Выберите имена ученых внесших серьезный вклад в борьбу с инфекционными
Медицинская микробиология как наука оформилась во второй половине XIX в. Ее становление и первые важнейшие открытия связаны с деятельностью выдающегося французского ученого химика и микробиолога Луи Пастера (Pasteur, Louis, 1822— 1895) —основоположника научной микробиологии и иммунологии (рис.124).
Достижения в области микробиологии открыли большие перспективы в развитии промышленности (от изготовления уксуса, вина и пива во Франции времен Пастера до синтеза биологически активных веществ), сельского хозяйства (развитие шелководства, борьба с эпизоотиями, сохранение продуктов), сделали возможным научно обоснованную борьбу с эпидемиями (изготовление вакцин, сывороток и т. п.).
Успехи микробиологии обострили борьбу в философии между сторонниками материализма и идеализма (например, в вопросе о самопроизвольном зарождении) и еще раз обратили внимание ученых на значение социальных факторов в развитии инфекционных заболеваний.
Еще до открытий Пастера ученые разных стран показали, что некоторые инфекционные заболевания вызываются специфическими микроорганизмами. Тем не менее, как заметил Роберт Брйль еще в XVII в., природу заразных болезней поймет тот, кто объяснит природу брожения.
Этим ученым стал Паетер. В возрасте 36 лет он защитил докторскую диссертацию, представив две работы: по химии и физике кристаллов. Основными открытиями Пастера являются: ферментативная природа молочно-кис-лого (1857), спиртового (1860) и мас-ляно-кислого (1861) брожения, изучение болезней вина и пива (с 1857 г.), опровержение гипотезы самопроизвольного зарождения (1860, премия Французской Академии наук), исследование болезней шелковичных червей—пебрина (1865), основы представлений об искусственном иммунитете (на примере куриной холеры, 1880), создание вакцины против Сибирской язвы (1881) путем искусственного изменения вирулентности микроорганизмов, создание антирабической вакцины (1885). Даты этих великих открытий запечатлены на мемориальной доске дома Пастера в Париже, где располагалась его первая лаборатория.
Их значение для экономики Франции было столь велико, что английский естествоиспытатель и врач Томас Гексли имел все основания сказать, «то прибыли, полученные Францией в результате открытий Пастера, превысили контрибуцию, наложенную на нее Пруссией в 1871 г. Однако только к концу жизни Л. Пастер получил мировое признание.
Открытия Пастера явились основой для развития медицинской микробиологии и борьбы с инфекционными заболеваниями. В 1885 г. Пастер организовал в Париже первую в мире ан-тирабическую станцию. Вторая антирабическая станция была создана И. И. Мечниковым в Одессе в 1886 г. Затем бактериологические станции стали организовываться в Петербурге, Москве, Варшаве, Самаре и других городах России раньше, чем в других странах.
В 1888 г. в Париже на средства, собранные по международной подписке, был создан специальный институт по борьбе с бешенством и другими инфекционными заболеваниями. Работой института руководил Пастер. Впоследствии Институт Пастера (как он был назван по предложению Французской Академии наук) стал крупнейшим центром научной мысли в области микробиологии. В его стенах работали Э. Ру, А. йерсен, Э. Дюкло, российские ученые: И. И. Мечников (вице-директор, 1904—1916), Н. Ф. Гамалея, А. М. Безредка, Д. К. Заболот-ный, Ф. Я. Чистович, Г. Н. Габричевский, Л. А. Тарасевич, В. М. Хавкйн и другие.
Организатором первой в России Пастеровской станции по борьбе с бешенством и другими инфекционными заболеваниями был Илья Ильич Мечников (1845—1916)—выдающийся рчусский биолог, патолог, иммунолог и бактериолог, создатель фагоцитарной теории иммунитета, один из основоположников эволюционной эмбриологии.
И. И. Мечников создал крупнейшую школу российских микробиологов, иммунологов и патологов. В его лаборатории в Институте Пастера постоянно работали российские ученые, которые стали его учениками и последователями. Среди них Г. Н. Габричевский, который в 1892 г. начал читать курс микробиологии в Московском университете и организовал в Москве производство противодифтерийной сыворотки; Д. К. Заболотный, основавший первую в России кафедру микробиологии (1898) в Петербургском женском медицинском институте и внесший большой вклад в изучение эпидемиологии чумы; Н. Ф. Гамалея, занимавшийся профилактикой сыпного тифа, оспы и чумы; А. М. Безредка, Л. А. Тарасевич и многие другие.
В конце XIX в. немецкий ученый Пауль Эрлих (Ehrlich, Paul, 1854— 1915) положил начало учению об антителах как факторах гуморального иммунитета. Бурная полемика и многочисленные исследования, предпринятые после этого открытия, привели к весьма плодотворным результатам: было установлено, что иммунитет определяется как клеточными, так и гуморальными факторами. Таким образом, было создано учение об иммунитете. Его авторы И. И. Мечников и П. Эрлих в 1908 г, были удостоены Нобелевской премии.
Важным достижением микробиологической науки явилось открытие фильтрующихся вирусов (1892) русским ученым Дмитрием Иосифовичем Ивановским (1864—1920), заложившим основы вирусологии — нового направления в микробиологической науке.
Большое значение для развития медицинской микробиологии имели открытия немецкого ученого Роберта Коха (Koch, Robert, 1843—1910, рис. 125) — основоположника бактериологии, лауреата Нобелевской премии 1905 г. Кох установил правило, которое получило название триады Ген-ле—Коха: для доказательства этиологической роли микроорганизма в возникновении данной заразной болезни необходимо: 1) обнаруживать данный микроб в каждом случае данного заболевания (причем при других болезнях или у здорового человека он не должен встречаться); 2) выделить его из тела больного в чистой культуре; 3) вызвать такое же заболевание у подопытного животного, заразив его чистой культурой этого микроба. Кох первым предложил метод выращивания чистых бактериальных культур на плотных питательных средах (1877), окончательно установил этиологию Сибирской язвы (1876), открыл возбудителей туберкулеза (1882) и холеры (1883).
Успехи микробиологии по изучению возбудителей инфекционных . заболеваний сделали возможной их успешную специфическую профилактику.
[youtube.player]
Признаки простейших
Выберите признаки, относящиеся только к простейшим животным.
A) Клетка — часть целого организма
Б) Органеллы передвижения временные или постоянные
B) Эукариотические одноклеточные организмы
Г) Прокариотические одноклеточные организмы
Д) Способ полового размножения некоторых представителей — конъюгация (обмен ядрами)
Эволюция растений
Расставьте растения в той последовательности, в которой их предки появились на Земле.
A) Папоротник орляк
Б) Цианеи
B) Рожь
Г) Кедр
Д) Кукушкин лен
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Ответ: |
Признаки отделов растений
Соотнесите признаки растений с отделами, в которых они находятся.
| ПРИЗНАКИ | ОТДЕЛЫ |
| 1) Гаметофит представлен заростком 2) Спорофит имеет множественные перистые листья — вайи 3) Органы прикрепления отсутствуют или ризоиды 4) Спорофит — коробочка 5) Из спор вырастают зеленые нити (протонемы) 6) Органы прикрепления — корневища | А) Мхи Б) Папоротники |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ответ: |
Признаки покрытосеменных растений
Выберите признаки покрытосеменных растений.
A) Оплодотворение происходит с участием воды
Б) Спорофит представлен спорангием со спорами
B) Гаметофит представлен пылинкой
Г) Оплодотворение происходит в цветке
Д) Семена располагаются открыто на чешуях побегов
Е) Встречаются все жизненные формы
Признаки сходства кукушкина льна и сфагнума
Укажите пункты, в которых названы признаки сходства кукушкина льна и сфагнума.
A) Есть ризоиды
Б) Есть фотосинтезирующие клетки
B) Есть воздухоносные клетки
Г) Есть спорангии
Д) Образует гаметы
Е) Спорофиты представлены несколькими спорангиями
Выберите правильные утверждения.
A) Мхи относятся к споровым растениям
Б) Спорофитом кукушкина льна является листостебельная часть растения
B) У мхов впервые появляются проводящие ткани
Г) Оплодотворение у мхов не зависит от воды
Д) У кукушкина льна на гаметофите созревает несколько спорофитов
Е) Спорофиты кукушкина льна образуются на женских растениях
Роль бактерий в природе
Выберите пункты, указывающие на роль бактерий в природе.
А) Образуют плесень на продуктах
Б) Разрушают мертвые органические вещества до минеральных
В) Образуют микоризы с растениями
Г) Паразитируют в организмах человека и животных
Д) Живут в симбиозе с водорослью, образуя лишайник
Е) Улучшают азотное питание растений
Инфекционные заболевания
Выберите имена ученых, внесших серьезный вклад в борьбу с инфекционными заболеваниями.
А) Ч. Дарвин
Б) И.П. Павлов
В) Л. Пастер
Г) И.И. Мечников
Д) И.М. Сеченов
Е) Р. Кох
Отличия вибриона от бактериофага
Укажите признаки, по которым вибрион отличается от бактериофага.
А) Состоит из РНК и белка
Б) Размножается делением
В) Имеется кольцевая ДНК, расположенная в цитоплазме
Г) Прикрепляется к бактериальной клетке
Д) Относится к прокариотам
Е) Проявляет свойства жизни только внутри организма
Этапы создания генетически измененных организмов
Расположите в правильной последовательности этапы создания генетически измененных организмов.
А) Введение вектора гена в бактериальную клетку
Б) Отбор клеток с дополнительным геном
В) Создание условий для наследования и экспрессии гена
Г) Объединение созданного гена с вектором
Д) Получение гена, кодирующего интересующий признак
Е) Практическое использование трансформированных клеток для продуцирования белка
Примечание: Вектор гена — это молекула ДНК, способная к репликации в той клетке, в которую будут подсаживать ген.
Задания уровня А
А1. В современной систематике для отнесения организма к той или иной систематической категории исследуют:
1) признаки родства и морфологического сходства 2) признаки внешнего сходства организмов
3) только уровень организации 4) только генетический анализ родственников
А2. Рожь и подсолнечник относятся к разным классам покрытосеменных растений на основании различий в:
1) типах корневых систем 2) строении семени, цветка и корневой системы
3) строении клеток и тканей 4) строении цветка ржи
А3. Вирусы относятся к доклеточным организмам, потому что они:
1) не содержат ядра 2) не способны к самостоятельному обмену веществ
3) являются паразитами 4) не способны размножаться
А4. В основе деления организмов на надцарства лежит:
1)наличие или отсутствие ядра в клетках
2) способнсть к размножению спорами или семенами
3) принадлежность организма к растениям, грибам или животным
4) принадлежность организмов к вирусам или бактериям
А5. Растения от животных отличаются прежде всего:
1) клеточным строением организма 2) способом питания
3) различиями в химическом составе клеток 4) наличием вакуолей
А6. К высшим растениям относятся:
1) багрянковые водоросли 2) многоклеточные зеленые водоросли
А7. Основной общей особенностью споровых растений является:
1) зависимость их размножения от воды 2) среда обитания
3) наличие хроматофоров в листьях 4) отсутствие органов растения
А8. Клетки бактерий отличаются от растительных клеток отсутствием:
1) клеточной оболочки 2) цитоплазмы
3) ядра 4) рибосом
А9. Большинство бактерий, живущих на Земле относят к:
1) фототрофным организмам 2) гетеротрофным
3) хемосинтезирующим 4) паразитам
А10. Чтобы вырастить культуру бактерий сенной палочки, настой сначала кипятят в течение 20-30 мин. Это делают для того, чтобы:
1) убить всех, кроме бактерий сенной палочки 2) бактерии активнее размножаются
3) сенная палочка образовала споры 4) повысить жизнеспособность сенной палочки
А11. Спора отличается от свободной бактерии тем, что:
1) у споры более плотная оболочка 2) в споре несколько бактериальных клеток
3) спора менее долговечна, чем свободная бактерия
4) спора питается автотрофно, а свободная бактерия – гетеротрофно
А12. Возбудители дифтерии являются:
1) сапрофитами 2) паразитами 3) симбионтами 4) автотрофами
А13. Грибы выделяют в отдельное царство, потому что:
1) они неподвижны, но способны к фотосинтезу
2) их клетки содержат хитин, а тело состоит из мицелия
3) размножаются спорами и не имеют органов
4) не имеют органов, гетеротрофы
А14. Какой из названных грибов относится к пластинчатым грибам?
1) подосиновик 2) масленок 3) рыжик 4) подберезовик
А15. С некоторыми растениями грибы сближает:
1) размножение спорами 2) автотрофный способ питания
3) гетеротрофный способ питания 4) наличие проводящих сосудов
А16. Мукор, скорее всего, можно встретить на (в):
1) дереве 2) почве 3) влажном хлебе 4) злаках
А17. Дрожжи получают энергию для жизнедеятельности за счет:
1) фотосинтеза 2) поглощения из почвы минеральных веществ
3) разложения сахара на спирт и углекислый газ 4) получения из почвы органических веществ
А18. Антибиотики получают с помощью:
1) мукора 2) дрожжей 3) спорыньи 4) пенициллина
А19. Растения не образуют микоризы с:
1) подосиновиком 2) подберезовиком 3) лисичками 4) трутовиками
1) крыжовника 2) картофеля 3) яблони 4) злаков
А21. У какого из грибов споры находятся в кисточках грибницы?
1) мукор 2) пеницилл 3) дрожжи 4) спорынья
А22. Пораженные головней цветы злака заполнены:
1) грибницей 2) плодовыми телами 3) спорами 4) всеми названными образованиями
1) головней 2) спорыньей 3) трутовиками 4) мукором
А24. На коре деревьев часто встречаются грибы-трутовики. Их видимая часть – это:
1) плодовое грибница 3) скопление спор 4) повреждение коры дерева
А25. Микозы – это заболевания, вызванные:
1) вирусами 2) бактериями 3) простейшими 4) грибами
А26. В каких отношениях находятся гриб и водоросль, образующие лишайник?
1) гриб паразитирует на водоросли 2) водоросль паразитирует на грибе
3) гриб и водоросль живут в симбиозе 4) каждый живет как самостоятельный организм
А27. Лишайник - бородач относится к:
1) накипным лишайникам 2) кустистым лишайникам
3) листоватым лишайникам 4) неизученной группе лишайников
А28. Ягель – это лишайник, живущий:
1) в еловом лесу 2) на скалах 3) на стволах деревьев 4) в тундре
А29. Каковы возможные способы размножения лишайников?
1) спорами 2) кусочками слоевища
3) особыми клетками, состоящими из водоросли и гриба 4) всеми указанными способами
А30. Лишайники не растут в промышленных городах, потому что в городах:
1) нет грибов 2) нет водорослей 3) загрязнен воздух 4) нет почвы для роста лишайника
А31. В состав лишайника входят:
1) грибы и одноклеточные водоросли 2) грибы-паразиты и многоклеточные водоросли
3) трубчатые грибы и бурые водоросли 4) пластинчатые грибы и многоклеточные зеленые водоросли
А32. Роль водоросли в лишайнике заключается в том, что водоросль:
1) обеспечивает лишайник водой 2) обеспечивает лишайник кислородом
3) обеспечивает размножение лишайника 4) обеспечивает лишайник углеводами
А33. Органоидом, реагирующим на свет у хламидомонады, является:
1) хроматофор 2) жгутик 3) глазок 4) ядро
А34. Бесполое размножение одноклеточных водорослей происходит:
1) слиянием гамет 2) спорами или делением пополам
3) наравными частями всеми указанными способами
А35. Водоросли питаются::
1)создавая органические вещества из неорганических
2) потребляя готовые органические вещества
3) создавая неорганические вещества из органических
4) способами А и Б
А36. Из названных растений можно считать водорослью:
1) ряску 2) элодею 3) морскую капусту 4) кувшинку
А37. Какие из водорослей способны жить на глубине до 200 м?
1) зеленые 2) бурые 3) красные 4) все названные водоросли
А38. Настоящие мхи относят к высшим растениям, потому что у них есть:
1) ризоиды 2) хлорофилл 3) органы растения 4) все указанные признаки
А39. После оплодотворения у кукушкина льна развиваются:
1) споры 2) коробочка со спорами 3) зеленые нити (предростки) 4) листостебельные растения
А40. Споры от зиготы отличаются тем, что:
1) спора состоит из одной клетки, а зигота из многих
2) зигота состоит из одной клетки
3) в споре в два раза меньше хромосом, чем в зиготе
4) в зиготе в два раза меньше хромосом, чем в споре
А41. Коробочка со спорами (спорангий) – это:
1) самостоятельное растение 3) предросток
2) паразитирующая часть мха 4) гаметофит
А42. Мужские половые клетки у кукушкина льна образуются:
1) в архегониях 2) в антеридиях 3) в спорангиях 4) во всех указанных местах
А43. Из споры мха вырастает:
1) коробочка со спорами 2) зеленое растение с листьями и стеблем
3) предросток (зеленая нить) 4) заросток
А44. Оранические вещества перемещаются в сфагнуме по:
1) зеленым клеткам 2) воздухоносным клеткам
3) проводящим сосудам 4) мертвым клеткам
А45. Благодаря мертвым клеткам сфагнум:
1) фотосинтезирует 2) проводит питательные вещества
3) впитывает воду 4) вегетативно размножается
А46. В торфе хорошо сохраняются остатки растений, потому что в торфяном пласте:
1) много кислорода 2) нет бактерий
3) мало кислорода 4) в торфяном пласте много бактерий
А47. Спорами размножаются:
1) лиственница 2) хвощ полевой 3) лук-порей 4) ромашка лекарственная
А48. Спорофит папоротника – это:
1) предросток 2) заросток 3) взрослое зеленое растение 4) спорангий
А49. Из споры папоротника вырастает:
1) заросток 2) спорангий 3) взрослое растение 4) зигота
А50. Оплодотворение у папоротника происходит:
1) на листьях 2) в спорангиях 3) в цветках 4) на заростке
А51. Папоротники считаются наиболее высоко организованными споровыми растениями потому, что:
1) они размножаются спорами 2) у них есть проводящие сосуды стебля
3) они способны к фотосинтезу 4) у них есть половой процесс
А52. К голосеменным растениям относятся:
1) кедр, туя, секвойя 2) сосна, ель, банан 3) тисс, кокос, капарис
4) можжевельник, лиственница, финиковая пальма
А52. Главным отличием голосеменных от высших споровых растений является:
1) семенное размножение 2) наличие всех органов растения
3) зависимость оплодотворения от воды 4) отсутствие настоящих проводящих сосудов
А53. Спорофит хвоща – это:
1) предросток 2) зеленое растение 3) заросток 4) спороносный колосок
А54. Шишка хвойных – это:
1) плод 2) орган размножения, видоизмененный побег
3) семязачаток 4) зародыш
А55. В женских шишках сосны образуются:
1) пыльцевые мешки 2) семязачатки
3) споры 4) и пыльцевые мешки, и семязачатки
А56. Голосеменные и покрытосеменные растения объединяет:
1) развитие из гаплоидных спор 2) наличие цветка
3) развитие из семени 4) отношение к одному классу
А57. Закрытие шишек после опыления – это приспосбление к:
1) распространению шишек вместе с семенами 2) защите семян
3) накоплению питательных веществ 4) образованию смолы
А58. В XIX - XX вв. железнодорожные шпалы делали из:
1) сосны 2) ели 3) кипариса 4) лиственницы
А59. Хвойные деревья используются в медицине, потому что их:
1) хвоя содержит витамины и выделяет фитонциды 2) шишки употребляются в пищу
3) древесина богата органическими веществами 4) смола содержит лекарственные вещества
Задания уровня В
В1. Укажите признаки, по которым вибрион отличается от бактериофага
А) состоит из РНК и белка
Б) размножается делением
В) имеется кольцевая ДНК, расположенная в цитоплазме
Г) прикрепляется к бактериальной клетке
Д) относится к прокариотам
Е) проявляет свойства жизни только внутри организма
В2. Выберите имена ученых, внесших серьезный вклад в борьбу с инфекционными заболеваниями.
В) Л. Пастер Е) Р. Кох
В3. Выберите пункты, указывающие на роль бактерий в природе.
А) образуют плесень на продуктах
Б) разрушают мертвые органические вещества до минеральных
В) образуют микоризы с растениями
Г) паразитируют в организме человека и животных
Д) живут в симбиозе с водорослью, образуя лишайник
Е) улучшают азотное питание растений
В4. Выберите правильные утверждения
А) мхи относятся к споровым растениям
Б) спорофитом кукушкина льна является листостебельная часть растения
В) у мхов впервые появляются проводящие ткани
Г) оплодотворение у мхов не зависит от воды
Д) у кукушкина льна на гаметофите созревает несколько спорофитов
Е) спорофиты кукушкина льна образуются на женских растениях
В5. Укажите пункты, в которых названы признаки сходства кукушкина льна и сфагнума.
Б) есть фотосинтезирующие клетки
В) есть воздухоносные клетки
Г) есть спорангии
Д) образует гаметы
Е) спорофиты представлены несколькими спорангиями
В6. выберите признаки покрытосеменных растений
А) оплодотворение происходит с участием воды
Б) спорофит представлен споранием со спорами
В) аметофит представлен пылинкой
Г) оплодотворение происходит в цветке
Д) семена располагаются открыто на чешуях побегов
Е) встречаются все жизненные формы.
В7. Соотнесите признаки растений с отделами, в которых они находятся
1) гаметофит представлен заростком
2) спорофит имеет множественные перистые листья – вайи
3) органы прикрепления отсутствуют или ризоиды
4) спорофит – коробочка
5) из спор вырастают зеленые нити (протонема)
6) органы прикрепления - корневища
В8. Расставьте растения в той последовательности, в которой их предки появились на Земле
А) папоротник орляк
Задания уровня С
С1. Чем отличаются покрытосеменные растения от растений остальных отделов?
С2. В чем проявляется разнообразие и приспособленность покрытосеменных к образу жизни?
С3. Почему покрытосеменные растения нуждаются в особенной охране?
С4. Назовите приспособления растений, которые одновременно служили бы адаптациями к противоположным условиям среды (холод – жара, засуха – влага и т. д.)
Задания уровня А
Задания уровня В
В7 А – 3,4,5 Б – 1,2,6
Задания уровня С
С1. У покрытосменных растений оплодотворение не зависит от воды в столь сильной степени, как у моховидных, плауновидных и папоротниковидных. Семена цветковых защищены завязью. Цветок – орган размножения, приспособленный к разным способам опыления – ветром, насекомыми, животными, самоопылению. Покрытосеменные существуют во всех жизненных формах и расселены по всему земному шару, кроме Антарктиды.
С2. Разнообразие проявляется и в жизненных формах, и в многообразии приспособлений, и в области распространения на Земле. Растения приспособлены к самым разным условиям среды – засухе и избытку влаги, холоду и жаре, избытку и недостатку света.
С3. Охранять покрытосеменные растения необходимо по нескольким причинам: мноие из них являются культурными растениями или возможными родоначальниками культурных растений
- покрытосеменные составляют основное разнообразие растительноо мира планеты;
- покрытосеменные – исходный материал для видового разнообразия растений, продуценты биомассы, основные поставщики энергии в пищевые цепи биогеоценозов;
- многие покрытосеменные растения доставляют эстетическое удовольствие.
С4. К засухе приспособлением могут служить длинные корни верблюжьей колючки, добывающие воду из глубины почвы, а могут – мочковатые, поверхностные корни кактусов, всасывающих влагу во время редких дождей. Приспособлением к перепаду температур может служить опушение листьев; одновременным приспособлением к разным условиям освещенности может быть способность листьев ( и растений) к различным движениям.
[youtube.player]Инфекционные заболевания вызываются микроорганизмами, которые попадают в тело человека извне.
В середине XIX века среди медиков разгорелся спор о происхождении инфекционных заболеваний. Представители одного лагеря защищали старую точку зрению, что причина заболевания — нарушение равновесия в организме, возможно обостренное внешними воздействиями. Им противостояла группа ученых, отстаивавших революционное представление, согласно которому инфекционные заболевания возникают в результате внедрения в тело микроорганизмов.
Новое течение возглавлял французский ученый Луи Пастер. В своих исследованиях он шел не таким путем, как все. В 1854 году он был профессором химии в Лилле, где деятельность университета была направлена в основном на помощь местной промышленности. Пастер изучал процесс брожения, который, безусловно, очень важен для получения вина. Он пришел к заключению, что брожение вызвано микробами, которые питаются сахаром, содержащимся в виноградном соке, и производят в качестве побочного продукта своей жизнедеятельности спирт. Пастеру стало ясно, что брожение — это биохимический процесс, а не просто химический, как считали многие, и этот процесс невозможен без микроорганизмов, а именно дрожжей.
Пастер также обнаружил, что нагревание способствует более длительному хранению вина. Оно убивает микробов, которые в противном случае запустили бы дальнейшие реакции, приводящие к порче вина. Этот принцип лег в основу пастеризации, до сих пор применяющейся в молочной промышленности большинства стран мира для предохранения молока от скисания.
Подобно многим своим современникам, Пастер предчувствовал, что между процессом брожения и болезнетворным процессом в организме человека должно быть нечто общее. В конце XIX века представление о том что, заболевание, подобно брожению, вызывается микроорганизмами, уже имело немало сторонников, и количество доказательств в пользу этой точки зрения все возрастало. Пастер смог показать, что болезнь, нанесшая огромный ущерб шелковичным червям во Франции, имела бактериальное происхождение. В 1860-е годы английский хирург Джозеф Листер (Joseph Lister, 1827–1912), разделявший представления Пастера, с их помощью продемонстрировал преимущества антисептической хирургии, а немецкий бактериолог Роберт Кох (Robert Koch, 1843–1910) добился успеха в обосновании бактериального происхождения сибирской язвы — болезни крупных животных (которой иногда болеет и человек). Пастер показал, что сибирская язва может передаваться даже с сильно разбавленной кровью, но не передается с кровью, пропущенной через фильтр (процесс фильтрования приводит к удалению бактерий). Вскоре он обнаружил, что микробы вызывают и ряд других заболеваний, включая родильную лихорадку (послеродовой сепсис), которая в то время была основной причиной смертности среди женщин. Пастер даже навлек на себя гнев медиков, установив, что врачи сами распространяют это заболевание, переходя от одной роженицы к другой.
Впоследствии Пастер, изучая холеру домашней птицы, обнаружил (почти случайно), что после длительного выдерживания вирулентность микроорганизмов снижается. Такие ослабленные микроорганизмы стали использоваться в качестве вакцины. Затем последовало создание вакцины против сибирской язвы, а также против бешенства — эта вакцина принесла Пастеру известность. Еще до смерти Пастера в 1895 году микробная теория инфекционных заболеваний была признана в научных и медицинских кругах.
Французский химик и микробиолог, родился в небольшой деревне в семье кожевника. Изучал химию парижской Высшей нормальной школе и в 1847 году получил докторскую степень. Первые научные работы Пастера посвящены оптическим свойствам материалов. В 1854 году, после непродолжительной работы в университетах Дижона и Страсбурга, Пастер получил должность профессора химии в Лилльском университете, где занимался исследованием брожения. В 1867 году переехал в Сорбонну, где занимал должность профессора химии, а с 1888 года и до конца жизни возглавлял Институт Пастера в Париже.
Наиболее важное достижение Пастера в области химии — это открытие оптических изомеров: химических соединений-двойников, имеющих одинаковую формулу, но вращающих плоскость поляризованного света в противоположных направлениях. Микробиологические работы и эксперименты в области брожения и гниения внесли огромный вклад в борьбу с болезнями: Пастер первый сделал овцам прививку против сибирской язвы, а человеку против бешенства.
Читайте также: