Анализ производства и издержек шпора

Основная задача анализа издержек предприятия питания — выявление путей, возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мероприятий по оптимизации издержек.

Анализ издержек направлен на выявление возможностей по­вышения эффективности работы предприятия питания. Борьба предприятий за максимально высокую прибыль ведется в процес­се использования имеющихся ресурсов путем создания условий эффективного их расходования. Изучение издержек позволяет дать более правильную оценку прибыли, показать резервы ее уве­личения и рентабельности предприятия.

В процессе анализа изучают степень выполнения плана издер­жек; динамику издержек; выявляют и измеряют влияние факторов на издержки; проводят глубокое изучение статей расходов; опре­деляют резервы экономии издержек.

Анализ издержек начинают с сопоставления фактических дан­ных с плановыми (или с фактическими данными прошлого года). Он проводится по месяцам, кварталам, за год. Разница между фак­тической и плановой суммой издержек (или в динамике) представ­ляет собой абсолютное отклонение (экономию или перерасход). Однако анализ издержек следует увязывать с изучением товаро­оборота и поэтому необходимо дать оценку расходов по их уров­ню в процентах к товарообороту. Отклонение по уровню издержек от плана (или от прошлого года) называется размером изменения (повышения или снижения):

РИ = УИотч - УИбаз,

где УИотч — фактический уровень издержек отчетного года, %; УИбаз — плановой уровень издержек (или уровень базисного года), %.

Размер изменения показывает, на сколько процентов к товаро­обороту фактический уровень расходов выше или ниже базисного (планового или фактического за прошлый год). Это один из важ­нейших качественных показателей, отражающих эффективность работы предприятия питания.

Отношение размера снижения или повышения уровня издер­жек к базисному уровню, выраженное в процентах, называется темпом изменения (снижения или повышения) уровня издер­жек производства и обращения:

ТИ = РИ : УИбаз х 100.

Темп изменения показывает, на сколько процентов снизился или повысился уровень расходов предприятия питания по отноше­нию к базисному (плановому или фактическому за прошлый год), если последний принять за 100 %.

В экономической литературе по размеру снижения (или по­вышения) уровня издержек рекомендуется рассчитывать сум­му относительной экономии (или перерасхода)издержек. Для этого следует фактический товарооборот отчетного перио­да умножить на размер изменения уровня издержек и разделить на 100:

ОЭ (ОП) = Тотч х РИ : 100.

Анализ степени выполнения плана дополняется анализом из­держек за ряд предшествующих лет. Проводится анализ издержек предприятия питания по его структурным подразделениям. Кроме того, необходимо сопоставлять фактические издержки предприя­тия питания с расходами других однотипных предприятий. Это позволит дать более полную оценку эффективности использова­ния затрат, выявить резервы рационального использования эконо­мического потенциала предприятия питания.

Анализ издержек предприятия питания проводится по статьям расходов. Оценку выполнения плана и динамики статей издержек, сумма которых находится в прямой зависимости от изменения объема то­варооборота (переменные расходы), следует давать по их уровню. Статьи издержек, сумма которых не находится в зависимости от товарооборота (постоянные), изучают по абсолютным данным и изменению их уровня. В первую очередь должны изучаться статьи издержек производства и обращения, занимающие основное место в расходах предприятия, а также те статьи, по которым наблюда­ются необоснованно высокие темпы роста.

Для объективной оценки выполнения плана и динамики издер­жек необходимо изучить влияние объема товарооборота на пере­менные и постоянные расходы. Расчеты необходимо проводить по статьям издержек производства и обращения. Издержки также можно объединить в две группы (постоянные и переменные) и провести соответствующие расчеты по каждой группе.

Для измерения влияния степени выполнения плана товаро­оборота на издержкипроводят пересчет плановых расходов на фактический товарооборот. Для этого необходимо найти пересчи­танную сумму переменных издержек и пересчитанный уровень постоянных издержек. Пересчитанную сумму переменных из­держекопределяют умножением фактического объема товаро­оборота на плановый их уровень и полученный итог делят на 100. Пересчитанный уровень постоянных издержекопределяют де­лением плановой суммы постоянных издержек на фактический объем товарооборота и полученный результат умножают на 100. Для определения влияния степени выполнения плана товаро­оборотаиз пересчитанной суммы (уровня) вычитают плановую сумму (уровень).

Аналогичным образом анализируется влияние объема товаро­оборота в динамике на издержки предприятия. В этом случае пересчет проводится по сумме (уровню) издержек базисного периода и фактическому объему товарооборота отчетного периода.

При анализе издержек необходимо рассчитывать и исследо­вать изменение издержек по продукции собственного производ­ства и по покупным товарам.

Для расчета уровня издержек по собственной продукции ис­пользуется формула

Сумму издержек по продукции собственного производства

можно рассчитать так:

Исп = Тсп X УИсп : 100,

где Тсп — товарооборот по продукции собственного произ­водства.

Для расчета уровня издержек по покупным товарам в процентах следует уровень издержек по продукции собственного производства разделить на коэффициент А:

Чтобы найти сумму издержек по покупным товарам, умножим уровень издержек по покупным товарам на оборот по покупным товарам и разделим на 100:

Ип = УИп X Тпт: 100,

где Тпт — товарооборот по покупным товарам.

Значительное влияние на издержки предприятия питания оказывает изменение товарооборачиваемости. При ускорении товарооборачиваемости снижаются запасы, уменьшаются поте­ри, проценты за кредит, что приводит к уменьшению издержек производства и обращения. Для определения влияния этого фак­тора на расходы по процентам за кредит необходимо сумму выс­вобожденных или дополнительно привлеченных кредитов за счет изменения товарооборачиваемости умножить на банков­скую ставку за предоставленный кредит и разделить на 100.

На издержки производства и обращения предприятия пита­ния значительное влияние оказывает изменение состава това­рооборота и прежде всего доли в общем его объеме продукции собственного производства и покупных товаров. По данным на­учных исследований установлено, что издержкоемкость про­изводства и реализации собственной продукции в 2,1—2,2 раза выше, чем продажи покупных товаров. Поэтому увеличение в товарообороте удельного веса продукции собственного про­изводства ведет к повышению уровня издержек предприятия пи­тания, и наоборот. Влияние изменения товарооборота на уровень издержек измеряется при помощи поправочного коэффи­циента:

где УИ — уровень издержек производства и обращения по пред­приятию питания базисного года, %;

Дсп — базисный удельный вес продукции собственного производ­ства в общем объеме товарооборота, %;

А — коэффициент издержкоемкости продукции собственного про­изводства по сравнению с издержкоемкостью покупных товаров.

Поправочный коэффициент показывает, на сколько процентов к обороту изменится уровень издержек, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1 %.

При анализе уровня расходов на оплату труда, включаемых в издержки, следует учитывать, что трудоемкость производства и реализации продукции собственного производства примерно в 3 раза выше трудоемкости продажи покупных товаров. В связи с этим поправочный коэффициент по расходам на оплату труда рас­считывается по формуле

где Урот — расходы на оплату труда, включаемые в издерж­ки, % к товарообороту (базисного или планового периода).

Данный коэффициент показывает, на сколько процентов изме­нится уровень расходов на оплату труда по предприятию питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1 %.

Кроме того, значительное влияние на издержки предприятия питания оказывает изменениев валовом товарообороте доли розничной реализации собственной продукции покупных това­ров,так как издержкоемкость последней примерно в 1,8 раза выше издержкоемкости оптовой продажи собственной продукции. Вли­яние указанного фактора на издержки можно измерить при помо­щи поправочного коэффициента, который рассчитывается следу­ющим образом:

где Др — доля розничной реализации в валовом товарообороте (планового или базисного периода), %.

Этот коэффициент показывает, на сколько процентов изменит­ся уровень издержек по предприятию питания, если доля рознич­ного товарооборота увеличится или уменьшится на 1 %.

Уровень расходов в мелкорозничной торговой сети во много раз ниже, чем в столовых, кафе, ресторанах. По подсчетам специа­листов, увеличение в товарооборотедоли оборота мелкороз­ничной торговой сетина 1% снижает уровень издержек пред­приятия питания на 0,15 % к обороту.

Исследования показывают, что работа предприятий питания с полуфабрикатами сокращает затраты на первичную обработку сырья примерно на 30 % и ведет к снижению уровня издержек. Так, увеличение доли полуфабрикатовв обороте продукции соб­ственного производства на 1 % обеспечивает снижение уровня из­держек на 0,04—0,05 % к обороту.

Если в состав предприятия питания входят различные струк­турные подразделения (столовые, кафе, рестораны), то изменение доли одних структурных подразделений вобщем товарооборо­те приводит к увеличению или уменьшению издержек предприя­тия. Влияние этого фактора определяется с помощью процентных чисел, путем вычитания из процентного числа отчетного года про­центного числа базисного периода. Процентное число рассчиты­вается умножением удельного веса в товарообороте различных структурных подразделений на уровень издержек, суммированием полученных результатов и делением на 100. Расчеты свиде­тельствуют, что увеличение в товарообороте предприятия доли ресторана высшей наценочной категории и уменьшение доли кафе истоловых приводит к увеличению уровня издержек предприятия.

Большое влияние на издержки производства и обращения предприятия питания оказывает улучшение использованиямощ­ности предприятия питания. Подсчитано, что увеличение оборота на одно место обеденного зала на 1 % обеспечивает снижение уровня расходов на 0,02 % к обороту.

Снижение или повышение продажных цен на продукцию собственного производства и покупные товарыоказывает опре­деленное влияние на издержки предприятия питания, так как одни статьи издержек (расходы на аренду, содержание, амортизацию основных средств и др.) не зависят от изменения продажных цен, а другие наоборот. Повышение продажных цен ведет к росту това­рооборота, а следовательно, к снижению уровня издержек. Для оп­ределения влияния ценового фактора на издержки их необходимо подразделить на зависящие и не зависящие от изменения продаж­ных цен на собственную продукцию и покупные товары. Затем по расходам, сумма которых не зависит от изменения цен, исчисляют их уровень к товарообороту в действующих и сопоставимых ценах и сравнивают полученные результаты. Из уровня издержек, не за­висящих от изменения цен, рассчитанного в процентах к товароо­бороту в действующих ценах, вычитают уровень этих издержек, рассчитанный в процентах к товарообороту в сопоставимых це­нах, и определяют влияние ценового фактора.

Изменение тарифов и ставокза услуги, электроэнергию ока­зывает определенное влияние на соответствующие статьи и виды расходов. Для этого уровень соответствующих расходов, рассчи­танный в процентах к товарообороту в действующих ценах, следу­ет разделить на соответствующий индекс. Затем из уровня расхо­дов, рассчитанного в процентах к товарообороту в действующих ценах, вычесть полученный уровень.

Контрольные вопросы:

1. Сущность, классификация издержек производства и обращения

2.Факторы, влияющие на издержки производства и обращения

3.Методы анализа издержек производства и обращения

4. Статьи затрат для исчисления себестоимости продукции предприятия общественного питания.

5. Факторы, влияющие на снижение себестоимости продукции предприятия общественного питания.

Основная задача анализа издержек предприятий питания– выявление путей, возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мероприятий по оптимизации издержек.

Анализ издержек направлен на выявление возможностей повышения эффективности работы предприятий питания. Борьба предприятий на максимально высокую прибыль ведётся в процессе использования имеющихся ресурсов путём создания условий эффективного их расходования. Изучение издержек позволяет дать более правильную оценку прибыли, показать резервы её увеличения и рентабельности предприятия.

Анализ издержек начинают с сопоставления фактических данных с плановыми (или факт.данными прошлого года). Он проводится по месяцам, кварталам, за год. Разница между фактической и плановой суммой издержек (или в динамике) представляет собой абсолютное отклонение (экономию или перерасход).Отклонение по уровню издержек от плана(или от прошлого года) называется размером изменения (повышения или снижения):

РИ= УИотч-УИбаз, где УИотч – фактический уровень издержек отчетного года, %;

УИбаз - плановый уровень издержек (уровень базисного года),%.

Размер изменения показывает, на сколько процентов к товарообороту фактический уровень расходов выше или ниже базисного (планового или фактического за прошлый год). Это один из важнейших качественных показателей, отражающих эффективность работы предприятия питания. Отношение размера повышения или снижения уровня издержек к базисному уровню, выраженное в процентах, называется темпом изменения (снижения или повышения) уровня издержек производства и обращения:

ТИ = РИ: УИбаз *100.

Показывающий, на сколько процентов снизился или повысился уровень расходов предприятия питания по отношению к базисному (плановому или фактического за прошлый год), если последний принять за 100%.

Сумма относительной экономии (перерасход) издержек рассчитывается, так фактический товарооборот отчетного периода умножить на размер изменения уровня издержек и разделить на 100.

ОЭ(ОП) = Тотч * РИ: 100,где ОЭ – сумма относительной экономии (перерасхода) издержек обращения (руб.);

Тотч- фактический товарооборот отчетного периода, (руб.);

Методы планирования издержек производства и обращения

Выбор метода планирования издержек обращения производства и обращения зависит:

1.периода, на который необходимо составить прогноз;

2.возможности получить необходимую информацию и исходные данные для планирования;

3.требования точности прогноза.

При планировании издержек производства и обращения предприятия могут использовать различные методы:

- расчетно-аналитический и др.

Наиболее точным является метод технико-экономических расчетов. Его суть состоит в том, что планирование издержек обращения проводится прямым расчетом по статьям расходов. При этом используются различные нормативы затрат, нормы, ставки, тарифы.Номенклатура издержек обращения представляет собой совокупность издержек в разрезе отдельных статей.

Действующая в настоящее время на предприятиях оптовой, розничной торговли и общественного питания номенклатура статей издержек обращения определена Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат и включает следующие статьи издержек обращения:

Статья 1. Расходы на железнодорожные, водные, воздушные, автомобильные и гужевые повозки включают в себя стоимость перевозок сырья и товаров всеми видами транспорта. Кроме того, сюда относятся стоимость погрузочно-разгрузочных работ, расходы по экспедированию, стоимость хранения груза на складах автотранспортных организаций.

Наиболее часто грузы для предприятий питания перевозятся автомобильным транспортом. При этом может быть использован кольцевой завоз, привлеченный на условиях почасового тарифа транспорт или собственный транспорт.

Расходы по централизованной доставке сырья и товаров планируются исходя из товарооборота по покупным ценам и тарифам, который определяется в процентах к стоимости завозимого сырья и товаров. Если величина поставки указана в натуральных показателях (тоннах), стоимость подлежащих поставке сырья и товаров определяется исходя из средней цены за 1 т и тарифа.

При доставке сырья и товаров привлеченным транспортом (на условиях почасового тарифа) стоимость расходов планируется с учетом количества машин, используемых для перевозки, количества часов работы машины в день, количества дней работы в планируемом периоде и тарифов за 1 ч работы.

Если привлеченный автотранспорт оплачивается на договорной основе по тарифам за 1т/км, расчет расходов производится в зависимости от класса груза, тарифов и объема транспортного грузооборота. Груз подразделяется на четыре класса в зависимости от степени использования грузоподъемности. Транспортный грузооборот определяется как произведение суммы поступления товаров в тоннах, веса тары, объема повторных перевозок. Сумма транспортных расходов определяется умножением тарифа на перевозку 1т данного класса груза при установленном среднем расстоянии на общий вес перевозимых грузов.

Порядок расчёта расходов:

1) определяется вес товара путём деления плана розничного товарооборота в ассортименте на среднюю цену 1 тонны товара;

2) рассчитывают вес тары = п.1 %, установленный по весу тары к весу товара 100;

3) определяется физический объём перевозок = п.1 + п.2;

4) в некоторых случаях бывают повторные перевозки (данные анализа за предыдущие годы), тогда рассчитывается транспортный объём перевозок = п.3 + величина повторных перевозок;

5) с учётом тарифов на перевозку грузов определяется сумма расходов на эти перевозки = п.4 * тариф;

6) при планировании также учитываются расходы по погрузочно-разгрузочным операциям, которые выполняются работниками несписочного состава.

Транспортные расходы = п.5 + п.6

Статья 2. Расходы на оплату труда планируются исходя из прогнозируемой средней зарплаты и прогнозируемой численности

Другим методом определения расходов на оплату труда может быть способ на основе штатного расписания. При этом к фонду заработной платы, исчисленному согласно штатному расписанию, прибавляется переменная часть фонда заработной платы, которая определяется в процентах к постоянной части заработной платы или к другому стоимостному показателю (прибыль, товарооборот и др.).

Могут использоваться и другие методы планирования.

Статья 3. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещения или инвентаря включают в себя расходы на аренду и содержание.

Расходы на аренду планируются исходя из арендуемой площади и ставок арендной платы. Сумма арендной платы определяется умножением размера арендуемой площади на ставку арендной платы за 1 кв. м.

Расходы на содержание планируют по следующим элементам: отопление; освещение; водоснабжение; уборка примыкающих территорий; проверка и клеймение весоизмерительных приборов; охрана, не состоящая в штате предприятия; сигнализация; расходы по вывозу мусора; возмещение арендатору, согласно договору, части эксплуатационных и коммунальных расходов (например, на содержание в чистоте дворов жилых домов).

Расходы на освещение, водоснабжение, отопление, канализацию, охрану определяются на основе заключенных договоров, где указываются количество потребляемых ресурсов и плата за одну потребляемую единицу.

Для перевода условного топлива в натуральное необходимо потребление в условном топливе разделить на коэффициент перевода.

Статья 4. Амортизация основных средств рассчитывается исходя из норм амортизации и среднегодовой балансовой стоимости основных фондов (по группам основных фондов).

Самый простой способ амортизации — сделать равномерные отчисления на протяжении всего периода использования основных средств. Такой метод называется методом прямолинейного списывания. Суть его в том, что основные фонды функционируют с одинаковой отдачей в течение всего периода использования. Однако известно, что в первые годы они эксплуатируются более эффективно, чем в последующие. Поэтому существуют другие методы исчисления амортизации, учитывающие данную особенность. К таким методам относится ускоренная амортизация, которая является целевым методом более быстрого по сравнению с нормативными сроками службы основных фондов полного перенесения их балансовой стоимости на издержки производства и обращения.

При введении ускоренной амортизации предприятия питания могут применять различные способы расчета. Так, при равномерном (линейном) способе установленная норма годовых амортизационных отчислений увеличивается, но не более чем в 2 раза. Этот метод получил название метод "снижающегося остатка". К методам ускоренной амортизации относится также метод "суммы лет".

Амортизационные отчисления определяются умножением среднегодовой стоимости на годовую норму амортизации (если она в процентах, то необходимо ещё разделить на 100).

Статья 5. Отчисления и затраты на ремонт основных средств планируют с учетом объема ремонтных работ.

Если проведение ремонта в прогнозируемом периоде не планируется, но необходимо в ближайшей перспективе, то целесообразно производить плановые отчисления (накопления) средств. Норматив отчислений можно установить в процентах от стоимости основных фондов, товарооборота.

Статья 6. Износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов планируется с учетом действующего порядка списания малоценных и быстроизнашивающихся предметов и инвентаря

При приобретении малоценных и быстроизнашивающихся предметов, срок службы которых не выходит за пределы прогнозируемого периода, на данную статью относится их полная стоимость. Если же продолжительность функционирования таких предметов выходит за пределы прогнозируемого периода, на данную статью относится 50 % их стоимости.

Кроме того, на предприятии может быть предусмотрен другой порядок списания малоценных и быстроизнашивающихся предметов и инвентаря, аналогичный начислению амортизации.

Стоимость приобретения инвентаря в прогнозируемом периоде полностью относится на данную статью расходов. Сюда же относится плата прачечным за стирку столового белья, одежды, рассчитанная исходя из тарифов за стирку и количества белья (в кг).

Сумма износа по санспецодежде определяется исходя из количества работников, нормы санитарной одежды на одного работника в год и её цены. На эту статью относят потери от боя, лома столовой посуды и приборов, списываемые в пределах норм, ремонт малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, стоимость материалов, израсходованных на починку столового белья, инвентаря.

Статья 7. Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд планируются исходя из количества оборудования для приготовления пищи, его мощности и действующих тарифов на газ, электроэнергию.

Время работы оборудования = количество рабочих дней × количество часов работы в день.

Мощность в кВт/час = время работы оборудования × норму расхода электроэнергии в час.

Статья 8.Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров включают в себя:

• расходы на содержание холодильного оборудования и его техническое обслуживание;

• плату за временное хранение сырья и товаров на складах сторонних организаций;

• расходы на содержание льдохранилищ;

• расходы на дезинфекцию и дератизацию;

• расходы на создание условий для хранения сырья и товаров (газовая среда, искусственное охлаждение, активная вентиляция и др.);

• стоимость материалов, используемых при фасовке, упаковке товаров (пакеты, оберточная бумага, шпагат и др.).

Статья 9. Расходы на торговую рекламу планируются исходя из плана рекламных мероприятий

При планировании расходов на рекламу учитывают стоимость различных рекламных мероприятий, а также стоимость изготовления рекламных стендов, указателей; рекламу в средствах массовой информации; световую и иную рекламу; расходы на оформление витрин; стоимость разработки и изготовления фирменной упаковки; стоимость кино- видеоклипов и др.

Статья10. Проценты за пользование кредитом и займами предусматриваются в том случае, если предприятие планирует воспользоваться краткосрочными кредитами банка.

При расчете заемных средств исходят из величины кредитуемого товарооборота по себестоимости и общей потребности в оборотных средствах. Величина заемных средств определяется как разница между общей потребностью и наличием собственных оборотных средств.

Расходы по данной статье рассчитываются умножением потребности в заемных средства на ставку банковского процента за кредит. При планировании расходов по этой статье следует учесть, что краткосрочные ссуды выгодны предприятию в том случае, если ставка банковского процента за кредит ниже уровня экономической рентабельности предприятия.

На данную статью также относят расходы на оплату процентов по долгосрочным ссудам на пополнение оборотных средств; по векселям в пределах установленных сроков платежей; других юридических и физических лиц; проценты за пользование налоговым кредитом.

Порядок расчётов:

1) товарные запасы по покупной стоимости = запасы товаров в розничных ценах (100 – уровень валовых доходов + уровень транспортных расходов на остаток товаров) ё100;

2) средняя сумма товарных запасов по покупной стоимости (по арифметической простой);

3) потребность в кредите с учётом частичной оплаты товаров собственными средствами (долевое участие собственных средств) = средние товарные запасы по покупной стоимости ґ (100 – долевое участие собственных средств) 100;

4) расходы по статье в сумме = потребность в кредите ґ ставку банка за пользование кредитом ё100;

Статья 11. Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации планируются по среднему уровню, сложившемуся за предшествующий период.

Сюда относят потери от боя при транспортировке, хранении и реализации некоторых товаров; суммы потерь от недостач, хищений товаров в случае неустановления виновных, если это не стало результатом ненадлежащего учета и хранения материальных ценностей.

Статья 12. Расходы на тару учитываются за вычетом доходов по операциям с тарой. Их величина определяется исходя из сложившегося уровня расходов по этой статье.

Здесь отражаются амортизация (износ) собственной инвентарной тары, тары - оборудования и амортизация многооборотной залоговой тары; расходы на ремонт тары; расходы по сбору, хранению, погрузке, разгрузке, транспортированию порожней тары; стоимость списанной тары; разница между отпускной и приемной ценами мешков, ящичной и бочковой тары.

Статья 13. Отчисления на социальные нужды включают в себя отчисления в фонд социальной защиты и фонд содействия занятости и планируются по нормативам соответственно 35 и 1 % от прогнозируемой величины фонда заработной платы.

Статья 14. Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки, планируются отдельно по каждому налогу и отчислению по установленным нормативам. Налог на землю планируется по ставке в рублях в расчете на 1 га площади. На эту статью относят экологический сбор в пределах лимита, государственной пошлины и сборы.

Статья 15. На статью издержек "прочие расходы" относят все затраты, не учтенные выше, которые необходимо произвести предприятию в прогнозируемом периоде.

Эти расходы также планируются исходя из тарифов, нормативов. Постоянные затраты планируются по сумме, а переменные — по уровню (в % к товарообороту).

На указанную статью относят:

• затраты на охрану труда и технику безопасности;

• затраты на устройство и содержание душевых комнат;

• стоимость медикаментов, аптечек;

• плата медицинским учреждениям за медосмотр;

• расходы на ведение кассового хозяйства, инкассацию выручки;

• отчисления на содержание аппарата управления;

• платежи по обязательным видам страхования (страхование имущества, страхование риска);

• расходы на приобретение канцелярских принадлежностей;

• стоимость подписки газет, журналов;

• оплату консультаций, аудиторских услуг, вычислительных услуг;

• оплату услуг связи;

• затраты на командировки;

• представительские расходы в пределах норм;

• расходы на экспертизу, сертификацию;

• расходы на транспортировку работников;

• расходы на повышение квалификации кадров;

• износ нематериальных активов;

• расходы по лизинговым операциям;

• отчисления в централизованные инвестиционные фонды и специальные отраслевые фонды;

• стоимость одноразовых посуды, приборов, бумажных салфеток;

Заключение

При попытке снижения издержек есть вероятность снижения и товарооборота из-за ухудшения условий функционирования предприятия.

Подводя итог, можно сказать, что, поняв рычаг контроля издержек, можно заметно максимизировать прибыль. Что и является конечной целью любого предприятия.

Список использованной литературы

Необходимость анализа издержек

Компаниям следует регулярно проводить анализ издержек с целью поиска возможностей для их снижения. Отказ от анализа издержек может привести к снижению прибыли компании, а также к снижению спроса на ее продукцию в результате проводимых государством мероприятий против инфляции или понижения уровня жизни потребителей.

Анализ издержек позволяет компании контролировать себестоимость продукции и использовать возможности для ее снижения. Снижение себестоимости ведет к увеличению прибыли при неизменности цены на продукт или к возможностям манипулирования ценой, что предоставляет компании значимое конкурентное преимущество. Суммарные издержки компании определяют тот минимум, до которого компания может снизить цены на продукцию в случае возникновения такой необходимости.

Стратегическая маневренность компании также напрямую зависит от ее возможностей по управлению себестоимостью продукции, так как реализация любой коммерческой стратегии требует ресурсов и финансового обеспечения, источником которых является прибыль компании. Снижение себестоимости продукции позволяет получить большую прибыль с каждой единицы проданного продукта и распределить ее в соответствии с целями и нуждами компании.

• Курсовая работа Анализ издержек 490 руб.
• Реферат Анализ издержек 270 руб.
• Контрольная работа Анализ издержек 240 руб.

Виды издержек и факторный анализ

В соответствии с концептуальными основами современной экономики под издержками понимают затраты компании или предпринимателя на приобретение факторов производства.

Существуют различные виды издержек, которые используются в анализе, однако наиболее часто применяется классификация издержек на общие, переменные и постоянные. Анализ соотношения между ценой продукции и различными видами издержек позволяет оценить прибыльность и эффективность стратегии компании, сделать выводы о необходимости внесения изменений или корректировок.

Разделение себестоимости продукта на условно-постоянные и условно-переменные затраты играет большую роль в процессе анализа коммерческой деятельности организации, позволяя точно определить необходимость понесенных издержек и возможности их снижения.

Анализ издержек предполагает их рассмотрение в виде комплексного явления с учетом видов и условий их формирования.

Задай вопрос специалистам и получи
ответ уже через 15 минут!

В рамках анализа издержек производится оценка факторов влияния на них или причин, повлекших за собой изменение размера того или иного вида затрат в производственном процессе. Такой подход к анализу издержек называется факторным анализом.

Анализ издержек и жизненный цикл организации

Создание новой организации предполагает высокие издержки. Рост издержек в данном случае напрямую связан с увеличением объема производства. Кроме того, новая организация на первом этапе своего функционирования не обладает отлаженной технологией производства, что приводит к низкой производительности труда и эффективности производства. Большое количество проблем в производственном процессе в данный период деятельности компании является причиной повышения издержек.

Впоследствии, при развитии организации и освоении методов и технологий производства происходит выравнивание уровня издержек и некоторое снижение себестоимости продукции по сравнению с первоначальным. Это объясняется повышением производительности труда и уменьшением количества проблем в производственном процессе, а также эффектом отдачи от масштаба.

Эффект масштаба означает, что в условиях стабильного производственного процесса увеличение объема производства ведет к снижению себестоимости за счет сокращения постоянных затрат на единицу продукции.

На следующем этапе развития организации – расширении производства, производит новый подъем себестоимости продукции, связанный с:

• осуществлением новых капитальных вложений,
• расширением производства,
• обучением новых сотрудников,
• и т.п.

В благоприятных рыночных условиях для продукции, пользующейся потребительским спросом, такое повышение себестоимости является кратковременным и позволяет компании впоследствии получить большую прибыль и окупить инвестиции.

Так и не нашли ответ
на свой вопрос?

Просто напиши с чем тебе
нужна помощь