Может ли человек заразится от кошки описторхозу

Наверное, название этого гельминтоза знакомо всем и ассоциируется с чем-то крайне неприятным. И правильно. Сейчас выясним, почему.

Поражает описторхоз, увы, не только людей, но и кошек. Более того, впервые возбудитель этого заболевания был обнаружен именно в печени кошки (в 1884 г. итальянским учёным С. Ривольтой), потому и получил название Opisthorchis felineus – кошачья двуустка (из-за двух присосок – ротовой и брюшной).

В дальнейшем было выяснено, что заражение человека и животных (кошек, собак, лисиц, выдр и др.) происходит через рыбу. А для своего развития паразит использует дополнительного хозяина – моллюска. Поэтому очаги описторхоза образуются возле пресноводных водоемов. В России их много, особенно страдают северные регионы.

Кто такой Описторхис фелинеус?

Это плоский червь — трематода (то есть сосальщик), достигающий 12 мм в длину и 2 мм в ширину, с закругленным задним концом и суженным передним. Две его присоски бывают до 0,25 мм в диаметре.

Как и большинство трематод, описторхисы являются гермафродитами, то есть у них одновременно имеются как мужские, так и женские репродуктивные органы. Яйца окрашены в бледно-желтый цвет, содержат сформированный зародыш — мирацидий .

Как поживают описторхисы?

Если им не мешать – долго и счастливо (10-25 лет).

Яйца паразита с фекалиями больного человека или животного попадают в воду, где их с пищей заглатывают моллюски. В кишечнике бедных улиток описторхисы два месяца проходят развитие личиночных стадий и выходят обратно в воду в виде личинок – церкариев . Проявив инициативу, шустрые церкарии через кожу рыб проникают в их мышцы и подкожную клетчатку. Здесь они покрываются оболочкой (цистой) и через 6 недель превращаются в метацеркарии . Всё, кушать подано!

На картинке вместо кошки может быть человек, собака или другое животное, питающееся рыбой. Кстати, у человека больше возможностей стать участником процесса распространения описторхоза, чем у других млекопитающих.

Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы с личинками гельминта. Особенно опасны в этом отношении виды карповых рыб

Проглоченные вместе с рыбой метацеркарии освобождаются от цист и через желчный проток попадают в желчные ходы печени, где за 3-4 недели достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца, которые выходят с фекалиями. Цикл завершен.

Полное развитие описторхиса от яйца до взрослой стадии занимает около 4 месяцев. Пополнение количества гельминтов в организме происходит только за счет повторного заражения(!)

Теперь можно ответить на важный вопрос:

Может ли человек заразиться описторхозом от кошки или кошка от человека?

Ответ: нет, нет и нет! Потому что паразиту-возбудителю для развития требуются промежуточные хозяева – моллюски и рыбы. А вот заразиться от одной порции рыбы – это пожалуйста.

Чем опасен описторхоз?

Описторхисы наносят вред печени, желчным протокам и пузырю, поджелудочной железе.

• Они травмируют стенки желчных протоков своими присосками (взрослые особи) и хитиновыми шипами (молодые особи). Так как паразитов зачастую бывает много и они постоянно меняют места прикреплений, то повреждения могут быть весьма значительными.
• Скопление в желчных ходах гельминтов и их яиц, слизи, эпителиальных клеток препятствует оттоку желчи, вызывают ее застой, что способствует образованию хронического воспаления.
• В дальнейшем, даже после излечивания описторхоза, заболевание печени будет прогрессировать – с развитием воспаления усиливается фиброз (разрастание и уплотнение соединительных тканей) и эктазия (расширение) протоков, что, в свою очередь, благоприятствует бактериальным инфекциям и воспалениям. Замкнутый круг.
• При описторхозе, как и при других инвазиях, возможна интоксикация (отравление) животного. Продукты жизнедеятельности паразитов способны развить аллергию.
• Инвазия может продолжаться несколько лет. Ослабленный организм кошки становится легкодоступным различным заболеваниям.
• В результате длительного гельминтоза животное может погибнуть из-за значительного поражения печени и желчных протоков или вторичных болезней.

Наиболее серьезные последствия описторхоза — желчный перитонит, цирроз или рак печени, тяжелые патологии поджелудочной железы.

Симптомы описторхоза

При небольшой зараженности гельминтоз может не проявлять себя клиническими признаками.

В ходе его развития у кошки наблюдаются истощение, взъерошенность шерсти, желтушность слизистых и кожного покрова, расстройство ЖКТ (диареи, запоры, рвота, обезвоживание), иногда увеличен живот (асцит). При прощупывании область печени болезненна, сам орган увеличен и уплотнен, его поверхность бугриста.

Диагностика описторхоза

Описторхоз следует отличить от различных заболеваний печени (холецистита, панкреатита, гепатита), токсоплазмоза, вирусного перитонита и др., поскольку их симптомы схожи.

При диагностировании описторхоза врач опирается на анамнез – информацию от владельца (например, о кормлении питомца сырой рыбой), на результат осмотра и клинические признаки.

В крайнем случае, описторхисов находят при вскрытии в печени погибшего животного. Как всегда, вскрытие покажет…

Лечение описторхоза

Описторхисы – паразиты-долгожители. Длительный и хронический характер описторхоза обусловлен большим сроком их жизни, а также легкостью новых заражений.

Лечение описторхоза проводит ветеринарный врач. Оно во многом зависит от степени поражения организма, иммунной системы кошки, длительности заболевания.

1. Сперва назначается комплексная симптоматическая терапия для стабилизации общего состояния животного: снятие аллергической реакции и интоксикации, очищение кишечника от завала (очистительные клизмы, противорвотные препараты), назначение ветеринарных диет (восстановление печени), восполнение жидкости при обезвоживании (капельницы), витаминотерапия, применение противовоспалительных (в том числе антибиотиков), желчегонных средств и гепатопротекторов для восстановления нормального оттока желчи , и пр. Подготовительный курс может быть длительным – до 2-3 недель.
2. Второй этап – проведение антигельминтной терапии с использованием наиболее эффективных средств широкого спектра действия (Празиквантел). Так как побочные последствия дегельминтизации могут быть серьезными, ее лучше проводить под наблюдением врача в стационаре.
3. Третий этап лечения – реабилитация (восстановление всех функций поврежденных органов (гепатопротекторы, желчегонные средства, диета и пр.))

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Описторхоз – болезнь, поражение человека, вызванное паразитами-сосальщиками. Бытует мнение, что этим недугом можно заразиться от больного человека, однако, это не совсем правильно. В человеческий организм паразиты попадают при помощи инфицированного продукта, чаще всего, это рыба, затем они проникают в желчь, где происходит откладывание их яиц и дальнейшее размножение.

В современных условиях до сих пор так и не удалось установить продолжительность жизни паразита-червя, но часть учёных придерживается мнения, что он может достигать 21 года. В качестве осложнения заболевания может быть проявление аллергии, перестройка структуры печёночной ткани, воспаление поджелудочной железы.

Но все-таки, если от человека к человеку описторхоз не передаётся, то каковы пути заражения? Как передаётся описторхоз.

Пути заражения описторхозом

Как уже отмечалось выше, разносчиком инфекции может выступать рыба. К таковой, как правило, относится карповое семейство: карп, жерех, толстолобик, белоглазка, язь, линь, тарань, карась и т.д. Но чаще всего подвержены заражению описторхами именно лещ, линь и язь. Если заражённые фекалии паразитами людей или животных попадают в водоём, то яйца паразитов могут быть поглощены улитками. Они в свою очередь в течение двух месяцев или более могут быть временными переносчиками инфекции, после чего описторхи выходят наружу, чтобы их хозяином стал представитель семейства карповых.

Если выловленная инфицированная рыба не подвергается термической обработке, то шанс заражения становится высоким. Паразиты могут не погибнуть в солёной, вяленой рыбе. Употребление сырой вообще в таком случае запрещено.

Однако паразит описторх очень живуч и может сохранить свою жизнеспособность даже при пониженной температуре, заморозке или наоборот — повышенной.

За последние годы заражение болезнью набрало особую популярность в связи с тем, что люди стали питаться слабосолёными или вообще сырыми рыбками. Распространение в современном мире моды на японскую кухню привело к тому, что повара для приготовления суши или роллов используют не лосось, как это полагается, а более дешёвую речную рыбу. Данное деяние чревато тем, что заразиться здесь уже можно не только опистохрозом, но и другими более опасными паразитами.

Таким образом, заражение паразитами происходит при употреблении в пищу рыб, мало подверженных термической обработке.

Описторхоз не передается:

• воздушно-капельным путем,
• при половом контакте.

Если бы заражение от человека было бы возможно, то подверженных данному заболеванию людей было бы гораздо больше. Но тем не менее, на данном этапе врачи насчитывают около 95 миллионов заражённых пациентов. Наиболее распространёнными считаются районы, где данная инфекция встречается чаще всего. Таким образом, заразиться описторхозом от больного все-таки можно, но менее вероятно.

Так как описторхоз не передается от человека к человеку, можно продолжать спокойно общаться с заражённым.

Домашние питомцы также подвержены заражению описторхозом в случае, если они употребляли инфицированную рыбу в пищу. Но может ли человек заразиться от собаки или кошки. Может, в случае если яйца паразита оказались на шерстяном покрове домашнего любимца, затем попали на руки человека, а после в рот.

Можно ли заразиться описторхозом в обычных для жизнедеятельности условиях – никак.

При любом желании описторхоз от человека к человеку не может передаться через поцелуи. Заболеть нельзя также и при употреблении обычной воды. При беременности плод не подвержен наследованию заболевания от матери.

Таким образом, как можно заразиться описторхозом: через животных, если личинки есть на шерстяном покрове, а также через употребление рыб семейства карповых.

Люди, к сожалению, не всегда могут определить, в какой момент они заражаются описторхозом. Более того, пациент может даже и не подозревать о течении у себя болезни.

Но не стоит закрывать глаза на недуг. Его последствия чреваты для человека. Бессимптомное течение болезни может сочетать в себе воспаление поджелудочной железы, воспалительные заболевания печени и даже рак.

Стадии течения заболевания

Различают две стадии течения заболевания:

Чаще всего острым течением болезни заболевает та часть населения, которая переехала из менее заражённых районов.

Если все-таки произошло инфицирование, и человек заболел, то может проявляться следующая симптоматика:

• повышение температуры тела и её удержание в течение нескольких недель,
• общее недомогание,
• тошнота,
• рвота,
• ощущение ломоты в костях и мышцах,
• увеличение размеров печени,
• жар и озноб.

Хроническое протекание болезни возможно только в периоды её обострения. Как правило, эти периоды наступают, когда человек:

• поддается психическому воздействию,
• нервничает,
• пренебрегает режимом правильного питания,
• переутомляется в процессе работы.

Из симптомов хронического описторхоза можно выделить следующие:

• снижение аппетита,
• повышается потоотделение,
• возможна тошнота,
• боли в голове,
• потеря ориентации, головокружение,
• боли в области правых ребер,
• болезненные ощущения в области сердца.

Есть ли или нет последствия заражения

Безусловно, есть. Самым популярным исходом заражения является аллергическая реакция. Она может быть обусловлена отравлением организма реципиента распадающимися личинками паразита. Или же просто травмирование стенок печени.

Недавно попавшие в организм паразиты, как правило, поражают желчные протоки, а паразиты, уже пребывающие длительное время в организме, разрушают ткань, покрывающую поверхность мышц и полостей тела.

К наиболее опасным последствиям относятся перестройка структуры печени, её рак, воспаление поджелудочной железы. Данные болезни очень трудно поддаются лечению или вообще являются неизлечимыми.

Во избежание проблем с наличием в своем организме паразитов, необходимо соблюдать ряд правил:

• Прекратить есть сырую рыбу, так как заражение описторхозом происходит при употреблении именно необработанного речного продукта.
• Перед употреблением тщательно обрабатывать термическим способом рыбу.
• Засаливать рыбу не менее 14 дней, используя раствор комнатной температуры. Соотношение должно быть следующим на 600 г соли должно приходиться около 2000 г рыбы.
• После того как рыба засаливалась около трёх дней, вялиться она должна не менее 21 дня.
• Для удаления паразитов при помощи заморозки, необходимо продержать рыбу в морозильнике при температуре не выше минус 30 градусов около 1,5 суток.
• При чистке рыбы необходимо следить за тем, чтобы чешуя или прочие частицы не попадали в ротовую полость.

Таким образом, заразиться описторхозом можно, но не от человека. Чаще всего переносчиками паразитов являются карповые рыбы. Поэтому для того, чтобы избавиться от червей в продукте, необходимо их тщательно обрабатывать. Также не стоит пренебрегать правилами личной гигиены после игр с домашними животными, так как они могут быть переносчиками личинок паразитов на своей шерсти.

Видео

Как передается описторхоз.

Описторхоз – болезнь, поражение человека, вызванное паразитами-сосальщиками. Бытует мнение, что этим недугом можно заразиться от больного человека, однако, это не совсем правильно. В человеческий организм паразиты попадают при помощи инфицированного продукта, чаще всего, это рыба, затем они проникают в желчь, где происходит откладывание их яиц и дальнейшее размножение.

В современных условиях до сих пор так и не удалось установить продолжительность жизни паразита-червя, но часть учёных придерживается мнения, что он может достигать 21 года. В качестве осложнения заболевания может быть проявление аллергии, перестройка структуры печёночной ткани, воспаление поджелудочной железы.

Но все-таки, если от человека к человеку описторхоз не передаётся, то каковы пути заражения? Как передаётся описторхоз.

Пути заражения описторхозом

Как уже отмечалось выше, разносчиком инфекции может выступать рыба. К таковой, как правило, относится карповое семейство: карп, жерех, толстолобик, белоглазка, язь, линь, тарань, карась и т.д. Но чаще всего подвержены заражению описторхами именно лещ, линь и язь. Если заражённые фекалии паразитами людей или животных попадают в водоём, то яйца паразитов могут быть поглощены улитками. Они в свою очередь в течение двух месяцев или более могут быть временными переносчиками инфекции, после чего описторхи выходят наружу, чтобы их хозяином стал представитель семейства карповых.

Если выловленная инфицированная рыба не подвергается термической обработке, то шанс заражения становится высоким. Паразиты могут не погибнуть в солёной, вяленой рыбе. Употребление сырой вообще в таком случае запрещено.

Однако паразит описторх очень живуч и может сохранить свою жизнеспособность даже при пониженной температуре, заморозке или наоборот — повышенной.

За последние годы заражение болезнью набрало особую популярность в связи с тем, что люди стали питаться слабосолёными или вообще сырыми рыбками. Распространение в современном мире моды на японскую кухню привело к тому, что повара для приготовления суши или роллов используют не лосось, как это полагается, а более дешёвую речную рыбу. Данное деяние чревато тем, что заразиться здесь уже можно не только опистохрозом, но и другими более опасными паразитами.

Таким образом, заражение паразитами происходит при употреблении в пищу рыб, мало подверженных термической обработке.

Описторхоз не передается:

• воздушно-капельным путем,
• при половом контакте.

Если бы заражение от человека было бы возможно, то подверженных данному заболеванию людей было бы гораздо больше. Но тем не менее, на данном этапе врачи насчитывают около 95 миллионов заражённых пациентов. Наиболее распространёнными считаются районы, где данная инфекция встречается чаще всего. Таким образом, заразиться описторхозом от больного все-таки можно, но менее вероятно.

Так как описторхоз не передается от человека к человеку, можно продолжать спокойно общаться с заражённым.

Домашние питомцы также подвержены заражению описторхозом в случае, если они употребляли инфицированную рыбу в пищу. Но может ли человек заразиться от собаки или кошки. Может, в случае если яйца паразита оказались на шерстяном покрове домашнего любимца, затем попали на руки человека, а после в рот.

Можно ли заразиться описторхозом в обычных для жизнедеятельности условиях – никак.

При любом желании описторхоз от человека к человеку не может передаться через поцелуи. Заболеть нельзя также и при употреблении обычной воды. При беременности плод не подвержен наследованию заболевания от матери.

Таким образом, как можно заразиться описторхозом: через животных, если личинки есть на шерстяном покрове, а также через употребление рыб семейства карповых.

Люди, к сожалению, не всегда могут определить, в какой момент они заражаются описторхозом. Более того, пациент может даже и не подозревать о течении у себя болезни.

Но не стоит закрывать глаза на недуг. Его последствия чреваты для человека. Бессимптомное течение болезни может сочетать в себе воспаление поджелудочной железы, воспалительные заболевания печени и даже рак.

Стадии течения заболевания

Различают две стадии течения заболевания:

Чаще всего острым течением болезни заболевает та часть населения, которая переехала из менее заражённых районов.

Если все-таки произошло инфицирование, и человек заболел, то может проявляться следующая симптоматика:

• повышение температуры тела и её удержание в течение нескольких недель,
• общее недомогание,
• тошнота,
• рвота,
• ощущение ломоты в костях и мышцах,
• увеличение размеров печени,
• жар и озноб.

Хроническое протекание болезни возможно только в периоды её обострения. Как правило, эти периоды наступают, когда человек:

• поддается психическому воздействию,
• нервничает,
• пренебрегает режимом правильного питания,
• переутомляется в процессе работы.

Из симптомов хронического описторхоза можно выделить следующие:

• снижение аппетита,
• повышается потоотделение,
• возможна тошнота,
• боли в голове,
• потеря ориентации, головокружение,
• боли в области правых ребер,
• болезненные ощущения в области сердца.

Есть ли или нет последствия заражения

Безусловно, есть. Самым популярным исходом заражения является аллергическая реакция. Она может быть обусловлена отравлением организма реципиента распадающимися личинками паразита. Или же просто травмирование стенок печени.

Недавно попавшие в организм паразиты, как правило, поражают желчные протоки, а паразиты, уже пребывающие длительное время в организме, разрушают ткань, покрывающую поверхность мышц и полостей тела.

К наиболее опасным последствиям относятся перестройка структуры печени, её рак, воспаление поджелудочной железы. Данные болезни очень трудно поддаются лечению или вообще являются неизлечимыми.

Во избежание проблем с наличием в своем организме паразитов, необходимо соблюдать ряд правил:

• Прекратить есть сырую рыбу, так как заражение описторхозом происходит при употреблении именно необработанного речного продукта.
• Перед употреблением тщательно обрабатывать термическим способом рыбу.
• Засаливать рыбу не менее 14 дней, используя раствор комнатной температуры. Соотношение должно быть следующим на 600 г соли должно приходиться около 2000 г рыбы.
• После того как рыба засаливалась около трёх дней, вялиться она должна не менее 21 дня.
• Для удаления паразитов при помощи заморозки, необходимо продержать рыбу в морозильнике при температуре не выше минус 30 градусов около 1,5 суток.
• При чистке рыбы необходимо следить за тем, чтобы чешуя или прочие частицы не попадали в ротовую полость.

Таким образом, заразиться описторхозом можно, но не от человека. Чаще всего переносчиками паразитов являются карповые рыбы. Поэтому для того, чтобы избавиться от червей в продукте, необходимо их тщательно обрабатывать. Также не стоит пренебрегать правилами личной гигиены после игр с домашними животными, так как они могут быть переносчиками личинок паразитов на своей шерсти.

Видео

Как передается описторхоз.

Описторхоз у кошек и котов — довольно серьезное заболевание, которое чаще всего регистрируется из-за поедания сырой рыбы. Некоторые владельцы домашних питомцев уверены, что кормление их любимцев сырой рыбой очень полезно. С одной стороны термически необработанная рыбка богата витаминами и минералами, тем же фосфором, необходимым для косточек и зубов. Но вот с другой стороны, сырое мясо – это всегда риск заразиться паразитарным или даже инфекционным заболеванием. Сегодня же поговорим о такой инвазии, как описторхоз у кошек.

Возбудитель описторхоза

Паразит, точнее, плоский червь. Более известен под названием сосальщик, либо же двуустка. Взрослые особи небольшие. Их длина колеблется от полусантиметра до 2 см. в ширину же всего 1-4 мм. А вот яйца же их в десятки раз мельче одного миллиметра (не более 0,1 мм). Поражают трематоды печень, желчные протоки и поджелудочную железу.

Цикл развития возбудителя

Цикл лишь на первый взгляд сложен. И то лишь потому, что в нем два промежуточных хозяина: улитка и рыба. Начинается все с того, что яйца гельминта, которые выделяются с фекалиями, обязательно должны попадать в воду. Без воды цикла развития не получится. В воде яйца проглатываются улитками, в которых они развиваются и размножаются. Называется эта стадия церкарий. Из улитки она вновь попадает в воду, а затем попадает в организм рыбы (преимущественно это кто-то из семейства карповых).

Симптомы

• При острой же форме описторхоза температура у кота поднимается до 39, бывает и выше. И держится она от недели до 3. Помимо лихорадки регистрируется сильная боль в области подреберья (правого, ведь там печень располагается).
• При хроническом же поражении отмечаются симптомы воспалительных процессов в печени и поджелудочной. У больного животного болит животик (верхняя его часть, хотя преимущественно правая половина по причине расположения там печени), тошнота. Так как печень воспалилась (развился гепатит), она не может нормально выполнять свои функции.

Поэтому жирная пища не усваивается вообще, после ее приема кошку может рвать, даже с желчью. Из-за этого во рту горечь, хочется постоянно пить, но во рту все равно сухость чувствуется. Может развиться желтуха в случае сильнейшей инвазии. Со временем появляется депрессия, вплоть до полного безразличия к жизни.

Если же паразитов настолько много, что они уже закупоривают проходы в желчных путях, то развивается не только желтуха (слизистые оболочки и кожа приобретают желтый оттенок, склера глаза также реагирует на билирубин, которого в крови значительно больше нормы), но и в печени появляются абсцессы (гнойные инкапсулированные участки), дальше могут быть образоваться некрозы (ткани отмирают). И последнее – это желчный перитонит. При нем желчь из разорвавшихся протоков проливается в брюшную полость. Лечение здесь не поможет. Смерть мучительная, медленная.

Самый простой способ распознать описторхоз – это сдать анализ крови. При паразитарном заболевании эозинофилы выше нормы. Зачастую регистрируется именно хроническая форма описторхоза.

Помимо выше перечисленных симптомов отмечают частый/жидкий стул, сильное газообразование, изжога. Аппетит практически полностью исчезает. Иногда может развиваться бронхиальная астма. Может появиться дрожь век, языка, конечностей, нарушается сон (беспокойный, прерывистый) – это все свидетельствует о поражении нервной системы.

Аллергическая реакция также частый признак описторхоза. На коже появляется сыпь – мы привыкли называть ее крапивницей.

Как можно заразиться описторхозом?

Уже понятно, что основной способ заразиться описторхозом – поедание сырой зараженной рыбы. Но ведь есть еще способ – непрямой. Кто-то разрезал необеззараженную рыбную тушку ножом на доске, а затем на этой же доске (не помытой или очень плохо очищенной от частичек мышечных волокон) или этим же ножом режет фрукты, хлеб или же мясо, которые потом съедают. И на этих продуктах остаются личинки гельминта.

Может ли человек заразиться описторхозом от кошки? Описторхоз у котов хоть и относится к зооантропонозам, но им вы не можете напрямую заразиться от своего питомца. Для того, чтобы паразит развивался, ему необходимы вода, улитка и рыба.

Вот так эта гадость выглядит под микроскопом:

Лечение

Лечение описторхоза у кошек всегда должно быть комплексным, то есть направлено не только на устранение основной причины заболевания, но и на иные симптомы.

• Сильный антигельминтик – празинквантел. Действующее вещество губительно действует на многих паразитов, но вот у сосальщиков оно вызывает паралич мускулатуры. Вследствие чего двуустка не может дальше удерживаться в организме животного.

Только вот дозировку должен назначать только ветеринар (а в случае с человеком – лечащий врач). Превышение дозы может еще больше навредить печени или даже вызвать серьезную аллергическую реакцию. Кроме того, немало и побочных эффектов, а также и противопоказаний. Поэтому обязательно консультируйтесь с врачом.

Все лекарственные препараты, их дозы, кратность и длительность курса назначаются исключительно ветеринарным врачом после постановки окончательного диагноза! Самолечение запрещено!

Профилактика описторхоза

Для профилактики опистархоза у кошек нужно соблюдать несколько простых правил:

1. Не кормите никогда животных (и сами не ешьте) сырую необеззараженную рыбу. Как бы вам не клялись, что рыба без паразитов, не верьте. Достаточно всего одного сосальщика, чтобы произошло заражение.
2. Обеззараживайте рыбу при помощи глубокой сильной заморозки. 7 часов при -40 (такая температура должна быть внутри самой рыбы) или же 32 часа при -28 градусах. Но вот в чем проблема. Наша обычная морозильная камера редко опускается ниже 12, ну в исключительных случаях можно добиться -18 градусов. Но никак не -28, и не минус 40 градусов. Поэтому обычная заморозка в вашей морозильной камере не обеззаразит рыбу. Лучше варить. И варить не 5 минут, а минимум 20 с того момента, как водичка закипела! Долго, но что ж сделаешь. Здоровье дороже.
3. Соление. Раствор должен быть очень крепким (плотность 1,20 грамм на каждый литр воды). И держать нужно рыбку при 2 градусах в течение 10 дней (если тушка маленькая), но срок может доходить и до 40 суток в случаях с крупной рыбиной.
4. Выделите для нарезки и разделки рыбы отдельную доску, которую можно легко продезинфицировать (в кипятке). Хорошо мойте нож, уделяя время и области возле рукоятки, куда нередко попадают остатки пищи. Только вот ножи нельзя мыть в кипятке, иначе они быстро затупятся. На доске для рыбы больше ничего не разрезайте. Тщательно мойте ее после каждой тушки.

Остались вопросы? Вы можете задать их штатному ветеринару нашего сайта в поле для комментариев ниже, который в кратчайшие сроки ответит на них.