При болезнях суставов белое вино

Белое вино на самом деле может быть желтоватого, кремового, розоватого, зеленоватого, золотого и бежевого оттенка. Белые сорта вин изготавливают не только из белого и зелёного винограда, в производство идут также красный и розовый виноград, только без кожицы. Белое вино обязательно проходит ферментацию в процессе изготовления, этим объясняются польза и целебные свойства белого вина.

Знатоки белых вин знают, что все вина мира различные по насыщенности вкуса, аромату, кислотности и другим показателям. Например, белые вина, изготовленные в Германии, имеют выраженный аромат цветов, они лёгкие, и лучше подходят к десерту. Венгерские вина, наоборот, с кислинкой, с терпковатым вкусом – их можно подавать к закускам и фруктам.

Восхитительными сортами белых вин могут похвастаться Испания, Франция, Италия, Америка, Австрия, Чили и ЮАР.

Белое вино – не только прекрасно утоляющий жажду напиток. Многие сорта белых вин используются для приготовления различных блюд и десертов, соусов и напитков.

Бокал с белым вином принято держать за высокую ножку, тогда, как бокал с красным вином нужно держать в ладонях, чтобы согреть его. Белое вино нужно пить охлаждённым, но есть одно правило – чем ценнее и дороже белое вино, тем меньше его нужно охлаждать, чтобы не заглушить естественный вкус и аромат напитка.

Методика холодной ферментации позволяет оставить аромат и вкус винограда в вине почти неизменным.

Целебные свойства белого вина

В настоящее время всё больше людей обращается в сторону здорового образа жизни. Оказывается, белое вино способно приносить пользу организму. Главное условие, которое нужно выполнять – соблюдать дозу вина и ни в коем случае не срываться просто в пьянство. Здоровая доза взрослого человека, которое можно выпивать ежедневно, без негативных последствий для здоровья, составляет 100-150 мл.

Белое столовое вино обладает дезинфицирующим и антисептическим свойствами. Ещё в древней Греции раненым воинам давали пить белое вино и вином же смачивали их повязки на ранах.

Вино обладает определённой энергетикой, накопленной за весь период возделывания и производства. Прежде всего, это – энергия солнца, под лучами которого созревали винные сорта винограда.

Пожилым людям вино возвращает бодрость, силу, энергию. В вине содержится масса витаминов и микроэлементов, которые обогащают рацион человека. Вино содержит аминокислоты, которые служат профилактикой и лечебным средством против атеросклероза.

Натуральное вещество белого вина триоксистилбен служит мощной профилактикой онкологических заболеваний, а также старческого слабоумия.

Белое вино способно подавлять патогенные микроорганизмы – туберкулёзную палочку, вирус холеры и малярии.

Белое сухое вино утоляет жажду, пополняет запас жидкости в организме при её резкой потере, его рекомендуется пить, разбавив водой в соотношении 1:1.

Белое вино снижает уровень холестерина в крови, способно нормализовать обмен веществ, поэтому используется в лечении атеросклероза, ожирения, других заболеваний с нарушением обмена веществ.

Белое вино связывает и выводит из организма токсины и шлаки. Еще, разбавленным вином лечат поносы и дисбактериоз кишечника.

Белое вино, в том числе и шампанское, стимулирует и поддерживает работу сердца, препятствует образованию тромбов и холестериновых бляшек, придаёт эластичность и упругость стенкам кровеносных сосудов. Белое вино служит отличным средством профилактики и лечения инфаркта миокарда и заболеваний сосудов, а шампанские белые вина эффективно лечат бронхиты, пневмонию, способствуют лучшей вентиляции лёгких, потому что возбуждают дыхательные центры в головном мозге.

Белое вино является хорошей профилактикой подагры – употребляемое регулярно, по 50-100 г в день, оно растворяет камни в почках и мочеточниках, а также выводит соли из суставов.

Терпкое белое вино избавляет от головной и зубной боли, а также способствует лечению при переломах костей болезнях суставов.

Белое вино обладает дезинфицирующими свойствами. При стоматите, воспалениях полости рта, гингивите, ангине можно полоскать рот белым вином, разведённым пополам с водой, каждые 2 часа.

При трофических язвах, пролежнях, экземе, воспалительных кожных заболеваниях нужно накладывать на повреждённую кожу салфетки, пропитанные сухим белым вином.

При дисбактериозе, поносах рекомендуется пить вино по 2 ст.л. 4 раза в день между приёмами пищи.

При дряблой коже лица, сильной пигментации, рубцах после угрей нужно смазывать вечером кожу лица белым вином, держать 15 минут, после чего смыть водой без мыла и нанести ночной питательный крем.

Антиоксидантов больше в красном вине, но в белом вине такие антиоксиданты меньше по размеру, и они легче проникают в организм человека.

Белое вино препятствует сгущению крови, оно способно понижать температуру тела при лихорадочных состояниях с высокой температурой.

Ногти становятся крепче, если их смазывать 2 раза в день сухим белым вином.

Если в воду для полоскания волос добавить полстакана сухого белого вина – волосы станут шелковистыми, блестящими и крепкими.

Белое вино способно защитить организм от рака. Но не нужно забывать, что превышение нормы употребления вина на 2 бокала резко увеличивает вероятность образования онкологических опухолей у человека.

Лоза винограда, которая за многовековое существование научилась вырабатывать ферменты для борьбы с вирусами и болезнями винограда, передала эти полезные вещества вину. Белое вино, как и красное, убивает вирус герпеса, полиомиелита, грибка.

При грибке ногтей, а также грибке стоп ежедневно смазывать поражённые места сухим белым вином. На ночь на стопы надевать носки, смоченные белым вином, сверху надевая шерстяные толстые носки. Недели через две такого лечения грибок перестанет беспокоить.

При пяточных шпорах нужно к пяткам на ночь прикладывать марлевые салфетки, пропитанные вином, а сверху закрывать пищевой фольгой и надевать носки. Через месяц шпоры не будут беспокоить.

Целебные свойства белого вина в полной мере будут проявляться только тогда, когда вино будет натуральным, не фальсифицированным, а количество употребляемого вина в сутки не будет превышать 100-150 мл.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Артрит — это заболевание, которое вызывает воспаление (отек) суставов. Это один из самых распространенных хронических заболеваний, которые вызывают инвалидность у пожилых людей. Боль, отек и жесткость суставов являются распространенными симптомами артрита. Существует около 100 различных типов артрита с их соответствующими причинами и лечением. Лечение артрита фокусируется на уменьшении боли и воспаления. В этой статье рассмотрим можно ли красное вино при артрите.

Одним из интересных природных средств для артрита является красное вино. Красное вино имеет интересный и мощный антиоксидант, называемый ресвератролом, который может помочь облегчить симптомы артрита и остановить его прогрессирование. Полифенольные соединения, присутствующие в красном вине, обладают противовоспалительным свойством, которое помогает уменьшить болезненные симптомы артрита. Было обнаружено, что ресвератрол является защитным средством при остеоартрите и ревматоидном артрите. Какие упражнения делают при артрите?

Можно ли красное вино при артрите

Красное вино обладает противовоспалительным свойством.

Ресвератрол, самый активный ингредиент красного вина, обладает противовоспалительной активностью. Он может предотвратить остеоартрит и ревматоидный артрит, уменьшая производство воспалительных медиаторов и модулируя иммунный ответ. Высвобождение воспалительного медиатора, такого как гранулоцитарно-макрофагальный колониестимулирующий фактор (GM-CSF), ингибируется, что уменьшает симптомы боли и отека у пациентов с артритом.

Некоторые исследования показывают, что ресвератрол является специфическим ингибитором ядерного фактора каппа B и TNF — альфа, который инициирует воспаление у пациентов с артритом.

Красное вино является естественным противомикробным средством. Полифенолы в красном вине обладают активностью широкого спектра действия против бактерий, таких как золотистый стафилококк, клостридия перфрингенс и т.д.

Р есвератрол в красном вине может регулировать иммунные реакции при артрите.

Ресвератрол показал, что модулирует воспалительный артрит у грызунов, подавляя иммунные ответы, как клеточные, так и гуморальные, тем самым препятствуя развитию заболевания. Прием красного вина может снизить интенсивность и тяжесть ревматоидного артрита, вызванного изменением иммунного ответа у пациента. Низкие уровни воспалительных цитокинов и Т — хелперных клеток были обнаружены у пациентов, проявляющих защитные эффекты артрита. Влияние погоды на артрит.

Костная минеральная плотность изучалась группой ученых у людей, потреблявших красное вино. Было обнаружено, что красное вино предотвращает потерю костной массы у пожилых мужчин. Ресвератрол предотвращает потерю костной массы и способствует метаболизму костей.

Он останавливает синтез фактора роста эндотелия сосудов (сигнального белка, стимулирующий образование кровеносных сосудов), который подавляет активацию киназ (фосфорилирующего фермента) в остеобластах (клетках, продуцирующих костный белок). Это предотвращает повреждение хряща.

Ресвератрол обладает химиопрофилактическим действием при ревматоидном артрите.

Ресвератрол является естественным антиоксидантом, который ингибирует чрезмерный рост фибробластоподобных синовиоцитов с ревматоидным артритом (RA-FLS). RA-FLS представляют собой специализированный тип клеток, присутствующих внутри синовиальных суставов, отвечающее за РА, поскольку он инициирует воспаление, которое может привести к разрушению кости.

Гиперпластический рост (увеличение ткани, который приводит к пролиферации клеток) RA-FLS является характерной чертой ревматоидного артрита. Он ингибирует пролиферацию и инициирует апоптоз (смерть) RA-FLS.

Было установлено, что добавление ресвератрола в рационе является защитным от ревматоидного артрита, поскольку оно уменьшает количество цитокина (воспалительного медиатора), индуцированного нейтрофилом (иммунной клеткой, ответственным за воспаление) хемоаттрактантом (химическим веществом, которое притягивает нейтрофил) в сыворотке пациента. Наблюдалось значительное снижение отека коленного сустава. Полезные свойства куркумы для организма человека.

Красное вино при подагре.

Было обнаружено, что ресвератрол эффективен против подагрического артрита, вызванного осаждением кристаллов мононатриевого урата, тем самым приводя к увеличению количества мочевой кислоты у пациента.

Он ингибирует суставное воспаление (воспаление суставов) и снижает уровень сывороточной мочевой кислоты. Это может оказаться полезным при лечении подагрического артрита, поскольку это может предотвратить повторные острые приступы подагрического артрита.

Красное вино предотвращает прогрессирование заболевания при остеоартрите:

Остеоартрит характеризуется воспалением и потерей костной ткани. Было показано, что лечение ресвератролом сохраняет структуру суставного хряща (белая ткань, которая покрывает конец кости) и субхондральной кости (пластина, присутствующая ниже суставного хряща). Чай при артрите.

Красное вино улучшает обмен веществ:

Потребление красного вина в умеренных количествах улучшает общий метаболизм организма. Он снижает уровень глюкозы в крови. Он регулирует массу тела, если принимать его в небольших количествах и поддерживает гликемический индекс тела.

Нарушением обмена веществ может управлять потребление красного вина. Исследования показали, что добавление красного вина может быть полезным питательным подходом к лечению диабета типа 2. Можно ли красное вино при артрите смотрите выше.

Лечение вином? Разве такое возможно, скорее это просто шутка! Но как мы помним, в каждой шутке есть доля истины! И лечение вином не нонсенс, оно действительно существует.

1. Несколько слов про вино
2. Лечение вином
3. Рецепты лечения вином заболеваний
4. Луковое вино
5. Красное лечебное вино от бронхиальной астмы
6. Для лечения пародонтоза
7. Лечение вином ангины и хронического тонзиллита
8. Красное вино для лечения бронхита
9. Лечение гриппа, бронхита, пневмонии красным вином
10. Лечение вином подагры
11. Лечение красным вином воспаления седалищного нерва
12. Лечение вином острого гастрита и язвы желудка
13. Вино для лечения депрессии и бессонницы
14. Лечение вином импотенции
15. Лечение вином зубной боли
16. Красное вино для лечения кровоточивости дёсен
17. Вино для красоты кожи
18. Рецепты винных лосьонов для кожи
19. Увлажняющий лосьон для сухой кожи
20. Питательный лосьон для сухой кожи
21. Питательный лосьон для жирной кожи
22. Очищающий лосьон для жирной кожи
23. Рецепты винных лосьонов для волос
24. Лосьон при повышенной сухости и ломкости волос
25. Лосьон для укрепления волос
26. От перхоти

Несколько слов про вино

Волшебные свойства вина были замечены задолго до нашей эры. Археологические данные говорят, что вино уже изготавливалось 10 тысяч лет назад.

Сок спелого винограда, из которого изготавливается вино, содержит сахар, воду, минеральные соли, винную и яблочную кислоты, дрожжи.

Вино – это сброженный виноградный сок. Ви́на бывают красными, белыми и розовыми. Большинство красных и розовых столовых вин – сухие, то есть они содержат небольшое количество непереработанного сахара. Белые ви́на по содержанию сахара варьируются от очень сухих до весьма сладких.

Прежде вино использовалось не только для употребления в пищу, вином лечили, применяли для омоложения и оздоровления кожи. Волшебные свойства ви́на были замечены очень давно.

Лечение вином

Когда заходит разговор о лечебных свойствах пьянящего напитка, хочется отметить, что речь идёт о винах высокого качества. Вино изготовленное на основе денатуратов никакими лечебными и полезными свойствами не обладает.

Это подтверждает винодел из Испании Антонио Докампо Гарсия. Он пил исключительно вино собственного производства. Винодел полностью отказался от любых напитков, даже от воды. Он любил вино безгранично, за обедом выпивал до 1,5 литров ви́на! Первые антибиотики он стал принимать в возрасте 103 лет, а скончался в возрасте 107 лет.

Рецепты лечения вином заболеваний

Лечение вином разнообразно, это могут быть настои, отвары с лекарственными растениями для приёма внутрь и для наружного использования.

Следует помнить, что лечение вином предусматривает небольшие дозировки для употребления внутрь. Не следует путать лечение с застольем.

Вино, рецепт которого приведён ниже, обладает довольно широ­ким спектром действия — оно помогает при анемии, подагре и ар­тритах другого происхождения, при цистите, простатите и са­харном диабете. Готовится лечебное вино из обычного репчатого лука.

Смешать 300 г кашицы репчатого лука, 100 г мёда и 600 мл белого сухого ви́на. Настаивать неделю в тёмном, прохладном месте. Лечебное вино пить по две — четыре столовых ложки три раза в день до еды.

Смешать 100 грамм натёртого хрена, сок трёх лимонов и 0,5 литра кагора. Вино настаивать неделю, процедить. Принимать настойку по две столовых ложки от трёх до пяти раз в день.

Залить стаканом сухого белого ви́на одну столовую ложку сухих листьев и черенков ежевики. Поставить на малый огонь и варить 10 минут. Дать настояться два часа, затем процедить. В получившемся отваре смочить бинт или ватный диск и протирать воспалившиеся дёсны.

Залить 1/2 литра кагора 100 грамм травы шалфея. Настаивать две недели, процедить. Пить настойку по две столовых ложки от трёх до пяти раз в день до еды. Этой лечебной винной настойкой можно полоскать горло.

Стакан кагора смешать с пятью столовыми ложками лукового сока. Настаивать 2 часа, настой пить тёплым по одной столовой ложке четыре раз в день до еды.

Смешать две части красного полусладкого ви́на и одну часть воды. Добавить гвоздику, корицу, кардамон, дольки лимона и сахар по вкусу. Напиток подогреть и пить горячим на ночь.

Залить стаканом сухого красного ви́на одну столовую ложку берёзовых почек. Поставить на малый огонь и варить 10 минут. Винный отвар настаивать сутки, процедить. Отвар использовать для втирания в больные суставы два раза в день. Для усиления эффекта утеплите суставы шерстяным платком или шарфом.

Залить стаканом красного сухого ви́на одну столовую ложку корня лопуха. Поставить на малый огонь и варить 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить. Принимать получившийся винный отвар по 1/2 стакана два раза в день после еды. Этот отвар можно использовать для смазывания больного места.

Смешать по 1/2 стакана кагора и сока огурца. Пить смесь по две столовых ложки три раза в день до еды.

Смешать в равных долях семена мака, синеголовника. Одну столовую ложку смеси залить стаканом сухого красного ви́на, поставить на малый огонь и варить 10 минут. Процедить и принимать винный отвар по 1/2 стакана перед сном.

Смешать 2 стакана красного сухого ви́на, 1/3 стакана сока алоэ, 8 столовых ложек мёда и 10 столовых ложек измельчённых плодов шиповника. Смесь перелить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Настаивать в тёмном, прохладном месте неделю. Смесь периодически надо взбалтывать. Принимать при импотенции по одной столовой ложке три раза в день за полчаса до еды.

Для снятия зубной боли рекомендуется использовать вино из лопуха большого. Взять 100 грамм измельчённых корней лопуха и добавить 1,5 литра сухого ви­ноградного ви́на. Настаивать неделю в тёмном прохладном месте. Получившийся настой перелить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Настаивать до охлаждения, процедить. Хранить в тёмном прохладном ме­сте. При зубной боли полоскать вином рот и держать его некоторое время во рту.

Вино из сливовых листьев хорошо помогает для лечения кровоточивости дёсен. Измельчёнными листьями сливы заполнить бутылку и за­лить их красным сухим вином. Настаивать 3 недели в тёмном прохладном месте. Вино процедить, сырьё отжать. Получившимся винным настоем не­сколько раз в течение дня полоскать рот.
Использование ви́на в косметических целях

Вино для красоты кожи

В косметических целях вино использовала сама Клеопатра. Для устранения шероховатости кожи, улучшения состояния кожи и придания ей матового оттенка царица готовила специальный винный настой.

В амфору с вином помещалось 10–12 пиявок на один-два месяца. Затем полученную смесь процеживали через полотно, готовой настойкой царица протирала кожу.

Рецепты винных лосьонов для кожи

Винные лосьоны наносят на кожу сразу после приготовления. Они не должны проходить никакую специальную термическую обработку, поэтому в них сохраняется всё богатство целебных свойств винограда.

Взять 200 мл белого сухого виноградного ви́на и положить 3 столовых ложки измельчённых лепестков мака. Настаивать две недели, затем процедить. Лосьоном протирать кожу утром и вечером.

Смешать 300 мл красного сухого ви́на с двумя столовыми ложками измельчённых цветков ромашки и тремя столовыми ложками травы мелиссы. Смесь настаивать две недели, процедить. Полученным экстрактом протирать кожу два — три раза в день.

Смешать 250 мл белого сухого ви́на и две столовые ложки измельчённой травы чабреца. Настаивать две недели, процедить. Лосьоном протирать кожу лица утром и вечером.

К 250 мл белого сухого ви́на добавить две столовые ложки лимонного сока и три столовые ложки измельчённой травы хвоща полевого. Смесь настаивать неделю, процедить. Ватным тампоном или диском, смоченным в лосьоне, протирать кожу два раза в день.

Рецепты винных лосьонов для волос

Смешать 400 мл белого сухого ви́на, по две столовых ложки измельчённых корней лопуха и травы крапивы двудомной. Настаивать смесь при комнатной температуре в течение двух недель, процедить. Лосьон втирать в кожу головы и корни волос два раза в день: утром и вечером. Можно принимать настой внутрь по 1/4 стакана три раза в день перед едой.

Лечение вином хорошо помогает при выпадении волос. Смешать 250 мл красного сухого ви́на со 150 граммами измельчённого в мясорубке зелёного лука. Смесь выдержать в тёмном месте неделю при комнатной температуре. Ежедневно взбалтывать состав. Непроцеженную, но предварительно взболтанную смесь ежедневно перед сном втирать в кожу головы и корни волос. Оставить на полчаса, надеть целлофановую шапочку. После процедуры волосы прополоскать в тёплой воде. Можно использовать шампунь.

Не менее эффективно лечение вином при помощи винных лосьонов перхоти. Смешать 250 мл красного сухого ви́на и одну столовую ложку измельчённых в порошок листьев и цветков пижмы. Настаивать смесь до 10 дней. Лосьон втереть в кожу головы и корни волос, оставить на два часа. После процедуры волосы тщательно промыть без использования мыла и шампуня. Процедуру выполнять один раз в неделю.

Кто сказал, что лечение вином не существует? Вино можно использовать в лечебных целях, важно соблюдать рекомендуемую дозировку, сорта вин и, главное, использовать в лечебных целях вино высокого качества.

Утолить жажду можно водой, но как только человек научился ценить удовольствия, он изобрел вино. Археологи нашли сосуды со следами алкоголя, произведенного за 6—7 тысяч лет до нашей эры — время совпадает с началом эпохи виноградарства.

Вряд ли кто-нибудь в древности задавался вопросом, какое вино полезнее, но в середине I в. до н. э. Гиппократ уже советовал пить вино с водой от головных и сердечных болей и для пищеварения. Юлий Цезарь распорядился выдавать солдатам каждый день порцию алкоголя не только для храбрости — забродивший виноградный сок помогал от желудочных расстройств.

Французский парадокс

Официальная медицина отказывается признавать целебные свойства алкоголя, но невозможно отрицать очевидные факты: в местах традиционного и умеренного употребления натурального виноградного вина, преимущественно красного, люди реже страдают от болезней сердца, сосудов и желудка.

О том, что красное вино полезно для здоровья, свидетельствуют исследования, проведенные во Франции в девяностых годах прошлого века. Французов спартанцами не назовешь, они далеки от гастрономического воздержания, любят сыры, жирные соусы, калорийные десерты и с удовольствием запивают все вкусные излишества красным вином. Ученые университетов Парижа и Бордо после тридцатилетних изысканий пришли к выводу, что благодаря виноградному напитку французы живут на 2,5 года дольше американцев, гораздо реже причиной их смерти становятся сердечно-сосудистые болезни и другие возрастные проблемы со здоровьем.

Новость быстро разлетелась по СМИ, граждане США дружно переключились на красное сухое и увеличили количество продаж в два раза. Американские ученые не поверили результатам исследований и провели собственные, которые подтвердили — ингредиенты красного сухого вина полезны для здоровья.

Полифенолы из кожицы винограда и древесины бочек в составе вина расширяют сосуды, препятствуют образованию тромбов, развитию инфекций, регулируют глюкозу в крови, служат профилактикой развития диабета второго типа.

Дубильные вещества и танины, которыми богато красное вино, связывают и нейтрализуют свободные радикалы, провоцирующие развитие онкологических заболеваний.

Вещество ресвератол — антиоксидант. Оно замедляет старение организма на уровне клеток. Кровь разжижается, и риск тромбоза многократно снижается. Кроме этого, эффект ресвератола сравним с действием эстрогена. Этот гормон называют эликсиром молодости, при его недостатке нарушается работа желудка, кости становятся хрупкими, возможно развитие опухолей. Стоит отметить, что количество ресвератола в красном вине 0,2—5,0 мг/л — существенно больше, чем в белом.

Комплекс веществ в составе красного вина приостанавливает засорение сосудов холестерином, который образуется при злоупотреблении жирной пищей. 50 мл в день достаточно, чтобы ускорить липидный обмен.

Сбалансированный рацион и небольшое количество хорошего красного вина за обедом не дают развиться ожирению.

Сухое красное вино устраняет оксалаты из организма, предотвращает формирование камней в почках и выводит уже существующие.

Красное вино создает барьер на клеточном уровне для ультрафиолетового и рентгеновского излучения, что важно как мера профилактики онкологии.

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в винограде, сохраняются и в вине. Железо позволяет преодолеть анемию и авитаминоз, тиамин нужен для бодрости, оптимизма и хорошей памяти, рибофлавин активизирует когнитивные способности и участвует в синтезе гемоглобина.

Катехины необходимы для поддержания защитных сил организма и нейтрализуют продукты окисления.

Мелатонин — гормон, отвечающий за сон. Небольшой дозы спиртного достаточно, чтобы бессонница отступила.

Процианиды в красных сортах вина — профилактика кардиологических заболеваний, атеросклероза, гипертонии, сердечной недостаточности.

Глинтвейн при простуде — отличное лекарство. Стакан горячего красного вина устраняет первые симптомы бронхита и ускоряет выздоровление после острой фазы болезни.

Виноградный напиток полезен, если суточная доза не превышает 50 мг. Неумеренные и частые возлияния действуют разрушительно, могут вызвать аллергию, спровоцировать приступ астмы и мигрени, болезни печени.

Теперь точно известно, что вино при умеренном употреблении полезно для здоровья. Остается выяснить, какое лучше выбрать.

Чем сухое вино отличается от полусухого и полусладкого?

Крепость натурального виноградного вина находится в пределах от 9 до 16%об. Производят сухие, полусухие и полусладкие марки брожением без добавления спирта. Процесс изготовления происходит в два этапа:

первичный — переработка винограда до молодого вина.

вторичный — выдержка молодого вина, насыщение вкусом и ароматом.

Для белого вина ягоды прессуют и отделяют мезгу, красное готовят с кожицей — это различие определяет цвет алкоголя, его вкус и свойства. Сусло выбраживают в чанах: белое при температуре +20-22°C и красное при +28-30°C. После этого молодое вино осветляют, осаждают, обогащают кислородом.

Сухое вино отличается более низким содержанием сахаров. Для его производства используют виноград красных и белых сортов. Выдерживают алкоголь, пока сахар почти полностью не сбродит. Белое вино имеет выраженную кислинку, красное характеризуется терпкостью и выраженным ароматом. В самом сухом брют-кюве сахара нет вообще, а обычный брют содержит не больше 15 г сахара на литр алкоголя, во всех случаях сахара не больше 4%.

Для полусухих вин подходит белый, красный или розовый виноград. Брожение приостанавливают, когда сахара в сусле остается от 1 до 2,5%, выдерживают при температуре 4—5°C около 30 дней, крепость при этом не изменяется. Напиток получается не сладким, но в нем нет кислоты и терпкости сухих сортов. В готовом вине от 4 до 18% сахара.

Полусладкое вино делают из поздних сортов винограда, сахаристость которых превышает 20%. Технология сложнее, чем для сухих вин, так как необходимо вовремя остановить брожение. Добиваются этого понижением температуры до нуля градусов или повышением до +70°C, и введением диоксида углерода, вкус которого сохраняется в готовом полусладком вине. Алкоголь фильтруют, осветляют и разливают в бутылки. Сахара в нем содержится от 18 до 45%.

Статистика исследований подтверждает, что сухое вино полезнее сладкого и полусладкого. Так, ученые из Бостонского университета совместно с римскими исследователями пришли к заключению, что сладкие напитки, в том числе алкогольные, приводят к образованию камней в почках. Если вместо сладкого алкоголя пить красное сухое вино, то риск камнеобразования снижается на 33%. Минимальное присутствие сахара, вред которого доказан, а также более низкая калорийность по сравнению со сладкими винами — важные преимущества сухих вин.

Красное или белое?

Технология производства красного и белого вина неодинакова, и этим объясняются различия в их свойствах. Источником полезных веществ для красного вина служат виноградный сок и кожица ягод. Для белых сортов вин используют только сок и мякоть, процентное содержание витаминов и микроэлементов в них ниже, чем в красных.

Согласно результатам исследований разных лет, проводимых университетскими лабораториями Франции, Италии, Дании, Норвегии, США, Канады, Новой Зеландии, красное вино полезнее белого. Антиоксидантное действие, снижение риска онкологии на 20%, а также предупреждение преждевременной смерти от сердечно-сосудистых болезней на 40% — таково подтверждение пользы красного вина в цифровом выражении от французских ученых, наблюдавших за 35 тысячами мужчин в возрастной категории от 40 до 65 лет на протяжении трех десятилетий. Относительно белого вина таких данных нет.

Какое вино выбрать?

Любители тонкого аромата и благородного вкуса выбирают сухие вина, красные или белые. Полусухие марки не намного слаще, но виноградная кислинка и терпкость в них приглушены. Если виноделы использовали сырье не высшего качества, замаскировать дефекты стараются сладостью.

По составу витаминов и полезных веществ вина практически одинаковы. Сорта винограда отличаются вкусом и сахаристостью. Сухое вино самое слабое, с повышением сладости увеличивается крепость алкоголя. Чем больше сахара, тем выше калорийность, это также нужно учитывать, решая, какое вино полезнее для здоровья.

Противопоказания

Вино в любом количестве противопоказано при диабете, подагре, тяжелых заболеваниях желудка, почек, печени, астме.

Женщинам в период беременности и лактации следует отказаться от любого алкоголя.

Если вы принимаете лекарства, узнайте у врача об их совместимости со спиртным.

Красное вино небольшими порциями полезно для поддержания работы сердца, но невоздержанность превращает в яд даже полезный продукт. Не злоупотребляйте вином, чтобы не нарушить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Легкий алкоголь действует мягче крепкого спиртного, но и он может стать причиной остеопороза, гипертонии и алкоголизма.

Для здоровья полезно красное и белое натуральное вино, произведенное в местности с развитым виноградарством. В умеренном количестве качественный алкоголь улучшает аппетит, поднимает настроение, поддерживает работу сердца, укрепляет организм, защищает от простуд и депрессий.

Французы лучше всех знают, какое вино наиболее полезно. Они говорят, что белое вино нужно пить для утоления жажды, розовое создано для любви, красное вино приносит удовольствие и лечит анемию, а единственная болезнь, от которой нельзя вылечиться вином, — алкоголизм.

Лучшие вина до 500 и 1000 рублей по версии vivino