Диссертации по сальмонеллезу птиц

Сальмонеллёз птиц независимо от сероварианта возбудителя, вызвавшего его, причиняет значительный социально-экономический ущерб. Он слагается из снижения яйценоскости кур-несушек, количества оплодотворенных яиц, высокой летальности эмбрионов, потери привесов молодняка, значительных затрат на диагностические и лечебно-профилактические мероприятия (Борисенкова А.Н. и др., 2008), а также… Читать ещё >

Комплексные мероприятия по профилактике сальмонеллеза птиц в племенных хозяйствах ( реферат , курсовая , диплом , контрольная )

Среди инфекционных болезней птицы по данным Росптицесоюза за последние годы более 60% составляют болезни бактериальной этиологии. При этом отмечается возрастание роли микроорганизмов, являющихся возбудителями проблемных для птицехозяйств болезней: коли-бактериоза, сальмонеллёза, стафилококкоза и др. (Венгеренко Л: А., 2009).

Важным моментом в организации борьбы с сальмонеллезной инфекцией на птицеводческом предприятии является систематический мониторинг бактериальных патогенов среди больной и павшей птицы, который позволяет регистрировать возможные заражение возбудителем сальмонеллёза у птицы, определять оптимальные схемы применения антимикробных средств, пробиотиков и бактериофагов, а также специфической профилактики и своевременно организовывать необходимые про-тивоэпизоотические мероприятия в хозяйстве (Гусев В. и др., 2003; Афо-нюшкин В. И. др., 2008; , 2009).

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

— определить сроки устойчивости молодняка, полученного от привитых' родителей инактивированной бивалентной вакциной, в экспериментах и производственных условиях;

— разработать комплексные мероприятия по профилактике сальмонеллёза птиц в племенном птицезаводе.

В экспериментальных условиях изучена продолжительность тран-совариального иммунитета у цыплят, создаваемого инактивированной бивалентной вакциной, при экспериментальном заражении патогенной культурой штамма З. егЦегШсНз 92 Ш^Я.

Установлена множественная резистентность выделенных в хозяйстве микроорганизмов к широко применяемым в птицеводстве антибиотикам, что не позволяет рекомендовать их в лечебнопрофилактических целях при бактериальных болезнях птиц.

Теоретически обоснованы и разработаны комплексные мероприятия по профилактике сальмонеллёза в племенном птицезаводе, включающие применение средств специфической и неспецифической защиты.

Публикации, результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 3 научные работы в изданиях, рекомендованных: перечнем В АК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация? изложена на 138 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений* списка использованной литературы иприложений:

3. С увеличением возраста уровень защищенности иммунных цыплят от заражения штаммом Б. еШегШсНз 92 ЬШУЯ достоверно снижается. Однако резистентность к заражению у иммунных бройлеров в возрасте 20 суток остается выше, чем у контрольных, неиммунных цыплят. Об этом свидетельствуют более низкая обсемененность (на 50%) сальмонеллами органов иммунных цыплят по сравнению с контрольными цыплятами.

4. Интактные цыплята-бройлеры чувствительны к патогенному штамму Б. е^епйШв 92 начиная с 2-суточного возраста, были восприимчивы к инфекции, а уже в 9-суточном возрасте отмечали повышенный отход и их внутренние органы (печень, селезенка, кишечник) обсеменялись возбудителем инфекции.

6. Установлена множественная резистентность выделенных в хозяйстве микроорганизмов к широко применяемым в птицеводстве антибиотикам, что >не позволяет рекомендовать их в лечебно-профилактических целях при бактериальных болезнях птиц.

7. Вакцинация птицы против сальмонеллеза сальмофагом и инактивированной бивалентной вакциной в сочетании с пробиотиками является важным звеном в противоэпизоотических мероприятиях, направленных на борьбу с этой инфекцией.

6. Предложения для практики.

Сальмонеллез птиц

Сальмонеллез птиц (Salmonellosis avium) - инфекционная болезнь домашних и диких птиц, многих видов животных и человека. У молодняка водоплавающих птиц 1—1,5-месячного возраста (гусят и утят) и молодняка отряда куриных в виде септицемии и диареи. Течение молниеносное или острое, у взрослых птиц — в подострой, а чаще хронической форме. У взрослых птиц длительное бактерионосительство, у людей — пищевые токсикоинфекции.

Возбудитель сальмонеллеза - Salmonella (enteritidis в последние 10 лет в 92% случаев, typhimurium и реже др.).

Эпизоотология. При заражении Salmonella enteritidis вспышки болезни регистрируются у взрослых кур, цыплят и эмбрионов. Гибель молодняка составляет 50—80%. В случае инфекции сальмонеллой тифимуриум имеется как вертикальный, так и горизонтальный путь передачи возбудителя. При горизонтальной передаче заражение происходит алиментарным путем, в выводных инкубаторах — аэрогенным. Часто имеет место транс-овариальное заражение за счет очень длительного сальмонеллоносительства. Основной источник заражения — больная и переболевшая птица. Факторы передачи: дикие птицы, животные, грызуны, кровососущие насекомые и т. д. Переболевшая и больная птица инфицируют окружающие предметы и объекты помещения. Мощным резервуаром инфекции являются голуби.

Симптомы сальмонеллеза птиц. При заражении Salmonella enteritidis клиническая картина очень сходна с таковой при инфекции сальмонеллой тифимуриум.

Инкубационный период зависит от вида и возраста птицы, степени естественной резистентности, способа заражения и вирулентности возбудителя, циркулирующего в хозяйстве. Наиболее восприимчивы к заболеванию гусята, голубята и индюшата.

Сверхострое течение болезни протекает без характерных клинических признаков. При остром течении — вялость, мышечная слабость, понижение аппетита, сонливость, слезотечение, серозно-слизистый конъюнктивит, истечение из носа, затрудненное дыхание, диарея, дискоординация движений, интоксикация, нервные явления. При подостром течении те же клинические признаки, но проявляются они слабее. При хроническом течении у взрослых птиц клинические признаки не, выражены.
Патологоанатомические изменения зависят от возраста птиц и формы проявления болезни. Характерным при заражении Salmonella enteritidis является то, что в начале болезни отмечаются альтеративные процессы, а по мере ее развития преобладают пролиферативные изменения. У павших цыплят в печени, почках и сердце расстройство гемодинамики, дистрофические изменения и некрозы с последующим формированием гранулем; увеличение желчного пузыря, мочекислый диатез, в легких гиперемия и отек; большой нерассосавшийся желток, катаральный энтерит, кутикулит, гиперплазия селезенки; в головном мозге — гиперемия, дистрофия нервных клеток.

У взрослой птицы — поражение яичников и яйцеводов, перитониты, клоациты.

При инфекции сальмонеллой тифимуриум у эмбрионов воспаление желточной и хорионаллантоисной оболочек. Увеличение печени в 1,5 раза, наличие серовато-белых очагов некроза, дистрофические изменения.

При молниеносной (сеитико-токсической) форме болезни печень увеличена, селезенка гиперплазирована, катаральная пневмония, катаральный энтерит, гиперемия паренхиматозных органов.

У взрослой птицы поражение яйцеводов и яичников.

Диагноз. Устанавливается комплексно. Обязательно должен быть подтвержден бактериологически.
Прижизненная массовая диагностика болезни проводится ККРНГА на стекле с эритроцитарным антигеном сальмонеллой тифимуриум.

Лечение и профилактика сальмонеллеза. Для лечения и профилактики сальмонеллеза необходимо сочетанное применение антибиотиков широкого спектра действия и препаратов фуранового ряда с учетом возраста птицы.

Хороший эффект дает препарат нормальной микрофлоры кишечника СТФ 1/56. При возникновении болезни вводят ограничение. Реагирующую взрослую птицу уничтожают, молодняк в племенных хозяйствах выращивают на мясо. В утководческих и гусеводческих хозяйствах молодняк иммунизируют. Взрослую птицу вакцинируют за 20—30 дней до сезона инкубации.

На правах рукописи

ПЛИТОВ ИВАН СЕРГЕЕВИЧ

ЭТИОЛОГИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА

САЛЬМОНЕЛЛЕЗА И ЭШЕРИХИОЗА ПТИЦ

06.02.02 – Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология,

микология с микотоксикологией и иммунология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата ветеринарных наук

МОСКВА 2012

Научный руководитель:

доктор ветеринарных наук, профессор

Ленченко Екатерина Михайловна

Официальные оппоненты:

Степаненко Петр Петрович

доктор ветеринарных наук, профессор кафедры Микробиологии и иммунологии

Пирожков Михаил Константинович

доктор ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории качества и стандартизации лекарственных средств против бактерийных болезней животных

Ведущая организация:

Автореферат разослан 2012 г.

Министерства образования и науки РФ 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат биологических наук, доцент И. М. Нитяга

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В структуре инфекционной патологии птиц по статистическим данным более 60,0 % составляют болезни бактериальной этиологии, из числа которых в период 2007-2011 гг. массовая доля сальмонеллеза составила 11,7 %, эшерихиоза – 63,0 % (Венгеренко Л. А., 2009, 2011; Фисинин В. И., 2007, 2011).

В этиологии сальмонеллеза птиц участвуют микроорганизмы S. typhimurium и S. enteritidis, а также S. gallinarum и S. pullorum, вызывающие пуллороз птиц отряда Куриные. Этиологическая структура эшерихиоза наиболее часто представлена серогруппами О1, О2, О26, О55, О78, О138 (Бессарабов Б. Ф., 1980, 2007; Кожемяка Н. В., 1982, 2008; Грошева Г. А., 1983; Стрельников А. П., 1987; Радчук Н. А., 1990; Гусев А. А. и соавт., 1992; Козак С. С., 1992, 2011; Тугаринов О. А., 1993; Сидоров М. А. и соавт. 1995; Панин А. Н. и соавт., 1995; Ленев С. В., 1996; Шустер Б. Ю., 1996; Субботин В. В., 1997; Куликовский А. В., 1998, 2011; Малик Н. И. и соавт., 1998; Яременко Н. А., 1998; Каврук Л. С. и соавт., 1999; Пирожков М. К., 1999, 2002; Степаненко П. П., 1999; Виноходов В. О., 2000; Ленченко Е. М., 2000, 2011; Капустин А. В., 2001; Степаненко И. П., 2001; Венгеренко Л. А., 2003; Андреева Н. Л. и соавт., 2004; Бовкун Г. Ф., 2004; Салаутин В. В., 2004; Борисенкова А. Н. и соавт., 2004; Светоч Э. А., 2004; Крупальник В. Л., 2005; Скородумов Д. И. и соавт., 2005; Гусев В. В., 2006; Павлова И. Б., 2007; Галазин Н. М. и соавт., 2007; Рождественская Т. Н., 2009, 2011; Кононенко А. Б. и соавт, 2011; Смирнов Д. Д., 2011; Eickhoff T. C., 1981; M. D. Galvez A., 1989; Collins, 2001; Janice Y. C., 2011). Установлено, что при болезнях бактериальной этиологии в биотопе желудочно-кишечного тракта диких и синантропных птиц преобладают микроорганизмы родов Salmonella, Escherichia, Staphylococcus, Streptococcus, Pasteurella (Белоусова Р. В., 1977; Сюрин В. Н., 1979; Бессарабов Б. Ф., 2005, Багрецова А. Л., 2005; Бондарев А. Ю., 2009). Циркулирующие среди поголовья птицы микроорганизмы характеризуются устойчивостью к химиотерапевтическим препаратам, в частности, установлена устойчивость энтеробактерий к антибиотикам тетрациклинового ряда, природным и полусинтетическим пенициллинам (Пилипейко В. Г. и соавт., 2002; Хиштова Н. С., 2008; Шурахова Ю. Н. и соавт., 2011). При проведении мониторинговых исследований распространенности сальмонеллеза и эшерихиоза птиц целесообразным представляется применение эффективных методов индикации, оценки антагонистической активности, чувствительности к антибиотикам и дезинфицирующим средствам патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, циркулирующих среди поголовья птицы при массовых желудочно-кишечных болезнях, что и определило актуальность темы диссертационной работы.

Цель исследований: изучить этиологическую структуру сальмонеллеза и эшерихиоза птиц с применением эффективных диагностических питательных сред и тест-систем для индикации и идентификации таксономически сходных видов энтеробактерий.

Задачи исследований:

- провести ретроспективный анализ данных по распространенности инфекционных болезней птиц бактериальной этиологии;

- изучить эффективность схем бактериологического исследования на наличие микроорганизмов рода Salmonella и Escherichia;

- изучить количественный и видовой состав микроорганизмов в микробиоценозах кишечника птиц;

- изучить видовой состав патогенных и условно-патогенных энтеробактерий, выделенных из патологоанатомического материала птиц;

- изучить этиологическую структуру сальмонеллеза и эшерихиоза птиц;

- изучить антагонистическую активность, чувствительность к антибиотикам, устойчивость к дезинфицирующим средствам выделенных изолятов энтеробактерий

Научная новизна. Установлено, что при желудочно-кишечных болезнях птицы в микробиоценозе желудочно-кишечного тракта доминируют культуры микроорганизмов, отнесенные к видам: Escherichia coli – 41,2 %; Salmonella typhimurium – 12,8 %; Salmonella enteritidis – 10,7 %; Proteus vulgaris – 7,0 %. Установлено, что этиологическая структура сальмонеллеза представлена видами – S. enteritidis (45,8 %), S. typhimurium (54,2 %); эшерихиоза, серогруппами – О2 (32,14 %), О15 (25,0 %), О1 (21,43 %), О78 (21,43 %), соответственно. При определении адгезивных антигенов установлено, что из 9 изолятов E. coli, отнесенных к серогруппе О2, адгезивными свойствами обладали 4 изолята (K99, 987P, F41, A20); из 7 изолятов, отнесенных к серогруппе О15, – 4 изолята (K99, A20); из 6 изолятов, отнесенных к серогруппе О1, – 3 изолята (A20); из 6 изолятов, отнесенных к серогруппе О78, – 4 изолята (K88, A20). С применением модифицированного метода изучения антагонистической активности бактерий установлено, что биологически активные вещества, продуцируемые изолятами E. coli, угнетают рост бактерий S. typhimurium с зоной задержки роста 1,4±0,1 мм; S. enteritidis – 1,6±0,1 мм; C. freundii – 1,5±0,2 мм; P. mirabilis – 0,6±0,1 мм; K. pneumonia – 1,3±0,1 мм. Из изолятов энтеробактерий, выделенных при желудочно-кишечных болезнях птиц, 21,4 % штаммов были чувствительны к антибиотикам группы цефалоспоринов (цефазолин, цефатоксим); 19,1 % – фторхинолонов (офлоксацин, ципрофлоксацин); 16,7 % – аминогликозидов (канамицин, амикацин). Среди изолятов энтеробактерий выделены штаммы, устойчивые к антибиотикам группы макролидов (эритромицин, олеандомицин) и природных пенициллинов (оксациллин), – 21,4 % соответственно.

Основные положения, выносимые на защиту:

• результаты ретроспективного анализа данных по распространенности инфекционных болезней птиц бактериальной этиологии;

• количественный и видовой состав энтеробактерий, доминирующих в микробиоценозах кишечника при желудочно-кишечных болезнях птиц;

• этиологическая структура сальмонеллеза и эшерихиоза птиц;

• антагонистическая активность, чувствительность к антибиотикам, устойчивость к дезинфицирующим средствам выделенных изолятов энтеробактерий

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных статей, в том числе 4 в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, обсуждения результатов, выводов, библиографии, приложения. Работа изложена на 142 страницах компьютерного текста, содержит 16 таблиц, 18 рисунков. Библиографический список включает 171 источник, из них 51 иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Анализ данных о распространенности инфекционных болезней птиц бактериальной этиологии

Результаты анализа данных о структуре инфекционных болезней птиц бактериальной этиологии

Диссертация Эффективность применения комплексных препаратов моноглицеридов для профилактики и лечения сальмонеллезов у бройлеров Тип работы: Диссертация. Добавлен: 29.4.2016. Год: 2015. Страниц: 89. Уникальность по antiplagiat.ru: 79.81. *

Бактериальная обсемененность кормов и их компонентов является серьезной проблемой в птицеводстве и свиноводстве.
За последние десятилетия во многих странах мира наблюдается устойчивый рост пищевых токсикоинфекций среди людей, вызванных некачественными в санитарном отношении продуктами.
В большинстве случаев источниками заражения были продукты птицеводства и свиноводства, обсемененные патогенными бактериями - сальмонеллами и эшерихиями.
Основным источником проникновения сальмонеллы и другой патогенной микрофлоры в птицеводческие и свиноводческие хозяйства, являются обсемененные корма. Тепловая обработка кормов обычно приводит к полной гибели сальмонеллы, однако она не может предотвратить повторного заражения кормов при их последующей транспортировке. Поэтому для гарантированной защиты кормов от повторного заражения патогенной микрофлорой их необходимо обрабатывать различными антибактериальными препаратами.
Сальмонеллезы (лат., англ. - Salmonellosis; паратиф) - большая группа зоонозных болезней преимущественно сельскохозяйственных животных, характеризующихся у молодняка при остром течении лихорадкой, септицемией, токсикозом и диареей, а при подостром и хроническом - пневмонией и артритами; у взрослых самок - абортами; у людей протекает в виде пищевых токсикоинфекций.
Значительное место в эпидемиологии сальмонеллеза занимают птицы (часто бройлерные куры) и особенно водоплавающие, которые служат мощным резервуаром различных типов сальмонелл. Сальмонеллы обнаруживают не только в мясе и внутренних органах птиц, но и в яйцах. Инфицированные яйца по внешнему виду, запаху и вкусовым качествам не отличаются от нормальных.
Вопросу борьбы с сальмонеллезом птиц посвящено много работ.
Однако, в силу ряда причин, эта инфекция остается трудно-искоренимой, что каждый год наносит огромный ущерб птицеводству страны.
Поскольку до настоящего времени нет надежных средств и методов борьбы с сальмонеллезом, поиск таковых остается весьма актуальной задачей.
По этому, в данной магистерской работе основное внимание определяется разработке профилактических мер против и сальмонеллезной инфекции с использованием препаратов на основе моноглицеридов.
В настоящее время одним из наиболее эффективных способов обеззараживания кормов является использование антибактериальных препаратов на основе моноглицеридов, которые обладают сильнейшими бактерицидными свойствами.
Таким образом, возникает проблема изучения моноглицеридов в качестве профилактики и лечения сальмонеллеза у бройлеров.
Цель и задачи исследований: Работа посвящена изучению действия препаратов на основе моноглицеридов.
Актуальность решения проблемы для сельского хозяйства состоит в том, что сами по себе пропионовая, муравьиная и сорбиновая кислоты известны как ингибиторы роста плесневых грибов и бактерий. Каждая по отдельности из перечисленных кислот обладает разной степенью активности к различным видам бактерий и грибов. Находясь в специально подобранной комбинации данные органические кислоты усиливают бактерицидные и фунгицидную активность друг друга, расширяют спектр воздействия на те или иные виды бактерий и плесневых грибов.
Данная проблема мало изучена ввиду новизны класса моноглицеридов как лекарственных препаратов. Научные работы по изучению и применению препаратов ведутся в основном зарубежными исследователями, такими как И. Гантоис, Р. Дукатель, Ф. Пасмнас. Российскими учеными также опубликовано несколько научных работ по применению моноглицеридов в птицеводстве.
Разработка данной проблематики, таким образом, активно осуществляется на экспертно-прикладном уровне, а результаты находят свое практическое отражение в практическом птицеводстве. Актуальность проблемы и недостаточная степень ее разработанности определили в итоге тему диссертационного исследования.
Объектом исследования являются препараты моноглицеридов в различной комбинации.
Предметом исследования служат бройлеры.
Цель диссертационного исследования состоит в том, чтобы оценить эффективность применения комплексных препаратов моноглицеридов для профилактики и лечения сальмонеллезов у бройлеров.
Выдвижение цели обусловило постановку следующих исследовательских задач:
1. Раскрыть понятия этиологии, эпизоотологии и патогенеза сальмонеллеза у бройлеров;
2. Рассмотреть современные методы диагностики сальмонеллеза;
3. Изучить методы профилактики и лечения сальмонеллеза;
4. Исследовать возможность применения препаратов моноглицеридов в профилактических и лечебных целях у бройлеров.
Гипотеза исследования заключается в эффективности применения моноглицеридов для профилактики и лечения сальмонеллезов у бройлеров.
Теоретическую и методологическую основу исследования составили фундаментальные и новые исследования в области профилактики и лечения сальмонеллеза. При решении поставленных задач применялись абстрактно-логический метод, описательный метод и эмпирический метод.
Эмпирическую базу исследования составили испытания комплексного препарата моноглицеридов для профилактики и лечения сальмонеллеза у бройлеров.
Научная новизна данной магистерской работы заключается в следующих положениях:
1. Раскрыты понятия этиологии, эпизоотологии и патогенеза сальмонеллеза в птицеводстве.
2. Описаны и обоснованы методы диагностики, профилактики и лечения заболевания;
3. Описаны подходы к изучению моноглицеридов как лекарственных средств, изучены основные труды российских и зарубежных ученых относительно данного заболевания;
4. Проведено испытание комплексного препарата на основе моноглицеридов для профилактики и лечения сальмонеллеза у бройлеров, сделаны выводы по этому исследованию;
5. Предложены рекомендации по дальнейшему использованию препаратов на основе моноглицеридов в практическом птицеводстве;
Практическая значимость исследования заключается в возможности использования полученных выводов и предлагаемых рекомендаций в деятельности птицеферм и других учреждений, занимающихся разведением птицы. Материалы диссертации могут быть использованы в процессе преподавания специальных курсов для студентов высших и средних специальных учебных заведений сельскохозяйственного (ветеринарного) профиля.
Объем и структура магистерской диссертации: работа изложена на 87 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, сведений о практическом использовании результатов исследований, рекомендаций по использованию научных выводов, библиографического списка, приложений. Диссертация иллюстрирована 19 таблицами и 14 рисунками.

1. Обзор литературы

1.1. Основные тенденции и перспективы развития мирового и отечественного производства мяса бройлеров в РФ

1.2. Сальмонеллез бройлеров

Болезнь инфекцией бактерий сальмонелл, у птиц имеет очень длительную историю.
Причиной падежа домашний птицы и скота, более чем 50 лет назад, в основном стали пуллороз и птичий тиф.
Эти инфекционные болезни негативно сложилось на развитие птицеводства.
После изучения типа болезни и ее происхождение, ученым удалось контролировать процесс лечения и профилактики птиц болеющих сальмонеллезом.
После профилактических и лечебных мер, возникла другая проблема, которая связанна с увеличением выделения из продуктов и мяса домашней птицы, неспецифических к ней сероваров сальмонелл.
Данный тип сальмонелл может вызывать заболевания у человека и привести к летальным исходам.
В производстве птицы в Российской Федерации, по уже изученным эпизоотическим данным, можно сделать следующие выводы: ситуация по локализации инфекции сальмонеллезу довольно благополучная.
На рисунке 1.1, мы приводим диаграмму удельного веса распространения инфекционных болезней птиц 2011 г.
Среди данных инфекционных болезней:
сальмонеллез: 0,2%;
тиф-пуллороз меньше чем 0,01%.
Из приведенной диаграммы можно сказать, что хоть инфекция и 0,2%, но все же я думаю, что надо это уровень еще минимизировать.

Рисунок 1.1. Анализ инфекционных болезней птиц 2011 г. по данным МСХ РФ
Низкий уровень распространения инфекции сальмонеллеза у птиц, можно объяснить тем, что бактерии сальмонеллы в периоде развития присутствуют в желудочно-кишечном тракте птицы, в свою очередь на этом этапе инфекция не вызывает никаких клинических симптомов о том, что данный организм инфицирован.
Данные бактерии могут проявить себя уже во время переработки птицы, например, путем фекального загрязнения.
В конечном итоге бактерии сальмонеллы попадают в птицеводческую продукцию, а это способствует попаданию инфекции в организм человека.
Подобная картина может создать очень напряженную и негативную эпидемиологическую ситуацию.
В Российской Федерации, по данным анализа бюллетеня Референс-Центра по распространению бактерий сальмонелл, проблема развития данной зоонозной инфекции все же продолжает оставаться неблагоприятной в большинстве территорий страны.
Об этом свидетельствует информация, приведенная на рис. 1.2.

Рисунок 1.2. Анализ развития кишечных инфекций человека
В общей структуре кишечных инфекций человека, что были зарегистрированы в РФ на итоговый 2012 году, инфекция сальмонеллеза явно доминировала, и составляло более чем 70% (около 52000 случаев инфицирования).
Приведенные данные, так же подтверждают, то что большую социальную значимость данной зоонозной инфекции, и в необходимости эффективной профилактики и локализации распространения бактерий сальмонелл в животноводстве страны, включая и птицеводческую промышленность.
При анализе данных было установлено, что основными факторами риска инфицирования птицы сальмонеллами являются:
контаминированные корма;
инфицированное племенное поголовье;
нарушения ветеринарно-санитарных норм на производстве;
нарушение ветеринарно-санитарных норм при сборе и транспортировки птицы.
Контаминированные корма и составляющие их компоненты являются важными факторами для распространения сальмонеллезной инфекции.
Приведем классический пример: в качестве корма птиц, было использована рыбная мука, что импортировалось в США и контаминирована бактериями сальмонелл.
Данная мука в процессе кормления, привела к быстрому распространению инфекции сальмонеллеза у человека в период 1968 - 1972 гг. В данный период в США, по оценочным данным - это было основной причиной инфицирования более 1 миллиона человек.
Одной из наиболее неэффективной мер по профилактике против инфекции - это гранулирование кормов, путем термической обработки.
Данный процесс достигается при температуре обработки при 81 0С.
Этот процесс позволяет уничтожить штаммы бактерий сальмонелл.
Для вторичной контаминации готового гранулированного корма, в процессе хранения и транспортирования были предложены различные способы его химической обработки, в том числе и путем подкисления (3,5% муравьиной или пропионовой кислотами).
Строгие профилактические меры, зоотехники предпринимают к выращиванию племенного поголовья (элитные породы животных, прародительские и родительски.

Список использованных источников

Смотреть похожие работы
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.

Фото: Rocky Mountain Laboratories,NIAID,NIH Электронная микрофотография Salmonella typhimurium на культуре человеческих клеток.

Род сальмонелл (семейство Enterobacteriaceae, род Salmonella) включает 65 групп — более 2000 сероваров. Бактерии названы в честь Дэвида Сэльмона. В род сальмонелл включено 2 вида: S. bongori и S. choleraesuis, которые объединяют 5 подвидов— choleraesuis (I), salamae (2), arizonae (За), diarizonae (3b), houtenae (4) и indica (5).

Большинство штаммов сальмонелл подвижны и хорошо культивируется на обычных питательных микробиологических средах. Грамотрицательны, факультативные анаэробы, не образуют спор, имеют микрокапсулу.

Подвид I наиболее важен с точки зрения болезней птиц. Подвид 3 (S.arizonae, Arizona hinshawii) изредка встречается у птиц, как правило у контактирующих с рептилиями.

Виды определяются серологически (O,K (Vi), H aнтигены). Для более точной идентификации используется фаготипирование. Сальмонеллы не облигатные паразиты — они могут развиваться в окружающей среде при соответствующей температуре и влажности.
Сальмонеллами могут быть инфицированы большинство позвоночных, однако восприимчивость к инфекции и носительству очень сильно разнится, в зависимости от вида животного.

Свободноживущие птицы могут быть носителями инфекции без проявления клинических признаков и переносить инфекцию птицам, которых содержат в клетках и вольерах. Крысы, блохи и другие животные — также являются переносчиками сальмонелл.

Наиболее восприимчивы к инфекции взрослые птицы, у которых бурса атрофировалась, и птицы, у которых бурса отсутствует. Нормальная микрофлора бурсы, к которой относятся бактероиды и Spherophorus spp., является естественными антагонистами для бактерий Salmonella spp.. Встречаемость различных видов сальмонелл сильно коррелирует в зависимости от географической зоны и типа питания животных.

Некоторые штаммы хорошо адаптированы к определенным видам птиц и особенно вирулентны для определенных видов хозяев; например S.tyрhimurrium var copenhagen (в двух биоварах) для кур, голубей (малонат-негативные) и обыкновенных зеленушек (Carduelis chloris) (малонат-позитивные). Также к видоспецифичным видам относят S.pullorum (вызывает пуллороз кур) и S.gallinarum (вызывает тиф кур).

От попугаев часто выделяют S.typhimurrium этот же вид сальмонелл выделяют от людей с сальмонеллезом, что делает этот вид возбудителя — зоонозным.

Сальмонеллы передаются новым животным орально-фекальным путем. Помет птиц, хронически больных инфекцией или являющихся носителями — один из главных источников инфекции. Сальмонеллы хорошо сохраняются в помете и подстилке клеток (до двух лет). При интенсивном заражении и при скученном содержании птиц сальмонеллы также могут передаваться аэрогенным путем через пыль помета и пера.

Антисанитарные условия способствуют передаче инфекции через корм, фрукты, зерно, овощи, питьевую воду или через загрязненные кормушки и поилки.

Наблюдается также трансовариальная передача сальмонелл (т.е. от родителей яйцам). К такой передаче способны как L-формы так и интактные бактерии, это чаще всего наблюдается у адаптированных штаммов. Экспериментальные исследования показали, что для развития инфекции у эмбриона достаточно всего 10 бактерий. Такие зараженные цыплята после вылупления распространяют инфекцию по всему хозяйству. Если заражение эмбриона произошло большим количеством бактерий, то такие птенцы погибают в яйце.

У новорожденных цыплят сальмонеллы часто являются первыми бактериями, колонизирующими кишечник. Инфицированные еще в яйце цыплята, становятся носителями инфекции без развития клинических признаков заболевания. Нередко носительство может перерастать в септицимию, что приводит к гибели птиц. Носительство позволяет инфекции поддерживаться в стае птиц. Вертикальная передача также возможна, если зараженная самка кормит птенцов содержимым зоба.

Патогенез сальмонеллеза

Все энтеробактерии производят эндотоксины, и сальмонеллы не исключение. Одно из вредных проявлений сальмонелл — отравление кормов эндотоксинами. Но гибель птиц от эндотоксемии, связанной с загрязненными бактериями кормами, относительно редка. Чаще всего птицы погибают от проблем, вызванных развитием инфекции. Часто наблюдается одновременное присутствие патогенных и не патогенных штаммов сальмонелл в кишечнике больной птицы.

Вирулентные штаммы сальмонелл — это штаммы, способные проникать через неповрежденную слизистую оболочку кишечника. Не вирулентные штаммы для проникновения в кровь нуждаются в повреждении слизистой кишечника. И поэтому носительство сальмонелл при осложнении состояния птицы может переходить в инфекцию.

Не вирулентные штаммы часто колонизируют кишечник, не вызывая проявления клинических признаков заболевания, и таким образом распространяются на всех птиц хозяйства или вольеры. Если вирулентный или не вирулентный штамм проникает через слизистую кишечника — развивается септицемия, приводящая к иммунному ответу или колонизации органов и тканей, и, в конечном счете, к гибели птицы. В некоторых случаях сальмонеллы вызывают хроническую инфекцию, характеризующееся периодической септицемией и наличием слабо выраженных клинических признаков. При рецидивирующей инфекции часто поражаются нервная система и суставы.

Голубь больной сальмонеллезом с признаками поражения центральной нервной системы.

Инкубационный период сальмонелеза птиц

Инкубационный период зависит от типа инфекции и определяется штаммом бактерий, от пути передачи инфекции и от состояния организма птицы. При остром развитии болезни инкубационный период составляет от трех до пяти дней. Субклиническое носительство может длиться очень долгое время — месяцами.

Развитие инфекции и патология процесса

У птиц сальмонеллез может протекать в сверхострой, острой, хронической форме или в виде носительства без проявления клинических признаков заболевания.

Острая форма заболевания сальмонеллезом характеризуется не специфичными признаками: летаргия, анорексия, снижение массы тела, полидипсия (часто сопровождающаяся полиурией) и диарея. Т.е. птица вялая, отказывается от корма, много пьет, у нее много свободной воды в помете, понос. Также у птицы может быть увеличен живот и зоб, так как нарушается перистальтика желудочно-кишечного тракта.

При развитии септических артритов наблюдается отвисание или оттопыривание крыльев и хромота.

При подостром или хроническом течении заболевания развиваются признаки поражения центральной нервной системы (судороги, дезориентация), артриты (особенно у голубей), диспное и признаки поражения печени, селезенки, почек, сердца. При высокой интенсивности инфекционного процесса может развиваться конъюнктивит, иридоциклит и панофтальмия. У птиц несушек — снижается яйценоскость, увеличивается смертность птенцов.

Некоторые виды птиц имеют уникальные признаки сальмонеллеза. Среди попугаев лори (Loriidae) и пингвинов (особенно у очковых пингвинов Spheniscus demersus) инфекция протекает сверхостро и с большой смертностью.

Жако (серые африканские попугаи (Psittacus erithacus spp)) также очень восприимчивы к сальмонеллезу, но у них заболевание чаще всего протекает в хронической форме с развитием флегмон, гранулематозного дерматита, артритов и тендовагинитов.

Признаки респираторной формы сальмонеллеза с миокардитом обычны у танагров (Tangara spp), кветсалей (Pharomachrus mocinno), бородастиков (Megalaima haemacephala), крачек (Sternidae spp.) и у домовых воробъев (Passer domesticus).

Подострое течение сальмонеллеза у многих ткачиков (Fringillidae) характеризуется грануломатозным инглювитом (воспаление зоба), который часто путают с кандидозом зоба.

Сосновые чижи (Spinus pinus) особенно восприимчивы к сальмонеллезу. Эта инфекция птиц легко распространяется среди диких птиц при кормлении на кормушках. Каждый год такие эпидемии уносят жизни большого количества птиц которых подкармливают люди.

Штаммы подвида 3 менее вирулентны, чем штаммы подвида 1, но поражения, вызываемые этими возбудителями, такие же значительные. Поражения глаз чаще сопутствует при развитии инфекции вызванной подвидом 3. Индюшки, утки, попугаи и канарейки особенно чувствительны к таким инфекциям.

Посмертные изменения включают в себя обезвоживание, дегенерацию или некроз скелетной мускулатуры, гастроэнтериты (часто с язвенными поражениями или с формированием гранулем), увеличение размеров печени и селезенки (часто с рассеянными мелкими белыми очагами ), сгущение желчи и нефропатия.

Хроническая инфекция обычно вызывает перикардит или фибринозный эпикардит, образование гранулем в печени, селезенке, почках и дегенерацию или воспаление яичника или семенников. Слизистая слепых кишок часто покрыта фибрином. Отмечается развитие аэросаккулита (воспаление в воздушных мешках), пневмония, некроз клоаки. У фазанов и куропаток отмечают орхиты и оофориты.

При гистологическом исследовании часто обнаруживается не специфичное гнойное воспаление в паренхиматозных органах. При хроническом течении инфекции — обнаруживаются гранулемы. Внутри гранулем могут быть бактерии. Пурулентный лептоменингит и эксудат в субарахноидальном пространстве обычно обнаруживается у птиц, у которых наблюдались признаки поражения ЦНС.

Диагностика сальмонеллеза птиц

Для подтверждения диагноза необходимо идентифицировать выделенный вид сальмонелл. Серологическая диагностика для эпидемиологической оценки состояния группы птицы возможна только если точно известен вид возбудителя. При хроническом течении заболевания без клинических признаков серологический метод диагностики часто дает отрицательный ответ. Тоже самое часто наблюдается у птиц зараженных L-формами сальмонелл. Развитие иммунного ответа организма требует проникновения бактерий через слизистую кишечника, в то время, как у многих носителей инфекция ограничена поверхностью слизистой.

Для выделения бактерий от погибшей птицы — необходимо делать бактериологический анализ содержимого кишечника и помета, посевы тканей печени.

Прижизненный бактериологический анализ помета больных птиц часто бывает отрицательным из-за непостоянного выделения сальмонелл в окружающую среду.

Для голубей разработаны экспресс тесты ИФА (не зарегистрированные в России), позволяющие быстро проводить анализ по помету птиц.

Лечение сальмонеллеза птиц

Терапия заключается в приеме соответствующих антибиотиков (после проведения микробиологических анализов для определения антибиотикочувствительности) и пробиотиков, основанных на лактобактериях. Лечение антибиотиками должно продолжаться от 3 до 8 недель.

Скорейшее начало лечения септической формы сальмонеллеза жизненно важно для излечения птицы. Но мнения о лечении птиц носителей — неоднозначны. Однако, птицы компаньоны, с поставленным диагнозом и носительством инфекции, должны пролечиваться в силу опасности для здоровья окружающих людей.

Дача антибиотиков орально может не привести к устранению возбудителя, но естественная микрофлора кишечника при этом будет уничтожена, что ослабит организм птиц. Также необходимо учитывать опасность передачи устойчивых к антибиотикам сальмонелл к человеку. Необходимо учитывать и то, что уничтожая нормальную микрофлору кишечника, человек создает опасность переноса фактора устойчивости к антибитикам от E.coli, которые близки к сальмонеллам. Во многих странах запрещено использование кормовых антибиотиков для стимуляции развития птицы именно по этой причине.

Для лечения септической формы инфекции применяется разнообразные антибиотики широкого спектра действия. При начале антибиотикотерапии нужно учитывать данные о резистентности бактерий данной местности. Нозокомиальные инфекции обычно связаны с высокоустойчивыми штаммами сальмонелл. Комбинация триметоприма-сульфонамида все еще может быть эффективной. Как альтернативу используют ампициллин, фторхинолоны или третье поколение цефалоспоринов.

Устойчивость к ампициллину, триметоптиму, сульфонамиду, тетрациклину или аминогликозидам передается плазмидами от других групп бактерий. Устойчивость к фторхинолонам связана с мутациями, но случайные мутации могут быть закреплены несистемным приемом антибиотиков, а также имеет место быть перенос устойчивости бактериофагами.

При оральной даче антибиотиков группе птиц препараты нужно добавлять в питьевую воду, так как больные птицы страдают жаждой и аппетит у них сильно снижен. Ампициллин и цефалоспорины приводят к лизису бактерий, что высвобождает эндотоксин. Поэтому может быть целесообразным применение нестероидных противовоспалительных препаратов или флуниксина для снижения эффекта эндотоксемии.

Субклиническое носительство сложно поддается лечению у всех видов. Несмотря на то, что клинический эффект может быть достигнут, полного удаления возбудителей инфекции из организма добиться сложно, так как бактерии развиваются в желчных протоках и не всегда выделяются в просвет кишечника. Кроме того, животное может перезаражаться сальмонеллами, остающимися в окружающей среде, так как нормальная микрофлора уничтожена антибиотиками и не может помешать колонизации кишечника. Поэтому очень важно как можно чаще проводить уборку и дезинфекцию клеток и вольер птиц в процессе лечения.

В целях недопущения развития риска носительства антимикробную терапию следует продолжать и после клинического выздоровления от 3 до 8 недель.

Распространенные сальмонеллы обычно хорошо чувствительны к обычным антибиотикам, но некоторые штаммы от диких птиц, особенно от чаек, часто в той или иной степени резистентны к антибиотикам.

Хроническая форма инфекции и форма, при которой поражается центральная нервная система, с трудом поддаются лечению. В птичьих хозяйствах, где произошла вспышка заболевания, необходимо строго следить за перемещением яиц, необходимо выявлять носителей инфекции и удалять птиц-производителей с субклиническим течением заболевания. Лечение птиц, зараженных на стадии инкубирования, чрезвычайно сложное. Видоспецифичные штаммы сальмонелл циркулируют в хозяйстве с примерной периодичностью проявления в 3 месяца. Цикл передачи инфекции через инфицированные яйца можно прервать изъятием яиц из разведения на протяжении 4 недель после проведения курса лечения родительских птиц. Новорожденных птенцов от больных птиц необходимо обследовать, делать бактериологические анализы помета, выявленных инфицированных птенцов необходимо лечить сразу же.

Лечение L-форм сальмонел надо проводить клиндамицином или комбинацией эритромицина и ампициллина.

Контроль и предупреждение развития сальмонеллеза птиц

В случае вспышки эпидемии сальмонеллеза в птичьем хозяйстве необходимо предпринимать следующие действия:
1) Все носители инфекции должны быть выявлены и либо изолированы, либо подвергнуты эвтаназии. Изолированных животных необходимо лечить антибиотиками. Все пролеченные птицы перед выпуском в общие вольеры должны быть проверены несколько раз, необходимо убедиться в отсутствии носительства.
2) Профилактическое добавление антибиотиков в питьевую воду или в пищу птиц — необходимо рассматривать с учетом всех минусов, описанных выше.
3) Необходимо прекратить любое движение поголовья птиц из хозяйства или в хозяйство до окончания инфекции. Бесконтрольное смешивание птиц по вольерам и помещениям также необходимо прекратить.
4) Вода, корм, поилки, кормушки должны быть изолированы от контакта с пометом птиц.
5) Зараженные клетки, вольеры, помещения, инкубаторы, брудеры, инвентарь — должны быть тщательно очищены и продезинфицированы.
6) Подстилка, помет, грязь из клеток и вольер должны быть правильно утилизированы.
7) Все люди, контактирующие с птицами, должны быть проинформированы об опасности заражения и о строгой необходимости соблюдения личной гигиены.
8) По возможности необходимо использовать вакцины из мертвых сальмонелл или аутогенные вакцины. Живые аттенуированные вакцины также могут быть эффективны, но эффективность вакцинирования зависит от многих факторов.
9) Стресс для животных должен быть минимизирован.

Соблюдение общих требований гигиены — наилучшая мера по предупреждению развития эпидемии сальмонеллеза в хозяйстве.

Сальмонеллы факультативные внутриклеточные бактерии и, следовательно, для развития оптимальной иммунной защиты систем необходимы живые вакцины. При получении культуры сальмонелл из помета больных птиц — возможно создание аутогенной вакцины.

Существуют исследования о том, что инактивированные бактерины создают менее напряженный иммунитет. В нескольких исследованиях живые аттенуированные вакцины для кур создавали сильный иммунитет и хорошо защищали птиц от системной инфекции и от колонизации кишечника. Живая вакцина из S.Gallinarum создает иммунитет не только от S.Gallinarum (куриный тиф), но и значительно снижает инфицирование S.Enteritidis среди кур-несушек.

Выпускается несколько разных вакцин от сальмонеллеза для голубей, но их эффективность не всегда высокая. Птиц необходимо вакцинировать за 4 недели перед выставками или гонками. Вакцины от сальмонеллеза голубей не сертифицированы в России.

Риск передачи сальмонеллеза птиц к человеку

Возможность заражения человека сальмонеллезом от больных птиц и продуктов птицеводства делает сальмонеллез зоонозной инфекцией. Основную опасность для человека имеют яйца и мясо птицы, загрязненные пометом больной птицы овощи, фрукты и вода.

Штаммы сальмонелл, обычно встречающиеся у певчих и декоративных птиц и у птиц компаньов, как правило, считаются не опасными для здоровых людей. Но эти штаммы могут быть опасными для маленьких детей, пожилых людей и людей, страдающих от имунносупрессивных заболеваний.

В Европе у человека чаще всего выделяют S.Enteritidis и S.Typhimurium В США S.Typhimurium

Люди-носители инфекции могут заражать птиц. Такая передача сальмонеллеза от человека к попугаям была задокументирована для жако, амазонов, какаду и ара.

1. Avian medicine: principles and applications. Ritchie, Harrison and Harrison. 1994. Wingers Publishing, Inc., Lake Worth, Florida
2. Avian Medicine and Surgery in Practice. Companian and Aviary Birds. Second edition. Bon Doneley. 2016 CRC Press Taylor&Francis Group LLC
3. Overview of Salmonellosis By Walter Gruenberg, DrMedVet, MS, PhD, DECAR, DECBHM, Department of Farm Animal Health, Utrecht University
4.H. В. Прозоркина, П. А. Рубашкина. Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии, 2002

Читайте также: