Что такое грибная лихорадка

С наступлением лета некоторые села Тибета стремительно пустеют. В домах остаются только старики и младенцы. Школы закрываются. Жители отправляются на горные луга собирать урожай. Ищут они среди трав небольшие коричневатые ростки, лишь на 5 – 15 сантиметров приподнявшиеся над землей. Если раскопать почву, то обнаружится, что росток выходит из высохшего тела гусеницы.

С точки зрения биолога ярсагумба – это паразитический гриб. Его научное название Ophiocordyceps sinensis, а в русской литературе он известен как кордицепс китайский. Споры этого гриба попадают в живущих в почве гусениц, как правило, это происходит в конце лета, причем обычно – после линьки гусениц, когда их покровы особенно тонки. Гриб прорастает внутри личинки, которая в конце концов погибает. Перед смертью гусеницы поднимаются в самый верхний слой почвы и застывают там в вертикальном положении, головой вверх. Следующей весной, когда почва оттает, из мумифицированного тела гусеницы вырастает гриб, использующий для своего развития вещества из погибшего насекомого. Весит один гриб 300 – 500 мг.

Бабочки, гусениц которых поражает этот гриб, живут в Тибете (и сопредельных провинциях Китая), Непале, Бутане, соседних штатах Индии, на высоте от трех до пяти тысяч метров над уровнем моря. Там же можно встретить и гриб кордицепс. Хозяевами кордицепса могут быть гусеницы 57 видов, принадлежащих к семи родам (1 вид – рода Bipectilus, 1 – Endoclita, 1 – Gazoryctra, 12 – Hepialus, 2 – Magnificus, 3 – Pharmacis и 37 видов рода Thitarodes).

Научных исследований действия кордицепса пока не так много, и до полного принятия его западной медициной еще далеко. Однако есть работы, в которых показывается защита кордицепсом костного мозга и пищеварительной системы мышей при радиоактивном облучении, действие на печень, эффективность в качестве антидепрессанта, гипогликемическое действие, даже противовоспалительный эффект. Все эти исследования выполнены на мышах китайскими или японскими учеными.

Кордицепс использовался в традиционной медицине Китая и сопредельных стран, оставаясь неизвестным на западе. Но в сентябре 1993 года на чемпионате Китая по легкой атлетике в Пекине было установлено сразу три мировых рекорда. Ван Цзюнься поставила рекорд на дистанции 10 тысяч метров, Цюй Юнься – на дистанции 1500 метров, Чжан Линьли – на 3000 метров (в тот же день его превзошла, а на следующий день улучшила Ван Цзюйся). По сей день эти рекорды никто не побил. Это привлекло большое внимание, многие ждали, что после соревнований выяснится, что допинг-пробы этих трех спортсменок положительны. Но этого не случилось. В интервью тренер Ма Цзюньжэнь, готовивший всех трех легкоатлеток, сказал, что они принимают кордицепс и кровь черепахи. С этого момента началась мода на кордицепс в США и Европе.

Взвешивание собранных грибов.

К 2004 году доходы от сбора кордицепса составляют 40% от годового дохода местных домашних хозяйств в Тибете и 8,5% ВВП Тибета. В 2008 году цена за килограмм составляла от 3000 до 18000 долларов в зависимости от качества. В период с 2003 по 2013 год цена выросла на 2300%. По сообщениям на 2014 год, кордицепс в Катманду продается примерно за 30 тысяч долларов за килограмм, а на внешнем рынке цена достигает уже 100 тысяч. Годовой объем сбора на Тибетском нагорье оценивался в 2009 году в 80 – 175 тонн. Авторы статьи в журнале Biological Conversation оценивают общемировой объем рынка кордицепса в 5 – 11 миллиардов долларов.

Неудивительно, что в ходе гражданской войны в Непале (1996–2006) местности, где собирается гриб, стали предметом ожесточенного противоборства между правительственными силами и повстанцами-маоистами. В контролируемых ими районах маоисты ввели налог со сбора кордицепса, что в немалой мере помогло им в ведении войны.

В Непале частой причиной конфликта служит уплата денежного сбора за право искать гриб. Для жителей конкретной деревни, в окрестностях которой растет кордицепс, он минимален и составляет около 5 долларов, те, кто приезжает за грибом из соседних районов, должны платить примерно 20 долларов, а жители более далеких мест – до 30. Например, в 2009 году семь человек погибло в драке между местными и приезжими сборщиками. В течение второй недели июня этого года два человека погибли и несколько были ранены во время столкновений сборщиков с непальской полицией в районе Долпа, расположенном на границе с Тибетом.

В связи с историей тибетского гриба вспоминается другая, которая произошла в древности далеко от Тибета. Греческая колония Кирена была основана на североафриканском берегу в 630 году до нашей эры. Город существовал более тысячелетия до момента разрушения его арабами уже V веке нашей эры. И долгое время основной доход Кирене приносил сильфий.

Это было чудесное растение. Насколько можно судить, оно относилось к роду Ferula семейства зонтичных. По-гречески он назывался σίλφιον, по-латыни silphium, а его млечный сок носил латинское название laser. Античные авторы назывались сильфий лекарством от самых разных недугов: от кашля до укуса скорпиона. В трудах знаменитого римского гурмана Апиция есть рецепты блюд из сильфия. Но в первую очередь это растение было столь популярно по причине того, что считалось действенным противозачаточным средством. Насколько это было верным, мы сейчас судить не можем. Но потребление сильфия в римскую эпоху было значительным. Он составлял единственную дань, которую Кирена платила Риму. Сильфий изображался на киренских монетах.

Ферула обыкновенная (Ferula communis). Сильфий выглядел примерно так.

Увы, уже в I веке нашей эры сильфий, когда-то обильно росший в Кирене, становится редкостью, а затем и вовсе исчезает. На память о столь популярном растении античной эпохи нам остался традиционный знак, изображающий сердце. Он не очень-то похож на то, как в действительности выглядит сердце человека, поэтому возникло предположение, что он повторяет форму семян сильфия, бывшего для римлян символом безопасных любовных утех. Увидев изображения этих семян на монетах древней Кирены, мы сразу узнаем эту форму.

Каждый год, осенью, в конце августа – начале сентября людей поражает эпидемия грибной лихорадки. Многие заболевает ею и я заметил, что на протяжении последних десятилетий количество заболевших из года в год не уменьшается. Хотя, в основном, грибная лихорадка поражает людей старшего возраста. Молодежь заболевшая ею редка. На то есть причины – им хватает своих, молодежных, лихорадок, чтобы еще и подцеплять грибную. Зато верхнего предела возраста для грибной лихорадки не существует. Пока человек может хоть кое-как, с грехом пополам, передвигаться, он может заболеть ею[1]. Но и те, которые не в состоянии активно двигаться, тоже болеют грибной лихорадкой. Вот только раньше им приходилось довольствоваться рассматриванием трофеев и слушанием рассказов. А сейчас, современные технологии дали возможность таких людям, благодаря видео, уменьшить свои страдания лицезрением процесса грибопоиска и грибособирания..

Успеть! Успеть! Успеть! Торопит человека грибная лихорадка. Успеть собрать, успеть обработать, успеть сохранить. Главное требование – собрать быстро и много. И ведь правда – сегодня поленишься, а назавтра – зарядит дождь на целую неделю или выглянет солнышко, принося тепло – и останешься ты до следующей осени без грибов. Не успеешь вовремя обработать грибы – сгниют они – бери и выбрасывай добытое тяжким трудом на помойку. Отсюда – спешка, поэтому – лихорадка.

Вот еще одна человеческая страсть – рыбалка – так и не превратилась в лихорадку. Там все размеренно – можно ловить, и летом, и зимою, и в дождь, и в снег. Да – кому-то хочется комфортной рыбалки, но на улов хорошего рыбака, ни время года, ни погода не влияет. Да и ловить впрок смысла не имеет. Свежатина – вкусней. Лучше назавтра снова порыбалить, чем за один раз наловить на целую неделю. Рыба-то в реке всегда водится.

Никакие природные и общественные силы не смогли искоренить грибную лихорадку. А голод, ставший привычным явлением, только усугублял ее. Заболевший ею, не пугается, ни змей[2], ни егерей[3], ни еще каких-либо препятствий на пути к достижению своей цели.

Но, насколько же велика сила грибной лихорадки, коль рассказывая про это, они не жалели потерянных продуктов, упирая на то, что все равно бы их съели – так что какая разница – сами съели или их у них отняли. Но от всей души радовались тому, что бандиты не позарились на грибы!

Жуткая послевоенщина прошла. Народ поотъелся, приоделся. За часы или шапки перестали убивать, сумки больше не вырывали из рук, в электричках прекратили проигрывать пассажиров в карты. Вот люди и осмелели. Соответственно, сразу же пали жертвою грибной лихорадки.

К тому же журналы поддерживали примат белого гриба над всеми остальными, уповая на то, что им-то точно не отравятся.

Большой страх перед многочисленными съедобными грибами частично объясняется тем, что не имея возможности в своей стране купить литературу по грибам, ее стали привозить из стран социализма, в которые определенные круги советского народа имели доступ. А это – Европа, которая пять столетий была погружена во мрак христианского мракобесия. Не будь так распространены мухоморы, не используй их ведуны и целители, может быть в Европе и собирали бы грибы. Но… Но, поведя борьбы с ведьмами, христиане боролись со всей их атрибутикой – будь то черные кошки, травы или грибы. Средневековье сгинуло, кошки, незаменимые в домашнем хозяйстве для охраны погребов от мышей и крыс, вернулись, а травы и грибы… А от трав и грибов отвыкли[5]! Забыли начисто чего можно, а чего нельзя и проверять не хотели, поэтому огульно от недомыслия и незнания записали многие съедобные грибы не то, что в несъедобные, а конкретно – в ядовитые[6].

Моя мать, работая проектировщиком линий связи, каждое лето ездила по Подмосковью, но, совершенно не разбираясь в грибах, никогда не привозила ничего, кроме, быть может, одного-двух ярко-оранжевых подосиновиков за лето, до тех пор, пока ей не дали молодого шофера, только что приехавшего из деревни.

Хотя без спирта на любой охоте нельзя, а на грибной и подавно. Мне кажется, что грибная охота – самая трудоемкая. И ружейный охотник, и рыбак большую часть времени проводят в засаде. Тогда как грибник всегда в движении. И он не просто ходит и ищет, он еще ползает, нагибается, продирается, перелазит через канавы, тащится по болоту и собирает, собирает, собирает, при этом таща весь улов на себе, что может составлять и пять и десять килограмм, а то и поболее[7]. А ничто так легко и быстро не возвращает человеку силы, как спирт. Обладающий высокой калорийностью и главное – быстро проникающий в кровь, спирт всегда выручает пожилых людей при сердечных проблемах, намного лучше, чем пресловутый сахар под языком или тем более – валидол. Хотя при грибной лихорадке, которая может завести человека далеко от населенных мест, и сахар, и еще что-нибудь калорийное и не протухающее, вроде чипсов или сухарей, надо обязательно иметь с собой.

Хотя спирт и грибы лучше не совмещать. Я имею в виду не грибную охоту, а поедание собранных грибов. В России, в литературе, почему-то, вопреки логике и опыту, всегда сочеталась водка с солеными грибочками[10]. Но ведь спирт – прекрасный растворитель и может растворить то, что нерастворимо в воде. А это может быть ядом. Нерастворимый яд – не яд. Вот цианистый калий убивает наповал, а цианистая ртуть – безвредна, поскольку не растворима в воде. Но, если ее, предварительно, растворить в чем-то другом, и выпить – конец! Вот так и с грибами – они часто содержат нерастворимые в воде яды, которые пролетают через нас не причинив вреда. Это могут быть, и вещества, впитанные грибами из почвы, и продукты жизнедеятельности червей и, поражающих собираемые грибы, микроскопических грибов, которые мы зачастую именуем грибками. А также продукты жизнедеятельности самих грибов.

И уж, конечно, не жадничайте – никогда не собирайте ЧЕРВИВЫЕ и ПЕРЕСТОЯВШИЕ грибы. Как я уже выше отметил, и черви, и сами грибы выделяют продукты жизнедеятельности – попросту говоря – гавно, а мы это гавно – едим. Глупо н безопасно.

У жадин есть мнение, что червей из грибов выгоняет круто соленая вода. Это – правда, но только наполовину! Черви выползают, но их гавно – остается. Не жадничайте и здоровее будете. Правда многим для этого придется выбросить большую часть собранных грибов. А грибная лихорадка, порою, не позволяет этого сделать.

Есть верная народная примета, что гриб, поеденный белкой или крысой, червивым не бывает. Сколько лет собираю грибы, столько лет убеждаюсь в правоте этого утверждения.

Еще один момент про ядовитость грибов, о котором многие не знают – споры у бледной поганки – тоже ядовитые, поэтому она может ими отравить грибы стоящие возле нее. Поэтому рядом с бледной поганкой в радиусе десяти-пятнадцати шагов ничего собирать не стоит. Лес большой – вам хватит.

В конце 1970-х, а особенно в начале 1980-х годов грибная лихорадка в народе пошла на убыль, наверное из-за огромного дачного строительства, развернувшегося по все стране. Отпала надобность ездить в лес за грибами – достаточно было просто пройтись по лесу возле дачи. И грибники стали менее заметны.

А в последние лет пять, когда автомобили стали доступны каждой семье, грибная лихорадка вновь прохватила людей. Проезжая, и крупными, и весьма-весьма мелкими дорогами видишь автомобили грибников живописно разбросанные то там, то сям.

Не забылось! И хорошо!

С грибами, а точнее с их собиранием связано много легенд, приведу только три.

Сбор грибов с утра пораньше! Зачем люди идут собирать грибы в такую рань? Этому существует много различных объяснений – типа: пока другие не собрали (чушь – в лесу на роту грибников хватит) или же – чтобы свежие были, только что вылезшие (тоже бред – кто сказал, что грибы появляются на рассвете, когда еще прохладно, вернее всего они прорастут среди дня при разогреве). Хотя есть простое деревенское объяснение – день в сентябре уже короткий, а освещение – скудное и дорогое, а порою его попросту не было. Вот и выходили из дома еще затемно, чтобы вернуться в середине дня и успеть до вечера обработать грибы, пока не спустилась тьма.

Грибница. Нам в конце 60-х годов в школе рассказывали о том, что надо срезать грибы с земли или выкручивать их, чтобы не повредить грибницу, поскольку – погибнет грибница – не будет грибов. Это, по моему опыту – полная чушь. Когда удается я состригаю грибы ножницами[11], получается – выкручиваю, нет – выдергиваю. Я хожу по одним и тем же местам около двадцати лет и не замечаю уменьшения урожая. Да и, если задуматься, – за много тысяч лет до человека, кто срезал или выкручивал грибы. Кабан? Который жрет все подряд вместе с землей, а потом выдувает грязь через ноздри. Лось? Он может попытаться нежно откусить один гриб, при этом посшибав копытами и мордой еще десятка два других. Только белка, да крыса, которые грызут грибы на корню стоя на задних лапках. А крот, который разметывает грибницу только так, строя свои норы. И что? За сотни тысяч лет грибы не вымерли на планете и продолжают кормить ее население и разумное и неразумное.

Неоднократно приходилось видеть, что на одном и том же пне – в один год серно-желтые ложноопенки, в другой – нормальные осенние опята, а потом – чешуйчатка обыкновенная. А иные пни в одном году сплошь покрыты опятами осенними, а на следующий год – полпня в опятах, а часть – в различных ложных. Тоже самое и с другими грибами. В одном году на поляне собирал свинушки и говорушки, а в следующем – вся эта поляна покрыта подосиновиками, а свинушек-говорушек даже в помине нет.

Еще пример – в середине 1990-х годов во всем Подмосковье буйствовал несъедобный гриб – горчак или ложнобелый[12], который уже лет семь, как не сыскать в тех же самых лесах. Он стал не просто редким – он начисто исчез. Причем также неожидано, как и появился. Только в 2012 году я нашел его – одинокого в Дмитровском районе. Только одного! Больше, как ни старался – не находил! Загадка? Да - загадка! Вот тебе и грибница – вряд ли вся его грибница была уничтожена. Я не ученый, я – охотник, поэтому мое мнение таково – на этой грибнице не просто растут другие грибы, а мне кажется, что грибы мутируют также как вирусы.

Трудно поверить моим домыслам? Может быть!

Тут время отметить, что грибники врут гораздо круче чем рыбаки или охотники. Этим врать труднее. Заявить, что поймал в реке рыбу килограмм на сорок – значит поднять себя на смех. Да и растягивать руки шире плеч, показывая какого ты выловил карася – глупо! Ничего подобного не бывает. А грибникам проще – можно врать бессовестно, поскольку большинство людей не способно не то, чтобы посчитать, а даже просто – разумно помыслить.

Ну как можно расценить рассказ одного моего знакомого о том, что он вынес из леса 320 белых грибов. Какую же тачку надо было притащить с собою в лес, когда 20 боровиков среднего размера занимают ЦЕЛИКОМ универсамовский пакет! Пусть его боровики были меньше в 4 раза – но все равно 6 пакетов надо. А руки всего две!

Грибная лихорадка по-разному терзает людей. Большинство, заболевших ею, как угорелые несутся в лес и собирают, собирают, собирают…

До одури, до увечий, до смерти. Такое часто случается при грибной лихорадке.

Вот яркий пример одури.

Мужчина семидесяти с лишним лет привез домой несколько корзинок с белыми грибами. Но ввалившись в дом, и практически валясь от усталости, посетовал, что не взял с собою телефон, чтобы предупредить, о желании заночевать в лесу, дабы с утра еще собирать. собирать. и собирать!

Собрать-то он бы и собрал – а кто тащить-то будет?

Ничего не поделаешь – грибная лихорадка.

Вот она грибная лихорадка – даже отравление не помеха. Ну, подумаешь, разок ошибся – со второго раза точно получится –мыслит этот парень. И его упорству можно только позавидовать. Настоящие мужики не сдаются при первой неудаче.

Теперь про увечья.

Буквально год-другой назад пожилой мужчина настолько был захвачен грибной лихорадкой, что безрассудно рванул в одиночку в лес. Телефон не взял с собой в страхе, что потеряет его (есть у стариков какая-то непонятная боязнь-жадность потерять чего-нибудь, по их стариковскому мнению, ценное), да и зачем – в отдаленных местах прием плохой. Ну, и как водится в таких случаях – неудачно наступивши на валежник, споткнулся, упал и сломал руку. Хорошо – сильным оказался старикан – вышел сам со страшной болью, да еще и корзинки за собой притащил.

Вот она лихорадка – сам погибай, а грибочки не бросай!

И – про грустное.

Поэтому – мой добрый совет – не ходите по грибы в одиночку. И не ленитесь брать с собой трость или палку – две ноги хорошо, а на трех – намного лучше. Когда она мешает быстрой ходьбе то ее можно заправлять за пояс, как мушкетеры свою шпагу

Изредка, но все-таки встречаются люди, которые в силу некоторых обстоятельств излечиваются от грибной лихорадки навсегда.

В нашем доме живет мужчина, немногим старше меня, значит уже к шестидесяти годам – большой любитель грибов. Раньше, начиная с мая месяца, встречаясь, он начинал рассказывать о том какие грибы пошли, куда он за ними поедет, сколько он насобирал и проч. и проч. И так продолжалось целое лето. Это был ходячий грибной календарь. Все грибные новости я узнавал через него. Это длилось много лет, но в прошлом году, он, впервые заблудившись в лесу, встретился с лосем и испугался так. что грибная одурь разом вылетела из его головы. Целый год он начисто уходил от разговора о грибах. А в этом году стал о них вспоминать, но только о рыночных. О сборе грибов – помалкивает. Исцелился! Надолго ли?

Хотя – немного простительно, поскольку это была моя первая и единственная встреча с лосем тет-а-тет.

Грибная лихорадка мучает не только тех, кто любит и способен собирать грибы, но даже и тех, кто их не собирает, никогда не собирал и собирать не собирается. Вот доказательство…

В пятницу вечером встречаю свою соседку, копающуюся в машине.

– Куда собралась, подруга? – спрашиваю ее.

– В Рязань – отвечает она.

– Ну, путь неблизкий. А зачем?

И тут она сказала то, что менее всего я ожидал услышать.

– Мне сказали, что туда в семь утра приходит электричка на которой грибники привозят на рынок свои грибы. Я хочу у них оптом перекупить килограмм сорок грибов рублей по пятьдесят рублей.

– Закатать в банки.

Я призадумался и спросил?

– А чтобы попасть туда к семи утра, тебе во сколько же выезжать надо?

– Я в три поеду. Поэтому ты не пугайся, если заведется машина. – Ее машина стояла как раз под моими окнами.

Она приехала обратно около четырех часов вечера и действительно привезла килограмм сорок грибов – очень много коробок. А потом на целую неделю исчезла из вида – видимо чистила, варила, закатывала в банки.

Четыреста километров, намотанных на вал, двенадцать часов, выброшенных из жизни, неделя труда – ради чего? Ради нескольких банок маринованных грибов! Что поделать – лихорадка… лихорадка… лихорадка…

[2] Сам видел гадюку, свернувшуюся в колечко, вокруг ножки огромного подосиновика. А моя знакомая в Ямуге (Клинской р-н) обнаружила гадюку на еловой лапе, на высоте около полутора метров (. ) над землей.

Валуй, в Европе зачислен в разряд ядовитых грибов, в Норвегии к нему относятся как к несъедобному, а у нас – едят, после предварительного вымачивания. Гриб отменный – родственник сыроежки, только более крепкий.

[8] Стограммовая бутылочка обычно для коньяка, иногда – водки.

[10] Вообще все эти соленья достаточно недавно пришли на нашу землю. Соль всегда была безумно дорога и простолюдины могли позволить себе только что посолить суп, но не боле. Солености подавали к царскому столу при Алексее Михайловиче Романове в середине 17 века. А по-настоящему соль пришла в Россию при Елизавете Петровне, когда они своим личным указом проторила два соляных тракта от Эльтона и Баскунчака до Камышина и Саратова. Значит засаливание огурцов, грибов и проч. в широких масштабах началось только в конце 18 века. Замечу, что Астраханское ханство было разгромлено Иваном Грозным, в основном, из-за соляных озер.

[11] Отмечу, что на мой взгляд, лучший способ сбора грибов. Ну, а, коли пользуетесь ножом, то лучше – керамическим. Он, хоть и стоит подороже, зато легко моется и главное – не ржавеет. Ну, а для переработки грибов – только керамический. Его, к тому же, не надо точить.

Все записи

Новости организаторов

Поиск

9 сентября снова будут разыграны 5 000 рублей! И необходимо добавить, что это будет заключительный день конкурса репостов! Поэтому спешите получить свои призы!

А вот и следующие 5 000 рублей! Как мы и обещали – у нас конкурс репостов, и вечером 9 сентября мы вновь разыграем 5 призов по 1 000 рублей, которые…. Которые вы можете получить сразу же, после опубликования результатов!

Что нужно сделать? Вступить в сообщества:

Сделать репост записи с хэштегом дня: #грибдня09

8(8362) 63-00-24 (будни, с 8:30 до 19:00)

Хотите также? Тогда принимайте участие в конкурсе репостов, в котором мы разыгрываем 5 денежных призов по 1000 рублей, забрать которые вы сможете сразу после подведения итогов!

Что нужно сделать? Вступить в сообщества:
Показать полностью…

Сделать репост записи с хэштегом дня: #грибдня05

Самые большие грибы, найденные в лесах Марий Эл, приносите в офис телеканала МЭТР по адресу: г.Йошкар-Ола, Царьградский проспект 37.

Каждый супергриб - взвешиваем, измеряем и фотофиксируем с 14:00 до 17:00 часов 6, 7, 8 и 9 сентября 2019 года. Самые удачливые грибники получат денежные призы от 1000 до 3 000 рублей.

Обладатели денежных призов определяются на основании общих данных измерений гриба (см. условия проведения конкурса). Денежные призы можно будет получить в этот же день с 19:00 до 20:00 часов!

8(8362) 63-00-24 (будни, с 8:30 до 19:00)

Конкурс репостов! 6 сентября снова будут разыграны 5 000 рублей!

Показать полностью…
А вот и следующие 5 000 рублей! Как мы и обещали – у нас конкурс репостов, и вечером 6 сентября мы вновь разыграем 5 призов по 1 000 рублей, которые…. Которые вы можете получить сразу же, после опубликования результатов!

Что нужно сделать? Вступить в сообщества:

Сделать репост записи с хэштегом дня: #грибдня05

8(8362) 63-00-24 (будни, с 8:30 до 19:00)

Конкурс репостов! 5 сентября снова будут разыграны 5 000 рублей!

Показать полностью…
А вот и следующие 5 000 рублей! Как мы и обещали – у нас конкурс репостов, и вечером 5 сентября мы вновь разыграем 5 призов по 1 000 рублей, которые…. Которые вы можете получить сразу же, после опубликования результатов!

Что нужно сделать? Вступить в сообщества:

Сделать репост записи с хэштегом дня: #грибдня05

Конкурс репостов! 4 сентября снова будут разыграны 5 000 рублей!

Показать полностью…
А вот и вторые 5 000 рублей! Как мы и обещали – у нас конкурс репостов, и вечером 4 сентября мы разыграем 5 призов по 1 000 рублей, которые…. Которые вы можете получить сразу же, после опубликования результатов!

Что нужно сделать? Вступить в сообщества:

Сделать репост этой записи с хэштегом дня: #грибдня04

8(8362) 63-00-24 (будни, с 8:30 до 19:00)

Собирайте грибы и получайте денежные призы.
Показать полностью…

Чем больше гриб, тем больше приз!

Делайте репост записи с хэштегами дня:

И это еще не все.

Ждем всех грибников Йошкар-Олы.

8(8362) 63-00-24 (будни, с 8:30 до 19:00)

Итак, 18.00 благополучно миновало, и у нас - результаты розыгрыша!

На кону было 5 000 рублей, которые между собой делят 5 человек!

Процесс розыгрыша - в приложенном видео, а у нас. У нас в 21:00 стартует следующий розыгрыш - #грибдня04 в котором мы уже завтра разыграем еще 5 000 рублей!

Победителей ждем в сообщениях сообщества, и по телефону в Йошкар-Оле 63-00-24, сегодня до 19:00 или завтра, с 10 утра до 7 вечера!

А мы прилагаем к посту фото счастливых обладателей призов, поздравляем, и ждем снова - призов у нас много!

Собирайте грибы и получайте денежные призы.

Чем больше гриб, тем больше приз!
Показать полностью…

Делайте репост записи с хэштегами дня:

И это еще не все.

Ждем всех грибников Йошкар-Олы.

8(8362) 63-00-24 (будни, с 8:30 до 19:00)

Снег расчистил и наломал

Россия очень богата грибами, но грибник-любитель знаком только с очень малой частью этого богатства. У нас, говорит Михаил, около 800 видов съедобных грибов. По самым скромным подсчетам, ежегодно в наших лесах вырастает 5 млн тонн съедобных грибов. И большая их часть в Сибири. Мы используем этот лесной запас только на 10 процентов. Среднестатистический россиянин в год съедает 10 килограммов грибов. Продвинутые городские жители уходят в осенние леса и собирают 30–50 видов грибов. Деревенские и того меньше — 10–15 видов. Все потому, что они предпочитают определенные сезонные грибы. Для городского жителя сбор грибов — средство медитации, тихая радость от пребывания в лесу и заполнения корзинки ножками и шляпками. Деревенский грибник целеустремленно создает зимние запасы.

Берег водохранилища усеян скромными сероватыми шляпками розовеющего мухомора. В поисках других грибов мы решительно углубляется в лес. В успех путешествия верится слабовато. Серьезно, ну какие грибы могут быть в июне?

До XX века, кстати, вопрос срезать или выкручивать вообще не стоял. Представьте себе крестьянина, с ножом входящего в лес. Это же почти бунт.

Сначала был гриб

Фото: Кристина Кормилицына, Коммерсантъ

При всей нашей страсти к грибам они на самом деле не еда для человека. Клеточные стенки у грибов сделаны из хитина — как панцири насекомых или раков. А у нас нет ферментов, которые могли бы это переваривать. То, что мы слегка разжевали, то и усваивается. Единственный путь получить из гриба питательное вещество — это максимально его измельчить, чтобы нарушить клеточные стенки. Идеальна в этом смысле грибная икра. Или порошок из сушеных грибов. Именно в таком виде потребляют грибы в Азии. Там считают, что грибы — это легкий, диетический, питательный продукт, от которого можно худеть.

Сам же грибной рынок в стране находится на перепутье. Да, есть определенное количество людей, для которых собирать грибы в лесу — традиция и для них лучший гриб — лесной, с еловыми иголками, прилипшими к шляпке, пахнущий землей. Но молодое поколение уже не понимает, как можно идти в дикий лес и что-то собирать с земли. Их грибной идеал — упаковка стерильных шампиньонов. Сейчас наблюдается баланс между любителями дикого и стерильного. И все зависит от того, как дать социальную рекламу, на чем сделать акцент. Куда двинуть спрос, туда он и пойдет.

Фото: Wellcome Images CC / DIOMEDIA

Мы проходим в огороженный забором участок леса у воды. У берега около прогнивших пристаней — старые баржи. На березах — черные бесформенные наросты.

Вечером на ужин у меня были жаренные с луком розовеющие мухоморы, напоминающие по вкусу курицу, орех и имбирь. Но тонкий мухоморный вкус, конечно, не описать. Это нужно только попробовать.

Грибной урожай каждый год разный. Все зависит от погоды. Но вот очередность появления грибов постоянна

Март — появляются древесные грибы и говорушки.

Апрель — можно идти собирать сморчки и строчки. Есть их можно только после нескольких отвариваний.

Май — лес украшают маленькие маслята и дождевики.

Июнь — начинается сезон любимых всеми подберезовиков, подосиновиков, лисичек и белых грибов.

Июль — в середине лета поднимаются из-под земли моховики, свинушки и грузди.

Август — лучший подарок конца лета: рыжики.

Сентябрь — золотое время для грибника. Лес полон грибов: боровиков, подосиновиков, подберезовиков, рыжиков, груздей. Растут и менее ценные — волнушки, рядовки, подгруздки. В середине месяца упавшие деревья покрывают веселые семейства осенних опят.

Октябрь — еще не отошли осенние опята. В лесу есть зеленушки, горькушки, рядовки.

Ноябрь — в начале месяца еще можно найти польский гриб. Но это время для знатоков, в лесу остаются малоизвестные грибы — чешуйчатка обыкновенная, грибы-зонтики, рядовка фиолетовая.

Зима — пора вешенок, зимних опят и сбора березовой чаги.

Читайте также: