделяют следующие принципы стола №5:
- Достаточное содержание продуктов, богатых белками, углеводами.
- Снижение количества жирной пищи.
- Продукты можно варить, запекать, готовить на пару, а в редких случаях – тушить.
- Перед употреблением следует измельчать пищу, богатую клетчаткой. Если мясо содержит большое количество твёрдых жилок, то его нужно пропустить через мясорубку или мелко нарезать.
- Такой способ приготовления, как жарка, противопоказан при лечении гепатита С.
- Стоит отказаться от продуктов, в состав которых входят пурины (соединения, содержащие азот) щавелевая кислота.
- Рекомендуется отказаться от блюд, которые провоцируют процессы брожения в кишечнике. В таких продуктах присутствует грубая клетчатка, экстрактивные вещества, которые повышают выработку секрета пищеварительных желез.
- При гепатите С рекомендуется уменьшить количество соли.
- Суточное количество пищи нужно разделить на 4–6 приёмов, при этом порции должны быть маленькими.
- Настоятельно рекомендуется пить фильтрованную воду натощак.
Питание при гепатите С, согласно столу №5, помогает восстановить работу печени. Такая диета показана при гепатите на стадии ремиссии, циррозе, панкреатите (воспалительное поражение поджелудочной железы), ЖКБ, гастрите и т. д.
Во время приёма пищи нужно тщательно пережёвывать еду, быстрые перекусы могут ухудшить состояние пациента. В рационе должны отсутствовать консервы. Рыбу и мясо перед приготовлением варят, а потом запекают или тушат. Необходимо уменьшить количество сахара, а лучше и вовсе от него отказаться. Рекомендуется употреблять семечки, растительные белки, орехи.
Больной должен соблюдать вышеописанные правила питания на протяжении 2-х лет, а то и в течение всей жизни. За сутки пациенту рекомендуется употребить до 3-х кг здоровых продуктов, а при ожирении – около 2-х кг.
Согласно диете №5, количество белков в суточном меню составляет 80 г, отсюда 60% – животные белки. Количество жиров – 80 г, из них 30% – растительные. Содержание углеводов – 400 г за 24 часа, при этом количество сахара составляет около 80 г. Дневная доза соли – до 10 г. Кроме того, пациент должен пить не менее 1,5 л воды за сутки.
Лечить печень и ускорить её восстановление помогут гепатопротекторы: Эссенциале, Карсил и т. д.
Диета №5 показана и при гепатите В, о правилах питания при этой форме заболевания можно прочитать в данной статье.
Список продуктов при диете №5
Среди пациентов, у которых выявили HCV, актуален вопрос о том, какие продукты можно включать в рацион. Как утверждают диетологи, когда инфекция становится хронической, больной может пополнять меню следующими продуктами:
- Чёрный чай (некрепкий) с добавлением лимона, молока.
- Отвар из плодов шиповника.
- Свежевыжатые соки, разбавленные тёплой водой.
- Компоты с фруктами или сухофруктами.
- Кисель или морс.
2. Жидкие блюда – это основа рациона:
- Супы с картошкой, капустой, свёклой, кабачками, тыквой, морковкой.
- Первые блюда с крупами (гречка, манка, рис, перловка или лапша).
- Макаронный суп на молочной основе.
3. Блюда с крупами:
- Гречневая, овсяная, рисовая, пшенная каша на воде или молоке.
- Запеканки, суфле, пудинги из круп.
- Каши с сухофруктами.
- Каши из булгура или кускуса.
- Семена льна.
- Паста из макарон из твёрдых сортов пшеницы.
4. Блюда из мяса, рыбы, морепродуктов:
- Мясо телёнка, кролика, курицы, индейки.
- Молочные сосиски (небольшое количество).
- Блюда из хека, минтая, судака, тунца, трески.
- Свежие устрицы, минимальное количество кальмаров и креветок. Это ограничение распространяется на лосося.
5. Мучные изделия:
- Хлеб с отрубями или ржаной мукой (лучше черствой).
- Галетное печенье.
- Хлебцы из пророщенных цельных зерен пшеницы.
- Отруби.
6. Молоко и продукция из него:
- Сыр (не острый сорт).
- Кисломолочка с жирностью около 2%.
- Блюда из картошки, цветной, тыквы, кабачков, моркови, свёклы.
- Салаты с нейтральным вкусом (айсберг, романо и т. д.).
- Немного паприки и помидоров.
- Морская капуста.
- Стручковая фасоль.
- Брокколи, сельдерей.
8. Фрукты и ягоды:
- Сладкие яблоки, бананы и гранаты (немного), сухофрукты.
- Арбуз (2 куска за сутки).
- Сливочное масло (30 г за день).
- Очищенные растительные масла не более 15 г за сутки.
- Отварные или запечённые фрукты и ягоды.
- Желе, мусс.
- Мармелад, конфеты без шоколада.
- Домашнее варенье.
- Минимальное количество сахара.
- Леденцы (лучше домашние).
- Карамель без семечек, кунжута, орехов.
- Бисквит без крема и глазури.
При гепатите можно питаться куриными или перепелиными яйцами, при этом количество желтка за сутки не должно превышать ½.
Список блюд при заболевании можно дополнить овощными салатами, кабачковой икрой, слабосолёной сельдью, салатами с отварным мясом, винегретом и т. д. Также пациенты могут заправлять блюда фруктовым, молочным, овощным, сметанным, соевым соусом. Не противопоказана петрушка и укроп. Из специй разрешено использовать ваниль и корицу.
Многие пациенты интересуются вопросом о том, можно ли пить кофе при гепатите C. Согласно диете №5, этот напиток входит в список запрещённых. Это ограничение распространяется на какао, напиток на основе цикория, каркаде, газировки. Кроме того, стоит отказаться от алкоголя, молочной сыворотки, магазинных соков.
Исключите из меню слоёные, сдобные изделия, блины, свежий хлеб. Откажитесь от солёного сыра и жирной кисломолочки.
Достаточно актуален вопрос о том, можно ли есть чеснок при гепатите. От чеснока и зелёного лука тоже лучше отказаться. Запрещено есть в свежем виде малину, апельсины, мандарины, финики, груши и т. д. Подробнее о запретах во время диеты №5 проконсультирует лечащий врач.
Диета №5а
Для лечения гепатита с острым течением пациент должен придерживаться строгой диеты. Таковым является стол №5а, который максимально щадит пищеварительную систему.
Меню диеты при гепатите С включает 80 г белков, 75 г жиров, 350 г углеводов. Количество соли сокращают до 8 г, а объём жидкости увеличивают до 2,5 л. Пациенты задаются вопросом о том, какое количество калорий в рационе пациента с острым гепатитом. Энергетическая ценность суточного рациона – 2400 ккал.
Больной питается часто (5–6 раз), но средними порциями. Из рациона исключают кислотосодержащие продукты, богатые холестерином и пуринами.
Можно кушать отварные или приготовленные в пароварке продукты. Такой способ приготовления, как запекание, тоже допускается, но так, чтобы на продуктах не было хрустящей корки.
Пациенты при остром гепатите могут употреблять практически всю диетическую пищу из стола №5. Пациентам интересно, что нельзя есть при обострении заболевания из вышеуказанной пищевой корзины. Это ограничение распространяется на ржаной хлеб, изделия из бисквитного теста, крутые яйца.
Также актуален вопрос о том, что можно есть при гепатите С в острой форме. Рекомендуется употреблять тщательно измельчённые продукты, например, супы-пюре, котлеты или тефтели из жилистого мяса.
Пример меню на неделю
Диетологи составили пример рациона, который соответствует правилам стола №5 на неделю. Он содержит необходимые полезные вещества и не перегружает печень.
Меню при гепатите С на 7 дней:
1. Понедельник:
- овсянка с сухими фруктами, чёрный чай;
- суп с овощами, запечённая курица, компот;
- отвар шиповника, галетное печенье;
- пюре из картошки, рыбная котлета, чай.
- белковый омлет, чай;
- овощной суп с гречкой, тефтели (на пару), компот;
- салат из овощей;
- мясной плов, кефир.
- Запеканка из риса, чай;
- голубцы, вегетарианский борщ, кисель;
- яблочное пюре, овсяные пряники;
- гречка с мясом, отвар шиповника.
- яйцо всмятку, пюре из фруктов, чай на травах;
- отварная индюшатина, гороховое пюре, сок;
- сухой бисквит, чай;
- гречневая каша, хлеб с маслом, чай.
- молочный суп с лапшой, компот;
- суп с картошкой, варёная рыба, кисель;
- салат из моркови и яблока;
- пюре из картошки, мясо, кефир.
- Творог, заправленный сметаной, варёное яйцо, компот;
- овощной суп с вермишелью, котлеты, отвар шиповника;
- фруктовый сок, печенье;
- рисовая молочная каша, хлеб с маслом, сыр.
- ленивые вареники, чай;
- овощной суп, запеканка из лапши и отварного мяса, кисель;
- банан;
- манка на молоке, травяной чай.
Диета №5 демонстрирует восстанавливающее действие на печень. Главное, придерживаться правил питания.
Рецепты блюд при гепатите С
При воспалительном заболевании железы рацион можно пополнить вкусной и полезной едой.
- Овощной суп. Возьмите 150 г цуккини, 100 г моркови, нашинкуйте и тушите в оливковом масле. Нарежьте 300 г картошки, отварите в 1 л воды, добавьте морковь, цуккини, посолите и доведите до кипения. Перед употреблением добавьте в блюдо сок моркови.
- Борщ. Перетрите на тёрке 2 свёклы. Нарежьте соломкой 70 г капусты, 3 картошки, 2 морковки. Потушите свёклу с морковью, добавьте в 250 мл овощного бульона, в котором уже находятся картошка и капуста. Когда овощи разварятся, добавьте в жидкость по 1 ч. ложке томата и сахара. Через несколько минут снимите блюдо и дайте настояться.
- Белковый омлет. Отделите белок от желтка, взбейте. Добавьте в белок немного соли и молока. Смесь вылейте в пароварку, оставьте на 20 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
- Возьмите 100 г нежирного мяса, пропустите через мясорубку, отварите листья капусты. Залейте 15 г риса водой после кипения, настаивайте 20 минут, потом слейте воду. Смешайте рис с фаршем, добавьте 20 г растительного масла и 30 г зелени. Сформируйте голубцы, выложите их в казан, залейте водой и тушите.
Существует ещё много популярных блюд, которые можно употреблять при гепатите С: мясной лапшевник, творожный пудинг, рисовая запеканка, ягодный кисель, запечённая рыба с овощами и т. д. Поэтому питание даже при лечении может быть вкусным и разнообразным.
Правильное питание поможет восстановить печёночную ткань, нормализовать отток желчи и моторику кишечника. Кроме того, у больного укрепляется иммунитет, организм становится устойчивым к инфекционным заболеваниям. Правда, первых результатов не стоит ожидать ранее, чем через 3 месяца. Хотя многие врачи советуют соблюдать диету на протяжении всей жизни. Пациенты могут получить право на бесплатное лечение гепатита С в медицинском учреждении, которое реализует Государственную целевую социальную программу лечения этой патологии по месту жительства.
Читайте также: