Какие суши можно есть чтобы не заразиться глистами

Японская кухня в последнее время чрезвычайно распространена, на каждом шагу встречаются заведения, подающие суши и роллы. Не так давно в СМИ начали говорить о вероятности заполучить глисты от суши. Каков все-таки реальный риск и можно ли его снизить?

Можно ли заразиться глистами от суши?

Вокруг человека множество источников гельминтозов: плохо прожаренное мясо, недостаточно вымытая листовая зелень или овощи, вдыхаемый с пылью высушенный и измельченный кал зараженных домашних животных и даже укус не того комара.

Сырая рыба – лишь один из возможных источников заражения. Иногда червей можно увидеть при разделке в самостоятельно пойманной или даже в купленной в супермаркете рыбе.

Однако основная опасность зараженной рыбы в том, что личинки глистов слишком малы, чтобы их можно было увидеть невооруженным взглядом.

Любая сырая малосольная рыба служит потенциальным источником опасности. В этом смысле суши принципиально не отличаются от малосольной селедки и скумбрии, плохо просоленной воблы или едва прожаренного рыбного стейка.

Однако суши и глисты до сих пор не стали обязательным следствием второго из первого, поскольку суши принципиально отличаются от других потенциально опасных из-за использования сырой рыбы блюд. В отличие от лотков с воблой и копченой рыбой на рынках в курортных и других рыбных регионов, заведения, подающие суши, периодически проходят серьезные проверки.

Как правило, такие проверки выясняют различные нарушения у тех или иных служб доставки суши и сетей ресторанов, но они гораздо чаще касаются нарушения условий хранения рыбы, в которой обнаруживают кишечную палочку и других возбудителей кишечных инфекций. Зараженная гельминтами рыба при таких проверках – большая редкость.

Кишечная инфекция – удовольствие не из приятных, но на вопрос, могут ли появиться глисты после порции суши, ответ в большинстве случаев – вряд ли. И все-таки стоит предпочитать известные сети суши-ресторанов (которые дорожат своей репутацией и пользуются услугами надежных поставщиков рыбы) небольшим сервисам доставки суши, деятельность которых зачастую сложнее проконтролировать.

Какие глисты могут быть в роллах?

Один из них – анизакидоз. Возбудитель – круглые черви (нематоды), внешне напоминающие аскарид, но меньшей длины, не превышающей 4-6 мм. Личинки анизакид поражают практически все разновидности морской рыбы. Исследования показали зараженность трети всей рыбы в Балтийском море, в Северном она еще выше – от 55 % до 100 %.

Инкубационный период при анизакидозе длится от считанных часов до недели. Острая стадия болезни проявляется тошнотой, рвотой, болезненными ощущениями в животе, диареей, повышенной температурой тела. На коже может появиться сыпь.

Хроническая стадия болезни может протекать бессимптомно, но организм при этом испытывает такие же механические повреждения и токсическую нагрузку, как и в острой фазе. Заболевание может приводить к образованию язв в кишечнике.

Признаки заражения гельминтами

Занимаюсь обнаружением и лечением паразитов уже много лет. С уверенностью могу сказать, что паразитами заражены практически все. Просто большинство из них крайне трудно обнаружимы. Они могут быть где угодно - в крови, кишечнике, легких, сердце, мозге. Паразиты в буквальном смысле пожирают вас изнутри, заодно отравляя организм. В итоге, появляются многочисленные проблемы со здоровьем, сокращающие жизнь на 15-25 лет.

Основная ошибка - затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодняшний день существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это Toximin . Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов - от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.

В рамках Федеральной программы, при подаче заявки до 12 октября . (включительно) каждый житель РФ и СНГ может получить одну упаковку Toximin БЕСПЛАТНО!

Другое дело новички – люди, чей организм впервые встретился с гельминтами в зрелом возрасте. В этом случае клиническая картина (совокупность симптомов) может быть весьма выразительной. Однако симптомы при этом не специфичны.

Специфические симптомы – такие, по которым можно с достаточно высокой точностью диагностировать заболевание. Например, повышенная температура, слабость и ломота в теле с насморком и кашлем почти безошибочно укажут на ОРВИ, а красные высыпания по всему телу с зудом выдадут ветряную оспу.

Неспецифические симптомы характерны для большого числа болезней.

Так, описторхоз (гельминтоз, часто распространенный среди любителей пресноводной рыбы) можно легко принять за одно из заболеваний печени, в частности, токсический гепатит:

• высокая (38–40 °C) температура тела;
• боль в правом подберерье;
• рвота;
• диарея.

Принятые в случае гепатита схемы лечения не дают результата, пациент сдает множество анализов и рано или поздно выясняется истинный диагноз.

Важно: отсутствие симптомов не гарантирует отсутствия гельминтоза! Верно и обратное – наличие тех или иных симптомов само по себе не может быть основанием для диагностики гельминтозов.

Диагностировать гельминтоз можно одним из двух способов:

1. Увидеть непосредственно глистов, например, в горшке или на нижнем белье.
2. Увидеть под микроскопом в лаборатории глиста, его личинки или яйца.

Однократный анализ имеет низкую достоверность, поскольку гельминты могут размножаться не каждый день, а в конкретную порцию кала, которая окажется в лаборатории, яйца могут не попасть. Оптимально сдавать кал через день в течение 5-7 дней в заслуживающую доверия лабораторию.

Лечение гельминтоза

С точки зрения доказательной (подтвержденной исследованиями) медицины существует всего лишь один эффективный способ излечения гельминтозов – использование правильно подобранного препарата.

Все фармацевтические противогельминтные средства отличаются той или иной степенью токсичности для человеческого организма, однако ни один из них не является достаточно универсальным, чтобы подействовать на все виды гельминтов.

Одни препараты используются против сосальщиков (трематод), другие эффективны против круглых червей (нематод) и так далее. Народные средства действуют по тому же принципу, они не универсальны, но при этом доля действующего вещества в них значительно ниже, что уменьшает вероятность исцеления.

Таким образом, для лечения гельминтозов необходимо соблюсти два условия:

1. Правильно определить возбудителя – конкретного гельминта, вызвавшего заболевание.
2. Точно подобрать препарат и дозы, эффективные против этого возбудителя.

Ряд гельминтозов трудно поддается лечению, в некоторых случаях для облегчения состояния больного и нейтрализации вреда, причиненного гельминтами, применяются хирургические методы.

Как обезопаситься от заражения?

В последнее время в кулинарии часто используют сырую рыбу, считается, что чем меньше соли, дыма и температурной обработки, тем более выражен натуральный вкус продукта. Врачи-паразитологи по этому поводу бьют тревогу, ведь таким образом повара пренебрегают возможностью обеззаразить рыбу от гельминтов.

Существует два основных способа избавиться от паразитов в мясе, в том числе в рыбе:

1. Температурная обработка – заморозка и/или прогрев.
2. Обработка солью.

Один из наиболее надежных способов уберечься от глистов, которыми можно заразиться от рыбы – есть в сыром виде только искусственно выращенную рыбу. В специальных питомниках зараженность рыбы контролируется, при необходимости она лечится до продажи в торговые сети.

Выловленную в естественных условиях рыбу необходимо сразу после вылова заморозить, рыболовецкие суда оснащены для этого специальными морозильными камерами. Длительность заморозки зависит от температуры. Например, при температуре -8 °C она должна быть не менее недели.

Посол рыбы эффективен против гельминтов при двух условиях:

1. Достаточное количество соли – оптимальным считается 20 % от веса рыбы.
2. Достаточное время просолки – не менее 10-14 дней.

К сожалению, потребитель суши редко может быть уверенным, что в блюде на его тарелке точно использовалась безопасная рыба. Тем не менее, в солидных ресторанах с хорошей репутацией риск заразиться чем-либо значительно меньше. Лучше есть суши реже, но хорошего качества и вкуса, чем часто, но с риском для здоровья.

О симптомах заражения червями-паразитами и способах лечения смотрите в видео:

С 80-х годов прошлого века суши приобрело небывалую популярность среди гурманов всего мира. Существует более 14 видов этого блюда в японской кухне. За пределами страны восходящего солнца изобретено намного больше рецептов с учётом кулинарных привычек других наций. Однако в придуманном японцами блюде из риса, водорослей и сырой рыбы кроется опасность. Люди могут даже не подозревать о том, чем наградил их зарубежный деликатес. Рассмотрим, почему бывают глисты от суши, как вылечить и предотвратить заражение паразитами. Существует ли способ насладиться полезным японским блюдом, без риска подхватить гельминты?

Почему едят суши

В рыбном деликатесе мало калорий, поэтому он считается диетическим продуктом. Богатый на углеводы рис уравновешивается уксусом и другими приправами. Одна порция суши в среднем содержит 350 килокалорий. Водоросли и рыба содержат много полезных микроэлементов, таких как йод, медь и магний. Данное блюдо богато на белки, которые помогают восстанавливать мышцы после физических нагрузок. Также оно улучшает пищеварение.

Добавляют в необычное блюдо не только рыбу, рис и водоросли. Среди ингредиентов замечены овощи, фрукты, икра, сыр, маринованный имбирь и соевый соус.

Не все рецепты требуют использования сырой рыбы, но традиционно используется свежее необработанное мясо. В противном случае блюдо теряет полезные элементы и некоторые вкусовые качества. Именно в таком варианте высока вероятность обнаружения паразитов. Особенно, если сырая рыба не подвергалась заморозке – японцы считают, что это портит вкус блюда.

Могут ли от суши появиться глисты?

Существует два способа получения основного ингредиента для этого деликатеса. Рыба вылавливается в естественных условиях либо выращивается на специальных фермах. В первом случае вероятность нахождения глистов в мясе довольно высока. Во втором – рыбы обеспечиваются антибиотиками и проверяются на предмет инвазии, хотя риск остаётся.

Если сырое мясо прошло обработку заморозкой, то, скорее всего, яйца глистов в нём погибли. Однако паразиты постоянно приспосабливаются и существуют виды, способные выживать при низких температурах.

Рыба, подвергшаяся термическому воздействию, полностью безопасна для использования в качестве ингредиента. Любой вид гельминтов не выживает при достаточно высоких температурах.

Симптоматика заражения глистами

Существует ряд признаков глистного заражения, которые легко определить даже без медицинского обследования. При подозрении на гельминты необходимо обратиться за врачебной помощью и сдать анализы. Приведём наиболее общие симптомы различных паразитарных инвазий:

• ухудшение общего самочувствия и ослабление иммунной системы. Гельминты отравляют организм токсинами и продуктами жизнедеятельности. Высасывают полезные вещества из крови. В результате человек чаще болеет. Развивается раздражительность и депрессия.
• Миграции глистов по телу вызывают тошноту и рвоту. Через кровь черви попадают во все внутренние органы – сердце, лёгкие, почки, печень и даже головной мозг.
• В тяжёлых случаях пациент страдает от воспалительных процессов, непроходимости жёлчных и кишечных путей. Лёгочные глисты вызывают симптомы туберкулёза.

Глисты, которыми можно заразиться от суши

Известно более 250 видов паразитов, опасных для человека. По некоторым данным, почти 95% населения планеты заражено глистами. Возможной причиной такой ситуации является повальное увлечение суши. Познакомимся с разнообразием гельминтов, носителями которых являются разные виды рыб:

• широкий лентец (дифиллоботриоз) – ленточный червь, не редко достигающий длины в несколько метров. Сырая щучья икра, мясо и печень некоторых лососевых, налима, окуня – основные источники заболевания. В человеческой тонкой кишке широкий лентец живёт до 25 лет.
• Сибирская двуустка (описторхоз). Поражает протоки поджелудочной железы, печени и жёлчного пузыря. Заражение происходит от употребления сырого мяса карповых рыб.
• Кишечная трематода (метагонимоз). Отравляет слизистую оболочку ЖКТ. Причиной инвазии становится добавление в меню сырой рыбы и непроизвольном проглатывании чешуи.
• Китайская двуустка (клонорхоз). Обитает в восточной Азии. В России встречается в реке Амур. Поражает желудок, поджелудочную, двенадцатиперстную кишку и желчные протоки. Источником паразита является сырая или недостаточно обработанная рыба.
• Лососевый сосальщик (нанофиетоз). Механически поражает желудочно-кишечный тракт, вызывает аллергическую реакцию организма. Личинки глиста содержатся в полусырой или сырой рыбе.
• Обыкновенная лигула (лигулез). Чаще всего встречается у карпов. Из-за роста паразита рыба не может держаться на глубине и плавает у поверхности, где становится добычей чаек. Птицы не страдают от глиста, но становятся переносчиками яиц лигулы. Взрослые черви достигают длины в 1 м.
• Анизакида (анизакидоз). Поражает человека после употребления в пищу сырой морской рыбы. Взрослые черви напоминают миниатюрные версии аскарид: они едва достигают 6 см длины.

Как избавиться от гельминтоза и его профилактика

Самостоятельное лечение инвазии чревато негативными последствиями и усугублением заболевания. Народные методы избавления от глистов состоят из чесночных клизм, настоек полыни и других трав. Содержат ядовитые для червей вещества тыквенные семечки. Однако такие средства могут быть опасны для беременных и детей. Дозировку следует соблюдать тщательно. Недостаточное количество народного снадобья может вызвать миграцию паразитов по организму, а слишком большая доза – побочные эффекты.

Любая инвазия требует врачебного наблюдения и консультации. Существует несколько популярных препаратов, эффективных против гельминтов, проникающих в тело человека после употребления суши. От подобных паразитов назначают такие лекарства, как Празиквантел, Бильтрицид, Мебендазол и Тиабендазол.

Не существует иного способа предотвратить инвазию. Одним из методов профилактики является также периодическое употребление противогельминтных препаратов. Однако из-за их токсичности потребуется консультация врача. Народные методы более безопасны для предотвращения заражения, но не подходят для полного избавления от паразитов из-за невозможности точно определить дозировку.

Стоит ли вообще отказаться от суши?

Нет. Для безопасного наслаждения данным блюдом необходимо изменение оригинальной рецептуры и замена необработанного мяса на жареное или варёное. Дополнительной мерой станет отказ от рыбы, выловленной в естественных условиях в пользу пород, выращиваемых на фермах. Ужесточение контроля качества рыбной продукции на всех этапах производства японского деликатеса обезопасит гурманов от возможности опасной инвазии.

Суши и роллы могут быть опасны для здоровья

[contents h2 h3 h4]

Практически во всей рыбе, не прошедшей термическую обработку, есть паразиты. Защитить себя от заражения можно с помощью специальных рекомендаций. Для этого не нужно быть знатоком или кулинаром. Просто помните, что такие продукты, как сырая рыба могут быть опасны для здоровья и старайтесь избегать их, заменяя другими.

В чем заключается опасность употребления суши и роллов?

По правилам в роллы и суши добавляется сырая рыба, которая не подвергалась кулинарной обработке. Заморозка является причиной уничтожения некоторых вкусовых качеств продуктов, поэтому, как правило, не используется в процессе приготовления блюда.

Многие люди интересуются, почему такой продукт как суши и роллы продолжают продавать, если он является причиной развития настолько опасных заболеваний? Все дело в добросовестности предприятия общепита. Ответственные люди никогда не возьмут на себя подобную ответственность и отнесутся к процессу приготовления и качеству продуктов с должным вниманием.

Разновидности паразитов от суши

При употреблении роллов и суши можно заразиться следующим видом паразитарных заболеваний:

1. Описторхоз. Возникает при проникновении в организм человека сибирской двуустки. Паразит может вырасти до 12 мм в длину. Он обитает в желчном пузыре и поджелудочной железе, поражая внутренние органы, что чревато полной дисфункцией. Именно плоский червь провоцирует развитие закупорки желчных протоков. Заразиться описторхозом можно из-за включения в рацион недостаточно обработанного мяса рыбы (красноперка, линь и особей семейства лещовых).
2. Дифиллоботриоз. Паразитические особи обитают в районе тонкого и толстого кишечника. Причиной развития паразитарного поражения человеческого организма является широкий лентец, который может обитать во внутренних органах около 10 лет. Паразит достаточно быстро уничтожает слизистую оболочку внутренних органов, истощая ее. Проникает в организм при употреблении зараженного мяса рыбы семейства лососевых, ершовых и щучьих, которые обитают на территории стран Дальнего Востока.
3. Клонорхоз. Развивается при проникновении в организм человека китайской двуустки. Паразитический червь истончает слизистую оболочку внутренних органов и вызывает их полную дисфункцию. Заразиться можно при включении в рацион сырой рыбы (карась, пескарь, чебачок и сазан). Паразит обитает в печени человека, вызывая такое заболевание, как клонорхоз.
4. Нанофиетоз. Развивается при проникновении в организм такого паразитического червя, как паразитарная нематода. Обитает в области тонкого кишечника, вызывая характерную для глистных инвазий симптоматику. Развивается при употреблении в пищу сырой рыбы, а именно тайменя, амурского сига и ленка.
5. Анизакидоз. Развивается на фоне роста и размножения личинок во внутренних органах человека различных гельминтов. Черви несут серьезную опасность для здоровья, поэтому рекомендуется начинать лечение на ранних этапах развития болезни.
6. Метагонимоз. Паразитические черви обитают в области тонкого кишечника. Гельминты достигают в размерах до 2,5 мм. На их теле имеются небольшие шипы. Водятся паразиты в амурском леще, сазане и форели.
7. Лигулез. Развивается при проникновении в организм такого паразита, как червь-ремнец. Он в длину достигает до 1 м 20 см. Обитает паразит в области кишечника, питаясь за счет человеческого тела. Переносчиками заболевания является вобла, лещ и плотва.

Симптоматика заражения

Заразиться глистами может каждый человек, употребляя роллы и суши, в составе которых имеется рыба, не подвергавшаяся кулинарной обработке. При этом любительницу или любителя японского блюда паразиты едят заживо. В рыбе различных сортов могут находиться паразиты, независимо от области ее обитания.

Посещайте заведения, торгующих сушами, в проверенных и с высокой репутацией местах

Паразиты, обитающие в рыбе, вызывают ряд характерных симптомов, на которые следует обратить внимание:

• Интоксикация организма. Сопровождается появлением беспричинной слабости. При этом повышается температура тела, снижается аппетит и уменьшается вес.
• Нарушения функций пищеварительной системы. Возможно нарушение стула (запор, понос). Человек ощущает тошноту, не исключены и рвотные позывы. Присутствует боль в районе живота, которая локализуется в зоне пупка. Не исключен метеоризм. При этом селезенка и печень увеличиваются в размерах.
• Поражение нервной системы. Сопровождается общей симптоматикой недомогания. Как правило, нарушается сон, появляется раздражительность и сильные головные боли.
• Аллергические проявления. На коже появляются высыпания, для которых характерен сильный зуд. Возможно появление симптоматики аллергического ринита и бронхиальной астмы.

Как можно предотвратить заражение?

Существует несколько способов, с помощью которых можно избежать вероятности заражения глистами при употреблении такого блюда, как роллы и суши:

1. Обязательно употребляйте суши и роллы вместе с такими дополнительными ингредиентами, как маринованный имбирь и японский хрен (васаби). Они всегда подаются к блюду, и не просто так. Эти приправы оказывают ярко выраженный антимикробный и антипаразитарный эффект. Это необходимо для исключения вероятности заражения. Они плюс ко всему раскрывают и выгодно подчеркивают выразительность вкуса японских яств.
2. Употребляйте те блюда, в составе которых не содержится сырая рыба. Существует множество вариантов японского блюда, которые содержат овощные или мясные начинки. Обратите внимание, что суши и роллы могут включать в себя и рыбу, которая подвергалась кулинарной обработке, что обезвреживает продукт и является гарантией, что заражения не произойдет. Выбирайте безопасные рецепты, которые приходятся по вкусу, и не волнуйтесь о состоянии своего здоровья.
3. Готовьте роллы и суши в домашних условиях, используя проверенные и качественные продукты, которые предварительно прошли должную обработку.

Появиться глисты могут у каждого любителя суши и роллов. Эти блюда опасны при несоблюдении рекомендаций по приготовлению. Будьте внимательны в процессе приготовления или посещайте только проверенные заведения, в которых серьезно относятся к данному вопросу.

Можно ли избежать заражения глистами при употреблении суши? Однозначно можно! Соблюдайте рекомендации по приготовлению или посещайте проверенные временем заведения. Если появились первые симптомы заражения глистами, то не тяните, а обратитесь к врачу вовремя. Такой подход позволит исключить развитие осложнений.

Профилактика заражения глистами

Предотвратить развитие опасных паразитарных инвазий можно с помощью следующих мер профилактики:

• Чеснок. Залить 2-3 зубчика водой и пить настой на протяжении 5-6 суток. Готовить средство следует ежедневно, так как в процессе хранения снижается эффективность раствора.
• Полынь. На 1 ч. л. высушенного растения взять 400 мл кипятка. В остуженный настой добавить 2 ч. л. меда и употреблять перед сном на протяжении 2 недель.
• Лук. Для приготовления настойки взять 500 мл воды и 50-70 грамм репчатого лука. Употреблять настой ежедневно по 1 ст. л. трижды.

Роллы и суши затмили своей популярностью пиццу, гамбургеры и картофель фри. У японской кухни появилось немало поклонников за последние годы. Мнение, что могут появиться глисты от суши и роллов, многие считают преувеличенным. Так ли это на самом деле?

Почему опасны суши?

Основные ингредиенты для приготовления роллов и суши одинаковы: это отварной рис и морские водоросли (нори). Начинки бывают самыми разными, но чаще всего излюбленным ингредиентом является сырая красная рыба. Благодаря ей готовый продукт приобретает утонченный вкус и аромат. Добавками к этому блюду обычно становятся маринованный имбирь, васаби и соевый соус.

Обезопасить рыбу можно путем замораживания при температуре — 40 градусов в течение 3 часов. Однако при этом будут потеряны ее вкусовые характеристики, поэтому подобная практика практически не встречается. По правилам японской кулинарии, в роллы и суши кладется рыба, не прошедшая какой-либо обработки.

Но если японцы практикуют приготовление роллов и суши из свежепойманной красной рыбы, в нашей стране подобная практика невозможна. Для приготовления этих отечественные повара и производители используют, как правило, замороженные полуфабрикаты, и уже на этом этапе можно усомниться в качестве их правильного хранения. То есть, помимо вероятности заражения глистными инвазиями, есть еще один риск — попросту получить отравление, употребив роллы с некачественной рыбой.

Возникает вопрос — почему, несмотря на опасные последствия, суши и роллы по-прежнему остаются на прилавках магазинов и пользуются бешеной популярностью? Многое зависит от ответственности пищевых предприятий. Добросовестные производители не допустят поступления в продажу заведомо опасных продуктов. Срок годности готовой продукции составляет не более 3 часов, поэтому если нет уверенности, что это блюдо было приготовлено в течение этого срока — лучше отказаться от его приобретения.

Какие гельминты могут быть в суши?

При употреблении роллов и суши можно заразиться следующими видами глистов.

Относится к группе плоских червей. Достигает в длину 1 см. Поражает поджелудочную железу, желчный пузырь и его протоки. Носители этого гельминта являются рыбы семейства карповых.

В организме зараженного паразит может жить десятилетиями. Рыбы, инфицированные им, обитают в водах Дальнего Востока. Обычно это представители семейства лососевых.

Небольшие паразиты — до 2 мм в длину, обитает в тканях тонкого кишечника. Обычно встречается в форели, сазане и амурском леще.

Паразитируют во многих видах рыб, особенно хищных.

Симптомы заражения гельминтозом

Паразитологи бьют тревогу — всеобщая любовь к японской кухне похожа на вредную привычку: люди поедают это блюдо в больших количествах, не подозревая, как они рискуют подхватить глисты от излюбленных суши. Риск заражения глистными инвазиями в результате поедания блюд японской кухни довольно высок. Поэтому любителям роллов и суши, следует внимательно относиться к собственному здоровью — любые изменения в самочувствии нельзя оставлять без внимания.

Обосновавшись в человеческом организме, паразиты начинают бурную деятельность, активно размножаясь и выделяя токсические вещества. Результатом глистных инвазий может быть слабость и выраженный аппетит. Человека-носитель гельминтов часто жалуется на ощущение голода, так как теперь он насыщает питательными веществами не только свой организм, но и организмы многочисленных паразитов. На этом фоне появляются боли и спазмы в животе, диспепсические расстройства, проблемы со стулом. Эту картину дополняет хроническая усталость и раздражительность инфицированного, так как его организм регулярно отравляют токсины и яды.

Симптомы гельминтозов, приобретенных в результате поедания суши, представленны в таблице, в зависимости от вида паразита:

Вид гельминта	Путь заражения
Описторхоз, возбудитель — сибирская двуустка.
Клонорхоз, возбудитель — китайская двуустка.	Поражает печень. Рыбы, зараженные этим возбудителем, согласно названию, обитают в морях и реках Китая, реже Кореи и Вьетнама.
Дифиллоботриоз, возбудитель — широкий лентец.
Нанофиетоз, возбудитель — желто-серая нематода.	Поражает тонкий кишечник человека. Чаще всего обнаруживается в амурском сиге, кете, таймени. Заражение нематодами нередко заканчивается летальным исходом, дело в том, что эти паразиты вызывают острый некроз с перфорацией стенок желудка и кишечника.
Метагонимоз, возбудитель — трематода.
Лигулец, возбудитель — ремнец.	Поселившись в кишечнике человека, этот паразит может достигать длины более метра. Переносчики инфекции вобла, лещ и пр.
Анизакидоз, возбудитель — плоские черви.

Вид гельминтоза	Симптомы и особенности
Заражение дифиллоботриозом или червями широкого лентеца.	тошнота; многократная рвота; дискомфорт, болевые ощущения в животе; расстройства стула; нарушения аппетита: снижение или, напротив, увеличение; наличие в каловых массах частиц погибших паразитов. Заболевание коварно тем, что широкий лентец может паразитировать в тонком кишечнике более 20 лет, при этом он вырастает просто до гигантских размеров — до 15 метров! Стоит только догадываться, какие изменения он вызовет в кишечнике за эти годы. Также дифиллоботриоз сопровождается ярко выраженной железодефицитной анемией, которая проявляется в виде повышенной слабости, частых головокружениях, бледности слизистых и кожных покровов, отечном синдроме, поражающем конечности и лицо. Бороться с дифиллоботриозом можно с помощью противогельминтных препаратов, которые должны назначаться врачом.
Заражение описторхозом или плоскими червями.	повышенная температура тела до 38°С в течение 10–14 дней; головная боль; кожные высыпания; нервная возбудимость или, напротив, заторможенность; повышенная утомляемость. Клиническая картина заболевания проявляется внезапно. Лечение ориентируется на прием противопаразитарных лекарственных средств.
Заражение анизакидозом или плоскими червями.	тошнота; рвота; аллергические реакции, обычно в виде отеков; в редких случаях постоянное першение в глотке и периодический кашель; дискомфорт, боли в животе; расстройства стула. Лечение анизакидоза проводится медикаментозным путем. Если консервативная антигельминтная терапия не принесет должного результата, паразиты удаляются из организма больного путем хирургического вмешательства. Как избежать заражения? Однако, не все обладают такой силой волей и могут справиться с искушением купить любимый продукт, поэтому при его употреблении важно придерживаться следующих рекомендаций: Ко всем видам суши обычно дополнительно предлагаются добавки в виде маринованного имбиря и васаби. Многие люди, покупающие роллы, уверены, что эти соусы нужны только для придания блюду более яркого и насыщенного вкуса, но это не так. Эти продукты обладают антимикробными характеристиками, поэтому при одновременном потреблении их с роллами, они могут защитить организм от гельминтов. Помимо небезопасных роллов с красной рыбой существуют и другие варианты этого блюда, например: суши с овощной, мясной и прочими начинками. Конечно, их вкусовые качества могут уступать классическому рецепту роллов, но их употребление не сопряжено с каким-либо риском. Также можно отказаться от покупных роллов и суши, и научиться готовить их в домашних условиях. В этом случае, вряд ли кто-то решится использовать охлажденную сырую красную рыбу для начинки продукта. Многие отдают предпочтение копченым и слабосоленым сортам. Такие суши можно есть, не опасаясь заражения гельминтами. В целом, рекомендуется быть аккуратнее с этим блюдом. Употреблять его в пищу можно не чаще двух раз в неделю, в противном случае, риск инфицирования яйцами паразитов увеличивается в несколько раз. Можно воспользоваться следующими мерами по профилактике развития опасных гельминтов в организме: Залить 2–3 зубчика чеснока 1 литром кипящей воды, остудить и принимать полученный настой в течение дня. Для профилактики гельминтоза, например, после употребления некачественных суши, средство следует пить на протяжении 5–7 дней. Свежий настой из чеснока нужно готовить каждый день, так как при его хранении полезные свойства фитонцидов теряются. 1 ч. ложку засушенной полыни залить 2 стаканами кипятка. Остудить средство и добавить в него 1–2 ч. ложки меда. Принимать полученный настой полыни перед сном, в течение 14 дней. 50 грамм измельченного репчатого лука залить 500 мл кипящей воды. Употребить полученное средство в течение дня. Но, несмотря на все меры предосторожности, употребление некачественных роллов и других блюд из рыбы и морепродуктов, может стать причиной гельминтоза у каждого человека. Это случается, если не соблюдается технологический процесс при приготовлении этих продуктов. Подобное часто происходит в суши-барах, кафе и ресторанах, которые не обладают хорошей репутацией. Старайтесь избегать подобных заведений и приобретать суши только в проверенных местах, только так можно хоть как то обезопасить себя от паразитов. Читайте также: Энтеросгель для детей при лечении лямблий у детей Паразитарная пневмония у собак Паразиты и безопасность от них Культуральные свойства кишечной палочки на среде плоскирева Метиленовая синь от паразитов