Люди отравились из за нарушения товарного соседства

Во всем виноват сэндвич

По словам отравившихся, они приобрели сэндвич с тунцом в автомате Healthy Food, после чего почувствовали сильное недомогание. После массового отравления в производственный цех компании приехали с проверкой сотрудники Роспотребнадзора. По ее результатам было выявлено несколько грубых нарушений: сырье хранилось вместе с готовой продукцией, часть холодильников оказалась неисправна, на складе хранились просроченная продукция и продукты без маркировки, а на салатах были установлены пролонгированные сроки годности.

Представители компании опровергли свою причастность к массовому отравлению, заявив, что на данный момент фактов, связывающих употребление продукции сети с ухудшением самочувствия людей, не было предоставлено. В компании заявили, что закрытие торговых точек связано с внутренним решением компании в связи с заботой о репутации.

Незамеченный ротовирус

На сайте и страницах компании Healthy Food не появилось информации о массовых отравлениях. Среди отзывов о здоровой продукции в холодильниках Healthy Food есть и жалобы на пересоленную еду, большое количество масла и жира, что в целом имеет мало общего с заявленной концепцией здорового питания.

В отзывах о кафе Healthy Food на странице заведения в Google также нетрудно обнаружить сразу несколько отзывов клиентов, связанных с отравлением. Все они были написаны четыре месяца назад. Три пользователя жаловались на рвоту и писали о том, что переболели ротовирусом после обеда в кафе.

Пострадавшие рассчитывают на то, что компания выплатит им компенсацию за вред здоровью. Одной из пациенток по ошибке чуть не провели операцию по удалению аппендикса. Александру Хатунцеву госпитализировали с высокой температурой: врачи начали проведение полостной операции под наркозом, но вскоре поняли, что ошиблись.

Дело не в просрочке

По его словам, продукты могли прийти в негодность из-за несоблюдения холодовой цепи: то есть условий транспортировки и хранения продуктов. Соблюдение температурного режима для готовых продуктов — один из ключевых моментов.

В само понятие отравления вкладывают слишком много различных симптомов и недомоганий, начиная от боли в животе и несварения желудка. В действительности речь может идти об отравлении в случаях, когда есть врачебный диагноз.

В качестве примера Бухаров привел случай, произошедший в 2012 году. Тогда в Германии отравилось более 10 тыс. школьников из-за употребления в пищу продукции крупнейшей компании Sodexo. Несмотря на огромный урон репутации, компания продолжила работу. Правда, в 2016 году произошел еще один неприятный инцидент с участием Sodexo: тогда отравились рабочие с завода Volkswagen в Калуге. Причиной пищевой токсикоинфекции у 77 работников завода стало употребление готовых салатов. По результатам проверки Роспотребнадзора в изъятых образцах была обнаружена кишечная палочка.

По чеку или свидетельству

Российское законодательство не выделяет вендинговые автоматы в какую-либо отдельную категорию торговли. Продажа продуктов питания в таком аппарате отличается от продажи продуктов в обычном магазине лишь способом, поясняет заместитель руководителя юридического департамента по клиентскому сервису Европейской юридической службы Юрий Горбачев.

В частности, для того чтобы обратиться с компенсацией в случае отравления, покупателю нужно предоставить чек о покупке. А если его при себе не оказалось, покупатель может ссылаться на свидетельские показания о том, что услуга была оказана.

Потребитель вправе обратиться с жалобой в Роспотребнадзор, прокуратуру, а также в суд с требованием о привлечении собственников к административной ответственности в случае отравления. При этом обратиться с иском можно не только в адрес владельца вендинговых аппаратов, но и производителя самих продуктов.

• Сколько требовать материальной компенсации при отравлении испорченными продуктами?
• Куда обратиться при отравлении продуктами питания купленные в магазине?
• Публикации

1.1. Очно обращайтесь к юристу или адвокату в Вашем городе, который подготовит все документы

2. Сколько требовать материальной компенсации при отравлении испорченными продуктами?

2.1. Материальная так называемая компенсация - это возмещение вреда, причиненного здоровью. То есть все затраты на лечение. Также компенсацию морального вреда вполне взыскать можете, сумму сами устанавливаете. Полагаю, вполне реально взыскать тысяч 10 рублей

2.2. Зависит от степени тяжести вреда здоровью. Если на почве отравления образовалась новое заболевание или обострилось прежнее хроническое, или если отравление было тяжёлым и повлекло длительное лечение, то можно и 200 000

3. Куда обратиться при отравлении продуктами питания купленные в магазине?

3.1. В Управление Роспотребнадзора по Вашему региону.

4.1. направляйте в адрес Тинькофф письменную претензию, если откажет, тогда подавайте иск в суд.

5.1. Можете написать соответствующее заявление в Роспотребнадзор, ведь, в принципе, Ваши права как потребителя нарушены. По идее, несмотря на то, что обращение будет анонимным, проверить факт все равно должны.
Кроме того, с данного кафе Вы можете взыскать причиненный Вам вред (материальный и моральный), но в данном случае необходимо доказывать наличие причинно-следственной связи между употреблением пищи именно там и отравлением.

6.1. Договором в соответствии со ст 420-422 ГК РФ который трактуется по правилам ст 431 ГК РФ где именно это и указать что вы не несете ответственности за качество продуктов и напитков принесенных потребителем.

6.2. Расписка может быть составлена в свободной форме, с примерно таким текстом:
РАСПИСКА
Я, такой-то, паспорт , принимаю на себя ответственность за качество продуктов и алкогольных напитков, принесенных с собой на мероприятие, организуемое рестораном (кафе) такого-то числа, по такому-то адресу.
Дата, подпись.

7.1. А есть его зачем нужно было? Одно дело привлечь за принуждение к покупке, другое дело съесть его. В компенсации откажут.

7.2. Если у вас сохранился чек, то можете попробовать потребовать компенсацию в судебном порядке. И вы не обязаны выкупать салаты.

8.1. Обратиться в отдел Защиты прав потребителя, в судебном порядке в Вашей ситуации Вы имеете право взыскать за моральный вред. ФЗ РФ "О защите прав потребителей", ГК РФ.

9.1. Пишите жалобу в потребнадзор вашего округа, но очень странно это, еду привозят готовую

С уважением к Вам, Филатов Евгений Павлович.

10.1. Если у Вас есть медицинские документы об отравлении конкретными продуктами из конкретного магазина, то вы можете предъявит иск в суд к продавцу с требованием о взыскании компенсации морального вреда.

11.1. В Роспоребнадзор. По месту нахождения магазина.

11.2. Подайте документы в главный офис Роспотребнадзора в вашем городе или же по электронной почте. А также пишите в Прокуратуру.
Прокуратура относится к правоохранительным органам Российской Федерации, и обращение напрямую гарантирует вам скорейшее разрешение спорного вопроса.

12.1. Пишите жалобу в РОСПОТРЕБНАДЗОР

12.2. Нет, для закрытия магазина оснований нет, если деятельность магазина является законной. Приостановить деятельность можно только на основании решения суда. Если в отношении продавца или директора возбуждено уголовное дело по ст.238 УК РФ.

13.1. Срочно обращайтесь с жалобой в прокуратуру и в Роспотребнадзор, но первоначально можете сделать сообщение по номеру 02, полиция привлечёт для проверки необходимых специалистов

14.1. в роспотребнадзор

14.2. Анастасия Олеговна! Вам следует обязательно обратиться в больницу и сдать анализы. Жалобу вы можете подать в территориальное отделение Роспотребнадзора для привлечения к административной ответственности. Если конечно отравление не привело к более тяжким последствиям.

15.1. Как грамотно написать, подсказать невозможно, можно только грамотно составить ответ. Обращайтесь к адвокату/юристу.

15.2. В произвольной форме грамотно пишите. В чем вопрос? Русского языка не знаете?

15.3. Элеонора, в социальных сетях ответы не являются юридически значимыми, а потому пишите как считаете нужным.

16.1. Обратитесь в Роспотребнадзор с жалобой. Поговорите о проведении исследования продуктов в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии",

17.1. Действия продавца по продаже испорченного продукта квалифицируются по ст.238 УК РФ-

Статья 238. Производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности

1. Производство, хранение или перевозка в целях сбыта либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей, а равно неправомерные выдача или использование официального документа, удостоверяющего соответствие указанных товаров, работ или услуг требованиям безопасности, -

наказываются штрафом в размере до трехсот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет, либо обязательными работами на срок до трехсот шестидесяти часов, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, либо лишением свободы на тот же срок.

Поэтому- обращаться следует в отдел полиции по месту происшествия

18.1. Для ответа на этот вопрос нужно знать что написано в вашей должностной инструкции. Прочитайте ее, если у вас она есть.

19.1. Обращайтесь с жалобой в Роспотребнадзор. обращение вы можете направить через сайт - Подробнее >>> . Роспотребнадзор проведет по данному факту проверку и уведомит вас в письменном виде. Так же вы можете обратиться в суд. Удачи.

19.2. Магазин принял у Вас рыбу и вернул за нее деньги, т.е. материальный ущерб Вам возмещен магазином. Если вы докажите, что отравление было из-за рыбы которую вы купили в указанном магазине то вы можете обратиться суд. Так же вы можете обратиться в суд для возмещения морального вреда.

20.1. Нам - нет. Обращайтесь в территориальное управление Роспотребнадзора, там возьмут образцы и проведут экспертизу, эти вопросы как раз в их ведении.

21.1. Как быть при отравлении продуктами питания?

Для начала обратитесь ко врачу, а потом уже подавайте жалобу в Роспотребнадзор на продавца (магазин).

21.2. Продавцы магазина обязаны следить за сроком годности. Если причина отравления - испорченные продукты, то вина лежит полностью на администрации магазина

22.1. До уголовного преследования вряд ли дойдет, но деятельность магазина Роспотребнадзор наверняка приостановит в административном порядке.

23.1. Напишите жалобу в Роспотребнадзор

23.2. Можно. Проведите посмертную экспертизу, заключение которой установит причинно-следственную связь между кормом и смертью кошки. Далее - претензию в адрес продавца и иск в суд.

24.1. Заключение СЭС и меддокументы

25.1. Светлана!
В первую очередь сходите или позвоните в отдел надзора за питанием населения Роспотребнадзора, осуществляющий совместно с УВД надзор за деятельностью продавцов. Потому как плановая проверка торгового предприятия возможна лишь один раз в два года, а внеплановые рейды организуются по жалобам потребителей.

26.1. А вопрос в чем. Вы потерпевшие, вам и решать, идти в суд или не идти, бороться за ваши права или нет.

27.1. Безусловно Вы вправе подать иск. Но для начала Вам необходимо идентифицировать Вашего обидчика, либо через полицию, либо своими силами, узнав о нем через кого-нибудь.
После Вы подаете иск на данное лицо в суд по его месту жительства от имени Вашего кафе.
Исход дела: Моральный вред Вы как юридическое лицо не вправе, так как чувств у юридического лица нет ))), однако если Ваша выручка после данного обсуждения упала, Вам необходимо будет посчитать все убытки и выставить их ответчику в иске. Однако Вам придется постараться, чтобы убедить суд, что Ваши убытки действительно связаны с этим единственным сообщением, что в данном случае очень затруднительно. Также в иске Вы вправе потребовать, чтобы он написал опровержение своим словам и данное решение суда в случае победы станет для Вашего кафе защитным документом о том, что у Вас с качеством все в порядке.

28.1. В Роспотребнадзор. Утром.

29.1. Обращайтесь в Роспотребнадзор с жалобой, а в Мир Пиццы с претензией.

29.2. Постарайтесь получить в больнице (Вы или знакомая) справку и указанием причин и времени отравления. Она очень пригодится при доказывании в суде. Для начала - претензию письменную в пиццерию, а затем в суд (если понимания не найдете).

Безопасность товаров, употребляемых в пищу, зависит не только от соблюдения температурного режима хранения, относительной влажности воздуха и сроков годности. Одним из важнейших факторов сохранения продуктов является товарное соседство. Зональное разграничение товаров должно применяться на всех предприятиях торговли при их хранении, транспортировке или реализации.

Принцип совместимости основывается на вредном воздействии товаров друг на друга, а также необходимых температурных условий хранения. Например, рыба или специи, так как имеют специфический запах, способный впитываться в соседствующие продукты, по СанПин должны храниться отдельно от всех других товаров, как и сырые молочные изделия, подверженные развитию неблагоприятной микрофлоры, попадающей извне упаковки. Полуфабрикаты глубокой заморозки по СанПин не могут храниться в одной холодильной камере средней температуры с охлажденными продуктами, так как первые растают, а вторые замерзнут.

Нормативная база

Основные документы, регулирующие товарное соседство продуктов питания на предприятиях торговли и общественного питания:

Для отдельных видов товаров нормы хранения определяются техническими условиями и государственными стандартами (ТУ и ГОСТ).

Контролирует соблюдение гигиенических и санитарно-эпидемиологических норм, в том числе правил товарного соседства, Роспотребнадзор.

Что такое СанПиН

СанПиН – это перечень документов, регулирующих санитарные правила и нормы во всех сферах жизнедеятельности граждан РФ. Нормативная документация регламентирует гигиенические требования на производствах, рабочих местах, в образовательных учреждениях, строительных работах, качество питьевой воды, атмосферного воздуха и многого другого.

Размещение и правила хранения продуктов питания по СанПиН

Категория	Температура хранения
Молоко свежее, кисломолочные продукты	от 0°С до 8°С
Молоко пастеризованное, сметана, сливочное масло (охлажденное)	от 0°С до 8°С
Свежие фрукты и овощи	от 0°С до 1°С
Сыры	от 0°С до 8°С
Охлажденное мясо	от 0°С до 8°С
Охлажденная рыба	от 0°С до 8°С
Охлажденные мясные полуфабрикаты	от 0°С до 8°С
Охлажденные рыбные полуфабрикаты	от 0°С до 8°С
Замороженные продукты	от -15°С и ниже
Пельмени	от -18°С и ниже

Таблица совместимости

В таблице ниже указаны категории и подкатегории товаров, которые должны располагаться в отдельных зонах с учетом требований норм хранения по СанПин.

Продукты из разных товарных групп выкладывать и хранить совместно не допускается.

Категория товаров	Температура хранения	Особые условия хранения
Замороженные	Мясо	от -10°С до -30°С	Циркуляция воздуха, без доступа света, постоянная температура
	Рыба
	Овощи и фрукты
	Мороженое
	Сливочное масло и животные жиры
Консервы	Мясные, рыбные, овощные	от 0°С до +20°С
	Варенье и джемы
	Кондитерские изделия длительного хранения
Сухие	Мука и крупы	от +12°С до +18°С	Без колебаний температуры
	Соль, крахмал
	Сахар
	Сухие специи и пряности	до +20°С
	Чай
	Кофе
Охлажденные	Мясо	от -1°С до -4°С	Вентиляция
	Рыба
	Яйца	от 0°С до +4°С
	Молочная продукция
	Сливочное масло и пищевые жиры	от -2°С до -5°С
	Соленая и копченая рыба
	Колбасные изделия
	Торты и пирожные	от 0°Сдо+6°С
	Некоторые виды овощей и фруктов	от-1°Сдо+1°С

Последствия несоблюдения товарного соседства

Соблюдение правил соседства продуктов питания при хранении по СанПин, транспортировке и продаже минимизирует риски несвоевременной порчи продукции, изменения запаха, развития патогенной флоры, ухудшение внешнего товарного вида. Учитывая индивидуальные свойства определенной группы товаров, их оптимальные условия хранения и совместимость, предприятие уменьшает собственные расходы на испорченные продукты.

Стоит учитывать, что негодный к употреблению товар не всегда видно невооруженным взглядом, и худшее последствие несоблюдения правил товарного соседства по СанПин – потребители, которые могут потерять не только здоровье вследствие отравления испортившимся продуктом, но и жизнь.

Требования к холодильному оборудованию по СанПиН

СанПиН 2.3.2.1324-03 регламентирует санитарные требования к холодильным установкам на предприятиях. Согласно документу, для контроля за режимом температуры и влажности, все холодильные агрегаты должны быть оснащены термометрами (не ртутными) и психрометрами.

Отдельные холодильники или отсеки должны быть маркированы соответственно категории продукции, которая в них хранится.

Количество продукции, подлежащей хранению, не может быть больше, чем способно в себя вместить работающее холодильное оборудование.

Одновременное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов недопустимо (в замороженном или охлажденном виде).

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в холодильнике

В домашних условиях невозможно предусмотреть несколько холодильных агрегатов для разных категорий продуктов. Современные производители помогают хозяйкам, оснащая холодильники множеством основных и дополнительных полок, закрывающихся контейнеров.

На дверцах можно хранить соусы, неоткрытые пакеты с пастеризованным молоком, сливочное масло, варенье.

Яйца нужно хранить в отдельных коробках или специальных ячейках, внутри холодильника, не на дверцах, так как постоянное изменение температуры при открывании/закрывании двери пагубно сказывается на сохранности продукта. Если на яйцах присутствует грязь, их необходимо вымыть перед тем, как складывать на хранение.

Молочным изделиям обязательно определить отдельную полку. Важно, чтобы в открытую упаковку был минимальный доступ воздуха.

Любое мясо по СанПин должно храниться отдельно, в герметичном контейнере или завернутое в полиэтилен. Опаснее всего соседство мяса и молочной продукции, яиц или готовых блюд. Рядом с рыбой мясо можно хранить, но стоит отделить друг от друга, например, справа рыба, слева мясо.

Для того, чтобы дольше сохранить свежесть и пищевую ценность продуктов обязательно пользоваться основными правилами товарного соседства и зонально отделять друг от друга следующие продукты:

• сырую продукцию или полуфабрикаты дальше от готовых блюд и продуктов, не требующих термообработки для употребления в пищу;
• колбасы и копчености от сыров, свежих овощей и фруктов;
• хлеб от готовых блюд.

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в общепите

На предприятиях общественного питания все продукты, полуфабрикаты и готовые блюда по СанПин должны быть промаркированы и располагаться на отдельных полках холодильных установок. Недопустимо оставлять неприкрытыми контейнеры с любыми видами продуктов. В готовых блюдах или заготовках нельзя оставлять ложки и другие столовые приборы.

При приготовлении на одном предприятии блюд разных кухонь по СанПин необходимо придерживаться принципа зонального разделения помещений и холодильного оборудования. Так, если в кафе подается японская кухня, то для ее приготовления требуется соблюдать температуру воздуха в помещении меньше +16°С. Для сырой рыбы должны быть предусмотрены и отдельные холодильные камеры.

Хорошие товары недопустимо хранить вместе с испорченными или просроченными. Продукты, подлежащие списанию, необходимо выкидывать или убирать в отдельные холодильники.

Любые посторонние предметы или личные вещи работников предприятия должны находиться в специализированном помещении. Прием пищи также недопустим в производственных цехах.

В торговле

Классификация товаров по категориям:

• сухие, как мука, крупы, сахар, макароны;
• молочные и молочно-жировые;
• свежие овощи и фрукты;
• мясные;
• рыбные;
• гастрономия;
• хлеб.

По СанПин рядом могут размещаться продукты с одинаковыми требованиями к условиям хранения и схожими сорбционными свойствами. Для вышеперечисленных категорий товаров предусматриваются отдельные полки, витрины, холодильники или морозильники.

Сроки годности, нормы и условия хранения, указанные производителем на товаре, следует строго соблюдать. Не допускается хранение продуктов со специфическим запахом вблизи продуктов, которые легко такие запахи впитывают.

Холодильники, бонеты и витрины должны оборудоваться съемными стеллажами или быть легкодоступными для регулярного мытья.

В продуктовых магазинах по СанПин товары должны храниться в таре поставщика или перекладываться в чистую, маркированную по виду продукта, тару.

В случае, если необходимо кратковременное хранение разных категорий товаров в одной холодильной установке, нужно соблюдать условия товарного соседства и выкладывать продукты на разных полках, для исключения риска переноса болезнетворных бактерий.

На складе

По СанПин вся продукция должна храниться на складах в специализированной таре, на стеллажах, полках и подтоварниках, расположенных в соответствии со спецификой хранения товара. Обязательны регулярные влажные уборки с использованием безопасных дезинфицирующих средств, периодические дезинсекции.

Охлажденные мясные туши или их части подвешиваются в холодильных комнатах на крюки так, чтобы не задевать друг друга, пол или стены. Мороженое мясо и птица выкладывается на стеллажи.

Для хранения хлебобулочных изделий рекомендуется организовывать отдельную камеру, при этом хлеб пшеничный и ржаной должен храниться раздельно.

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в холодильнике в школе

К холодильному оборудованию, находящемуся на территориях предприятий питания, обслуживающих учреждения образования, предъявляются повышенные требования.

• современными;
• оснащены контрольными термометрами;
• подвергаться ежегодным проверкам на соответствие паспортным характеристикам;
• их количество должно быть достаточным для соблюдения правил товарного соседства в необходимом объеме.

Сырые и готовые продукты в школе по СанПин должны храниться в отдельных холодильниках, отмеченных соответствующими маркировками. Вышедшее из строя холодильное оборудование следует как можно быстрее восстанавливать, а на время, необходимое для ремонта, внести изменения в ежедневное меню так, чтобы в полной мере соблюсти санитарные требования при приготовлении блюд.

Запрет на использование продуктов

На предприятиях торговли и общепита запрещено использование и продажа испорченных и просроченных продуктов, изменивших внешний вид и запах, с отсутствующими ярлыками срока годности.

Во избежание массовых отравлений и распространения инфекций в организациях общественного питания запрещено использование и изготовление:

• любых мясных и рыбных продуктов при отсутствии ветеринарного свидетельства;
• яиц водоплавающих птиц, а также загрязненных куриных;
• мясных голов, обрези, крови;
• творога из непастеризованного молока;
• изготовление любых консервов в герметичной упаковке;
• сушка и вяление рыбы и грибов и др.

Внимание

Для приготовления и продажи полуфабрикатов, копченостей, консервированных овощей, студней и заливных из мяса, птицы и рыбы, квашеных и соленых овощей, а также других опасных с эпидемической точки зрения изделий, необходимо заключение государственной санитарно-эпидемиологической службы Роспотребнадзора.

Соседство бытовой химии по СанПиН

Санитарно-гигиенические требования устанавливают, что хранение, перевозка и реализация бытовой химии и средств личной гигиены рядом с пищевыми продуктами недопустимы. Площадь магазина по СанПин должна быть достаточной для содержания отдельных складов для хранения пищевых продуктов и бытовой химии, а также их размещения в достаточной отдаленности друг от друга в торговом зале.

Ответственность за несоблюдение норм

Нарушение правил хранения по СанПин на предприятиях производства и торговли пищевыми продуктами влечет за собой административную ответственность с наложением штрафа, размер которого устанавливается в соответствие с выявленными нарушениями. Ответственными лицами являются руководители предприятий.

Для предприятий общественного питания предусмотрено также наказание в виде административного приостановления деятельности до 90 дней. Роспотребнадзор вправе подать иск в суд с требованием полного прекращения функционирования организации, создающей опасность причинения вреда потребителям.

Нюансы

Чтобы руководству предприятий было легче ориентироваться в правилах товарного соседства, стоит помнить, что все аналогичные продукты могут храниться вместе.

Нормы товарного соседства и хранения продуктов СанПин существуют для того, чтобы потребитель получал качественные продукты, сохранившие всю вкусовую и питательную ценность. Но если на каком-то этапе необходимые требования не были соблюдены, то заметить это весьма сложно.

На всех процессах по транспортировке продуктов питания, их приемке и хранении должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические нормы для каждой категории продуктов, так, чтобы колебания условий были максимально кратковременными. При выходе из строя оборудования все пищевые продукты должны быть расставлены в другие холодильные камеры, а если это невозможно, то срок годности и реализации такого товара должен быть уменьшен, либо такие продукты списываются в расходы предприятия.

Недопустимо перевозить в одном транспортном средстве пищевые продукты и бытовую химию. Охлажденное или замороженное мясо транспортируется в специальных машинах, оборудованных холодильными установками, поддерживающими требуемую температуру.