Крабовое мясо вичи отзывы
- Полное наименование: Крабовое мясо. Имитация из сурими. Охлаждённое
- Производитель: ООО "Вичюнай-Русь"
- Срок годности: 75 суток
Крабовое мясо (имитация) Vici: Результаты теста
Недостоверна информация о наименовании и составе: по результатам гистологического (микроструктурного) анализа определено, что фарш рыбный "сурими" содержится лишь в незначительном количестве; выявлены белок яичный и крахмал картофельный, не указанные в составе. Вероятно содержит не указанный в составе усилитель вкуса глутамат натрия. Содержание глутаминовой кислоты превышает максимальный допустимый уровень в продукции согласно техническому регламенту. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: расчетное содержание углеводов и калорийность почти в два раза выше указанных в маркировке.
Содержание глутаминовой кислоты превышает максимальный допустимый уровень в продукции согласно техническому регламенту ТР ТС 029/2012 (с учетом погрешности определения превышение не очень большое). По другим проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности.
Недостоверна информация о наименовании и составе: по результатам гистологического (микроструктурного) анализа определено, что фарш рыбный "сурими" содержится лишь в незначительном количестве; выявлены белок яичный и крахмал картофельный, не указанные в составе. Вероятно содержит не указанный в составе усилитель вкуса глутамат натрия. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: расчетное содержание углеводов и калорийность почти в два раза выше указанных в маркировке.
По органолептическим показателям, содержанию белка и глутаминовой кислоты не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции — крабовые палочки. Существенные недостатки по органолептическим показателям: недостаточно сочная, суховатая консистенция, вяжущий привкус.
По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным (показатели полноценности существенно ниже, чем у рыбного фарша). Относительно высокая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Содержит множество пищевых добавок: стабилизаторы (в т.ч. фосфаты), загуститель, красители, усилитель вкуса (все, кроме последнего, указаны в составе). Содержание белка существенно ниже рекомендуемого (установеленного стандартом для аналогичного вида продукции — крабовых палочек).
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Товары, занесенные по итогам экспертизы в черный список, могут представлять угрозу для жизни и здоровья. Наша задача - предупредить покупателей об опасности и не допустить продажу подобных товаров.
Отправив главного редактора Uralweb в отпуск в Турцию, оставшаяся часть естествоиспытателей загрустила. Все захотели тоже сидеть на берегу моря, смотреть вдаль и есть лобстера, омара или краба. И не писать никаких проверок.
А почему бы нам не съесть краба? — подумали мы, и отправили в магазин самого молодого естествоиспытателя.
Вернувшись из магазина, он сообщил, что краба не нашел, зато купил 6 пачек крабовых палочек, что на самом деле почти то же самое, что и краб. Знающие люди промолчали, незнающие обрадовались. Таким образом у нас родилась тема очередной проверки.
Итак, из магазина наш молодой естествоиспытатель принес следующие виды крабовых палочек:
Снежный краб от VICI
Произведены эти крабовые палочки ООО «Вичюнай-Русь в Калиниградской области, г. Советск, буквально в 50 км от Балтийского моря.
Упаковка массой 150 г обошлась в 62 руб. 70 коп.
Состав: фарш рыбный сурими, вода, крахмал, сахар, соль, белок яичный, желток яичный, пищевые добавки: ароматизатор, идентичный натуральному крабовый, красители: кармины, маслосмолы паприки. Не содержит ГМО.
Срок хранения — 75 суток, хранить разрешено при температуре от 0 до + 5 С.
Мнения испытателей разошлись очень сильно, кому то они понравились очень и они поставили 5 баллов (это были дамы), а вот мужская часть поставила 1 или 2 балла. Итого средний балл — 2,6.
Палочки были сочные, но чересчур мягкие, форму держат плохо. Посолены умеренно. Их можно использовать в качестве закуски, а вот использовать их для фаршировки вряд ли удастся.
Крабовые палочки от VICI
Производитель все тот же — ООО «Вичюнай-Русь из Калиниградской области, г. Советск.
Упаковка массой 240 г стоит 40 руб. 50 коп.
Состав: фарш рыбный сурими, вода, крахмал, масло растительное, сахар, соль, белок яичный, пищевые добавки: ароматизатор, идентичный натуральному крабовый, красители: Е120, Е160с, Е171, усилители вкуса и аромата Е621, Е627,Е631, загуститель Е407. Не содержит ГМО.
Срок годности уже значительно больше — 18 месяцев, но хранить можно при температуре не выше -18 С.
Оценки естествоиспытателями были выставлены ровные, в итоге — 3,1 балл. Большинство дам отметили, что соли не пожалели.
Сами палочки достаточно упругие и сочные. И салат можно сделать, и зафаршировать.
За упаковку весом 200 г мы отдали 27 руб. 50 коп.
Состав нас просто поразил количество инградиентов: фарш рыбный сурими, загустители крахмал картофельный, пшеничный Е1442, белок яичный, масло соевое, ароматизатор идентичный натуральному крабовый (усилители вкуса: глутамат натрия, рибонуклеотид натрия, загуститель ксантановая камедь, консервант Е202), эмульгатор Е322, сахар, соль, эмульгатор соевый протеин, смесь многофункциональная (регулятор кислотности Е450i, комплексообразователь сульфат кальция, загуститель альгинат натрия, эмульгатор Е470а, загуститель каррагинан), красители (пищевые натуральные: кармин, экстракт паприки), сахарный колер, антиокислители, диоксид титана, вода.
Надписи — Не содержит ГМО! — не обнаружили.
Срок хранения 18 месяцев, хранить необходимо при температуре не выше -18 С.
Другой бренд, стоимость чуть ниже — 20 руб.90 коп. за 200 г, но состав практически такой же, есть отметка — не содержит ГМО.
Состав: фарш рыбный сурими, загустители крахмал картофельный, пшеничный, мука пшеничная, белок яичный, сахар, соль, масло соевое, ароматизатор идентичный натуральному крабовый (усилители вкуса рибонуклеотид натрия, загуститель ксантановая камедь,
консервант Е202, эмульгатор Е322, загуститель каррагинан, смесь многофункциональная (регулятор кислотности Е450i, комплексообразователь сульфат кальция, загуститель альгинат натрия, эмульгатор Е470а), усилитель вкуса: глутамат натрия, красители (пищевые натуральные: кармин, экстракт паприки, загуститель ксантановая камедь, консервант сорбат калия, антиокислители аскорбилпальмитат, альфа-токоферол), диоксид титана, вода.
Возникает законный вопрос? Почему дешевле? Ещё ниже % содержания сурими?
Это самые дешевые крабовые палочки из нашего списка. 240 г за 34 руб.60 коп. с самым длительным сроком хранения — 24 месяца.
Состав: фарш рыбный сурими, вода, крахмал, масло растительное, соль, сахар, ароматизатор крабовый идентичный натуральному, краситель Е160С. Не содержит ГМО.
Эти палочки стали однозначным аутсайдером и получили 2,3 балла. И ещё они отметились как самые сухие.
А вот и лидер нашего хит-парада по стоимости. 171 руб! за 190 г палочек и 20 г майонеза.
Изготовлены эти крабовые палочки во Франции предприятием группы БОНГРЭН.
Все 20 палочек аккуратно упакованы по две и отдельно в пакет вложена маленькая баночка майонеза.
Состав рыбы указан, чего нет у наших производителей.
Состав: филе рыб 38%, вода, регидрированный яичный белок, картофельный и злаковый крахмал, рапсовое масло, натуральный крабовый ароматизатор, сахар, стабилизаторы: сорбит, полифосфаты, соль, усилитель вкуса глютамат натрия, натуральный краситель — экстракт паприки. Гордая надпись — БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ!
Срок хранения 3 месяца, хранить можно при температуре от 0 до +3 С.
Красивая упаковка произвела впечатление абсолютно на всех естествоиспытателей, но вкусовые качества устроили не многих, в итоге — 2,4 балла и предпоследнее место.
| Производитель | Стоимость за 100 г | Средний балл | Место |
| Бремор, Санта Бремор | 13, 75 руб. | 4,0 | 1 место |
| Морской замок | 14,41 руб. | 2,3 | 6 место |
| Снежный краб, VICI | 41,80 руб. | 2,6 | 4 место |
| Крабовые палочки, VICI | 16,88 руб. | 3,1 | 2 место |
| Бухта изобилия | 10,45 руб. | 2,9 | 3 место |
| Маленькая корайа (Coraya) | 90 руб. | 2,4 | 5 место |
Читайте также: