Отравление микотоксинами кур несушек

Микотоксикозы птицы

Микотоксикозы птицы - одна из наиболее экономически значимых проблем современного птицеводства. Высокопродуктивные породы птицы чрезвычайно чувствительны к микотоксинам. Поражение может не проявляться очевидными клиническими признаками, но снижение продуктивности неизбежно.

На сегодняшний день известны более трехсот микотоксинов, большинство из них проявляют токсическое действие в отношении животных и птицы. Наиболее изучены свойства самых распространенных - афлатоксина, охратоксина, фумонизина, некоторых микотоксинов из группы трихотеценов, зеараленона. Определены их химические формулы, физико-химические свойства, механизм действия; в некоторых странах рассчитаны минимальные допустимые концентрации этих микотоксинов в кормах для разных видов животных и птицы; а также разработаны количественные лабораторные методы определения этих веществ в различных субстанциях. Ведется изучение и других, менее изученных микотоксинов, таких как эрготоксины и пр., которые также наносят существенный ущерб животноводству и птицеводству.

Широко известным является факт, что микотоксины, введенные в химически чистом виде, проявляют токсические свойства в гораздо меньшей степени, чем те же количества микотоксина, но произведенные в естественных условиях. Это происходит из-за того, что микроскопические грибы в процессе жизнедеятельности продуцируют различные токсины, число которых может доходить до нескольких десятков, и эти токсины проявляют сочетанный токсический эффект. Лаборатории могут выявить лишь малую часть из уже известных микотоксинов. Синергидное действие микотоксинов изучено пока в минимальной степени, хотя на практике оно имеет огромное значение. Трудность заключается в неповторимости и непредсказуемости качественного и количественного состава микотоксинов, синтезируемых различными видами грибов в различных условиях.

Известно также о кумулятивных свойствах микотоксинов. При наличии в кормах микотоксинов в количествах, ниже уровня чувствительности метода определения, возникает иллюзия их отсутствия и, соответственно, безопасности корма. Однако в течение нескольких дней скармливания таких кормов в результате кумуляции доза полученных токсинов достигает критической и проявляется каким либо способом, преимущественно снижением аппетита, общим угнетением, нарушением пищеварения и т.д. В подавляющем большинстве случаев причину этих симптомов будут искать в чем угодно, но не в действии микотоксинов. Другое возможное развитие событий, которое может долго оставаться незамеченным: микотоксины, накапливаясь, будут постепенно разрушать иммунную систему животного или птицы. Такое действие характерно почти для всех микотоксинов, но выявление его без применения специальных методов практически невозможно. Подобная картина наблюдается при обнаружении в кормах токсинов в пределах ПДК. Результаты подобных анализов не в коем случае не должны успокаивать специалистов птицефабрики. Эти результаты свидетельствуют о реальной возможности наличия в кормах многих других микотоксинов, которые не в состоянии выявить лаборатория.

Методом адсорбции эффективно удаляются полярные микотоксины (это в основном афлатоксины, в некоторой степени фумонизины). В то же время неполярные токсины одними адсорбентами практически не сорбируются, а другими сорбируются недостаточно эффективно. Степень нейтрализации микотоксинов зависит и от адсорбционной емкости адсорбента. Этот показатель и степень пораженности корма определяют норму ввода адсорбента в корма. Существенными свойствами адсорбентов являются способность работать в широком интервале рН и необратимость связывания микотоксинов. Известно, что микотоксины могут сорбироваться на адсорбент в желудке, и десорбироваться при щелочной среде кишечника. В результате эффективность подобного адсорбента будет сомнительной. Некоторые адсорбенты обладают свойством адсорбировать еще и питательные вещества, витамины, микроэлементы.

Существуют трудности в оценке эффективности адсорбентов, что в значительной степени усложняет их отбор и получение объективных результатов. Большинство классических методов in vitro не могут даже приблизиться к реальным условиям желудочно-кишечного тракта. Эксперименты in vivo слишком сложны и трудно воспроизводимы. Поэтому продолжаются поиски моделей, которые позволили бы воспроизвести условия, максимально приближенные к природе и позволяющие получить более объективные результаты.

Большинство ведущих токсикологов считают, что эффективная борьба с микотоксинами возможна при использовании лишь нескольких взаимодополняющих способов их элиминации из корма, которые имеют разные механизмы действия и направлены против различных групп токсинов. Исследования в этой области ведутся очень интенсивно. Продолжаются поиски оптимальных неорганических и органических адсорбентов.

В настоящее время созданы гидратированные натрий кальций алюмосиликаты, которые признаны лучшими из неорганических адсорбентов. Это доказано лабораторными и производственными исследованиями многих независимых научных центров. Их адсорбционная емкость в отношении афлатоксинов достигает 60-70 мг/г (для сравнения бентониты - до 9 мг/г), оптимальная адсорбционная активность наблюдается в широком интервале рН - от 2 до 10 и при температуре от 25 до 42°С.

Ведутся исследования в отношении новых органических адсорбентов, обладающих новыми свойствами. Результатом этих работ явился хитозан. Хитозан, получаемый дезацетилированием хитина ракообразных, относится к группе биополимеров, обладает превосходными адсорбирующими свойствами не только в отношении микотоксинов, но и солей тяжелых металлов, бактериальных токсинов и пр. Хитозан обладает антимикотическим и антибактериальным действием.

Новое направление - нейтрализация микотоксинов. Нейтрализация токсического действия микотоксинов ферментами - естественный способ борьбы микроорганизмов за существование. Как показали многочисленные исследования, он прекрасно подходит для нейтрализации микотоксинов в организме животных и птицы. Специально подобранные ферменты модифицируют микотоксины до безопасных веществ, воздействуя на ту часть молекулы, которая ответственно за токсическое действие. Такой подход особенно важен и, возможно, единственно эффективен для неполярных микотоксинов, которые практически не связываются адсорбентами (трихотецены, зеараленон, охратоксины).

Результаты последних исследований различных европейских научных центров позволили создать принципиально новое средство для удаления микотоксинов из корма - Элитокс (Импекстрако, Бельгия). Он выполняет 4 функции - 1) адсорбирует микотоксины; 2) нейтрализует микотоксины; 3) защищает организм птицы от токсического действия токсинов 4) оказывает антимикотическое и антибактериальное действие.

При разработке этого препарата и оценке его эффективности использовались принципиально новые модели. В сотрудничестве с Университетом HAS Den Boshc/ MBM Reserch (Голландия) была разработана лабораторная модель желудочнокишечного пищеварения, которая позволяет учитывать особенности пищеварения разных видов птицы и животных и контролировать все важнейшие параметры пищеварения. Такое оборудование дает возможность правильно смоделировать разрушение и адсорбцию микотоксинов в пищеварительном тракте и оценить эффективность любого вещества, тестируемого в отношении микотоксинов. Второй новейший метод - "Активация стрессгенов" - был создан в сотрудничестве с Университетом HAS Den Boshc/ MBM Reserch (Голландия) и Университета Антверпена - RUCA (Бельгия). Метод позволяет более объективно и точно оценивать эффективность нейтрализации и адсорбции микотоксинов.

Для адсорбции максимально широкого спектра микотоксинов Элитокс содержит новейшие неорганические и органические адсорбенты (гидратированные натрий кальций алюмосиликаты и хитозан). Нейтрализация микотоксинов, особенно неполярных, происходит за счет специальных ферментов.

Помимо компонентов, непосредственно взаимодействующих с микотоксинами, в состав препарата введены защищенная форма витамина С и специальные растительные экстракты. Их основная цель - помочь организму справиться с последствиями токсического стресса. Они оказывают гепатопротективное действие, восстанавливают антиоксидантные системы.

Высокая эффективность Элитокса позволяет применять его в низких дозах.

Препарат применяют в профилактической дозе (при отсутствии клинических признаков микотоксикоза) - 0,5 кг/т корма.

В случае проявления клинических признаков микотоксикозов рекомендуется использовать 1-2,5 кг Элитокса/т корма.

/ 28 Янв 2017 в 18:08

Добрый день, дорогие птицеводы. Микотоксины и репродукция птицы – наша тема сегодня. Проблему микотоксинов (МТ), второе рождение которой связано с раскрытием этиологии болезни “Х” индеек в 1960 году в Англии, уподобляют айсбергу, у которого, как известно, видно лишь незначительную часть – верхушку.

В последние годы во многих странах актуальной является тенденция к обострению названной проблемы. Одновременно на сегодняшний день максимум в 1 случае из 100 удается выяснить причины, связанные с МТ патологических синдромов у сельскохозяйственных животных.

Многочисленные исследования в лабораторных и производственных условиях свидетельствуют о неблагоприятном воздействии микотоксинов на сохранность поголовья сельскохозяйственных животных, их продуктивность, иммунное состояние. Как у людей, так и у животных зарегистрированы случаи пренатальных токсикозов в результате хронического воздействия микотоксинов, нередко с летальным исходом.

Микотоксины и репродукция птицы

Попробуем дать оценку влияния МТ на показатели репродукции птицы.

У птицы при фузариотоксикози развиваются патоморфологические изменения в яичнике. Сообщалось о случае Т-2 токсикоза, когда выбраковали 140 000 кур из-за потери ими яйценоскости. Фузариотоксин Т-2 негативно влияет на интенсивность яйценоскости кур, массу яиц и жизнеспособность эмбрионов.

Включение в корм гусям Т-2 токсина в количестве 0,1-3,1 мг/кг вызвало повреждения лимфоидных органов, щитовидной железы, прекращение созревания фолликулов и зародышевого эпителия в яичниках, а также атрофию желез в яйцепроводе, которые производят альбумин, а также зависимое от дозы уменьшение яйценоскости и выводимости.

У Т-2 токсина недавно обнаружили свойство индуцировать апоптоз у эмбрионов: пикноз и кариорексис и ультраструктурные изменения, характерные для апоптоза обнаружили в тканях ЦНС, каудальном склеротомному сегменте, каудальной части мезенхимы от языка к фарингеально-ларингеальной области, а также в мезенхиме трахеи.

При содержании в рационе дезоксиниваленолу (ДОН) 0,35-0,70 мг /кг у кур наблюдали уменьшение массы яиц и ухудшению качества скорлупы – уменьшение ее массы и толщины. Скармливание курам кукурузы, пораженной F. graminearum (содержание ДОН в корме составлял 38 мг/кг) имело следствием рост смертности эмбрионов в период с 8 по 21 день инкубации.

Курам породы Леггорн в течение 65 дней включили в корм 14С-ДОН в количестве 0,55 мг/голову/сутки. Максимальный уровень радиоактивности отвечал концентрации 1,7 мкг/яйцо с соотношением количеств в желтке, белке и скорлупе 70:29:1.

После перевода кур на контрольный корм уровень радиоактивности быстро уменьшился. Это приводит к выводу, что уровни накопления ДОН в яйце не являются опасными для здоровья человека. Однако вопрос о влиянии ДОН на эмбриогенез и состояние здоровья выведенных цыплят остается открытым.

Фузариотоксины

Следует отметить, что в СНГ и странах Европы фузариотоксины относятся к наиболее распространенных факторов загрязнения зерна.

• В лаборатории микотоксикологии Института птицеводства УААН в 2000-2002 годы Т-2 токсин в концентрациях 30-250 мкг/кг обнаружили в 54 из 499 проанализированных образцов;
• в птицехозяйствах были зарегистрированы характерные клинические признаки Т-2 токсикоза – некротический стоматит;
• в то же время отмечено ухудшение репродуктивных качеств птицы, жизнеспособность выведенного молодняка.

По данным ведущих токсикологов России в центральных районах и на Урале “при микологическом анализе зернофуража выявляют от 40 до 80% образцов, пораженных фузариями”, а “загрязненность свежерезаного зерна Т-2 токсином в количествах от 30 до 200 мкг/кг в отдельных регионах может достигать 80%”. В восточных областях России частота загрязнения зерна Т-2 токсином была 444/1545=28,7% в концентрациях до 625 мкг/кг.

К числу распространенных и опасных относят афлатоксины. Афлатоксикоз регистрируют чаще в странах с жарким влажным климатом, где его вспышки особо опасные. В острых случаях у кур замечается снижение яйценоскости.

Информация относительно действия микотоксинов на качество потомства птицы незначительна. Сообщалось об угнетении фагоцитарной активности макрофагов у цыплят от кур, которым в течение 2 недель скармливали диацетоксисцирпенол (2,5, 10 и 10,5 мг/кг).

Анализ приведенных фактов приводит к выводу, что микотоксины опасны для кур. Это фактор, который может существенно влиять на репродуктивные показатели птицы. Очевидно также, что микотоксикозы эмбрионов – это актуальная проблема как ветеринарной медицины, так и птицеводства.

Необходимы разработки совершенных методов диагностики репродуктивных синдромов микотоксинной этиологии, а также средств, методов и системы предупреждения последствий.

Какой вывод? Микотоксины вредны курам!

Видео про микотоксины

Заболевания простудного характера поражают птицу чаще всего в молодом возрасте, а также при содержании ее в вольере, недостаточно хорошо защищенном с северной и западной сторон.

Симптомы простудного заболевания:

— слизистые выделения из носовых отверстий;

— небольшое повышение температуры тела.

Если птица простудилась, ее необходимо изолировать от остальных кур, перевести в помещение, защищенное от сквозняков и перепадов температур и обеспечить ей обогрев с помощью инфракрасной лампы. Больной птице желательно добавлять в питьевую воду настой ромашки и витаминные капли.

Обычно через несколько дней птица выздоравливает: у нее прекращаются слизистые выделения из носа, приходит в норму дыхание, улучшается аппетит.

В течение недели после выздоровления птице желательно давать витаминные препараты, поскольку после перенесенной простуды она будет подвержена различным инфекционным заболеваниям.

Если же состояние пернатого не улучшилось, надо прибегнуть к помощи ветеринарного врача, поскольку при запущенной простуде у птицы начинается воспаление легких.

Воспаление легких курицы

Если вовремя не распознать простуду и не начать лечить птицу, то у нее может развиться воспаление легких.

Признаки воспаления легких:

— обильное выделение слизи из носовых отверстий;

— повышение температуры тела;

— неспособность удержаться на насесте.

Чтобы спасти заболевшую воспалением легких птицу, надо немедленно обратиться к ветеринарному врачу, который введет птице необходимую дозу антибиотиков.

До прихода специалиста желательно отсадить птицу в отдельное помещение с температурой не менее 30 °С, и дать

ей теплую воду с небольшим количеством чая. Чай стабилизирует кровообращение, и если птица очень слаба и не в состоянии подойти к поилке, то чай надо влить ей в клюв.

Нередко у кур наблюдаются отравления недоброкачественным кормом. Для профилактики отравлений необходимо тщательно осматривать корм с помощью увеличительного стекла: если по шву зернышка просматриваются темные пятна, то, скорее всего, зерно заражено плесневым грибком. Токсины этого опасного для птиц грибка могут содержаться и в других кормах.

Сильное отравление у птиц может вызвать и испорченная влажная мешанка. Поэтому через несколько часов после кормления птиц влажными смесями несъеденные остатки корма необходимо убрать из кормушки.

Отравление у птиц вызывает также табачный дым и различные бытовые, парфюмерные и инсектицидные аэрозоли. Поэтому в птичнике нельзя курить, распылять аэрозоли (инсектициды, дезодоранты, антистатики, освежители воздуха и т. д.), проводить какие-либо работы, связанные с использованием лаков, красок, растворителей и т. д.

Сильнейшие отравления, часто с летальным исходом, могут вызвать у птицы ядовитые растения, а также их семена.

К ядовитым для птицы растениям относятся:

Отравление может протекать скоротечно, остро или хронически.

Сильные яды губят птицу в считанные часы, а слабые действуют в течение нескольких дней.

Общие симптомы отравления:

Первые признаки отравления у кур обычно незаметны. Неопытные птицеводы часто не придают им особого значения. Однако легче всего вылечить птицу в начальной стадии отравления. Если птица сидит нахохлившись, отказывается от пищи и слабо реагирует на внешние раздражители, то за ней необходимо понаблюдать в течение нескольких часов. Обычно при отравлениях у кур начинается рвота и понос. Затем птица слабеет и перестает двигаться. При сильной интоксикации наблюдаются повышение температуры, судороги и паралич конечностей.

Если есть подозрение, что птица отравилась, желательно обратиться к ветеринарному врачу. До прихода специалиста необходимо дать птице смесь активированного угля и питьевой соды, растворенную в слабом растворе марганцовокислого калия. Полученную смесь тщательно размешивают, подогревают до температуры 36—37 °С, взбалтывают и дают птице каждые 3 ч. Раствор капают из пипетки или инсулинового шприца в угол клюва птицы.

Когда состояние птицы несколько улучшится, можно дать ей отвар льняного семени (2-3 капли).

Отравление едкой щелочью. Возникает после плохо проведенной дезинфекции птичника гашеной известью или каустической содой.

— опухание головы и шеи;

— воспаление и опухание век;

— затрудненное дыхание.
При отравлении щелочью птице необходимо дать внутрь разведенный в трехкратном количестве воды уксус и промыть глаза теплой водой.

Отравление мышьяком. Вызывает быструю гибель птицы. В качестве неотложной меры разводят в воде жженую магнезию (1 часть магнезии на 20 частей воды) и дают курам внутрь каждые 15 мин по 1 чайной ложке. Также помогают слизистые отвары и яичный белок.

Отравление медью и цинком. Отравление вызывают корма, длительное время хранившиеся в цинковой или медной посуде. Симптомами являются распухание и отмирание пальцев. При отравлениях птице дают белок, слизистые отвары и молоко.

Отравление фосфидом цинка. Фосфид цинка — сильно токсичный препарат, применяемый для борьбы с грызунами. Отравление птиц может произойти при поедании зерновых приманок.

— нарушение координации движений;

— понос с примесью крови;

Лечение отравления возможно только в первые несколько часов после поедания птицей приманки для грызунов. При отравлении курам дают раствор Люголя (по 1 чайной ложке 2-3 раза) или 1 чайную ложку 0,1%-ного раствора марганцовокислого калия (однократно).

Отравление нитратами и нитритами. Возникает при поедании курами ядохимикатов, применяемых в приусадебных хозяйствах в качестве удобрений, а также кормов, содержащих высокие дозы нитратов (нитритов).

— покраснение конъюнктивы, слизистой оболочки ротовой полости и сережек;

— снижение температуры тела;

При отравлении нитратами и нитритами применяют молочную кислоту, которую разводят водой и дают птице 2-3 раза в день.

Отравление поваренной солью. Первые признаки заболевания появляются, как правило, через 1-2 ч после поедания птицами соленого корма.

— парезы и параличи конечностей;

Для лечения отравления используют 10%-ный раствор глюкозы.

Кормовые отравления. Если не были соблюдены правила уборки, хранения и подготовки трав к скармливанию, то они могут вызвать у птицы серьезные отравления. Связано это с тем, что при нарушении технологий в кормах накапливаются нитрилгликозиды, а также синильная кислота.

Признаки отравления в большинстве случаев носят общий характер.

Некоторые птицеводы сталкиваются с отравлением птицы свеклой, которое возникает при скармливании пернатым подгнивших корнеплодов. Самой опасной для птицы считается красная столовая свекла.

Весной у птиц может возникнуть отравление картофелем, что бывает, когда в клубнях накапливается солонин. Так-

Же нельзя давать пернатым старый, позеленевший и проросший картофель. При отравлении корнеплодами больной птице дают отвары из лекарственных трав и уголь из жженой кости (3 г на голову).

При отравлении животными кормами у птицы возникает фузариотоксикоз — поражение грибком рода фузариум, в процессе жизнедеятельности которого вырабатываются опасные микотоксины.

Стоит отметить, что скармливание недоброкачественных мясных и рыбных кормов приводит к массовой гибели птицы. В лечебных целях птице дают касторовое масло в дозах, согласованных с ветеринарным специалистом.

Доктор Тургул Дюрали – практикующий ветеринар. Он работал в Израиле и в Турции, консультировал птицеводческие компании в Китае и Японии, на Филиппинах и Фуджи. Везде ему приходилось сталкиваться с таким явлением, как микотоксикоз – отравление птицы продуктами жизнедеятельности грибов в кормах.

Они попадают в зерно еще на полях, потом разрастаются во время хранения, и птицевод получает корма, в которых уже есть первоначальный уровень микотоксинов. В основном их вырабатывают три рода грибов – фузариум, аспергиллы и пенициллы.

Первый симптом отравления птицы микотоксинами – это снижение потребления корма. Затем подавляется всасывание питательных веществ, меняется работа гормональной системы. Снижается иммунитет, ухудшается состояние микрофлоры, повреждается кишечник.

Приезжая на ферму с захворавшей птицей, ветеринарный консультант начинает обследовать кормушки, поилки, емкости, в которых хранится корм. Долго искать не приходится. Очень часто в силосных башнях крышки недостаточно герметичны, а то и вовсе открыты. Туда попадает влага и пыль. Они провоцируют бурный рост грибов.

На микотоксикоз четко указывал помет. В нем было много непереваренных частиц и газов. Он был желтоватого и оранжевого цвета, тогда как здоровый помет должен быть темно-коричневым и пастообразным.

На бройлерной площадке в Австралии ветеринар обнаружил типичный энтерит у цыплят. Микотоксины попали к ним из кормушки, которая была недостаточно тщательно вымыта. Грибы в ней начали расти еще до того, как в ясельные секции высадили цыплят. У них сразу началась диарея.

Изучив состояние кормушек, Тургул Дюрали переходит к осмотру птицы. Кое-какие изменения можно заметить невооруженным глазом.

На производстве редко увидишь такую яркую клиническую картину, которая иллюстрирует микотоксикоз в университетских учебниках. Чаще всего у птицы наблюдаются маленькие, желтоватые, затвердевшие снаружи язвочки в ротовой полости. Их могут не обнаружить, если корм прилип к верхнему нёбу. Надо убрать этот слой, и будет понятно, как глубоки язвы.

Микотоксины могут повреждать не только слизистые покровы, но и кожу. При больших уровнях Т-2 токсина в корме, он сохраняется и в помете. Затем через микроскопические трещинки он может обжигать лапки бройлеров.

Чтобы точнее диагностировать причину болезни, ветврач проводит вскрытие как недавно вылупившихся цыплят, так и взрослой птицы.

Если в ротовой полости были язвочки, то они непременно найдутся и в верхнем отделе пищеварительного тракта. Когда птица глотает, из-за ранок ей очень больно , поэтому потребление корма падает .

Такая же картина наблюдается в железистом и мышечном желудках. Там можно обнаружить язвы различной глубины. Причиняя боль, язвочки мешают сокращению желудка. Корм не измельчается должным образом. В запущенных случаях на месте ранок появляются признаки некроза.

На фотографии больной птицы, которую он продемонстрировал, края были округлыми и мягкими. На поверхности были заметны точки кровоизлияний и гематома.

Такие признаки часто встречаются у бройлеров. Но у птицы родительского стада повреждения еще сильнее.

В кишечнике заметны все дефекты работы желудка. Если он поврежден, то наверняка будут оставаться частички непереваренной кукурузы, рапсового шрота, пшеницы.

На одном из предприятий, где работает Дюрали, бройлерам специально дают цельное зерно, чтобы стимулировать работу мышечного желудка и перистальтику кишечника. Но израненный желудок не способен перетереть зерно, обработанное в железистом желудке пепсином и соляной кислотой. В результате и куры не получают питательные вещества, и пшеница расходуется нерационально.

Петушиные функции под угрозой

Другой распространенный микотоксин – зеараленон – часто упоминается в связи с половыми проблемами свиней. Но на родительское стадо бройлеров и несушек он воздействует не менее негативно.

Страдает от микотоксинов и скелет. Часто они провоцируют большеберцовую дисхондроплазию, нарушая метаболизм кальция и витамина Д3. В основном в этом виноваты токсины полевого гриба фузариум.

Иммунитет тоже снижается из-за микотоксинов. В селезенке уменьшается количество клеток, которые отвечают за защитную реакцию организма. Поэтому и вакцинация не даёт нужного эффекта.

У кур-несушек микотоксины, в первую очередь, ухудшают качество скорлупы. Это происходит из-за того, что кишечник работает неправильно, и птица недополучает питательные вещества.

Плохая скорлупа, в свою очередь, влияет на выводок. Уменьшается яйценоскость.

Утята, по словам Тургула Дюрали, самые чувствительные к микотоксинам птицы. Его дед когда-то учил проверять качество корма именно на них.

Что потребителю до микотоксинов?

От микотоксинов больше страдают сами куры, нежели потребители продукции птицеводства. По данным докладчика, больше всего микотоксинов переходит в молоко животных. На втором месте по показателю риска находятся яйца. В мясе, особенно в грудной мышце и ножках, микротоксинов практически не бывает. А вот печень, напротив, их аккумулирует.

Вместе с тем, микотоксины значительно ухудшают категорийность птичьих туш. Они снижают скорость оперения и портят кожный покров. Все это происходит из-за неправильного пищеварения и неполного усвоения корма и микроэлементов. Например, из-за недостатка цинка плохо заживают мелкие механические царапины на коже.

Одна из международный компаний, выпускающих адсорбенты против микотоксинов, ведет базу данных о распространенности грибов по сельхозугодьям планеты. Менеджер проектов этой компании Педро Карамона рассказал, что эта проблема существует и в Америке, и Европе. Правда, в Старом Свете единственным регулируемым микотоксином является афлатоксин.

Обычно грибы остаются на полях с предыдущего года. На юге России в предуборочный период стояла засуха. Высокая температура при отсутствии влажности привела к тому, что кукуруза не смогла сформировать початки, а это, в свою очередь, спровоцировало вспышку фузариоза. Грибы осеменили почву и на следующий год.

Но это не единственный микотоксин в российском зерне. Всего в прошлом году международной компанией было исследовано более 70 проб из России. Каждая была контаминирована, как минимум, тремя микотоксинами. Помимо фузариумных в нашей стране широко распространены пенициллиновые микотоксины, которые чаще всего проникают в корма на складах. Афлатоксин, по словам Карамона, обнаружили в малом количестве проб и в небольшой концентрации.

По видам зерновых активность микотоксинов в России различалась. Чаще всего в пшенице встречались микотоксины ДОН, затем фузариум и пеницилл. В ячмене микотоксинов фузариума было больше. А в кукурузе чаще встречались трихотецины типа А, к которым относится Т-2-токсин, в комплексе с фумонизином. Эти два вида особенно распространены на Юге России. Они вызывают повреждения ротовой полости и подавляют иммунитет.

К росту грибов на полях, по словам Педро Карамона, ведет нарушение культуры земледелия, в том числе несоблюдение севоборота, а также нулевая обработка почвы.

Еще один представитель компании Ник Адамс рассказал, как контролировать производство на комбикормовом заводе, чтобы избежать дополнительной контаминации грибковыми токсинами. Он предложил обозначить несколько критических точек, на которые следует обратить внимание в первую очередь.

Для начала надо оценить сырье, поступившее с поля. Есть зоны земледелия, где риск изначально велик. При закладке зерна на хранение важно учитывать его влажность и время года. Надо просчитать долю поврежденного зерна, поскольку оно дает благодатную почву для роста грибов. Если необходимо, то зерно можно подвергнуть очистке, убрав с него поврежденные частички. Это позволяет на 15 % снизить количество микотоксинов. Можно применять ингибиторы плесени.

Для каждого показателя Н. Адамс посоветовал определить лимиты, которые, в конечном итоге, позволят поддержать высокое качество корма.

При этом между количеством микотоксинов, влажностью и периодом хранения существует прямая зависимость, которую нужно учитывать, выбирая методы защиты кормов.

В отличие от российских сельскохозяйственных научно-исследовательских институтов, за границей ученые объединились с бизнесом и создали лаборатории, где корма исследуют на микотоксины в коммерческих объемах и при этом новейшими способами, в частности методом тонкослойной качественной хроматографии. Этот метод позволяет определять в одной пробе множество микотоксинов и позволяет работать даже с комбикормами.

Помимо новых методов обнаружения, ученые за рубежом привели к единому знаменателю все микотоксины по степени их воздействия на живые организмы. За основу они взяли систему, когда-то примененную Всемирной организацией здравоохранения для определения опасности токсинов в продуктах.

После этого стало нетрудно просчитать возможный ущерб от наличия микотоксинов и экономический эффект от применения адсорбентов.

Еще одним достижением иностранных ученых стало использование в адсорбентах водорослей в дополнение к дрожжам.

Кроме того, современные адсорбенты действуют быстро и в щадящем режиме. Они не связывают витамины и питательные вещества, поскольку их влияние основано не на магнитной полярности, а на структурной схожести адсорбента с микотоксином.

Семинар, по признанию его участников, был очень полезен как с научной, так и с практической точки зрения. Возможно, полученные на нем знания подтолкнут и российских исследователей к новым открытиям, а птицеводам помогут избежать лишних экономических потерь.