Северянин ждущий рассвета в чуме

"Чукча в чуме ждет рассвета, а рассвет бывает летом", — любил петь мой папа. Ресторан "Чум" называет сам себя "лучшим рестораном Тюмени". Проезжая через Тюмень из Омска в Петербург, мы решили проверить, так ли это.

Ресторан "Чум", как оказалось, имеет отношение к ресторану "Максим", который работал в Тюмени еще в начале двухтысячных. Когда я жила в Тюмени, я заходила туда пару раз. Как видите, программа "Ревизорро" в Чуме тоже побывала, и даже оставила на двери свою наклейку.

Холл ресторана похож на музей с дыркой в полу.

Внутри есть подобие чума со шкурой медведя.

За чум нужно платить отдельно, но мы выбрали бесплатный столик, который показался нам более удобным.

Для начала заказали морс (60 ₽) и кофе (330 ₽).

Можно было бы, конечно, и облепиховый морс заказать, но за 275 ₽? Непонятно, почему такая разница, облепиха в Сибири в каждом огороде растет.

Очень приятно, что шеф сделал нам всем по комплементу: взрослым — мясной, Ликусе — овощной. На вкус презент был изумительный! Это что-то из косули.

Начали изучать меню. Ресторан от скромности не умрет.

Говорят, о нем писал даже VOGUE! Удивительно, кстати, что шеф-повар женщина, сейчас же это так немодно.

Из десяти продуктов, которые рекомендуют попробовать, заинтересовало варенье из еловых шишек. Но шишками сыт не будешь. Мы в любом случае собирались заказывать супы, а в качестве хлебного дополнения выбрали национальные лепешки, замешанные на щучьей икре.

Из закусок ничего заказывать не стали. Селедка с картофелем за 895 ₽? Это может быть привлекательным в качестве разнообразия только для тех, кто привык каждый день есть устрицы.

Салаты по стоимости сравнимы с ценой основных блюд и, судя по составу, по сытности тоже. Чтобы не перегружать организм, от салатов отказались.

Из супов выбрали солянку из северных деликатесов для Бородача и суп с копчеными желудками северной кряквы для меня. А на второе я пожелала мясо косули на булке с кунжутом.

Есть блюда на компанию, но мы столько не съедим.

Муж мой выбрал в качестве основного блюда пельмени с лосятиной.

Лепешки принесли быстро. Они были приятно горячими! К лепешкам беплатно подали масло с тмином.

Мы были очень голодными, поэтому лепешки не дождались супов. Детский стульчик пришлось попросить, сами не предложили.

Ликуся волнуется, когда уже наконец-то настоящую еду принесут?

Для детей был отдельный раздел меню, Ликусе принесли "салат для внучат".

О, знакомые маслины! К сожалению, из всего, что было для внучат, Ликусе понравились только они и болгарский перец. А мы съели все остальное.

А вот и солянка из северных деликатесов.

И мой суп с желудками кряквы. К обоим супам подавалась сметана, вкусней которой я в жизни не пробовала! Она была не магазинная, но и не такая жирная, как в деревне, когда в ней ложка стоит. Сметану съели всю!

Суп выглядит и пахнет аппетитно.

Оригинальная посуда добавляет эстетики.

В общем, супами мы остались довольны. Вкус яркий, наваристый, плотный. А это пельмени из лося. Они непонятного серого цвета, так как тесто замешано на черемуховой муке. Тот случай, когда в погоне за оригинальностью испортили блюдо. Мясо лося и само по себе не особо-то мягкое, а тут еще черемуховая мука застревает между зубов. Эти пельмени за 430 ₽ не рекомендую.

Мясо косули неплохое. Помидор немного подгорел. Ветка только для красоты, не съедобная.

Мы еще для Ликуси заказали что-то куриное под названием "Гуси-Лебеди", но она больше ничего не хотела. Поэтому гусей-лебедей мы попросили упаковать на вынос, что совершенно не составило никаких проблем. Сервис на высоте. А вот и счет.

Даже жевательная резинка не выпадает из таежной атмосферы. Мне понравилось вспомнить вкус смолы.
Еще одна приятная неожиданность — обеденная скидка в размере 354 ₽, о который мы даже не знали.

В результате этот обед обошался нам на троих в 1806 ₽ вместо 2160 ₽ по меню. Очень приятно, уходим довольные.

Вполне достойный ресторан, должна вам сказать. Атмосферный, есть интересные позиции, цены выше средних, но для таких блюд можно считать их приемлемыми (за некоторым исключением). А вы что думаете?

Всего найдено: 21, по маске 5 букв

водолюбивое южное растение с пахучими шпагообразными листьями; то же, что русское рагоз или ежеголовка

травянистое тростниковое растение семейства рогозовых; рогоз

травянистое тростниковое растение семейства рогозовых

деревянный духовой инструмент в форме довольно большой палки, постепенно суживающейся к концу, который заострен

сочное болотное растение

туристический городок в Аджарии на берегу Черного моря

обезьяна семейства павианов

колесо, круговорот судеб в восточных религиях

метательные кольца с режущим краем, оружие в Древней Индии

разновидность индийской метательной пластины с внешним лезвием в виде плоского круга с отверстием в центре

энергетический центр организма

духовная точка человека (йога)

индийское холодное оружие

холодное оружие в виде кольца

фигура высшего пилотажа Фролова

оружие Зены королевы воинов

боевой диск в Древней Индии

индийское холодное оружие-кольцо

духовная точка, по мнению индусов

оружие в виде кольца

династия, царствующая в Таиланде с 1782 г.

облегающие брюки всадника

облегающие брюки в конном спорте

пранические центры тела

стальной пестик с усаженным мелкими шипами шарообразным концом, употребляется в гравюре на металле для нанесения точек

альпийская птица, преследующая сусликов, которые разоряют гнезда

в Московском государстве — ударное оружие в виде молота, насаженного на длинную палку

инструмент для изготовления картин на металлической пластине

средневековое казачье оружие, боевой молоток с топориком на длинной ручке, для разрушения панцыря

старинное оружие — насаженный на рукоять топорик с молоточком на обухе

то же, что клевец

ударное ручное топорообразное холодное оружие в виде молотка с удлиненным острым концом

штемпель для выдавливания изображений на поверхности металлических изделий

птица семейства мухоловковых

боевой топор с узким клювообразным клинком и молотковидным обухом

в гравюре на металле, инструмент для нанесения точек

боевой топор ратника

боевой топор с лезвиемклювом

и птица, и топор

молоток художника по металлу

старинный боевой топор ратника

птица рода дроздовых

молоточек для работ по металлу

сыграл Михаила Ивановича

штемпель для монет

боевой топор с лезвием-клювом

стило для картин на металле

молоток для выбив. картин на металле

русский поэт, прозаик, журналист

жевательная резинка у индейцев майя

(устаревшее) дерев. наделки, укрепл. с боков мачты ниже топа

Мартон . новозеландский актер

снимался в сериале Shortland Street (1993-1994)

механизм, применяемый для транспортировки стволов на лесоповале.

обувь из телячьей кожи с загнутыми кверху носками у туркмен. (этнографическое)

национальность в составе России

представитель народа Чукотского и Карякского автономного округа РФ

житель Севера, герой анекдотов

представитель самого анекдотичного народа, однако

герой анекдотов из тундры

анекдотичный герой, однако

житель Крайнего Севера

подходящий сосед для нанайца

заполярный герой анекдотов

один из заполярных жителей

уроженец Крайнего Севера

представитель северного народа

побратим якута и нанайца

герой анекдотов с Крайнего Севера

один из жителей Крайнего Севера

подходящий сосед для ненца

один из жителей Заполярья

подходящий сосед для коряка

подходящий сосед для эскимоса

северо-восточный сосед якута

тот, кто в чуме ждет рассвета (песен.)

западнее алеута и эскимоса

анекдотический северный абориген

западный сосед алеута и эскимоса

народность Севера, Россия (множественное число)

Снаружи — минус пятьдесят, а внутри — тепло…

Чум — это, по сути, палатка, которая легко ставится и так же легко переносится с места на место. У чума конусообразная форма. Это для того, чтобы на нем не скапливался снег, и чум под его тяжестью не проседал. Без снега на крыше чум легко разбирается и переносится на другое место. Кроме того, конусообразная крыша лучше противостоит ветрам, которые в тундре частые гости.

Летом чум обычно покрывают корой или грубой тканью. Вход также завешивают тканью.

Зимой для утепления его отделывают шкурами животных, которые сшиваются в одно целое полотнище.

Вход также завешивают шкурой. Никаких дверей не предусмотрено.

Ставится чум просто. На специальные шесты (их обычно от 20 до 40) натягиваются шкуры. Чем больше шестов и чем они длиннее, тем просторнее и выше чум.

Внутренний интерьер чума прост и бесхитростен. В центре обязательна печь. Она дает тепло, и на ней готовят еду. Снег, попадающий в чум, тает от тепла печи. Влажность внутри чума сравнительно высокая, но зато — тепло, не меньше 15-20 градусов.

После установки чума женщины благоустраивают его интерьер. Пол внутри застилается зимой оленьими шкурами, а летом циновками. У основания шестов, поддерживающих чум, кладут верхнюю одежду (никаких вешалок в чуме не предусмотрено).

Спят обитатели чума на шкурах, перинах, подушках или в спальных мешках. На ночь они расстилаются, а днем — убираются. Никаких других дизайнерских украшений и особенностей в чуме обычно не бывает.

Равно как нет почти никакой мебели. Есть лишь посуда для приготовления еды. Едят обитатели чума, сидя на полу. Или — за маленьким столиком.

Яранга

Яранга — традиционное жилище народов, обитающих на Чукотке: чукчей, коряков, эвенков, юкагиров.

В принципе яранга похожа на чум, однако ее дизайне несколько иной. Это куполообразное округлое строение, более приземистое по сравнению с чумом. Возводится яранга также несколько иначе. Из шестов делается округлый каркас, который затем покрывается китовыми, тюленьими или оленьими шкурами. Округлый — по той же самой причине, что и конусообразный в чуме. То есть, чтобы наверху не скапливался снег.

Вход в ярангу занавешивается шкурами или специальным пологом.

Внутри яранга также отличается от чума. Обычно она состоит из двух частей — чоттагина и полога. Чоттагин — это нечто вроде переднего помещения. Там гораздо холоднее, поэтому в нем могут храниться выделанные шкуры, запасы еды, одежда.

Из чоттагина можно попасть в полог — жилое помещение, которое устилается шкурами (можно коврами). Здесь жильцы проводят свободное время, здесь обедают и спят. Отапливается она и освещается жировым светильником. Он хоть и мал, но, тем не менее, дает достаточно тепла. Впрочем, внутри многих яранг имеется печь или очаг. На них готовится еда.

Никакой мебели в традиционной яранге обычно не бывает. Во-первых, она занимает лишнее место. Во-вторых, в ней никогда не было необходимости. Спали всегда жильцы яранги на полу на шкурах, там же и обедали.

В настоящее время, помимо традиционной яранги, во многих северных городах строят и другого вида яранги — со всевозможными удобствами: мебелью, электричеством, канализацией. В них время от времени живут ностальгирующие потомки древних чукчей, там же проводятся всяческие национальные фестивали.

Современные стилизованные яранги стали заметной архитектурной особенностью многих северных городов, к примеру, Анадыря.

Иглу — жилище куда более суровое, чем чумы и яранги. Это — традиционное жилье эскимосов, у которых нет возможности построить, например, чум. Почему нет? Потому что никакого другого строительного материала, кроме льда и снега, у эскимосов обычно под рукой нет. К тому же, иглу — это традиция. От традиций отказаться непросто. Да и зачем отказываться, если в иглу тепло в самые лютые морозы?

Поэтому иглу строились изо льда и снега. Это — куполообразные сооружения высотой около 2 м и диаметром около 4 м.

Вход в иглу располагается ниже уровня пола: это позволяет кислороду поступать внутрь, а также выводить наружу углекислый газ.

Освещаются иглу сквозь ледяные стены.

Внутри помещение застилается шкурами. Иногда частично шкуры могут висеть и на стенах — для тепла.

Обогревались иглу с помощью плошек с жиром. Примечательно, что такого скудного обогрева вполне хватало. Из-за тепла ледяные стены обычно подтаивают, но полностью никогда не тают, так как снег удаляет избыток тепла наружу помещения. Кроме того, стены впитывают влагу, поэтому в иглу всегда сухо.

При кажущейся простоте, возвести иглу довольно сложно. Это испытали на себе многие полярники, оставшиеся без крова. Как они ни старались, построить иглу у них не получалось. А все дело в том, что иглу строят из ледяных блоков особенной формы, причем, для каждой части сооружения используются блоки разной формы. К тому же, существует специальная методика их укладки, которой полярники, конечно же, не знали.

Внутри иглу никаких интерьерных и дизайнерских изысков нет. Какие могут быть изыски в ледяной избушке? Да они эскимосам никогда не были и нужны…

Иглу строятся и сейчас. В основном — для лыжников-туристов, любителей всяческой экзотики, а также как аварийное жилье. А вдруг начнется метель, и у туристов унесет ветром палатку? Тогда они могут укрыться в иглу.

Неофициальный блог НАО

Страницы

понедельник, 3 октября 2016 г.

Рондавель - жилище народов банту

Кажун — это традиционное жилище в Хорватии

Спасибо, Ирина, за интересный пост! А вы будете участвовать завтра в диктанте?

Ирина Полещенко, 11.00 - очень рабочее время. Разве что онлайн во время обеда, но и то не уверена, смогу ли променять святой перерыв на эксперименты по определению моего IQ))

Бледнолицый!
Не смей касаться стен священного хогана!
- это мой диагноз. (прошла тест:)

Лёлик, да я тоже бледнолицый. По большому счету, этот тест я сама бы не написала - столько новых названий, столько всяких вигвамов))

Нам всё завтра предстоит.

ИрЭн, ну как же без вас!)
Расскажешь потом, были ли чукчи в чумах)

В ледяную иглу я бы не решилась перебраться :))))

Виктория, а я ни разу не пробовала - может, там так же тепло как и в чуме лютой зимой?)

Забавный тест, и много новых слов узнала. Ириша, спасибо за подсказки!

Лена Воронина, про слова - это ты в точку) Ей богу, большинство названий жилищ и народов увидела впервые. Но опять же - невозможно объять необъятное. Зато я про чум много чего важного знаю))

Да, здесь не поспоришь: с чумом вы давние друзья.

Признаюсь честно, что в 5ч30 утра нет особого желания себя тестировать ;) На выходных :)

Всем, кто пишет сегодня диктант, удачи! :)

Tatiana Alsace,я поняла - нужны тесты жизнеутверждающий, а не рождающие комплексы)
В следующий раз подберу такой,чтобы каждый смог поднять себе настроение,решив его с полпинка)

Ой. Я сегодня выходная, но список дел - на двух страницах, и вот через несколько часов я еду в поликлинику. Не буду участвовать, увы.
Тебе спасибо отдельное - расскажы твои изумительно интересны, а сегодня вот словарный запас пополнился)))Не уверена, что рондавель или кажун смогу в разговорной речи использовать, но знание - сила, так ведь??
Спасибо тебе, блог твой очень познавательный для меня, интересный и неизбитый.

Maryysia M, чего это ты оправдываешься? Прям чувствую себя виноватой,что напрягла вас с этими ярангами))
Я там выше пообещала Тане, что следующий тест будет суперпростой и гиперпозитивный))