Курсовая всэ при инфекционных заболеваниях
Ветеринарно - санитарная экспертиза молока при инфекционных болезнях животных
Молоко от больных коров необходимо сливать в отдельную посуду. Запрещается использовать это молоко в пищу или корм животным и сдавать на молокоперерабатывающие предприятия до установления диагноза болезни.
Молоко от коров, больных или подозреваемых в заболевании туберкулезом, бруцеллезом и лейкозом, используется согласно действующим инструкциям о мероприятиях по профилактике и ликвидации туберкулеза животных, о мероприятиях по профилактике и ликвидации бруцеллеза животных, о мероприятиях по борьбе с лейкозом крупного рогатого скота.
В ветеринарно − санитарной экспертизе инфекционные болезни животных по степени их опасности для человека принято делить на 3 группы: 1-я группа - инфекционные болезни, передающиеся человеку через молоко, мясо и другие продукты убоя (туберкулез, бруцеллез, сибирская язва, лептоспироз, рожа свиней, ящур и др.); 2-я группа инфекционные болезни, которыми человек болеет, но которые не передаются через молоко, мясо и другие продукты убоя (столбняк, бешенство, актиномикоз, псевдотуберкулез, злокачественный отек и др.); 3-я группа - инфекционные болезни, которыми человек не болеет (чума свиней, атрофический ринит свиней, пастереллез, холера птиц и др.) [1] .
Отбор проб молока
В случае арбитражных испытаний пробу удваивают. При отборе пробы указывают дату и время отбора, на какие исследования направлено и хозяина. Отобранные пробы делят на 2 равные части. Помещают в чистую тару одну часть для обычного исследования, вторую часть − для арбитражного исследования. Каждая проба должна исследоваться не позднее часа после её взятия на чистоту, плотность и кислотность. При отборе пробы надо перемешивать молоко 10 минут. Пробу берут специальной пипеткой в объеме 250 мл.
При несоответствии составляются 2 акта об уничтожении.
Для исследования молока руководствуются ГОСТом №Р52054-2003 [2].
Пороки молока. Под пороками молока понимают отклонение его свойств от нормального состояния. Пороки молока выражаются в изменении консистенции, цвета, запаха и вкуса.
1) Пороки консистенции: ослизнение или тягучесть молока, творожистое молоко, бродящее молоко.
Вязкая, слизистая консистенция. Слизеобразующие микроорганизмы, ящур, расстройство пищеварения, некоторые формы маститов, примись молозива, гнилые и плесневелые корма.
Творожистая консистенция. Молочно-кислые микроорганизмы, вырабатывающие сычужный фермент, бактерии из группы кишечной палочки, мастит.
Бродящая или пенистая консистенция. Бактерии группы кишечной палочки, дрожжи, картофель в избытке в рационе, недоброкачественный силос, свекольная ботва.
2) Пороки запаха
Аммиачный запах. Долгое стояние молока в незакрытой посуде на скотном дворе, аммиак образующие микроорганизмы.
Капустный запах. Избыток капусты в рационе, как кислой, так и свежей, кишечная палочка.
Специфические лекарственные запахи. Креолин, скипидар, ихтиол, дёготь, йод, витамины, антибиотики.
Запах нефтепродуктов. Укроп, нефтепродукты в рационе или воде.
Запах масляной кислоты. Масляно − кислое брожение.
Солодовый, дрожжевой и кислый запах. Хранение молока при высоких температурах, скармливание лежалых фруктов и овощей, недостаток кальция в организме, кислые корма.
Рыбный запах. Скармливание рыбы и т.п.
Затхлый запах. Хранение молоко в плотно закрытой таре в неохлаждённом состоянии, различные молочные бактерии в закрытых сосудах.
Гнилостный запах. Гнилостные микроорганизмы.
Синий и голубой цвет. Пигментирующие микроорганизмы, травы с синим пигментом, употребление гречихи, туберкулёз вымени, разбавление водой, хранение молока в цинковой посуде.
Излишне жёлтый цвет молока. Стрептококки, микроорганизмы вырабатывающий жёлтый пигмент, лептоспироз, примись молозива, корма содержащие большое количество каратиноидов, медикаменты (тетрациклин).
Солёный вкус. Молоко стародойных коров, примесь молозива, мастит.
Сладковатый вкус. Попадание прямых солнечных лучей и высокая температура.
Селёдочный вкус. Кормление силосом из ботвы сахарной свёклы.
Горький. Все травы, имеющие горький вкус (полынь), гнилая свёкла.
Прогорклый вкус. Хранение неохлаждённого молока в закрытой таре.
Чесночно-луковый. Поедание дикого лука и чеснока.
Редечно-репный. При поедании репы и редьки.
Металлический вкус. При хранении молока в ржавой посуде и кормление в ржавой посуде, много концентратов [3].
Консистенция. Для высшего, первого и второго сорта молока – однородная жидкость без запаха и хлопьев белка, замораживание не допускается. Для несортового молока – допускается наличие хлопьев белка и механических примесей. Молоко наливают всегда медленно по стеночке и в этот момент определяют консистенцию.
Вкус и запах. Для высшего и первого сортов – без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему молоку.Для второго сорта – допускается в зимне-весенний период слабовыраженный кормовой запах и привкус. Несортовое молоко – выраженный кормовой запах и привкус.Открывают сосуд и нюхают.
Цвет. Для высшего, первого и второго сорта – от белого до светло-кремового цвета. Несортовое молоко – кремового, от светло-серого до серого цвета. Наливают в прозрачный стакан и определяют цвет.
Определение чистоты молока.
Подогревают молоко до 30 градусов и фильтруют. Различают 3 группы чистоты:
1. На фильтре отсутствуют механические частицы;
2. Единичные частицы;
3. Заметный осадок мелких, крупных частиц.
Определение плотности молока.
Определяют при помощи ареометра. Надо смотреть, чтобы ареометр ни к чему не прикасался.
Кислотность − это показатель свежести молока. Определяют при помощи титрования. Для массового выделения кислотности применяют метод предельной кислотности. Если смесь обесцвечивается, то кислотность выше соответствующей. Если окраска сохраняется, то кислотность образца ниже. Для определения кислотности так же используют пробу кипячения [2] .
Ниже приведена ветеринарно – санитарная оценка молока некоторых инфекционных болезней:
Туберкулёз. Молоко полученное от коров, реагирующих на туберкулин, но не имеющих клинических признаков, обезвреживают кипячением и используют внутри хозяйства. Допускается использовать такое молоко для переработки на топлёное масло, при этом обрат обезвреживают кипячением и используют только внутри хозяйства. Молоко, полученное от коров с клиническими признаками туберкулёза, кипятят 10 минут и используют для кормления откормочных животных. Молоко, полученное от животных оздоровляемых групп до их постановки на контроль, обезвреживают в хозяйстве в пастеризаторах поточного действия при температуре 90 градусов в течение 5 минут или при температуре 85 градусов в течении 30 минут. После чего молоко может быть отправлено на молокозавод, где его повторно пастеризуют при обычном режиме и выпускают без ограничений.
Коров, овец и коз с клиническими признаками бруцеллёза доить запрещается.
Ящур. Молоко обезвреживают кипячением в течение 5 минут или пастеризуют при 80 градусов в течение 30 минут. Разрешается переработка на топлёное масло. На молочных заводах и молокоприёмных пунктах поступающие из угрожаемой зоны подвергают обязательной очистке на центробежных молоко-очистителях и пастеризуют при температуре 76 градусов 15-30 секунд.
Если нет условий для очистки, то молоко подвергают обязательной пастеризации при температуре 85 градусов в течение 30 минут.
Осадок (шлам) собирают и сжигают.
Если молоко при данном заболевании имеет неприятный вкус, запах и другие пороки, его уничтожают после кипячения в течение 5 минут.
Лейкоз. Молоко, полученное от коров больных лейкозом, разрешается использовать для откорма телят, родившихся от больных лейкозом животных, или для откорма поросят после кипячения 30 минут. Молоко от коров, подозреваемых по лейкозу, но не имеющие клинические признаки разрешается использовать в пищу, но только после пастеризации при температуре 85 градусов 10 минут [1].
1. Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник. - СПб: Лань, 2014. - 448с.
2. Макаров В. А., Фролов В. П., Шуклин Н. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник. М.: Агропромиздат, 1991.- 463 с.
Возбудители подавляющего большинства инфекционных болезней рыб не представляют опасности для человека. Однако рыба, больная инфекционными болезнями, быстро портится, может быть истощена, иметь низкую питательную ценность, плохой товарный вид (выраженные патологические изменения, язвы, абсцессы), содержать возбудителей пищевых токсикоинфекций и токсикозов. Поэтому при ветсанэкспертизе рыбы ее исследуют на предмет выявления патолого- анатомических изменений, характерных для инфекционных болезней.
Краснуха. Краснуха (аэромоноз, псевдомоноз, вирусная виремия) — остропротекающая болезнь, поражает главным образом карповых. Отмечают эту болезнь у судаков, лещей, линей, угрей. Возбудитель болезни — короткая, подвижная грамотрицательная палочка В. pseudomonas punctata. Наиболее восприимчивыми являются рыбы в возрасте 2—3 лет.
Ветеринарно-санитарная экспертиза: при осмотре рыбы на кожном покрове точечные кровоизлияния, язвы красного цвета, округлой формы с белым ободком, и взъерошенность чешуи, плавники красного цвета, а также отмечается пучеглазие и вздутие брюшка.
Ветеринарно-санитарная оценка: при наличии на коже небольших единичных красных пятен, отсутствии ерошения чешуи и гидремии мышц рыбу реализуют без ограничения; при обнаружении на коже обширных красных пятен, водянки и слизистых выделений из анального отверстия при надавливании на брюшко пробы рыб направляют для лабораторного исследования. При отрицательных результатах лабораторных исследований такую рыбу скармливают животным после термической обработки. При выявлении гнойно-некротических язв, очагов и гидремии мышц рыбу утилизируют или уничтожают.
Сапролегниоз. Сапролегниоз — грибковая болезнь пресноводных рыб, характеризующаяся образованием на коже рыб, плавниках, жабрах ватообразного налета. В тяжелых случаях грибы могут вызывать некроз мышц и прорастать во внутренние органы.
Ветеринарно-санитарная оценка: в случае небольших единичных участков поражения кожи после зачистки их из рыбы готовят консервы или кулинарные изделия; рыбу с неприятным гнилостным запахом утилизируют или уничтожают.
Оспа. Оспа — вирусная болезнь карпов, сазанов, линей, лещей, судаков, сомов, корюшки, характеризующаяся образованием на различных участках тела и плавниках темно-серых пятен. В тяжелых случаях все тело рыбы покрывается налетом, напоминающим парафин.
Ветеринарно-санитарная оценка: при наличии незначительных оспенных наложений, отсутствии глубоких изменений и хорошей зачистке рыбу перерабатывают на консервы; при сильном поражении и отрицательных результатах бактериологического исследования ее скармливают животным после термической обработки.
Бранхиомикоз. Бранхиомикоз (жаберная гниль) — грибковая болезнь рыб семейств карповых, щуковых, лососевых, характеризующаяся нарушением кровообращения и некрозом жабр, которые приобретают мраморную окраску.
Ветеринарно-санитарная оценка: после обезглавливания рыбу выпускают без ограничений.
Вибриоз рыб. Вибриоз рыб — бактериальная болезнь карповых, окуневых, бычковых рыб, вызываемая Vibrio caspii, имеющей форму запятой, и характеризующаяся образованием на поверхности тела гнойников. которые в дальнейшем превращаются в язвы.
Фурункулез. Фурункулез — инфекционная болезнь форели, характеризующаяся образованием на теле рыбы фурункулов, наполненных гноем, бледностью жабр, реже пучеглазием.
Ихтиоспоридиоз. Ихтиоспоридиоз — грибковая болезнь многих видов пресноводных и морских рыб, характеризующаяся поражением центральной нервной системы и других тканей, воспалением и гипертрофией внутренних органов. Печень и брыжейка зернистой структуры, в органах и тканях обнаруживают цисты или тельца коричневого цвета.
Чума щук. Это острая болезнь, характеризующаяся поражением кожи в виде появления красных пятен, затем переходящих в сухие без нагноений язвы диаметром до 5-10 см.
Ветеринарно-санитарная оценка при фурункулезе и вибриозе лососевых, ихтиоспоридиозе, язвенной болезни судака, чуме щук, язвенном некрозе кожи лососевых, некротическом дерматите американского канального сома: при наличии небольших единичных красных и темных участков на коже рыбу реализуют без ограничения, а в случае обширных покраснений и почернения кожного покрова, единичных язв и некротических участков на коже и отрицательных результатов бактериологического исследования рыбу зачищают и перерабатывают на консервы или кулинарные изделия с термической обработкой; при обширных некротических поражениях кожи, нарывах, язвах, абсцессах рыбу утилизируют или уничтожают.
Вирусная геморрагическая септицемия. Вирусная геморрагическая септицемия радужной форели — инфекционная болезнь молоди форели, характеризующаяся сепсисом, кровоизлияниями во внутренних органах, плавательном пузыре на брюшке и мышечной ткани, анемичностью жабр, экзофтальмией. Реже находят красное окрашивание у основания плавников и увеличенное заполненное экссудатом брюшко.
Лимфоцитоз. Л имфоцитоз — это вирусная болезнь рыб семейств окуневых и камбаловых, характеризующаяся образованием на плавниках, коже, жабрах плоских или узелковых хрящевых разрастаний серого цвета.
Миксобактериоз. Миксобактериоз — бактериальная болезнь карповых, лососевых и других рыб, характеризующаяся поражением жабр, кожи и мышечной ткани.
Ветеринарно-санитарная оценка при вирусных болезнях рыб, миксо- бактериозе форели, бактериальном энтерите амура, мукофилезе, болезни Стаффа: при отсутствии признаков, ухудшающих товарный вид, рыбу реализуют без ограничения, истощенную подвергают лабораторному исследованию; при отрицательных результатах бактериологических исследований ее направляют на изготовление консервов или кулинарных изделий с термической обработкой.
Новообразования. При обнаружении единичных поверхностных наростов и папиллом (не более трех на мелкой и десяти на крупной рыбе), не проникающих в подкожные ткани, рыбу после зачистки перерабатывают на консервы; при явно выраженных опухолях, проникающих в подкожные ткани, рыбу утилизируют или уничтожают.
|
Не подходит работа? Введение 3 1.Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других органов (частей) туши убитого животного имеет большое значение. Отмеченные при жизни животного заболевания, могут быть подтверждены или опровергнуты после убоя. Это позволяет определить степень поражения и установить способ использования продуктов убоя свиней. Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты. Нужна помощь преподавателя? Помощь в написании студенческих
1.Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других органов (частей) туши убитого животного имеет большое значение. Отмеченные при жизни животного заболевания, могут быть подтверждены или опровергнуты после убоя. Это позволяет определить степень поражения и установить способ использования продуктов убоя свиней. Краснуха (псевдомоноз, геморрагическая септицимия, инфекционная водянка, юблинская болезнь) — остропротекающая болезнь, поражает главным образом карповых. Отмечают эту болезнь у судаков, лещей, линей, угрей. Возбудитель болезни — короткая, подвижная грамотрицательная палочка В. Pseudamonaspunctata. Наиболее восприимчивыми являются рыбы в возрасте 2-3 лет. Диагностику проводят по клиническим признакам и патологоанатомическим изменениям. На кожном покрове точечные кровоизлияния и взъерошенность чешуи, плавники красного цвета, а также отмечается пучеглазие и вздутие брюшка. В дальнейшем образуются язвы красного цвета, обычно круглой формы с белым ободком. В мазках из крови обнаруживают большое количество грамотрицательных микроорганизмов. Ветеринарно-санитарная оценка. При наличии единичных красных пятен, рыбу выпускают для реализации в общепит, пораженные места зачищают. При наличии на коже обширных красных пятен, водянки или при наличии гнойно-некротических язв или очагов гидремии рыбу направляют на утилизацию. Флуоресцентный некроз. Эта болезнь прудовых карпов чаще отмечается в жаркий период времени. Возбудитель болезни — В. pseudomonasfluorescens, грамотрицательная, подвижная палочка. Проникая в кожу рыбы, возбудитель вызывает очаговое расплавление, омертвение и отторжение лоскутков ткани. Поражения обнаруживают на боковых поверхностях тела. В местах отторжения кожи обнажается мышечная ткань. Ветеринарно-санитарная оценка.Такая же, как и при краснухе карпов. Фурункулез. Болезнь встречается в форелевых хозяйствах. На теле рыбы находят фурункулы, наполненные гноем. Иногда отмечается пучеглазие и бледность жабер. Ветеринарно-санитарная оценка.Рыбу с наличием абсцессов, с некрозами кожи, язвами, направляют на утилизацию. Вибриоз рыб. Поражаются карповые, окуневые, бычковые семейства рыб. Возбудитель — Vibriocaspii — напоминает форму запятой. На поверхности тела обнаруживают гнойники, которые в дальнейшем превращаются в язвы. Ветеринарно-санитарная оценка.При наличии отдельных очагов поражения, после зачистки, рыбу направляют в общественное питание либо на консервы. При выявлении гнойников рыбу подвергают утилизации. Оспа. Вирусная болезнь карпов, сазанов, линей, лещей, судаков, сомов, корюшки. В начале болезни на различных участках тела и плавниках появляются темно-серые пятна. В дальнейшем все тело рыбы покрывается налетом, напоминающим парафин. Ветеринарно-санитарная оценка.При ограниченном поражении рыбу выпускают без ограничений. Рыбу, с наличием разростов, поражающих отдельные участки, после зачистки используют в общественном питании. При наличии хрящевых образований белого цвета, гидремии рыбу направляют на утилизацию. Вирусная геморрагическая септицемия радужной форели. Болезнь характеризуется септическими процессами с наличием кровоизлияний во внутренних органах и мышечной ткани. Поражение отмечается у сеголеток и двухлеток радужной форели. При остром течении установлена анемичность жабер, множественные кровоизлияния в мышечной ткани, в плавательном пузыре на брюшке, в сердце, иногда красное окрашивание у основания плавников. За счет скопления экссудата увеличивается брюшко, тело "приобретает почти черную окраску, выраженаэкзофтальмия. Жабры окрашены в серовато-розовый либо бледно-серый цвет. Ветеринарно-санитарная оценка.При незначительных поражениях рыбу используют для пищевых целей через общественное питание. При явных изменениях ее направляют на утилизацию или после проварки на корм животным. Чума щук. Это острое заболевание, сопровождается поражением кожи в виде появления красных пятен, затем переходящих в язвы. Величина язв — до 5-10 см в диаметре, поверхность их сухая, без нагноений. Этиология болезни окончательно не выяснена. Некоторые авторы считают возбудителем болезни В. aeromonaspunctataformapellis. Ветеринарно-санитарная оценка.Такая же, как и при краснухе карпов. Лимфоцитоз. Это вирусная болезнь окуней, ершей, а также камбалы. При этом на плавниках, коже, жабрах находят плоские, либо узелковые хрящевые разрастания серого цвета. Происходит это за счет разрастания эпителиальных клеток. Ветеринарно-санитарная оценка.Пораженная рыба направляется на утилизацию. Ветеринарно-санитарная оценка.После обезглавливания рыбу выпускают без ограничений. Дерматомикоз. Возбудитель болезни — гриб Saprolegnia, постоянно обитающий во всех видах водоемов. Болеют рыбы всех видов. Поражаются кожные покровы, жабры, плавники. Болезнь характеризуется появлением на пораженных местах гифов гриба в виде нитей белого цвета, напоминающих вату. Ветеринарно-санитарная оценка.При незначительном поражении рыбу, после зачистки, выпускают в реализацию. При сильном поражении рыбу направляют на утилизацию. Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском: 5 Обосновать ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя и их использование 1. Респираторный микоплазмоз птиц1.1 Характеристика болезниИнфекционное заболевание, встречающееся у различных видов сельскохозяйственной птицы в виде острого и хронического протекающего комплекса поражения органов дыхания. Отличается вариабельной морфологией, замедленным ростом на питательных средах с добавлением сыворотки крови, ацетата талия и пенициллина. Для культивирования используют также куриные эмбрионы. Возбудитель (Mycoplasma Gallisepticum) относительно неустойчив к действию неблагоприятных факторов (А.Н. Борисенкова, 1998). Возбудитель болезни - Mycoplasma gallisepticum, слабоустойчивый во внешней среде и к нагреванию микроорганизм. Однако, при ветеринарно-санитарной оценке тушек необходимо учитывать, что это заболевание почти всегда осложняется возбудителями колибактериоза, сальмонеллеза, стафилококкоза и др. К заболеванию восприимчивы преимущественно куры и индейки, цесарки всех возрастов, но наиболее тяжело болезнь протекает у бройлерных цыплят и кур-молодок в период полового созревания. Заражение происходит через органы дыхания и инфицированные яйца. Заболевание распространяется трансовариально, а также через воду и аэрогенным путем. Предрасполагают к развитию болезни такие факторы как резкое похолодание, неблагоприятные стрессы, влияющие на естественную резистентность птицы, использование живых реактогенных вирусных вакцин. Респираторный микоплазмоз часто протекает в виде комплекса заболеваний, осложняющихся другими вирусами и бактериальными возбудителями. 1.2 Предубойная диагностикаИнкубационный период продолжается 4-6 недели при вертикальном заражении, и 14 и более недель при горизонтальном распространении. Течение заболевания от легко проходящего катара верхних дыхательных путей до тяжелого комплекса респираторных симптомов, вызывающих депрессию, высокий отход по стаду, снижение продуктивности. Типичным признаком болезни является синусит, ринит, аэросаккулит. 1.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и тушПатологоанатомические изменения у молодняка: истощение, в верхних дыхательных путях воспалительные явления от серозного до фибринозного и казеозного, небольшие полосчатые кровоизлияния; в легких кровенаполнение, очаговая, диффузно катаральная или крупозная пневмония, очаги некроза, капсулированные секвестры; в стенке воздухоносных мешков очаговое или диффузное утолщение или помутнение, наличие серозной жидкости, или фибрина, или фибринозно-казеозной массы. Поражение воздухоносных мешков неравномерное: они могут поражаться по одному или в большинстве, иногда прорастают соединительной тканью. В сердце наблюдают серозный или фибринозный перикардит, в печени и почках гиперемия и дистрофические явления. Окончательный диагноз устанавливают, как и при всех инфекционных заболеваниях, в хозяйствах до отправки птиц на переработку на основании лабораторных исследований путем выделения микоплазм. 1.4 Лабораторная диагностикаПрижизненная диагностика микоплазмоза основана на сероконверсии, построения на её основе гемо (серо) грамм и расшифровка антител с использованием цветного или эритроцитарного антигенов. Выявляемые антитела могут быть пассивными (материнскими) у молодняка 1-20 дней, эпизоотическими (инфекционными) при заражении птицы и поствакцинальными (иммунными). Во ВНИВИП создан, широко апробирован и нарабатывается совместно с МГП "Вирион" эритроцитарный диагностикум из штамма M. gallisepticum S6. Антиген используется для оценки эпизоотической ситуации в хозяйствах в отношении респираторного микоплазмоза в РА на стекле или развёрнутой. 1.5 Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использованиеПри поражении воздухоносных мешков тушки целиком направляют на утилизацию; в случае отсутствия этого поражения утилизируют головы и внутренние органы, а тушки используют в пищу после проваривания. 2. Колисептицемия (колибактериоз)2.1 Характеристика болезниКолисептицемия - инфекционная болезнь птиц, характеризующаяся полисерозистыми, дистрофическими и некротическими изменениями в паренхиматозных органах и головном мозге. Возбудители - патогенные се-роварианты E. coli, у куриных преимущественно сероварианты 01, 02 и 078, у уток 055 и 0111, во внешней среде сохраняются до 4 мес. Возникновению инфекции способствуют ослаблению организма птиц из-за плохого содержания, авитаминоза (особенно недостаток витамина А), респираторных заболеваний (респираторный микоплазмоз, инфекционный бронхит и др.). Инфицированная птица выделяет возбудителя со слизью из органов дыхания и пометом (И.А. Разманин, 1983) 2.2 Предубойная диагностикаИнкубационный период короткий от нескольких часов до 2-3 суток. Течение инфекционного процесса остро, или септически, или в виде колиграпулематоза. Возможна хроническая форма болезни. Острое течение болезни сопровождается повышением температуры тела, жаждой, усиливающимся угнетением. Перед гибелью птицы развивается профузный понос. Хроническое течение чаше является результатом перехода одной формы инфекционного процесса в другую. Оно возникает, как правило, на фоне незаконченного лечения. У молодняка птицы после кажущегося выздоровления начинают усиливаться симптомы угнетения, снижается позыв к корму, появляется понос, жажда. У цыплят к 15-20 дню развивается одышка, парезы, параличи, истощение. Оставшиеся в живых цыплята в дальнейшем плохо растут и развиваются. При кол игранул ем а тозе, характеризующимся развитием на внутренних органах и коже специфических гранулем, поражаются молодняк с 2-4-месячного возраста, молодки и взрослая птица. Среди молодняка болезнь принимает энзоотическое течение, сопровождается высокой летальностью, достигающей 70-100 проц. Колигранулематозная форма вызывается эшерихиями, образующими капсулы и колонии мукоидного типа. Течение болезни не типично. У больших птиц отмечают вялость, снижение аппетита, бледность гребня, бородки, слизистых оболочек. У кур истощение, прекращение яйцекладки, понос. При сильном поражении печени птица принимает позу пингвина, При пальпации у такой птицы обнаруживают узловатые образования в печени и кишечнике. 2.3 Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и тушПри вскрытии трупов цыплят, павших в первые дни их жизни, находят множественные кровоизлияния на серозных покровах и слизистых оболочках. Слизистая оболочка кишечника набухшая, покрасневшая, покрыта слизью. Селезенка увеличена, плотной консистенции. Сердечная сорочка наполнена серозным или серозно-фибринозным экссудатом. В случае хронического течения патологического процесса наблюдают общее истощение, бледность слизистых оболочек, гиперемию, кровонзлияния в кишечнике. Ткань легких уплотнена, серо-красного цвета. По пульмональной плевре разбросаны нити фибрина. Отложения фибрина заметны по капсуле печени, в воздухоносных мешках. При вскрытии трупов птиц, павших от колигранульматоза, обнаруживают опухолевидные образования величиной от горошины до куриного яйца. Новообразования могут находиться в печени, кишечнике, поджелудочной железе, селезенке и в других органах. Гранулемы имеют плотную поверхность, бугристы, окружены капсулой. На разрезе цвет их светло-серый, содержимое слоистое, легко удаляется. Кожные гранулемы чаще локализуются в области клоаки. Лабораторная диагностика 2) Бактериологическая диагностика - метод основан на выделении чистой культуры и ее идентификации. взятие материала - фекальные массы; посев на ДДС - Эндо, Левена для получения колонии; подбор характерных малиновых колоний, оценка чистоты; Читайте также:
|
