Ценурозом больна овца можно ли есть мясо

Люди, которые занимаются разведением и выращиванием мелкого рогатого скота, часто сталкиваются с такой проблемой, как ценуроз овец. Это болезнь, которая появляется из-за инвазии личиночной стадии ценура мозгового.

Профилактика и лечение ценуроза овец

В основном заболевание появляется у маленьких животных до 2-летнего возраста. Личинки, которые рождаются и развиваются в мозге овец, разрушают их нервную систему. Произошло название от слова ценур. Когда появляется ценуроза у животных, в их мозгу образуется пузырь, который наполняется жидкостью, в итоге в головном мозге образуются плоские черви. Лечение заболевания происходит путем операции. Но такую операцию проводят не всем животным, так как это опасно для жизни овец.

Появление заболевания

Ценуроз у овец появляется после контакта с травой, сеном и соломой. Такую пищу питомцы привыкли кушать, они и заражают землю, на которой хозяин их выпасает, вследствие чего болезнь поражает полностью все стадо. В основном овцы заражаются от своих дефинитивных хозяев, волков и собак. Собаки и волки каждый день способны выделять до 500 тысяч яиц.

Когда животные начинают двигаться, они выбрасывают в воздух яйца. Заболевание начинает развиваться от плохих жизненных условий, в которых содержат овец. Неправильное кормление понижает иммунитет и помогает ценурозу подобраться к животным. Для того чтобы этого не произошло, нужно проводить профилактические мероприятия.

Ценуроз может проявиться после контакта с травой, сеном и соломой.

Практически всегда недуг поражает только молодых овец. Когда питомцы начинают кушать траву, яйца попадают им в организм и начинают там активно расти. Через 14 дней паразит вырастает до размеров проса. Затем через 1,5 месяца они становятся по 3 см в длину, а через 12 недель — по 3,5 см в длину. Когда болезнь уже запущена, у паразитов появляются головы. Обычно это происходит спустя 3 месяца после заражения.

Появление патологии может быть обусловлено следующими причинами:

очень слабый иммунитет;
плохие жилищные условия для животных: большое количество влаги и грязи;
выгул овец на территориях, где когда-то гуляли животные, умершие из-за этого заболевания;
обитание под одной крышей больных и здоровых животных;
обитание в одном помещении собак и овец;
отсутствие прививок и осмотра ветеринара;
отсутствие профилактики.

Методы лечения заболевания

Для того чтобы вылечить овец от описываемого недуга, применяют 2 способа:

оперативное хирургическое вмешательство;
химиотерапия.

Когда применяют первый способ лечения, проводят операцию. Делают трепанацию черепа и удаляют кисту, которая образуется из-за развития болезни. Когда кисту нельзя удалить, просто высасывают жидкость. После в мозг вводят любой антисептик, рану обрабатывают и отпускают питомца на карантин.

Если нет возможности провести операцию, животным делают химиотерапию. Для этого применяют специальные препараты и проводят инъекции в голову. Когда лекарство попадает в организм, паразиты начинают погибать.

Методы лечения ценуроза

Клинические симптомы заболевания

Ценуроз овец развивается в четыре этапа.

Первая стадия — это самое начало заражения и первые признаки образования болезни. Длится первый этап 2-3 недели. Понять, что появилась болезнь, невозможно, так как симптомов вообще нет.
На втором этапе начинаются острые признаки заболевания, личинки растут и двигаются. Это время занимает от 3 дней до 3 недель. У животных пропадает аппетит, они становятся чересчур пугливыми.
На третьем этапе в мозге начинает расти ценура. Симптомы пропадают и болезнь очень трудно определить.
Четвертый и самый последний этап начинается через 3-7 месяцев. На этой стадии пузырь в голове питомцев очень сильно увеличивается в размерах. Овцы начинают странно двигаться и сильно вертеться. Многие животные на четвертой стадии умирают, если не начинать лечение.

Развитие болезни зависит от того, в какой части мозга начинает собираться жидкость и расти личинки. Когда личинки уже атаковали мозг, у овцы происходят проблемы с координацией. Помимо перечисленных симптомов могут увеличиваться зрачки.

Опасность для человека

Человек также может заразиться ценурозом, поэтому при работе с мелким скотом стоит быть осторожными. Симптомы проявляются уже спустя 2-7 дней, а инкубационный период составляет 20 дней. Заболевшего преследует постоянная усталость, тошнота, рвота и сильные головные боли.

Также ценуроз повышает давление, белки и лимфоциты увеличиваются, начинает кружиться голова, краснеет кожа, становится тяжело дышать. Когда болезнь разрушает спинной мозг, нарастает сильная раздражительность, преследуют проблемы в работе многих органов, происходит паралич.

Лечить людей нужно точно так же, как животных. Увидеть, какая сторона мозга поражена, можно при помощи ультразвукового исследования.

Лечение заболевания

Ценуроз нужно лечить при помощи операции или химиотерапии. После того как ветеринар определил, в какой части мозга находится пузырь, он начинает готовить инструменты для разрезания черепа, затем проводят трепанацию и через небольшое отверстие отсасывают жидкость, а после достают саму оболочку.

Кроме операции можно провести химеотерапию, такая процедура не слишком затратна и проводится практически всем овцам. Для этого вводят специальный препарат, который приводит к гибели паразитов, живущих в мозге у животных. Когда гельминты уничтожены, начинают лечение воспаленных мест.

Лечение при помощи хирургической операции обычно проводится только для племенных овец или дорогих пород. Для всех остальных животных применяется только химеотерапия.

Неправильный диагноз вполне логично приводит к неправильному лечению. Симптомы ценуроза можно увидеть во время других болезней, например, таких:

Правильно определить ценуроз может только ветеринар, самостоятельно начинать лечить животных запрещено.

Профилактические мероприятия

Заболевание ценуроз очень опасное, им могут заболеть не только животные, но и люди. Черви начинают расти, если создать им все условия. Подходящая температура — 21-23°С. Проводить профилактически мероприятия можно при помощи специальных отваров. Паразиты не переносят ряд настоев:

из полыни, чеснока и пижмы;
из имбиря или кориандра и др. травяных сборов.

Эти отвары можно пить собакам, людям и овцам, чтобы предупредить ценуроз. Если болезнь уже начала поражать мозг, подобные методы не помогут.

Уход за питомцами

Если оказанное лечение дало положительный результат, за питомцем нужно присматривать, чтобы не сделать еще хуже. Если появляются воспалительные процессы после операции, ветеринары прописывают дополнительные антибиотики.

Чтобы предотвратить появление болезни, нужно обращать внимание на следующее:

собаки не должны находиться рядом с овечками;
животных требуется кормить только качественными кормами, надо также следить за их чистотой;
надо вовремя проводить профилактику и своевременно показывать животных ветеринару.

Ценуроз (лат. Coenurosis) — это гельминтное инвазийное заболевание животных и людей, вызываемое возбудителями ленточных червей вида Taenia (Цепни): T. multiceps, Т. serialis, Т. brauni и Т. Glomerata. Данные гельминты, паразитируя в организме, образуют большие кисты (ценурзы) в мышцах, под кожными покровами, в центральной нервной системе у разных промежуточных хозяев, в зависимости от рода возбудителя. Это заболевание преимущественно хроническое, поражает головной, иногда спинной мозг.

Ценур (новолат. coenurus) — кистовидное образование в виде пузыря светлого цвета, заполненного жидкостью и головками (сколексами) паразитов, образуется от личинки возбудителя в организмах промежуточных хозяев.

Одним из самых известных и распространенных возбудителей ценуроза в мире считается мозговик овечий или Taenia multiceps (Multiceps multiceps). Ценуроз распространен по всему миру, его промежуточными хозяевами являются овцы, козы, крупнорогатый скот, человек. Возбудитель паразита поражает головной и спинной мозг. Болезнь выражается сбоем координации и нарушением центрально-нервной системы. В основном ценурозом, вызываемым T. Multiceps, инфицируются молодые овцы, козы, крупнорогатый скот, у человека встречается редко.

Заболеванию подвержены молодые животные, так как иммунитет к ценурозу у взрослых животных выработан.

История открытия заболевания

Ценуроз известен как вертячка. Первый раз заболевание было выявлено у овец и коз, у человека впервые зарегистрировано в 1913 году, возбудителем стал Taenia multiceps (мозговик овечий). Спустя шесть лет в Африке зафиксировали случай инфицирования паразитом вида Т. Glomerata. Во Франции в 1933 году женщина заразилась Т. serialis, у африканца в 1956 году зафиксировали возбудитель Т. Brauni, а в 1955 году Дюплей описал случай, когда у пастуха потерялась работоспособность из-за сильных болей в голове.

В разное время фиксировались разовые случаи болезни у маленьких детей во многих странах.

Распространение

В Индии, в Южной Африке и в других развивающихся странах очень часто фиксируются случаи заражения ценурозом, но в последнее время болезнь не редко встречается и в развитых странах таких, как: США, Канада, Франция, Израиль.

В России и в странах Ближнего зарубежья заболевание регистрируется скачкообразно. Вспышки ценуроза были зарегистрированы на Кавказе и Нижнем Поволжье. Чаще фиксируется инвазия в районах, где занимаются овцеводством. Повышенный уровень заражения наблюдается в Среднеазиатских республиках. Ценуроз редко регистрируется в северных и центральных регионах России.

Виды ценуроза

Ценуроз вызывает три вида инфекции:

церебральный ценуроз — возбудитель (Taenia multiceps) поражает головной мозг, иногда инвазию обнаруживают в спинном мозге (в основном заражаются овцы, козы, редко другие животные и люди);
ценуроз сериальный — личинки размножаются под кожей и в мышечных тканях зайцев и кроликов;
ценуроз Скрябина — гельминты паразитируют в мышечных тканях овец.

Пути передачи

Яйца данного гельминта могут производить и распространять только окончательные хозяева, которыми являются животные из вида собачьих.

Инфицирование человека происходит при попадании яиц паразита в организм через загрязненную фекалиями болеющих ценурозом животных (собак, лисиц) воду и пищу. Также можно инфицироваться при контакте с зараженным животным, так как яйца паразита могут быть на шерсти и на языке.

Употребляя воду и пищу зараженную яйцами гельминтов, инфицируются ценурозом козы, овцы, кролики, зайцы и разные грызуны.

Ценуроз не переходит от промежуточного хозяина к промежуточному. Животные из вида собачьих имеют возможность инфицироваться ценурозом при употреблении в пищу зараженного мяса, далее из возбудителя вырастает взрослый гельминт.

Патогенез

При попадании в организм личинки с кровотоком расходятся по всему организму. Определить нахождение личинок в организме возможно на вторые сутки. Попадая в головной и спинной мозг, личинки мозговика овечьего (Taenia multiceps) сохраняют свою жизнедеятельность. В подкожных и мышечных тканях, а также и внутренних органах личинки образуются кисты T. serialis и T. Glomerata. В глазах практически всегда образуют кисты личинки T. Brauni.

Паразитирование возбудителя в спинном мозге нарушает работу органов малого таза, в результате происходит спастическая параплегия (паралич нижних и верхних конечностей).

Паразиты образуют в органах у промежуточных хозяев кисты, далее при употреблении зараженного мяса личинки попадают в организмы животных из семейства собачьих. Считается, что только в кишечниках представителей собачьих личинки созревают и размножаются. Человеческий организм для этих гельминтов в данных случаях считается биологическим тупиком.

В одной кисте может содержаться до сотни голов будущих червей (сколексов).

Размер кисты колеблется от 2 см в диаметре до крупного куриного яйца.

Симптомы ценуроза

Симптомы ценуроза у человека и животного полностью зависит от органа, пораженного кистами и от их размера. Быстрота развития симптомов зависит от роста кист и от увеличения их в объеме. Чем быстрее растет киста, тем быстрее проявляются симптомы.

При острой форме болезни наблюдается лихорадка и гиперестезия. Проявляются трудности при движении, возникают непривычные позиции головы, наблюдается подавленное настроение. В таком положении важно вовремя провести хирургическое вмешательство, скоротечное течение болезни может привести к летальному исходу.
В хронической форме заболевания наблюдается: лихорадка, подавленное настроение, сонливость, потеря аппетита, анорексия, судороги конечностей, атаксия, исчезает рефлекс век.
На последней стадии заболевания киста увеличивается до таких размеров, что начинает сжимать ткани и кости черепа, появляются неврологические нарушения.

Признаки у животных (козы, овцы)

Животные (козы, овцы) больные ценурозом меняют свое поведение, появляются затруднения в жевании. Возникает апатичное состояние, нарушается координация, равновесие, зрение, бывают судороги и параличи.

Если вовремя не прооперировать пораженный организм, летальный исход может наступить через 4-6 недель с начала заражения. Но иногда бывают случаи пропадания симптомов и возобновление их через 2-6 месяцев. Такое затишье болезни называют терминальным этапом, характеризующееся следующими симптомами:

козы и овцы могут стоять неподвижно, упершись головой в стену, или наоборот, производят движения по кругу, при этом делая беспорядочные движения;

у животного расширен зрачок;
падает зрение, возможна слепота;
возникают судороги;
черепные кости подвергаются истончению.

При нахождении очага скопления паразитов в затылочной части, животные закидывают голову и могут ходить задом наперед. Если личинки поражают спинной мозг, это отражается на неуверенной походке и наблюдаются боли в задней части туловища и в зоне крестца. У животных нарушается движение.

Признаки ценуроза у человека

Симптоматика заболевания у людей проявляется через неделю, но в некоторых случаях болезнь проявляет себя через пару дней. За период в три недели проходит инкубационный период.

Признаки нахождения паразитов в головном мозге проявляются в виде: приступообразных болей, тошноты, рвотного рефлекса, упадка сил, общей утомляемости организма. Повышается потоотделение, возникает депрессия и апатия. Возможна потеря сознания у человека, нарушается координация и ориентация в пространстве, возникают судороги конечностей, а также и эпилептиформные приступы.

Поражение гельминтами головного мозга можно определить по увеличению давления цереброспинальной жидкости, по повышенному количеству белка и лимфоцитов. Синдром Брунса развивается при наличии паразитов в желудочках головы, его признаками являются: резкие болевые приступы, головные боли, головокружения, затруднение дыхания, возможны покраснения на коже.

При заражении личинками спинного мозга появляется спастическая параплегия, сильная раздражительность, нарушение работы органов малого таза.

Диагностика

Поставить диагноз ценуроз возможно, основываясь на анамнезе и симптомах, сопровождающих болезнь. Во время осмотра больного при простукивании черепа, в местах нахождения паразитов, звук наблюдается глухой. При прощупывании мест локализации гельминтов определяется мягкость кости. Медицинские исследования проводят на аппаратах УЗИ, эхографии, компьютерной томографии, рентгена, определяются места паразитирования гельминтов и кисты.

Аллергический способ диагностики животных состоит из введения вытяжки из оболочек или сколексов ценуры в веко. При наличии заболевания наблюдается неспецифичная реакция.

Лечение ценуроза

Лечение ценуроза возможно только хирургическим удалением кист, наполненных паразитами, считается самым эффективным и, в основном, единственным лечением церебрального ценуроза у людей, овец и коз. Операция заключается в удалении кисты либо вытяжки жидкости из пузыря, но для этой процедуры обязательна трепанация черепа. Далее применяется антисептик. Но и при других формах заражения ценурозом проводится хирургическое удаление кист из-под кожных покровов и мышечных тканей.

Если по каким-либо причинам невозможно провести операционное вмешательство, то назначают медикаментозное лечение препаратами: празиквантел, альбендазол, никлозамид. Лекарственные средства своим воздействием приводят к гибели паразитов, находящихся внутри кист. А также назначаются глюкокортикоидные средства для снятия воспалительных процессов и аллергических реакций.

Возможно использование химиотерапии в случаях, когда нет целесообразности хирургического вмешательства либо при аспирации жидкости из кисты у овец и животных. Специалисты назначают комбинированную терапию, сочетая препараты фенбендазол, празиквантел, альбендазол, которые губительно действует на личинки в фазе миграции. При применении такого курса терапии, у овец происходит кальцификация кист в голове.

Дозировка и сочетание препаратов следующая: альбендазол 25мг/кг, фенбендазол + празиквантел 0,5 г. Но основным препаратом в лечении считается альбендазол.

Профилактика

Основная профилактика для людей заключается в соблюдении правил личной гигиены:

обязательное мытье рук перед приемом пищи, а также после контакта с животными;
важно качественно термически обрабатывать воду и продукты питания перед приемом;
соблюдать чистоту в местах содержания животных, регулярно менять настилы, чистить и проводить дезинфекцию помещений;
для укрепления иммунной системы животных рекомендуется добавлять к основному рациону питания витаминные добавки, подмешанные в корм;
не допущение контакта овец или коз с бродячими животными;
зараженных животных, не подлежащих лечению, рекомендуют утилизировать и избавляться от них.

Вакцинацию от заболевания ценуроз не делают, так как на сегодняшний день вакцина не разработана.

Одним из широко распространенных заболеваний овец в регионах с интенсивным овцеводством является ценуроз – инвазионная болезнь, вызываемая паразитированием личиночной стадии цепня Мультицепс мультицепс. За счет развития личинок в головном мозге животных у последних отмечаются явления поражения центральной нервной системы. В частности, бесцельные круговые движения, давшие заболеванию название вертячки овец. В отличие от эстроза (ложной вертячки) ценуроз называют вертячкой истинной.

Содержание статьи

Биология возбудителя болезни

В жизненном цикле цепня отмечается наличие двух типов хозяев:

К дефинитивным (основным) хозяевам паразита относятся хищные (собаки, волки, лисы, шакалы и прочие). Именно собаки, охраняющие отары, являются основным источником заражения овец.

В кишечнике основного хозяина паразитирует цестода (цепень), достигающая 1 м в длину. Паразитирование червя в кишечнике собаки зачастую проходит практически незаметно клинически, не вызывая для животного тяжелых последствий, иногда сопровождаясь незначительными расстройствами пищеварения и потерей массы.

Тело цестоды состоит из множества соединенных между собой члеников. Последние членики гельминта постоянно отрываются и выходят с калом. Именно таким образом собаки вместе с испражнениями загрязняют пастбище яйцами червя. Отделившиеся членики, попав в окружающую среду, активно сокращаются за счет мышечного слоя, выдавливая из себя зрелые яйца гельминта.

Проглоченные вместе с травой на пастбище, либо слизанные с шерсти яйца в кишечнике овцы освобождаются от оболочки, из них выходят мелкие личинки. Через стенки кишечника личинки мигрируют с кровью по организму, оседая в различных органах.

Отличительной чертой личиночной стадии Multiceps multiceps является ее тропизм к тканям головного мозга. Осевшие в других органах личинки погибают.

В тканях мозга личиночные стадии превращаются в ценуры – тонкостенные пузыри, заполненные жидкостью. В ценурах можно разглядеть множество протосколексов (зачаточных головок паразита). Значительно увеличиваясь в размерах, пузыри сдавливают оболочки головного мозга, саму его ткань, приводя к тяжелым, чаще всего необратимым последствиям.

Часть овец, зараженных церебральным ценурозом, погибает. Часть подлежит вынужденному забою из-за невозможности нормально пастись. В случае поедания собакой мозга овцы вместе с паразитарным пузырем, в кишечнике хищника развивается ленточная стадия червя, достигающая через определенное время половозрелости. Половозрелые гельминты в кишечнике собаки с помощью специальных крючков, расположенных на сколексе (голове паразита), в окружающую среду начинают выделять членики с яйцами червя. Так замыкается цикл развития цестоды.

Клинические признаки ценуроза

Прежде всего, у животных отмечаются патологические признаки со стороны ЦНС. Само заболевание протекает в 4 этапа:

Клиника заболевания напрямую связана с локализацией ценура в определенной области мозга. Так, при поражении мозжечка нарушается координация движений, отмечается парез либо паралич конечностей, поражение лобных долей приводит к значительному угнетению, животное подолгу стоит, уперевшись головой в стену, дерево. Поражение височно-теменной доли приводит к собственно вертячке, если страдает затылочная доля – развиваются судороги с запрокидыванием головы назад.

Кроме перечисленного, отмечается расширение зрачка с пораженной стороны головы, застойные явления в глазах. При вскрытии черепа отмечают мелкие онкосферы, извилистые тяжи на поверхности мозга, являющиеся результатом миграции личинок либо крупные пузыри, заполненные жидкостью, сквозь которую просматриваются сколексы паразита. В местах локализации пузырей наблюдают атрофию мозговой ткани, истончение костей черепа.

Стоит отметить, что к ценурозу наиболее восприимчивы ягнята и молодняк. Считается, что взрослые здоровые овцы обладают определенным иммунитетом к данному заболеванию, что позволяет защитным силам организма справиться с возбудителем.

Диагноз ставят с учетом клинических признаков и патологоанатомических изменений в головном мозге забитых и павших животных. Необходима дифференциация от эстроза, при котором обнаруживают личиночные формы овечьего овода в носовых и других полостях головы.

Лечение и профилактика ценуроза

Животных с явно выраженными неврологическими признаками лечат путем хирургической операции. Однако, поскольку для хирургического вмешательства необходимо точно знать месторасположение и величину паразитарной кисты, подвергают данной процедуре лишь высокопродуктивных либо особо ценных в племенном смысле овец.

При проведении операции после точного установления локализации кисты проводят трепанацию черепа. Содержимое пузыря откачивается с помощью шприца, в полость вводится 5% настойка йода. В дальнейшем оболочка ценура извлекается при помощи пинцета, рану обрабатывают.

В первой стадии заболевания показана терапия с помощью празиквантела, панакура или подобных препаратов.

Основой борьбы с ценурозом является разрыв цепочки между дефинитивным и промежуточным хозяином паразита.

С этой целью количество собак при отаре уменьшают до хозяйственно-необходимого в зависимости от размера отары. Проводят периодический отстрел диких хищников в районе пастбища.

Собак, находящихся при отаре подвергают обязательной дегельминтизации раз в 3 месяца. После проведения дегельминтизации выгульные площадки для собак обязательно дезинфицируют с применением бензилфенолом, раствором хлорной извести. Проводят качественную очистку территории с последующим сжиганием либо биотермическим обеззараживанием фекалий.

Овец забивают на специально оборудованных площадках, подвергаемых периодической дезинфекции. Не допускают поедания собаками мяса, особенно голов от забитых подозрительных животных. Инвентарь обеззараживают с применением дезинфектантов либо с помощью обжигания паяльными лампами.

На данный момент существуют вакцины против ценуроза. В местах, неблагополучных по данной болезни, показана вакцинация ягнят. Считается, что данные вакцины, содержащие культуру проценуросов, обеспечивают достаточно напряженный иммунитет для защиты животных во время выпаса. Существуют исследования, доказывающие эффективность применения данной вакцины по отношению к другим гельминтозам и эстрозу мелкого рогатого скота.

Поскольку к данному заболеванию имеется выраженный возрастной иммунитет, необходимо направлять усилия на улучшение условий содержания животных, оптимизацию их рациона с целью поддержания защитных сил организма, повышению общей резистентности.

Можно ли есть мозг овцы или коровы? Что такое вертячка и почему ветеринары должны делать надрезы на жевательных мышцах, на сердце животного, оказавшегося на мясном прилавке?

Ответы на все эти вопросы в материале корреспондента “КАРАВАНА”, в прошлом опытного ветеринарного врача, бактериолога первой категории по классификации СССР.

Еще весной представители ветеринарной службы Алматы удивили горожан новой инициативой – решили в обязательном порядке чипировать домашних собак и кошек. Неужели именно в усатых-полосатых они усмотрели главную угрозу роду человеческому?

Народ сразу же принялся бурно обсуждать новость в соцсетях. Один пользователь даже предположил, будто вся эта затея с чипами не что иное, как коварный замысел инопланетного разума. Якобы таким образом, через чипы, он пытается следить за земными владельцами четвероногих.

Другие заподозрили, что с хозяев собак и кошек просто хотят получить дополнительный доход и перевести бескорыстную любовь к братьям нашим меньшим в область пошлых товарно-денежных отношений.

Но эту версию ветеринары опровергли. Так, телеканал “Хабар 24” сообщил: “В управлении сельского хозяйства и ветеринарии Алматы уточнили, что на идентификацию животных было выделено 73 миллиона тенге, процедура чипирования проводится бесплатно”.

По словам ветспециалистов, чипирование необходимо для создания единой городской базы данных. Она позволит отследить, соблюдают ли владельцы кошек и собак правила содержания и не забывают ли вовремя делать прививки своим любимцам. Но одним лишь Алматы дело, наверное, не ограничится, и чипы начнут загонять под шкурки шарикам и барсикам в других регионах республики.

Справедливости ради, отметим, что собаки и кошки действительно являются переносчиками различных заболеваний. Но в большей степени это относится лишь к их бродячим родственникам, а также к пастушьим псам. Ведь если четвероногие живут с хозяевами в домах или квартирах, то владельцы, как правило, очень их любят и неукоснительно выполняют все рекомендации ветврачей: делают плановые прививки и проводят дегельминтизацию.

Поэтому, на мой взгляд, лучше бы проводить процедуру чипирования отловленным бродячим собакам и кошкам. Ведь именно они представляют наибольшую угрозу для здоровья людей. Но вместо того, чтобы их умерщвлять, гораздо гуманнее было бы кастрировать их и чипировать, а затем помещать в специальные приюты. Глядишь, какие-нибудь добрые люди взяли бы себе этих котиков и песиков.

Надо признать, данная инициатива вызывает немало вопросов. Неужели ветеринарам больше заняться нечем?

Неужели на всех городских рынках и базарчиках Алматы в частности и республики в целом уже наведен образцовый порядок? И каждая туша вместе с головой и внутренними органами попадает на прилавки лишь после тщательнейшего первичного ветосмотра, который в соответствии с требованиями проводят специалисты тех населенных пунктов, откуда вывозится мясо? И на всех тушах имеются необходимые печати? А на рынках и базарах ветеринарные специалисты проводят повторную ветеринарно-санитарную экспертизу: осматривают туши, исследуют внутренние органы и лимфатические узлы, а свинину выпускают лишь после обязательной проверки на трихинеллез?

Если так, то, видимо, пришло время всех поздравить: мы оказались в ветеринарном раю!

Однако бурной радости мешают те вспышки сибирской язвы, которые потрясли в прошлом году Карагандинскую, Восточно-Казахстанскую и Павлодарскую области. Причем причина везде оказалась одна и та же: владельцы заболевших коров зарезали животных, а мясо продали – кто соседям, кто в столовые. Ну не выбрасывать же добро, в самом деле?! В итоге 2 человека скончались, а еще 79 оказались на больничной койке…

Многим ветврачам сибирская язва стоила кресла, а несколько из них были осуждены. Но, увы, эти меры не могут вернуть человеческие жизни…

Многие чабаны наверняка видели, как на пастбище одна из овец вдруг начинает крутиться на месте. Такое животное в большинстве случаев просто забивают. Причем продвинутые пастухи овечью голову выбрасывают, а мясо сами употребляют в пищу. В итоге головной мозг, пораженный паразитами, съедают волки, лисы, шакалы или пастушьи собаки. И заражаются.

Это паразитарное заболевание называется вертячка, или ценуроз. Вызывает его личиночная стадия цестоды, именуемая по латыни мультицепс. Мультицепс из семейства тэниида.

Размер паразита довольно солидный – 40–100 см, он имеет головку, снабженную крючьями, и многочисленные сегменты. Внутри них – округлые яйца. Мультицепс живет и процветает благодаря постоянным хозяевам – волкам, лисам, шакалам и пастушьим собакам. Но без промежуточных хозяев – овец, коз и других копытных – он бы не выжил. Постоянные хозяева носят в себе половозрелых мультицепсов и выделяют с фекалиями по 10–20 сегментов паразита, в каждом из которых до 50 тысяч яиц. Промежуточные хозяева заражаются ценурозом, когда вместе с травой проглатывают яйца паразита. В желудочно-кишечном тракте те освобождаются от оболочек и током крови заносятся в мозг. Там формируется ценур – тонкостенный пузырь величиной от горошины до куриного яйца. Он растет и давит на мозг, из-за чего у овцы и других копытных развивается потеря координации, и они начинают бесцельно крутиться на месте.

Общее состояние животного резко ухудшается, оно начинает двигаться по кругу, затем падает и гибнет.

Чтобы разорвать цепь “постоянный хозяин – паразит – промежуточный хозяин” необходимо вовремя и в срок дегельминтизировать пастушьих собак и не выбрасывать головы овец, больных ценурозом, куда попало. Лучше всего их сжигать.

Если человек съест пораженный головной мозг овцы (допустим, баранью голову недоварили), то может превратиться в постоянного хозяина, и у него в кишечнике поселится метровый паразит.

Если же он проглотит яйца мультицепса (например, чабан поиграл со своей собакой и, не помыв руки, сел за стол), его может постигнуть участь овцы. Будут наблюдаться те же стадии развития заболевания. Человек станет промежуточным хозяином, в мозгу которого образуется ценур. Заболевшие в любом случае представляют опасность и для окружающих, и для членов своей семьи. А вот смогут ли медработники быстро и, главное, точно установить причины заболевания, это еще вопрос.

Хочется верить, что головы овец, забитых из-за вертячки, не попадут на рыночные прилавки.

Возбудитель еще одного паразитарного заболевания эхинококкоза – цепень длиной всего 2,5–9 мм. Он состоит из 3–4 сегментов, шейки и головки с 50 крючьями в два ряда и 4 присосками. Личинка весьма комфортно себя чувствует при температуре от минус 30 до плюс 40 градусов Цельсия.

Паразит чаще всего поражает печень, легкие и сердце. Постоянными хозяевами являются волки, лисы, шакалы, собаки и рыси, а промежуточными – овцы, крупный рогатый скот, свиньи, лошади и человек.

Люди заражаются в двух случаях: с пищей или после контакта. Возбудитель попадает в организм человека при поедании им загрязненных фекалиями больных животных овощей и фруктов, а также при контакте с постоянными хозяевами паразита. В итоге в кишечнике из яиц появляются зародыши, которые током крови разносятся по внутренним органам. В легких или печени образуются пузыри, наполненные жидкостью. Иногда до 10 литров! Эти пузыри образуют кисты, они давят на органы и нарушают их нормальную работу.

При эхинококкозе печени больной слабеет, его мучают рвота и расстройство желудочно-кишечного тракта, появляется желтуха. Если пузыри в легких, человек чувствует сильную боль в груди, начинаются одышка и кровохарканье. Если киста прорвется, ее содержимое вызовет аллергическую реакцию организма, и больной может скончаться от анафилактического шока.

Жертвами цистицеркоза (финноз) становятся свиньи, крупный рогатый скот, кролики, овцы и козы, а также человек. Все они – промежуточные хозяева, постоянные – все те же волки, собаки, лисы и шакалы. Возбудители у этих видов животных разные, но течение и симптомы примерно одинаковые.

Половозрелые паразиты длиной до 8 метров находятся в кишечнике у постоянных хозяев. Тело глиста состоит из сегментов, которые, созревая, отрываются и выводятся с фекальными массами из кишечника. Членики наполнены зрелыми яйцами, именно ими и заражаются промежуточные хозяева – свиньи, коровы, овцы, козы, кролики и человек. В кишечнике зародыши паразита закрепляются, а потом с током крови и лимфы разносятся по мышцам и внутренним органам. Там начинается образование финн – пузырьков, которые похожи на зерна овса. В основном большая часть их попадает в жевательные, шейные мышцы животного и в сердце.

После того как пораженное финнами мясо съест человек, он может стать постоянным хозяином паразита. В его кишечнике финна прикрепляется к стенке, и у нее начинают нарастать членики. Так завершается цикл развития паразита.

При исследовании туш и мясопродуктов на цистицеркоз свиней, крупного и мелкого рогатого скота ветврач должен сделать надрезы на жевательных мышцах, сердце, в отдельных случаях и на межреберных мышцах. И если на площади 4 квадратных сантиметров он увидит больше трех живых финн, то тушу, голову и все внутренние органы животного необходимо уничтожить.

Трихинеллез вызывают гельминты, паразитирующие в мышцах диких кабанов, медведей, косуль, барсуков и домашних свиней. Однако сейчас некоторые специалисты пришли к выводу, что к трихинеллезу восприимчивы все млекопитающие. Человек может заразиться, если съест плохо прожаренное или недоваренное мясо.

Первые признаки заболевания многие путают с гриппом, ангиной или пищевыми отравлениями. Но, к сожалению, все заканчивается гораздо быстрее и трагичнее. Во время третьей стадии болезни в головном мозге, сердце и печени появляются узелковые инфильтраты, и больной умирает…

Поэтому на рынках каждую тушу свиньи ветспециалисты должны исследовать при помощи паразитологических и иммунологических методик, а также проводить трихинеллоскопию.

Для исследования от туши берут 24 среза мышц (каждый не больше просяного зерна), с ножек диафрагмы и других мышц. Каждую пробу кладут на стекло компрессориума, сверху накрывают вторым стеклом и раздавливают винтами так, чтобы можно было прочесть газетный шрифт. Затем исследуют под бинокулярной лупой или малым увеличением микроскопа. Обнаружив личинки, ветврач выбраковывает всю тушу, ее уничтожают.

Личинки трихинелл погибают при температуре плюс 80 градусов по шкале Цельсия во время варки в течение двух с половиной часов или при минус 50 градусах.

Поэтому копчение и соление для них совершенно безобидно.

Сибирская язва – острое инфекционное заболевание животных и человека. Заразиться можно при контакте через кожу, возбудителя можно проглотить с пищей или вдохнуть его споры с воздухом.

Чаще всего люди заболевают после контакта с больным животным или человеком. Тогда развивается кожная форма сибирской язвы. Через 2–3 дня с момента попадания возбудителя на поверхность кожи образуется небольшое, сильно зудящее красное пятнышко. Вскоре оно превращается в плотный узелок, на вершине которого возникает пузырек с гноем. Через несколько часов он лопается, а на его месте остаются омертвевшие ткани в виде черной корочки.

Когда возбудитель попадает в организм человека с пищей, у больного резко повышается температура тела, начинаются режущие боли в животе, появляются понос и рвота. Общее состояние ухудшается, и, если возникнет инфекционно-токсический шок, больной умрет…

Однако самая опасная из всех – легочная форма. Сначала заразившийся ощущает сильный озноб, температура тела поднимается до 40 °С и выше. Начинают слезиться глаза, возникают воспаление конъюнктивы, светобоязнь, насморк и кашель. Так что эту форму заболевания и весьма опытные врачи могут перепутать с гриппом или ангиной. Состояние с первых же часов болезни становится очень тяжелым, появляются сильные колющие боли в груди, одышка, учащение пульса до 140 ударов в минуту, артериальное давление понижается. Иногда даже, несмотря на своевременную госпитализацию и современные методы лечения, больной может умереть. Обычно смерть наступает на второй день после появления первых признаков заболевания.

В том, что от бруцеллеза в большинстве случаев люди не умирают, мало утешительного. Ведь болезнь характеризуется мучительными болями в суставах, обычно протекает хронически и приводит к инвалидности.

Человек заражается во время контакта с больными коровами, свиньями, овцами, козами, лошадьми и верблюдами. А также выпив сырое коровье или козье молоко, съев зараженные сыр, курт и другие молочные продукты.

Заражение происходит и аэрогенным путем, когда люди вдыхают возбудителя с воздухом. Главный признак бруцеллеза – лихорадка, резкие скачки температуры. Появляются головная боль, слабость, боли в спине и конечностях, плохой аппетит, снижается вес. При хроническом течении болезни – постоянная слабость и боль в суставах.

Чтобы не попасть в мир иной раньше срока из-за какого-нибудь из вышеперечисленных заболеваний, не покупайте мясную и молочную продукцию где попало.

Ведь, несмотря на все усилия контролирующих органов, мясо без сопроводительных документов отдельные несознательные граждане все-таки продают. Если попросить их показать ветеринарную справку, продавцы начинают ругаться. Говорят: не хочешь брать – уходи и не мешай торговать! Откуда взялись эти мясопродукты, никто точно сказать не может. Были ли животные забиты или просто пали в результате каких-то заболеваний?

В магазинах, на рынках также требуйте у продавцов ветеринарные документы. Если сертификатов нет, сразу же разворачивайтесь и уходите.

Если документы имеются, переходите ко второму этапу. Тщательно осмотрите висящие на крюках части бараньих, говяжьих или свиных туш. На них обязательно должны быть печати, которые ветеринарные специалисты ставят после осмотра. Кое-где попадаются туши, на которых их нет. Обычно штампы наносят в области задней филейной части, на лопатку и ребра. Если они там отсутствуют, значит, ветеринарный осмотр туша не проходила. Или же ветврачи просто забыли печати поставить? Или мастика высохла?

Есть печати? Тогда попросите показать голову животного. На свиных и говяжьих головах должны быть разрезы в области щек – на жевательных мышцах и под нижней челюстью с обеих сторон.

Там находятся подчелюстные лимфатические узлы, которые должны быть разрезаны. Ведь если животное чем-то болело, то лимфоузлы обычно увеличены и внутри них имеются следы характерных точечных кровоизлияний.

Если разрезов нет, значит, ветврачи головы не обследовали.

Затем осмотрите ливер – легкие, сердце, печень, селезенку и почки. Нет ли на них пузырей с жидким содержимым? Если есть, значит, животное заражено эхинококкозом.

Но отсутствие пузырей на поверхности тоже не должно успокаивать потенциального покупателя. Они могут находиться и в толще органов. Поэтому на печени, легких, сердце, селезенке и почках должны быть видны характерные глубокие линейные разрезы. Их нет? Тогда не следует покупать мясо у этого продавца, да и вообще на этом рынке.

Не соблазняйтесь никакими скидками – жизнь-то дороже денег.

Читайте также:

Фото - Тахир САСЫКОВ