Могут ли быть глисты в печени и икре минтая

Причина роста популярности минтая

Минтай — рыба с весьма интересной историей промысла.

В конце 40-х годов советская экспедиция, организованная Институтом океанологии АН СССР, обнаружив в прибрежной зоне Камчатки огромные скопления минтая, сочла его непищевой рыбой. Вплоть до 60-х годов XX века рыболовы выбрасывали весь улов минтая за борт. Причин на то было несколько: как обилие паразитов в этой рыбе, так и высокий улов более вкусной и дорогостоящей трески — близкого родственника минтая, в то время ещё не находившегося под угрозой исчезновения.

Несколько позднее правительство СССР пересмотрело свою политику, и минтай не только начал добываться целенаправленно, но и занял второе место по объёму добычи, уступая лишь путассу. Однако и тогда этот вид рыбы не воспринимался как нормальная пища.

Изначально его вылавливали исключительно для добычи икры, печени и рыбьего жира, в то время как тушки по-прежнему выбрасывались за борт.

Позднее часть тушек минтая начала перерабатываться на рыбную муку; другая часть шла на зверофермы; третья уходила в тюрьмы, воинские части, больницы и другие неприятные места; и, наконец, оставшийся улов поступал в свободную продажу, чаще всего заканчивая свой путь в желудках кошек.

Какие гельминты могут паразитировать в минтае и есть ли среди них опасные

Минтай с глистами действительно не редкость: так, согласно исследованию 1997 г., 34% особей этого вида рыб заражено анизакидами — опасными для человека круглыми червями (нематодами) из семейства Anisakidae. В этом отношении с ним может посоперничать разве что серебристый хек (53% популяции заражено анизакидами), японская скумбрия (100%) и тихоокеанская сельдь (100%).

Несмотря на то, что в рыбе анизакиды были описаны ещё в XIII в., в морских млекопитающих — в XVIII в., а первый случай заражения человека был зарегистрирован в 1867 г., анизакидоз является достаточно новой проблемой в паразитологии. Способность личинок этих гельминтов заражать человека была достоверно установлена только в 1955 г., когда один житель Нидерландов обратился в больницу после употребления слабосолёной сельди. Именно тогда болезнь получила своё название — анизакидоз, а паразитологи и медики обратили внимание на этого гельминта.

Механизм развития симптомов и возможные осложнения анизакидоза являются темой для отдельной статьи, однако достаточно знать уже то, что анизакиды чаще всего обосновываются в стенке желудка — органа, защищённого от любых других паразитов. Хотя личинки анизакид не способны развиться в человеческом организме во взрослых особей и живут от нескольких недель до 3 месяцев, за это время они могут спровоцировать прободение кишечной стенки и стать причиной перитонита. В редких случаях анизакидоз даже оканчивается летальным исходом.

Анизакиды не единственные опасные для человека черви, использующие минтая в качестве промежуточного или окончательного хозяина.

Установлено, что минтай может быть носителем личинок скребней Corynosoma strumosum, способных жить в человеческом организме.

На этом список паразитов минтая, представляющих опасность для человека, заканчивается. Всего же у представителей этого вида рыб было обнаружено ровно 100 видов паразитов, среди которых:

ленточные черви — 19 видов;
дигенетические сосальщики — 32;
моногенетические сосальщики — 3;
круглые черви — 11;
колючеголовые черви (скребни) — 13;
кольчатые черви — 1;
микроспоридии — 1;
миксоспоридии — 6;
споровики — 1;
инфузории — 1;
ракообразные —12.

Мелькающая в некоторых интернет-статьях информация о том, что минтай может быть заражён личинками сибирских двуусток, вызывающими у человека описторхоз, является всего лишь примером невежества. Сибирские двуустки (описторхи) способны заражать только пресноводную рыбу семейства карповые.

Как обнаружить опасных гельминтов в минтае

Возбудителями анизакидоза у человека могут быть три вида анизакид, заметно различающихся внешне и предпочитающих разные части рыбы.

Личинки селёдочного червя (Anisakis simplex) выглядят как белые или желтоватые червячки длиной до 4 см и шириной 0,4–0,9 мм. Определить личинок этого вида проще всего, поскольку они всегда свёрнуты в плоскую спираль и покрыты прозрачной или полупрозрачной капсулой. В диаметре такая циста не превышает 5 мм, а толщиной — 1,5 мм.

Определённые отличия имеют личинки трескового червя — Pseudoterranova decipiens. Они отличаются красным или оранжевым цветом, не защищены капсулой и в заражённой рыбе пребывают практически в распрямлённом состоянии. Длина таких личинок колеблется от 2 до 4 см, а диаметр составляет около 0,5 мм.

Оба вида анизакид могут поражать внутренние органы рыбы (желудок, кишечник, пилорические придатки, печень), находиться на поверхности органов, а также проникать в мускулатуру (мясо). Различия между A. simplex и P. decipiens наглядно показаны на нижеприведённом фото.

Нечто среднее между вышеуказанными видами представляют собой анизакиды Contracaecum aduncum. Личинки этого вида гельминтов отличаются светлым беловато-серым телом и длиной не превышают 2 см. Как и A. simplex, они покрыты капсулой, однако располагаются под ней в виде латинской буквы S или запятой. Чаще всего C. aduncum находят в печени, но они могут локализоваться и в мышцах

Можно ли есть червивого минтая

Ответ на вопрос о том, что делать с червивой рыбой и пригоден ли минтай с паразитами в пищу, зависит от того, в каком виде он был приобретён.

Закон разрешает реализовывать замороженную рыбу с умеренным количеством личинок нематод, если ветеринарно-санитарная экспертиза подтверждает, что эти личинки мертвы.

При обнаружении живых личинок ГОСТ предписывает заморозить её повторно, а затем отправить на производство рыбных консервов.

Если говорить о заморозке, то личинки анизакид, согласно исследованиям, погибают за следующие сроки:

при –18 °С — за 14 суток;
при –20 °С — за 4–5 суток;
при –30 °С — за 10 минут.

Таким образом, с высокой долей вероятности все личинки в замороженной рыбе уже мертвы, и заразиться ими люди не могут. Рисковать, поедая или давая своим питомцам сырой минтай, однако, не стоит. Разные компании используют различные методы заморозки, а экспертиза не в состоянии со стопроцентной гарантией констатировать гибель личинок: черви, прежде выглядевшие неподвижными, позже могут оказаться живыми.

Варка или жарка рыбы убивает личинок гарантированно — анизакиды погибают в течение 10 минут при температуре уже в 60 °С. Более низкие температуры анизакиды выдерживают, а при температуре до 45 °С могут выживать неопределённо долго, поэтому минтай холодного копчения употреблять крайне нежелательно.

Слабосолёный или маринованный минтай бывает опасен — в стандартных уксусных и солевых растворах эти глисты способны выживать на протяжении нескольких месяцев. Нормы засолки для уничтожения анизакид не разработаны.

Заключение

От 80 до 100% минтая заражено различными видами паразитов, при этом в 34% представителей этого вида рыб обитают опасные для человека гельминты семейства Anisakidae. Тем не менее реальную опасность представляет употребление только сырой, слабосолёной, маринованной и отчасти копчёной рыбы. Минтай, прошедший варку или жарку, становится не вреднее любой другой правильно приготовленной рыбы.

Черви в печени трески способны надолго отбить аппетит к деликатесному продукту. Как выбирать консервы, чтобы защитить себя такой неприятности и стоит ли пугаться?

Стоит ли пугаться червей в банке?

Раньше производилось много некачественных консервов. Сейчас контроль за производителями ужесточился.

В последнее время контрольные закупки показывают, что предприятия начали соблюдать ГОСТы. Но по-прежнему есть немалый риск обнаружить в банке с деликатесом неаппетитную добавку – червей.

Это особые нематоды – паразиты диких морских рыб семейства тресковых. Особенно сильно инвазирована нематодами треска, обитающая в прибрежных водоемах.

Чтобы качественно изъять гельминтов, нужно снять с печени пленку – с ней отделится большая часть червей, а затем разрезать орган на куски и удалить оставшихся нематод вручную. При промышленном производстве консервов использовать такую технологию нереально из-за больших затрат ручного труда.

Черви могут присутствовать в печени, мясе, чешуйках, жабрах и глазах морских и пресноводных рыб. Самый губительный для человека рыбий паразит – кошачья двуустка. Он находится в мышцах и жире пресноводных рыб в виде маленьких существ длиной 1 мм и обнаруживается только в лаборатории.

К счастью, морская рыба редко содержит опасных для людей паразитов. Исключение составляют представители семейства тресковых: треска, минтай, хек, путассу. В них может находиться неприятный для потребителя сюрприз – скребни и нематоды.

Они представляют опасность для здоровья, только если они жизнеспособны. Гельминты не погибают при заморозке, сушке, вялении, засолке. Самым надежным способом обеззараживания рыбы является термическая обработка. Чтобы сделать продукт безопасным достаточно хорошенько прожарить рыбу в масле, запечь или отварить 20 минут.

Мнение официальных органов о проблеме

СанПин 2.3.2.1078-01 допускает наличие в рыбной консервации мертвых гельминтов, так как после термической переработки они не представляют опасности для здоровья человека. ГОСТ запрещает присутствие в продукте посторонних примесей, но гельминты к ним не относятся.

Регламентируется только максимальное количество червей. По ГОСТу в куске печени может находиться не более одного паразита, обязательно в убитом состоянии.

Если посмотреть на фото глистов, становится понятно, что при массовом производстве консервов удалить вручную всех паразитов действительно сложно. Рыбьи нематоды представляют собой небольших червячков, которые не только плавают в верхнем слое масла, но и находятся в толще самой печенки, откуда их невозможно извлечь.

Правила выбора безопасного продукта

Занимаюсь обнаружением и лечением паразитов уже много лет. С уверенностью могу сказать, что паразитами заражены практически все. Просто большинство из них крайне трудно обнаружимы. Они могут быть где угодно - в крови, кишечнике, легких, сердце, мозге. Паразиты в буквальном смысле пожирают вас изнутри, заодно отравляя организм. В итоге, появляются многочисленные проблемы со здоровьем, сокращающие жизнь на 15-25 лет.

Основная ошибка - затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодняшний день существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это Toximin . Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов - от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.

В рамках Федеральной программы, при подаче заявки до 12 октября . (включительно) каждый житель РФ и СНГ может получить одну упаковку Toximin БЕСПЛАТНО!

Согласно новому ГОСТу в банке натуральных консервов может находиться только печень трески и соль. Консервация, произведенная по ГОСТу, безопасна, так как при ее изготовлении применяют научно разработанные технологии стерилизации.

Но продукцию могут изготавливать на подпольных предприятиях, где не соблюдаются санитарные и технологические нормы.

Приготовление рыбных консервов ведется двумя способами:

непосредственно в море на корабле;
с доставкой рыбы в замороженном состоянии на берег, где ее разморозят и переработают.

Приобретая баночку в магазине, нужно отдать предпочтение той, на которой написано, что консервы изготовлены в море из свежего сырья. Такой продукт вкуснее, так как не подвергался заморозке.

Раньше в измельченную рыбную консервацию изготовители имели право добавлять молоки и растительные продукты для удешевления производства, но новый ГОСТ запретил это делать. Сейчас тресковая печень по-мурмански – натуральный деликатес, пользующийся спросом. Его выпускает всего несколько предприятий.

Диетологи настаивают на необходимости употребления печени трески. Это ценный пищевой продукт, богатый витаминами. Из печени трески изготавливают рыбий жир.

Все о качестве печени трески в видео:

В ней содержатся важнейшие жирорастворимые витамины и омега 3 кислоты. Чтобы восполнить недостаток необходимых организму соединений достаточно съедать в день 30-40 г консервированной печенки.

Морская рыба не так богата паразитами, как речная, однако считать ее совсем безопасной нельзя. Минтай по количеству встречающихся гельминтов выглядит скромнее остальных пород, потому что средой его обитания являются прохладные воды на большой глубине. Тем не менее, паразиты в минтае тоже живут, среди них есть опасные для человека. Проблема приобрела большую актуальность в последние годы из-за того, что эта недорогая рыба стала все чаще появляться на столах людей. Какими глистами рискуют заразиться любители минтая, и как можно избежать заболевания – об этом подробнее.

О глистах в рыбе

По данным статистики паразиты есть в каждой третьей особи минтая. Правда, далеко не все встречающиеся в этой рыбе глисты опасны для людей. Например, коварная сибирская двуустка (возбудитель описторхоза) в морской рыбе не живет. Всего можно насчитать около 100 видов паразитов, обнаруживаемых в выловленных особях минтая, среди них представители:

ленточных червей;
трематод;
круглых гельминтов;
скребней (колючеголовых червей);
споровиков;
инфузорий;
кольчатых червей;
микроспоридий и т.д.

Самые часто встречающиеся глисты в минтае – это анизакиды, они являются круглыми червями, внешне напоминают аскарид, но значительно меньшего размера. В теле рыбы их можно встретить в жабрах, внутренних органах (печень, кишки, желудок) и в мышцах.

Как выглядят глисты в тушке зараженного минтая? Обычно они заметны как распрямленные спиральки красного или оранжевого цвета длиной около 2-3 см. В тело человека личинки этого червя попадают из недожаренной рыбы. Здесь они не развиваются до половозрелой стадии, живут не более 3 месяцев, но могут нанести организму существенный вред – повреждают стенку кишечника, вызывают развитие воспаления с образованием гранулем, интоксикацию и аллергические реакции. В тяжелых случаях анизокидоза можно получить тяжелые осложнения в виде прободения кишечной стенки, непроходимости кишечника или желчных путей.

Не менее опасны для людей скребни (коринозомы) – их личинки в мышцах рыбы выглядят как сантиметровые белые головастики. У людей они повреждают насквозь стенки желудка и кишечника, чтобы закрепиться на поверхности внутренних органов, брюшины, жировой клетчатки. Это приводит к воспалению, образованию рубцовой ткани и спаек, при этом высок риск развития непроходимости кишечника.

О безопасности рыбы

Специалисты предупреждают, что глистами могут быть заражены даже внешне здоровые экземпляры рыбы. Минтай в магазинах и на рынках чаще всего продается без головы в замороженном виде, поэтому личинки на глаз в нем заметить трудно. Для обнаружения паразитов рыбу надо перед приготовлением разморозить, помыть, разрезать, удалить внутренности и осмотреть тушку. Личинки анизакид обычно хорошо видны на внутренней стороне брюшка, а также на поверхности печени, в икре, молоках, кишках. Личинки коринозом располагаются преимущественно в глубине мышечной ткани или в печенке.

Есть ли уверенность в том, что продаваемая замороженная рыба безопасна для людей? По закону допускается реализация замороженного минтая с небольшим количеством личинок круглых глистов, если санитарная экспертиза подтверждает, что все они мертвы. В противном случае рыба подлежит повторной заморозке, затем направляется на производство рыбных консервов. Согласно проведенным исследованиям установлено, что личинки анизакид окончательно погибают при следующих условиях:

при температуре не выше минус 18 градусов по Цельсию за 2 недели;
при 20 градусах мороза за 5 дней;
при быстрой заморозке до 30 градусов ниже нуля за 10 минут.

О профилактике

Значительно уменьшить риск заражения паразитами можно при соблюдении простых мер предосторожности, основные из них:

отказ от употребления любой рыбы (икры) в сыром или слабосоленом виде;
приобретение минтая только в специализированных магазинах в замороженном состоянии;
контроль времени приготовления блюд – термическая обработка не менее 20 минут;
недопущение частого замораживания и размораживания рыбы, которая заготовлена впрок;

соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований у себя на кухне – мытье рук, использование ножей и разделочных досок по целевому назначению, их тщательная обработка моющими средствами и кипятком;
уничтожение рыбы, в которой обнаружен живой паразит, а не мертвые личинки;
отказ от кормления сырой рыбой домашних питомцев;
периодическое обследование на гельминтов, особенно при возникновении подозрения на инвазию.

У любителей рыбы всегда есть угроза для встречи с паразитами, однако, правильный выбор, надежное хранение и тщательное приготовление рыбной продукции могут служить гарантией сохранения здоровья.

Предварительно замороженный согласно принятым нормам минтай, прошедший в дальнейшем термическую обработку, является абсолютно безопасным для употребления продуктом. Только соблюдение указанных рекомендаций позволит избежать желудочно-кишечных расстройств, поражения печени, развития аллергии, анемии и других серьезных проблем, связанных с гельминтозом.

Посмотрев видео, вы узнаете о паразитах в минтае:

Опасность заражения анизакидозом для любителей морепродуктов

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

В то время как человечество находится на пороге полной победы над целым рядом опаснейших гельминтозов, распространение других глистных инвазий с каждым годом возрастает. Анизакидоз — гельминтоз, заболеваемость которым напрямую зависит от всевозрастающей любви людей к морской рыбе (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) и другим морепродуктам.

Географическое распространение заболевания
Причины возникновения анизакидоза
Источники заражения
Цикл развития гельминта
Патогенное влияние на организм
Клинические симптомы
Диагностика гельминтоза
Лечение анизакидоза (зоонозный гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека)
Профилактические меры заражения

Первый случай инвазии личинками (фаза жизненного цикла ряда животных) анизакид зарегистрировали в 1955 году в Нидерландах. Сначала мировая медицинская общественность не сочла угрозу серьезной, поскольку в человеческом организме личинки гельминта не способны развиваться до половозрелой стадии. Однако дальнейшие исследования показали, что заражение личинками анизакид — причина серьезных нарушений в организме.

Распространение анизакидоза у человека зависит от употребления морской рыбы. На сегодняшний день тысячи случаев заболевания зарегистрированы в различных странах Западной Европы, на обоих американских континентах, в Юго-Восточной Азии.

Морская рыба считается одним из основных источников полиненасыщенных жирных кислот и ценных витаминов, которые все чаще называют ключом к молодости и здоровью.

Тенденция сохранить в морской рыбе все полезное сделала популярными блюда с минимальной тепловой обработкой. Наряду с ростом популярности национальных кухонь, использующих сырую и полусырую рыбу, это привело к увеличению числа связанных с рыбой биогельминтозов.

В 2004 году в Украине провели исследование наличия личинок анизакид в ввозимой в страну морской рыбе.

Результаты показали наличие возбудителей анизакидоза в значительной части (до 40 %) свежей, мороженной и просоленной рыбе:

46,4 % нототении;
41 % атлантической сельди и путасу;
34 % минтая;
28,1 % скумбрии;
25 % трески;
20,5 % салаки.

По статистике вся скумбрия у японского побережья заражена личинками анизакид, как и 53 % серебристого хека.

Это лишь верхушка айсберга, но и ее достаточно, чтобы ощутить масштаб угрозы анизакидоза, особенно с учетом не снижающейся популярности экзотической, в частности, японской кухни.

Тем не менее, статистика заражения анизакидозом (зоонозный гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека) в России и Украине практически отрицательная — регистрируются разве что единичные случаи гельминтоза. Причиной считается низкий уровень диагностики заболевания, не в последнюю очередь связанной с низкой информированностью врачей об инвазии анизакидами.

Человек может заболеть анизакидозом, съев не прошедшее тепловую обработку или слабосоленую рыбу. Опасность представляют и другие популярные морепродукты: кальмары, осьминоги и креветки.

Анизакиды — биогельминты, которые используют для развития несколько живых организмов.

Среди окончательных хозяев червей многие живые организмы (живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при), чья жизнь тесно связана с океаном:

млекопитающие обитатели океана (китообразные, ластоногие);
хрящевые рыбы (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) (акулы, скаты);
питающиеся морской рыбой птицы, например, цапли.

С экскрементами основных хозяев яйца анизакид попадают в воду, затем их заглатывают мелкие ракообразные, становясь первыми промежуточными хозяевами в жизненном цикле гельминта. Рачки служат пищей моллюсков и практически всех основных промысловых рыб, которые становятся дополнительными хозяевами гельминтов.

На фото черви выглядят довольно привлекательно из-за закрученных в тонкие спирали полупрозрачных тел, но являются возбудителями грозных заболеваний. Зараженная анизакидами рыба (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) тяжело болеет — одни виды истощаются и слабнут, другие массово погибают. Обычно личинки (фаза жизненного цикла ряда животных) концентрируются в полости тела или печени рыбы, заражение мускулатуры происходит гораздо реже.

При изучении зараженной трески в Балтийском море выяснилось, что личинки поражают печень рыбы. Относительная масса органа при этом уменьшается с 8 до 0,3 % от общей массы тела.

Личинки (фаза жизненного цикла ряда животных) червей отличаются высокой жизнеспособностью даже в мертвой рыбе и устойчивостью к неблагоприятным факторам окружающей среды. Даже при температуре -4 °C личинки длительное время сохраняют жизнеспособность, а после смерти рыбы анизакиды свободно плавают в воде, не испытывая особого дискомфорта.

Проглоченные личинки анкилазид утонченным головным концом пробуравливают поверхность желудочно-кишечного тракта. Они могут закрепиться и в толстом кишечнике, но чаще всего инвазии подвергается желудок или тонкая кишка.

Из-за механического повреждения слизистой оболочки и под действием продуктов жизнедеятельности личинок (фаза жизненного цикла ряда животных) возникают воспаленные и отечные участки, кровотечения, изъязвления, образование инфильтрата с повышенным содержанием эозинофилов.

Это сказывается на способности слизистой оболочки пищеварительного тракта выполнять свои функции — выделять необходимые для расщепления пищи вещества, механически продвигать пищу, отчего пища хуже переваривается, ценные вещества из нее плохо усваиваются.

При поражении желудка инкубационный период длится меньше дня, 1-12 часов, при кишечной разновидности инвазии значительно дольше — 1-2 недели. Анизакидоз отличается острым течением с аллергическими проявлениями.

Пациентов беспокоит тошнота, рвота (иногда с кровью), схваткообразные болезненные ощущения в животе. Симптомы наталкивают на мысль о воспалительных процессах в желудке (гастрите), тонком кишечнике (энтерите) или аппендиксе (аппендиците).

Присутствие анизакид в слизистой оболочке способствует образованию язв, полипов, опухолей. Из-за нарушения двигательной активности кишечника может возникнуть инвагинация, ведущая к кишечной непроходимости. Среди возможных осложнений анизакидоза перфорации органов ЖКТ и развитие в связи с прободением острого перитонита (воспалительного процесса в брюшной полости), острый аппендицит, болезнь Крона и другие заболевания.

Анизакидоз (зоонозный гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека) все еще относится к новым для медицины проблемам, поэтому многие лечебно-диагностические и профилактические задачи только предстоит решить.

Один из самых эффективных методов диагностики анизакидоза — лапаратомия. Это диагностическая хирургическая процедура, при которой состояние органов брюшной полости изучается непосредственно через разрез на животе.

Среди неинвазивных или малоинвазивных методов определения анизакидоза:

сбор анамнеза о случаях употребления в пищу недостаточно сырых или полусырых морепродуктов;
проведение ФГДС (фиброгастродуоденоскопии);
поиск личинок (фаза жизненного цикла ряда животных) анизакид в содержимом рвоты;
тест-системы для определения антител к анизакидам недостаточно распространены и дорогостоящи, но позволяют с высокой долей вероятности определить инвазию. Эффективность некоторых тестов достигает пика спустя месяц-полтора после начала инвазии.

В общем анализе крови анизакидоз (зоонозный гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека) (зоонозный гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека) проявляется умеренным лейкоцитозом (повышением числа лейкоцитов) и эозинофилией (ростом числа эозинофилов — лейкоцитов, нейтрализующих аллергены).

Лабораторное исследование кала для диагностики анизакидоза не показательно.

Современной медицине только предстоит разработать протоколы лечения анизакидоза, на данный момент их не существует, как и точного представления, как действуют на личинок возбудителя те или иные препараты.

Два основных направления при лечении гельминтоза:

Хирургия для нейтрализации последствий различных осложнений — непроходимости кишечника или перфорации его стенок.
Медикаментозное лечение для уничтожения личинок анизакид.

Немозол при анизакидозе показал один из лучших результатов в борьбе с возбудителями. Альтернативные названия препарата Мебендазол (это же название действующего вещества), Вермокс, Вормин, Мебензол и другие.

Препаратами выбора могут быть Декарис (Левамизол гидрохлорид), Тиабендазол. Последнее лекарство переносится хуже аналогов.

Анизакидоз чреват серьезными последствиями для организма, а с учетом отсутствия разработанных схем лечения на первое место выступает предотвращение инвазии.

Профилактика заболевания не так уж сложна:

покупать только сертифицированную рыбу и морепродукты;
подвергать рыбу тщательной тепловой обработке — небольшие куски должны вариться не менее 20-ти минут;
использовать долгосрочную заморозку рыбы. При -30°C достаточно 10-ти минут, но повышение температуры значительно продлевает срок заморозки рыбы — 15 дней при температуре -20-21 °C, один месяц при — 8-10°C;
при засолке использовать не менее 10-14 % соли от массы рыбы в течение минимум 12-ти дней;
выделить для работы с рыбой (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) отдельные разделочные инструменты (доска, нож) и посуду.

Если нет оснований полагаться на отсутствие коррупции и халатности в организациях, сертифицирующих рыбную продукцию, лучше самостоятельно обеззараживать рыбу (парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных) и морепродукты.

Видео-материал о червях-паразитах в организме (живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при) человека:

Читайте также: